ketahanan pangan (oktober 2015)
TRANSCRIPT
KETAHANAN PANGAN
Oleh:
FRANCISCUS WELIRANG
Ketua Komite Tetap Ketahanan Pangan KADIN
Disampaikan dalam:
Indonesia Knowledge Forum IV – 2015 : Conference & Expo
“Moving Our Nation to The Next Level”
Kamis, 8 Oktober 2015, pkl 10.30 – 12.00
Ballroom Hotel Ritz Carlton Pacific Place Jakarta
DAFTAR ISI
1. KETAHANAN PANGAN
2. ZONA LAHAN PERTANIAN: KECIL
3. APA ITU PANGAN?
4. KETAHANAN PANGAN (2)
5. MEGA TREND PANGAN DUNIA
6. FEED THE WORLD
7. POTATO CONTRACT FARMING SCHEME
8. PISAgro
1
DISKRIMINASI PAJAK
KETAHANAN PANGAN
PETANI KONSUMEN
MUSIMAN HARIAN
SENANG
SEDIH SENANGHARGA NAIK HARGA TURUN
SEDIH
HARGA NAIK HARGA TURUN
SOLUSI: MENJAGA KESEIMBANGAN
PASCAPANEN
1. MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN PRODUK2. MENINGKATKAN BUFFER STOCK UTK KESEIMBANGAN PASAR3. TEKNOLOGI /MESIN:
a) PEMILIHAN KUALITASb) KEAMANAN PANGAN
INDUSTRI INTERMEDIATE PANGAN(POST HARVEST TREATMENT)
EFFECTIVENESS = TIDAK TERBUANG BUSUK TEKNOLOGI DENGANMESIN PENGERINGAN FREEZED DRIED DRY FREEZED
SARAN:AGAR SEMUA TREATMENT PASCA-PANEN SECARA MESIN &TEKNOLOGI BEBAS DARI PPN!
KEUNTUNGAN TEKNOLOGI:1. KUALITAS STANDAR2. PANGAN TIDAK TERBUANG3. EFISIENSI &EFEKTIF TERHADAP HARGA TERJAMIN
MASALAH DIKENAKAN
PPn 10%
Tradisional menggunakan matahari, PPn
= 0%
TIDAK ADA TEKNOLOGI
2
ZONA LAHAN PERTANIAN: KECIL
ZONA LUAS LAHAN
(JUTA HA)
PERSENTASE(JUTA HA)
LAHANPERKAPITA
(2015)
LAHAN PERTANIAN TERLALU KECIL
TH PENDUDUK (JUTA)
2011 237.4
2015 257.4
2020 282.4
2025 307.4
2030 332.4
2035 357.5
2040 382.4
2045 407.4
2050 432.4
3
7.5 JT HA
APA ITU PANGAN?
UU NO 18 TAHUN 2012 TENTANG PANGAN
BPS PRODUKSI PANGAN (2015) :PADI (PREDIKSI 75,55 JUTA TON)JAGUNG (PREDIKSI 20,67 JUTA TON)KEDELAI (PREDIKSI 998,87 RIBU TON)
KOMODITAS YANG MENTAH
PANGAN: BARANG YANG SUDAH DIOLAH & SIAP / BISA
MASUK KE MULUT & BERNUTRISI
PANGAN ADALAH SEGALA SESUATU YANG BERASAL DARI SUMBER HAYATI PRODUK
PERTANIAN, PERKEBUNAN, KEHUTANAN, PERIKANAN, PETERNAKAN, PERAIRAN, DAN AIR, BAIK YANG DIOLAH MAUPUN TIDAK DIOLAH YANG DIPERUNTUKKAN SEBAGAI MANANAN DAN MINUMAN BAGI KONSUMSI MANUSIA, TERMASUK BAHAN TAMBAHAN PANGAN, BAHAN BAKU PANGAN, & BAHAN LAINNYA YANG DIGUNAKAN DALAM PROSES PENYIAPAN, PENGOLAHAN, DAN/ATAU PEMBUATAN MAKANAN ATAU MINUMAN.
MENJADI ACUAN KETAHANAN PANGAN4
INPUT GROWERASPEK
PANGANKONSUMSI
KETAHANAN PANGAN
BIBITPUPUKPESTISIDASAPROTANTRAKTORAIRDLL
PETANI INDIVIDU
KOPERASIBADAN
USAHA
PRODUK PERTANIAN
INDUSTRI MAMIN CULINARY:
CATERING, HOTEL, RESTAURANT
AVAILABILITYAFFORDABILITYSECURITYSUSTAINABILITY
5
MEGA TREN PANGAN DUNIA(MERUPAKAN TUNTUTAN KONSUMEN)
KESEHATAN
KESENANGAN KENYAMANAN
( MEMUDAHKAN HIDUP)
Penampilan makanan yang menarik, segar, dan beraroma;Produk etnik
Konsumsi Makanan
Organik (kebutuhan tubuh)
Pengembangan sumbermakanan dan lumbung
pangan
Ketersediaan produk makanansegar sepanjang hari;Mereduksi lama waktu memasak(“siap saji”)
BAGAIMANA PERAN BCA DALAM
MENGEMBANGKAN INDUSTRI PANGAN
LOKAL ?
6
STRATEGI KADIN
KETAHANAN PANGAN NASIONAL BERKELANJUTAN
Grand Strategy: Pembangunan Sektor Pertanian Menuju Swasembada yang
Kompetitif & Berkelanjutan serta Mendorong Produk-produkUnggulan Menjadi Primadona Dunia
PENINGKATAN PEMASARAN• PASAR EKSPOR &
DOMESTIK• CITRA PRODUK
INDONESIA
PEMBIAYAAN
• SEKTOR PERTANIAN
• BANK TANI• PENGUATAN
INSTITUSI NONBANKING (KOPERASI &LSM)
PERENCANAAN
PERBAIKAN• SPATIAL• INFRASTRUKTUR• KOMODITAS
UNGGULAN/ KOMPETITIF
PENINGKATAN PRODUKTIVITAS• PENGEMBANGAN
SUMBER DAYA: ALAM DAN MANUSIA.
• TEKNOLOGI HIJAU DAN R&D
• AKSES TEKNOLOGI
KOMODITAS UNGGULAN
BERAS, KEDELAI,
JAGUNG, GULA
MINYAK SAWIT, TEH, KOPI,
COKLAT
MANGGA, JERUK, PISANG
TERNAK, UNGGAS
TUNA DAN UDANG
NILAI TUKAR & TENAGA KERJA
SWASEMBADA PANGAN
ENABLERS• Standardisasi (kebijakan fokus, ringkas, jelas, tegas, konsisten, dan sinkron)• Road Map (Terintegrasi fokus produk unggulan yang bernilai tambah tinggi)
• Database yang akurat dan updated
FEED THE WORLD
KOMODITAS UTAMA
SOURCE: KADIN7
The Scheme includes:
• agreement for
farming and supply
of potato at agreed
price /quality
• seeds supply; and
• technical advice.
POTATO CONTRACT FARMING SCHEME
POTATO FARMING
FARMERS/Group
Provide subsidized potato seed;paid at the post harvest
Preparing land, providing farming inputs other than seeds, caring plants.
HARVESTED POTATO
Potato sales at contracted price
Payment for
harvested potato,
after seeds cost
deduction
SEED SUPPLIERS
GROWERS COLLECTOR INDOFOOD
Regular monitoring, assistance by Agro Field Indofood
8
PISAgro (Partnership for Indonesia Sustainable Agriculture)
PISAgro
1. KERJA SAMA UNTUK KEBERLANJUTAN PERTANIAN INDONESIA.KERJA SAMA PEMERINTAH–SWASTA, YG DIDIRIKAN PEMERINTAH INDONESIA BERSAMA PERUSAHAANINDONESIA & GLOBAL, PEMANGKU KEPENTINGAN DARI SIPIL & ORGANISASI INTERNASIONAL,BERKOLABORASI DGN “WORLD ECONOMIC FORUM’S NEW VISION FOR AGRICULTURE”
2. TUJUAN :MENGAKSELERASI PEMBANGUNAN PERTANIAN YANG BERKELANJUTAN DI INDONESIA.OBJEKTIF:20% PENGURANGAN KEMISKINAN20% PENGURANGAN EMISI20% PENINGKATAN PRODUKTIVITAS YIELD / HEKTAR .
3. ANGGOTA: PEMERINTAH (DEPARTEMEN PERINDUSTRIAN, PERDAGANGAN,SWASTA (17 PERUSAHAAN), DI ANTARANYA:BEBERAPA NGO (NON-GOVERNMENTAL ORGANIZATION) & LEMBAGA KEUANGAN (PERBANKAN)
4. KOMODITAS:KELAPA SAWIT, KAKAO, JAGUNG, BERAS, KEDELAI KENTANG, KOPI, DAN SUSU.
SEKRETARIAT:ALAMAT : PLAZA BII TOWER 2, 22nd FLOOR, JLN MH THAMRIN NO 51 JAKARTATELEPON : (021) 50194312FAX : (021) 50194316EMAIL : [email protected]: WWW.PISAGRO.ORG
5. PENGURUS: FRANKY O. WIDJAJA & ARSHAD CHAUDHRY (CO CHAIRMAN)FRANCISCUS WELIRANG (GENERAL SECRETARY) & HARRY HANAWI (TREASURER
9