kebutuhan kalori sehari

12
 Oleh : Atikah Proverawati

Upload: -bass-gandhi

Post on 16-Jul-2015

105 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 1/11

Oleh : Atikah Proverawati

Page 2: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 2/11

1. Mengetahui Tinggi Badan (TB)2. Mengetahui Berat Badan (BB)3. Mengetahui Berat Badan Idaman (BBI)

BBI = (TB-100)-10% Bila pendek : pria <160cm, wanita <150cm tak perlu

dikurangi 10%→ BBI = (TB-100)4. Mengetahui Berat Badan Normal (BBN)

BBN = BBI ± 10%5. Mengetahui status gizi (normal, kurus atau gemuk)

Kurus, bila kurang dari BBN

Gemuk, bila lebih dari BBN

Page 3: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 3/11

6. Mengetahui berapa kebutuhan kalori per kg BBI

▪ Dengan mengetahui status gizi dan aktivitasnya :

▪ Jenis aktivitas :

Ringan Sedang Berat

•Pegawai kantor

•Pegawai toko

•Guru

Sopir•Sekretaris

•Mahasiswa

•Pegawai industri

ringan

Ibu rumah tangga

•Pelaut

•Buruh

•Penari

Atlit

Page 4: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 4/11

▪ Kebutuhan kalori per kg BBI :

7. Kebutuhan kalori sehari :BBI x kebutuhan kalori per kg BBI

Aktivitas Ringan Sedang Berat

Gemuk 25 30 35

Normal 30 35 40

Kurus 35 40 40 - 50

Page 5: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 5/11

1. TB = 170 cm2. BB = 80 kg3. BBI = (TB-100)-10% = (170-100)-7 = 63 kg

4. BBN = BBI ± 10% = 63 ± 10% = 56,7kg–

69,3kg5. Bila BB 80 kg dan BBN antara 56,7kg-69,3kg,berarti gemuk, karena lebih dari 69,3kg

6. (sesuaikan dengan tabel)Misal : aktivitas ringan; gemuk; kebutuhankalori per kg BBI = 25 kalori.

7. Jadi kebutuhan kalorinya = 63 x 25 kalori = 1575kalori ~ 1500 kalori

Page 6: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 6/11

Nasi 100 g atau penukarnya

Lauk : ikan 40 g & tempe 50 g atau

penukarnya Sayur : 100 g = 1 mangkok (matang)

Buah : 1 penukar

Contoh kebutuhan 1500 kalori :

nasi 3x;ikan 3x & tempe 2,5x; sayur 3x; buah 4x

Page 7: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 7/11

Adalah penggolongan bahan makananberdasarkan nilai gizi yang setara

Digunakan untuk menukar-nukar bahan

makanan pada menu makanan sehari-hari agarbervariasi dan tidak membosankan Setiap item (dari golongan yang sama) dengan

ukuran yang tercantum di bawahnyamempunyai kandungan kalori dan zat gizi yanghampir sama, sehingga makanan setiap haridapat seimbang dan mempunyai kandungankalori yang sesuai kebutuhan tubuh

Page 8: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 8/11

Penukar 1 : sumber KH, untuk menukar nasi

Penukar 2 : sumber protein hewani, untuk

menukar ikan Penukar 3 : sumber protein nabati, untuk

menukar tempe

Penukar 4 : sayuran, untuk menukar-nukar

berbagai jenis sayuran

Page 9: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 9/11

Penukar 5 : buah, untuk menukar-nukar buah.Gula & madu 1 sdm mempunyai kandungankalori setara dengan 1 penukar buah, namun

tidak/hanya sedikit kandungan vitamin, mineraldan serat, sehingga lebih baik mengkonsumsibuah daripada gula/madu

Penukar 6 : susu, untuk menukar produk susu Penukar 7 : minyak, untuk menukar berbagai

sumber lemak Penukar 8 : makanan tanpa kalori, boleh

dimakan bebas

Page 10: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 10/11

WAKTU BAHAN MAKANAN PENUKAR URT MENU

Pagi Roti

Telur

Kacang merah

Sayuran

1 P1

1 p2

½ P3

P4 (sekehendak) 

2 ptg

1 btr

2 sdm

Roti panggang

Omelet

Sup kacang

merah+wortel

Pukul 10.00 Buah 1 P5 1 ptg Juice buah

Siang Nasi

Ikan

Tempe

Sayuran

Buah

2 P1

1 P2

1 P3P4 (sekehendak)

1 P5

1½ gls

1 ptg

1 ptg

1 ptg 

Nasi

Pepes ikan

Tempe bacem

Lalapan kc.panjang

+

kol+ sambal

 jeruk

Page 11: KEBUTUHAN KALORI SEHARI

5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 11/11

WAKTU BAHAN

MAKANAN

PENUKAR URT MENU

Pukl 16.00 Buah 1 P5 1 bh Apel

Malam NasiAyam tanpa kulit

Tahu

Sayuran

Buah

1 P11 P2

1 P3

P4

(sekehendak)

1 P5

1½ gls1 ptg

1 ptg

1 ptg 

NasiAyam bakar

Tahu isi

Sayur asem

Melon