K3 Penjual Sandwich

Tatik Oktaviani S.X IPA 6

SMAN 8 Pekanbaru

Latar Belakang Sandwich atau roti lapis adalah makanan berupa dua potong roti yang

menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus sehingga rasanya menjadi lebih enak. Berbagai jenis roti bisa digunakan untuk sandwich dan bergantung pada isi, permukaan roti biasanya dioles sedikit mayones, mentega, margarin atau minyak zaitun yang berfungsi sebagai perekat dan penambah aroma.

Di negara dengan penduduk yang bukan pemakan nasi, sandwich biasanya dibawa ke sekolah atau ke kantor di dalam kotak yang disebut lunchbox atau di dalam kantong kertas berwarna coklat yang disebut brown bag (sandwich bag) untuk dinikmati sebagai makan siang.

Sandwich juga dibawa sebagai makanan praktis sewaktu piknik, mendaki gunung atau sekadar jalan-jalan. Di rumah, sandwich dinikmati sebagai cemilan atau pelengkap makanan utama. Jika dimakan di rumah sebagai makanan utama, sandwich biasanya ditemani makanan pendamping seperti sup (soup-and-sandwich), selada (salad-and-sandwich), keripik kentang, kentang goreng, asinan ketimun), atau selada kol.

Tujuan Untuk mengetahui bagaimana

manajemen risiko pada penjual sandwich

Manfaat Penelitian Bagi Penjual

1) Menjadi referensi tentang potensi bahaya kecelakaan kerja

2) Mengetahui cara pengendalian risiko guna mengurangi bahaya kecelakaan kerja

Bagi Penuliso Menambah pengetahuan tentang manajemen risikoo Sebagai referensi aplikasi Standar Kesehatan dan

Keselamatan Kerja Penjual Sandwich

Tepat pengocokan telor yang digunakan untuk

mengocok telor di gunkan secara berulang tanpa di cuci setelah di

gunakan

Bubu masakan di biarkan terbuka belama-lama hal

tersebut membuat bumbu masakan itu

terkena paparan polusi udara

Roti langsung diletakkan tampa ada alas seperti

tissue atau piring, tanpa kita sadari roti telah

tertempel ratusan kuman yang tidak kita lihat dengan kasat mata

Sampah kulit sayuran tidak langsung di buang

malahan diletak kan dekat roti

Sayuran tidak langsung di simpan malahan sayuran tersebut

diletakkan dekat kain lap yag sudah kotor

Kaleng yang masih berisi susu ini

dibiarkan terbuka dalam jangka waktu yang lama sehingga

di hinggapi lalat

Itu adalah tepat ceres yang di biarkan terbuka berlama-

lama

Penjual tidak menggunakan alas tangan

untuk memasak

Tempat memasak yang panas di

biarkan terbuka

Peletakan tabung LPG kurang tepat

ANALISA RISIKO 1) Daftar kemungkinan terjadinya jenis bahaya, risiko, dan

No Jenis Bahaya Resiko Konsekuensi1 Bahaya potensial fisik :

1) Panas matahai kulit Panas, pembesaran pori-pori

2 Bahaya potensial biologi:

2) Bakteri infeksi Sakit perut3 Bahaya potensial

ergonomic:3) Berdiri terlalu lama

waktu berjualanMusculoskeletal Lumbago pain, kaki pegal

4 Bahaya potensial psikososial4) Jam kerja yang lama/

istirahat kurang.Stamina badan Mialgia, loss

concentration.

ANALISA RISIKO2) Bentuk analisa semikualitatif

Tingkat Keparahan

Kemungkinan Terjadi

Jarang Terjadi

(1)

Kurang mungkin terjadi (2)

Mungkin terjadi

(3)

Sangat Mungkin terjadi (4)

Hampir Pasti terjadi

(5)

(1)Tidak ada pengaruh

(2)Pengaruh sangat ringan

(3)Pengaruh ringan

Panas matahai (6)

(4)Pengaruh serius

Berdiri terlalu lama waktu berjualan(14)

Bakteri(16)

EVALUASI RISIKOPrioritas Risiko dan tafsirannya

No. HAZARD SKOR TAFSIRAN1 bakteri 18 Sangat mungkin

terjadi Pengaruh serius

2 Suhu panas dari tempat memasak

10 Mungkin terjadi Pengaruh Ringan

3 Berdiri terlalu lama waktu berjualan

10 Mungkin terjadi Pengaruh Ringan

Penutup Pengelolaan K3 di tempat jualan penting

artinya untuk meningkatkan lingkungan kerja agar aman, sehat dan nyaman baik bagi penjual dan pembeli

Upaya K3 di tempat penjual sandwich menyangkut alat kerja, proses kerja dan lingkungan kerja.