lampiran 1. perhitungan berat bahan baku rantai asam lemak

Lampiran 1. Perhitungan berat bahan baku

Rantai asam lemak yang paling dominan terkandung dalam minyak

RBDPO adalah asam lemak dengan 16 rantai karbon (C16) atau asam palmitat

serta asam lemak dengan 18 rantai karbon dengan satu buah ikatan rangkap

(C18:1) atau oleat.

Dengan demikian, berat molekul (BM) dari RBDPO (dalam bentuk

trigliserida) dapat dihitung. Perhitungan BM trigliserida (TG) dari RBDPO dapat

dilihat di bawah ini :

BM TG= BM gliserol + (2 x BM asam palmitat) + (BM asam oleat) - (3 x BM air)

= 92 + (2 x 256) + (282) - (3 x 18)

= 832

Contoh perhitungan jumlah masing-masing substrat (RBDPO:gliserol) pada rasio

1 : 5 untuk 14 g campuran RBDPO dan gliserol adalah sebagai berikut :

BM Trigliserida (RBDPO) = 832

BM gliserol = 92

BMtotal = (1 x BMtrigliserida) + (5 x BMgliserol)

= (1 x 832) + (5 x 92)

= 832 + 460 = 1292

Berat RBDPO yang digunakan:

= BM RBDPO/BM total x 14 g

= 832/1292 x 14 g = 9 g

Berat gliserol yang digunakan :

=BM gliserol/BM total x 14 g

= 460/1292 x 14 g = 5 g

Universitas Sumatera Utara

Jadi, berat masing-masing substrat untuk rasio 1:5 adalah 9 g RBDPO dan 5 g

gliserol.

Gliserol yang telah ditimbang kemudian dicampur dengan silika gel

dengan perbandingan 1:1 (w/w). Untuk mencampur 5 g gliserol, bobot silika gel

yang digunakan adalah sebanyak 5 g. Campuran ini kemudian diaduk sampai

homogen. Campuran yang telah homogen ini baru dapat direaksikan bersama-

sama dengan minyak.

Penentuan jumlah katalis yang digunakan berdasarkan konsentrasi yang

akan ditambahkan pada setiap reaksi.

Contoh perhitungan :

Konsentrasi katalis yang digunakan pada campuran substrat adalah sebanyak 7 %

dari berat minyak.

Berat minyak (RBDPO) pada rasio 1:5 = 9 g

Jadi jumlah katalis yang digunakan = 7% x 9 g = 0.63 g

(Sumber perhitungan : Anggirasti, 2008)


Lampiran 2. Hasil Uji Analisis of Variance (ANOVA) Pengaruh Waktu Reaksi terhadap Parameter Penelitian

Rendemen (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam)

3 683,8 227,9 12,51 0,002

Galat 8 145,8 18,2 Total 11 829,5

MG (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam)

3 522,03 174,01 174,01 0,000

Galat 8 8,00 1,00 Total 11 530,03

DG (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam)

3 789,75 263,25 263,25 0,000

Galat 8 8,00 1,00 Total 11 797,75

TG (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam)

3 2120,41 706,80 706,80 0,000

Galat 8 8,00 1,00 Total 11 2128,41


ALB (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam) 3 0,000292 0,000097 0,19 0,897 Galat 8 0,004000 0,000500 Total 11 0,004292

Bilangan Peroksida (Meq/kg)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam)

3 1,32 0,44 0,33 0,804

Galat 8 10,64 1,33 Total 11 11,96

Titik Leleh (oC)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam)

3 26,542 8,847 43,56 0,000

Galat 8 1,625 0,203 Total 11 28,167

Bilangan Iod (g iod/100 g)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam)

3 1,0300 0,3433 25,34 0,000

Galat 8 0,1084 0,0135 Total 11 1,1384

Nilai HLB

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Waktu (jam)

3 1,1940 0,3980 16,93 0,001

Galat 8 0,1881 0,0235 Total 11 1,3821


Lampiran 2a. Hasil Uji Analisis of Variance (ANOVA) Pengaruh Suhu Reaksi terhadap Parameter Penelitian

Rendemen (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)

Suhu (oC) 3 2976,2 992,1 12,29 0,002 Galat 8 645,7 80,7 Total 11 3621,9

MG (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)


DG (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)


TG (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)


ALB (%)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)




Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)


Titik Leleh (oC)

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)



Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)


Nilai HLB

Sumber keragaman

Derajat bebas (db)

Jumlah kuadrat

(JK)

Kuadrat tengah (KT)

F P (0,05)



Lampiran 3. Data Analisis Rendemen Produk MDG

Perlakuan Ulangan Rendemen

(%)

P1 U1 78.56

U2 65.39

U3 53.98

rata-rata 65.98

P2 U1 68.93

U2 72.96

U3 78.56

rata-rata 73.48

P3 U1 81.22

U2 71.09

U3 80.14

rata-rata 77.48

P4 U1 79.55

U2 86.04

U3 70.50

rata-rata 78.70

S1 U1 25.86

U2 48.77

U3 53.88

rata-rata 42.84

S2 U1 72.17

U2 47.98

U3 75.32

rata-rata 65.16

S3 U1 66.08

U2 74.04

U3 67.85

rata-rata 69.32

S4 U1 63.23

U2 81.12

U3 91.84

rata-rata 78.70


Lampiran 4. Data Analisis Komposisi Gliserida Produk MDG

Perlakuan Ulangan MG1 (%)

DG2

(%) TG3

(%) P1 U1 23.98 29.88 46.14

U2 22.98 28.88 45.14

U3 24.98 30.88 47.14

rata-rata 23.98 29.88 46.14

P2 U1 36.48 31.53 31.99

U2 35.48 30.53 30.99

U3 37.48 32.53 32.99

rata-rata 36.48 31.53 31.99

P3 U1 38.35 39.89 21.76

U2 37.35 38.89 20.76

U3 39.35 40.89 22.76

rata-rata 38.35 39.89 21.76

P4 U1 40.51 51.52 10

U2 39.49 46.72 9

U3 40.49 51.52 11

rata-rata 40.16 49.92 10 S1 U1 37.42 38.08 24.50

U2 36.42 37.08 23.50

U3 38.42 39.08 25.50

rata-rata 37.42 38.08 24.50

S2 U1 37.87 45.47 16.66

U2 36.87 44.47 15.66

U3 38.87 46.47 17.66

rata-rata 37.87 45.47 16.66

S3 U1 38.52 51.67 9.81

U2 37.52 48.67 11.81

U3 39.52 48.67 11.81

rata-rata 38.52 49.67 11.14

S4 U1 40.49 51.51 10.00

U2 39.49 46.71 8.90

U3 40.49 51.51 11.00

rata-rata 40.16 49.91 10

1Monogliserida; 2Digliserida, 3Trigliserida


Lampiran 5. Data Analisis Asam Lemak Bebas (ALB) Produk MDG

Perlakuan Ulangan ALB (%)

P1 U1 0.17

U2 0.14

U3 0.15

rata-rata 0.15

P2 U1 0.13

U2 0.19

U3 0.17

rata-rata 0.16

P3 U1 0.18

U2 0.13

U3 0.17

rata-rata 0.16

P4 U1 0.16

U2 0.16

U3 0.18

rata-rata 0.16

S1 U1 0.16

U2 0.17

U3 0.18

rata-rata 0.17

S2 U1 0.17

U2 0.14

U3 0.16

rata-rata 0.15

S3 U1 0.17

U2 0.18

U3 0.15

rata-rata 0.17

S4 U1 0.16

U2 0.17

U3 0.16

rata-rata 0.16


Lampiran 6. Data Analisis Bilangan Peroksida (BP) Produk MDG

Perlakuan Ulangan bilangan

peroksida

(Meq/kg) P1 U1 6.00

U2 4.00

U3 4.00

rata-rata 4.67 P2 U1 3.98

U2 6.00

U3 4.00


U2 4.00

U3 5.99


U2 5.99

U3 4.00

rata-rata 5.33 S1 U1 4.00

U2 6.00

U3 6.00


U2 3.98

U3 5.99


U2 3.98

U3 6.00


U2 2.00

U3 7.98

rata-rata 5.33


Lampiran 7. Data Analisis Titik Leleh Produk MDG

Perlakuan Ulangan titik leleh

(oC) P1 U1 55.00

U2 54.00

U3 55.25

rata-rata 54.75

P2 U1 57.25

U2 56.50

U3 58.50

rata-rata 57.42

P3 U1 56.75

U2 58.50

U3 59.50

rata-rata 58.25

P4 U1 58.50

U2 61.50

U3 59.50

rata-rata 59.83

S1 U1 56.00

U2 57.00

U3 57.00

rata-rata 56.67

S2 U1 58.00

U2 56.50

U3 58.00

rata-rata 57.50

S3 U1 58.50

U2 59.50

U3 58.50

rata-rata 58.83

S4 U1 59.00

U2 61.00

U3 59.50

rata-rata 59.83


Lampiran 8. Data Analisis Bilangan Iod Produk MDG

Perlakuan Ulangan Bilangan

Iod (g iod/100 g)

P1 U1 47.93

U2 47.84

U3 47.52

rata-rata 47.77

P2 U1 47.59

U2 47.24

U3 47.68

rata-rata 47.50

P3 U1 47.24

U2 47.34

U3 47.65

rata-rata 47.41

P4 U1 46.67

U2 46.24

U3 46.08

rata-rata 46.33 S1 U1 46.86

U2 47.27

U3 46.93

rata-rata 47.02

S2 U1 46.77

U2 46.93

U3 46.83

rata-rata 46.84

S3 U1 46.33

U2 46.67

U3 46.74

rata-rata 46.58

S4 U1 46.08

U2 46.24

U3 46.67

rata-rata 46.33


Lampiran 9. Data Analisis Nilai HLB Produk MDG

Perlakuan Ulangan Nilai HLB

P1 U1 9.86

U2 10.20

U3 9.71

rata-rata 9.92

P2 U1 9.50

U2 9.71

U3 9.28

rata-rata 9.50

P3 U1 9.32

U2 9.50

U3 9.14

rata-rata 9.32

P4 U1 9.14

U2 8.98

U3 8.77


U2 9.92

U3 9.51

rata-rata 9.71

S2 U1 9.51

U2 9.34

U3 9.69

rata-rata 9.51

S3 U1 9.14

U2 9.32

U3 8.97

rata-rata 9.14

S4 U1 8.97

U2 9.14

U3 8.79

rata-rata 8.97


Lampiran 10. Data Analisis Pengaruh Perlakuan Waktu dan Suhu terhadap Parameter Penelitian (Uji ANOVA dengan Program Minitab)

————— 10/16/2014 11:07:48 AM ———————————————— One-way ANOVA: %MG terhadap Perlakuan Sumber DB JK KT F P (0,05) Perlakuan 3 522.03 174.01 174.01 0.000 Galat 8 8.00 1.00 Total 11 530.03 S = 1 R-Sq = 98.49% R-Sq(adj) = 97.92% Level N Rata2 StDev -----+---------+---------+---------+---- P1 3 23.980 1.000 (--*--) P2 3 36.480 1.000 (--*--) P3 3 40.510 1.000 (--*--) P4 3 39.480 1.000 (--*--) -----+---------+---------+---------+---- 25.0 30.0 35.0 40.0 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -+---------+---------+---------+-------- P1 -18.503 -16.530 0.000 (--*---------------------------) P2 -6.003 -4.030 0.000 (--*------) P3 -0.943 1.030 3.003 (---*--) P4 -3.003 -1.030 0.943 (--*---) -+---------+---------+---------+-------- -18.0 -12.0 -6.0 0.0 One-way ANOVA: %DG terhadap Perlakuan Sumber DB JK KT F P Perlakuan 3 789.75 263.25 263.25 0.000 Galat 8 8.00 1.00 Total 11 797.75 S = 1 R-Sq = 99.00% R-Sq(adj) = 98.62% Level N Rata2 StDev --+---------+---------+---------+------- P1 3 29.880 1.000 (-*-) P2 3 31.530 1.000 (--*-) P3 3 37.730 1.000 (-*-) P4 3 50.520 1.000 (-*-) --+---------+---------+---------+------- 30.0 36.0 42.0 48.0 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best)


Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi ---+---------+---------+---------+------ P1 -22.613 -20.640 0.000 (-*--------------------) P2 -20.963 -18.990 0.000 (-*------------------) P3 -14.763 -12.790 0.000 (-*------------) P4 0.000 12.790 14.763 (------------*-) ---+---------+---------+---------+------ -20 -10 0 10 One-way ANOVA: %TG terhadap Perlakuan Sumber DB JK KT F P Perlakuan 3 2120.41 706.80 706.80 0.000 Galat 8 8.00 1.00 Total 11 2128.41 S = 1 R-Sq = 99.62% R-Sq(adj) = 99.48% Level N Rata2 StDev -+---------+---------+---------+-------- P1 3 46.140 1.000 (*) P2 3 31.990 1.000 (*) P3 3 21.760 1.000 (-*) P4 3 10.000 1.000 (*) -+---------+---------+---------+-------- 10 20 30 40 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -----+---------+---------+---------+---- P1 0.000 14.150 16.123 (--------*-) P2 -16.123 -14.150 0.000 (-*--------) P3 -26.353 -24.380 0.000 (-*---------------) P4 -38.113 -36.140 0.000 (*-----------------------) -----+---------+---------+---------+---- -30 -15 0 15 One-way ANOVA: %TG terhadap Perlakuan Sumber DB JK KT F P Perlakuan 3 2120.41 706.80 706.80 0.000 Galat 8 8.00 1.00 Total 11 2128.41


S = 1 R-Sq = 99.62% R-Sq(adj) = 99.48% Level N Rata2 StDev -+---------+---------+---------+-------- P1 3 46.140 1.000 (*) P2 3 31.990 1.000 (*) P3 3 21.760 1.000 (-*) P4 3 10.000 1.000 (*) -+---------+---------+---------+-------- 10 20 30 40 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -----+---------+---------+---------+---- P1 0.000 14.150 16.123 (--------*-) P2 -16.123 -14.150 0.000 (-*--------) P3 -26.353 -24.380 0.000 (-*---------------) P4 -38.113 -36.140 0.000 (*-----------------------) -----+---------+---------+---------+---- -30 -15 0 15 ————— 10/19/2014 10:29:04 AM ———————————————— One-way ANOVA: Rendemen (%) terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 2976.2 992.1 12.29 0.002 Galat 8 645.7 80.7 Total 11 3621.9 S = 8.984 R-Sq = 82.17% R-Sq(adj) = 75.49% Level N Rata2 StDev ------+---------+---------+---------+--- 45 3 40.870 13.005 (-----*-----) 50 3 56.507 8.568 (-----*-----) 55 3 71.353 3.175 (-----*-----) 60 3 82.760 8.381 (-----*-----) ------+---------+---------+---------+--- 40 60 80 100 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi ----+---------+---------+---------+----- 45 -59.617 -41.890 0.000 (------*----------------)


50 -43.980 -26.253 0.000 (------*----------) 55 -29.133 -11.407 6.320 (------*-------) 60 -6.320 11.407 29.133 (-------*------) ----+---------+---------+---------+----- -50 -25 0 25 One-way ANOVA: Monogliserida (%) terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 23.240 7.747 29.19 0.000 Galat 8 2.123 0.265 Total 11 25.363 S = 0.5152 R-Sq = 91.63% R-Sq(adj) = 88.49% Level N Rata2 StDev ----+---------+---------+---------+----- 45 3 36.047 0.595 (---*----) 50 3 37.303 0.153 (----*---) 55 3 38.407 0.270 (----*----) 60 3 39.823 0.781 (---*----) ----+---------+---------+---------+----- 36.0 37.5 39.0 40.5 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi ----+---------+---------+---------+----- 45 -4.7931 -3.7767 0.0000 (----*------------------) 50 -3.5365 -2.5200 0.0000 (----*------------) 55 -2.4331 -1.4167 0.0000 (----*------) 60 0.0000 1.4167 2.4331 (------*----) ----+---------+---------+---------+----- -4.0 -2.0 0.0 2.0 One-way ANOVA: Digliserida (%) terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 521.96 173.99 173.99 0.000 Galat 8 8.00 1.00 Total 11 529.96 S = 1 R-Sq = 98.49% R-Sq(adj) = 97.92% Level N Rata2 StDev -------+---------+---------+---------+-- 45 3 38.080 1.000 (--*--) 50 3 45.210 1.000 (-*--) 55 3 51.830 1.000 (--*-) 60 3 55.330 1.000 (--*-)


-------+---------+---------+---------+-- 40.0 45.0 50.0 55.0 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -------+---------+---------+---------+-- 45 -19.223 -17.250 0.000 (-*------------------------) 50 -12.093 -10.120 0.000 (--*-------------) 55 -5.473 -3.500 0.000 (--*----) 60 0.000 3.500 5.473 (----*--) -------+---------+---------+---------+-- -14.0 -7.0 0.0 7.0 One-way ANOVA: Trigliserida (%) terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 606.45 202.15 202.15 0.000 Galat 8 8.00 1.00 Total 11 614.45 S = 1 R-Sq = 98.70% R-Sq(adj) = 98.21% Level N Rata2 StDev ----+---------+---------+---------+----- 45 3 24.500 1.000 (-*-) 50 3 16.660 1.000 (-*-) 55 3 11.810 1.000 (--*-) 60 3 5.000 1.000 (-*--) ----+---------+---------+---------+----- 6.0 12.0 18.0 24.0 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -------+---------+---------+---------+-- 45 0.000 7.840 9.813 (---------*-) 50 -9.813 -7.840 0.000 (-*---------) 55 -14.663 -12.690 0.000 (-*---------------) 60 -21.473 -19.500 0.000 (--*-----------------------) -------+---------+---------+---------+-- -16.0 -8.0 0.0 8.0 One-way ANOVA: Kadar ALB (%) terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 0.000292 0.000097 0.65 0.606 Galat 8 0.001200 0.000150 Total 11 0.001492


S = 0.01225 R-Sq = 19.55% R-Sq(adj) = 0.00% Level N Rata2 StDev ---+---------+---------+---------+------ 45 3 0.17000 0.01000 (-------------*------------) 50 3 0.15667 0.01528 (-------------*------------) 55 3 0.16667 0.01528 (-------------*------------) 60 3 0.16333 0.00577 (------------*-------------) ---+---------+---------+---------+------ 0.144 0.156 0.168 0.180 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi ---------+---------+---------+---------+ 45 -0.02083 0.00333 0.02750 (-----------*-----------) 50 -0.03750 -0.01333 0.01083 (-----------*-----------) 55 -0.02750 -0.00333 0.02083 (-----------*-----------) 60 -0.03083 -0.00667 0.01750 (-----------*-----------) ---------+---------+---------+---------+ -0.020 0.000 0.020 0.040 One-way ANOVA: Bil. Peroksida (Meq/kg)) terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 6.27 2.09 1.58 0.269 Galat 8 10.59 1.32 Total 11 16.86 S = 1.150 R-Sq = 37.21% R-Sq(adj) = 13.66% Level N Rata2 StDev ---------+---------+---------+---------+ 45 3 5.333 1.155 (----------*---------) 50 3 4.657 1.155 (---------*---------) 55 3 5.327 1.166 (----------*---------) 60 3 6.650 1.126 (---------*----------) ---------+---------+---------+---------+ 4.5 6.0 7.5 9.0 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -+---------+---------+---------+-------- 45 -3.587 -1.317 0.953 (----------*-----------) 50 -4.263 -1.993 0.277 (----------*----------) 55 -3.593 -1.323 0.947 (----------*-----------) 60 -0.953 1.317 3.587 (-----------*----------) -+---------+---------+---------+-------- -4.0 -2.0 0.0 2.0


One-way ANOVA: Titik Leleh (oC) terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 84.729 28.243 41.08 0.000 Galat 8 5.500 0.687 Total 11 90.229 S = 0.8292 R-Sq = 93.90% R-Sq(adj) = 91.62% Level N Rata2 StDev ---------+---------+---------+---------+ 45 3 58.750 0.661 (---*---) 50 3 60.583 0.520 (---*----) 55 3 62.583 1.010 (---*----) 60 3 65.917 1.010 (----*---) ---------+---------+---------+---------+ 60.0 62.5 65.0 67.5 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -----+---------+---------+---------+---- 45 -8.8027 -7.1667 0.0000 (----*-------------------) 50 -6.9694 -5.3333 0.0000 (----*--------------) 55 -4.9694 -3.3333 0.0000 (---*---------) 60 0.0000 3.3333 4.9694 (---------*---) -----+---------+---------+---------+---- -7.0 -3.5 0.0 3.5 One-way ANOVA: Bil. Iod terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 1.0985 0.3662 24.42 0.000 Galat 8 0.1200 0.0150 Total 11 1.2185 S = 0.1225 R-Sq = 90.15% R-Sq(adj) = 86.46% Level N Rata2 StDev -----+---------+---------+---------+---- 45 3 47.041 0.200 (----*----) 50 3 46.819 0.048 (-----*----) 55 3 46.695 0.038 (-----*----) 60 3 46.214 0.127 (----*-----) -----+---------+---------+---------+---- 46.20 46.50 46.80 47.10


Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -------+---------+---------+---------+-- 45 -0.0201 0.2216 0.4632 (------*-----) 50 -0.4632 -0.2216 0.0201 (-----*------) 55 -0.5872 -0.3456 0.0000 (-----*--------) 60 -1.0682 -0.8266 0.0000 (-----*--------------------) -------+---------+---------+---------+-- -0.80 -0.40 -0.00 0.40 One-way ANOVA: Nilai HLB terhadap Suhu (oC) Sumber DB JK KT F P Suhu (oC) 3 1.0270 0.3423 10.21 0.004 Galat 8 0.2683 0.0335 Total 11 1.2952 S = 0.1831 R-Sq = 79.29% R-Sq(adj) = 71.52% Level N Rata2 StDev -+---------+---------+---------+-------- 45 3 9.7067 0.2055 (------*------) 50 3 9.5133 0.1750 (------*------) 55 3 9.1433 0.1750 (------*------) 60 3 8.9667 0.1750 (------*------) -+---------+---------+---------+-------- 8.75 9.10 9.45 9.80 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi --+---------+---------+---------+------- 45 -0.1680 0.1933 0.5547 (------*------) 50 -0.5547 -0.1933 0.1680 (------*------) 55 -0.9247 -0.5633 0.0000 (------*----------) 60 -1.1013 -0.7400 0.0000 (------*--------------) --+---------+---------+---------+------- -1.00 -0.50 0.00 0.50 ————— 10/20/2014 3:49:54 PM ———————————————— One-way ANOVA: Rendemen terhadap Waktu (jam) Sumber DB JK KT F P Waktu (jam) 3 683.8 227.9 12.51 0.002 Galat 8 145.8 18.2 Total 11 829.5 S = 4.269 R-Sq = 82.43% R-Sq(adj) = 75.84%


Level N Rata2 StDev ---------+---------+---------+---------+ 6 3 62.767 7.813 (------*-------) 12 3 71.517 1.284 (------*------) 18 3 78.890 0.572 (------*------) 24 3 82.467 3.141 (------*------) ---------+---------+---------+---------+ 64.0 72.0 80.0 88.0 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi ---+---------+---------+---------+------ 6 -28.122 -19.700 0.000 (------*---------------) 12 -19.372 -10.950 0.000 (------*--------) 18 -11.999 -3.577 4.846 (------*------) 24 -4.846 3.577 11.999 (------*------) ---+---------+---------+---------+------ -24 -12 0 12 One-way ANOVA: ALB (%) terhadap Waktu (jam) Sumber DB JK KT F P Waktu (jam) 3 0.000292 0.000097 0.19 0.897 Galat 8 0.004000 0.000500 Total 11 0.004292 S = 0.02236 R-Sq = 6.80% R-Sq(adj) = 0.00% Level N Rata2 StDev --------+---------+---------+---------+- 6 3 0.15333 0.01528 (--------------*--------------) 12 3 0.16333 0.03055 (--------------*--------------) 18 3 0.16000 0.02646 (--------------*--------------) 24 3 0.16667 0.01155 (--------------*--------------) --------+---------+---------+---------+- 0.140 0.160 0.180 0.200 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi ---------+---------+---------+---------+ 6 -0.05745 -0.01333 0.03079 (--------------*-------------) 12 -0.04745 -0.00333 0.04079 (--------------*--------------) 18 -0.05079 -0.00667 0.03745 (--------------*-------------) 24 -0.04079 0.00333 0.04745 (--------------*--------------) ---------+---------+---------+---------+ -0.030 0.000 0.030 0.060


One-way ANOVA: B.Peroksida (Meq/kg) terhadap Waktu (jam) Sumber DB JK KT F P Waktu (jam) 3 1.32 0.44 0.33 0.804 Galat 8 10.64 1.33 Total 11 11.96 S = 1.153 R-Sq = 11.04% R-Sq(adj) = 0.00% Level N Rata2 StDev ---------+---------+---------+---------+ 6 3 4.667 1.155 (---------------*--------------) 12 3 4.660 1.161 (---------------*--------------) 18 3 5.323 1.146 (--------------*---------------) 24 3 5.330 1.152 (--------------*---------------) ---------+---------+---------+---------+ 4.0 5.0 6.0 7.0 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi +---------+---------+---------+--------- 6 -2.939 -0.663 1.612 (---------------*--------------) 12 -2.946 -0.670 1.606 (---------------*--------------) 18 -2.282 -0.007 2.269 (--------------*--------------) 24 -2.269 0.007 2.282 (--------------*--------------) +---------+---------+---------+--------- -3.0 -1.5 0.0 1.5 One-way ANOVA: Titik Leleh terhadap Waktu (jam) Sumber DB JK KT F P Waktu (jam) 3 26.542 8.847 43.56 0.000 Galat 8 1.625 0.203 Total 11 28.167 S = 0.4507 R-Sq = 94.23% R-Sq(adj) = 92.07% Level N Rata2 StDev ---------+---------+---------+---------+ 6 3 54.750 0.661 (---*---) 12 3 56.833 0.382 (---*---) 18 3 58.333 0.289 (---*---) 24 3 58.417 0.382 (---*---) ---------+---------+---------+---------+ 55.5 57.0 58.5 60.0


Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi +---------+---------+---------+--------- 6 -4.5559 -3.6667 0.0000 (-----*-----------------------) 12 -2.4726 -1.5833 0.0000 (----*----------) 18 -0.9726 -0.0833 0.8059 (----*-----) 24 -0.8059 0.0833 0.9726 (-----*----) +---------+---------+---------+--------- -4.5 -3.0 -1.5 0.0 ————— 10/18/2014 1:16:43 PM ———————————————— One-way ANOVA: Bilangan Iod terhadap Waktu (jam) Sumber DB JK KT F P Waktu (jam) 3 1.0300 0.3433 25.34 0.000 Galat 8 0.1084 0.0135 Total 11 1.1384 S = 0.1164 R-Sq = 90.48% R-Sq(adj) = 86.91% Level N Rata2 StDev -------+---------+---------+---------+-- 6 3 47.819 0.127 (----*----) 12 3 47.587 0.063 (----*----) 18 3 47.295 0.048 (----*-----) 24 3 47.043 0.178 (----*----) -------+---------+---------+---------+-- 47.10 47.40 47.70 48.00 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi -----+---------+---------+---------+---- 6 0.0000 0.2313 0.4609 (-----*-----) 12 -0.4609 -0.2313 0.0000 (-----*-----) 18 -0.7537 -0.5241 0.0000 (-----*------------) 24 -1.0048 -0.7751 0.0000 (-----*------------------) -----+---------+---------+---------+---- -0.80 -0.40 -0.00 0.40 One-way ANOVA: HLB terhadap Waktu (jam) Sumber DB JK KT F P Waktu (jam) 3 1.1940 0.3980 16.93 0.001 Galat 8 0.1881 0.0235 Total 11 1.3821 S = 0.1533 R-Sq = 86.39% R-Sq(adj) = 81.29%


Level N Rata2 StDev -------+---------+---------+---------+-- 6 3 9.923 0.251 (-----*----) 12 3 9.570 0.121 (----*-----) 18 3 9.320 0.040 (-----*-----) 24 3 9.070 0.121 (-----*-----) -------+---------+---------+---------+-- 9.10 9.45 9.80 10.15 Interval untuk level minus rata-rata terbesar dari level rata-rata lain Level Rendah Sedang Tinggi ---+---------+---------+---------+------ 6 0.0000 0.3533 0.6559 (------*-----) 12 -0.6559 -0.3533 0.0000 (-----*------) 18 -0.9059 -0.6033 0.0000 (-----*-----------) 24 -1.1559 -0.8533 0.0000 (-----*----------------) ---+---------+---------+---------+------ -1.00 -0.50 0.00 0.50


Lampiran 11. Hasil Analisis Komposisi Asam Lemak Produk MDG (Gas Chromatography/GC)


Lampiran 12. TLC/KLT Gliserida Produk MDG (TLC Photo Viewer)


lampiran 1. perhitungan berat bahan baku rantai asam lemak

Documents