kebutuhan nutrisi cerna t1

8/19/2019 Kebutuhan Nutrisi Cerna T1

1/47

KEBUTUHAN NUTRISI

Ni Ketut Alit ArminiNursing Faculty Airlangga University

Surabaya East Java


2/47

Almatsier, S. 2005. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.Gramedia Pustaka Utama:Jakarta.

Black, Joyce . !200"#. edical Sur$icalNursin$, %linical ana$ement &or Positi'e

(utcomes Saunders )lse'ier, St.*ouis, issouriUSA

+ockenerry, J - ilson, / !20#, on$1sNursin$ %are o& n&ants and %3ildren "t3 ed.

St.*ouis4issouri: Saunders )lse'ier nc. uniastuti, A. 2006. Gizi dan Keseatan. Gra3a

lmu: o$yakarta.

Bahan Bacaan


3/47

REVIEW ANATOMI & FISIOLOGI SISTEMPENCERNAAN


4/47

PENGERTIAN Nutrisi

Se$ala sesuatu y$ dimakan seseoran$ dan cara tuu3 men$$unakannya

Nutri!nt

7at kimia or$anik 8 anor$anik yan$ ditemukan dlm makanan dan di9erlukan u8er&un$sinya tuu3.

Bila intake8 masukan adekuat !cuku9# Nutri!nt !ss!nsia"


5/47

Karo3idratProtein

*emak;itaminineral

Air

NUTRIENT ESSENSIAL


6/47

$r < kkal, sumer ener$i utama onosakarida : $lukosa!dekstrosa#,

&ruktosa /isakarida : Sukrosa, laktosa, maltosa

Polisakarida : $liko$en serat !9ektin,$um, 3emiselulosa, $eta3#

Gliko$en : sumer ener$i utama saat9uasa

# KARBOHI$RAT


7/47

etaolisme K+ :

a.Gliko$enolisis : $liko$en $lukosa,

%(2, dan +2(.Gliko$enesis : $lukosa $liko$en

c.Glukoneo$enesis : as.amino = $liserol $lukosa

.Asu9an : dr total kalori.B)) !Basal )?9enditure )ner$y#

P : @55 = !",@ ? BB dlm k$# = !, ? B

dlm cm# C !


8/47

Eun$si : u89ertumu3an, 9emeli3araandan 9eraikan Far.tuu3

$r < kkal Bentuk seder3ana : as.amino y$

disim9an dlm Farin$an erentuk3ormon dan enim

As amino esensial tdk d9t disintesis dlmtuu3 ta9i 3arus di da9at dr makanan

Sumer : da$in$, 3eHan ternak, susu,dan telur

Asu9an : 045>

% Prt!in


9/47

Sumer ener$i 9alin$ esar $r " kkal *i9id : lemak y$ d9t memeku 9d su3u

ruan$an tertentu

*i9id : tri$liserid = as lemak *i9o$enesis : 9roses sintesis as lemak As lemak esensial : as lemak linoleat As lemak non esensial : as lemak

linolenat, arakidonat Asu9an : D54

' L!(a)


10/47

Kom9onen kritis dlm tuu3 Air menyusun @040> dr seluru3 BB Sumer : konsumsi cairan, ua32an

se$ar, sayuran, dan air y$ di9roduksi

selama oksidasi makanan Pd or$ se3at : intake cairan out9ut

melalui eliminasi, res9irasi, danerkerin$at

* AIR


11/47

;itamin larut air : ;it % dan B ;itamin larut lemak : ;it A, /, ), dan K

+ Min!ra" )lemen esensial nonor$anik sea$ai

katalis dlm reaksi iokimia

Kalsium, a$nesium, Eos&or, dll

, Vita(in


12/47

Semua Perua3an an$ erFadi terusmenerus didalam tuu3 sea$ai 3asilaktiItas Farin$an

M!ta-"is(

!


13/47

#In.!sti

PROSES SUPLA/ MAKANANKE SEL TUBUH MANUSIA

Prs!s

.Pemasukkan makanan ke dalam mulut !koord antara otot ran$ka - sistem sara

2.Pen$unya3an

D.enelan !koordinasi antara lida3, reeks

93arin$ - eso93a$us serta sara& cranial#

0a)tu : 5 C 5 detik

Inta)! (a)anan1ari "in.) )! 1"(tu-uh


14/47

2!ru-ahan 3si) & )i(ia (a)anan untu) 1a2at 1ia-sr-si 1!n.an -antuan !n4i( 1an c!n4i( 51iatur "!h hr(n 1an

sara67 s!hin..a (!n8a1i ch9(!

Nasi !karo3idrat # monosac3arida

a3u !9rotein# asam amino KeFu !lemak# asam lemak

Wa)tu : C < Fam

%$IGES

TI

PROSES


15/47

9roses masuknya 9artikel at makanan dari saluran 9encernaan ke dlm 9emulu3 dara3 dan lim93e

' A-sr-si

Prs!s . ayoritas terFadi di usus3alus

2. Gaster : eru9a alko3ol-as9irin

D. Sistem lim9atik : atmakanan

y$ larut dalam lemak


16/47

2rs!s (asu)n9a 4at (a)anan 9an."arut

1"( "!(a) (au2un air )! 1"( s!"

Prs!s # :at 9an. "arut 1a"a( air

Vas)u"!r ;!na 2rta h!2atica h!2ar s!"

% :at 9an. "arut 1a"a( "!(a)

Ka2i"!r "i(2ati)

2!(-u"un "i(2! -!sar 1uctus thracsicus ;!na su-c"a;ia sinistra < ;!na 8u.u"aris int!rna sinistra ;!na ca;a 8antun. art!ri h!2atica h!2ar s!"

* Trans2rtasi


17/47

Prs!s tu-uh = -i"a t!r8a1i 2!nin.)atan

)!-utuhan !n!r.i

. G"9c.!n"isis : $lyco$en $lukosa 2. G"u)n!.!n!sis

a. *i9id $liserol $lukosa. Asam lemak enda keton

c. Protein asam amino $lukosa

Li2"isis > Li2.!n!sis > G"ic"isis >

G"ic.!n!sis >G"uc"isis>

G"uc.!n!sis >

G"9c.!n"isis


18/47

P!n..unaan (a)anan "!h s!" h!2ar . Karo3idrat $lilko$en 8 &at 2. *emak Farin$an li9id !9ada 3e9ar diuat Irino$en, alumin dan

$loulin# D. Protein dikirim ke sel tt untuk meman$un dan mem9eraiki Farin$an dan ila dientuk $lyco$en dan

&at

A"at -antu untu) (!nca2ai s!"

a Insu"in ? trans6r ."u)sa 1an asa( a(in (!"!0ati (!(-ran s!" - Gr0th hr(n ? (!(6asi"itasi asa(a(in )! intras!"


19/47

. Status Kese3atan : &un$si sistem 9encernaan,9roses 9enyakit, dll2. Kultur dan A$amaD. Usia


20/47

Keutu3an Kalori Keutu3an Protein Keutu3an *emak

Keutu3an ;itamin - mineral Keutu3an %airan

Kom9osisi /iet :

K+ : *emak : D54

Protein : 045>

KEBUTUHAN NUTRISI


21/47

# K!-utuhan Ka"ri Or. $!0asa 5))a"


22/47

# San.at Rin.an ? -an9a)1u1u)=-!1r!stL ? #=' P ? #='

% Rin.an ? 2!)!r8a )antran= IRT

L ? #=+ P ? #=,' S!1an. ? 2!tani= (ahasis0a a)ti6

L ? #=@ P ? #=+* B!rat ? at"!t 1i TC= t!ntara 9.

-!r"atihL ? %=# P ? #=

, San.at B!rat ? 2an1ai -!si=2!)!r8a )nstru)si

L ? %=* P ? %='

AF 5Acti;it9 Factr7


23/47

0 k$ : 00 kkal8k$BB83ari 420 k$ : = 50 kkal8k$BB83ari 20 k$ : = 20kkal8k$BB83ari

N!natus

BB*L : 50 kkal8k$BB83ari

BB*N : 00 C 20 kkal8k$BB83ari

K!-utuhan Ka"ri 21 Ana)


24/47

/eHasa : $r8k$BB83ari Neonatus 9rematur : D $r8k$BB83ari

04 ta3un : 2,5 $r8k$BB83ari 24D ta3un : ,542 $r8k$BB83ari LemaFa : 4,5 $r8k$BB83ari

% K!-utuhan Prt!in


25/47

D. K!-utuhan L!(a) Lata4 rata D5> dari total kalori

Untuk y$ oesitas : 0> dr total kalori!9elarut 'itamin#


26/47

/eHasa : D5450 ml8k$BB83ari

ineral2 9entin$ :

akro : %a, P, $, S, Na, K, %likro : %r, %o, %u, , Ee, n, 7n, E,

Se, o

, K!-utuhan Cairan


27/47

G$n. n$esti G$n. Sekresi G$n. Asorsi G$n. rans9ortasi8distriusi G$n. etaolisme/am9ak :MM dr keutu3an : K)P !marasmus,

kHasiorkor#, Anemia

dr keutu3an : (esitas !20> BBideal#, ('erHei$3t !0> BB ideal#

GGN PEMENUHAN NUTRISI


28/47

# PENGUKURAN ANTROPOMETRI

#BMI 5B19 Mass In1!7 B BB

5TB7M 20 : underHei$3t20425 : normal254D0 : o'erHei$3t

D0 : oese% BB R!"ati6

!B !cm# C 00# C 0>

PENILAIAN STATUS NUTRISI


29/47

' TSF !Tric!2s S)in 6"17 ? tonFolankulit di su9railiaca,ice9s,trice9s-susca9iculaNormal : * 2,5 mm

P @,5 mm

(ese : * 6, @ mm P 25, mmSan$at Kuran$ : * M 2,5 mm

P M D,0 mm

AMC 5Ar( Musc"! Circu(6!r!nc!7untu)

mem9erkirakan cadan$ 9rotein tuu3Fr(u"a: MUAC 5((7 D 5'=#*

TSF7


30/47

* Lin.)ar L!n.an Atas 5LLA7


31/47

# H!(.".in 1an h!(at)rit !di9en$aru3i ole3 Ee, B2 dan 9rotein#

% A"-u(in , meru9akan indikator 9rotein dalam Fan$ka Haktu yan$ lama

' Trans6!rin 4 Protein 9lasma yan$ er9eran dalam 9ementukan iron indin$ !Ee# 4 *ei3 sensiti& dari9ada alumin dalam

indikator malnutrisi 9rotein

*. u("ah "i(6sit, akan menurun ila intake9rotein kuran$

% $ATABIOKIMIA


32/47

4 Penyim9anan 9rotein dalam tuu3 4 est yan$ dilakukan : a. BUN !Blood Urea Nitro$en# , ila keadaan maka intake 9rotein ,de3idrasi erat, malnutrisi, 9enurunan eksresi ureum di $inFal dan terFadi star'asion8 kela9aran

. UUN !Urea Urine Nitro$en# 4 /i9en$aru3i ole3 intake 9rotein

, Ba"ans nitr.!n


33/47

+ E)s)r!si )r!atinin 4 ereeksikan massa otot 4 Produk ak3ir kreatinin adala3

kreatin 4 /ikeluarkan 9ada Haktu meta

otot ran$ka


34/47

. Pola keiasaan makan!Haktu, Fenis dan Fumla3#

2. akanan yan$ disukai, tidak disukai,menimulkan aler$i, mema3ayakanserta yan$ men$untun$kan

D. Pematasan makanan!diet k3usus, udaya, keyakinan#


35/47

5. Pen$$unaan 'itamin dan

mineral !Fenis - &rekuensi#@. Prolem diet !na&su makan,

makanan y$ menimulkan diareserta kemun$#

. Kesulitan men$unya3 danmenelan


36/47

. /iaetes elitus2. +eart ProlemD. umor


37/47

. Penilaian status nutrisi

2. LiHayat diet dan 9en$oatan

D. ani&estasi klinis

4 Lamut 4 Kardio'askular4 ata 4 (tot

4 *ida3 4 G

4 emran mukosa 4 Neurolo$is

4 ;italitas

# PENGKAIAN


38/47

#P!ru-ahan nutrisi )uran. 1ari)!-utuhan -!rhu-un.an 1.n ?

K!ti1a)(a(2un 1a"a( in.!sti< 1i.!sti


39/47

K!ti1a)0as2a1aan th12!nin.)atan

)!-utuhan s!"a(a ha(i" K!ti1a)0as2a1aan th1 (asa

2!rtu(-uhan

% P!ru-ahan nutrisi "!-ih 1ari)!-utuhan -!rhu-un.an 1!n.an ?Inta)!

(a)anan 9an. -!r"!-ihan 1ari )!-utuhan

tu-uh

' P!ru-ahan 2!(!"iharaan)!s!hatan 5a)tua"


40/47

ama3an ener$i8kalori :Pertumu3an dan9erkeman$an Fanin

Plasenta,Jarin$an 9ayudara,%adan$an lemak, Perua3anmetaolisme.

/i trimester dan ,

keutu3an kalori tama3an inierkisar D00 kalori 9er 3aridiandin$ saat tidak 3amil.

Nutrisi I-u Ha(i"


41/47

akanan u mem9en$aru3i ayi leHat 9emerianAS . +indari makanan erumu taFam atau 9edas

Fu$a ka&ein karena isa menFadi stimulan a$i ayise9erti kemun$, diare, aler$i atau masala3 lain.

Ma)anan 9an. 2!r"u I-u hin1ariakanan 9edas dan erumu taFam da9at

menimulkan $an$$uan 9encernaan.Ka&ein yan$ ada dalam minuman u, ukan 3anya

memuat u terFa$a ta9i Fu$a memuat ayi sulit

tidurProduk ola3an susu, aHan$ omay, kuis da9at

memuat ayi u kemun$ dan kolik

Nutrisi I-u M!n9usui


42/47

Keutu3an $ii ayi 04 ta3un

AS memerikan $ii yan$ diutu3kan ayi selama @ulan umur 04@ ulan AS eksklusi&

akanan ayi umur @42 ulan

AS 3arus teta9 dierikan

akanan lumat 2? se3ari ? ua3 lumat, ? uur

susu nasi tim sarin$

Berikan AS terlei3 da3ulu, setela3 itu makanan

9endam9in$

Nutrisi Ba9i & Ba"ita


43/47

Kal!ri" #$$%#&$ per 'il!gram berat badan(Bila erat adan ayi 6 kilo$ram maka keutu3annya: 6 ?00 820 6008"@0 kkal

Pr!tein" #*+%& gram per 'il!gram berat badan

Bila erat adan ayi 6 kilo$ram maka keutu3annya 6 ?,582 28@ : < D8< $ram

Karb!idrat " +$%,$ persen dari t!tal 'ebutuan 'al!ri seariBila keutu3an kalori se3ari 600 kkal, maka 50>4nya

4nya @0 :


44/47

Anak suda3 ersi&at konsumen akti&, yaitu anak suda3

isa memili3 makanan yan$ disukainya.

Perlu ditanamkan keiasaan makan den$an $ii yan$ aik

9ada usia dini dan di sekola3 diara3kan 9ula ole3 $urunya

den$an 9raktik men$konsumsi makanan yan$ se3at

secara rutin.

Nutrisi Ana) Usia S!)"ah


45/47

asa remaFa aHal : 04D ta3un asa remaFa ten$a3 :


46/47

Eaktor yan$ mem9en$aru3i keutu3an $iilansia Berkuran$nya kemam9uan mencerna

makanan akiat kerusakan $ii !om9on$# Berkuran$nya indera 9en$eca9an

9enurunan cita rasa Keron$kon$an men$alami 9elearan Lasa la9ar menurun asam lamun$

menurun

Gerakan usus 8 $erakan 9eristaltik lema3- iasanya menimulkan konsti9asi

Penyera9an makanan di usus menurun

NUTRISI LANUT USIA < MANULA


47/47

Th! B!st

Wish!s

kebutuhan nutrisi cerna t1

Documents