karya tulis ilmiah perbedaan daya hambat kombinasi …

KARYA TULIS ILMIAH

PERBEDAAN DAYA HAMBAT KOMBINASI

VIRGIN COCONUT OIL DAN EKSTRAK DAUN GAMAL

(Gliricidia sepium) DENGAN VARIASI KONSENTRASI

TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus

Oleh:

NI KADEK KADIK PURTAMIATI

NIM. P07134017049

KEMENTRIAN KESEHATAN R. I.

POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR

JURUSAN TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

DENPASAR

2020

ii

LEMBAR PERSEMBAHAN

Rasa syukur dan terimakasih saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha

Esa atas segala tuntunan dan perlindungan yang luar biasa sehingga saya

bisa sampai pada tahap ini dan menyelesaikan karya tulis ilmiah dengan

baik.

Terimakasih saya ucapkan kepada keluarga khususnya bapak, ibu, dan

kakak, atas perjuangan keras, dukungan baik moral dan materi serta doa

yang selalu kalian berikan.

Kepada Bapak/Ibu Dosen terimakasih banyak atas bimbingan dan ilmu

yang telah diberikan. Semoga karya ini dapat menjadi kenangan kecil bagi

Bapak/Ibu dosen.

Untuk teman-teman JAK’17 terimakasih telah berjuang bersama, selalu

menjadi tempat mencurahkan segala keluh kesah, menjadi teman begadang

dalam membuat tugas, dan terimakasih solidaritas yang bertahan hingga

saat ini. See you on top guys!

Semoga karya tulis ilmiah ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca.

iii

KARYA TULIS ILMIAH





Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Menyelesaikan Mata Kuliah Pendidikan Diploma III

Politeknik Kesehatan Denpasar

Jurusan Teknologi Laboratorium Medis

Program Reguler

Oleh :

NI KADEK KADIK PURTAMIATI

NIM. P07134017049

KEMENTRIAN KESEHATAN R. I.

POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR

JURUSAN TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

DENPASAR

vii

RIWAYAT PENULIS

Penulis bernama Ni Kadek Kadik Purtamiati , lahir di Sibetan

pada tanggal 19 September 1999. Penulis merupakan anak kedua

dari pasangan I Wayan Puriata, S.Pd., M.Si. (ayah) dan Ni Ketut

Taman, S.Pd. (ibu). Penulis tinggal bersama keluarga di

Kecamatan Bebandem, Karangasem. Penulis memulai

pendidikan pada tahun 2004 di TK Werdi Kumara Stana. Pada tahun 2005-2011

penulis melanjutkan pendidikan ke jenjang sekolah dasar di SDN 7 Sibetan. Tahun

2011-2014 penulis melanjutkan pendidikan ke jenjang sekolah menengah pertama

di SMP Negeri 1 Bebandem. Lulus dari sekolah menengah pertama, penulis

melanjutkan pendidikan ke jenjang sekolah menengah atas di SMA Negeri 1

Amlapura. Pada tahun 2017, penulis melanjutkan pendidikan ke jenjang perguruan

tinggi di Politeknik Kesehatan Denpasar program studi Diploma III Tekonologi

Laboratorium Medis.

viii

THE DIFFERENCE INHIBITION RATE OF COMBINATION OF VIRGIN

COCONUT OIL DAN GAMAL LEAF (Gliricidia sepium)

EXTRACT WITH VARIATION OF CONCENTRATION

ON Staphylococcus aureus BACTERIA

ABSTRACT

Background : Virgin Coconut Oil (VCO) and gamal leaves are natural ingredients

that are empirically used by the community as alternative medicines and are useful

as an antibacterial. VCO contains lauric acid while gamal leaves contain

flavonoids, tannins, saponins and steroids that function as antibacterial. This study

aims to determine whether the combination of VCO and gamal leaves has different

inhibitory ability against Staphylococcus aureus and determine the category of

inhibition zone of the combination of VCO and leaves on the growth of

Staphylococcus aureus bacteria. In this study, gamal leaf extract was obtained by

maceration process with 90% ethanol solvent while VCO obtained from KWT Bali

Cocos was a group of farmer women located in Tengkudak Village. Method : This

type of research is a true experiment with a One-Step Case Study design using the

Kirby-Bauer disk diffusion method with five concentrations (15%, 20%, 30%, 45%

and 60%), positif control (Amoxcillin). Result : the results obtained were the mean

diameter of inhibition zone combination of VCO and extracts of gamal leaf

(Gliricidia sepium) concentrations of 15% (7.3 mm), 20% (8.5 mm), 30% (9.5 mm),

45% (9.8 mm) and a concentration of 60% (11.5 mm). These five concentrations

are categorized as having moderate to strong inhibition. Statistical analysis of the

One Way Anova test obtained p value (0,000) <α (0.05). In the LSD (Least

Significant Difference) test also showed that there were significant differences in

each concentration. Conclution : this shows the difference in inhibition of the

combination of VCO and gamal leaf extract with various concentrations (15%,

20%, 30%, 45% and 60%) on the growth of Staphylococcus aureus bacteria.

Keyword: gamal leaves , Virgin Coconut Oil, inhibitory ability, Staphylococcus

aureus

ix





ABSTRAK

Latar Belakang: Virgin Coconut Oil dan daun gamal merupakan bahan alami

yang secara empiris digunakan oleh masyarakat sebagai obat alternatif dan

bermanfaat sebagai antibakteri. VCO mengandung asam laurat sedangkan daun

gamal mengandung Flavonoid, Tanin, Saponin dan steroid yang berfungsi sebagai

antibakteri . Tujuan penelitian ini mengetahui apakah kombinasi VCO dan daun

gamal mempunyai perbedaan daya hambat terhadap Staphylococcus aureus dan

mengetahui kategori zona hambat kombinasi VCO dan daun terhadap pertumbuhan

bakteri Staphylococcus aureus . Pada penelitian ini ekstrak daun gamal diperoleh

dengan proses maserasi dengan pelarut etanol 96% sedangkan VCO diperoleh dari

KWT Bali Cocos merupakan kelompok wanita tani yang terletak di Desa

Tengkudak. Metode: jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimen murni

dengan rancangan One-Step Case Study menggunakan metode difusi cakram Kirby-

Bauer dengan lima konsentrasi (15%, 20%, 30%, 45% dan 60%), Kontrol positif

(Amoxcillin). Hasil: yang didapatkan rerata diameter zona hambat kombinasi VCO

dan ekstrak daun gamal (Gliricidia sepium) konsentrasi 15% (7,3 mm), 20% ( 8,5

mm), 30% (9,5 mm), 45% (9,8 mm) dan konsentrasi 60% (11,5 mm). Kelima

konsentrasi ini dikategorikan memiliki daya hambat yang sedang hingga kuat.

Analisis statistik uji One Way Anova didapatkan nilai p (0,000)<α(0,05). Dalam uji

LSD (Least Significant Difference) juga menunjukkan bahwa terdapat perbedaan

bermakna pada masing-masing konsentrasi. Kesimpulan: ada perbedaan daya

hambat kombinasi VCO dan ekstrak daun gamal dengan berbagai konsentrasi

(15%, 20%, 30%, 45% dan 60%) terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus

aureus.

Keyword: Daun gamal , Virgin Coconut Oil, Zona Daya Hambat , Staphylococcus

aureus

x

RINGKASAN PENELITIAN

Perbedaan Daya Hambat Kombinasi Virgin Coconut Oil dan Ekstrak Daun

Gamal (Gliricidia sepium) dengan Variasi Konsentrasi Terhadap Bakteri

Staphylococcus aureus

Oleh : Ni Kadek Kadik Purtamiati (P07134017049)

Staphylocccus aureus merupakan bakteri patogen bagi manusia. Hampir

semua orang pernah mengalami infeksi Staphylocccus aureus dengan derajat

keparahan yang beragam, dari keracunan makanan atau infeksi kulit ringan hingga

infeksi berat yang mengancam jiwa. Jika Staphylocccus aureus menyebar dan

terjadi bakterimia, maka kemungkinan bisa terjadi endocarditis, osteomyelitis

hematogenus akut, meningitis, dan infeksi paru-paru (Jawetz, Melnick, dan

Adelberg, 2012).

Minyak kelapa murni atau VCO adalah minyak kelapa asli yang dibuat dari

bahan baku kelapa segar dan diproses dengan pemanasan terkendali dan tanpa

bahan kimia. VCO ini telah banyak dikembangkan sebagai bahan dasar produk

yang bermanfaat bagi kesehatan kulit.Kandungan asam lemak (terutama asam

laurat dan oleat) pada VCO bersifat melembutkan kulit, di samping itu VCO

mengandung vitamin A, C, dan E yang efektif digunakan sebagai moisturizer

sehingga meningkatkan permeabilitas kulit, serta mampu menjaga elastisitas kulit

(Gopala, et al., 2010).

Daun gamal dimanfaatkan sebagai obat bagi berbagai penyakit kulit,

rematik, kepala, batuk, dan luka-luka tertentu. Menurut penelitian Lumowa, Maria,

dan Rambitan (2009), skrining fitokimia yang telah dilakukan, ekstrak etanol daun

gamal mengandung bahan aktif tanin/polifenol, saponin, flavonoid dan

steroid/terpenoid. Tanin dan flavonoid merupakan bahan aktif yang mempunyai

efek anti-inflamasi dan antibakteri.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan daya hambat

kombinasi Virgin Coconut Oil dan ekstrak daun gamal (Gliricidia sepium) dengan

variasi konsentrasi terhadap bakteri Staphylococcus aureus dengan mengukur dan

menganalisis perbedaan zona hambat kombinasi VCO dan ekstrak daun gamal

xi

terhadap bakteri Staphylococcus aureus pada konsentrasi 15%, 20%, 30%, 45%

dan 60% dengan menggunakan metode difusi cakram.

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Bakteriologi Jurusan Teknologi

Laboratorium Medis, Politeknik Kesehatan Denpasar pada bulan April 2020. Pada

penelitian ini menggunakan jenis penelitian dengan rancangan penelitian yaitu One-

Shot Case Study. Terdapat lima perlakuan terhadap kombinasi VCO dan ekstrak

daun gamal yaitu konsentrasi 15%, 20%, 30%, 45% dan 60% dengan satu kali

replikasi empat kali pengulangan. Sebagai kontrol positif digunakan cakram

antibiotik amoxcillin dan kontrol kerja VCO dan ekstrak daun gamal.

Proses penelitian dimulai dengan pengumpulan bahan yaitu daun gamal dan

VCO. Setelah daun gamal terkumpul dilakukan pengeringan dan penghalusan

bahan hingga didapatkan serbuk gamal yang selanjutnya dimaserasi menggunakan

etanol 96% selama 7 hari dan diputar selama 8 jam setiap harinya, untuk

mendapatkan ekstrak yang lebih banyak dilakukan remaserasi dengan cara dan

waktu yang sama. Maserasi yang telah disaring selanjutnya di evaporasi dengan

menggunakan alat rotary evaporator untuk diuapkan etanolnya dan mendapatkan

ekstrak daun gamal. Ekstrak daun gamal selanjutnya dibuat masing-masing

konsentrasi dengan perbandingan b/b menggunakan VCO sebagai pelarut.

Pengujian daya hambat antibakteri dilakukan dengan cara penempelan cakram disk

telah berisi berbagai konsentrasi kombinasi VCO dan ektsrak daun gamal pada

media Mueller Hinton Agar yang telah dioleskan suspensi Staphylococcus aureus

0,5 Mc Farland yang dan kemudian diinkubasi pada suhu 37°C selama 24 jam.

Rerata zona hambat pada masing-masing konsentrasi kombinasi VCO dan

ekstrak daun gamal yaitu, pada konsentrasi 15%, 20%, 30%, 45% dan 60%

berturut-turut adalah 7,3 mm, 8,5 mm, 9,5 mm, 9,8 mm dan 11,5 mm. Uji statistik

One Way Annova menyatakan nilai p (0,000)< α (0,05) yang artinya ada perbedaan

diameter zona hambat pertumbuhan Staphylococcus aureus pada berbagai

konsentrasi kombinasi VCO dan ekstrak daun. Diameter zona hambat yang

terbentuk pada konsentrasi 15%, 20%,30% dan 45% masuk ke dalam kategori daya

hambat sedang, dan konsentrasi 60% masuk kedalam kategori daya hambat kuat.

Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kombinasi VCO

dan ekstrak daun gamal dapat menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus

xii

yang ditandai dengan terbentuknya zona hambat berwarna bening disekitar cakram

disk. Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi masyarakat sebagai obat

antibakteri alternatif. Penelitian dapat dilanjutkan dengan menggunakan metode

dilusi untuk menentukan Konsentrasi Hambat Minimum dan Konsentrasi Bunuh

Minimum dan dapat melakukan pengujian terhadap jenis bakteri yang sama

atau melakukan uji praklinis terhadap hewan percobaan secara in vivo.

Daftar bacaan : 56 (2005-2019)

xiii

KATA PENGANTAR

Om Swastyastu

Puji syukur kehadapan Hyang Widhi Wasa , karena berkat Asung kertha

wara nugraha beliau yang telah melimpahkan rahmat anugrahnya. Karya Tulis

Ilmiah yang berjudul “Perbedaan Daya Hambat Kombinasi Virgin Coconut Oil

dan Ekstrak Daun Gamal (Gliricidia sepium) dengan Variasi Konsentrasi Terhadap

Bakteri Staphylococcus aureus” dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Dalam proses Karya Tulis Ilmiah ini , banyak ditemukan kesulitan, hal ini

disebabkan karena keterbatasan pengalaman dan kemampuan dalam menuangkan

ide. Akan tetapi berkat bantuan berbagai pihak maka kesulitan ini dapat teratasi.

Karena itu dalam kesempatan ini diucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada :

1. Bapak Anak Agung Ngurah Kusumajaya, S.P., M.PH., selaku Direktur

Politeknik Kesehatan Denpasar yang telah memberikan kesempatan

menyusun Karya Tulis Ilmiah ini untuk memenuhi syarat

menyelesaikan pendidikan

2. Ibu Cokorda Dewi Widhya Hana Sundari, SKM., M.Si. Ketua Jurusan

Teknologi Laboratorium Medis.

3. Bapak I Wayan Karta, S.Pd., M.Si. Pembimbing Utama yang

memberikan nasehat dan bimbingannya.

4. Ibu Gusti Ayu Made Ratih Kusuma Ratna Dewi, S.Farm,Apt., M.Farm.

Pembimbing Pendamping yang senantiasa memberikan motivasi dan

bimbingannya.

xiv

5. Teman-teman yang telah memberikan masukan dan motivasi dalam

penyusunan Karya Tulis Ilmiah sehingga dapat diselesaikan dengan

baik.

Dalam Karya Tulis Ilmiah ini tentunya masih banyak memiliki kekurangan

yang diakibatkan keterbatasan baik dari segi pengetahuan, pengalaman dan litelatur

yang sangat kurang dalam pengerjaannya. Demikian diharapkan kritik dan saran

yang sifatnya membangun sehingga dapat dijadikan acuan dalam melakukan

penelitian.

Denpasar, Mei 2020

Penulis,

xv

DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL ................................................................................................... i

LEMBAR PERSEMBAHAN ......................................................................................... ii

HALAMAN JUDUL ..................................................................................................... iii

LEMBAR PERSETUJUAN ............................................ Error! Bookmark not defined.

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................................iv

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT .............. Error! Bookmark not defined.vi

RIWAYAT PENULIS....................................................................................................vi

ABSTRAK ................................................................................................................. viii

RINGKASAN PENELITIAN ......................................................................................... x

KATA PENGANTAR................................................................................................. xiii

DAFTAR ISI ................................................................................................................ xv

DAFTAR TABEL ....................................................................................................... xvii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................................xviii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................ xix

DAFTAR SINGKATAN ............................................................................................... xx

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................... 1

A. Latar Belakang .................................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah Penelitian ............................................................................... 6

C. Tujuan Penelitian ............................................... Error! Bookmark not defined.6

D. Manfaat Penelitian ............................................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................... Error! Bookmark not defined.

A. Virgin coconut oil (VCO) .................................................................................... 9

B. Gamal (Gliricidia sepium) ................................................................................. 17

C. Staphylococcus aureus ....................................................................................... 26

D. Uji aktivitas bakteri ........................................................................................... 28

E. Maserasi ............................................................................................................ 31

F. Pelarut ............................................................................................................... 32

xvi

BAB III KERANGKA KONSEP ................................ Error! Bookmark not defined.36

A. Kerangka Konsep .............................................................................................. 36

B. Variabel Penelitian ............................................................................................ 37

C. Definisi operasional ........................................................................................... 38

D. Hipotesis ........................................................................................................... 40

BAB IV METODE PENELITIAN ................................................................................ 41

A. Jenis Penelitian .................................................................................................. 41

B. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................ 42

C. Sampel Penelitian .............................................................................................. 42

D. Unit analisis....................................................................................................... 43

E. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data .................................................................. 43

G. Kerangka Kerja dan Prosedur Kerja ................................................................... 46

H. Pengolahan dan Analisis Data ............................................................................ 51

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 53

A. HASIL PENELITIAN ..................................... Error! Bookmark not defined.53

B. PEMBAHASAN ............................................. Error! Bookmark not defined.58

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 64

A. Simpulan ............................................................. Error! Bookmark not defined.

B. Saran ................................................................................................................. 64

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 66

LAMPIRAN ................................................................................................................. 72

xvii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil Analisis VCO……………………………………………………24

Tabel 2. Kategori Diameter Zona Hambat……………………………………...29

Tabel 3. Analisis Fitokimia pada Daun Mimba (Azadirachta indica)………….33

Tabel 4. Definisi Operasional…………………………………………………..38

Tabel 5. Perbandingan pembuatan variasi konsentrasi ekstrak daun gamal……49

Tabel 6. Hasil zona hambat kombinasi VCO dan ekstrak daun gamal berbagai

variasi konsentrasi…………………………………………….……….55

Tabel 7. Rerata hasil zona hambat control positif dan control kerja penelitian

……………….………………………………………………………..56

xviii

DAFTAR GAMBAR Halaman

Gambar 1. Daun Gamal………………………………………………………….9

Gambar 2. Kerangka Konsep…………………………………………………...36

Gambar 3. Hubungan Antar Variabel………………………………………….38

Gambar 4. One-Step Case Study………………………………………………..41

Gambar 5. Kerangka Kerja…………………………………………………......46

xix

DAFTAR LAMPIRAN

halaman

Lampiran 1 : Data Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat………...…..72

Lampiran 2 : Data Hasil Pengukuran Kadar Air Simplisia Daun Gamal…..73

Lampiran 3 : Perhitungan % Berat Sampel Kering dan Rendemen………..74

Lampiran 4 : Hasil Uji Statistik…………………………………………….75

Lampiran 5 : Gambar alat dan bahan penelitian……………………………78

xx

DAFTAR SINGKATAN

ATPase : Adenosin Trifosfatase

BLU : Balai Layanan Umum

CFU : Colony Forming Unit

CNS : Central Nervous System

DNA : Deoxyribonucleic acid

HCN : Hidrogen Sianida

HIV : Human Immunodeficiency Virus

H2S : Hidrogen Sulfida

KBM : Kadar Bunuh Minimum

KHM : Kadar Hambat Minimun

KWT : Kelompok Wanita Tani

MBC : Minimum Bactericidal Concentration

MCFA : Medium Chain Fatty Acid

MCT : Medium Chain Triglyseride

MHA : Muller Hinton Agar

MIC : Minimum Inhibitory Concentration

MRSA : Methicillin Resistant Staphylococcus aureus

NH3 : Amonia

NO3 : Nitrat

RNA : Ribonucleic acid

SPSS : Statistical Package for the Social Sciences

TFA : Trans Fatty Acid

TSB : Tryptic Soy Broth

TYS20B : Trypticase-Potential-Cystein of Hydrogen

VCO : Virgin Coconut Oil

karya tulis ilmiah perbedaan daya hambat kombinasi …

Documents