BIOPROSESKELOMPOK 5

EKA WULANDARI 1009055006INDAH ASTIENINGSIH MAPPAPA 1009055025JAINAL ARIFIN 1009055051

A. Aliran Metabolisme

Metabolisme merupakan istilah yang

mencakup semua proses kimia yang terjadi di

dalam sel organisme untuk menghasilkan

maupun menggunakan energi untuk sintesis

komponen sel, analisis komponen sel dan

kegiatan seluler lainnya. Disimilasi atau

katabolisme merupakan kegiatan metabolisme

sel yang membebaskan energi melalui

perobakan nutrien. Asimilasi atau anabolisme

merupakan kegiatan metabolisme sel yang

menggunakan energi untuk sintesis dan fungsi

sel lainnya.

PENGENDALIAN PROSES METABOLISME

STRUKTUR DNA dan RNA

B. Serapan Nutrisi

Semua mikroorganisme memerlukan ‘bahan makanan’ untuk kehidupannya. Bahan makanan tersebut dapat berupa bahan organik maupun bahan anorganik. Bahan-bahan ini kita sebut nutrien, dan proses pengambilan atau penyerapan (absorbsi) nutrien kita sebut nutrisi.

Bahan organik bahan inorganik

Karbohidrat Besi ( Fe )

Protein Kalium ( K )

C. Compartmentalism

Bentuk sederhana dari kontrol metabolik adalah penggunaan kompartemen atau organel. Sebuah contoh nyata adalah mitokondria dari eukariotik sel yang memisahkan reaksi siklus asam trikarboksilat dari reaksi di sitoplasma. Contoh lain adalah biosintesis asam lemak yang terjadi dalam sitoplasma sel eukariotik sedangkan degradasi asam lemak terjadi di Peroksisom organel.

D. Pengendalian sintesis enzim

Banyak enzim dalam sel yang hadir secara konstitutif, yaitu, mereka ada sesuai dengan kondisi pertumbuhan. Ada enzim hanya 'muncul' saat dibutuhkan, hal ini disebut induksi sintesis enzim. Sebaliknya enzim dapat 'menghilang' ketika mereka tidak lagi diperlukan, ini disebut represi (sintesis enzim).

E. Respirasi Katabolit

Represi katabolit mengacu pada

beberapa fenomena umum. Misalnya,

ketika mikro-organisme mampu

memilih, dari dua atau lebih sumber

karbon yang berbeda yang disajikan

secara bersama untuk dimanfaatkan.

Sebagai contoh : mikro-organisme

yang disajikan secara bersamaan

antara glukosa dan laktosa dapat

mengabaikan laktosa sampai semua

glukosa telah dikonsumsi

glukosa adalah monosakarida

yang dapat langsung

massuk ke dalam jalur

metabolisme (glikolisis).

F. Modifikasi aktivitas enzim

Setelah enzim telah disintesis, aktivitasnya dapat dipengaruhi oleh berbagai cara :

1. Post-transcriptional modification

Proses ini disebut demikian karena itu terjadi setelah enzim

telah disintesis. Enzim dapat dimodifikasi dari satu bentuk

ke bentuk lainnya, salah satu bentuk yang aktif dan yang tidak

aktif atau kurang aktif :

E (aktif) E (tidak aktif)

Proses mengaktifkan atau menonaktifkan enzim dilakukan

oleh enzim yang sama sekali terpisah yang tidak ada

hubungannya dengan catalisis reaksi.

2. Aksi Efektor

Cara kedua di mana aktivitas

enzim yang dapat dikontrol adalah

dengan responnya terhadap

berbagai efektor. (Efektor dapat

bertindak positif, yaitu promotor,

atau negatif, yaitu adalah inhibitor).

Contohnya adalah proses yang

dikenal sebagai inhibisi umpan balik.

g. Degradasi enzim

Enzim bukan merupakan molekul yang

stabil dan dapat dengan cepat hancur. Half-

lives mereka sangat bervariasi; mungkin

hanya beberapa menit atau bahkan bisa

beberapa hari. Meskipun sintesis enzim

dapat diatur pada tingkat genetik, setelah

enzim disintesis dapat tetap fungsional

untuk beberapa waktu. Jika kondisi

lingkungan berubah secara tiba-tiba, tidak

mungkin cukup 'mematikan' sintesis enzim,

tetapi sel mungkin perlu menonaktifkan

enzim untuk menghindari sesuatu yang

tidak perlu atau bahkan mungkin merusak

aktivitas metabolik.

EFISIENSI PERTUMBUHAN MIKROBA

Tumbuh dalam pengertian umum diartikan

sebagai bertambahnya ukuran, sedangkan

berkembang diartikan sebagai bertambahnya

kuantitas. Oleh karena itu pertumbuhan dapat

ditunjukkan dengan adanya pertambahan

panjang, luas, volume, berat maupun kandungan

tertentu, sedangkan berkembang ditunjukan

dengan bertambahnya jumlah individu dan

terbentuknya alat reproduksi. Dengan demikian

dari segi ukuran, maka tumbuh merupakan proses

dari pendek menjadi panjang, dari sempit

menjadi luas, dari kosong menjadi berisi, dari

ringan menjadi berat, sedangkan berkembang

adalah dari sedikit menjadi banyak.

KURVA PERTUMBUHAN

Tabel diatas menunjukan hasil pertumbuhan yang lebih rendah dicapai ketika organisme fakultatif

ditransfer dari kondisi aerobik ke kondisi anaerobik, sebuah fenomena yang jelas berhubungan

dengan penurunan produksi energi.

FAKTOR YANG DAPAT MEMPENGARUHI PERTUMBUHAN MIKRO-ORGANISME OLEH

PROSES FISIK MAUPUN KIMIA YANG DIPERTIMBANGKAN UNTUK KEEFEKTIFAN

PENERAPAN PRAKTIS PENGENDALIAN MIKROORGANISME

1. Temperatur

2. Kelembapan dan Kadar air

3. Tekana Osmosis

4. Derajat Keasaman

5. Lingkungan Biotik dan Senyawa Antibiotik

6. Sifat dan sumber karbon

7. Jalur substrat katabolisme

8. Kehadiran substrat penghambatan

9. Keadaan fisiologis organisme

10. Kompetensi mikrobiologi tersebut

TERIMA KASIH