KATERING MAKANAN SEHAT ALA GIZI(NASI KOTAK)

PROPOSAL PENDIRIAN USAHA KECIL DAN MENEGAH

Oleh :INDAH SRI UTAMINIM082013685 MIA AGUSTIN BSNIM082013691RAHMAWATINIM082013696RATNA KOMALA SARINIM082013698

JURUSAN GIZIPOLTEKKES KEMENKES RI PADANG2011

2

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang atas berkat rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan pembuatan Proposal Pendirian Usaha Kecil dan Menengah dengan tema Katering Makanan Sehat Ala Gizi. Shalawat beserta salam semoga disampaikan Allah kepada nabi Muhammad SAW yang menjadi suri tauladan dalam setiap sikap dan tindakan kita sebagai seorang intelektual muslim.Penulis mengucapkan rasa terima kasih yang mendalam kepada banyak pihak yang telah membantu dalam membuat proposal ini. Pembuatan Proposal ini tidak luput dari kesalahan dan kekurangan, oleh sebab itu, sudi kiranya para pembaca memberikan kritikan dan saran yang membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang. Akhir kata hanya kepada Allah SWT penulis memohon ampunan dan semoga apa yang telah diusahakan dan dilakukan dapat bermanfaat bagi kita semua, Amin ya Robbalalamin.

Padang, Januari 2011

Penulis

PROPOSAL PENDIRIAN USAHA KATERING SEHAT ALA GIZI SPESIFIKASI NASI KOTAK1.1 Latar BelakangKesehatan merupakan hak dasar dan kebutuhan utama dalam hidup. Tanpa kesehatan, orang-orang tidak dapat beraktifitas sebagaimana yang diinginkan. Makan dan minum merupakan salah satu kebutuhan pokok setiap makhluk untuk mempertahankan kelangsungan hidup. Setiap orang perlu makan. Pemenuhan kebutuhan hidup terutama dalam hal makan, saat ini meningkat dibandingkan dengan tahun-tahun sebelumnya karena meningkatnya jumlah penduduk. Dengan pertimbangan kesibukan, kurangnya waktu, pekerjaan, pendidikan, dan lain hal nya, membuat masyarakat umum mencari alternative lain dalam penyediaan makanan sehingga dirasa lebih efektif dan efisien. Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Selain itu juga, nilai gizi dari suatu makanan juga menjadi pertimbangan utama dalam pemilihan bahan makanan dan pembelian makanan. Gizi merupakan factor yang memiliki pengaruh yang besar terhadap kesehatan, baik individu maupun kelompok dalam hal ini keluarga. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis Katering Makanan Sehat ala Gizi ini.

1.2 Tujuan1. Agar dapat mendirikan usaha katering sehat ala gizi yang berbasiskan usaha kecil dan menengah.2. Agar dapat memenuhi kebutuhan dasar masyarakat terhadap makanan sehingga terpenuhinya kesehatan.1.3 Aspek ManajemenBisnis ini dimiliki bersama dengan sistem bagi modal dan dikelola secara bersama-sama oleh 4 orang yang bertugas dalam bagian yang berbeda-beda yaitu bagian perencanaan dan administrasi dalam hal ini berkaitan dengan keuangan, pengolahan dan pengadaan masakan , promosi termasuk didalamnya pemasaran dan perekrutan pekerja, serta bagian transportasi dan pemasaran.1.4 Aspek Pemasaran 1.4.1. Target pasarUsaha katering ini bekerja disesuaikan dengan jumlah pesanan konsumen. Kegiatan produksi dimulai apabila pesanan telah diterima. Target pasar adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga.1.4.2. Konsep pemasaran1) Produk Katering Sehat Ala Gizi dengan spesifikasi nasi kotak ini menyediakan beberapa menu utama yang dikelompokkan dalam paket menu. Untuk tahap awal, kami menyediakan 5 paket menu seperti yang disajikan pada tabel menu dibawah ini.Tabel MenuPaket 1Paket 2Paket 3Paket 4Paket 5

Nasi PutihAyam KecapGulai TempeCapcay JerukNasi PutihDaging KormaTahu BacemKetimun SemangkaNasi PutihGurame Asam ManisOpor TahuSetup sayuranPisangNasi PutihAyam HijauTempe mendoanAcar KuningJeruk Nasi PutihKalio dagingTempe bacemGulai kc panjangSemangka

2) Price Untuk masing-masing paket, kami tetapkan harga sebesar Rp.15.000,- dengan dasar pertimbangan spekulasi dari harga bahan makanan yang naik turun dan biaya-biaya overhead lainnya seperti sumber daya alam (listrik, gas, air), ketenagaan, biaya transportasi, dan lainnya3) PlaceLokasi dari usaha katering ini ditempatkan pada sebuah rumah sewaan salah satu pendiri usaha.4) Promotion Kami menggunakan beberapa cara dalam mempromosikan usaha katering sehat ala gizi (nasi kotak) ini. Metode yang digunakan seperti sebagai berikut ini:a. Mengandalkan masing-masing relasi yang di miliki pendiri usaha.b. Menyebarkan brosur-brosur ke masyarakat, perusahaan-perusahaan atau ke instansi-instansi yang berkepentingan.c. Memasang iklan di surat kabar dan internetd. Memasang identitas dari usaha catering ini ditiap pemesanan makanan sehingga pemesan dapat menyebarkan info ke calon pemesan berikutnya. e. Menyebarkan kartu identitas usaha kepada pemesan1.5 Aspek KeuanganBisnis usaha catering sehat ala gizi ini, diawali dengan modal yang berasal dari pendiri usaha dengan system bagi modal. Kami mendapat modal dari bagi modal yang terdiri dari 4 orang, per orangnya mengeluarkan modal Rp 1.000.000,00. Jadi Modal awal sebesar Rp 4.000.000,00.

Berikut ini ditampilkan proyeksi keuangan dalam 1 bulan.1.5.1. Proyeksi Keuangan 1 bulanNoSumber PemasukanJumlahNoJenis PengeluaranJumlah

1Modal awal pendiri usaha@Rp.1.000.000x 4 orng= Rp. 4.000.0001

Pembelian PerlengkapanRp.1.000.000

2Pembelian Peralatan

1.5.2. Proyeksi Penjualan dalam 1 bulanMinimal mendapat 4 kali pesananNoJumlah porsiHarga Total Harga

12x 200 porsi (partai besar)2 x (200 x Rp.15.000,-)Rp.6.000.000

22x50 porsi (partai kecil)2 x (50 x Rp. 15.000,-)Rp.1.500.000

Perkiraan Pendapatan minimal 1 bulan Rp 7.500.0001.5.3. Jurnal Transaksi dalam 1 bulanNoJenis PengeluaranJumlah Total

1Biaya Angkut4 x Rp.50.000,-Rp. 200.000

2Biaya tenaga kerja4 orng @ Rp. 100.000 x 4Rp. 1.600.000

3Biaya bahan baku@ Rp. 8.000 x 500 porsiRp. 4.000.000,-

Total pengeluaran Rp. 5.800.000,1.5.4. Laporan Laba /Rugi dalam 1 Bulan

NoSumber PendapatanJumlahNoJenis PengeluaranJumlah

1Porsi besar2 x (200 x Rp. 15.000)= Rp. 6.000.000,-1

Biaya Angkut4 x Rp.50.000,-= Rp 200.000

2Porsi kecil2 x (50 x Rp.15.000)= Rp. 1.500.000,-2

3Biaya tenaga kerjaBiaya bahan baku4 x Rp. 100.000 x 4= Rp. 1.600.000@ Rp.8.000 x 500 p= Rp 4.000.000,-

TotalRp. 7.500.000TotalRp. 5.800.000,-

Laba = Total Pendapatan Total Pengeluaran = Rp 7.500.000-Rp 5.800.000,- = Rp. 1.700.000,-

BAB IIIPENUTUPDemikianlah rencana pendirain usaha kecil dan menengah yang tersusun dalam proposal usaha catering sehat ala gizi ini disusun dengan harapan seluruh kegiatan yang direncanakan sejak awal dapat terlaksana. Semua rencana ini terlaksana berkat bantuan dan dorongan dari segala pihak. Atas perhatian dan parstisipasi Bapak/Ibu, kami ucapkan terima kasih.

Hormat kami,

Pendiri Usaha