LAPORAN INDIVIDU

PRAKTEK KERJA LAPANGAN FISIOLOGI OLAH RAGA DAN GIZI

TAEKWONDO DEPOK SPORT CENTER

Di susun Oleh

Citra Mayarani Almabud13120052Transfer Gizi

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZIFAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA

2014

BAB I

PENDAHULUAN

KASUS IIII. GAMBARAN UMUM

A. Identitas KlienNama

: An. LUmur : 17 tahun

Jenis kelamin : Perempuan

Pendidikan: SMAAgama: IslamAlamat: Jl. Janti No 37. SlemanTanggal diambil kasus : 20 April 2014Jenis olahraga: TaekwondoTujuan olahraga: Meningkatkan prestasi

B. Berkaitan Dengan Riwayat Gizi

1. Jumlah anggota keluarga : 4 orang

2. Suku : Jawa3. Jumlah jam tidur sehari : 8 jam

4. Jenis olahraga : Taekwondo dan berenang5. Frekuensi olahraga

: a. Olahraga taekwondo 2x seminggu @ 1,5 jam

b. Renang 1 x seminggu @ 1 Jam

6. Alergi makanan : Tidak ada7. Masalah gastrointestinal: Tidak ada8. Penyakit kronik

: Tidak ada9. Riwayat pola makan :

a. Makanan pokok :

Nasi 2-3x/Minggu @ 100 gr.

Roti gandum 2-3x/hari @73 gr (2 lembar).

b. Lauk hewani:1. Daging sapi 1-2x /bulan @ 50 gr. 2. Ayam ras 2-3x /hari @ 75 gr digoreng.3. Telur bebek 1x /hari @ 50 gr direbus.c. Lauk nabati:1. Tempe 2x /minggu @ 50 gr digoreng.2. Tahu 2x /minggu @ 50 gr digoreng.d. Sayur :

1. Wortel 2-3x/bulan @40 gr di sup2. Bayam 2x/bulan @75 gr ditumis3. Selada air 2-3x/bulan @75 gre. Buah:1. Jeruk 2x/bulan@100 gr2. Apel 2-3 x/bulan @ 100 gr.3. Pepaya 1x/minggu @100 gr.4. Semangka 2-3 x/minggu @ 100 gr.f. Selingan:

1. Roti manis 2x/minggu @ 40 gr .

2. Coklat 1x/bulan @100 gr (1 bungkus)3. Keju 1x/bulan @75 gr g. Minum: 1. Air putih 8 gls / hari.2. Susu skim 2x / hari @ 1 gls 200 gr, 3 sdm.3. Soft drinks 1x/bulan @1 kaleng 330 mlII. NUTRITION CARE PROCESS (NCP)

A. NUTRITION ASSESMENT1. ANTROPOMETRIBB= 58,6 kgTB = 159 cmBBI= (TB - 100) 10%= (159 - 100) 10%= 53,1 kgPenentuan status gizi menggunakan z-score

BB/U= -0,87 (Status gizi baik)

TB/U= -2,65 (Stunted)IMT/U= BB / TB (m)2 = 58,6/(1,59)2= 23,25 (0 SD 1 SD) Status gizi normal Tabel 1. Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak

IndeksKategori Statu GiziAmbang Batas (z-Score)

Indeks Massa Tubuh menurut Umur (IMT/U) Anak Umur 5-18 tahunSangat Kurus< -3 SD

Kurus-3 SD sampai dengan < -2 SD

Normal -2 SD sampai dengan 1 SD

Gemuk> 1 SD sampai dengan 2 SD

Obesitas>2 SD

Sumber : WHO MGRS, 20052. BIOKIMIA :Dalam kasus ini, tidak dilakukan assesmen biokimia3. DATA FISIK KLINIS

a. Kesan Umum : Kondisi umum dan postur tubuh klien baik.b. Vital Sign: Tidak dilakukan pengukuran vital sign.

c. VO2: VO2 max dalam kasus ini tidak lakukan pengukurand. Denyut Nadi sebelum Latihan= 90 x/menitDenyut Nadi setelah Latihan= 108 x/menit

DNM = 220 - 17 tahun = 203 x/menitNadi Minimum: 65% x 203= 131,95 x/menit.

Nadi Maksimal: 75% x 203= 152,25 x/menit.

Jadi, denyut nadi klien belum mencapai batas denyut nadi minimal yang sebenarnya.4. DIETARY HISTORY (RIWAYAT MAKAN)Hasil Recall 24 jam Tanggal 20 April 2014 di Club Taekwondo Depok Sport CentreImplementasiEnergi (kcal)Protein (gr)Lemak (gr)KH (gr)

Asupan oral448,921,9514,268,4

AKG21255971292

% Asupan21 %37%20%23%

KeteranganKurang Kurang KurangKurang

Ket :

Klasifikasi Asupan menurut WHO, tahun 2005

< 80 %

= Kurang

80 110 % = Baik

> 110 % = LebihB. NUTRITION DIAGNOSIS

Intake asupan inadekuat berkaitan dengan pola makan yang salah di tandai dengan hasil recal energi kurang (21 %), protein kurang (37 %), lemak kurang (20 %) dan karbohidrat (23 %)C. NUTRITION INTERVENTION (INTERVENSI GIZI)1. Perencanaan (Planning)

a. Terapi Diet , Bentuk Makanan dan Cara Pemberian1. Terapi diet : Diet Gizi seimbang2. Bentuk makanan : Biasa3. Cara pemberian: Oralb. Tujuan Diet:

1. Untuk mempertahankan status gizi2. Memperbaiki pola makan yang salah untuk mencapai asupan energi, protein, lemak dan karbohidrat normal. 3. Untuk membantu meningkatkan prestasi dan kebugaranc. Prinsip Diet Prinsip diet ini adalah pemberian makanan gizi seimbang.d. Syarat Diet

1. Energi tinggi, dihitung sesuai kebutuhan klien.

2. Protein tinggi (1,5 g/kg BB)

3. Lemak (25% TEE)

4. Karbohidrat diberikan sesuai kebutuhan 5. Cukup Vitamin dan mineral

6. Serat cukup (25 g/hari).

7. Cairan cukup, yakni 8 10 gelas/harie. Perhitungan Kebutuhan Energi dan Zat GiziBMR= (12,2 x 58,6) + 746 = 1460,92 Kkal

SAD= 10 % x 1460,92 = 146,09 Kkal +

1607,01 Kkal

AF= 1,4 x 1607,01 = 2249,8 Kkal

Keluaran energi berdasarkan latihan :

Taekwondo= 2 hari x 90 menit x 11,7 Kkal : 7= 300,85 Kkal

Renang= 1 hari x 60 menit x 9,7 Kkal : 7= 83,14 Kkal +Kebutuhan energi untuk aktivitas olahraga per hari 383,99 Kkal

Energi untuk pertumbuhan = 2 x 58,6

= 117,2 Kkal

Total BMR= 2249,8 + 383,99 + 117,2

= 2750,9 Kkal

Kebutuhan zat gizi :

Protein = 1,5 gr / kg BB

= 1,5 x 58,6= 87,9 gr/hari = 351,6 KalLemak= 25 % x 2750,9 = 76,41 gr/hari = 687,67 Kal

9

Karbohidrat= 2750,9 (351,6 + 687,67) = 427,90 gr/hari

4f. Perencanaan menuWaktuMasakanBahan MakananURTBerat (gr)

Pagi Sandwich isi sayuran2 iris

80

SnackKue pukisSusuSusu skim2 buah

3 sdm5030

Siang Nasi

Telur saos tomatTempe bacem

Sup sayurBuah Beras

Telur ayamSaos tomatminyak

Tempe

Kecap

Wortel

Kentang

buncis

Tomat

Apel3 ctg

1 btr2 sdm

sdm

2 ptg

1 sdm

2 sdm

2 sdm

2 sdm

2 bh bsr1 bh bsr150

50

20

5

50

1025

25

25

25150

SnackSalad Buah

SusuApel

Jeruk manis

Pepaya

Semangka

Susu skim bh sdg bh sdg

ptg kcl

ptg kcl

3 sdm25

2525

25

30

Malam Nasi

Ayam panggang

kecap

Pepes tempeSayur asem beningBuah Beras

AyamMargarineKecap

TempeTomat

Jagung mudaKol kembang

Kacang panjang

Labu siam

Pisang mas2 ctg

1 ptg sdg

sdm

1 sdm2 ptg bh kcl

bh kcl

2 sdm1 sdm

1 bh bsr

2 bh bsr100

50

10105010

252010

20100

g. Rencana monitoring dan evaluasiAnamnesisYang diukurPengukuranEvaluasi/ target

AntropometriBBSeminggu sekaliBB stabil

Biokimia---

Fisik klinikKondisi umum, postur tubuh klienSeminggu sekaliKondisi umum baik, postur tubuh tetap normal

Asupan zat giziAsupan E, P, L, KH, seratKetika dilakukan monitoringMin. 80% kebutuhan

h. Rencana konsultasi gizi

Masalah gizi : Ketidakseimbangan asupan zat gizi karena kurangnya

pengetahuan yang berhubungan dengan makanan / zat gizi.

Tujuan

:a. Mengajak klien untuk memperbaiki kebiasaan makan.

b. Mempertahankan status gizi normal.

Konseling gizi :

a. Waktu

: 15 menit

b. Sasaran

: Klien

c. Tempat

: Dojang Taekwondo Depok Sport Centre

d. Alat peraga

: Leaflet

Materi

:1. Mengenai penerapan diet gizi seimbang: tujuan, prinsip, kebutuhan energi dan zat gizi, serta makanan yang diperbolehkan dan yang tidak diperbolehkan.

2. Memotivasi klien untuk mengikuti pola diet yang diberikan, memperbaiki kualitas dan kuantitas makanannya, serta untuk mempertahankan aktivitas olahraganya agar tetap teratur

2. Implementasi

Diet yang diberikan : Diet gizi seimbang

Bentuk makanan

: Biasa

Cara pemberian

: Oral

Tabel 2. Hasil Recal 24 jam Hari ke-II Tanggal 22 April 2014ImplementasiEnergi (Kkal)Protein (gr)Lemak (gr)KH (gr)

Asupan oral1295,158,330,3182

Kebutuhan Gizi2633,7987,973,16405,93

% Asupan49 %66%41%45%

KeteranganKurangKurang KurangKurang

Tabel 2. Hasil Recal 24 jam Hari ke-III Tanggal 23 April 2014

ImplementasiEnergi (Kkal)Protein (gr)Lemak (gr)KH (gr)

Asupan oral1604,454,342,4259

Kebutuhan Gizi2750,958,376,41427,9

% Asupan58%62%55%61%

KeteranganKurang KurangKurangKurang

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

1. Konsep Dasar Gizi Seimbang

Gizi berasal dari bahasa arab Al Gizzai yang artinya makanan dan manfaat untuk kesehatan. Al Gizzai juga dapat diartikan sari makanan yang bermanfaat untuk untuk kesehatan. Ilmu Gizi adalah ilmu yang mempelajari cara memberikan makanan yang sebaik-baiknya agar tubuh selalu dalam kesehatan yang optimal. Pemberian makanan yang sebaik-baiknya harus memperhatikan kemampuan tubuh seseorang untuk mencerna makanan, umur, jenis kelamin, jenis aktivitas, dan kondisi tertentu seperti sakit, hamil, menyusui.Untuk hidup dan meningkatkan kualitas hidup, setiap orang memerlukan 5 kelompok zat gizi (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral) dalam jumlah yang cukup, tidak berlebihan dan tidak juga kekurangan. Di samping itu, manusia memerlukan air dan serat untuk memperlancar berbagai proses faali dalam tubuh. Apabila kelompok zat gizi tersebut diuraiakan lebih rinci, maka terdapat lebih dari 45 jenis zat gizi.2. Gizi Remaja

Istilah adolescence atau remaja berasal dari kata Latin adolescere yang berarti tumbuh atau tumbuh dewasa. Secara lebih luas, remaja mencakup usia kematangan mental, emosional, sosial, dan fisik. Karakteristik remaja, menurut Sarwono (2000) remaja adalah individu yang berumur antara 10-20 tahun. Sedangkan menurut Moonks (1999) usia remaja adalah usia diantara 12 sampai 21 tahun.

Masa remaja merupakan masa perubahan serta peningkatan pertumbuhan yang disertai dengan perubahan-perubahan hormonal, kognitif, dan emosional. Usia remaja merupakan periode rentan gizi karena berbagai sebab yaitu remaja memerlukan zat gizi yang lebih tinggi karena peningkatan pertumbuhan dan perkembangan fisik, perubahan gaya hidup dan kebiasaan makan remaja mempengaruhi asuan dan kebutuhan gizinya, remaja mempunyai kebutuhan gizi khusus yaitu remaja yang aktif dalam kegiatan olahraga, menderita penyakit kronis, sedang hamil, melakukan diet secara berlebihan, pecandu alkohol atau obat terlarang. Sebagai seorang remaja yang sedang mengalami pertumbuhan fisik yang pesat, kebutuhan energi akan lebih besar karena selain energi diperlukan untuk pertumbuhan fisiknya, juga karena lebih banyak melakukan aktifitas fisik, seperti olahraga dan bermain, selain kegiatan rutin sebagai pelajar. Bagi seorang olahragawan remaja, karena masih dalam masa pertumbuhan, maka jumlah makanan yang seimbang akan menunjang pertumbuhan fisik semaksimal mungkin. Diharapkan dengan demikian tubuh akan mencapai bentuk yang paling optimal bagi cabang olahraga yang ditekuni oleh masing-masing olahragawan.

Penentuan kebutuhan akan zat gizi remaja secara umum didasarkan pada Recommended Dietary Allowances (RDA) atau Angka Kecukupan Gizi (AKG) (Arisman, 2004). Angka kecukupan gizi berguna sebagai nilai rujukan (reference values)yang digunakan untuk perencanaan dan penilaian konsumsi makanan dan asupan gizi bagi orang sehat, agar tercegah dari definisi ataupun kelebihan asupan zat gizi ( Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII, 2004).

Perubahan komposisi tubuh mempengaruhi kebutuhan gizi pada remaja, baik laki-laki maupun perempuan sama-sama membutuhkan Banyak energy dan zat esensial untuk menopang pertumbuhan dan aktivitas fisik. Akan tetapi, remaja laki-laki membutuhkan lebih banyak zat-zat dibandingkan remaja perempuan karena adanya perbedaan jenis kegiatan, pengaruh hormonal serta susunan tubuh sehingga kebutuhan RDA pada laki-laki lebih banyak dari pada perempuan. Pada table dapat dilihat kebutuhan gizi remaja laki- laki dan perempuan.

Tabel 8. Angka Kecukupan Energi dan Protein yang dianjurkan untuk kelompok umur 10-17 tahunJenis KelaminUmur (tahun)Berat (kg)Tinggi (cm)Energi (kkal)Protein (gr)

Laki-laki13-1545150240060

16-1855160260065

Wanita13-1548153235057

16-1850154220050

Sumber: Angka Kecukupan Gizi, 2004

Makanan seimbang menurut Almatsier (2003), mengacu pada konsep dasar gizi seimbang dalam Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) yang didasarkan pada tiga fungsi utamannya yaitu: sebagai sumber tenaga atau energi (makanan pokok), sumber zat pembangun (lauk hewani dan nabati) dan sumber zat pengatur (sayuran dan buah-buahan), dan di dalam PUGS juga memuat 13 pesan dasar untuk mengatur makanan sehari hari yang seimbang dan aman guna mencapai dan mempertahankan status gizi dan kesehatan yang optimal Ketiga belas pesan dasar tersebut adalah sebagai berikut:

1. Makanlah beranekaragam makanan.

2. Makanlah makanan untuk mencukupi kebutuhan energi.

3. Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dari kebutuhan energi.

4. Batasi konsumsi minyak dan lemak sampai dari kebutuhan energi.

5. Gunakan garam beryodium.

6. Makanlah makanan sumber zat besi.

7. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan.

8. Biasakan makan pagi.

9. Minumlah air bersih, aman yang cukup jumlahnya.10. Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur.11. Hindari minuman beralkohol.12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan.

13. Bacalah label pada makanan yang dikemas.

Hal ini penting diketahui karena remaja terkadang melupakan tentang gizi seimbang terutama jika sudah melakukan kegiatan fisik seperti olah raga, misalnya olah raga beladiri sperti taekwondo. 3. Olah Raga Taekwondo

Taekwondo, adalah salah satu dari banyak bentuk seni bela diri yang awalnya dikembangkan lebih dari 120 abad yang lalu di Korea. Kata Taekwondo berasal dari kata tae untuk memukul menggunakan kaki, kwon memukul menggunakan tinju, dan do untuk melakukan dengan mengacu pada seni. Istilah ini secara langsung diterjemahkan ke dalam seni menendang dan meninju. Taekwondo merupakan seni bela diri yang unik dengan menggunakan tendangan dan teknik yang dominan.

Taekwondo merupakan cabang olahraga yang menyajikan kategori berat badan yang dapat disebut juga weight cycling misalnya terjadi kehilangan berat badan secara cepat akibat beberapa metode yaitu mengkonsumsi makanan secara terbatas atau keadaan dehidrasi yang ekstrim (Rossi et al. 2009). Pada cabang olahraga ini terdapat pengklasifikasian / pengelompokan jenis pertandingan menurut berat badan atlet. Taekwondo berkaitan langsung dengan kemampuan untuk bergerak secara licah, cepat dan kuat. Dalam suatu pertandingan, seorang atlet harus menguasai teknik menyerang dan bertahan. Kemampuan tersebut dapat menjadi pertimbangan dalam perolehan nilai selama pertandingan. Menurut Kazemi et al. (2010), dalam taekwondo, nilai dapat diperoleh dengan menggunakan teknik kaki yaitu dengan menggunakan beberapa bagian kaki seperti bagian bawah pergelangan kaki atau teknik meninju ke bagian tubuh lawan. Pada tahun 2003, peraturan berubah untuk memperkenalkan peningkatan perolehan nilai. Penambahan 2 poin untuk setiap teknik yang mengarah ke bagian kepala, dan 1 poin untuk teknik yang mengarah bagian badan.4. Penilaian Status Gizi Penilaian status gizi secara langsung dapat dibagi menjadi 4 penilaian yaitu:1. Antropometri digunakan sebagai pengukuran dimensi tubuh dan komposisi tubuh dari berbagai tingkat umur dan tingkat gizi.

2. Klinis merupakan metode yang didasarkan atas perubahan-perubahan yang terjadi yang dibububgkan dengan ketidakcukupan zat gizi

3. Biokimia dengan cara memeriksa specimen yang diuji laboratoris yang digunakan pada berbagai macam jaringan tubuh.

4. Biofisik merupakan metode penentuan status gizi dengan melihat kemampuan fungsi (khususnya jaringan) dan melihat perubahan struktur jaringan (Supariasa, 2002).

Penilaian status gizi yang tidak langsung biasanya digunakan untuk menilai status gizi masyarakat. Penilaian status gizi tersebut dapat dibagi menjadi: survey konsumsi makana, statistik vital, dan faktor ekologi. Pengukuran dengan survey konsumsi makanan metode penentuan status gizi dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi yang dikonsumsi (Supariasa, 2002).

5. Pengukuran antropometri

Pada remaja penilaian status gizi dapat dilakukan secara antropometri dengan menggunakan indeks BB/TB yang dikenal dengan Indeks Masa Tubuh (IMT). Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak

IndeksKategori Statu GiziAmbang Batas (z-Score)

Indeks Massa Tubuh menurut Umur (IMT/U) Anak Umur 5-18 tahunSangat Kurus< -3 SD

Kurus-3 SD sampai dengan < -2 SD

Normal -2 SD sampai dengan 1 SD

Gemuk> 1 SD samapai dengan 2 SD

Obesitas>2 SD

Sumber : WHO MGRS, 2005

6. Pengukuran Konsumsi Pangan

Konsumsi pangan merupakan informasi tentang jenis dan jumlah pangan yang dikonsumsi (dimakan) oleh seseorang atau kelompok orang pada waktu tertentu. Konsumsi pangan berkaitan dengan masalah gizi dan kesehatan, masalah pengupahan (kebutuhan hidup minimal), ukuran kemiskinan, serta perencanaan ketersediaan dan produksi pangan daerah.

Konsumsi pangan diartikan sebagai jumlah makanan yang dinyatakan dalam bentuk energi dan zat gizi (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral). Konsumsi makanan yang tidak memadai kebutuhan tubuh baik kuantitas maupun kualitas akan menyebabkan masalah gizi. Konsumsi makanan adalah faktor yang berpengaruh langsung terhadap keadaan gizi seseorang.

Survei atau penilaian konsumsi pangan adalah salah satu metode yang digunakan dalam penentuan tingkat asupan gizi perorangan atau kelompok. Dalam melakukan penilaian konsumsi pangan banyak terjadi bias yang disebabkan oleh beberapa faktor seperti ketidaksesuaian dalam menggunakan alat ukur, waktu pengumpulan data yang tidak tepat, instrumen tidak sesuai dengan tujuan, kemampuan dalam mengumpulkan data, daya ingat responden, dan daftar komposisi makanan yang digunakan tidak sesuai dengan makanan yang dikonsumsi responden sehingga interpretasi hasil yang kurang tepat. Walaupun data konsumsi pangan sering digunakan sebagai salah satu metode penentuan status gizi, namun survei konsumsi tidak dapat menentukan status gizi seseorang atau masyarakat secara langsung. Metode kuantitatif juda dapat menghitung konsumsi zat gizi dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM) atau daftar lain yang diperlukan seperti daftar Ukuran Rumah Tangga (URT), Daftar Konversi Mentah Masak (DKMM), dan Daftar Penyerapan Minyak (DPM). Metode pengukuran konsumsi makanan bersifat kualitatif antara lain metode frekuensi makanan (food frequency), metode dietary history, metode telepon (recall), metode pendaftaran makanan (food list) (Supariasa et al. 2001).

Pada olahragawan, pengaturan makanan yang tepat berdasarkan cabang olahraganya akan menunjang performa dan prestasi para olahragawan. Makanan yang baik bagi para olahragawan adalah makanan yang seimbang (balanced diet), yaitu makanan yang disusun tidak hanya disesuaikan dengan kebutuhan energi dalam bentuk kalori saja tetapi juga harus memperhatikan komposisi makanannya (Depkes 1993).BAB III

PEMBAHASAN

Pada kasus ini klien berjenis kelamin perempuan dengan usia 17 tahun. Tujuan mengikuti taekwondo adalah untuk prestasi dan kesehatan. Klien seorang pelajar SMA. Aktif berlatih di Taekwondo Club Depok Sport Centre dan memegang sabuk hitam. Data riwayat gizi, pola tidur klien ( 8 jam sehari dan klien belum pernah mendapatkan konsultasi gizi sebelumnya. Dari data kuesioner aktifitas sehari-hari didapatkan hasil bahwa klien melakukan kegiatan olahraga seperti: Taekwondo 2x dalam seminggu dan berenang 1x dalam seminggu. Klien tidak mengalami masalah gastrointestinal, serta tidak memiliki penyakit kronik. Dari data Recall pertama klien, pola makan klien kurang baik .

Hasil Assesment antropometri klien didapatkan berat badan 58,6 kg, tinggi badan 159 cm. Berdasarkan perhitungan degan rumus IMT/U, diketahui bahwa status gizi klien adalah gizi baik (normal). Dalam kasus ini tidak dilakukan assesmen biokimia, sedangkan assesment pada data fisik klinis, kondisi umum klien baik, postur tubuh klien normal.. Dan untuk vital signnya tidak dilakukan pengukuran. Diketahui klien tersebut memiliki denyut nadi maksimal 108 kali/menit, dengan rentang intensitas maksimal latihan yang baik adalah antara 131,95 152,25 kali/menit. Intensitas latihannya belum tercapai dengan hasil pengukuran setelah latihan didapat 108x detak/menit.

Diagnosis gizi dalam kasus ini meliputi domain intake. Klien mengalami Intake asupan inadekuat berkaitan dengan pola makan yang salah di tandai dengan asupan energi, protein, lemak, dan karbohidrat kurang dari kebutuhan. Klien cenderung mengurangi konsumsi makanan karena khawatir akan berdampak pada peningkatan berat badan. Hal ini disebabkan karena klien kurang mendapat informasi mengenai makanan yang baik sesuai dengan kebutuhan. Oleh karena itu, perlu diberikan intervensi gizi. Planning terapi diet klien adalah diet gizi seimbang, bentuk makanan biasa, dan diberikan secara oral. Tujuan dari pemberian diet ini adalah untuk mempertahankan status gizi klien agar tetap normal, untuk memenuhi kebutuhan zat, memperbaiki pola makan yang salah untuk mencapai asupan energi, protein, lemak dan karbohidrat normal, dan membantu meningkatkan prestasi dan kebugaran.

Adapun syarat dietnya yaitu energi sesuai dengan kebutuhan 2750,9 kkal, kebutuhan energi tersebut diperoleh dengan memperhitungkan faktor aktivitas ringan yaitu 1,4 dan taekwondo 2x/minggu dengan waktu 1-1,5 jam serta di selingi berenang 1x/minggu dalam waktu 60 menit. Adanya penambahan energi sesuai umur karena klien masih dalam tahap pertumbuhan. Protein cukup (1,5 g/kg BB) yaitu 87,9 gram karena klien tersebut rutin berlatih dan masih dalam proses pertumbuhan. Lemak sedang (25% TEE) yaitu 76,41 gram, karbohidrat sesuai kebutuhan yaitu 427,90 gram, vitamin dan mineral, serat 25 gram serta cairan cukup yaitu 8 10 gelas/hari. Monitoring Antropometri dengan mengukur berat badan. Pengukuran tersebut dilakukan 1 minggu sekali dengan target berat badan stabil. Pada pengukuran BB tanggal 20 April 2014 BB klien adalah 58,6 kg dan pada pengukuran tanggal 23 April BB klien juga stabil yaitu 58,6 kg. Pada kondisi fisik klinis yang dimonitor adalah kondisi umum klien, dari hasil monitoring selama 1 minggu kondisi umum klien tetap baik.Untuk dietary, yang dimonitor adalah asupan energi, protein, lemak, dan karbohidrat berdasarkan hasil recall 24 jam. Dari hasil Recall ke dua tanggal 22 April 2014 energi, protein, lemak dan karbohidrat klien belum mencapi target > 80%. Sedangkan hasil Recall ke tiga tanggal 23 April 2014 energi, protein, lemak dan karbohidrat juga belum memenuhi 80% kebutuhan.Konsultasi gizi diberikan setelah dilakukan assesment (pengkajian status gizi) dan planning (perencanaan asuhan gizi). Konsultasi gizi yang diberikan kepada klien ini adalah tentang penerapan diet gizi seimbang. memotivasi klien untuk mengikuti pola diet yang diberikan, memperbaiki kualitas dan kuantitas makanannya, serta untuk mempertahankan aktivitas olahraganya agar tetap teratur. Hal itu dimaksudkan agar tujuan diet dapat tercapai, yakni untuk mencapai status gizi seimbang agar normal (ideal) dengan diet gizi seimbang yang diimbangi dengan aktivitas olahraga yang teratur.BAB IV

PENUTUPA. Kesimpulan

Status gizi klien normal (gizi baik) berdasarkan IMT, Assesment antropometri berat badan klien stabil. Tidak dilakukan Assesment biokimia, sedangkan Assesment fisik klinis menandakan kondisi umum klien baik, postur tubuh normal. Klien diberikan konsultasi gizi tentang diet gizi seimbang, dimotivasi untuk mengikuti pola diet yang diberikan, memperbaiki kualitas dan kuantitas makanannya, serta untuk mempertahankan aktivitas olahraganya agar tetap teratur.B. Saran

Untuk menjamin prestasi optimal bagi klien agar mengkonsumsi sumber makanan diet gizi seimbang, menyarankan kepada klien untuk mengkonsumsi makanan secara teratur dan bisa mengontrol diri terhadap makanan fast food, menyarankan kepada klien untuk tetap mempertahankan aktivitas olahraganya agar tetap teratur.DAFTAR PUSTAKAAlmatsier, Suniata. (2008). Penuntun Diet, Jakarta : PT Gramaedia Pustaka Utama.

Anggraeni, Adisty Cynthia. 2012. Asuhan Gizi Nutrional Care Process. Yogyakarta : Graha Ilmu.

BEMJ GIZI. 2011. Nutrition Diagnosis and Intervention : Kementerian Kesehatan Republik Indonesia Politeknik Kesehatan Yogyakarta jurusan Gizi.

Depkes, poltekes Yogyakarta Jurusan Gizi. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara Karya Aksara. Jakarta.

Irianto, Djoko pekik. (2007). Panduan Gizi Lengkap Keluarga dan Olahraga : C.V ANDI OFFSET.

Kurniasih, dkk. 2010. Sehat dan Bugar Berkat Gizi Seimbang. PT Gramedia: Jakarta.Kementerian Keseharan RI, 2013. Pedoman Gizi Olahraga Prestasi

Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI).( 2010). Penuntun Konsling Gizi : Abadi publising dan printing.

Suparisa, I Dewa Nyoman, Bachyar Bakri, Ibnu Fajar. 2002. Penilaian Status Gizi. Jakarta : Buku Kedokteran EGCSuparisa, I Dewa Nyoman, Bachyar Bakri, Ibnu Fajar. 2002. Penilaian Status Gizi. Jakarta : Buku Kedokteran EGC