karya tulis akhir -...
TRANSCRIPT
KARYA TULIS AKHIR
PENGARUH MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) TERHADAP
PENURUNAN FUNGSI KESEIMBANGAN TUBUH TIKUS PUTIH
JANTAN (RATTUS NORVEGICUS STRAIN WISTAR)
Oleh :
Ulfia Safitri
201310330311036
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2017
KARYA TULIS AKHIR
PENGARUH MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) TERHADAP
PENURUNAN FUNGSI KESEIMBANGAN TUBUH TIKUS PUTIH
JANTAN (RATTUS NORVEGICUS STRAIN WISTAR)
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
dalam Menyelesaikan Program Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh :
Ulfia Safitri
201310330311036
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2017
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr.wb.
Alhamdulillahirrabil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT., Tuhan
semesta alam, Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, Yang Maha Pemberi
semua nikmat, kebaikan, dan kekuatan selama proses pelaksanaan, dan atas
karunia-Nya penulisan tugas akhir dengan judul “Pengaruh Monosodium
Glutamat (MSG) Terhadap Penurunan Fungsi Keseimbangan Tubuh Tikus Putih
Jantan (Rattus norvegicus strain wistar) ini dapat selesai dengan baik. Hanya
kepada-Nya pujian layak disandangkan, memohon pertolongan dan memohon
ampunan. Dan kepada-Nya tempat berlindung dari kejahatan jiwa dan keburukan
perbuatan.
Sholawat serta salam tak lupa mari kita haturkan kepada Nabiyullah, Nabi
akhir zaman, Rasulullah Muhammad SAW., beserta keluarganya, para
sahabatnya, dan orang-orang yang mengikutinya hingga hari kiamat, semoga kita
semua mendapat syafa’atnya di akhirat kelak.
Pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan terimakasih kepada
beberapa pihak yang turut membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini baik
secara langsung maupun tak langsung, diantaranya :
1. dr. Irma Suswati, M.Kes, selaku Dekan FK UMM atas ilmu dan
bimbingannya selama menempuh pendidikan di FK UMM.
2. dr. Moch. Ma’roef, Sp.OG, selaku Pembantu Dekan I FK UMM yang
memberikan kepercayaan kepada penulis untuk menyusun tugas akhir ini.
3. dr. Rahayu, SpS, selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran UMM
yang memberikan kepercayaan kepada penulis untuk menyusun tugas
akhir ini.
4. dr. Iwan Sys Indrawanto, Sp.KJ., selaku Pembantu Dekan III yang
memberikan kepercayaan kepada penulis untuk menyusun tugas akhir ini.
5. dr. Moh. Bahrudin, Sp.S, selaku pembimbing I, atas kesabaran, kebaikan
hati, serta kesediaan dalam meluangkan waktu dalam membimbing hingga
dapat menyelesaikan penelitian ini dengan baik.
6. dr. Bambang Widiwanto, Sp. OT, selaku pembimbing II, atas kesabaran,
kebaikan hati, serta kesediaan dalam meluangkan waktu dalam
membimbing hingga dapat menyelesaikan penelitian ini dengan baik.
7. dr. Annisa Hasanah, M.Si, selaku dosen penguji, atas kesediaan waktu dan
penyampaian ilmu yang sangat bermanfaat.
8. Ibunda Ainun Mardhiyah dan Ayahanda Mochammmad Fatchul Anam,
terimakasih atas segalanya, mulai dari doa, cinta, pengorbanan jiwa dan
raga serta segalanya yang tidak sanggup saya sebutkan satu persatu,
terimakasih atas semua dukungannya hingga dapat mengantar saya hingga
ke jenjang ini. Kakak kandung beserta kakak ipar yang sangat saya
sayangi, Suroya Haqiqi dan Dzulchis Firdaus.
9. Seluruh staf TU, laboran, dan lab. skill yang bersedia membantu setiap
tahapan proses penelitian hingga penyelesaian tugas akhir ini.
10. Teman-teman terbaik yang selalu bersedian untuk saya repotkan, Alfan
Rizki Nur Rohman, Corina Primanda Rahman, Anugrah Puspitasari,
Jauharotul Jannah, Nur Indah Septiani, Hanifiyah Nabela, Hani Rahmania,
Dian Riska Fintaningsih, Arifatul Jannah, Aghfira Putri Anderi, Afifah
Sholiha, Annisa Bunga Nafara, dan Armeisha Chika. Semoga silaturrahmi
ini dapat terjalin selamanya, dan semoga semua urusan kita diberi
kemudahan oleh Allah SWT. Sukses selalu.
11. Sejawat FK UMM angkatan 2013, Gluteus Maximus, keluarga besar
Asisten Farmakologi FK UMM, keluarga besar IMM Al-Zahrawi, FKI
ISMA, TBMM Nurul Qolbi, BEM FK UMM, yang namanya tak dapat
ditulis satu per satu, atas dukungan, bantuan, dan kerjasamanya. Semoga
kelak dapat menjadi dokter-dokter profesional yang barokah, sukses dunia
akhirat, dan senantiasa dalam ketaatan kepada Allah SWT.
12. Semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak langsung,
terimakasih atas bantuan dan dukungannya.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang
membangun. Dengan mengharapkan Keridhaan-Nya, semoga karya tulis ini
dapat menambah wawasan keilmuan dan bermanfaat bagi semua pihak.
Malang, 20 Januari 2017
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS................................................iii
LEMBAR PENGUJI.............................................................................................iv
KATA PENGANTAR............................................................................................v
ABSTRAK...........................................................................................................viii
ABSTRACT...........................................................................................................ix
DAFTAR ISI...........................................................................................................x
DAFTAR TABEL................................................................................................xii
DAFTAR GAMBAR...........................................................................................xiii
DAFTAR SINGKATAN.....................................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................xv
BAB 1 PENDAHULUAN.................................................................................1
1.1 Latar
Belakang.................................................................................
1
1.2 Rumusan
Masalah............................................................................3
1.3 Tujuan
Penelitian.............................................................................3
1.3.1 Tujuan umum................................................................3
1.3.2 Tujuan khusus...............................................................4
1.4 Manfaat
Penelitian...........................................................................4
1.4.1 Akademis......................................................................4
1.4.2 Klinis.............................................................................4
1.4.3 Masyarakat....................................................................4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................5
2.1 Tinjauan Umum Otak......................................................................5
2.1.1 Anatomi otak.................................................................5
2.1.2 Anatomi serebelum........................................................7
2.1.3 Histologi serebelum.......................................................8
2.1.4 Fisiologi serebelum........................................................9
2.1.5 Fisiologi keseimbangan...............................................11
2.1.6 Metode balance beam.................................................15
2.2 Tinjauan Umum Monosodium Glutamate (MSG).........................15
2.2.1 Pengertian MSG..........................................................15
2.2.2 Sejarah MSG...............................................................16
2.2.3 Glutamat dalam tubuh manusia...................................16
2.2.4 Efek negatif dari MSG................................................17
2.3 Efek MSG terhadap Sel Purkinje Serebelum.................................17
2.4 Efek terhadap Keseimbangan.........................................................19
BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS
PENELITIAN......................................................................................20
3.1 Kerangka Konseptual Penelitian....................................................20
3.2 Hipotesis Penelitian........................................................................21
BAB 4 METODE PENELITIAN...................................................................22
4.1 Jenis dan Rancangan Penelitian.....................................................22
4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian.........................................................22
4.3 Populasi dan Sampel Penelitian.....................................................22
4.3.1 Populasi..................................................................22
4.3.2 Sampel....................................................................22
4.3.3 Besar sampel..........................................................22
4.4 Teknik Pengambilan Sampel.........................................................24
4.5 Karakteristik Sampel.....................................................................24
4.6 Variabel Penelitian.........................................................................25
4.7 Definisi Operasional Penelitian.....................................................25
4.8 Alat dan Bahan Penelitian.............................................................26
4.9 Prosedur Penelitian........................................................................27
4.10 Alur Penelitian...............................................................................30
4.11 Analisis Data.................................................................................30
4.12 Jadwal Penelitian...........................................................................31
BAB 5 HASIL DAN ANALISIS PENELITIAN.........................................32
5.1 Hasil Penelitian.............................................................................32
5.2 Analisis Data.................................................................................34
5.2.1 Uji normalitas dan homogenitas data...................34
5.2.2 Uji one way ANOVA...........................................36
5.2.3 Pengujian berganda (multiple comparisons).........37
5.2.4 Uji korelasi pearson dan regresi linier...................38
BAB 6 PEMBAHASAN.................................................................................42
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN..........................................................46
7.1 Kesimpulan....................................................................................46
7.2 Saran..............................................................................................46
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................47
LAMPIRAN.........................................................................................................52
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Lampiran 1 Data Primer Hasil Penelitian...........................................................55
Lampiran 2 Hasil Analisis Data.........................................................................60
Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian..................................................................78
Lampiran 4 Surat Keterangan Kelaikan Etik.....................................................80
Lampiran 5 Surat Keterangan Penelitian............................................................81
Lampiran 6 Kartu Konsultasi Tugas Akhir........................................................82
Lampiran 7 Registrasi MSG...............................................................................84
DAFTAR PUSTAKA
Agur AMR, dan Dalley AF, 2009, Cranial dalam Grant’s Atlas of Anatomy, 12th
ed, Lippincot Williams & Wilkins, Philadelphia.
Alexandru, Iliuta, 2011, Experimental Use of Animals in Research Spa, Balneo-
Research Journal, 2, pp. 65-69.
Ali MM, Bawari M, Misra UK, dan Babu GN, 2000, Locomotor and Learning
Deficits in Adult Rats Exposed to Monosodium-L-Glutamate During Early
Life, Neurosci Lett, 284, pp. 57-60.
Aminuddin M, Partadiredja G, dan Sari DC, 2014, The Effects of Black Garlic
(Allinum sativum L.) Ethanol Extraxt on The Estimated Total Number of
Purkinje Cells and Motor Coordination of Male Adolescent Wistar Rats
Treated With Monosodium Glutamate, Anat Sci Int, 90, pp. 75-81.
Andarwulan N, Nuraida L, Madanijah S et al, 2011, Free Glutamate Content of
Condiment and Seasonings and Their Intake in Bogor and Jakarta,
Indonesia, Food and Nutrition Sciences, 2, pp. 764-769.
Awad H, Hubert GW, Smith Y et al, 2000, Activation Metabotropic Glutamate
Receptor 5 Has Direct Excitatory Effects and Potentiates NMDA Receptor
Currents in Neurons of The Subthalamic Nucleus, The Journal of
Neuroscience, 20, pp. 7871-7879.
Baehr M dan Frotscher M, 2012, Brainstem, In : Duus’Topical Diagnosis in
Neurology, 5th
ed, Thieme, New York, pp. 73-156.
Bahrudin, Moch., 2012, Susunan Saraf Pusat dalam Neuroanatomi dan Aplikasi
Klinis Diagnosis Topis, Umm Press, Malang.
Batson G, 2009, Update on Proprioception : Considerations for Dance
Education, J Dance Med Sci, 13, pp. 35-41.
Collison KS, Maqbool ZM, Inglis AL et al, 2010, Effect of Dietary Monosodium
Glutamate on HFC S-induced Hepatic Steatosis : Expression Profile in The
Liver and Visceral Fat, Obesity (Silver Spring), 18, pp. 1122-1134.
Diaz-Gil, Daniel, dan Mueller, Noomi, et al, 2015, Etomidate and Ketamine :
Residual Motor and Adrenal Dysfunction that Persist beyond Recovery from
Loss of Righting reflex in Rats, Pharmaceuticals, 8, pp. 21-37.
Diniz YZ, Faine LA, dan Galhardi CM et al, 2005, Monosodium Glutamate in
Standart and Hi gh-fiber Diets : Metabolic Syndrome and Oxidative Stress in
Rats, Nutrition, 21, pp. 749-755.
Dixit SG, Rani P, Anand A et al, 2014, To Study The Effect of Monosodium
Glutamate on Histomorphometry of Cortex of Kidney in Adult Albino Rats.
Rein Fail, 36, pp. 266-270.
Duchen MR, 2012, Mitocho ndria, Calcium-dependent Neuronal Death and
Neurodegenerative Disease, Pflugers Arch, 464, pp. 111-121.
Eroschenko VP, 2010, Jaringan Saraf dalam Atlas Histologi diFiore dengan
Korelasi Fungsional, Edisi 11, diterjemahkan oleh : Pendit BU, EGC, Jakarta.
Eweka AO dan Om’Iniabohs FAE, 2007, Histological Studies of The Effects of
Monosodium Glutamate on The Cerebellum of Adult Wistar Rats, Internet
Journal of Neurology, 8, p.1
Freeman M, 2006, Reconsidering The Effects of Monosodium Glutamate : A
Literture Revivew, J Am Acad Nurse Pract, 18, pp. 482-486.
G Moreno, M Perello, dan G Camihort et al, 2006, International of Transient
Correction of Increased Adrenocortical Activity in Hypothalamo-damaged ,
Hyperadipose Female Rats, International Journal of Obesity, 30, pp. 73-82.
Goble DJ, Lewis CA, dan Brown SH, 2006, Upper Limb Asymmetries in The
Utilization of Proprioseptive Feedback, Exp Brain Res, 168, pp. 307-311.
Gulinello, Maria, 2008, Balance Beam, Behavioral Core Protocols and Training,
Bahavioral Core Faculty Albert Einstein College of Medicine.
Guyton AC, dan Hall JE, 2012, Sistem Saraf dalam Buku Ajar Fisiologi
Kedokteran, edisi 11, diterjemahkan oleh : Irawati, Ramadai D, dan Indriyani
F, EGC, Jakarta.
Hansen JT, 2010, Head and Neck dalam Netter’s Clinical Anatomy, 2nd
edition,
Saunders Elsevier, Cleveland.
Hashem HE, El-Din Safwat MD, dan Al-Qaidi S, The Effect of Monosodium
Glutamate on The Cerebellar Cortex of Male Albino Rats and The Protective
Role of Vitamin C (Histological and Immunohistochemical Study), J Mol
Histol, 43, 179-186.
Hasibuan, Dirga S. A., 2013, Pengaruh Pemberian Ekstrak Jamur Psilocybe
Cubensis Dosis Bertingkat Terhadap Keseimbangan Motorik Dan Koordinasi
Mencit Swiss Webster Dengan Metode Balance Beam, Universitas
Diponegoro, Semarang.
Heck D dan Sultan F, 2002, Cereberall Structure and Function : Making Sense of
Parallel Fibers, Human Movement Science, 21, pp. 411-421.
Hesham M Samy, 2015, Dizziness, Vertigo, and Imbalance, diakses pada tanggal
8 Juni 2016 <http://emedicine.medscape.com/article/2149881-overview>.
Hidayat A, 2007, Metode Penelitian Kebidanan dan Teknik Analisa Data,
Salemba Medika, Jakarta.
Iqbal, Kamran, 2010, Posture, Equilibrium, and Posturl Stabilization, University
of Arkansas at Little Rock, USA.
Japardi, Iskndar, 2002, Aspek Neurologik Gangguan Berjalan, USU Digital
Library : FK USU bagian bedah.
Cantile C dan Youssef S, 2016, Nervous System, In : Jubb, Kennedy, dan
Palmer’s, 2016, Pathology of Domestic Animal, sixth editon, Elsevier, China,
pp. 250-406.
Kilcast D dan Angus F, 2007, Reducing Salt in Foods Practical Strategies, Wood
Head Publishing Limited, England.
Kiss P, Tamas A, dan Lubics A et al, 2005, Development of Neurological Reflexes
and Motor Coordination in Rats Neonatally Treated with Monosodium
Glutamate, Neurotox Res, 8, pp. 235-244.
Kothary, Rashmi, 2014, Use of The Pen Test (Balance Beam) to Assess Motor
Balance and Coordination in Mice, Treat NMD Neuromuscular Network.
Lamsard S, Sukhorum W, dan Samrid R et al, 2014, The Sensitivity of Male Rat
Reproductive Organs to Monosodium Glutamate, Acta Med Acad, 43, pp. 3-
9.
Loliger, Jurg, 2000, Function and Importance of Glutamate for Savory Foods,
The Journal of Nutriton, 130, pp. 915-920.
Manto MU, dan Jissendi P, 2012, Serebelum : Link Between Development,
Developmental Disorders and Motor Learning, Fronties in Neuroanatomy, 6.
Martinez-Contreras A, Huerta M, dan Lopez-Perez S et al, 2002, Astrocytic and
Microglia Cells Reactivity Induced by Neonatal Administration of Glutamate
in Cerebral Cortex of The Adult Rats, J Neurosci Res, 67, pp. 200-210.
Meadows, Michelle, 2003, MSG : A Common Flavor Enhancer, FDA Consumer,
37, pp. 34-35.
Muchsin, Rosanti, 2009, Pengaruh Pemberian Monosodium Glutamate terhadap
Histologi Endometrium Mencit (Mus Musculus L), Tesis S2 Biomedik,
Universitas Sumatera Utara, Medan.
Nurhayati, 2012, Pengaruh Monosodium Glutamate (MSG) terhadap Jumlah dan
Morfologi Spermatozoa Tikus Jantan Dewasa (Rattus Norvegicus), Poltekkes
Kemenkes, Palembang.
Onaolapo OJ, Oaolapo AY, Mosaku TJ et al, 2012, Elevated Plus Maze and Y-
Maze Behavioral Effects of Subchronic, Oral Low Dose Monosodium
Glutamate in Swiss Albino Mice, IOSR- JPBS, 3, pp. 21-27.
Pasha, Riska Sarah Dewi Meitina, 2014, Pengaruh Pemberian Monosodium
Glutamat dalam Bumbu Masak Per Oral terhadap Fungsi Memori Spasial
Tikus Wistar, Karya Tulis Ilmiah, Universitas Diponegoro, Semarang.
Prastiwi, Dani , 2015, Pengaruh Pemberian Monosodium Glutamat Terhadap
Koordinasi Motorik dan Jumlah Sel Purkinje Serebelum Tikus Wistar (Rattus
novergicus) Jantan Remaja, Tesis S2 Ilmu Kedokteran Dasar dan Biomedis,
Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Prawirohardjono W, Dwiprahasto I, dan Astuti I et al, 2000, The Administrations
of Monosodium L-Glutamate in Indonesian Food : An Assessment of Adverse
Reactions in A Randomized Double-Blind, Crossover, Placebo-Controlled
Study,The Journal of Nutrition, 130, pp. 1074-1076.
Rangkuti R, Suwarso E, dan Hsb PAZ, 2012, The Effect of Monosodium
Glutamate (MSG) In Mice Red Blood Cell Micronucleus Formation. Journal
of Pharmacology, 1, pp. 29-36.
Riemann BL, dan Lephart SM, 2002, The Sensorimotor System Part I : The
Physiologic Basis of Functional Joint Stability , J Athl Train, 37, pp. 71-79.
Riemann BL, dan Lephart SM, 2002, The Sensorimotor System Part II :The Role
of Proprioception in Motor Control and Functional Joint Stability, J Athl
Train, 37, pp. 80-84.
Rubin M, Safdieh JE, dan Netter FH, 2007, Cerebellum dalam Netter’s Concise
Neuroanatomy, Saunders Elsevier. New York.
Saunders NR, Habgoog MD, Dzlegielewska KM, 2010, Neurotoxicology of
Barriers in the Developing Brain, In : Harry GJ dan Tilson HA,
Neurotoxicology, third edition, informa health care, New York, pp. 50-78.
Siswantoyo, Sukamti ER, Kurniawan F et al, 2013, SMART Balance Test
Innovation, Lumbung Pustaka Universitas Negeri Yogyakarta, Universitas
Negeri Yogyakarta.
Shier D, Butter J, dan Lewis R, 2004. Somatic and Special Senses, In : Hole’s
Human Anatomy and Physiology, 10th
edition, The McGraw-Hill Companies
Inc, New York.
Spear LP dan Varlinskaya El, 2005, Adolescence Alcohol Sensitivity Tolerance
and Intake, Recent Dev Alcohol, 17, pp. 143-159.
Supranto J, 2007, Teknik Sampling untuk Survey dan Eksperimen, Edisi 4,
Rineka Cipta, Jakarta.
Hagan CE, Bolon B, dan Keene CD, 2012, Nervous System, In : Treuting PM dan
Dintzis SM, 2012, Comparative Anatomy and Histology A Mouse and
Human Atlas, Elsevier, United State of America, pp. 339-394.
University Animal Care Committee, 2009, The Laboratory Rat, Laboratory
Animal Biomethodology workshop.
Walker R dan Lupien JR, 2000, Teh Safety Evaluation of Monosodium Glutamate,
The Journal of Nutrition, 130, pp. 1049-1052.
Wang Y dan Qin Z, 2010, Molecular and Cellular Mechanisms of Excitotoxic
Neuronal Death, Apoptosis, 15, pp. 1382-1402.
Wakidi, , Riza Fahlevi, 2012, Efek Protektif Vitamin C dan E Terhadap Mutu
Sperma Mencit Jantan Dewasa yang Dipajan dengan Monosodium Glutamat,
Tesis S2 Ilmu Farmasi, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Watson MA dan Black FA, 2008, The Human Balance System – A Complex
Coordination of Central and Peripheral Systems, The Vestibular Disorders
Association.
Yosua I dan Baskoro HK, 2010, Pengaruh Pemberian Alkohol Terhadap
Perfomansi Motorik Tikus (Rattus Novergicus) Jantan Galur Wistar, pp. 328-
335.
Yamamoto S, Tomoe M, Toyama K et al, 2009, Can Dietary Supplementation of
Monosodium Glutamate Improve The Health of The Elderly ?, The American
Journal of Nutrition, 90, pp. 844-849