juzgamiento por ing. almeyda
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Instituto Nacional de Investigación Agraria
JUZGAMIENTO DE GANADO VACUNO LECHERO
Ing. José Almeyda Matías
GENERALIDADES
Modelo lineal
Tipo funcional: Características relacionadas con la producción de leche o que tienen importancia económica
Carácter lechero
Sistema mamario
Patas y pezuñas
Grupa
Importancia: Para la mayoría de ganaderos del Perú el juzgamiento es la única alternativa que tiene el productor para evaluar y seleccionar sus animales
NOCIONES BÁSICAS PARA JUZGAR O CALIFICAR GANADO VACUNO LECHERO
• Conocer y memorizar el exterior de un animal ideal
• Conocer las diferentes características descriptivas del sistema lineal
• Utilizar términos adecuados
• Hacer uso de la evaluación de defectos
• Unificar criterios
Testuz
Frente
Quijada
Garganta
Cuello
Espalda
Pecho
Rodilla
Pezuña
Punta de codo
Vena mamariaInserción delantera de la ubre
PezonesPiso de la ubre
CorvejónEspolón
Menudillo
Cola
Inserción posterior de la ubre
Muslo
Ligamento suspensor
Grupa
Inserción de la cola
Línea superior
Costillas Cruz
Punta de isquión
Punta de anca
CincheraArticulación de caderas
Flanco
Barril
EXTERIOR DE UNA VACA IDEAL RAZA HOLSTEIN
HABILIDADES QUE DEBE POSEER UN BUEN JUEZ
• Observación: Buen golpe de vista y buena memoria
• Confianza: Ser rápido, claro y preciso
• Comunicación: Saber dar razones apropiadas al momento de la sustentación
JUZGAMIENTO Y CALIFICACIÓN
Juzgamiento: Evaluación de los animales en comparación a un animal ideal. Se hace en grupos. Seda un orden de posición
Calificación: Evaluación de los animales en comparación a un animal ideal. Se hace en forma individual. Se asigna un puntaje
CALIFICACIÓN LINEAL DE LA RAZA HOLSTEIN Y BROWN SWISS
Principales descripciones
Sistema Mamario 40% Carácter Lechero 20% Capacidad Corporal 10% Patas y Pezuñas 15% Estructura o armazón 15%
TotalTotal 100%100%
CALIFICACIÓN LINEAL DE LA RAZA HOLSTEIN Y BROWN SWISS
Sistema mamario
Profundidad de Ubre Colocación de pezones Ubre Posterior Ligamento suspensorio medio Ubre Anterior Pezones Balance y textura de la ubre
Larga Ancha Nivelada
respecto al corvejón
Profundidad de la ubre
Colocación de pezones
Pezones Uniformes Ubicados centralmente
debajo de cada cuarto
Ubre posterior
Alta y Ancha Unida suavemente
Une al sistema mamario al cuerpo
Divide al sistema mamario en dos partes iguales
División de la ubre
Unida suavemente Amplia capacidad
Ubre anterior
Pezones – Balance y Textura de la Ubre
Pezones con longitud
y diámetro de tamaño
mediano
Piso bien nivelado,
visto de costado
Simétrico y
balanceado
Carácter lechero (20 %)
Costillas Muslos Cruz Cuello Piel
Separadas ampliamente Huesos anchos y planos
Separación entre costillas de 3 dedos
Costillas
Carácter lechero (20 %)
Costillas Muslos Cruz Cuello Piel
Muslos
Limpios y descarnadosLimpios y descarnadosDelgadosDelgados
Separados (vista posterior)
AngulosaDescarnadaProminente
Carácter lechero (20 %)
Costillas Muslos Cruz Cuello Piel
Cruz
Largo y delgadoSe une suavemente las
paletas (hombros)Piel delgada y flexible
Carácter lechero (20 %)
Costillas Muslos Cruz Cuello Piel
Cuello
Carácter lechero (20 %)
Costillas Muslos Cruz Cuello Piel
Piel
Plegable y flexible
Patas y Pezuñas (15%)Patas y Pezuñas (15%)
Patas Patas TalónTalónMenudilloMenudillo
Patas y PezuñasPatas y Pezuñas
Carácter de suma importancia Carácter de suma importancia en nuestro medioen nuestro medio
Importante para la longevidad Importante para la longevidad Se evalúa las patas Se evalúa las patas
posteriores y las pezuñasposteriores y las pezuñas
PatasPatas
Vista de Vista de costadocostado
Con un ángulo Con un ángulo moderadomoderado
Hueso plano a Hueso plano a la altura del la altura del corvejóncorvejón
PatasPatas
Vista de atrásVista de atrás
Corvejones, en Corvejones, en línea recta con línea recta con la punta de la punta de isquionisquion
FuertesFuertes
TalónTalón
•Angulo de 45º respecto al piso
•Profundo
MenudilloMenudillo
FuerteFuerteAltamente Altamente
heredableheredable
Estructura (15%)Estructura (15%)
GrupaGrupaTren anterior Tren anterior EstaturaEstaturaLínea superiorLínea superior
Se evalúa el armazón óseo, con Se evalúa el armazón óseo, con excepción de las patas excepción de las patas posteriores. Es importante para posteriores. Es importante para el aspecto reproductivoel aspecto reproductivo
GrupaGrupa
La distancia entre La distancia entre punta de anca y punta de anca y punta de isquion lo punta de isquion lo mas largo posiblemas largo posible
Vista de atrás las Vista de atrás las distancia entre las distancia entre las puntas de anca y las puntas de anca y las puntas ísquiones lo puntas ísquiones lo mas ancho posiblemas ancho posible
La inserción de cola La inserción de cola colocada en el colocada en el centro de las puntas centro de las puntas de ancade anca
DesnivelDesnivel
Tren AnteriorTren Anterior
Hueso redondo Hueso redondo fuerte que fuerte que demuestre demuestre fortalezafortaleza
Pecho con Pecho con amplitud entre las amplitud entre las patas delanteraspatas delanteras
Las paletas Las paletas (hombros) se unen (hombros) se unen suavemente al suavemente al cuerpocuerpo
EstaturaEstatura
Alta, Alta, mostrando un mostrando un patrón de patrón de hueso grandehueso grande
Se mide en la Se mide en la punta de ancapunta de anca
La altura de la La altura de la cruz y de la cruz y de la punta de anca punta de anca debe ser debe ser proporcionadaproporcionada
Línea SuperiorLínea Superior
RectaRecta AngulosaAngulosa Unida Unida
suavemente suavemente en la en la inserción de inserción de colacola
Capacidad corporal Capacidad corporal (10%)(10%)
BarrilBarrilProfundidaProfundidadd
Capacidad corporalCapacidad corporal
Evidencia la estructura Evidencia la estructura ósea tomando en ósea tomando en consideración el largo, consideración el largo, ancho y profundidad de la ancho y profundidad de la parte central de la vacaparte central de la vaca
Es la caja ósea donde se Es la caja ósea donde se aloja el sistema digestivo aloja el sistema digestivo de la vacade la vaca
BarrilBarril
Largo y anchoLargo y ancho Visto de atrás Visto de atrás
debe tener la debe tener la mayor curvatura mayor curvatura de costillar de costillar
ProfundidadProfundidad
La mayor La mayor distancia entre la distancia entre la línea superior y la línea superior y la parte inferior del parte inferior del barrilbarril
Distancia entre la Distancia entre la parte inferior del parte inferior del barril y el suelobarril y el suelo
