LAPORAN AKHIRPROGRAM IPTEKS BAGI MASYARAKAT (IbM)

INTENSIFIKASI USAHA PETERNAKAN ITIK DALAMRANGKA PENINGKATAN PENDAPATAN

RUMAH TANGGA PINGGIR KOTA

Dr. Ir. Sri Mulatsih, M.Sc 19640529 198903 2 001 Peneliti UtamaDr. Ir. Sumiati, M.Sc 19611017 198603 2 001 Peneliti AnggotaIr. Anita S. Tjakradidjaja, M.Rur.Sc 19610930 198603 2 003 Peneliti Anggota

Dibiayai olehDirektorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Kementerian Pendidikan Nasional

Sesuai dengan Surat Perjanjian Pelaksanaan Hibah Kompetitif Pengabdian KepadaMasyarakat Mono Tahun Nomor: 187/SP2H/PPM/DP2M/VIII/2010,

tanggal 24 Agustus 2010

PUSAT STUDI HEWAN TROPIKA (CENTRAS)LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN PADA MASYARAKAT

INSTITUT PERTANIAN BOGORNovember 2010

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul : Intensifikasi Usaha Peternakan Itikdalam rangka Peningkatan Pendapatan RumahTangga Pinggir Kota

2. Unit Lembaga Pengusul : Pusat Studi Hewan Tropika (Centras), LPPM-IPB dengan Kelompok Tani Terpadu SETIAWARGI, Desa Muara Jaya, KecamatanCaringin. Kabupaten Bogor

3. Ketua Tim Pengusula. Nama Lengkapb. Jenis Kelaminc. NIPd. Pangkat/Golongane. Jabatanf. Alamat Kantor

g. Telp/Faksh. Alamat Rumah

i. Telp/Faks/E-mail

: Dr. Ir. Sri Mulatsih, M.Sc: Perempuan: 19640529 198903 2 001: Lektor kepala/IVa: Kepala Divisi Agribisnis dan Ekofarming: Pusat Studi Hewan Tropika (Centras), LPPM,

IPB, Baranangsiang, Bogor.: Tlp/fax (0251) 8350413: Jl Sholeh Iskandar, Gg 07

RT03/RW04, Kayumanis, Bogor: (0251) 7531237

mulatsupardi@yahoo.co.id4. Jumlah Anggota Tim Pengusul

a. Jumlah Anggotab. Nama Anggota I/bidang keahlianc. Nama Anggota II/bidang keahlian

: Dosen 2 orang,: Dr.Ir. Sumiati, MSc / Nutrisi Unggas: Ir. Anita Sardiana, MRurSc / Fisiologi Ternak

5. Rencana Belanja Totala. Diktib. Perguruan Tinggic. Kredit Usahad. Sumber lain

: Rp 48.000.000,-: -: -: -

6. Belanja Tahun Pertamaa. Diktib. Perguruan Tinggi

: Rp 48.000.000,-: -

7. Tahun Pelaksanaan 2010

Bogor, 23 November 2010Mengetahui,Kepala Centras

Dr. Ir. Suryahadi, DEANIP 19561124 198103 1 002

Ketua Tim Pengusul

Dr. Ir. Sri Mulatsih, M.ScNIP 19640529 198903 2 001

MenyetujuiKetua LPPM-IPB

Prof.Dr. Ir. Bambang Pramudya, M.EngNIP.19500301 197603 1 001

ii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................. i

DAFTAR ISI ............................................................................................................ i i

DAFTAR TABEL .................................................................................................... i i i

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ v

I. PENDAHULUAN ........................................................................................... 1II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 3

2.1. Usaha Peternakan Itik ............................................................................. 3

2.2. Peternakan Rakyat .................................................................................. 3

2.3. Deskripsi Itik di Indonesia ..................................................................... 4

2.4. Sistem Pemeliharaan Itik ........................................................................ 5

2.5. Itik Petelur .............................................................................................. 7

2.6. Itik Pedaging .......................................................................................... 8

2.7. Pakan Itik ................................................................................................ 9

2.8. Penyakit pada Itik dan Pengendaliannya ................................................ 11

III. TUJUAN DAN MANFAAT ........................................................................... 17

IV. METODE PENELITIAN ................................................................................ 18

4.1. Desk Study dan Survey .......................................................................... 18

4.2. Formulasi dan Pembuatan Pakan ........................................................... 18

4.3. Pelatihan dan Pendampingan Peternak (Feeding Trial) ......................... 18

4.4. Analisis Data .......................................................................................... 18

V. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 21

5.1. Karakteristik Peternak Itik dan Potensi Pakan Itik di DesaMuara Jaya, Kecamatan Caringin, Bogor .............................................. 21

5.2. Formulasi Pakan Itik Komplit untuk Pemeliharaan Secara Intensif ...... 21

5.3. Transfer Teknologi Tentang: Penyusunan Ransum Itik,Manajemen Pemeliharaan Itik Secara Intensif ..................................... 23

5.4. Tingkat Kelayakan Usahaternak Itik Secara Intensif ............................. 24

5.4.1.Komponen dan Struktur Biaya ..................................................... 26

5.4.2.Pendapatan .................................................................................... 27

5.4.3.Aliran Laba-Rugi dan Arus Kas ................................................... 30

iii

5.4.4.Analisis Break Even Point ............................................................ 31

VI. KESIMPULAN .............................................................................................. 32

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 33

LAMPIRAN ............................................................................................................. 34

iv

DAFTAR TABEL

Halaman

1. Kelebihan dan kekurangan dari Sistem Pemeliharaan Sistem Ekstensif,Semi Intensif dan Intensif .................................................................................... 6

2. Produktivitas Itik Sampai Umur 48 Minggu ...................................................... 8

3. Kebutuhan Ransum Itik Berdasarkan Umur per Ekor per Hari .......................... 11

4. Karakteristik Peternak Itik Kelompok Tani Setia Wargi .................................... 21

5. Jumlah Itik yang Dipelihara dan Luas Kandang Peternak .................................. 22

6. Sistem Pemeliharaan dan Curahan Waktu dalam Usaha Peternakan Itik ........... 22

7. Jenis Pakan Itik yang Biasa Digunakan oleh Peternak KT Setia Wargi ............. 22

8. Kebutuhan Zat Makanan Itik Periode Bertelur ................................................... 23

9. Perkiraan Kasar Jumlah Bahan Pakan dalam Pakan Itik .................................... 24

10. Formulasi Ransum Itik Periode Layer ................................................................ 24

11. Asumsi dan Parameter Perhitungan Itik Petelur dari DOD (Kategori I) ............ 26

12. Asumsi dan Parameter Perhitungan Itik Petelur dari Dara (Kategori II) ............ 27

13. Rincian Biaya Investasi (Kategori I) .................................................................. 28

14. Biaya Operasi Per Periode (Kategori I) .............................................................. 28

15. Rincian Biaya Investasi (Kategori II) ................................................................. 29

16. Biaya Operasi Per Periode (Kategori II) ............................................................. 29

17. Pendapatan Bersih Usaha Ternak Itik Petelur .................................................... 29

18. Evaluasi Profibilitas Rencana Investasi Usaha Ternak Itik Petelur .................... 31

v

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Materi Pelatihan “Analisis Kelayakan Finansial” .............................................. 31

2. Materi Pelatihan “Penyusunan Ransum Itik Komplit” ....................................... 41

3. Pelatihan Recording ............................................................................................ 49

1

I. PENDAHULUAN

Salah satu kegiatan Kelompok Tani Terpadu SETIA WARGI di Desa Muara Jaya,

Kecamatan Caringin, Kabupaten Bogor adalah beternak itik. Bagi anggota kelompok,

beternak itik merupakan warisan dari generasi pendahulu, karena lingkungan sekitar

yang sesuai untuk memelihara unggas air. Beternak itik juga bisa dijadikan sebagai

usaha pokok keluarga. Usaha peternakan itik yang dilakukan selama ini oleh anggota

kelompok tani adalah dengan sistem semi intensif. Sepanjang siang hari itik

digembalakan di sawah, atau dilepas di pekarangan dan pada malam hari itik

dikandangkan.

Seiring dengan makin berkurangnya lahan sawah, peternak itik semakin terbatas

dalam mencari lokasi penggembalaan. Peternak itik yang selama ini sangat tergantung

dari pakan sisa-sisa panen padi di sawah, terpaksa mengurangi jumlah itik yang

dipelihara Sebagai ilustrasi pada tahun 2005 luas panen lahan sawah di Kecamatan

Caringin 2.642 ha. Tahun 2007 berkurang 2,16 persen menjadi 2.585 ha. Usaha

peternakan itik yang semula bisa dijadikan usaha pokok, kini hanya menjadi usaha

sampingan, atau sebagai usaha pokok namun dengan penghasilan yang semakin

menurun.

Berkurangnya lahan sawah, menyebabkan ketersediaan lahan penggembalaan itik

semakin terbatas, dan jumlah itik yang dipelihara peternak semakin berkurang. Bahkan

beberapa peternak itik, tidak bisa mempertahankan usahanya karena kesulitan mencari

pakan. Beberapa permasalahan yang dihadapi peternak itik yang hanya mengandalkan

pakan dari sawah antara lain: (1) berkurangnya lahan sawah mengakibatkan

ketersediaan pakan makin berkurang dan jumlah itik yang dipelihara semakin sedikit,

(2) Penggembalaan itik yang jaraknya jauh dari rumah bisa menyebabkan itik kelelahan,

dan menjadi lumpuh, (3) beberapa itik sering bertelur saat digembalakan (seharusnya

pagi hari), sehingga tercecer di lahan penggembalaan.

Permasalahan tersebut menyebabkan lokasi penggembalaan semakin jauh, waktu

yang diperlukan peternak untuk mencari lahan sawah semakin bertambah, jumlah itik

yang lumpuh akibat kelelahan semakin banyak, dan produksi telur akibat tercecer makin

banyak. Di sisi lain, permintaan akan produk peternakan itik, terutama itik potong,

semakin meningkat. Pemesanan itik potong oleh pedagang pengumpul sering tidak bisa

2

dipenuhi. Oleh karena itu diperlukan sumber pakan baru untuk menyelamatkan usaha

peternakan itik sebagai sumber pendapatan keluarga.

Kekurangan-kekurangan yang dihadapi peternak yang berusaha secara semi

intensif bisa diatasi melalui pemeliharaan itik secara intensif dengan peningkatan

managemen pemeliharaan, pemberian pakan, dan recording produksi yang baik. Pada

pemeliharaan itik secara intensif, terbatasnya lahan penggembalaan bisa diatasi melalui

menyusunan ransum itik sendiri. Manajemen pemeliharaan itik dibedakan antara itik

muda dengan itik dewasa petelur (layer). Itik muda dipelihara secara semi intensif dan

itik dewasa petelur dipelihara secara intensif. Pembedaan ini untuk mengurangi

ketergantungan terhadap pakan dari sisa panen padi di lahan sawah dan meningkatkan

produksi itik petelur akibat berkurangnya stress perjalanan untuk mencapi pakan dan

tercecernya telur di lahan penggembalaan.

Pemeliharaan itik secara intensif memerlukan input yang harus dibeli dari luar,

sehingga diperlukan perhitungan kelayakan usaha. Kelayakan usaha hanya bisa

dianalisis bila peternak memiliki pencatatan (recording) yang lengkap mengenai

pemasukan dan pengeluaran. Pemasukan peternak berasal dari penjualan hasil produksi

usahanya berupa telur, itik potong, pullet dan itik afkir. Sedangkan pengeluaran usaha

adalah semua pengeluaran untuk membeli bahan pakan, obat dan vaksin.

Recording yang lengkap juga membantu peternak untuk meningkatkan kualitas

genetik populasi itiknya sehingga produktivitasnya bisa meningkat. Sedangkan analisis

kelayakan usaha bisa digunakan oleh peternak itik untuk menyusun proposal

pembiayaan usaha ke lembaga keuangan formal, seperti bank pertanian yang baru-baru

ini diluncurkan oleh IPB.

Melalui program transfer ilmu dan teknologi berbasis masyarakat (IbM),

diharapkan pemahaman peternak tentang usahaternak itik secara intesif bisa meningkat.

Melalui kegiatan pendampingan dalam melalukan intensifikasi usaha ternak itik,

peternak akan semakin paham dan memiliki experince yang selanjutnya bisa diterapkan

pada usahaternaknya, sehingga keuntungan yang diperoleh semakin meningkat.

3

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Usaha Peternakan Itik

Usaha peternakan adalah suatu usaha produksi yang di dasarkan pada proses

biologis dari pertumbuhan ternak. Dalam rangka memenuhi kebutuhan manusia, maka

manusia melakukan campur tangan langsung untuk mengendalikan dan menguasai

pertumbuhan hewan ternak (Cyrilla dan Ismail, 1988).

Berdasarkan pola pemeliharaan usaha ternak di Indonesia. Mubyarto (1989)

mengklasifikasikannya menjadi 3 kelompok yaitu: (1) peternakan rakyat dengan cara

pemeliharaan yang tradisional. Pemeliharaan cara ini dilakukan setiap hari oleh anggota

keluarga peternak diminta keterampilan peternak masih sederhana dan menggunakan

bibit lokal dalam jumlah dan mutu yang relatif terbatas. Tujuan utama pemeliharaan

sebagai heawan kerja dalam membajak sawah atau tegalan, (2) Peternakan rakyat

dengan cara pemeliharaan yang semi komersil. Keterampilan yang dimiliki peternak

dapat dikatakan lumayan. Penggunaan bibit unggul, obat-obatan dan makanan penguat

cenderung meningkat. Jumlah ternak yang dimiliki 2-5 ekor ternak besar dan 5-100 ekor

ternak kecil terutama ayam. Tujuan utama pemeliharaan untuk menambah pendapatan

keluarga dan konsumsi sendiri. (3) Peternak komersil, usaha ini dijalankan oleh

golongan ekonomi yang mempunyai kemampuan dalam segi modal, saran produksi

dengan teknologi yang agak modern. Semua tenaga kerja dibayar dan makanan ternak

terutama dibeli dari luar dalam jumlah yang besar.

2.2. Peternakan Rakyat.

Definisi peternakan dalam Undang-Undang No. 6 tahun 1967 disebutkan bahwa

peternakan adalah pengusahaan ternak. Menurut UU No 6 tahun 1967 usaha peternakan

terdiri dari usaha peternakan rakyat dan perusahaan peternakan. Peternakan rakyat

menurut UU No. 6 tahun1967 adalah peternakan yang dilakukan oleh rakyat, antara lain

petani disamping usaha pertaniannya. SK Menteri Pertanian No. 362/ 90 menetapkan

skala usaha budidaya itik Alabio adalah: (1) peternakan rakyat dengan skala maksimum

15.000 ekor campuran, sedangkan (2) perusahaan peternakan dinas 15.000 ekor

campuran. Peternakan rakyat tidak memerlukan izin tetapi cukup surat tanda daftar

oleh Dinas Peternakan Dati-II. Berdasarkan Sensus Pertanian batas minimal dan

4

maksimal usaha peternakan ternak unggas, khususnya itik Alabio, berturut-turut ialah >

50 ekor dan 15.000 ekor.

Dalam pembangunan peternakan nasional, peternakan rakyat ternyata masih

memegang peranan sebagai asset terbesar, tetapi sampai saat ini tipologinya masih

bersifat sambilan (tradisional) yang dibatasi oleh skala usaha kecil teknologi sederhana

dan produknya berkualitas rendah (Soehadji, 1995). Menurut Aziz (1993) peternakan

rakyat memiliki ciri-ciri (1) Skala usahanya relatif kecil, (2) merupakan usaha rumah

tangga, (3) dilakukan sebagai usaha sampingan, (4) menggunakan teknologi sederhana

sehingga produktifitas rendah dan mutu produk tidak seragam, serta (5) bersifat padat

karya dan basis organisasi kekeluargaan

2.3. Deskripsi Itik di Indonesia

Sejarah pemeliharaan atau keberadaan itik di Indonesia sudah ribuan tahun. Hal

ini ditunjukan ditemukannya fosil (carving depicting duck) disitus candi Hindu di Jawa

Tengah yang dibangun lebih dari 2000 tahun yang lalu. Berdasarkan catatan Robinson,

itik Indonesia kemungkinan terbentuk dari asal bangsa yang sekarang menghasilkan

bangsa yang berproduksi tinggi di Eropah seperti Indian Runner dan Khaki Campbell.

Itik yang kita kenal saat ini adalah hasil penjinakan itik liar (Anas mallard).

Dalam habitatnya itik liar lebih suka atau sering hidup berpasangan, tetapi setelah jinak

sifatnya berubah menjadi suka berganti pasangan. Sifat-sifat itik adalah bersifat aquatik.

Selain itu dalam hal makanan, itik bersifat omnivorus (pemakan segala). Itik dapat

menyebar ke kawasan yang luas karena dibanding dengan unggas jenis lainnya, itik

mempunyai keunggulan sebagai berikut :

6. Mampu mempertahankan produksi telur lebih lama dibandingkan dengan ayam.

7. Bila dipelihara dengan sistem pengelolaan yang sederhana sekalipun, itik masih

mampu berproduksi dengan baik.

8. Tingkat kematian (mortalitas) itik umumnya kecil, dan itik dianggap lebih tahan

terhadap penyakit,

9. Itik selalu bertelur dipagi hari. Dengan demikian kegiatan pengambilan telur

hanya dilakukan sekali sehari sehingga peternak dapat melakukan kegiatan

lainnya.

10. Dengan pakan berkualitas rendah itik masih dapat berproduksi.

5

Secara anatomis kaki itik relatif pendek dibanding tubuhnya,sedang jari-jari kaki

antara satu dengan lainnya dihubungkan dengan selaput renang. Maka meskipun sudah

dijinakkan, itik cenderung lebih senang hidup dekat dengan air karena sifatnya yang

akuatik. Selain itu itik tergolong pemakan biji-bijian, umbi-umbian, serangga dan

binatang kecil. Paruhnya yang lebar tertutup selaput yang peka, dengan pinggiran paruh

yang merupakan plat bertanduk membuat itik mudah mencari makan di lingkungan

tanah sawah, rawa, dan sungai. Bulu itik berbentuk konkaf dan tebal menghadap ke

tubuh. Bulu itu berminyak sehingga bila itik sedang berada di air, bulu itu berminyak

sehingga bila itik sedang berada di air, bulu itu akan berdaya guna menghalangi

masuknya air dan menghambat rasa dingin.

2.4. Sistem Pemeliharaan Itik

Sistem perkandangan yang digunakan para peternak dalam memelihara ternak

itik umumnya adalah sistem litter (hamparan). Bahkan kandang yang digunakan juga

tampak seadanya tanpa mempertimbangkan lebih jauh tentang rasa aman, kebersihan

kandang agar terbebas dari penyakit. Pemberian alas berupa sisa-sisa penggergajian

kayu yang halus, sekam padi dan penambahan sedikit kapur merupakan hal yang sesuai

untuk kandang litter. Penggunaan kapur yang dicampurkan dalam bahan litter berfungsi

untuk menyerap amoniak yang berasal dari kotoran itik dan kapur tersebut juga dapat

membunuh bibit penyakit yang berasal dari kotoran yang bercampur dengan urine.

Sistem pemeliharaan itik dikategorikan kedalam tiga macam yaitu secara

ekstensif/ tradisional, semi intensif, dan intensif. Pada pemeliharaan ekstensif, tempat

pemeliharaan kelompok itik berpindah-pindah untuk mencari tempat penggembalaan

yang banyak tersedia pakannya. Pemeliharaan semi intensif adalah pemeliharaan

dengan cara mengurung itik pada saat-saat tertentu, biasanya pada malam hari sampai

pagi hari. Setelah itu dilepas disekitar halaman kandang atau digembalakan ditempat

penggembalan yang dekat.

6

Tabel 1. Kelebihan dan kekurangan dari Sistem Pemeliharaan Sistem Ekstensif,Semi Intensif dan Intensif

PertimbanganSistem pemeliharaan

Ekstensif Semi intensif Intensif1. Pengadaan pakan

itikSebagian besardari alam,selebihnyadisediakanpeternak

Sebagian besar olehpeternak, selebihnyaitik mencari sendiri

Seluruhnyadisediakan olehpeternak

2. Pengadaankandang

Tidak perlu Perlu Perlu

3. Pengawasanterhadap ternak

Sulit Cukup mudah Mudah

4. Penggunaanenergi pakan

Tidak efisien Kurang efisien Efisien

5. Produksi telur Rendah Cukup tinggi Tinggi6. Penyeleksian Sulit C ukup mudah Mudah7. Teknologi yang

dipakaiMudah Cukup sulit Sulit

8. Penanggulanganpenyakit

Sulit Cukup mudah mudah

9. Pengembanganusaha

Sulit Cukup mudah Mudah

10. Efisien lahan Rendah Cukup tinggi Tinggi11. Investasi yang

ditanamRendah Cukup tinggi Tinggi

* Sumber : Hardjosworo dan Rukmiasih (2003).

Sistem Pemeliharaan Intensif. Pemeliharaan intensif adalah pemeliharaan

secara mendalam dan bersungguh-sungguh. Peternak menggunakan prinsip

mendapatkan keuntungan yang sebesar mungkin, dengan biaya dan resiko yang sekecil

mungkin. Memelihara itik secara intensif dengan dikandangkan ialah beternak tanpa air

(pemeliharaan itik sistem kering), seratus persen dikurung dan tidak diberi air untuk

berenang. Air disediakan hanya untuk air minum.

Keuntungan cara pemeliharaan intensif ini adalah lahan yang diperlukan relatif

kecil, dapat memelihara dalam jumlah yang banyak, penanganan dan pengawasan dapat

lebih mudah, tidak tergantung pada musim, produksi maksimal dapat mencapai 85 %,

kotorannya dapat dimanfaatkan dan memungkinkan peternak memilih lokasi yang lebih

dekat dengan daerah pemasaran. Walaupun biaya pakan cukup tinggi tetapi karena

7

jumlah pemeliharaan dan produksinya cukup tinggi pula maka peternak masih dapat

menikmati keuntungan.

Pemeliharaan Semi Intensif. Pemeliharaan semi intensif bisa juga disebut

pemeliharaan semi tradisional, tapi prinsip–prinsip modern juga sudah mulai dipakai.

Dalam pemeliharaan semi intensif, peternak sudah memakai perhitungan cermat untuk

mendapatkan hasil telur yang semaksimal mungkin. Prinsip peternakan moderen mulai

digunakan antara lain jenis itik yang dipelihara mulai diseleksi (warna bulu, bentuk

badan serta fisik lain). Makanan diberikan sesuai dengan kebutuhan dan variasi usia

perkelompok sudah dilakukan, tetapi prinsip tradisional seperti lokasi dan tempat

(lanting, dirawa atau didanau), bahan makanan dan cara pemeliharaan yang dilepas

masih tetap dipertahankan pada pemeliharaan semi intensif, dengan sistem

pemeliharaan semi intensif ini produksi telur dapat mencapai 200 butir per ekor /tahun.

Disamping itu angka kematian itik bisa ditekan dan kontinuitas produksi bisa terjamin

serta kualitas telur bisa diperbaiki.

Pemeliharaan ekstensif atau tradisional. Itik yang dipelihara umumnya tidak

banyak, rasio jantan dan betina tidak diperhitungkan, juga perkandangan. Itik bebas

mencari makan sendiri. Makanan hanya diberikan kalau benar-benar keadaan

memungkinkan, misalnya ada limbah dapur atau sisa bahan lain. Peternak tidak pernah

mau ikut campur dalam kegiatan itik, kecuali telur yang dihasilkan dan peternak

memerlukan daging itik itu sendiri. Sistem pemeliharaan seperti ini tidak akan

memberikan keuntungan yang berarti dan peternak tidak pernah merasa rugi. Untuk

menjaga kelestariannya peternak menetaskan beberapa telur itik pada induk ayam atau

itik Manila (Entok).

Umumnya peternak memelihara itik setelah musim panen padi, dengan

memanfaatkan sisa-sisa hasil panen. Sistem ini akan diterapkan kembali seiring dengan

musim tanam berikutnya. Walaupun masa pemeliharaan sangat pendek dan produksinya

rendah, rata-rata 50% dari total produksi, tetapi keuntungan yang diperoleh peternak

cukup tinggi. Sistem ini sangat tergantung pada musim (panen), jumlah pemeliharaan

terbatas dan produksinya rendah.

2.5. Itik Petelur

Tujuan pemeliharaan itik dewasa petelur harus sudah mulai ditetapkan

sebelumnya. Apakah sebagai penghasil telur konsumsi atau sebagai penghasil telur

8

tetas atau anak itik. Bila tujuan pemeliharaan itik petelur hanya untuk memperoleh telur

konsumsi saja, tidaklah perlu untuk mencampurkan itik pejantan pada kelompok itik

petelur. Namun, penerapan yang dilakukan oleh para peternak itik yang masih

menggunakan sistem pemeliharaan ekstensif tradisional biasanya masih tercampur

dengan itik jantan yang berfungsi untuk pemimpin dalam penggembalaan.

Masa dewasa itik betina pada umur enam bulan, dengan masa bertelur 8-10 bulan

per tahun sampai mencapai umur 3,5 tahun, setelah itu diafkir. Itik petelur yang baik,

produksi telurnya bisa mencapai 275 butir per ekor/tahun. Produksi telur dipengaruhi

oleh 2 faktor penting, yaitu genetik dan lingkungan. Selain itu, umur dari itik juga

menentukan jumlah produksi telur. Pada saat mencapai dewasa kelamin dan

selanjutnya, jumlah telur akan naik. Berikut ini tabel yang menjelaskan tentang

produktivitas itik sampai umur 48 minggu.

Tabel 2. Produktivitas Itik Sampai Umur 48 Minggu

Kriteria KeteranganUmur dewasa kelaminBobot telurClucthProduksi telur selama 6 bulanProduksi telur selama 12 bulanBobot badan saat bertelurKonsumsi pakan sampai umur 8 mingguKonversi ransum sampai umur 8 minggu

172 – 180 hari1

58,4 – 60 g2

14 - 20 butir1

128 butir / ekor2

248 butir / ekor2

1693,8 – 1520,1 g /ekor2

3560,5 kg / ekor2

4,01 kg / ekor2

Sumber : 1. Abdul (1992)2 . Prasetyo dan Susanti (2006)

2.6. Itik Pedaging

Daging itik merupakan salah satu sumber daging yang sudah diterima oleh

masyarakat. Salah satu bentuk bahwa daging itik dikenal adalah pemanfaatan sebagai

bahan baku masakan, yaitu sate daging itik dan daging itik bakar/panggang. Dengan

demikian, permintaan daging itik sebagai bahan untuk dikonsumsi masyarakat relatif

besar.

Itik yang sering dimanfaatkan sebagai penghasil daging biasanya bertipe jantan.

Namun, tipe betina juga bisa dijadikan sebagai itik pedaging, tetapi yang sudah

memasuki masa afkir (kurang berproduksi lagi). Berat badan yang dicapai oleh itik

jantan pada umur 0, 4, 8 dan 16 minggu, menurt Chaves dan Lasmini (1978), dapat

9

mencapai 37 gram, 623 gram, 1.405 gram dan 1.560 gram, sedangkan pada umur 6

bulan dapat mencapai bobot 1.750 gram.

Penyeleksian bibit sangat penting dalam menentukan ternak itik yang digunakan,

apakah jantan atau betina. Karena dengan menyeleksi bibit inilah, usaha peternakan

kita diarahkan ke petelur atau pedaging. Selain itu, tipe pemeliharaannya juga mesti

diperhatikan, apakah semi intensif, intensif maupun ekstensif. Penyeleksian bibit ini

bisa dikenal dengan istilah sexing (penentuan jenis kelamin).

Untuk mencapai keberhasilan dari suatu usaha budidaya peternakan itik, salah

satunya ditentukan faktor penyeleksian bibit yang baik. Bibit itik biasanya bisa

didapatkan dengan cara memelihara induk itik maupun dengan membeli bibit yang ada

di pasar hewan. Di tempat inilah, proses pembelian bibit dan penyeleksian bibit dapat

dilakukan oleh para peternak, apakah mereka memilih bibit untuk petelur atau pedaging.

2.7. Pakan Itik

Peternak umumnya menyusun ransum sendiri dengan menggunakan bahan pakan

lokal. Bahan-bahan tersebut mudah diperoleh dan murah dibanding bahan pakan lain

seperti tepung udang, bungkil kedelai, dan sebagainya. Masing-masing peternak

memilki kemampuan dalam menyusun ransum itiknya kemampuan ini tidak berdasar

kandungan nutrisi yang ada namun semata-mata karena pengalaman mereka yang cukup

lama. Menurut Setioko (1992), dalam menyusun ransum hendaknya menggunakan

bahan pakan yang bermutu, murah dan tersedia sepanjang waktu serta tidak bersaing

dengan manusia. Bahan pakan lokal yang umum digunakan oleh peternak itik antara

lain dedak, padi, keong air, bekicot, dan beberapa hijauan seperti ganggang dan azolla.

Untuk di daerah lahan kering seringkali diberikan gaplek (Rohaeni, 1996).

Amrullah (2004), menyatakan bahwa komponen bahan pakan yang dapat dicerna,

diserap, serta bermanfaat bagi tubuh disebut zat makanan. Zat makanan itu ada enam

jenis yaitu : air, karbohidrat, protein, lemak, mineral dan vitamin.

Itik sebagaimana ternak lainnya tidak mampu untuk membuat atau memenuhi

kebutuhan gizinya sendiri, ia harus mengambilnya dari luar tubuhnya yaitu dari ransum.

Dari ransum yang dikonsumsi akan diperoleh energi, protein, lemak, dan asam –asam

amino, vitamin dan mineral. Kesemuanya itu dibutuhkan untuk mempertahankan

hidupnya dan untuk produksi. Bila ransum yang dikonsumsi tidak mengandung

kebutuhan yang cukup untuk hidup pokok dan produksi, maka itik dengan nalurinya

10

akan menyelamatkan hidupnya terlebih dahulu. Unsur-unsur gizi yang diperoleh dari

ransum digunakan dahulu untuk mempertahankan hidup sehingga produksi terhenti

(Rasyaf, 1993).

Wahju (1997) menyatakan bahwa, selain didasarkan atas kandungan nilai gizi

juga diperhitungkan keseimbangan antara protein dan Energi Metabolis (EM) yang

mempunyai hubungan erat dalam menentukan pertumbuhan dan produksi itik.

Anggorodi (1995) menyatakan, protein adalah unsur pokok alat tubuh dan

jaringan lunak tubuh aneka ternak unggas. Zat tersebut diperlukan untuk pertumbuhan,

pengelolaan dan produksi telur serta merupakan bagian semua enzim dalam tubuh dan

menurut Murtidjo (1998), fungsi protein bagi itik antara lain adalah metabolisme

kedalam fungsi tubuh yang normal, hormon-hormon reproduksi dan pertumbuhan.

Energi ransum yang dikonsumsi hewan dapat digunakan dalam 3 cara yang

berbeda yaitu dapat menyediakan energi untuk kerja, dapat dirubah menjadi panas atau

dapat disimpan sebagai jaringan tubuh. Energi ransum yang melebihi energi yang

dibutuhkan untuk pertumbuhan normal dan fungsi-fungsi lainnya dalam tubuh

disimpan dalam bentuk lemak. Kelebihan energi metabolis tidak dapat dikeluarkan oleh

tubuh hewan. (Anggorodi, 1985).

Rasyaf (1993) menyatakan bahwa, unsur nutrisi kedua yang penting sekali adalah

energi. Energi dibutuhkan untuk segala aktifitas tubuh dan segala sesuatu yang

berjaitan dengan itu. Begitu pentingnya energi ini, sehingga protein akan diubah

menjadi energi bila energi yang dimakan kurang dan cadangan makanan berupa lemak

juga tidak ada lagi. Bahkan itik akan berhenti makan bila ia merasa kebutuhan

energinya telah terpenuhi.

Istilah ”kualitas Telur” semula hanya diartikan untuk menilai gizinya, penilaian

dari luar, dan sifat-sifat lain yang dapat menentukan bahwa telur ini lebih baik daripada

yang lain. Akan tetapi kalau sifat-sifat dari telur itu dihubungkan dengan kualitas

tinggi, maka ”kualitas telur” itu tidak dapat diberikan definisi dengan istilah yang

mudah. Kisaran luas antara sifat fisik dan kimia telur menentukan kualitas telur secara

keseluruhan (Wahyu, 2004).

Faktor makanan hanya sedikit berperanan terhadap komposisi kuning telur.

Umumnya defisiensi dari protein makanan cenderung menurunkan produksi telur, tetapi

tidak kualitas kuning telur. Kartadisastra (1994), menyatakan jumlah kebutuhan

11

ransum ternak harus disesuaikan dengan laju pertumbuhan dan perkembangan umur

ternak itu sendiri.

Tabel 3. Kebutuhan Ransum Itik Berdasarkan Umur per Ekor per Hari

Umur (minggu) Kebutuhan (gram) Umur (minggu) Kebutuhan (gram)1

2

3

4

8

15

25

35

5

6

7

40

50

60

2.8. Penyakit pada Itik dan Pengendaliannya

Pencegahan (pengendalian) penyakit adalah salah satu kewajiban yang

takterhindarkan apabila usaha ternak itik diharapkan memberi keuntungan. Berbagai

cara pengendalian dilakukan antara lain pemeliharaan kesehatan dan kebersihan

lingkungan peternakan maupun vaksinasi terhadap penyakit tertentu yang sulit diobati.

Penyakit itik pada dasarnya terbagi dua yaitu penyakit tidak menular dan penyakit

tidak menular. Penyakit tidak menular disebabkan oleh buruknya tata laksana

pemeliharaan, seperti keracunan, pemeliharaan kesehataan dan kebersihaan yang buruk,

kekurangan vitamin dan mineral, dan lain sebagainya.

Strees (Cekaman). Stress atau cekaman pada itik bisa disebabkan oleh berbagai

faktor pengganggu yang secara langsung mempengaruhi fisiologi tubuh itik, misalnya;

kebisingan, kurang kebebasan bermain dekat air, berpindah tempat, pertukaran pakan

dan lain-lain. Obat untuk menanggulangi “stress” tidak ada. Yang dapat dilakukan

peternak adalah menghindari segala gangguan yang mungkin menimbulkan “stress”

dengan cara memelihara lingkungan dan menjaga kebersihan lingkungan peternakan.

Kekurangan (defisiensi) Vitamin A. Makanan (pakan) yang tidak cukup

mengandung vitamin A dapat menyebabkan kekurangan vitamin A pada itik dan

akhirnya mengganggu pertumbuhan. Itik akan tampak selalu mengantuk, kondisi kaki

lemah, mata tertimbun lendir warna putih dan mudah terkena infeksi. Pada anak itik

umur sekitar 4 minggu yang kekurangan vitamin A terlihat selaput matanya menebal

dan kering, air mata keluar berlebihan, bagian bawah mata tertimbun cairan lendir.

Sedang pada itik dewasa, kekurangan vitamin A mengakibat-kan penurunan produksi

telur, tubuh mengurus dan lemah. Jagung kuning merupakan sumber vitamin A yang

12

sangat diperlukan dalam komposisi pakan itik. Penyakit kekurangan vitamin A

umumnya terjadi karena peternak mengganti jagung kuning dengan jagung putih yang

miskin vitamin A.

Brooder Pneumonia. Penyakit Brooder Pneumonia umumnya menyerang anak

itik yang masih memiliki bulu-bulu halus. Penyakit ini disebabkan oleh karena kotak

atau pelingkar triplek terlalu padat, lampu pemanas untuk induk buatan kurang panas

sehingga anak itik kedinginanan merasa pengap. Tanda-tanda anak itik terserang

penyakit ini adalah pembengkakan di kepala, pernafasan terlihat sulit dan mata selalu

mengeluarkan air. Pencegahan terhdap penyakit ini pada anak itik dapat dilakukan

dengan mengontrol kapasitas kotak atau pelingkar dan mengontrol panas induk buatan.

Pengobatan dapat dilakukan dengan pemberian satu sendok teh baking soda dalam satu

quart (1,136 liter) air minum selama 12 jam untuk mengurangi penyebaran penyakit.

Rickets Duck. Kekurangan vitamin D yang disertai kekurangan mineral Calsium

dan Fosfor menimbulkan penyakit tulang yang menyebabkan kelumpuhan pada itik.

Penyakit ini biasanya dinamakan “Rickets duck”. Itik yang terserang penyakit ini

mengalami penyimpangan dan kelainan pada persendian kakinya. Pencegahan hanya

bisa dengan memberikan pakan yang cukup mengundang minural Calsium, Fosfor dan

vitamin D. Ke dalam ransum (pakan) itik harus ditambahkan 2 % tepung tulang dan itik

harus mendapat sinar matahari langsung.

Antibiotika Dermatitis. Penyakit ini terjadi pada itik karena penggunaan obat-

obatan yang mengandung antibiotika secara berlebihan. Akibatnya kulit itik menjadi

kering, bulu rontok dan mudah patah, itik selalu gelisa karena gatal-gatal pada kulitnya.

Pencegahaan terhadap penyakit ini adalah dengan menggunakan antibiotika seperlunya.

Penghentian pemberian antibiotika serta pemberian “laxative” (obat pencahar) ringan

seperti “molasses” dapat memulihkan kondisi ternak itik yang menderita dalam 4-6 hari.

Mycosis. Penyakit “Mycosis” pada itik terjadi karena itik secara sengaja atau tak

sengaja mengkonsumsi pakan yang sudah basi atau jamur yang tumbuh di lantai (litter)

kandang itik. Itik yang keracunan jamur terlihat lesu, nafsu makan berkurang dan dalam

beberapa hari berat badan merosot tajam. Bila tidak diketahui, itik akan mati dalam

waktu seminggu. Pencegahaan hanya bisa dilakukan dengan pemeliharaan kesehatan

dan kebersihan kandang yang baik. Lantai (litter) kandang secara berkala dijemur,

diusahakan tidak lembab dan diberi kapur, terutama dimusim penghujan. Pengobatan

13

penyakit Mycosis karena jamur bisa dilakukan dengan memberi antibiotika yang

dicampurkan kedalam air minum atau pakan itik.

Botulism (Limberneck). Penyakit Botulism pada umumnya terjadi karena itik

makan bangkai. Misalnya pemberian makanan daging bekicot yang sudah layu. Bangkai

yang sudah berulat mengandung kuman yang berbahaya yaitu “Clastrididium

Botulinium”. Kuman tersebut memproduksi racun. Tanda-tanda itik yang terserang

penyakit ini adalah leher itik seperti tidak bertulang, tidak tegag atau lunglai setelah itik

memakan bangkai 1-3 hari.

Beberapa jam kemudian setelah leher lunglai mengakibatkan kematian.

Pencegahan dilakukan dengan memelihara kesehatan lingkungan yang baik dan tidak

memberi pakan yang sudah basi (bangkai). Bila masih mungkin ternak itik yang sakit

dapat diberikan obat–obatan pencahar agar itik menceret dan kuman beserta racunnya

dapat ikut keluar dari saluran pencernan. Pengobatan secara tradisional yang dapat

membantu menyembuhkan yaitu dengan memberi: minyak kelapa satu sendok makan

dan air minum yang bersih. Minyak kelapa yang menbuat itik haus dan ingin minum

sebanyak–banyaknya. Jika itik banyak minum, racun dalam darah itik akan encer dan

daya kerjanya berkurang, dengan demikian angka kematian akan menurun.

Keracunan Garam. Penyakit keracunan garam umumnya terjadi bila air itik atau

air kolam mengandung kadar garam yang tinggi, juga bila bahan baku pakan tertentu

berkadar garam tinggi. Keracunan garam pada itik lebih sering terjdi di lokasi

peternakan dekat pantai/tambak yang airnya tercemar garam. Ternak itik tidak begitu

tahan terhadap garam yang berlebihan, konsentrasi 2% saja dalam ransum (pakan) atau

4.000 ppm dalam air minum dapat menimbulkan kematian.

Penyakit menular pada itik merupakan penyakit yang disebabkan oleh virus,

bakteri atau kuman yang bisa ditularkan melalui kontak langsung atau lewat udara.

Fowl Cholera (kolera itik). Penyakit ini disebabkan oleh bakteri “Pasteurella

Avicia”. Kandang yang basah serta lembab mempercepat penularan. Penyakit yang

menyerang anak itik umur 4 minggu dapat menimbulkan kematian sampai 50%, sedang

pada itik dewasa menimbulkan kematian kurang dari 50%. Gejala penyakit ini adalah:

sesak nafas, pial bengkak, dan panas, jalan sempoyongan. Itik yang terserang penyakit

kolera yang akut akan meratap dan mengeluarkan suara yang nyaring dan keluar dari

kelompoknya. Keganasan penyakit ini dapat menyebabkan infeksi darah, dan itik akan

14

mati secara mendadak. Pencegahan dapat dilakukan dengan vaksinasi Fowl Cholera.

Pengobatan bagi itik yang terserang pada tingkat awal dapat digunakan obat

Choramphenicol, Tetracycline atau Preparat-preparat Sulfat.

Fowl Pox (Cacar). Penyakit cacar ini menyerang itik semua umur yang

disebabkan oleh virus. Tanda-tanda penyakit ini adalah dengan munculnya benjolan-

benjolan pada bagian badan itik yang tidak tertutup bulu sepertikaki dan kepala.

Penyakit cacar basah menyerang rongga mulut dalam bentuk “diptherie” dan kematian

terjadi karena itik kesulitan makan dan minum. Pencegahan dapat dilakukan dengan

cara vaksinasi yang disuntukan dibalik sayap itik. Pengobatan cacar kering berupa

benjolan-benjolan dapat dilakukan dengan jalan mengelupasi benjolan-benjolan itu

sampai berdarah kemudian mengolesinya dengan yodium tingture (6-10 %).

White Eye (Mata Memutih). Penyakit yang diduga disebabkan oleh virus ini

menyerang itik segala umur dan yang paling peka adalah itik umur kurang dari 2 bulan.

Biasanya itik yang kurang vitamin A mudah terserang penyakit ini. Kandang yang

lembab dan lantai (litter) yang basah juga memudahkan itik terserang penyakit ini.

Tanda-tanda anak itik yang terserang penyakit ini adalah: cairan putih bening keluar

dari mata dan paruh, kotoran yang bening dalam beberapa jam berubah menjadi

kekuning-kuningan, itik sulit bernafas, lemah dan akhirnya lumpuh. Bila sampai

kejang-kejang, kematian tak bisa dihindari. Pencegahan dan pengobatan bisa dilakukan

dengan antibiotika yang dicampur kedalam air minum atau pakan. Antibiotika yang

sering digunakan adalah Oxytetracycline (terramycin) atau Chlortetracycline

(aureomycin) dengan dosis 10 gram per 100 kg pakan atau 10 gram dalam 40 gallon air

minum akan membantu mengontrol penyakit White Eye.

Coccidiosis. Coccdiosis adalah penyakit berak darah yang juga menyarang itik.

Gejala itik yang diserang penyakit ini adalah kurang nafsu makan, berat badan menurun

drastis dan akhirnya lumpuh. Penularan melalui kotoran itik yang membawa coccidia

dan terjadi relatif cepat pada itik segala umur, tetapi yang banyak terserang adalah pada

anak itik.

Untuk pencegahan dan atau pengobatan penyakit C0ccidiosis dapat dipakai

obat-obatan seperti: “furazolidone, nitrofurazone atau nicardbazin”. Obat-obatan

tersebut dicampurkan kedalam pakan itik atau dilaturkan kedalam air minum. Untuk

membantu kontrol penyakit Coccidiosis, berikan vitamin A dengan konsentrasi tinggi.

15

Coryza. Penyakit Coryza disebut juga penyakit pilek menular. Penyebabnya

adalah semacam microorganisme. Penyakit ini biasanya terjadi pada awal pergantian

musim. Penularannya sangat cepat, melalui kontak langsung antara itik yang sakit

dengan itik yang sehat. Tanda-tanda itik yang terserang penyakit pilek menular ini

adalah keluarnya kotoran cair kental dari mata. Jadi penyakit ini mirip dengan penyakit

White Eye. Anak itik berumur 1 minggu sampai 2 bulan merupkan yang paling sering

menderita. Akan tetapi itik dewasa pun dapat pula terserang wabah penyakit Coryza ini.

Pengobatan yang paling efesien adalah dengan menyuntikan “Streptomycin Sulphat”

secara individual dengan disis 0,4 gram rendah dengan patokan berat badannya.

Penyuntikan dapat diulang sekali dalam sehari untuk selama beberapa hari, dengan

dosis Streptomycin setengah dari dosis diatas.

Salmonellosis. Penyakit Salmonellosis menyerang itik segala umur dan dapat

menyebabkan angkan kematian sampai 50%. Penyebabnya adalah kuman “Salmonella

Anatis”, melalui perantaraan lalat atau makanan atau minuman yang tercemar kuman

tersebut. Tanda-tanda itik yang terserang penyakit ini adalah: keluarnya kotoran dari

mata dan hidung dan menceret. Itik yang bisa sembuh sendiri cukup berbahaya cukup

berbahaya sebagai sumber penyakit, maka sebaiknya disingkirkan saja. Pencegahan

hanya bisa dilakukan dengan menjaga kesehatan dan kebersihan. Secara berkala

dilakukan pembersihan kandang agar kandang bebas dari kuman Salmonella.

Pengobatan dapat dilakukan dengan memberikan “Furazolidone”.

Sinusitis. Penyakit Sinusitis menyerang itik dewasa sehingga menyebabkan

kerugian yang tidak sedikit. Penyakit ini dikarenakan tata laksana pemeliharaan yang

buruk, kekurangan mineral dalam pakannya dan tidak tersedianya kolam untuk bermain.

Akibatnya itik menjadi renta mendapat infeksi sekunder. Tanda-tanda itik yang

terserang penyakit ini adalah: terjadi pembengkakan sinus, dari lubang hidung keluar

cairan jernih, sekresi mata menjadi berbuih, sinus yang membengkak menimbulkan

benjolan di bawah dan di depan mata. Pencegahan hanya bisa dilakukan dengan tata

laksana pemeliharaan yang baik. Pengobatan bagi itik yang sakit ada;lah disuntuk

dengan antibiotika (strepto-mycin) ke dalam sinus yang menderita. Dosis pada itik

dewasa adalah sebanyak 0,5 gram streptomycin yang dilarutkan ke dalam 20 cc

aquadest. Larutan ini disuntikan ke dalam sinus. Untuk pengobatan yang lebih muda,

16

dosisnya dikurangi. Pengobatan seperti ini dilakukan sekali dalam 48 jam sampai

sembuh.

Aflatoksikosis. Aflatoksikosis yang menyerang itik pada umumnya disebabkan

oleh “Aflatoksin” yang dihasilkan oleh “Asperqillus Flavus”. Aflatoksin menyerang

hati, sehingga itik yang terserang penyakit ini hatinya membesar. Tanda-tanda itik yang

terserang penyakit ini adalah : kondisi sangat lemah, terjadi pendarahan di bawah kulit

kaki dan jari, terhuyung-huyung, akhirnya mati dalam posisi terlentang. Anak itik lebih

muda terserang penyakit ini dibanding itik dewasa. Pencegahan bisa dilakukan dengan

pemeliharaan kebersihan lingkungan kandang, penaburan kapur di lantai kandang,

pembersihan kandang agar bebas dari serangga. Pengobatan hanya bisa diusahakan

dengan memberikan anti biotika yang dicampurkan dalam air minum atau pakannya.

17

III. TUJUAN DAN MANFAAT

Tujuan dari kegiatan transfer ilmu dan teknologi berbasis (IbM) adalah:

1. Mengetahui karakteristik peternak itik dan potensi pakan itik di di Desa Muara

Jaya, Kecamatan Caringin, Bogor.

2. Menformulasi pakan itik komplit untuk pemeliharaan secara intensif.

3. Transfer teknologi tentang: penyusunan ransum itik, managemen pemeliharaan itik

secara intensif

4. Mengetahui tingkat kelayakan usahaternak itik secara intensif.

Manfaat utama ditujukan bagi peternak yaitu:

1. Peternak dapat menyusun ransum itik menggunakan bahan pakan yang ada di

lokasi, dengan kualitas yang memenuhi persyaratan kebutuhan nutrisi itik dan

dengan biaya yang minimum

2. peternak mampu membuat recording performance usahanya yang meliputi

performan reproduksi, performan produksi dan manajemen.

3. Berdasarkan recording tersebut, peternak mampu menganalisis kelayakan usaha

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh pembiayaan usaha dari lembaga

keuangan.

4. Berdasarkan recording peternak mampu meningkatkan genetik populasi itiknya

untuk meningkatkan produktivitas peternakannya, sehingga pendapatannya dapat

meningkat.

18

IV. METODE PENELITIAN

Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat tentang Intensifikasi Usaha

Peternakan Itik dalam rangka Peningkatan Pendapatan Rumah Tangga Pinggir Kota

adalah:

4.1. Desk Study dan Survey

- Desk study menelusuri dan mengevaluasi data sekunder dan studi yang terkait.

- Melaksanakan survey data lapangan untuk memperoleh data kondisi sosial ekonomi

peternak.

4.2. Formulasi dan Pembuatan Pakan

Dalam kegiatan ini dikaji tentang kandungan nutrien bahan pakan potensial,

formulasi dan pembuatan ransum itik, dan cara pembuatan pakan itik.

4.3. Pelatihan dan Pendampingan Peternak (Feeding Trial)

Kegiatan yang dilakukan adalah pelatihan peternak yang meliputi:

a. Manajemen pemeliharaan itik secara intensif yang meliputi feeding (pemberian

pakan), breeding (seleksi induk yang baik) dan manajemen (perkandangan dan

kesehatan ternak).

b. Pengetahuan bahan baku pakan itik, baik pakan sumber protein maupun pakan

sumber energi.

c. Formulasi dan pembuatan pakan itik

d. Recording usahaternak itik yang meliputi performan reproduksi (daya tetas, laying

period, rasio jantan betina); performan produks (hen day, feed convertion ratio) dan

performan managemen (mortalitas).

e. Analisis kelayakan usaha ternak itik

4.4. Analisis Data

Data primer dan sekunder yang diperoleh dianalisis untuk mengetahui tingkat

keuntungan usaha ternak itik dan formulasi ransum yang bisa meminimumkan biaya.

19

a. Analisis kelayakan Usaha Secara intensif

Kriteria kelayakan yang digunakan yaitu :

1. Nilai Manfaat Sekarang ( Net Present Value/ NPV)

NPV = ∑

Keterangan :

NPV = Net Present Value sampai dengan tahun ke-t

n = Periode usaha ( tahun)

t = Tahun

Bt = Penerimaan pada tahun ke-t

Ct = Biaya tahun ke-t

i = Tingkat suku bunga/ tahun

Nilai NPV memiliki arti :

NPV > 0 maka usaha peternakan itik Alabio layak untuk dilaksanakan/

menguntungkan.

NPV < 0 maka usaha peternakan itik tidak layak untuk dilaksanakan/

merugikan.

NPV = 0 maka usaha peternakan itik Alabio impas antara biaya dan manfaat.

2. Tingkat Pengembalian Internal ( Internal Rate of Return/ IRR)

IRR = I1 + (I2 – I1) x

Keterangan

IRR = Internal Rate of Return

I1 = Suku bunga yang rendah

I2 = Suku bunga yang tinggi

NPV1 = Nilai NPV yang tinggi (positif)

NPV2 = Nilai NPV yang rendah (negatif)

NPV

NPV1 – NPV2

n

t-1

Bt – Ct

(1 + i)t

20

Nilai IRR memiliki arti :

IRR > suku bunga yang berlaku, maka usaha peternakan itik Alabio layak

dilaksanankan

IRR < suku bunga yang berlaku, maka usaha peternakan itik Alabio tidak layak

dilaksanakan

IRR = suku bunga yang berlaku, maka usaha peternakan itik Alabio impas tidak

untung atau rugi

b. Analisis program linier

Ransum yang dibuat dibedakan untuk itik layer (petelur) dan ransum untuk

pembesaran itik sari DOD (day old duck) sampai pulet (itik dara siap bertelur).

Bahan yang digunakan sesuai dengan potensi pakan di lokasi. Kendala

pembatasnya adalah kenutuhan energi, protein dan kalsium.

Persamaan program linier yang digunakan adalah sebagai berikut

Minimumkan C = C1X1 + C2X2 + ..... + cn Xn

Kendala pembatas:

E1X1 + E2X2 + ..............+ EnCn ≥ E

P1X1 + P2X2 + ..............+ PnCn ≥ P

K1X1 + K2X2 + ..............+ KnCn ≥ K

Dimana C = biaya ransum yang akan diminimumkan (Rp)

Ci = harga bahan baku pakan ke –i (Rp)

Xi = jumlah bahan baku pakan ke –i yang digunakan

Ei = kandungan energi bahan baku pakan ke –i (kkal)

Pi = kandungan protein bahan baku pakan ke –i (%)

Ki = kandungan kalsium bahan baku pakan ke –i (%)

E = kandungan energi minimum dalam ransum (kkal)

P = kandungan protein minimum dalam ransum (%)

K = kandungan kalsium minimum dalam ransum (%)

21

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Karakteristik Peternak Itik dan Potensi Pakan Itik di Desa Muara Jaya,Kecamatan Caringin, BogorKarakteristik anggota KT Setia Wargi dilihat berdasarkan umur, pendidikan

formal dan lama beternak itik (pengalaman). Kisaran umur anggota KT Setia Wargi

antara 17 sampai 47 tahun. Kisaran tersebut masih berada pada usia produktif. Sebagian

besar anggota KT Setia Wargi berpendidikan SMP atau SMA dan pengalaman dalam

beternak itik antara 5 sampai 20 tahun. Secara rinci karakteristik anggota KT Setia

Wargi dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4. Karakteristik Peternak Itik Kelompok Tani Setia Wargi

No Nama Umur(tahun)

PendidikanFormal

Lama Beternak(tahun)

1 Ade Sarifudin 30 SMA 102 Sarja 45 SD 153 Agus Candra 17 SMP 24 Damu 20 SMP 105 Wahyu Nurdin 33 SMA 56 Alam Saefudin 35 SMP 57 Ade Hasanudin 30 SMA 58 Endi Kusnadi 34 SMP 59 Arifin Suhendar 33 SMP 1010 Empung Sumitra 47 SMA 1511 Encep Sudarcep 35 SMP 1512 Munijar 43 SD 2013 Andi 40 SMA 514 Gandi 40 SMA 1015 Deni Iskandar 44 SD 20

Jumlah itik yang dipelihara oleh anggota KT Setia Wargi bervariasi. Sebagian

besar memelihara berkisar antara 1 sampai 10 ekor (60 %). Luas kandang yang dimiliki

peternak antara 10 sampai 20 m2. Pada Tabel 5 dapat dilihat persentase jumlah peternak

berdasarkan jumlah itik yang dipelihara dan luas kandang yang dimilikinya.

22

Tabel 5. Jumlah Itik yang Dipelihara dan Luas Kandang Peternak

No Uraian Jumlah Peternak (orang)Persentase

(%)1 Jumlah Itik (Ekor) 1-10 9 60

10-20 5 33>20 1 7

Total 15 1002 Luas Kandang (m2) <10 2 13

10-20 10 67>20 3 20

Total 15 100

Kegiatan ini dimaksudkan agar peternak dapat memelihara itik secara intensif.

Karena sebagian besar peternak masih memelihara secara ekstensif. Para peternak

masih mengangon itiknya ke sawah. Hal tersebut dapat menghabiskan waktu peternak

selama 1 sampai 9 jam per hari untuk mengangon. Sistem pemeliharaan dan curahan

waktu dalam usaha peternakan itik dapat dilihat pada Tabel 6 dan pada Tabel 7 dapat

dilihat beberapa jenis pakan yang biasa digunakan oleh anggota KT Setia Wargi.

Tabel 6. Sistem Pemeliharaan dan Curahan Waktu dalam Usaha Peternakan Itik

No Uraian Jumlah Peternak(orang)

Persentase(%)

1 Sistem Pemeliharaan Ekstensif 6 40Semi Intensif 9 60Intensif 0

Total 15 1002 Curahan Waktu

(Diangon)1-3 jam/hari 2 134-6 jam/hari 5 337-9 jam/hari 8 54

Total 15 100

Tabel 7. Jenis Pakan Itik yang Biasa Digunakan oleh Peternak KT Setia Wargi

No Jenis Pakan1 Dedak2 Gabah3 Keong sawah4 Limbah rumah tangga

23

5.2. Formulasi Pakan Itik Komplit untuk Pemeliharaan Secara Intensif

Berbagai jenis bahan pakan bisa digunakan untuk membuat formula pakan ternak

itik. Pengambilan keputusan bahan pakan mana yang akan digunakan untuk ternak itik

yang kita pelihara tergantung kepada beberapa faktor yang harus dipertimbangkan,

diantaranya adalah ketersediaan bahan tersebut.

Saat ini, bahan pakan yang digunakan untuk ternak itik di Indonesia sebagian

besar diimpor dari luar negeri. Padahal di Indonesia yang sebagian besar penduduknya

hidup dari pertanian dan perikanan, banyak bahan pakan yang dapat berasal dari

kegiatan pertanian dan perikanan tersebut, contohnya dedak padi, bungkil kelapa,

bungkil kacang tanah, tepung singkong, tepung daun singkong, tepung ikan, tepung

cangkang udang, tepung kerang, tepung cangkang telur, dan masih banyak lagi.

Kebutuhan zat makanan setiap jenis itik maupun setiap periode pemeliharaan

sangat penting diketahui, karena sangat diperlukan dalam membuat formula pakan itik.

Tanpa mengetahui kebutuhan zat makanan dari ternak itik yang mau kita buatkan

formula pakannya, tidak mungkin suatu formula pakan akan tersusun. Kebutuhan zat

makanan untuk itik periode bertelur disajikan pada Tabel 8.

Tabel 8. Kebutuhan Zat Makanan Itik Periode Bertelur

Zat makanan JumlahEnergi (Kkal/kg) 2860,00Protein (%) 18,00Kalsium (%) 3,50Fosfor (%) 0,42Metionin (%) 0,34Lisin (%) 0,93

Sebelum menyusun ransum, selain kebutuhan zat makanan, yang penting

diperhatikan adalah batas penggunaan bahan-bahan makanan di dalam pakan. Dari

praktek sehari-hari dalam membuat formulasi pakan, perkiraan kasar jumlah bahan

pakan yang biasa digunakan dapat dilihat pada Tabel 9. Maka diperoleh formulasi

pakan itik komplit yang dapat dilihat pada Tabel 10.

24

Tabel 9. Perkiraan Kasar Jumlah Bahan Pakan dalam Pakan Itik

Bahan pakan Jumlah dalam pakan (%)Jagung kuning 50 – 60Tepung gaplek 30Dedak halus 20 – 30Bungkil-bungkilan 15 – 30Tepung ikan 5 – 15Minyak s/d 7Tepung daun 3 – 5Premiks 0,5

Tabel 10. Formulasi Ransum Itik Periode Layer

Bahan makanan Jumlah (%)Jagung kuning 56,00Dedak padi 13,00Meat Bone Meal (MBM) 1,85Bungkil kedelai 11,03Tepung ikan 7,00Minyak 4,20CaCO3 6,32L-lysin 0,00Dl-methionin 0,10Premix 0,50Jumlah 100,00

5.3. Transfer Teknologi Tentang: Penyusunan Ransum Itik, ManajemenPemeliharaan Itik Secara IntensifKegiatan edukasi dan pendampingan

peternak yang dilakukan terdiri atas dua

kegiatan, yaitu:

1. Pelatihan Recording, Kelayakan Usaha

dan Penyusunan Ransum Komplit.

2. Pendampingan Peternak dalam

Introduksi Teknologi Tepat Guna

Optimasi Pemberian Ransum Komplit.

Dalam kegiatan pelatihan peternak, materi yang diberikan meliputi recording,

analisis kelayakan usaha, penyediaan bahan baku ransum itik, pembuatan formulasi

25

ransum itik, pengenalan teknologi

pengolahan ransum itik dan penerapan

teknologi penyediaan ransum itik. Kegiatan

pendampingan peternak merupakan uji coba

lapang di tingkat peternak berupa materi

yang telah diberikan pada saat pelatihan

agar peternak dapat melihat dampak dari

teknologi ransum dan manipulasi nutrisi

yang telah disesuaikan dengan kondisi peternak.

Kegiatan pelatihan dilakukan pada tanggal 13-17 Oktober 2010 di Kelompok Tani

Setia Wargi (KT Setia Wargi), Desa Muara Jaya, Kecamatan caringin, Kabupaten

Bogor. Peserta kegiatan berasal dari anggota

KT Setia Wargi sebanyak 15 orang.

Materi pelatihan meliputi :

1. Penyusunan Recording

2. Analisis Kelayakan Usaha

3. Pembuatan Ransum Itik Komplit

Materi pelatihan secara rinci dapat dilihat

pada Lampiran 1.

Kegiatan pendampingan peternak dilakukan dari bulan 18 Oktober sampai 18

November 2010. Peternak yang didampingi merupakan peternak yang mengikuti

kegiatan pelatihan. Pendampingan peternak

dilakukan dengan pembuatan demonstrasi

penggunaan ransum (Feeding Trial) di

peternakan yang dapat ditinjau dan diamati

oleh peternak. Uji coba dilakukan pada tiga

orang anggota kelompok yaitu Ade

Saefudin, Empung Sumitra, dan Wahyu

Nurdin. Sebanyak 10 ekor betina dan satu

ekor jantan pada masing-masing peternak.

26

Dari hasil uji coba lapang ini maka dapat disimpulkan bahwa pemberian ransum

komplit dapat meningkatkan produksi telur sekitar 20 sampai 30 persen.

5.4. Tingkat Kelayakan Usahaternak Itik Secara IntensifAnalisis keuntungan dilakukan dalam dua kategori, yaitu pemeliharaan mulai dari

DOD (kategori I) dan pemeliharaan mulai dari itik dara (kategori II).

Tabel 11. Asumsi dan Parameter Perhitungan Itik Petelur dari DOD (Kategori I)No Asumsi Nilai Satuan1 Periode pemeliharaan DOD + Produksi 30 Bulan2 Bangunan (kandang) 2.000.000 Rp/1000 ekor itik3 Tenaga kerja 2 Orang4 Tenaga Ahli 1 Orang5 Harga jual

5.1. Telur per butir 1.0005.2. Pupuk kandang (karung/100kg) 250.0005.3. Itik tua per ekor 25.000

6 Pemeliharaan itik umur 1hari 1.000 DOD7 Itik mulai bertelur 6 bulan

- Itik 6-8 bulan 50% bertelur- Itik 8-24 bulan 75% bertelur- Itik 24-30 bulan 50% bertelur

8 PakanAlternatif I (Konsentrat: Dedak = 1:4) 2.500 Rp/kgAlternatif II (Konsentrat: Dedak = 1:5) 2.300 Rp/kgAlternatif III (Keong: Dedak = 2:3) 2000 Rp/kg

9 Mortalitas 7%10 Lama 1 bulan 30 hari

27

Tabel 12. Asumsi dan Parameter Perhitungan Itik Petelur dari Dara (Kategori II)No Asumsi Nilai Satuan1 Periode Produksi 24 Bulan2 Bangunan (kandang) 2.000.000 Rp/1000 ekor itik3 Tenaga kerja 2 Orang4 Tenaga Ahli 1 Orang5 Harga jual

5.1. Telur per butir 1.000 Rupiah5.2. Pupuk kandang (karung/100kg) 2.500 Rupiah5.3. Itik tua per ekor 12.500 Rupiah

6 Pemeliharaan itik umur 5 bulan 3minggu 1.000 Dara

7 Itik mulai bertelur 6 bulan- Itik 6-8 bulan 50% bertelur- Itik 8-24 bulan 75% bertelur- Itik 24-30 bulan 50% bertelur

8 PakanAlternatif I (Konsentrat: Dedak = 1:4) 2.500 Rp/kgAlternatif II (Konsentrat: Dedak = 1:5) 2.300 Rp/kgAlternatif III (Keong: Dedak = 2:3) 2.000 Rp/kg

9 Mortalitas 2%10 Lama 1 bulan 30 hari11 Itik Dara Betina (5 bulan 3 minggu) 40.000 Rp/ekor

5.4.1. Komponen dan Struktur Biaya

Komponen biaya investasi usaha itik petelur terdiri dari sewa tanah, biaya

pembuatan kandang, biaya infrastruktur air dan listrik, peralatan penunjang lainnya,

pembelian bibit itik DOD (Day Old Duck), sekop, wadah pakan, dan tempat

penampungan telur. Biaya operasi meliputi pembelian pakan dan obat-obatan. Porsi

biaya terbesar usaha itik petelur adalah untuk pakan.

28

Tabel 13. Rincian Biaya Investasi (Kategori I)

NoNo Uraian Spesifikasi

Teknis

JumlahSatuanFisik

HargapersatuanFisik (Rp

JumlahNilai (Rp)

UmurEkonomis

(th)

NilaiPenyusutan

(Rp)1 2 3 4 5 6 7

1 Sewa Tanah 1.000.0002 Kandang Paket 1.000 2000 2.000.000 5 400.0003 Sumber air dan

listrikUtk sejumlah

ekor 2.500.000 15 166.667

4 Peralatanpenunjanglainnya

1.000.000 15 66.667

5 DOD 100 % betinaumur 1 hari 1.000 4.500 4.500.000 2,50 1.800.000

6 Sekop 5 20.000 100.000 5,00 20.0007 Wadah pakan 10 21.000 210.000 5,00 42.0008 Tempat

penampungantelur

240.000 5,00 48.000

Jumlah Ekor 1.000 11.550.000 2.543.334

Tabel 14. Biaya Operasi Per Periode (Kategori I)

No. Uraian SpesifikasiTeknis

Jumlahsatuan

Harga persatuan Jumlah Nilai (Rp)

1 Pakan0-1 minggu gr/ekor/hr 20 2.500 350.0001 minggu -1 bln gr/ekor/hr 40 2.300 1.932.0001-6 bulan gr/ekor/hr 120 2.300 41.400.0006-30 bulan gr/ekor/hr 160 2.300 264.960.000

2 Obat dan vaksin Ekor 1.000 1.500 1.500.0003 Tenaga kerja Orang 2 900.000 54.000.0004 Tenaga Ahli (Koordinator) Orang 1 1.500.000 45.000.0005 Keranjang telur dan

transport Ekor 1.000 4.500 4.500.000

6 Air dan Listrik Bulan 30 90.000 2.700.0007 Penunjang Produksi Ekor 1.000 900 900.0008 Pemeliharaan dan

perbaikan Ekor 1.000 1.000 1.000.000

Jumlah Ekor 418.242.000Asumsi :1. Penjualan tiap hari tetapi pendapatan di peroleh tiap 10 hari sekali2. Modal Kerja = biaya operasi per 10 hari (= total biaya/360 x 10 )

29

Tabel 15. Rincian Biaya Investasi (Kategori II)

No Uraian SpesifikasiTeknis

JumlahSatuanFisik

Hargapersatuan

Fisik(Rp)

JumlahNilai (Rp)

UmurEkonomis

(th)

NilaiPenyusutan

(Rp)

1 Sewarumah/Tanah 1.000.000

2 Kandang Paket 1.000 2.000 2.000.000 5 400.0003 Sumber air

dan listrikUtk

sejumlahekor

2.500.000 15 166.667

4 Peralatanpenunjanglainnya

1.000.000 15 66.667

5 Itik dara 100 %betinaumur 5bulan

1.000 40.000 40.000.000 2 20.000.000

6 Sekop 5 20.000 100.000 5 20.0007 Wadah pakan 10 21.000 210.000 5 42.0008 Tempat

penampungantelur

240.000 5 48.000

JUMLAH Ekor 1.000 47.050.000 20.343.734.Sumber : Hasil Pengolahan Data Primer (2001)

Tabel 16. Biaya Operasi Per Periode (Kategori II)

No Uraian Spesifikasi Teknis Jumlahsatuan

Hargaper

satuan

JumlahNilai (Rp)

1 Pakan6-30 bulan gr/ekor/hr 160 2.300 364.960

2 Obat dan vaksin Ekor 1.000 1.500 1.500.0003 Tenaga kerja Orang 2 900.000 43.200.0004 Tenaga Ahli

(Koordinator) Orang 1 500.000 36.000.000

5 Keranjang telur dantransport Ekor 1.000 4.500 4.500.000

6 Air dan Listrik Bulan 24 90.000 2.160.0007 Penunjang Produksi Ekor 1.000 900 900.0008 Pemeliharaan dan

perbaikan Ekor 1.000 1.000 1.000.000

JUMLAH Ekor 2.000 354.220.000Asumsi:1. Penjualan tiap hari tetapi pendapatan di peroleh tiap 10 hari sekali2. Modal Kerja = biaya operasi per 10 hari (= total biaya/360 x 10 )

30

5.4.2. Pendapatan

Pendapatan bersih yang dihasilkan dari usaha itik petelur dari tahun pertama

hingga berakhirnya masa proyek rinciannya dapat dilihat dalam Tabel 17. Pendapatan

bersih khusus pada tahun ke empat pada kategori I pendapatan bersih bernilai negative

karena adanya pembelian baru DOD.

Tabel 17. Pendapatan Bersih Usaha Ternak Itik PetelurTahun Kategori I (DOD) Kategori II (Itik Dara)

Tahun Ke 1 -593.859.105 945.390.000Tahun Ke 2 504.055.455 982.342.200Tahun Ke 3 606.076.320 1.076.385.150Tahun Ke 4 -291.458.505 1.002.765.000Tahun Ke 5 460.180.455 606.802.200Tahun Ke 6 600.451.320 951.190.350Rata-rata per tahun 214.240.980 927.479.145

5.4.3. Aliran Laba-Rugi dan Arus Kas

Arus Kas dan Evaluasi Profitabilitas Rencana Investasi

1. Arus Kas

Arus kas untuk usaha itik petelur kategori I dan kategori II secara terperinci dapat

dilihat dalam lampiran.

2. Net B/C, IRR, NPV, dan Pay Back Periode.

Perhitungan net B/C, IRR dan NPV dan Pay Back Period untuk usaha itik petelur

kategori I dan kategori II menggunakan rumus dan cara perhitungan seperti yang

diuraikan pada lampiran

3. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa usaha ternak itik petelur pada kategori II

lebih menguntungkan dibandingkan dengan pengusahaan itik petelur pada kategori

I. Nilai IRR untuk Kategori I sebesar 35% berarti usaha itu masih layak secara

finansial untuk terus diusahakan sampai tingkat suku bunga yang berlaku masih

dibawah 35%. Demikian juga untuk Kategori II, usaha tersebut masih layak untuk

diusahakan secara finansial sampai tingkat suku bunga yang berlaku masih dibawah

159%. Hasil perhitungan lengkap dapat dilihat pada Tabel 18.

31

Tabel 18. Evaluasi Profibilitas Rencana Investasi Usaha Ternak Itik Petelur

Kriteria Kategori I Kategori IINPV Rp. 19.695.093 Rp. 179.405.378

Net B/C 1,42 5,94IRR 34,76% 159%PBP 2 tahun 7 bulan 8 bulan

Sumber: Hasil pengolahan data primer (2001)

5.4.4. Analisis Break Even Point

Analisis titik pulang pokok/impas atau Break Even Point dari usaha itik petelur

dengan mempertimbangkan besarnya biaya tetap, biaya variabel dan tingkat harga jual,

selama umur proyek didapatkan nilai rata-rata untuk skala usaha kategori I sebesar

Rp 31.003.288, atau sebesar 49.502 kg telur itik, sedangkan untuk skala usaha kategori

II sebesar Rp 45.022.355 atau sebesar 73.411 kg telur itik.

32

VI. KESIMPULAN

Karakteristik anggota KT Setia Wargi dilihat berdasarkan umur, pendidikan formal dan

lama beternak itik (pengalaman). Kisaran umur anggota KT Setia Wargi antara 17 sampai 47

tahun. Kisaran tersebut masih berada pada usia produktif. Sebagian besar anggota KT Setia

Wargi berpendidikan SMP atau SMA dan pengalaman dalam beternak itik antara 5 sampai 20

tahun. Jumlah itik yang dipelihara oleh anggota KT Setia Wargi bervariasi. Sebagian

besar memelihara berkisar antara 1 sampai 10 ekor (60 %).

Kegiatan edukasi dan pendampingan peternak yang dilakukan terdiri atas dua

kegiatan. Kegiatan pelatihan dilakukan pada tanggal 13-17 Oktober 2010 di Kelompok

Tani Setia Wargi (KT Setia Wargi), Desa Muara Jaya, Kecamatan caringin, Kabupaten

Bogor. Peserta kegiatan berasal dari anggota KT Setia Wargi sebanyak 15 orang.

Kegiatan pendampingan peternak dilakukan dari bulan 18 Oktober sampai 18 November 2010.

Peternak yang didampingi merupakan peternak yang mengikuti kegiatan pelatihan.

Pendampingan peternak dilakukan dengan pembuatan demonstrasi penggunaan ransum

(Feeding Trial) di peternakan yang dapat ditinjau dan diamati oleh peternak. Uji coba dilakukan

pada tiga orang anggota kelompok yaitu Ade Saefudin, Empung Sumitra, dan Wahyu Nurdin.

Sebanyak 10 ekor betina dan satu ekor jantan pada masing-masing peternak. Dari hasil uji coba

lapang ini maka dapat disimpulkan bahwa pemberian ransum komplit dapat meningkatkan

produksi telur sekitar 20 sampai 30 persen.

Analisis keuntungan dilakukan dalam dua kategori, yaitu pemeliharaan mulai dari

DOD (kategori I) dan pemeliharaan mulai dari itik dara (kategori II). Selama periode

usaha 10 tahun dan dengan biaya investasi sebesar Rp. 11.550.000 (kategori I), Rp.

47.050.000 (kategori II), Net Present Value yang diperoleh sebesar Rp. 19.695.093

(kategori I), dan Rp. 179.405.378 (kategori II), dengan Net B/C, kategori I, 1,42, dan

kategori II, 5,94 . Nilai Internal Rate of Return pada periode usaha yang sama

(kategori I) adalah 34,76%, dan pada kategori II, sebesar 159%. Sedangkan PBP, pada

kategori I, 2 tahun 7 bulan, dan pada kategori II, 8 bulan. Secara umum usaha

peternakan itik Alabio “Bina Karya Ternak” layak untuk dilaksanakan karena nilai Net

Present Value positif dan nilai Internal Rate of Return lebih besar dari tingkat suku

bunga yang berlaku.

33

DAFTAR PUSTAKA

Amarullah, I. K. 2003. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunung Budi. Bogor.

Biro Pusat Statistik. 2001. Sensus Pertanian 2001. BPS. Jakarta.

Cyrilla, L. dan A. Ismail. 1988. Usaha Peternakan. Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan.Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Gretinger, J.P. 1986. Analisa Ekonomi Proyek – Proyek Pertanian. UI-Press. Jakarta.

Kadariah, Karlina, L., dan Gray, C. 1999. Pengantar Evaluasi proyek. FE-UI. Jakarta.

Mubyarto. 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. Proyek Peningkatan Perguruan Tinggi.Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Murtidjo, Bambang Agus. 1992. Mengelola Itik. Penerbit Kanisius, Jakarta.

Samosir, D. J. 1983. Ilmu Ternak Itik. Penerbit P.T. Gramedia, Jakarta.

Saragih, B. 2000. Agribisnis Berbasis Peternakan: Kumpulan Pemikiran. USESEFoundation dan Pusat Studi Pembangunan IPB. Bogor.

Shane S. M. 1998. Buku Pedoman Penyakit Unggas. American Soybean Association.Singapore.

Soehadji. 1995. Membangun Peternakan Tangguh. Orasi Ilmiah. DepartemenPendidikan dan Kebudayaan, Universitas Padjadjaran, Bandung.

Soekartawi, A. Sohardjo, John L.D., J.B. Hardake. 1986. Ilmu Usahatani dan Penelitianuntuk Pengembangan Petani Kecil. UI Press. Jakarta.

34

LAMPIRAN

35

Lampiran 1. Materi Pelatihan “Analisis Kelayakan Finansial”

BAHAN PELATIHAN

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIALPADA USAHA ITIK PETELUR

DI KELOMPOK TANI TERPADU SETIA WARGI

DESA MUARA JAYA KECAMATAN CARINGINBOGOR

Oktober 2010

Oleh:

Dr. Ir. Sri Mulatsih, M.Sc

PUSAT STUDI HEWAN TROPIKA (CENTRAS)LEMBAGA PENELITIAN & PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

INSTITUT PERTANIAN BOGOR2010

36

Pengertian Analisis Finansial

Analisis finansial merupakan suatu analisis yang membandingkan antara biaya dengan

penerimaan yang diperoleh, untuk menentukan apakah suatu usaha akan

menguntungkan. Analisis kelayakan finansial menggunakan arus kas (cashflow)

selama umur investasi (kandang, alat, itik produktif).

Penilaian kelayakan ada 2 cara, yaitu:

1. menggunakan discounted criteria (kriteria diskonto): NPV (net present value)

dan IRR (internal rate of return)

2. undiscounted criteria (kriteria non-diskonto), tidak memasukkan time value of

money (nilai waktu terhadap uang): R/C (revenue cost rasio), dan IFC (income

over feed cost)

I. Net Present Value (NPV)

NPV merupakan selisih antara present value dari pada benefit dan present value dari

biaya. Suatu usaha dinyatakan menguntungkan jika NPV nilainya lebih besar dari nol.

Nilai NPV sama dengan nol, berarti usaha tidak untung atau rugi. Jika NPV lebih kecil

dari nol, usaha rugi.

Rumus menghitung NPV adalah sebagai berikut:

NPV = ∑

Keterangan :

NPV = Net Present Value sampai dengan tahun ke-t

n = Periode usaha (tahun)

t = Tahun

Bt = Penerimaan pada tahun ke-t

Ct = Biaya tahun ke-t

i = Tingkat suku bunga/ tahun

n

t-1

Bt – Ct

(1 + i)t

37

II. Internal Rate of Return (IRR)

IRR atau tingkat pengembalian internal, adalah tingkat diskonto pada saat NPV sama

dengan nol. Ni1ai IRR menunjukkan tingkat keuntungan dari suatu usaha tiap

tahunnya dan menunjukkan kemampuan usaha tersebut mengembalikan bunga

pinjaman. Jika IRR suatu usaha lebih besar atau sama besar dengan tingkat diskonto,

maka usaha tersebut dapat dikatakan layak. Jika IRR lebih kecil dari tingkat diskonto

yang berlaku, maka usaha tersebut tidak layak untuk dilaksanakan. Rumus mencari

IRR adalah sebagai berikut:

IRR = I1 + (I2 – I1) x

Keterangan

IRR = Internal Rate of Return

I1 = Suku bunga yang rendah

I2 = Suku bunga yang tinggi

NPV1 = Nilai NPV yang tinggi (positif)

NPV2 = Nilai NPV yang rendah (negatif)

III. R/C (revenue cost rasio)

Revenue-cost ratio atau perbandingan penerimaan dan biaya suatu usaha

menunjukkan kemampuan modal yang ditanam untuk menghasilkan penerimaan.

Apabila nilai R/C lebih besar dari satu, menunjukkan bahwa usaha tersebut

menguntungkan. Apabila nilai R/C sama dengan 1, maka usaha tidak untung dan tidak

rugi, dan bilai nilai R/Ckurang dari 1, menunjukkan bahwa usaha rugi. Rumus mencari

R/C adalah sebagai berikut:

BiayapenerimaanCR /

NPV

NPV1 – NPV2

38

IV. PBP (Pay Back Period)

PBP adalah menghitung seberapa cepat waktu yang dibutuhkan untuk mengembalikan

investasi dan modal kerja yang ditanam dalam suatu usaha. Usaha dikatakan layak

apabila nilai PBP lebih pendek dari waktu yang disyaratkan. Sedangkan kalau PBP

lebih lama dari yang disyaratkan kegiatan tidak layak.

V. Cara Menghitung Kelayakan Finansial.Perhitungan kelayakan finansial dilakukan secara manual atau dengan bantuan

komputer yaitu menggunakan program Excel Window. Asumsi teknis diperlukan untuk

menghitung kelayakan finansial, seperti contoh pada Tabel 1.

Tabel 1. Contoh Asumsi dan Parameter Perhitungan usaha Itik dari DOD

No Asumsi Nilai Satuan

1 1 Periode Produksi 30 Bulan

2 Bangunan (kandang) 2.000.000 Rp/1000 ekor itik

3 Tenaga kerja 4 Orang

4 Tenaga Ahli 1 Orang

5 Harga jual

5.1. Telur per butir 600

5.2. Pupuk kandang (karung/100kg) 180000

5.3. Itik tua per ekor 12500

6 Pemeliharaan itik umur 1hari 1000 DOD

7 Itik mulai bertelur 6 bulan

- Itik 6-8 bulan 50% bertelur

- Itik 8-24 bulan 75% bertelur

- Itik 24-30 bulan 50% bertelur

8 Pakan

Alternatif I (Konsentrat: Dedak = 1:4) 1.150 Rp/kg

Alternatif II (Konsentrat: Dedak = 1:5) 1.040 Rp/kg

Alternatif III (Keong: Dedak = 2:3) 715 Rp/kg

9 Mortalitas 7%

10 Lama 1 bulan 30 hari

39

Komponen biaya investasi usaha itik petelur terdiri dari sewa tanah, biaya pembuatan

kandang, biaya pembelian air dan listrik, peralatan penunjang lainnya, pembelian bibit

itik DOD (Day Old Duck), sekop, wadah pakan, dan tempat penampungan telur. Biaya

operasi adalah untuk pembelian pakan dan obat-obatan. Porsi biaya terbesar usaha

itik petelur adalah untuk pakan (Contoh Tabel 2). Pendapatan bersih dari usaha itik

petelur dari tahun pertama hingga berakhirnya masa usaha seperti pada contoh Tabel

4.

Tabel 2. Rincian Biaya Investasi

NoUraian Satuan Jumlah

SatuanHarga

(Rp/sat) Nilai (Rp) Umur(th)

Penyusutan(Rp)

1 2 3 4 5 6 7

1 Sewarumah/Tanah 375.000

2 Kandang Paket 1.000 250 2.000.000 5 400.000

3 Sumber air danlistrik Paket 250.000 15 16.667

4 Peralatanlainnya 250.000 15 16.667

5 DOD 100%betina 1.000 4.500 4.500.000 2,50 1.800.000

6 Sekop 5 20.000 100.000 5,00 20.000

7 Wadah pakan 10 21.000 210.000 5,00 42.000

8 Penampung telur 240.000 5,00 48.000

Jumlah Ekor 2.000 7.925.000 2.343.334

40

Tabel 3. Biaya Operasi Per Periode

No. Uraian Satuan Jumlahsatuan

HargaRp/sat

Nilai (Rp)

1 Pakan

0-1 minggu gr/ekor/hr 20 1.040 145.600

1 minggu -1 bln gr/ekor/hr 40 1.040 873.600

1-6 bulan gr/ekor/hr 120 1.040 18.720.000

6-30 bulan gr/ekor/hr 160 1.040 119.808.000

2 Obat dan vaksin Ekor 1.000 1.500 1.500.000

3 Tenaga kerja Orang 4 300.000 36.000.000

4 Tenaga Ahli Orang 1 500.000 15.000.000

5 Keranjang telur dantransport Ekor 1.000 4.500 4.500.000

6 Air dan Listrik Bulan 30 30.000 900.000

7 Penunjang Produksi Ekor 1.000 300 300.000

8 Pemeliharaan danperbaikan Ekor 1.000 1.000 1.000.000

JUMLAH Ekor 2.000 198.747.200

Tabel 4. Pendapatan Bersih Usaha Ternak Itik Petelur

Tahun Kategori I (DOD)

Tahun Ke 1 - 39.590.607

Tahun Ke 2 33.603.697

Tahun Ke 3 40.405.088

Tahun Ke 4 - 19.430.567

Tahun Ke 5 30.678.697

Tahun Ke 6 40.030.088

Rata-rata per tahun 14.282.732

41

Lampiran 2. Materi Pelatihan “Penyusunan Ransum Itik Komplit”

BAHAN PELATIHAN

PEMBUATAN RANSUM ITIK PETELUR

DI KELOMPOK TANI TERPADU SETIA WARGI

DESA MUARA JAYA KECAMATAN CARINGINBOGOR

Oktober 2010

Oleh:

Dr. Ir. Sumiati, M.Sc

PUSAT STUDI HEWAN TROPIKA (CENTRAS)LEMBAGA PENELITIAN & PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

INSTITUT PERTANIAN BOGOR2010

42

I. PENDAHULUAN

Saat ini peternakan itik mulai diminati oleh banyak peternak, bukan hanya sebagai

usaha sampingan, bahkan sudah banyak peternak menjadikan peternakan itik ini

menjadi suatu usaha yang utama. Perkembangan yang baik tersebut dipicu oleh

tingginya permintaan produk ternak itik, baik telur maupun daging, karena mulai

banyak konsumen yang menyukai produk tersebut.

Masalah utama yang dihadapi oleh peternak itik adalah harga ransum yang tinggi,

terutama jika peternak sangat tergantung pada ransum yang sudah jadi dari pabrik.

Disamping itu, ketidak tahuan peternak mengenai pembuatan ransum yang baik turut

menyumbang masalah yang dihadapi para peternak. Sebagian besar peternak itik di

Indonesia masih memelihara itiknya dalam skala kecil, sehingga usahanya tidak

efisien. Untuk mengatasi masalah tersebut, peternak itik perlu membentuk kelompok

supaya masalah-masalah yang ada bisa dihadapi bersama. Sebagai contoh dalam

pembuatan ransum, akan lebih efisien jika pembuatannya secara berkelompok,

sehingga harga ransum bisa ditekan sedemikian rupa, dibandingkan jika membuat

masing-masing dengan jumlah kecil.

Dalam membuat ransum itik ada beberapa syarat wajib yang harus dipenuhi, yaitu: (1)

Pengetahuan mengenai bahan-bahan pakan yang bisa digunakan untuk menyusun

ransum itik; (2) Pengetahuan kebutuhan zat makanan untuk itik; (3)

Ketersediaan bahan pakan; (4) Mengetahui harga bahan pakan; (5) Mengetahui

pembatasan jumlah bahan pakan yang digunakan untuk membuat ransum; (6)

menguasai cara pembuatan ransum itik. Dengan demikian, dalam makalah pelatihan

ini akan dipaparkan syarat-syarat yang harus dikuasai atau diketahui tersebut.

43

II. BAHAN PAKAN UNTUK MEMBUAT RANSUM ITIK

Berbagai jenis bahan pakan bisa digunakan untuk membuat formula pakan ternak itik.

Pengambilan keputusan bahan pakan mana yang akan digunakan untuk ternak itik

yang kita pelihara tergantung kepada beberapa faktor yang harus dipertimbangkan,

diantaranya adalah ketersediaan bahan tersebut (apakah selalu tersedia di sekitar

peternak?, atau apakah mudah untuk memperoleh bahan pakan tersebut?).

Disamping itu peternak harus mengetahui kandungan zat nutrisi serta harga dari bahan

pakan tersebut. Menurut sumbernya, bahan pakan untuk itik terdiri dari bahan pakan

asal hewan (disebut bahan pakan hewani) dan bahan pakan asal tanaman (disebut

bahan pakan nabati). Menurut kandungan nutrisinya, bahan pakan dapat digolongkan

menjadi 4 golongan, yaitu: bahan pakan sumber energi, bahan pakan sumber protein,

bahan pakan sumber mineral dan bahan pakan sumber vitamin. Selain bahan pakan

alami, sering juga ditambahkan tambahan pakan (feed additive) ke dalam formula

pakan ternak itik.

Saat ini, bahan pakan yang digunakan untuk ternak itik di Indonesia sebagian besar

diimpor dari luar negeri, misalnya jagung kuning, tepung ikan, bungkil kedelai, tepung

daging dan tulang (meat bone meal atau disingkat MBM) dan tepung gluten jagung

(corn gluten meal atau disingkat CGM). Padahal di Indonesia yang sebagian besar

penduduknya hidup dari pertanian dan perikanan, banyak bahan pakan yang dapat

berasal dari kegiatan pertanian dan perikanan tersebut, contohnya dedak padi, bungkil

kelapa, bungkil kacang tanah, tepung singkong, tepung daun singkong, tepung ikan,

tepung cangkang udang, tepung kerang, tepung cangkang telur, dan masih banyak

lagi.

44

III. KEBUTUHAN ZAT MAKANAN DALAM PAKAN ITIK

Kebutuhan zat makanan setiap jenis itik maupun setiap periode pemeliharaan sangat

penting diketahui, karena sangat diperlukan dalam membuat formula pakan itik. Tanpa

mengetahui kebutuhan zat makanan dari ternak itik yang mau kita buatkan formula

pakannya, tidak mungkin suatu formula pakan akan tersusun. Kebutuhan zat makanan

untuk itik periode bertelur disajikan pada Tabel 1.

Tabel 1. Kebutuhan Zat Makanan Itik Periode Bertelur

Zat makanan Jumlah

Energi (Kkal/kg) 2860

Protein (%) 18

Kalsium (%) 3,5

Fosfor (%) 0,42

Metionin (%) 0,34

Lisin (%) 0,93

45

IV. PEMBATASAN PENGGUNAAN BAHAN PAKAN DALAMRANSUM

Sebelum menyusun ransum, selain hal tersebut di atas yang penting diperhatikan

adalah batas penggunaan bahan-bahan makanan di dalam pakan. Dari praktek sehari-

hari dalam membuat formulasi pakan, perkiraan kasar jumlah bahan pakan yang biasa

digunakan dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Perkiraan Kasar Jumlah Bahan Pakan dalam Pakan Itik

Bahan pakan Jumlah dalam pakan (%)

Jagung kuning 50 – 60

Tepung gaplek 30

Dedak halus 20 – 30

Bungkil-bungkilan 15 – 30

Tepung ikan 5 – 15

Minyak s/d 7

Tepung daun 3 – 5

Premiks 0,5

46

V. METODE PEMBUATAN RANSUM

Untuk memenuhi berbagai macam zat makanan , pakan ternak harus dibuat dari

campuran berbagai bahan pakan, karena tidak ada satupun bahan pakan yang

sempurna yang bisa memasok semua kabutuhan ternak. Banyak sekali bahan pakan

yang bisa digunakan sebagai penyusun pakan (seperti yang sudah dipaparkan pada

bab Bahan Pakan Untuk Ternak Itik).

Kandungan zat-zat makanan dari bahan-bahan pakan tersebut beragam. Keragaman

tersebut harus kita padukan sedemikian rupa, sehingga pakan yang kita buat akan

memenuhi syarat kebutuhan terhadap zat-zat makanan. Memadukan bahan pakan

yang sangat beragam itu ternyata sulit bila dilakukan hanya berdasarkan perasaan

saja. Oleh karena itu dibutuhkan suatu cara atau metode tertentu. Dalam makalah ini

hanya akan dipaparkan satu metode saja yang mudah-mudahan dapat dipahami dan

diikuti oleh para peternak.

1. Metode Segi Empat (Square Methode) dari Pearson

Metode ini digunakan untuk menyususn sebuah ransum yang terdiri dari 2 bahan

makanan atau lebih untuk mendapatkan persentase zat makanan tertentu. Metode ini

praktis hanya untuk menentukan satu zat makanan dalam ransum tersebut.

Dibandingkan dengan metode lain, metode ini paling mudah dalam perhitungannya.

Cara ini mudah dilakukan, karena sekarang pabrik-pabrik makanan ternak membuat

konsentrat untuk ransum ayam. Konsentrat ini mengandung protein yang relatif tinggi

(lebih kurang 36 %) dan bermutu baik serta mengandung mineral Ca dan P yang

cukup tinggi. Keuntungan pemakaian konsentrat ini adalah dapat menolong harga

ransum yang relatif menjadi murah untuk daerah yang berlebihan salah satu dari

bahan-bahan makanan, misalnya jagung kuning atau dedak padi.

Contoh Pembuatan Ransum Menggunakan 2 macam bahan makanan

Suatu contoh kita akan mencampurkan konsentrat yang mengandung protein 36 %

dengan jagung kuning yang telah digiling dan mengandung protein 9 %, untuk menjadi

pakan itik dengan protein 16 %. Dari hasil perhitungan kita harus mengetahui berapa

bagian konsentrat dan berapa bagian jagung yang harus kita campurkan. Pertama kita

cantumkan nama konsentrat dan angka kandungan proteinnya (36), terus di bawahnya

47

kita cantumkan nama jagung dan angka kandungan proteinnya (9%). Angka yang di

tengah adalah kandungan protein pakan itik yang akan kita buat (16). Setelah itu,

kurangkan angka protein konsentrat dengan angka protein pakan ayam kampung,

yaitu 36-16= 20, kita simpan angka tersebut di sebelah kanan bawah (lurus dengan

nama jagung). Kemudian, kurangkan angka kebutuhan protein dengan angka protein

jagung, yaitu 16-9= 7, kita simpan angka tersebut di kanan atas (lurus dengan nama

konsentrat). Angka 7 berarti besaran konsentrat dan angka 20 berarti bagian jagung.

Untuk mengetahui berapa persentase konsentrat dan jagung harus kita campur, maka

angka bagian konsentrat (7) dan bagian jagung (20) harus kita jumlahkan, yaitu 7+20=

27 (jumlah ke bawah). Dengan demikian bagian konsentrat adalah 6 dibagi 27 dan

bagian jagung adalah 21 dibagi 27. Untuk lebih jelasnya perhatikan skema di bawah

ini:

Konsentrat 36 7 (15 – 9 = 7 bagian konsentrat)

16

Jagung 9 20 (36 – 15 = 20 bagian jagung)

Jumlah= 27

Persentase jagung dalam ransum = 20/27 x 100 % = 74 %

Persentase konsentrat dalam ransum = 7/27 x 100 % = 26 %

Jika kita ingin membuat pakan sebanyak 50 kg, maka pakan tersebut akan terdiri atas:

jagung = 74/100 x 50 kg = 37 kg

Konsentrat = 26/100 x 50kg = 13 kg

_________

Jumlah pakan 50 kg

48

VI. CONTOH-CONTOH FORMULA PAKAN ITIK

Tabel 3. Susunan Ransum Itik Periode Layer (contoh 1)

Bahan makanan Jumlah (%)

Jagung kuning 56,00

Dedak padi 13,00

Meat Bone Meal (MBM) 1,85

Bungkil kedelai 11,03

Tepung ikan 7,00

Minyak 4,20

CaCO3 6,32

L-lysin 0,00

Dl-methionin 0,10

Premix 0,50

Jumlah 100,00

Tabel 4. Susunan Ransum Itik Periode Layer (contoh 2)

Bahan makanan Jumlah (%)

Jagung kuning 42,10

Dedak padi 22,00

Bungkil kedelai 15,50

Tepung ikan 5,00

Minyak 7,00

CaCO3 8,00

Dl-methionin 0,20

Jumlah 100,00

49

Lampiran 3. Pelatihan Recording

RECORDINGUSAHA PETERNAKAN ITIK

PUSAT STUDI HEWAN TROPIKA (CENTRAS)LEMBAGA PENELITIAN & PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

INSTITUT PERTANIAN BOGOR2010

50

No TanggalJumlah

Itik

Pembelian Pakan (kg) PemberianProduksi

TelurItik

Mati(ekor)

ItikDipotong

(ekor)

Itik Jual(ekor)

Gabah DedakPakanPabrik

LimbahDapur

Pecah Utuh Dara Afkir Dara Afkir

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

Rata-rata