JURNAL PRAKTIKUM

AGRONOMI KELAPA DAN KOPI

IDENTIFIKASI KELAPA

O

L

E

H

NAMA : Rian Afrian Syahputra

NIM : 0135-08

PROG. STUDI : Agronomi

ASISTEN : 1. Nicky Nuary Harahap

2. Piki Afriandi

LABORATORIUM AGRONOMI KELAPA DAN KOPI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ISLAM SUMATERA UTARA

M E D A N

2011

JURNAL PRAKTIKUM

AGRONOMI KELAPA DAN KOPI

IDENTIFIKASI KELAPA

O

L

E

H

NAMA : Rian Afrian Syahputra

NIM : 0135-08

PROG. STUDI : Agronomi

ASISTEN : 1. Nicky Nuary Harahap

2. Piki Afriandi

Jurnal ini Merupakan Salah Satu Syarat Masuk Untuk Mengikuti PraktikumAgronomi Kelapa dan Kopi Fakultas Pertanian

Universitas Islam Sumatera UtaraMedan

Asisten Nilai1. Nicky Nuary Harahap

2. Piki Apriandi

KOORDINATOR

( Ir. Indra Gunawan, MP )

LABORATORIUM AGRONOMI KELAPA DAN KOPI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ISLAM SUMATERA UTARA

M E D A N

2011

I. Judul Praktikum : Identifikasi Kelapa

II. Tanggal Praktikum : 1 Mei 2011

III. Tujuan Praktikum : Untuk mengetahui perbedaan beberapa varietas kelapa

IV. Bahan dan Alat :

Bahan : 1. Kelapa varietas genjah

2. Kelapa varietas dalam

3. Kelapa varietas hibrid

Alat : 1. Parang

2. Penggaris

3. Gelas ukur ( aqua gelas )

V. Prosedur : 1. Ambil buah kelapa, belah dengan parang menjadi dua

bagian yang sama besar.

2. Tampung air kelapa kedalam gelas ukur dan catat hasil

pengukuran.

3. Ambil penggaris kemudian ukur diameter batok

kelapa, tebal kulit keras, kulit lunak, tebal daging

buah dan catat hasil pengukuran.

4. Lakukan cara yang sama pada buah kelapa yang lain

yang akan di identifikasi.

VI. Tinjauan Pustaka

Kelapa dalam adalah satu jenis tumbuhan dari suku aren-arenan atau Arecaceae dan

adalah anggota tunggal dalam marga Cocos. Tumbuhan ini dimanfaatkan hampir semua

bagiannya oleh manusia sehingga dianggap sebagai tumbuhan serba guna, khususnya bagi

masyarakat pesisir. Kelapa juga adalah sebutan untuk buah yang dihasilkan tumbuhan ini.

(Anonimus, 2011)

Kelapa genjah adalah golongan kelapa yang memiliki umur mulai berbunga relatif muda,

yaitu sekitar 3-4 tahun. Umur dapat mencapai 50 tahun dengan masa produktif dapat mencapai

25 tahun, namun hasil buah pertahun tidak mantap. Warna buah bervariasi : hijau, kuning atau

jingga. Buah memiliki ukuran yang kecil, yaitu 1,5 kg-2 kg (bahkan adayang kurang dari 1,5kg),

daging buah 0,4 kg, dan air 200 cc. Setiap butir kelapa genjah dapat menghasilkan kopra sekitar

150 g per butir dan minyak sekitar 68%. (Warisno, 2003).

Air kelapa sebagai cadangan makanan yang mengandung vitamin dan zat tumbuh,

sehingga dapat menstimulir perkecambahan. Air kelapa mengandung zat atau bahan seperti;

vitamin, asam amino, asam nukleat fosfor, dan zat tumbuh auksin dan asam giberelat. Yang

berfungsi sebagai penstimulir dalam proliferasi jaringan, memperlancar metabolisme dan

respirasi. Oleh karena itu air kelapa mempunyai kemampuan besar untuk mendorong

pembelahan sel dan proses deferensiasi. Konsentrasi optimum air kelapa yang diberikan 15%

(Edy, 2009).

Endosperma buah kelapa yang berupa cairan serta endapannya yang melekat di dinding

dalam batok ("daging buah kelapa") adalah sumber penyegar populer. Daging buah muda

berwarna putih dan lunak serta biasa disajikan sebagai es kelapa muda atau es degan. Cairan ini

mengandung beraneka enzim dan memilki khasiat penetral racun dan efek penyegar/penenang.

Beberapa kelapa bermutasi sehingga endapannya tidak melekat pada dinding batok melainkan

tercampur dengan cairan endosperma. Mutasi ini disebut (kelapa) kopyor. Daging buah tua

kelapa berwarna putih dan mengeras. Sarinya diperas dan cairannya dinamakan santan. Daging

buah tua ini juga dapat diambil dan dikeringkan serta menjadi komoditi perdagangan bernilai,

disebut kopra. Kopra adalah bahan baku pembuatan minyak kelapa dan turunannya. Cairan buah

tua kelapa biasanya tidak menjadi bahan minuman penyegar dan merupakan limbah industri

kopra. Namun demikian dapat dimanfaatkan lagi untuk dibuat menjadi bahan semacam jelly

yang disebut nata de coco dan merupakan bahan campuran minuman penyegar. Daging kelapa

juga dapat dimanfaatkan sebagai penambah aroma pada daging serta dapat dimanfaatkan sebagai

obat rambut yang rontok dan mudah patah.(Anonimus, 2011)

VII. Hasil Praktikum dan Pembahasan

Hasil

Gambar buah kalapa

Keterangan:

1. Epikarp.

2. Mesokarp.

3. Endocarp.

4. Daging buah.

5. Air.

6. Lembaga.

1. Kelapa Hibrida.

Parameter Pengukuran Hasil Pengukuran

Diameter 10,2 cm

Ketebalan kulit keras 0,1 cm

Ketebalan kulit serabut 2,3 cm

Ketebalan batok 0,3 cm

Ketebalan daging buah 1,1 cm

Air kalapa 210 ml

2. Kelapa Dalam

Parameter Pengukuran Hasil Pengukuran

Diameter 12,2 cm

Ketebalan kulit keras 0,1 cm

Ketebalan kulit serabut 2,3 cm

Ketebalan batok 0,5 cm

Ketebalan daging buah 1,2 cm

Air kalapa 420 ml

3. Kelapa Genjah

Parameter Pengukuran Hasil Pengukuran

Diameter 11,9 cm

Ketebalan kulit keras 0,1 cm

Ketebalan kulit serabut 1,1 cm

Ketebalan batok 0,3 cm

Ketebalan daging buah 1,3 cm

Air kalapa 235 ml

Pembahasan

Dari hasil identifikasi, kelapa dalam memiliki diameter paling paling besar yaitu: 12,2 cm

dan batok yang paling tebal yaitu : 0,5 cm, dengan ketebalan kulit keras yang sama diantara

ketiganya. Kelapa genjah memiliki kulit serabut yang paling tipis yaitu: 1,1 cm. Varietas yang

memiliki daging yang paling tebal adalah kelapa genjah dengan tebal 1,3 cm. Sedangkan yang

memiliki air kelapa paling banyak adalah pada kelapa varietas genjah.

Dari pembahasan dapat disimpulkan bahwa yang mempunyai kualitas yang baik adalah

varietas genjah.

VIII. Kesimpulan

1.Kelapa merupakan tumbuhan yang semua bagiannya dapat di manfaatkan.

2.Kelapa dalam memiliki diameter yang paling besar.

3.Air kelapa sebagai cadangan makanan yang mengandung vitamin dan zat tumbuh,

sehingga dapat menstimulir perkecambahan.

4.Kelapa Dalam adalah varietas kelapa yang memiliki kualitas yang paling baik.

5.Tanaman kelapa tidak memiliki cabang pada umumnya.

DAFTAR PUSTAKA

Anonimus. 2011. Kelapa. Serial online : http://www.disbunbali.info/ komoditi_unggulan .php? id_komoditi_ unggulan=5# diakses tanggal 5 juni 2011.

Anonimus, 2011. Kelapa. Serial online : http://id.wikipedia.org/wiki/Kelapa, diakses tanggal 5 Juni 2011.

Harjdi Setyati Sri. 2001. Pengantar Agronomi. Gramedia. Jakarta.

Suryanto, edy 2009. kelapa dalam. Serial onlinhttp://wawaorchid.wordpress .com/2009/05/05/ air- kelapa-dalam-media-kultur- pembibitan-anggrek/, diakses tanggal 5 Juni 2011.

Warisno. 2003. Budi Daya Kelapa Genjah. Kanisius, Yogyakarta