KAJIAN KARAKTERISTIK KERTAS KEMASAN PANGAN

Andoyo SugihartoBalai Besar Pulp dan KertasJl. Raya Dayeuhkolot 132 Bandung 40258KEMASAN PANGAN DARI KERTASKEMASAN KERTAS :KEMASAN FLEKSIBEL PERTAMA SEBELUM PLASTIK DAN AL-FOILMURAH, MUDAH DIPEROLEH DAN LUAS PENGGUNAANNYASIFATNYA SENSITIF TERHADAP AIRBEBERAPA KEMASAN PANGANDARI KERTAS

kertas kraft

Kertas tahan lemak dan kertas glasin

Kertas perkamen

Kertas berlapisKategori Kemasan PanganKemasan Primer : bersentuhan langsung dengan pangan yang dikemasKemasan Sekunder : kemasan untuk sejumlah tertentu produkKemasan Tersier : umumnya kemasan untuk transportasiKarakteristik Umum danBahan Kemasan PanganKemasan Tersier : harus kuat menahan aksi mekanis selama transportasi atau penyimpanan di gudang dan handling pada saat bongkar-muatKemasan Tersier umumnya terbuat dari Kotak Karton Gelombang yang bahan utamanya merupakan kombinasi dari Kertas Lainer dan Kertas Medium BergelombangKarakteristik Umum danBahan Kemasan PanganKemasan Sekunder : tidak bersentuhan langsung dengan produk tetapi harus cukup tahan terhadap tekanan selama ditumpuk di gudangKemasan Sekunder umumnya terbuat dari Kotak Karton Lipat yang bahan utamanya adalah Karton Dupleks atau Ivory BoardKarakteristik Umum danBahan Kemasan PanganKemasan Primer : kemasan bersentuhan langsung dengan produkKemasan harus :Secara fisik dapat melindungi dan tidak mudah rusak oleh pangan yang dikemasMemenuhi syarat K3L (Keamanan, Kesehatan, Keselamatan dan Lingkungan)Kemasan Primer dapat terbuat Kertas Kraft Samson Kraft (berlaminasi atau tidak), Kertas Glassine, Kertas Greaseproof, Kertas MG (Machine Glazed), Karton Dupleks, Ivory Board, dll.NoJudul SNINo SNI1Kertas dasar untuk kertas bungkus berlaminasi plastik 14-651920012Kertas glasin6021:20093Karton dupleks 0123:2008 4Kantong teh dari kertas kraft14-7038-20045Kertas salut0154:20106Karton salut7723:2011SNI Beberapa Kertas Kemasan Primer untuk PanganSifat Fisik dalam Beberapa SNI Kertas KemasanParameterK. dasar laminasi plastikKertas glassinKarton dupleksKertas kantong tehKertas salutKarton salutGramatur, g/m27028-73225-50070-8070-180200-400pH7-9Derajat putih ISO, %> 76> 80> 80Cobb-60, g/m220-40FS : < 27< 35< 40Kekasaran (PPS), m< 3< 3Pen.minyak IGT, 1000/mm7-157-107-15Ket.cabut IGT, Pm/s> 300> 300> 300Kilap 75o, %> 44; 46; 50< 75Kekakuan AM, mNm68-350 gf.cm1-10Internal Bond st. J/m2> 120Sifat Fisik dalam Beberapa SNI Kertas KemasanParameterK. dasar laminasi plastikKertas glassinKarton dupleks (3)Kertas kantong tehKertas salutKarton salutTebal, mm0,11-0,1420,28-0,63> 700kg/m30,12-0,14> 750kg/m3TEA tot 4lbr SM, J/m2A: > 680B: > 280Regang AM, %A: < 7,5B: > 1,7I.Tarik basah lbr luarAM, Nm/gA: > 15B: > 19I.Sobek AM, mNm2/gAM: > 392SM: > 416mNA: > 11B: > 8Porositas Gurley, s> 1000 ml/menit-;-; > 400< 13Kekasaran Bendtsen, ml/menit< 1000

Sifat Fisik dalam Beberapa SNI Kertas KemasanParameterK. dasar laminasi plastikKertas glassinKarton dupleks (3)Kertas kantong tehKertas salutKarton salutKadarair, %< 6,5; 7,5< 106-8Opasitas, %< 30;43; 60;72Kelicinan Bekk, s-;-; > 400Ket.tarik, kN/mAM: >1,96SM: >1,63AM: > 1,64-5,43SM: > 0,85-3,52Ket.Sobek, mNAM: > 392SM: > 416Persyaratan K3L Kemasan PanganPeraturan di IndonesiaPeraturan manca negaraSNI (?)PERATURAN DI INDONESIA TENTANG KEMASAN PANGANUndang-Undang RI No. 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan KonsumenPeraturan Kepala BPOM RI No. HK.00.05.55.6497 Tahun 2007 tentang Bahan Kemasan PanganPeraturan Kepala BPOM RI No. HK.03.1.23.07.11.6664 Tahun 2011 tentang Pengawasan Kemasan PanganPeraturan Kepala BPOM RI No. HK.03.1.23.07.11.6664 Tahun 2011tentang Pengawasan Kemasan PanganKomponen dalam bahan kemasan pangan dibagi atas :Bahan yang dilarang (Lampiran 1)Bahan yang diijinkan (Lampiran 2Bahan yang dinilai dulu keamanannya sebelum digunakan

Kemasan Pangan dari Kertas(Peraturan Kepala BPOM RI No. HK.03.1.23.07.11.6664 Tahun 2011)

Regulasi LN Kemasan Pangan PrimerFramework Regulation (EC) No 1935/2004GMP Regulation (EC) No 2023/2006Industry Guideline for the Compliance of Paper & Board Materials and Articles for Food Contact (Issue 1 March 2010)Paper and Cardboard Criteria (EFSA)21 CFR (Code of Federal Regulations) Ch. I (4-1-00 Edition)Framework Regulation (EC) No 1935/2004

Framework Regulation (EC) No 1935/2004

Framework Regulation (EC) No 1935/2004

Framework Regulation (EC) No 1935/2004Industry Guideline for the Compliance of Paper & Board Materials and Articles for Food Contact(Issue 1 March 2010)

Paper and Cardboard Criteria(EFSA)Paper and Cardboard Criteria (EFSA)

21 CFR Ch. I (4-1-00 Edition)Isi sama dengan Peraturan Kepala BPOM RI No. HK.03.1.23.07.11.6664 Tahun 2011 tentang Pengawasan Kemasan PanganBatasan migrasi total maksimal 0,5 mg/inch2Tabel 1 dan 2 sama dengan Tabel 22.1 dan 2.2.2 dalam Peraturan Kepala BPOMAda penjelasan rinci cara uji; dalam Peraturan Kepala BPOM tidak dicantumkanBAGAIMANA DENGAN KEAMANAN KEMASAN PANGAN YANG BERDAR DAN DIGUNAKAN DI INDONESIA ?Kajian karakteristik kertas kemasan pangan oleh BBPK masih dalam prosesAkhir tahun ini diharapkan telah ada usulan karakteristik kertas kemasan pangan untuk digunakan sebagai bahan perumusan Rancangan Standar Kertas Kemasan PanganTERIMA KASIH

Balai Besar Pulp dan KertasJl. Raya Dayeuhkolot 132 Bandung 40258Tilp 022 5202980 Fax 022 5202871bbpk@bbpk.go.id; www.bbpk.go.id