Dr Ir Donald Siahaan INDONESIAN OIL PALM RESEARCH INSTITUTE

Jl. Brigjen Katamso 51, Medan - 20158 Homepage: www.iopri.org Email: donaldjts@yahoo.com

: +62 61 7862477 ext 109; 061-77-88-22-55; 0852-96-97-99-99

Kajian Potensi Rendemen

Untuk mencapai PRODUKVITAS CPO

TINGGI di Perkebunan Kelapa Sawit

Since 1916

GARIS BESAR

• Pengantar

• Faktor-Faktor penentu produktivitas

CPO di Kebun

• Metode Analisis

• Diskusi

IPC 07 3

PENGANTAR

since 1916

Bisnis Perkebunan Kelapa Sawit berdaya saingnya: Ekstensifikasi Intensifikasi/Optimalisasi - Perluasan melambat - Produktivitas nasional: 3,8 t CPO/ha/th

Potensi Optimalisasi :

-Kebun Produktivitas tanaman

(15-25 ton/ha/th 30-35 ton/ha/th)

-PKS OER/Rendemen CPO

(19-23% 25-26%)

- Ekivalen CPO t/ha 7,7-9,1 per thn

RENDAH

Limited use of fertiliser <3 t/ha

MEDIUM – TINGGI

Balanced nutrient input of fertiliser

application (Malaysia: 4,5 t/ha/thn)

4-6 t/ha

RENDAH - MEDIUM Unbalanced nutrient input of fertiliser

Application (Indonesia: 3,8 t/ha/thn)

3-4 t/ha

PRODUKTIVITAS TINGGI

Site-specific fertiliser application

Precision agriculture practised

>6 t/ha

8 t/ha

Tingkat Produktivitas Minyak (ton CPO/ha/tahun)

18 t/ha PRODUKTIVITAS TEORITIS

12-13 t/ha PRODUKTIVITAS individual/projeni unggul

PRODUKTIVITAS KOMERSIAL tertinggi

Slide

MALAYSIAN PERSEPECTIVE (a benchmarking) STEPWISE INCREMENT TO ACHIEVE NATIONAL AVERAGE YIELD

year FFB yield

(t/ha)

OER

(%)

Oil yield

(t/ha)

Remark

1992-2001 18.7 18.8 3.5 achieved

2010 25.0 22.5 5.6 Unachieved

target

2015 30.0 23.5 7.1 Target

2020 35.0 25.0 8.8 vision

*MPOB 2002

Indonesia: 2013 3,8 t/ha/th (17-20 t/ha/an, 22-23%)

Kementerian Pertanian 2020 Visi 35-26 (9,1 t/ha)

????

• Radiasi

matahari

• Curah hujan

• Suhu

Iklim Tanah

Lahan

Bahan

Tanaman

Kultur

Teknis

Genetik

• Penunasan

• Pemupukan

• Proteksi Tanaman

• Pengendalian Gulma

Produksi (Potensial)

mengejar 9-12 t/ha/thn

Produksi (Aktual) mengejar 7-9 t/th

Faktor Penentu Produktivitas CPO

•Topografi

•Drainase

•Kesuburan

•Fisik tanah

Ev

alu

as

i

Ke

se

su

aia

n L

ah

an

Pengelolaan

SPESIFIK LOKASI

KKL/Faktor Pembatas

-Lahan gambut

-Pasang surut

-Berbukit

-Kering,Berpasir, dll

Panen

Angkut

Olah

Faktor GENETIK

DURA

(Cangkang Tebal)

Rendemen CPO (EOR): 14-18%

Rendemen kernel: 4-7%

TENERA

(Cangkang Tipis)

Rendemen CPO (EOR): 18 – 25%

Rendemen Kernel: 4-7%

Mesocarp

Tempurung

Kernel

PERKEMBANGAN BAHAN TANAMAN

terkait PRODUKTIVITAS MINYAK

Tahun Perubahan Prod. TBS

(ton/ha.th)

Kand. Minyak

(% thd TBS)

Prod. Minyak

(ton/ha.th)

1960-an Masih dgn Dura 23,1 16-19 3-4,5

1970-an D Tenera +

Serangga Penyerbuk

23,9 21 - 22 5,4

1980-an D x P (Tenera Unggul) 27,2 23,5 6,4

1990-

an*

D x P (Tenera

Unggul lanjut)

29,8 30,7 9,0

* Malaysia mengalami penurunan rendemen 1,5% (KER tetap 6%) karena masalah tenaga

kerja

KARAKTERISTIK TIPE KELAPA SAWIT

DURA, TENERA DAN PISIFERA

Tipe

Cangkang, (mm)

Mesokarp/buah,%

Inti/buah,%

Dura 2-5 20-65 4-20

Tenera 1-2,5 60-90 3-15

Pisifera Tidak ada 92-97 3-8

TEMUAN PADA KAJIAN DI PROPINSI xxx

(contoh kasus)

Umur Tanaman

Jumlah sampel

Rendemen CPO,% Rendemen Inti, %

Rendemen

Tenera

Rendemen

Dura Selisih

Terbobot

Rendemen

Tenera

Rendemen

Dura Selisih

Terbobot

4 tahun 2 17,32% 16,71%

-2,53

5,03% 5,46%

0,46

8 tahun 4 20,31% 15,78% 5,06% 6,50%

9 tahun 5 20,91% 16,42% 5,09% 5,24%

11 tahun 7 19,82% 19,72% 4,78% 4,49%

14 tahun 2 20,54% 18,54% 5,72% 6,11%

16 tahun 2 21,44% 16,89% 5,15% 6,11%

Total:22 Kisaran:

17,32-21,44%

Kisaran:

15,78-19,72%

Kisaran:

5,03-5,15%

Kisaran:

5,24-6,50%

RENDAH

Limited use of fertiliser <3 t/ha

MEDIUM – TINGGI

Balanced nutrient input of fertiliser

application (Malaysia: 4,5 t/ha/thn)

4-6 t/ha

RENDAH - MEDIUM Unbalanced nutrient input of fertiliser

Application (Indonesia: 3,8 t/ha/thn)

3-4 t/ha

PRODUKTIVITAS TINGGI

Site-specific fertiliser application

Precision agriculture practised

>6 t/ha

8 t/ha

Tingkat Produktivitas Minyak (ton CPO/ha/tahun)

18 t/ha PRODUKTIVITAS TEORITIS

12-13 t/ha PRODUKTIVITAS individual/projeni unggul

PRODUKTIVITAS KOMERSIAL tertinggi

Gambaran Pencapaian Produktivitas di Sumut vs Kalbar

Capaian produktivitas < potensinya (60-70%)

Gap Produksi

KONDISI IKLIM

¡ Temperatur udara: 22 – 330 C (optimum 27 0 C)

¡ Curah hujan: 1.250 – 3.000 mm/thn (opt 1.750 – 2.500 mm/thn)

¡ Bulan kering (ch hujan < 60 mm/bln) < 3 bln (optimum 0-1 bln)

¡ Kelembaban udara 50 – 90 % (optimum 80 %)

¡ Lama penyinaran matahari 5 – 7 jam/hari

¡ Ketinggian tempat < 400 m dpl (optimum < 200 m dpl)

(berkorelasi dgn temperatur udara, shg dpt berubah dgn adanya

pemanasan global dan secara empiris sdh 600 m dpl)

Hal 1-2

FAKTOR IKLIM

KONDISI TANAH

¢ Kelapa sawit tumbuh baik pada tanah Podsolik (Ultisol), Latosol (Oxisol),

Regosol (Entisol), Aluvial dan Hidromorfik (Inceptisol), Andosol (Andisol) dan gambut (Histosol)

¢ Kondisi tanah yang baik mengurangi pengaruh buruk curah hujan yang

kurang sesuai.

¢ Sifat fisik yang relatif sukar diubah lebih penting untuk penilaian kesesuai lahan

untuk kelapa sawit.

¢ Sifat kimia akan lebih berguna untuk pemupukan untuk menghasilkan

produktivitas kelapa sawit yang tinggi

Hal 1-3

KELAS KESESUAIAN LAHAN

Kelas kesesuaian lahan ditetapkan berdasarkan jumlah dan intensitas

faktor pembatas dari karakteristik lahan.

Kelas lahan dibagi menjadi Sesuai/Suitable (S) dan Tidak Sesuai/Not

suitable (N).

Kelas sesuai dibagi menjadi 3 sub-kelas :

S1 : Sangat sesuai (highly suitable)

S2 : Sesuai (suitable)

S3 : Agak sesuai (marginal suitable)

Kelas tidak sesuai dibagi menjadi 2 sub-kelas :

N1 : Tidak sesuai bersyarat (temporary not suitable)

N2 : Tidak sesuai permanen (permanently not suitable)

Setiap sub kelas terdiri dari satu atau lebih unit karakteristik lahan

yang menjelaskan jumlah dan intensitas faktor pembatas.

Kelas kesesuaian lahan aktual dinilai dari karakteristik lahan yang ada

di lapangan dan kelas kesesuain lahan potensial dari kemungkinan

perbaikan dari faktor pembatas yang ditemui.

Setiap tindakan pengelolaan tanah dilakukan untuk mengurangi

pengaruh negatif dari faktor pembatas yang ada bagi pertumbuhan

dan produksi kelapa sawit.

PRODUKSI CPO (Tenera) UMUR TBS

TON/HA

REND

CPO

(%)

CPO

Kg/HA

REND

PK

(%)

PALM KERNEL

Kg/HA

3

4

5

6

7

8

9

10-18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

4 - 6

7 - 9

12 - 15

17 -19

19 - 21

22 - 25

25 - 28

27 - 30

27 - 29

26 - 28

24 - 26

22 - 24

21 - 23

19 - 21

17 - 20

16 - 19

15 - 18

21

22

23

23

24

24

24

24

24

23

23

23

22

22

21

21

20

1.050

1.760

3.105

4.140

4.800

5.640

6.360

6.840

6.720

6.210

5.750

5.290

4.840

4.400

3.885

3.675

3.300

3

3.5

4.0

4.5

4.5

4.5

5.0

5.0

5.0

5.0

4.5

4. 5

4.5

4.5

4.5

4.5

4.5

150

280

540

810

900

1.057

1.325

1.425

1.400

1.350

1.125

1.035

990

900

833

788

743

0

5

10

15

20

25

30

35

40

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12-

15

16-

20

21-

25

High Medium Low

FFB Production t/ha

Palm Age

Curah hujan berpengaruh:

- Primer: defisit air

ringan berturut2 >2

bulan; OER turun 9-13

bln di depan krn O/M

turun (efek pada

bunga)

- Sekunder: defisit air

berat efeknya segera

terlihat 2 bulan ke

depan

- Efek Langsung: CH

terlalu tinggi kadar

air TBS meningkat

sehingga OER turun

Faktor iklim Estimasi pengaruh terhadap TBS

Kekurangan air selama musim kemarau disertai pengelolaan air yang buruk

-Tahun tanam n + 1: produktivitas turun 8–10% per Ha

-Tahun tanam n + 2: produktivitas turun 3–4 % per Ha

Pengaruh rendahnya radiasi global (normal 100 – 110 MJ/m2 per minggu)

OER turun sampai 2%

Maximum yield

Maximum economic yield

Nutrient limited yield

Actual yield

Kesesuaian bahan tanaman Populasi berlebih atau kurang Adanya pokok kerdil dan tidak produktif

Kemarau dan asap Kondisi lahan yang tidak dapat diperbaiki

Aplikasi pupuk tidak 4T.

Kesalahan pengambilan sampel daun/tanah Kesalahan rekomendasi pemupukan

Panen dan pengangkutan tidak maksimal

Gulma tidak terkendali atau terlalu gundul Drainase buruk tidak tertangani dengan baik Hama dan penyakit tidak terkendali. Penunasan gondrong atau berlebihan.

GAP 2

GAP 1

GAP 3

Potential Yield

Kesesuaian Lahan

Bahan Tanaman

Populasi Tanaman

Rekomendasi

Pemupukan

Kultur Teknis

FAKTOR YANG DAPAT

DIKELOLA

INDONESIAN OIL PALM RESEARCH INSTITUTE (IOPRI) IOPC 2006, Bali

23

Referensi: Sinaga, et al.,2009

PEMBENTUKAN BUAH TANPA

STRESS LINGKUNGAN

INDONESIAN OIL PALM RESEARCH INSTITUTE (IOPRI) IOPC 2006, Bali

24

Referensi: Sinaga, et al.,2009

PEMBENTUKAN BUAH DENGAN

STRESS LINGKUNGAN

SELUDANG, BUNGA JANTAN, DAN BUNGA BETINA

SELUDANG, BUNGA JANTAN, DAN BUNGA BETINA

PERTUMBUHAN TANAMAN HOMOGEN

UKURAN INTI SAWIT

(KERNEL)

Inti Kecil (ø ≤ 10 mm) Inti Besar (ø > 10 mm)

FRUIT SET

Fruit Set Kelas 1: 91-100% Buah Jadi Fruit Set Kelas 2: 76-90% Buah Jadi

FRUIT SET

Fruit Set Kelas 3: 51-75% Buah Jadi Fruit Set Kelas 4: <50% Buah Jadi

UKURAN GAGANG

Gagang Kecil (ø ≤ 10 cm) Gagang Besar (ø > 10 cm)

PROSES PEMBENTUKAN BUAH

QUALITY FRUIT BUNCH

RIPE

LACK OIL

OER = 22.28% OER = 16.42%

Ripeness and OER: Tenera

(bunch analysis)

21.07

23.32

24.15

23.72

22.79

19.5

20

20.5

21

21.5

22

22.5

23

23.5

24

24.5

unripe underripe ripe overripe empty bunch

categories

OE

R (

%)

Ripeness and OER: Dura

(bunch analysis)

17.1817.52

19.8419.5

16.65

15

16

17

18

19

20

21

unripe underripe ripe overripe empty bunch

categories

OER

(%

)

Rendemen

a. ANALISA TANDAN (2x/tahun)

b. Evaluasi Kualitas TBS (harian)

-Segregasi

-Sortasi

-Komposisi bahan baku

DATA TO EVALUATE

Analisis Losses di unit pengolahan

-Sampling di titik kritis

-Analisa lab

DATA TO EVALUATE

GMP

-Kondisi operasi

-Stagnasi pabrik

-Kapasitas dicapai

BMP

-Bahan tanaman

-Pemeliharaan

-Manajemen Panen

Unmanageble:

Iklim

Rendemen di PKS

Variability of Oil Extraction Rate on Mill

OER

OIL CONTENT

ESTATE

LOSSES

MILL

LOSSES

•Variety and age

•Dura contamination

•Climate

•fertilizer

•Ripeness: standar

kematangan definitif

• Loose fruit collection

• Methods

• GMP: e.q. Zero USB; <5%

oil/pressed fibre

Uncontrollable

Controllable

Losses

Losses terukur

Metode Analisis Tandan

Corporate/pebisnis:

Tools/‘alat’ untuk menyusun rencana anggaran &

monitoring kinerja

Umum:

Tools/‘alat’ untuk menetapkan harga TBS periodik di

Propinsi

Tujuan: Mengetahui potensi rendemen CPO

& palm kernel dari TBS

Manfaat:

KOMPONEN ANALISIS TANDAN BUAH SEGAR

TBS (A)

Tandan Kosong (C) Buah (B/E)

Biji (H) Daging Buah (G)

Biji Kering (J)

Air

Daging Buah Kering (I/K)

Air

Minyak (L)

Ampas/serat

Kernel (N)

Cangkang (M)

Corporate: Perlu dilakukan secara

periodik, minimal 2x setahun

Propinsi: dilakukan setiap 5 tahun

sesuai amanat Permentan

Pengambilan Sampel

Panen Atas

DATA SAMPEL

Tanggal Panen

Lokasi & (Afd/Blok) & Tahun Tanam

Fraksi

Jumlah butir brondolan sebelum panen

Jumlah butir brondolan sesudah panen

METODOLOGI ANALISIS TANDAN BUAH SEGAR

No. Kebun Tahun Tanam Bunch

(Kg)

Fruit

(kg) F/B (%)

1 Plasma SP 4 1995 1 27.00 18.92 70.07

2 21.60 14.13 65.42

TIMBANG TBS +

BRONDOLAN

PISAHKAN

SEMUA

SPIKLET DARI

TANDAN;

TIMBANG

BERAT BUAH

DAN TANDAN

F (g) (w)M (g) (w)N (g) (w)M/F (%) (w)N/F (%)

702.88 479.88 223.00 68.27 31.73

329.67 263.62 66.05 79.96 20.04

SAMPLING ANALISA

MINYAK

Lepaskan seluruh brondolan &

putik dari spikelet serta

kelopak dari brondolannya

Pisahkan daging buah dari biji,

timbang berat daging buah

dan biji

(d)M (g) (d)N (g) (d)M/(w)M (%)

278.10 187.43 57.95

179.37 52.40 68.04

Keringkan daging buah dan biji

dalam oven 105OC hingga berat

konstan

Timbang berat daging buah

kering

dan biji kering

d(M) (g) Oil (g) O/(d)M (%) O/B (%) OER (%) rerata OER(%)

10.13 7.80 76.98 21.34 18.25

10.12 8.12 80.18 28.54 24.40 24.09

Giling (dengan

blender) daging buah

kering, timbang untuk

ektraksi minyak

Ektraksi daging buah kering (yang

telah digiling) (10 g) dengan metoda

soxhlet menggunakan pelarut

heksan selama 8 jam

Uapkan heksan, simpan minyak hasil ekstraksi

dalam desikator hingga suhu kamar, timbang

Pecahkan biji kering. Timbang berat cangkang dan berat inti

Shell (g) K (g) K/N K/B (%)

139.71 47.73 25.46 4.76

25.35 27.05 51.62 5.37

HITUNGAN

Kadar Minyak per Tandan

Kadar Inti per Tandan

TT Afd. Blok Umur Kode Bobot Tandan

(kg)

Berondolan

di piringan %F/B %wM/F %dM/wM

Minyak

Contoh

(%)

Potensi

Minyak

(%)

%wN/F %dN/wN Inti Contoh

(%)

Potensi Inti

(%)

1991 4 H 24 A 34.33 8 68.00 96.85 72.38 60.09 81.39 24.07 23.72 77.88 59.33 7.45 31.52

1991 4 H 24 A 18.35 10 62.63 95.89 70.06 68.10 80.71 24.11 22.92 80.89 52.60 6.11 30.22

1991 4 C 24 A 30.34 7 65.40 97.46 66.13 62.42 80.33 21.69 28.45 82.09 50.87 7.77 29.46

1991 4 C 24 A 31.17 3 54.60 64.56 74.16 54.88 74.10 16.47 20.94 75.54 57.88 5.00 21.46

62.66 88.69 74.16 68.10 81.39 25.75 20.94 82.09 59.33 6.39 32.14

1992 4 J 23 A 20.27 2 58.56 97.76 68.16 63.35 78.56 19.86 23.92 76.71 47.57 5.11 24.98

1992 4 J 23 A 33.75 3 50.91 72.07 65.14 55.03 76.31 13.93 29.52 78.04 51.27 6.01 19.94

1992 4 J 23 A 38.65 5 64.11 98.16 55.63 50.62 76.70 13.85 40.35 81.91 25.40 5.38 19.23

1992 4 L 23 A 19.50 10 66.22 97.27 69.10 72.88 81.02 27.02 26.87 78.52 54.65 7.64 34.65

1992 4 L 23 A 24.50 4 67.42 99.33 70.42 63.67 79.55 24.05 24.83 78.71 52.15 6.87 30.92

61.44 92.92 70.42 72.88 81.02 25.55 23.92 81.91 54.65 6.58 32.13

1992 5 I 23 A 37.29 8 57.25 94.97 66.99 57.33 78.71 17.31 26.71 76.05 53.02 6.17 23.47

1992 5 I 23 A 27.16 3 60.59 76.23 78.81 63.10 78.83 23.75 21.06 74.13 55.22 5.22 28.98

1992 5 H 23 A 25.03 8 64.72 81.74 66.96 63.17 79.27 21.70 35.03 79.27 48.54 8.72 30.42

1992 6 H 24 A 37.58 2 54.20 74.41 74.84 57.31 76.59 17.81 27.40 78.11 45.36 5.26 23.07

1992 5 M 23 A 33.35 3 51.54 61.40 73.07 50.91 76.94 14.75 25.67 77.37 48.15 4.93 19.68

1992 5 M 23 A 42.49 7 55.78 73.28 70.44 61.30 74.56 17.96 31.13 77.54 48.24 6.50 24.45

1992 5 L 23 A 29.76 10 60.06 97.79 68.01 56.73 76.74 17.78 29.29 74.90 56.54 7.45 25.23

1992 5 L 23 A 31.46 8 59.34 92.47 62.94 62.82 79.35 18.62 33.38 75.42 22.00 3.29 21.91

57.94 81.54 78.81 63.17 79.35 22.89 21.06 79.27 56.54 5.47 28.36

2003 3 G 12 A 14.35 4 58.59 68.27 63.79 45.49 73.70 12.53 42.34 80.61 21.98 4.39 16.92

2003 4 G 12 A 13.42 10 54.09 73.52 72.79 63.62 76.49 19.16 25.00 80.58 56.95 6.21 25.36

56.34 70.90 72.79 63.62 76.49 19.96 25.00 80.61 56.95 6.47 26.42

Composite

Potensi

Rendemen

%Fruit set

(jumlah)

CONTOH KASUS

PENUTUP

• Rendemen CPO dipengaruhi oleh faktor genetik, lingkungan dan inherent.

• Faktor genetik sepatutnya dianggap minim karena asumsi jenis tanaman: TENERA

• Faktor Lingkungan bersifat saling berhubungan namun efeknya terhadap rendemen memungkinkan diprediksi

• Faktor inherent menjadi faktor manageble sehingga dapat distandarisasi (standar kultur teknis)

Indonesian Oil Palm Research Institute (IOPRI)

Jl. B. Katamso No. 51, Medan 20158

Phone: +62 61 7862477, Fax: +62 61 7862488

THANK YOU

TERIMA KASIH

Black bunch Unripe/under ripe

bunches

ripe bunches

Ripe bunch

oil : water : fiber in % oil : water : fiber oil : water : fiber

Fresh bunch: 45 : 30 : 25 Sterilized fresh bunch: 45 ; 20 : 25 Pressed fiber: 5 : 10 : 25

Older FFB: 55 : 20 : 25 Sterilized older FFB: 55 : 10 : 25 Pressed fiber: 8 : 5 : 25

Absolute value (gram) of oil a bunch which is fresh, days old or dried is similar

but percentage of oil to bunch (fresh, days old or dried) differs (dried bunch has

more to bunch) because of higher evaporations of water from the bunch.

Completely or fully stripped bunches

USB = zero