KATA PENGANTARPuji syukur kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan karunia-Nya kami dapat menyelesaikan makalah Kimia Pangan yang berjudul Enzim dengan baik. Dengan adanya makalah ini diharapkan dapat menambah pengetahuan pembaca mengenai enzim.

Tujuan pembuatan makalah ini ialah:1. Memenuhi salah satu tugas mata kuliah Kimia Pangan.2. Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian, jenis dan struktur serta aplikasi penggunaan enzim.3. Mahasiswa dapat menjelaskan tiga bentuk dan biosintesis RNA.

Dalam membuat makalah ini, kami mengucapkan terima kasih kepada:1. Bapak Edy Subroto selaku dosen mata kuliah Kimia Pangan.2. Ibu Endah Wulandari selaku dosen mata kuliah Kimia Pangan.3. Teman-teman yang telah memberikan dukungan moril kepada kami.Dalam pembuatan makalah ini masih terdapat banyak kekurangan. Untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca sekalian demi kemajuan makalah ini.

Jatinangor, Mei 2015

Penyusun