3

Bun ka at nu KH l ai ys ua

H

6 Jenis Tumbuhan Penghasil Buah sebagai Sumber Pangan di Tanah Papua

Taer juga memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dari biji-bijian dan kacang-kacangan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.

Taer adalah salah satu dari 15 jenis Dipterocarpaceae yang dilaporkan terdapat di Papua dan merupakan satu-satunya jenis dari marga Anisoptera yang terdapat di Papua. Taer adalah salah satu jenis pohon indigenous atau tumbuhan asli (native species) di Papua. Di Indonesia, jenis ini penyebarannya meliputi Papua, Maluku dan Maluku Utara (Halmahera).

Pulau Yop adalah salah satu pulau yang terdapat di Kabupaten Teluk Wondama. Kondisi hutan habitat taer di Pulau Yop Meos tergolong baik atau belum mendapatkan tekanan berupa kerusakan yang cukup berarti. Potensi vegetasi tingkat pohon taer adalah sebanyak 20 pohon per hektar. jenis pohon taer tidak mampu tumbuh atau beradaptasi pada habitat karang tetapi mampu tumbuh dan

Enam jenis tumbuhan hutan penghasil buah potensial sebagai bahan pangan di Tanah Papua yang dimanfaatkan oleh masyarakat etnik Papua (suku Wondama, Gebe, Isirawa, Manirem dan Tepra) adalah sebagai berikut :

1. Taer (Anisoptera thurifera ssp. polyandra (Bl.) Ashton).

Buah taer dimanfaatkan bijinya oleh masyarakat Suku Wondama di Pulau Yop Meos Kabupaten Teluk Wondama sebagai pengganti kacang hijau.

Kandungan protein, lemak dan vitamin C pada taer umumnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis-jenis buah lainnya yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

D e s k r i p s i

aat ini terdapat kekhawatiran terkait dengan krisis pangan. Hal itu mendorong pemerintah mengeluarkan Shimbauan untuk meningkatkan ketahanan pangan

dengan memanfaatkan tumbuhan lokal atau pangan lokal sebagai sumber bahan pangan.

Papua merupakan salah satu pusat keanekaragaman hayati tertinggi di dunia. Kabupaten Teluk Wondama, Kabupaten Sarmi, Kabupaten Jayapura dan Kabupaten Raja Ampat, adalah kabupaten di Papua yang memiliki arti strategis dalam potensi keanekaragaman hayati. Daerah tersebut memiliki hutan yang sangat luas dengan tipe ekosistem dari pantai sampai pegunungan tinggi.

Hutan dan masyarakat tradisional di Papua memiliki hubungan yang sangat erat. Masyarakat tradisional di Papua memiliki banyak Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang dapat dimanfaatkan sebagai diversifikasi bahan pangan, salah satunya dari tumbuhan hutan penghasil buah.

Buah taer

Anisoptera thurifera ssp. polyandra (Bl.) Ashton

A. Perawakan batangB. DaunC. Buah mudaD. Buah tua

beradapatasi dengan habitat tanah berbatu dan tanah berkarang. Pohon taer hanya berbuah sekali dalam 5 tahun.

2. Waribo (Borassus heineanus Beccarii)

Buah Waribo atau kelapa hutan dimanfaatkan oleh masyarakat Suku Manirem di Kabupaten Sarmi sebagai bahan pangan pengganti kelapa pantai (Cocos nucifera).

Kandungan protein kelapa hutan umumnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis-jenis buah-buahan namun lebih rendah dibanding jenis kacang-kacangan, sorghum dan jagung. Namun demikian, kelapa hutan memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dari biji-bijian dan kacang-kacangan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.

Penyebarannya sangat terbatas yaitu meliputi Kabupaten Sarmi,.

Buah waribo

25 126

10

6 Jenis Tumbuhan Penghasil Buah sebagai Sumber Pangan di Tanah Papua

Taer juga memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dari biji-bijian dan kacang-kacangan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.

Taer adalah salah satu dari 15 jenis Dipterocarpaceae yang dilaporkan terdapat di Papua dan merupakan satu-satunya jenis dari marga Anisoptera yang terdapat di Papua. Taer adalah salah satu jenis pohon indigenous atau tumbuhan asli (native species) di Papua. Di Indonesia, jenis ini penyebarannya meliputi Papua, Maluku dan Maluku Utara (Halmahera).

Pulau Yop adalah salah satu pulau yang terdapat di Kabupaten Teluk Wondama. Kondisi hutan habitat taer di Pulau Yop Meos tergolong baik atau belum mendapatkan tekanan berupa kerusakan yang cukup berarti. Potensi vegetasi tingkat pohon taer adalah sebanyak 20 pohon per hektar. jenis pohon taer tidak mampu tumbuh atau beradaptasi pada habitat karang tetapi mampu tumbuh dan

Enam jenis tumbuhan hutan penghasil buah potensial sebagai bahan pangan di Tanah Papua yang dimanfaatkan oleh masyarakat etnik Papua (suku Wondama, Gebe, Isirawa, Manirem dan Tepra) adalah sebagai berikut :

1. Taer (Anisoptera thurifera ssp. polyandra (Bl.) Ashton).

Buah Taer dimanfaatkan bijinya oleh masyarakat Suku Wondama di Pulau Yop Meos Kabupaten Teluk Wondama sebagai pengganti kacang hijau.

Kandungan protein, lemak dan vitamin C pada taer umumnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis-jenis buah lainnya yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

D e s k r i p s i

aat ini terdapat kekhawatiran terkait dengan krisis pangan. Hal itu mendorong pemerintah mengeluarkan Shimbauan untuk meningkatkan ketahanan pangan

dengan memanfaatkan tumbuhan lokal atau pangan lokal sebagai sumber bahan pangan.

Papua merupakan salah satu pusat keanekaragaman hayati tertinggi di dunia. Kabupaten Teluk Wondama, Kabupaten Sarmi, Kabupaten Jayapura dan Kabupaten Raja Ampat, adalah kabupaten di Papua yang memiliki arti strategis dalam potensi keanekaragaman hayati. Daerah tersebut memiliki hutan yang sangat luas dengan tipe ekosistem dari pantai sampai pegunungan tinggi.

Hutan dan masyarakat tradisional di Papua memiliki hubungan yang sangat erat. Masyarakat tradisional di Papua memiliki banyak Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang dapat dimanfaatkan sebagai diversifikasi bahan pangan, salah satunya dari tumbuhan hutan penghasil buah.

Buah taer

Anisoptera thurifera ssp. polyandra (Bl.) Ashton

A. Perawakan batangB. DaunC. Buah mudaD. Buah tua

beradapatasi dengan habitat tanah berbatu dan tanah berkarang. Pohon taer hanya berbuah sekali dalam 5 tahun.

2. Waribo (Borassus heineanus Beccarii)

Buah waribo atau kelapa hutan dimanfaatkan oleh masyarakat Suku Manirem di Kabupaten Sarmi sebagai bahan pangan pengganti kelapa pantai (Cocos nucifera).

Kandungan protein kelapa hutan umumnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis buah-buahan namun lebih rendah dibanding jenis kacang-kacangan, sorghum dan jagung. Namun demikian, kelapa hutan memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dari biji-bijian dan kacang-kacangan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.

Penyebarannya sangat terbatas yaitu meliputi Kabupaten Sarmi,

Buah waribo

25 126

10

Kabupaten Waropen dan Kabupaten Yapen. Meskipun secara tradisional masyarakat di Kabupaten Sarmi sudah melakukan kegiatan budidaya (konservasi tradisional), namun secara umum jenis kelapa hutan ini perlu dibudidayakan secara intensif, mengingat jenis ini merupakan jenis endemik yang penyebarannya sangat terbatas namun pemanfaatannya oleh masyarakat cukup tinggi.

3. Piarawi (Haplolobus cf. monticola Husson)

Piarawi atau buah hitam dimanfaatkan daging buahnya sebagai sumber lemak atau pengganti alpukat oleh masyarakat Suku Wondama di Kabupaten Teluk Wondama. Buah piarawi berbuah 1-2 kali setahun.

Kelapa hutan (Borassus heineanus Becc.)A. Perawakan habitusB. DaunC. Bunga jantanD. Buah muda

.

Kandungan protein, lemak dan vitamin C piarawi umumnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis-jenis buah lainnya (alpukat, sirsak, langsat, pepaya) yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

Penyebarannya sangat terbatas yaitu hanya terdapat di Semenanjung Wondama. Jenis ini menurut informasi masyarakat, dibawa dari Daerah Goni (suatu daerah yang merupakan perbatasan Kabupaten Teluk Wondama dan Kabupaten Nabire). Sebaran tumbuhan ini di hutan alam di sekitar kampung tersebut sudah mulai berkurang.

Piarawi, adalah salah satu dari 15 jenis Haplolobus yang dilaporkan terdapat di Papua. Jenis ini tumbuh pada hutan dataran rendah bersama-sama dengan

Haplolobus cf. monticola Husson

A. Perawakan habitusB. DaunC. Bunga mudaD. Buah tua

vegetasi berkayu lainnya membentuk hutan hujan tropis dataran rendah di Semenanjung Wondama.

4. Gayang (Inocarpus fagifer (Park.) Fosberg)

Buah Gayang dimanfaatkan bijinya oleh masyarakat suku Isirawa di Kabupaten Sarmi sebagai bahan pangan sumber protein. Gayang berbuah sepanjang tahun dengan musim berbuah maksimal yang menghasilkan banyak buah adalah 2-3 kali dalam setahun.

Kandungan gizi buah gayang sangat tinggi jika dibandingkan dengan tanaman budidaya lainnya seperti alpukat, durian, sirsak, langsat, papaya, rambutan dan salak.

Gayang (Inocarpus fagifer)

A. Perawakan habitusB. DaunC. Buah kecilD. Buah mudaE. Buah tua

Gayang merupakan jenis tumbuhan indigenous atau asli (native species) di Papua. Penyebarannya meliputi Kalimantan, Jawa, Nusa Tenggara, Sulawesi, Maluku, Kepulauan Pasifik dan Papua. Jenis ini merupakan salah satu jenis tumbuhan berkhasiat obat di daerah-daerah yang merupakan lokasi penyebarannya. Jenis ini juga termasuk dalam jenis tumbuhan kurang dikenal karena lokasi penyebarannya yang sangat terbatas yaitu di tepi pantai (hutan pantai).

5. Selre (Sararanga sinuosa Hemsley)

Selre atau Anggur Papua dimanfaatkan buahnya oleh masyarakat Suku Dedapre/Tepra di Kabupaten Jayapura sebagai bahan pangan pengganti buah anggur (Vitis vinifera). Buah ini berbuah sepanjang tahun.

27 128

D e s k r i p s i (lanjutan)

Anggur Papua(Sararanga sinuosa)

A. Perawakan batangB. DaunC. BuahD. Biji

Kabupaten Waropen dan Kabupaten Yapen. Meskipun secara tradisional masyarakat di Kabupaten Sarmi sudah melakukan kegiatan budidaya (konservasi tradisional), namun secara umum jenis kelapa hutan ini perlu dibudidayakan secara intensif, mengingat jenis ini merupakan jenis endemik yang penyebarannya sangat terbatas namun pemanfaatannya oleh masyarakat cukup tinggi.

3. Piarawi (Haplolobus cf. monticola Husson)

Piarawi atau buah hitam dimanfaatkan daging buahnya sebagai sumber lemak atau pengganti alpukat oleh masyarakat Suku Wondama di Kabupaten Teluk Wondama. Buah piarawi berbuah 1-2 kali setahun.

Kelapa hutan (Borassus heineanus Becc.)A. Perawakan habitusB. DaunC. Bunga jantanD. Buah muda

.

Kandungan protein, lemak dan vitamin C piarawi umumnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis-jenis buah lainnya (alpukat, sirsak, langsat, pepaya) yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

Penyebarannya sangat terbatas yaitu hanya terdapat di semenanjung Wondama. Jenis ini menurut informasi masyarakat, idibawa dari daerah Goni (suatu daerah yang merupakan perbatasan Kabupaten Teluk Wondama dan Kabupaten Nabire). Sebaran tumbuhan ini di hutan alam di sekitar kampung tersebut sudah mulai berkurang.

Piarawi, adalah salah satu dari 15 jenis Haplolobus yang dilaporkan terdapat di Papua. Jenis ini tumbuh pada hutan dataran rendah bersama-sama dengan

Haplolobus cf. monticola Husson

A. Perawakan habitusB. DaunC. Bunga mudaD. Buah tua

vegetasi berkayu lainnya membentuk hutan hujan tropis dataran rendah di Semenanjung Wondama.

4. Gayang (Inocarpus fagifer (Park.) Fosberg)

Buah gayang dimanfaatkan bijinya oleh masyarakat suku Isirawa di Kabupaten Sarmi sebagai bahan pangan sumber protein. Gayang berbuah sepanjang tahun dengan musim berbuah maksimal yang menghasilkan banyak buah adalah 2-3 kali dalam setahun.

Kandungan gizi buah gayang sangat tinggi jika dibandingkan dengan tanaman budidaya lainnya seperti alpukat, durian, sirsak, langsat, papaya, rambutan dan salak.

Gayang (Inocarpus fagifer)

A. Perawakan habitusB. DaunC. Buah kecilD. Buah mudaE. Buah tua

Gayang merupakan jenis tumbuhan indigenous atau asli (native species) di Papua. Penyebarannya meliputi Kalimantan, Jawa, Nusa Tenggara, Sulawesi, Maluku, Kepulauan Pasifik dan Papua. Jenis ini merupakan salah satu jenis tumbuhan berkhasiat obat di daerah-daerah yang merupakan lokasi penyebarannya. Jenis ini juga termasuk dalam jenis tumbuhan kurang dikenal karena lokasi penyebarannya yang sangat terbatas yaitu di tepi pantai (hutan pantai).

5. Selre (Sararanga sinuosa Hemsley)

Selre atau anggur papua dimanfaatkan buahnya oleh masyarakat Suku Dedapre/Tepra di Kabupaten Jayapura sebagai bahan pangan pengganti buah anggur (Vitis vinifera). Buah ini berbuah sepanjang tahun.

27 128

D e s k r i p s i (lanjutan)

Anggur Papua(Sararanga sinuosa)

A. Perawakan batangB. DaunC. BuahD. Biji

Alternatif sumber bahan pangan lokal dapat dikembangkan menjadi produk pangan unggulan melalui pengembangan budidaya dan rekayasa teknologi proses pangan.

Diperlukan dukungan pemerintah pusat dan daerah di Tanah Papua dalam hal pengembangan jenis buah-buahan hutan sebagai bahan pangan unggulan lokal melalui program pengembangan yang tepat.

Tantangan

Penulis : Krisma Lekitoo, Ezrom Batorinding, Permenas A. Dimomonmau, Wilson F. Rumbiak (BPK Manokwari), Charlie D. Heatubun (UNIPA) dan Hanro Y. Lekitoo( UNCEN)

Unit kerja : Balai Penelitian Kehutanan (BPK) Manokwari, Universitas Negeri Papua Manokwari (UNIPA) dan Universitas Cendrawasih (UNCEN)

E-mail : krisma_lekitoo@yahoo.co.idGambar : Koleksi Krisma Lekitoo dkkInfo detil : Buku Re-Diversifikasi Pangan di Tanah Papua Bagian I: Pemanfaatan Enam Jenis

Tumbuhan Hutan Penghasil Buah Sebagai Sumber Bahan Pangan di Tanah Papua yang diterbitkan Badan Litbang Kehutanan tahun 2012. (www. forda-mof.org/publikasi)

Keterangan

Pohon woton berbuah 3-4 kali dalam setahun, umumnya merupakan jenis pionir yang tumbuh pada daerah-daerah bekas perladangan dan daerah rumpang (gap) pada hutan primer.

Woton memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dari biji-bijian dan kacang-kacangan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.

yang tumbuh pada daerah bekas perladangan dan daerah rumpang (gap) pada hutan primer.

Woton memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dari biji-bijian dan kacang-kacangan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.

Penyebaran jenis ini meliputi Papua, Maluku dan Sulawesi dan merupakan fast growing species sehingga dapat digunakan sebagai alternatif tanaman Hutan Tanaman Industri.

Pohon woton adalah salah satu jenis sterculia dari 26 jenis sterculia yang tercatat ditemukan di tanah Papua. Jenis ini sangat mirip atau hampir mirip dengan Sterculia urceolata J. Sm.

Jenis pohon ini umumnya merupakan jenis pionir Kandungan vitamin C buah anggur papua lebih tinggi dibandingkan dengan beberapa jenis buah yang sudah dikenal dan sering dikonsumsi oleh masyarakat seperti alpukat, durian, sirsak, langsat, pepaya, rambutan dan salak.

Anggur papua merupakan jenis tumbuhan endemik atau asli (native species) di Papua. Penyebarannya hanya terdapat pada hutan hujan tropis dataran rendah di pesisir pantai utara Papua yang meliputi Kabupaten Jayapura, Kabupaten Sarmi, Kabupaten Mamberamo Raya, Kabupaten Waropen dan Kabupaten Yapen.

6.Woton (Sterculia shillinglawii F.v. Muell.)

Buah ini dimanfaatkan bijinya oleh masyarakat Suku Gebedi Pulau Gag Kabupaten Raja Ampat sebagai bahan pangan pengganti kacang hijau.

Perbedaannya adalah warna daun S. urceolata hijau tua dan berbulu serta warna kulit buahnya merah tua jika dibandingkan dengan daun woton yang berwarna hijau muda dan tidak berbulu serta warna kulit buahnya yang orange sampai merah muda.

Masyarakat hanya memanfaatkan buah woton yang tersedia di alam tanpa melakukan kegiatan budidaya. Secara alami proses regenerasi woton di alam termasuk cepat dimana dengan mengandalkan jumlah biji yang banyak, tumbuhan tersebut pada tingkat semai umumnya memiliki jumlah anakan yang banyak. Karena jenis ini termasuk jenis pohon intoleran, maka dalam proses regenerasinya akan lebih baik pada daerah-daerah terbuka jika dibandingkan di hutan primer.

Sterculia shillinglawii F.v. Muell

A. Perawakan batangB. DaunC. Buah muda

29 130

D e s k r i p s i (lanjutan)

Buah woton yang sudah tua

Alternatif sumber bahan pangan lokal dapat dikembangkan menjadi produk pangan unggulan melalui pengembangan budidaya dan rekayasa teknologi proses pangan.

Diperlukan dukungan pemerintah pusat dan daerah di Tanah Papua dalam hal pengembangan jenis buah-buahan hutan sebagai bahan pangan unggulan lokal melalui program pengembangan yang tepat.

Tantangan

Peneliti : Krisma Lekitoo, Ezrom Batorinding, Permenas A. Dimomonmau, Wilson F. Rumbiak (BPK Manokwari), Charlie D. Heatubun (UNIPA) dan Hanro Y. Lekitoo(UNCEN)

Unit kerja : Balai Penelitian Kehutanan (BPK) Manokwari, Universitas Negeri Papua Manokwari (UNIPA) dan Universitas Cendrawasih (UNCEN)

E-mail : krisma_lekitoo@yahoo.co.idGambar : Koleksi Krisma Lekitoo dkkInfo detil : Buku Re-Diversifikasi Pangan di Tanah Papua Bagian I: Pemanfaatan Enam Jenis

Tumbuhan Hutan Penghasil Buah Sebagai Sumber Bahan Pangan di Tanah Papua yang diterbitkan Badan Litbang Kehutanan tahun 2012. (www. forda-mof.org/publikasi)

Keterangan

Pohon woton berbuah 3-4 kali dalam setahun, umumnya merupakan jenis pionir yang tumbuh pada daerah-daerah bekas perladangan dan daerah rumpang (gap) pada hutan primer.

Buah Woton dimanfaatkan bijinya oleh masyarakat Suku Gebedi Pulau Gag Kabupaten Raja Ampat sebagai bahan pangan pengganti kacang hijau. Secara umum pohon woton berbuah 3-4 kali dalam

Penyebaran jenis ini meliputi Papua, Maluku dan Sulawesi dan merupakan fast growing species sehingga dapat digunakan sebagai alternatif tanaman Hutan Tanaman Industri.

Pohon woton adalah salah satu jenis sterculia dari 26 jenis sterculia yang tercatat ditemukan di tanah Papua. Jenis ini sangat mirip atau hampir mirip dengan Sterculia urceolata J. Sm.

Perbedaannya adalah warna daun S. urceolata hijau tua dan berbulu serta warna kulit buahnya merah tua jika dibandingkan dengan daun woton yang berwarna

Kandungan vitamin C buah anggur Papua lebih tinggi dibandingkan dengan beberapa jenis buah yang sudah dikenal dan sering dikonsumsi oleh masyarakat seperti alpukat, durian, sirsak, langsat, pepaya, rambutan dan salak.

Anggur Papua merupakan jenis tumbuhan endemik atau asli (native species) di Papua. Penyebarannya hanya terdapat pada hutan hujan tropis dataran rendah di pesisir pantai utara Papua yang meliputi Kabupaten Jayapura, Kabupaten Sarmi, Kabupaten Mamberamo Raya, Kabupaten Waropen dan Kabupaten Yapen.

6.Woton (Sterculia shillinglawii F.v. Muell.)

Buah ini dimanfaatkan bijinya oleh masyarakat Suku Gebedi Pulau Gag Kabupaten Raja Ampat sebagai bahan pangan pengganti kacang hijau.

buahnya yang orange sampai merah muda.

Masyarakat hanya memanfaatkan buah woton yang tersedia di alam tanpa melakukan kegiatan budidaya. Secara alami proses regenerasi woton di alam termasuk cepat dimana dengan mengandalkan jumlah biji yang banyak, tumbuhan tersebut pada tingkat semai umumnya memiliki jumlah anakan yang banyak. Karena jenis ini termasuk jenis pohon intoleran, maka dalam proses regenerasinya akan lebih baik pada daerah-daerah terbuka jika dibandingkan di hutan primer.

hijau muda dan tidak berbulu serta warna kulit

Sterculia shillinglawii F.v. Muell

A. Perawakan batangB. DaunC. Buah muda

29 130

D e s k r i p s i (lanjutan)

Buah woton yang sudah tua

Standar Mutu Gaharu

aharu yang beredar di pasaran terdiri dari berbagai tingkatan mutu, mulai mutu Grendah (kemedangan) hingga mutu tinggi

(gubal gaharu). Untuk menentukan mutu gaharu telah tersedia Standardisasi Nasional Indonesia (SNI) 7631:2011 tentang gaharu.

Kualifikasi mutu gaharu berdasarkan SNI tersebut menggunakan parameter warna, bobot dan aroma dibakar yang masih bersifat kualitatif dan subjektif sehingga sangat sulit membedakan mutu satu dengan lainnya. Parameter bobot yaitu tenggelam, terapung dan melayang dapat dengan mudah dilihat, sedangkan parameter warna dan aroma lebih sulit membedakannya. Oleh karena itu perlu ditambahkan parameter-parameter yang bersifat kuantitatif. Dengan demikian kualifikasi mutu gaharu akan lebih objektif.

D e s k r i p s i

Untuk meningkatkan kualifikasi mutu gaharu berdasarkan SNI 7631:2011 perlu ditambahkan parameter-parameter yang bersifat kuantitatif agar mutu gaharu akan lebih objektif. Parameter-parameter tersebut adalah : Sebagai contoh, gaharu kualitas tinggi (double super)

yang berwarna hitam merata menandakan gaharu a. Kadar air tersebut dipenuhi oleh resin dibanding gaharu super A

dengan warna hitam tidak merata yang berarti gaharu Kadar air kayu gaharu dapat mempengaruhi tidak sepenuhnya dipenuhi resin. Agar penilaian lebih penampilan gaharu. Jika gaharu dalam kondisi objektif perlu diukur kadar resin yang terkandung pada basah (kadar air tinggi), maka warna gaharu akan gaharu. Klasifikasi mutu gaharu salah satunya sulit diamati. Parameter warna tersebut berdasarkan besar kecilnya kadar resin gaharu. Kadar menandakan adanya resin gaharu. Kadar air gaharu resin yang terkandung pada gaharu akan berbeda setidaknya mencapai kadar air keseimbangan (KAK) tergantung mutu gaharu tersebut. Kadar resin gaharu yaitu kadar air pada kondisi di mana kayu akan beberapa mutu tercantum pada Tabel 1.mengeluarkan atau menyerap air kembali ke/dari

lingkungannya. KAK bervariasi tergantung lokasi/tempat, di Indonesia berkisar 10-19% (Basri, 2012).

b. Kadar resin

Kualitas gaharu ditentukan oleh kadar resin, semakin tinggi semakin bagus kualitasnya. Resin yang terdapat pada gaharu adalah resin aromatik di mana didalam SNI 7631:2011 dijadikan salah satu parameter menentukan kualifikasi mutu, namun parameter tersebut masih bersifat subjektif.

Gaharu Kualitas Teri A

Gaharu kualitas kacangan B

Gaharu kualitas teri B

No. Mutu gaharu Kadar resin (%)

1. Kacangan B 21,22*

2. Teri B 19,81*

3. Medang A 17,76*

4. Medang B 23,42*

5. Teri A 24,67**

6. Kacangan A 29,42**

7. Tanggung 30,85**

Tabel 1. Kadar resin gaharu

Sumber : * Waluyo dan Anwar (2012) ** Waluyo dan Pari (2012)

31 132

11

Gaharu alam dikelompokan dalam 3 grup, yaitu gubal, kemedangan dan abu. Gubal gaharu terdiri dari kualitas dobel super, super A, super B, kacang teri A, kacang teri B dan sabah tenggelam. Kelompok kemedangan terdiri dari kemedangan kualitas A sampai dengan C, kualitas BC, kemedang putih dan teri terapung. Kelompok abu merupakan campuran dari hasil pembersihan gaharu kualitas gubal dan kemedangan, dan ini dibagi ke dalam empat kualitas yang meliputi abu gaharu super, abu gaharu kemedangan A, abu gaharu kemedangan dan TGC.

Gaharu kualitas kacangan A

Standar Mutu Gaharu

aharu yang beredar di pasaran terdiri dari berbagai tingkatan mutu, mulai mutu Grendah (kemedangan) hingga mutu tinggi

(gubal gaharu). Untuk menentukan mutu gaharu juga telah tersedia Standardisasi Nasional Indonesia (SNI) 7631:2011 tentang gaharu.

Kualifikasi mutu gaharu berdasarkan SNI tersebut menggunakan parameter warna, bobot dan aroma dibakar yang masih bersifat kualitatif dan subjektif sehingga sangat sulit membedakan mutu satu dengan lainnya. Parameter bobot yaitu tenggelam, terapung dan melayang dapat dengan mudah dilihat, sedangkan parameter warna dan aroma lebih sulit membedakannya. Oleh karena itu perlu ditambahkan parameter-parameter yang bersifat kuantitatif. Dengan demikian kualifikasi mutu gaharu akan lebih objektif.

D e s k r i p s i

Untuk meningkatkan kualifikasi mutu gaharu berdasarkan SNI 7631:2011 perlu ditambahkan parameter-parameter yang bersifat kuantitatif agar mutu gaharu lebih objektif. Parameter-parameter tersebut adalah : Sebagai contoh, gaharu kualitas tinggi (double super)

yang berwarna hitam merata menandakan gaharu a. Kadar air tersebut dipenuhi oleh resin dibandingkan gaharu

super A dengan warna hitam tidak merata yang berarti Kadar air kayu gaharu dapat mempengaruhi gaharu tidak sepenuhnya dipenuhi resin. Agar penilaian penampilan gaharu. Jika gaharu dalam kondisi lebih objektif perlu diukur kadar resin yang terkandung basah (kadar air tinggi), maka warna gaharu akan pada gaharu. Klasifikasi mutu gaharu salah satunya sulit diamati. Parameter warna tersebut berdasarkan besar kecilnya kadar resin gaharu. Kadar menandakan adanya resin gaharu. Kadar air gaharu resin yang terkandung pada gaharu akan berbeda setidaknya mencapai kadar air keseimbangan (KAK) tergantung mutu gaharu tersebut. Kadar dan mutu yaitu kadar air pada kondisi di mana kayu akan resin gaharu tercantum pada Tabel 1.mengeluarkan atau menyerap air kembali ke/dari

lingkungannya. KAK bervariasi tergantung lokasi/tempat, di Indonesia berkisar 10-19% (Basri, 2012).

b. Kadar resin

Kualitas gaharu ditentukan oleh kadar resin, semakin tinggi akan semakin bagus kualitasnya. Resin yang terdapat pada gaharu adalah resin aromatik seperti disebutkan di dalam SNI 7631:2011 dijadikan salah satu parameter menentukan kualifikasi mutu, namun parameter tersebut masih bersifat subjektif.

Gaharu Kualitas Teri A

Gaharu kualitas kacangan A Gaharu kualitas kacangan B

Gaharu kualitas teri B

No. Mutu gaharu Kadar resin (%)

1. Kacangan B 21,22*

2. Teri B 19,81*

3. Medang A 17,76*

4. Medang B 23,42*

5. Teri A 24,67**

6. Kacangan A 29,42**

7. Tanggung 30,85**

Tabel 1. Kadar resin gaharu

Sumber : * Waluyo dan Anwar (2012) ** Waluyo dan Pari (2012)

31 132

Gaharu alam dikelompokan dalam 3 grup, yaitu gubal, kemedangan dan abu. Gubal gaharu terdiri dari kualitas dobel super, super A, super B, kacang teri A, kacang teri B dan sabah tenggelam. Kelompok kemedangan terdiri dari kemedangan kualitas A sampai dengan C, kualitas BC, kemedang putih dan teri terapung. Kelompok abu merupakan campuran dari hasil pembersihan gaharu kualitas gubal dan kemedangan, dan ini dibagi ke dalam empat kualitas yang meliputi abu gaharu super, abu gaharu kemedangan A, abu gaharu kemedangan dan TGC.

11

c. Komponen kimia

Komponen utama gaharu yang menimbulkan aroma wangi/aromatik adalah kelompok senyawa sesquiterpen dan turunan khromon (Wu, et.al.,2012). Hasil rangkuman analisa komponen kimia gaharu berbagai jenis yang berasal dari berbagai negara penghasil gaharu seperti Indonesia, Laos, India, China, Vietnam terdapat sebanyak 132 senyawa yang menimbulkan aroma harum yaitu kelompok senyawa sesquiterpene dan 2-(2-phenylethyl)-4H-chromen-4-one (Chen, et.al. 2012).

Sedangkan Waluyo dan Pari (2012) melaporkan bahwa gaharu mutu terendah (kemedangan) hanya mengandung senyawa sesquiterpen dan tidak mengandung senyawa turunan khromon. Sedangkan untuk gaharu mutu sedang mengandung kedua senyawa tersebut. Dengan demikian ada kecenderungan komponen kimia gaharu mutu rendah hanya mengandung senyawa sesquiterpen dan makin tinggi mutu gaharu mengandung senyawa sesquiterpen dan turunan khromon.

Aplikasi

Cara/metode analisis kadar resin gaharu dapat menggunakan metode ASTM D 297-93 atau metode maserasi. Masing-masing metode sebagai berikut :

1. Metode ASTM

Gambar 1. Bagan alir ekstrak aseton (Kadar resin)

Kadar resin dihitung dengan menggunakan rumus ukuran 80 mesh dalam larutan aseton dan secara sebagai berikut : periodik larutan aseton diganti berulang-ulang hingga

larutan aseton jernih. Larutan aseton yang berwarna/tidak jernih diuapkan dengan suhu

o60-70 C hingga tersisa ekstrak resin dan ditimbang beratnya. Cara menghitung kadar resin menggunakan rumus seperti di atas.

2. Metode maserasi dengan larutan aseton Untuk mengetahui komponen kimia gaharu dengan (Hashimoto, et.al., 1985)memanfaatkan resin hasil analisa kadar resin gaharu

Metode maserasi dilakukan dengan cara dengan menggunakan alat GCMS.mengekstrak/merendam 5 gram serbuk gaharu

1. Agar parameter mutu gaharu dalam SNI 7631:2011 dapat lebih objektif disarankan untuk ditambahkan dengan parameter kadar air, kadar resin dan komponen kimia.

2. Perlu dilakukan penelitian untuk menentukan parameter mutu gaharu hasil rekayasa, karena diduga terdapat perbedaan komponen kimia. Selain itu perlu dikaji apakah perbedaan jenis pohon penghasil gaharu berpengaruh terhadap kualitas gaharu yang dihasilkan

TantanganPeneliti : Totok K. Waluyo dan Gustan PariUnit Kerja : Pusat Litbang Keteknikan Kehutanan dan

Pengolahan Hasil Hutan (Pustekolah)Email : waluyo60@yahoo.com dan gustanp@yahoo.comInfo detil : www.pustekolah.org

Keterangan

33 134

berat ekstrak

Kadar resin (%) = X 100%

Berat sampel

D e s k r i p s i (lanjutan)

5 gram sampel serbuk gaharu 80 mesh dibungkus kertas saring

dimasukkan ke soklet dan diekstraksi dengan larutan aseton selama 7 jam

- aseton + ekstrak dikeringkan suhu 60-700C. - setelah kering ditimbang sehingga bobot

konstan

ekstrak

filtrat + aseton

c. Komponen kimia

Komponen utama gaharu yang menimbulkan aroma wangi/aromatik adalah kelompok senyawa sesquiterpen dan turunan khromon (Wu, et.al.,2012). Hasil rangkuman analisa komponen kimia gaharu berbagai jenis yang berasal dari berbagai negara penghasil gaharu seperti Indonesia, Laos, India, China, Vietnam terdapat sebanyak 132 senyawa yang menimbulkan aroma harum yaitu kelompok senyawa sesquiterpene dan 2-(2-phenylethyl)-4H-chromen-4-one (Chen, et.al. 2012).

Sedangkan Waluyo dan Pari (2012) melaporkan bahwa gaharu mutu terendah (kemedangan) hanya mengandung senyawa sesquiterpen dan tidak mengandung senyawa turunan khromon. Sedangkan untuk gaharu mutu sedang mengandung kedua senyawa tersebut. Dengan demikian ada kecenderungan komponen kimia gaharu mutu rendah hanya mengandung senyawa sesquiterpen dan makin tinggi mutu gaharu mengandung senyawa sesquiterpen dan turunan khromon.

Aplikasi

Cara/metode analisis kadar resin gaharu dapat menggunakan metode ASTM D 297-93 atau metode maserasi. Masing-masing metode sebagai berikut :

1. Metode ASTM

Gambar 1. Bagan alir ekstrak aseton (Kadar resin)

Kadar resin dihitung dengan menggunakan rumus ukuran 80 mesh dalam larutan aseton dan secara sebagai berikut : periodik larutan aseton diganti berulang-ulang hingga

larutan aseton jernih. Larutan aseton yang berwarna/tidak jernih diuapkan dengan suhu

o60-70 C hingga tersisa ekstrak resin dan ditimbang beratnya. Cara menghitung kadar resin menggunakan rumus seperti di atas.

2. Metode maserasi dengan larutan aseton Untuk mengetahui komponen kimia gaharu dengan (Hashimoto, et.al., 1985)memanfaatkan resin hasil analisa kadar resin gaharu

Metode maserasi dilakukan dengan cara dengan menggunakan alat GCMS.mengekstrak/merendam 5 gram serbuk gaharu

1. Agar parameter mutu gaharu dalam SNI 7631:2011 dapat lebih objektif disarankan untuk ditambahkan dengan parameter kadar air, kadar resin dan komponen kimia.

2. Perlu dilakukan penelitian untuk menentukan parameter mutu gaharu hasil rekayasa, karena diduga terdapat perbedaan komponen kimia. Selain itu perlu dikaji apakah perbedaan jenis pohon penghasil gaharu berpengaruh terhadap kualitas gaharu yang dihasilkan

TantanganPeneliti : Totok K. Waluyo dan Gustan PariUnit kerja : Pusat Litbang Keteknikan Kehutanan dan

Pengolahan Hasil Hutan (Pustekolah)Email : waluyo60@yahoo.com dan gustanp@yahoo.comInfo detil : www.pustekolah.org

Keterangan

33 134

berat ekstrak

Kadar resin (%) = X 100%

Berat sampel

D e s k r i p s i (lanjutan)

5 gram sampel serbuk gaharu 80 mesh dibungkus kertas saring

dimasukkan ke soklet dan diekstraksi dengan larutan aseton selama 7 jam

- aseton + ekstrak dikeringkan suhu 60-700C. - setelah kering ditimbang sehingga bobot

konstan

ekstrak

filtrat + aseton

Penguat Warna Kain Alami dari Serbuk Daun Loba

Penguat warna kain yang umum digunakan masyarakat NTT berasal dari jenis tanaman loba, yaitu Loba Manu (Symplocos chochichinensis) dan Loba Wawi (Symplocos fasciculate Zoll.). Kedua jenis pohon tersebut cukup banyak terdapat di Pulau Flores dan Sumba. Hasil survey potensi di Kabupaten Ende menunjukan tegakan alam loba kerapatan 64 pohon/ha menghasilkan daun gugur hingga 90 kg/ha/tahun.

Masyarakat menggunakan bagian tanaman loba tersebut sebagai campuran pada proses pewarnaan kain tradisional dengan cara yang sederhana. Bagian tanaman yang digunakan adalah daun.

Penguat warna dari ekstrak loba dapat diaplikasikan pada berat/volume. Sedangkan untuk pemberian warna kuning dari serbuk pemberian warna kain dengan bahan pewarna alami. Konsentrasi kulit nangka (Artocarpus heterophyllus) digunakan konsentrasi 50% penggunaan serbuk penguat bergantung kepada bahan pewarna berat/volume.yang akan diberikan.

Hasil uji kekuatan warna terhadap pencucian dengan menggunakan Pada pemberian warna merah dari serbuk akar mengkudu Standar Industri Indonesia (SII) nomor SII.0115-75 dan penjemuran (Morinda citrifolia L.) dan warna biru daun dari fermentasi daun dibawah sinar matahari SII.0119-75 menunjukan nilai 5 (baik taum (Indigovera tinctoria), digunakan penguat sebanyak 20% sekali/awet) berdasarkan standar pengujian Grey Scale (SII.0113.75).

erajinan tenun merupakan salah satu warisan budaya nusantara, termasuk di Nusa KTenggara Timur. Pembuatan kain tradisional

saat ini masih berlangsung baik untuk kebutuhan pakaian, adat istiadat maupun sebagai cinderamata.

Pewarnaan kain tenun tradisional tersebut umumnya dibuat dengan warna yang berasal dari bagian tumbuh-tumbuhan. Salah satu kelemahan zat pewarna alami adalah daya rekat warnanya lebih rendah dibandingkan dengan pewarna sintetik, sehingga dibutuhkan zat tambahan lain yang dapat menguatkan warna tersebut. Di Nusa Tenggara Timur, masyarakat menggunakan serbuk daun gugur tanaman loba (Symplocos sp) untuk meningkatkan kekuatan warna kain tradisional yang berasal dari bahan pewarna alami tumbuhan.

D e s k r i p s i

Aplikasi

Daun loba yang sudah gugur dikeringkan dengan kandungan cara dijemur dibawah terik matahari untuk garam meningkatkan keawetan penyimpanan. Daun logam kemudian dihancurkan hingga menjadi serbuk dan Aluminium (Al) siap untuk digunakan. Serbuk daun gugur loba dapat pada daun lebih tinggi dibanding bagian tanaman digunakan untuk menguatkan warna kain tenun lainnya. Gugurnya daun loba secara alami menunjukan tradisional yang diwarnai dengan pewarna alami. akumulasi Al yang sudah maksimal di dalam daun. Penguat mampu mengikatkan warna pada kain katun

Jenis tanaman tersebut juga memiliki kelebihan yakni sehingga menghindaran kelunturan kain dan mampu mengakumulasi logam Alumunium (Al) dalam meningkatkan intensitas warna.tubuhnya, sehingga tahan hidup pada lahan dengan

Daun loba yang gugur secara alami memiliki sifat kandungan Al tinggi dimana sebagian besar tumbuhan penguat (mordant) lebih tinggi dibandingkan dengan akan teracuni. daun yang masih menempel. Hal ini karena

Upaya budidaya tanaman loba harus terus dikembangkan mengingat tanaman ini secara ekologis mampu tumbuh pada daerah dengan kandungan logam Al tinggi dan secara ekonomis dapat menjadi sumber penghasilan tambahan pengerajin tenun.

TantanganPeneliti : Dani Sulistiyo Hadi dan Dani PamungkasUnit kerja : Balai Penelitian Kehutanan KupangE-mail : dani_s_hadi@yahoo.com dan mungkas_ptu@gmail.comGambar : Koleksi BPK KupangInfo detil : Prosiding INAFOR, www.foristkupang.org

Keterangan

Daun Loba yang sedang dikeringkan

Loba manu Loba wawi

35 136

12

Penguat Warna Kain Alami dari Serbuk Daun Loba

Penguat warna kain yang umum digunakan masyarakat NTT berasal dari jenis tanaman loba, yaitu Loba Manu (Symplocos chochichinensis) dan Loba Wawi (Symplocos fasciculate Zoll.). Kedua jenis pohon tersebut cukup banyak terdapat di pulau Flores dan Sumba. Hasil survey potensi di Kabupaten Ende menunjukan tegakan alam loba kerapatan 64 pohon/ha menghasilkan daun gugur hingga 90 kg/ha/tahun.

Masyarakat menggunakan bagian tanaman loba tersebut sebagai campuran pada proses pewarnaan kain tradisional dengan cara yang sederhana. Bagian tanaman yang digunakan adalah daun.

Penguat warna dari ekstrak loba dapat diaplikasikan pada berat/volume. Sedangkan untuk pemberian warna kuning dari serbuk pemberian warna kain dengan bahan pewarna alami. Konsentrasi kulit nangka (Artocarpus heterophyllus) digunakan konsentrasi 50% penggunaan serbuk penguat bergantung kepada bahan pewarna berat/volume.yang akan diberikan.

Hasil uji kekuatan warna terhadap pencucian dengan menggunakan Pada pemberian warna merah dari serbuk akar mengkudu Standar Industri Indonesia (SII) nomor SII.0115-75 dan penjemuran (Morinda citrifolia L.) dan warna biru daun dari fermentasi daun dibawah sinar matahari SII.0119-75 menunjukan nilai 5 (baik taum (Indigovera tinctoria), digunakan penguat sebanyak 20% sekali/awet) berdasarkan standar pengujian Grey Scale (SII.0113.75).

erajinan tenun merupakan salah satu warisan budaya nusantara, termasuk di Nusa KTenggara Timur. Pembuatan kain tradisional

saat ini masih berlangsung baik untuk kebutuhan pakaian, adat istiadat maupun sebagai cinderamata.

Pewarnaan kain tenun tradisional tersebut umumnya dibuat dengan warna yang berasal dari bagian tumbuh-tumbuhan. Salah satu kelemahan zat pewarna alami adalah daya rekat warnanya lebih rendah dibandingkan dengan pewarna sintetik, sehingga dibutuhkan zat tambahan lain yang dapat menguatkan warna tersebut. Di Nusa Tenggara Timur, masyarakat menggunakan serbuk daun gugur tanaman loba (Symplocos sp) untuk meningkatkan kekuatan warna kain tradisional yang berasal dari bahan pewarna alami tumbuhan.

D e s k r i p s i

Aplikasi

Daun loba yang sudah gugur dikeringkan dengan cara daun yang dijemur dibawah terik matahari untuk meningkatkan masih keawetan penyimpanan. Daun kemudian menempel. dihancurkan hingga menjadi serbuk dan siap untuk Hal ini karena digunakan. Serbuk daun gugur loba dapat digunakan kandungan garam logam Aluminium (Al) pada daun lebih untuk menguatkan warna kain tenun tradisional yang tinggi dibandingkan bagian tanaman lainnya. Gugurnya diwarnai dengan pewarna alami. Penguat mampu daun loba secara alami menunjukan akumulasi Al yang mengikat warna pada kain katun sehingga sudah maksimal di dalam daun. menghindari kelunturan kain dan meningkatkan

Jenis tanaman tersebut juga memiliki kelebihan yakni intensitas warna.mampu mengakumulasi logam Alumunium (Al) dalam

Daun loba yang gugur secara alami memiliki sifat tubuhnya, sehingga tahan hidup pada lahan dengan penguat (mordant) lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan Al tinggi dimana sebagian besar tumbuhan

Upaya budidaya tanaman loba harus terus dikembangkan mengingat tanaman ini secara ekologis mampu tumbuh pada daerah dengan kandungan logam Al tinggi dan secara ekonomis dapat menjadi sumber penghasilan tambahan pengrajin tenun.

TantanganPeneliti : Dani Sulistiyo Hadi dan Dani PamungkasUnit kerja : Balai Penelitian Kehutanan KupangE-mail : dani_s_hadi@yahoo.com dan mungkas_ptu@yahoo.co.idGambar : Koleksi BPK KupangInfo detil : Prosiding INAFOR, www.foristkupang.org

Keterangan

Daun Loba yang sedang dikeringkan

Loba manu Loba wawi

35 136

12