informe de postre de piÑa para 12 personas.pdf

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  • 1

    FACULTAD DE COMERCIO INTERNACIONAL, INTEGRACIN, ADMINISTRACIN Y ECONOMA EMPRESARIAL

    Mdulo correspondiente a Clculo II

    Nivel: Tercero Paralelo: C

    Tutora: Ingeniera Diana Portilla

    UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI

  • 2

    Contenido del informe Tema: ............................................................................................. 3

    Objetivo General: ........................................................................... 3

    Objetivos Especficos: ................................................................. 3

    Delimitacin del tema: .................................................................. 3

    Competencia genrica: .................................................................. 3

    PLANEAR ........................................................................................ 3

    COMPRAR ...................................................................................... 4

    PREPARAR ...................................................................................... 5

    POSTRE DE PIA PARA 12 PERSONAS MEDIANTE CLCULO ......... 5

    CONCLUSIONES .............................................................................. 7

    RECOMENDACIONES ..................................................................... 8

    CRITERIO PERSONAL Y PROFESIONAL............................................ 8

  • 3

    Tema: Preparacin de postre de pia

    Objetivo General: -Elaborar postre de pia aplicando bases conceptuales sobre trazado de curvas

    Objetivos Especficos: -Determinar costos fijos y variables

    -Obtener ingresos mediante una utilidad del 20%

    -Preparar postre de pia

    Delimitacin del tema: Preparacin de postre de pia para 12 personas

    Competencia genrica: -Obtener experticia en el anlisis de las diferentes alternativas, para generar un nuevo

    producto previamente estudiado determinando sus respectivos costos; el cual a futuro

    ayuda a emprender una determinada empresa.

    PLANEAR Fecha de entrega del informe: Mircoles 04 de junio del 2014

    Lugar de entrega: Universidad Politcnica Estatal del Car-

    chi

    Edificio: Aulas 1

    Aula nmero: 109

    Fecha de realizacin del trabajo: Martes 03 de junio del 2014

    Lugar de realizacin: Barrio El Ejido Norte- Local Delien Frut

    CONTROL DE INICIO

    Hora de inicio: 5 horas

    Minutos: 41

    Jornada: pm

  • 4

    RECETA DE POSTRE:

    -2 litros de agua

    -1 pia pequea

    -2 cajas de gelatina sabor a pia

    -2 sobres de gelatina sin sabor

    -1/2 libra de azcar

    -1/2 litro de crema de leche

    Material de presentacin:

    -12 Tarrinas

    -12 Cucharillas

    Recurso de fabricacin disponible:

    -Luz elctrica

    -Gas

    -Agua

    Maquinaria disponible:

    -Batidora

    -Olla

    -Estufa

    -Cucharas

    COMPRAR Objetivo de compra: Optimizar recursos econmicos sin afectar la calidad

    del postre.

    PRODUCTO PRECIO

    -1 pia pequea 0,50ctvs

    -1/2 libra de azcar 0,28ctvs

    -2 cajas de gelatina sabor pia 0,90ctvs

    -12 tarrinas 0,60ctvs

    -2 sobres de gelatina sin sabor 0,55ctvs

    -1/2 litro de crema de leche 1,50USD

    -12 cucharillas 0,07ctvs

  • 5

    PREPARAR Instrucciones:

    1-Cortar en pedazos la pia

    2-Hervir agua por 15 minutos

    3-Batir crema de leche

    4-Agregar cajas de gelatina y sobres de gelatina al agua hervida

    5-Agregar tasa de agua fra a la mezcla

    6- Agregar pia, medio litro de crema de leche, azcar.

    7-Dejar en reposo

    CONTROL FINAL DE ELABORACIN DEL POSTRE

    Hora final de elaboracin: 7 horas

    Minutos: 29

    Jornada: pm

    POSTRE DE PIA PARA 12 PERSONAS MEDIANTE CLCULO COSTOS VARIABLES PRECIOS

    -1 PIA PEQUEA 0,50ctvs

    -2 CAJAS DE GELATINA SA-

    BOR PIA

    0,90ctvs

    -2 SOBRES DE GELATINA SIN

    SABOR

    0,55ctvs

    -12 TARRINAS 0,60ctvs

    - MEDIA LIBRA DE AZCAR 0,28ctvs

    - MEDIO LITRO CREMA LECHE 1,50 USD

    -12 CUCHARILLAS 0,07ctvs

    -GAS 0,01ctvs

    -MANO DE OBRA 5,40USD TOTAL 9,81USD COSTO VARIABLE UNITARIO 0,82ctvs

    COSTOS FIJOS PRECIOS

    -LUZ ELECTRICA 0,01ctvs

    -2 LITROS DE AGUA 0,01ctvs TOTAL 0,02ctvs

  • 6

    COSTO TOTAL= COSTOS VARIABLES+ COSTOS FIJOS

    COSTO TOTAL= 0,82q+0,02

    INGRESO= (PRECIO)(CANTIDAD)

    (

    )q

    q U

    1 0,16

    2 0,32

    3 0,48

    4 0,64

    5 0,80

    6 0,96

    7 1,12

    8 1,28

    9 1,44

    10 1,60

    11 1,76

  • 7

    ANLISIS: La grfica indica una funcin lineal directamente proporcional

    que muestra a mayor nmero de postres de pia vendidos se obtiene una

    mayor utilidad.

    TOMA DE DESICIN DE PRECIO DE VENTA

    P.V.U: $1,25

    UNIDAD DE MEDIDA DLARES AMERICANOS

    CONCLUSIONES -La actividad ha logrado que se ponga en prctica los conocimientos adqui-

    ridos en la materia desarrollados mediante clculo matemtico.

    -Mediante la elaboracin de postres de pia se puede dar cuenta que la

    ecuacin resultante indica una relacin directamente proporcional y una

    funcin lineal con un punto mximo de 1,25 y un punto mnimo de 1,00

    dlar para vender 11 unidades y cubrir los costos totales.

    -El uso de las herramientas de clculo es importante para poder resolver

    problemas de la vida cotidiana y estructurar el desarrollo de fabricacin de

    un producto o servicio para obtener una utilidad adecuada.

    0,00

    0,50

    1,00

    1,50

    2,00

    2,50

    3,00

    0 2 4 6 8 10 12 14 16

    UTI

    LID

    AD

    DE

    LOS

    PO

    STR

    ES

    CANTIDAD DE POSTRES

    POSTRES DE PIA

    12 1,92

    13 2,08

    14 2,24

    15 2,40

  • 8

    RECOMENDACIONES -El uso de los clculos debe ser apropiado para determinar el costo real del

    producto.

    -Al realizar un trazado de curva para determinar puntos mximos se debe

    tener un anlisis profundo econmico mediante ley de la oferta y la deman-

    da del producto a realizarse.

    CRITERIO PERSONAL Y PROFESIONAL CUASQUN MONTENEGRO ROBINSON FABRICIO

    20 AOS

    ESTUDIANTE UPEC-EAEM

    El tema correspondiente a la preparacin de un producto, en el mdulo de

    Clculo II, implica poner los conocimientos en prctica en el mbito de la

    carrera profesional como es Administracin de Empresas y Marketing lo

    que conlleva estar preparados a futuro para un eficaz desempeo en los ne-

    gocios.

    En el momento de realizar un trabajo en equipo se aprende a obtener un

    ambiente de convivencia con respeto de opinin, tolerancia que es un rol

    principal dentro de una organizacin empresarial porque implica la bs-

    queda de un mismo objetivo.

    En la elaboracin del postre de pia se toma en cuenta los costos, una tarea

    que implica primeramente obtener informacin para adecuarla a la activi-

    dad a travs de precios; seguidamente clasificar costes variables y fijos; y

    por ltimo tomar en cuenta un elemento que no debe quedar fuera como es

    la mano de obra. En todo este proceso est inmerso el clculo como una

    herramienta trascendental en la toma de decisiones, porque ayuda a formu-

    lar valores a travs de ecuaciones.

    Al momento de culminar todo un proceso de elaboracin de cierto bien o

    servicio se procede a determinar los ingresos que se vern reflejados al

    momento de sacar un producto al mercado, por lo que es importante el por-

    centaje de utilidad para que una empresa cubra todos los costos y genere un

    margen de rentabilidad y no tenga prdida. Por lo cual el precio de venta a

    ms de cubrir todos los costos debe ser adecuado para competir en el mer-

    cado, es decir que el pblico lo adquiera y se lleve satisfaccin, conformi-

    dad de la calidad del producto.

    Finalmente no se debe olvidar tomar control del manejo del tiempo y tratar

    de minimizar costos, pero sin afectar el producto.

    Un emprendedor observa ms all de lo que otros pueden ver, para ser in-

    novadores y generadores de empresa que en lo personal ayuda a un mejor

  • 9

    nivel familiar; y en lo social ayuda al crecimiento econmico del pas.

    GUERRERO MASAMUES YARISAMAR VIVIANA

    20 AOS

    ESTUDIANTE UPEC-EAEM

    El realizar este trabajo me permiti conocer la importancia de tomar en

    cuenta todos los costos para la produccin de un producto para que con una

    contabilidad ptima poder determinar el precio real y as tener una utilidad

    favorable.

    VILLARREAL CASTRO IDALIA CARLOTA

    20 AOS

    ESTUDIANTE UPEC-EAEM

    Mi opinin sobre la elaboracin de postres, fue una experiencia nica ya

    que aprendimos a interrelacionarnos y a compartir muchas cosas, ideas y

    dems opiniones que tenamos mientras realizamos el postre y tambin ya

    sabemos cmo se elabora un postre que puede servirnos de mucho en un

    tiempo futuro, y nos dimos cuenta que el clculo se lo utiliza en todos los

    casos hasta para cocinar necesitamos saber lo que gastamos y lo que nos

    genera utilidad y esto nos sirve y cada vez enriquecernos de conocimientos

    y sobre todo unirnos ms como compaeros y amigos.

    YUGCHA CUASTUMAL SILVIA JEANNETH

    22 AOS

    ESTUDIANTE UPEC-EAEM

    La experiencia que obtuve al realizar este trabajo fue determinar los costos

    reales de un producto y tomar en cuenta cada uno de ellos al momento de

    determinar el precio.