Laporan PraktikumIdentifikasi Protein

Disusun oleh :

Nama : Samuel.R.S

No : 22

Kelas : XII IPA 4

SMA NEGERI 1 KLATEN

2012/2013

Identifikasi Protein1. Tujuan

Untuk menguji adanya suatu ikatan peptida, gugus fenil (inti benzena) dan belerang dalam protein

2. Alat dan Bahan

Alat :

Rak tabung reaksi 6 Tabung reaksi Pipet tetes Penjepit tabung reaksi Gelas ukur 10 ml

Gelas kimia 500 ml Spirtus Kaki tiga dan kasa asbes Korek api

Bahan :

Larutan susu Larutan putih telur Larutan CuSO4 Larutan NaOH

Larutan HNO3 pekat Larutan NH4OH Larutan Pb(CH3COOH)2

3. Langkah kerja

a. Reaksi biuret1. Mengisi 2 tabung reaksi, masing-masing dengan larutan 2,5 ml arutan susu dan putih

telur.2. Menambahkan 10 tetes larutan CuSO4 dan kemudian meneteskan 10 tetes NaOH

yang tersedia. Menggoyangkan tabung reaksi. Dan Mengamati perubahan warna.

b. Reaksi Ksantoprotein1. Mengisi 2 tabung reaksi, masing-masing dengan larutan 2,5 ml larutan susu dan

putih telur.2. Menambahkan 10 tetes larutan HNO3 pekat lalu mendidihkannya dalam air yang

sebelumnya sudah dididihkan dalam gelas kimia. Mengamati perubahan yang terjadi.3. Menunggu hingga dingin sampai suhu kamar. Kemudian menambahkan NH4OH

berlebihan. Mengamati perubahan yang terjadi.

c. Reaksi Pbs1. Mengisi 2 tabung reaksi, masing-masing dengan larutan 2,5 ml. larutan susu dan ptih

telur.2. Menambahkan 10 tetes larutan Pb(CH3COOH)2 dan kemudian memanaskannya.

Mengamati perubahan yang terjadi.

4. Hasil pengamatan

a. Reaksi biuret

No Larutan Perubahan yang terjadi1.2.

SusuPutih telur

Ungu muda keruhUngu tua bening

b. Reaksi Ksantoprotein

No LarutanPerubahan yang terjadi setelah ditambahkanHNO3 pekat NH3 dan NH4OH

1.2.

SusuPutih telur

Tetap putihAda endapan kekuningan

Ada endapan di bawahKeruh, endapan pecah

c. Reaksi Pbs

No Larutan Perubahan yang terjadi1.2.

SusuPutih telur

Putih kekuninganAda endapan di permukaan, keemasan

5. Pertanyaan

a. Reaksi tes pereaksi hasil

Nama Tes pereaksi Hasil

Biuret

Ksantoprotein

Uji belerang

NaOH, CuSO4

HNO3 pekat, NH4OHNaOH, Pb(CH3COOH)2

Positif terhadap susu, putih telurHasil warna keputihan dan ungu tuaPositif terhadap gugus fenil gugus fenilHasil warna susu dan putih telurPositif terhadap susu dan putih telurHasil warna kekuningan dan coklat jernih

b. Dari percobaan di atas1. Putih telur memiliki ikatan peptida, gugus fenil, dan S dalam protein2. Larutan susu memiliki ikatan peptida, gugus fenil, dan S dalam protein