dr.RISMAYANTI WARIS/PPDS ILMU GIZI KLINIK FKUH Page 1

INDEKS GLIKEMIK (GLICEMIC INDEX/GI) BERBAGAI JENIS MAKANAN

MAKANAN GLICEMIC INDEX (GI)Nasi putihKentang lumat, Roti putih, SemangkaKentang bakar tanpa kulitKentang bakar dengan kulitKentang lumat segarKentang kukus, ManggaKue donatCornflakeUbi jalarPop cornOat bran, Beras merahWortel kukus, MakaroniWortel mentah, JagungBayam, Selada, Brokoli, Bawang, CabeKacang Bakar, Yoghurt rendah lemak TomatBuah ceriBuah anggurSusu utuh/full creamApricots keringMentega kacangSusu skim, Buah stroberiHazelnutApel, buah pirSup tomat (kaleng)Jus apel (tanpa pemanis)KalduSantan kelapaKatul, Bubur, Jus tomat, Coklat susuBuah jeruk, Susu kedelaiMakaroni, KelapaJus JerukKacang polongMadu, pisang berkulitPepaya, JagungEs krimCoca colaKismisGula mejaNanas segarMelonOatmealLabuGatoradeGlukosa

9870726073567684545550491610141522252731313233383840404142444546485860616364656667697592100

dr.RISMAYANTI WARIS/PPDS ILMU GIZI KLINIK FKUH Page 2

Keterangan:

Cara menurunkan nilai GI makanan:

1. Menambahkan sayuran ke dalam makanan bertepung. Misalnya: Kentang yang dimasak dengan sayuran memiliki nilai GI lebih rendah ketimbang kentang saja yang digoreng.

2. Mendinginkan makanan, contoh: bubur dingin mempunyai nilai GI yang lebih rendah ketimbang bubur panas.

3. Menyantap makanan utuh,contoh: pisang utuh memiliki nilai GI lebih rendah ketimbang pisang lumat,

4. Menambahkan asam organik, semisal cuka, ke dalam makanan yang kandungan tepungnya tinggi.

5. Mencampur bahan makanan dengan nilai GI rendah ke dalam santapan yang mengandung bahan makanan dengan nilai GI tinggi.

6. Menyantap makanan dengan nilai GI tinggi bersama-sama makanan yang kaya akan lemak dengan protein.

7. Mengonsumsi buah yang tidak dikuliti.8. Mengonsumsi makanan yang diolah secara tradisional, bukan

produk teknologi tinggi.9. Secara umum, mengonsumsi makanan beraneka warna,

jangan satu warna (putih) saja.

________________SEMOGA BERMANFAAT______________

GI ≤55 : Indeks glikemik rendah, hanya sedikit meningkatkan kadar gula darah.

GI 55-69 : Indeks glikemik sedang, menghasilkan peningkatan kadar gula darah derajat sedang.

GI ≥70 : Indeks glikemik tinggi, dapat menaikkan kadar gula darah secara dramatis.