ibm metode praktikum

8/15/2019 IBM Metode Praktikum

1/32

PRAKTIKUM 3

BUAH DAN SAYURAN

I. Tujuan

• Mampu menetukan bentuk, jenis, atau nama berbaai ma!am sa"uran #an

bua$%bua$an #enan karakteristikn"a.• Mampu menje&askan kriteria mutu sa"uran #an bua$%bua$an pa#a berbaai

tinkat mutu

II. Tempat #an 'aktu

Tempat ( )ab*rat*rium I&mu Ba$an Makanan +IBM P*&tekKes Ma&an

'aktu ( Kamis, - N*/ember 011

III. Ba$an #an A&at

Ba$an ( Ba"am Hijau 2eruk man#arin

Ba"am mera$ 2eruk manis

Kankun 2eruk nipis

Sai #ain puti$ Me&*n

Sai #ain $ijau Ape& ma&an

Daun 4insen Kii

Bun!is Pear

'*rte& Straberr"

)abu siam Anur mera$

Kubis Anur $ijau

Ter*n Mana mana&ai )*bak Mana a#un

Br*k*&i Pepa"a

K*& kemban Pisan

Kentan Nanas

Ka!an panjan Manis

Ketimun Bua$ naa

Asparaus Pea!$

Ke!amba$ ke#e&e )e!i

Ke!amba$ ka!an ij* Semanka

Ka!an kapri

A&at ( Penaris

2anka s*r*n

Mikr*meter sekrup

Timbanan

B&en#er

pH%meter

Kertas sarin

Pisau

Ta&enan

'ask*m


2/32

I5. Met*#e Praktikum

a. Penamatan Struktur #an Si6at 7isik

Penampakan 6isik

- Menamati #an menambar bentuk serta penampakan semua jenis ba$an

"an terse#ia, memberi keteranan se!ukupn"a pa#a ambar tersebut.

Kisaran Berat

- Menimban semua ba$an "an terse#ia, #an men!atat berat masin%masin

ba$an

- Men"atakan kisaran berat untuk setiap jenis ba$an.

Ukuran

- Menukur panjan, &ebar, #an tini atau teba& masin%masin ba$an #enan

menunakan penaris8janka s*r*n8mikr*meter sekrup.

Si6at *ran*&eptik

-Me&akukan pene&itian se!ara *ran*&eptik ter$a#ap arna, ar*ma,

penampakan umum #an rasa +k$usus bua$, men!atat kesan "an #iberikan.

b. Baian #apat Dimakan +BDD

- Menimban masin%masin jenis ba$an.

- Memisa$kan baian "an #apat #imakan #enan "an ti#ak #apat #imakan.

- Menimban baian "an #apat #imakan.

- Men"atakan 9 baian "an #apat #imakan ter$a#ap berat utu$ +9 BDD.

!. Keasaman +ni&ai pH

-

Men$an!urkan masin%masin -11 ram ba$an #enan menunakan b&en#er.

- Untuk ba$an "an ka#ar airn"a re&ati6 ren#a$, menemba$kan air seban"ak -11

m& ke #a&am b&en#er sebe&um ba$an #i$an!urkan.

- Menukur pH $an!uran ba$an #enan menunakan pH meter

+memper$itunkan 6akt*r penen!eran.

5. Te*ri

Beraneka raam jenis bua$ #an sa"ur "an #apat #ik*nsumsi *&e$ manusia,

#an setiap jenisn"a memi&iki karakteristik "an berbe#a%be#a. Perbe#aan karakteristik

tersebut umumn"a ter&etak pa#a bentuk, arna, ar*ma, tekstur, rasa #an k*mp*sisii:i kimian"a. Se&ain itu mutu kesearan setiap sa"ur #an bua$ akan berpenaru$

ter$a#ap karakteristik tersebut.

K*mp*sisi kimia #an i:i pa#a sa"ur #an bua$ jua akan berpenaru$

ter$a#ap rasa, reaksi "an munkin timbu& pa#a saat ba$an tersebut men#apat

per&akuan #i #a&am pr*ses pen*&a$an. A#an"a en:im ke&*mp*k p*&i6en*&ase #an

turunann"a #an terse#ian"a sen"aa 6en*&ik pa#a sa"ur #an bua$ #apat men"ebabkan

reaksi pen!*k&atan en:imatis bi&a #ain bua$ tersebut terkena *ksien. ;&e$ karena

itu, per&u #ipe&ajari si6at%si6at 6isik #an kimia sa"ur #an bua$ se$ina #apat #i!ea$

kerusakan "an munkin timbu& se&ama pr*ses pen*&a$an.

Perbe#aan ukuran, bentuk, #an mutu kesearan pa#a sa"ur #an bua$

men"ebabkan pr*#usen serin me&akukan s*rtasi +pemi&i$an untuk meninkatkan


3/32

ni&ai jua& ba$an makanan tersebut. Se&ain itu jua #i&akukan penke&asan sa"ur #an

bua$ ber#asarka ukuran, bentuk, #an mutu kesearan.

Sa"uran #an bua$%baua$an merupakan ba$an makanan "an tini risik*n"a

ter$a#ap ba$a"a 6isik, kimia, #an mikr*bi*&*i. Pemisa$an baian "an ti#ak #apat#imakan pa#a sa"ur #an bua$ antara &ain bertujuan untuk menurani ba$a"a 6isik,

penetapan stan#ar p*rsi, #an meren!anakan kebutu$an ba$an makanan #a&am suatu

pen"e&enaraan makanan atau pen*&a$an pr*#uk panan.

Berikut ini a#a&a$ karakteristik #ari setiap ba$an(

-. Ba"am $ijau

Ba"am a#a&a$ sa&a$ satu jenis sa"uran #aun. Sa"uran ini sanat terkena&

#an ban"ak #i jumpai #i pasar. Ba"am memi&iki karakteristik batan "an &i!in #an

ber!aban, batann"a berarna $ijau atau kemera$an. Daunn"a bu&at atau bujur

#an berarna $ijau atau kemera$an. Ba"am jua memi&iki bna, "aitu berarna

kunin #an bentukn"a ke!i&. Untuk ba"am "an masi$ sear memi&iki !irri%!iriukuran #aun "an seraam #an ti#ak &a"u, serta batan "an mu#a #ipata$kan.

Ba"am a#a&a$ sa"uran $ijau "an ka"a akan /itamin A, %? minu sejak #ari beni$.

Da&am satu musim saja, kankun bisa tumbu$ #enan panjan 31%@1 !m.Tanaman bernama )atin Ip*m*ea reptans ini ter#iri atas #ua /arietas, "akni


4/32

kankun #arat "an #isebut kankun !ina #an kankun air "an tumbu$ se!ara

a&ami #i saa$, raa, atau parit.

Perbe#aan antara kankun #arat #an kankun air ter&etak pa#a arna

buna. Kankun air berbuna puti$ kemera$%mera$an, se#ankan kankun

#arat berbuna puti$ bersi$. Perbe#aan &ainn"a pa#a bentuk #aun #an batan.

Kankun air berbatan #an ber#aun &ebi$ besar #aripa#a kankun #arat. 'arna batann"a jua berbe#a. Kankun air berbatan $ijau, se#ankan kankun #arat

puti$ ke$ijau%$ijauan.

Ni&ai nturisi "an terkan#un #a&am kankun setiap -11 ram "an

#irebus tanpa aram menan#un air -,0 ram, eneri 0kka&, pr*tein -, ram,

&emak1,> ram, karb*$i#rat @,?3 ram, #an serat 0 ram. Kankun jua ka"a

/itamin A, B, . Sai #ain $ijauSai ter*&*n #a&am sa"uran #aun. Ber#asrkan arna pa#a tankain"a,

sai #ibe#akan menja#i 0(

• Sai #ain $ijau

Sai #ain $ijau bias jua #isebut #enan pak !$*". Batann"a berrna

$ijau #an teba&. Sa"uran ini biasan"a ter#apat #a&am masakan !ina.

Sai $ijau ka"a serat #an betakar*ten jua /itamin


5/32

Ban"ak "an men6aatkan umbi tanaman ini untuk #ikerinkan sebaai ramuan

*bat. Daunn"a biasa #ijua& sebaai sa"uran. Daun k*&es*m8insen sanat !*!*k

#itumis, #ibuat !a$ +#imasak #enan se#ikit air atau sebaai !ampuran sa"ur

benin8sup. Rasan"a &e:at #enan tekstur &embut #an se#ikit ber&en#ir.

Sejau$ ini baru #iketa$ui ba$a #i #a&am akar #aun insen menan#un

:at akti6 seperti sap*nin, 6&a/*n*i# #an tanin. Pa#a baian #aun mena#un/itamin A "an !ukup tini, serat #an beraam minera& pentin &ainn"a.

. Bun!is

Nama &atin #ari bun!is a#a&a$ Phaseolus vulgaris L.. bun!is a#a&a$ jenis

ka!an p*&*n%p*&*nan #ari 6ami&" Fabaceae. Bun!is berasa& #ari Amerika

Tena$ #an Amerika Se&atan. Sekitar ta$un -@11%an mu&ai #ikena& #i =r*pa. Dan

sejak ta$un -11an #itanam #i A6rika, In#ia, #an Pi&ip$ina.

Bun!is memi&iki akar tunjan #an tumbu$ menja&ar. Bun!is merupakan

sejenis sa"ur ka!an "an berbua$ #an menan#un berbaai k$asiat "an ti#ak

ter#apat pa#a tumbu$an seke&uara #enann"a. Bun!is ka"a #enan pr*tein #an/itamin "an membantu menurunkan k*&ester*&, men!ea$ kanker, menstabi&kan

tekanan #ara$ serta men*ntr*& insu&in #an u&a #ara$. Bukan $an"a itu,

kan#unan serat #an en:im "an ter#apat pa#a bun!is k*n*n jua membantu

menatur 6unsi pen!ernaan se$ina men!ea$ ambeien, #an menurunkan berat

ba#an.

Kan#unan i:i bun!is #a&am -11 ram berat, antara &ain( pr*tein 0.> r,

&emak 1.0 r, karb*$i#rat . r, ka&sium ?.@ m, #an :at besi -.- m. 'a&aupun

ti#ak men$asi&kan jum&a$ pr*tein #an ka&*ri setini biji bun!is kerin, bun!is

sebaai sa"uran merupakan sumber pr*tein, /itamin, #an minera& "an pentin.

. '*rte&

'*rte& termasuk #a&am sa"uran umbi. Bentukn"amemanjan serta sa&a$

satu ujunn"a merun!in. Tumbu$an ini #itanam sepanjan ta$un. '*rte& tumbu$

Terutama #i #aera$ peununan "an memi&iki su$u u#ara #inin #an &embab,

kuran &ebi$ pa#a ketinian -011 meter #i atas permukaan &aut. Tumbu$an *te&

membutu$kan sinar mata$ari #an #apat tumbu$ pa#a semua musim. '*rte&

mempun"ai batan #aun basa$ "an berupa sekumpu&an pe&epa$ +tankai #aun

"an mun!u& #ari panka& bua$ baian atas +umbi akar.

'*rte& #ikena& memi&iki kan#unan 5itamin A "an sanat tini, se&ain

itu jua memi&iki unsur &ain seperti ka&*ri, pr*tein, &emak, $i#rat aran, ka&sium,#an besi. '*rte& +Dau!us !ar*ta sanat baus bai tubu$ manusia, terutama anak%

anak, karena menan#un beta kar*ten. Pi&i$&a$ *rte& "an intin"a ke!i& #an

berarna mu#a karena menan#akan ba$a *rte& tersebut masi$ mu#a #an sear.

. )abu siam

)abu siam bias jua #isebut manisa. Sa"uran ini termasuk sa"uran bua$.

Tumbu$an "an batann"a menja&ar #an me&i&it ini merupakan tanaman as&i #ari

Amerika Se&atan. Daunn"a berbentuk &ekuk tanan, se#ankan bua$n"a berbentuk

enta. Bua$n"a menan#un /itamin A, B,


6/32

ka&sium, 0@ m 6*s6*r, -11 m ka&ium, 1,3 m :at besi, 0 m natrium, serta

beberapa :at kimia "an berk$asiat *bat. Daunn"a menan#un sap*nin, 6&a6*n*i#

#an p*&i6en*&.

Itu sebabn"a bua$ ini baik untuk men"embu$kan anuan sariaan,

panas #a&am, serta menurunkan #emam pa#a anak%anak karena menan#un

ban"ak air. Se&ain itu, bua$ ini jua bersi6at #iuretik +pe&uru$ air seni. Kan#unana&k*&*i#n"a bisa membuka pembu&u$ #ara$ "an tersumbat.

-1. Kubis

Nama i&mia$ #ari tumbu$an ini a#a&a$ Brassica oleracea L. sa"uran ini

#iman6aatkan #aunn"a untuk #imakan. Daun ini tersusun sanat rapat membentuk

bu&atan. Kubis berasa& #ari =r*pa Se&atan #an =r*pa Barat.

Kubis sear menan#un air, pr*tein, &emak, karb*$i#rat, serat, ka&sium,

6*s6*r, besi, natrium, ka&ium, /itamin +A,


7/32

Br*k*&i atau Brassica oleracea L. a#a&a$ sa"uran "an masuk *&*nan

buna. Bentukn"a mirip #enan kemban k*&, $an"a saja kuntum br*k*&i

berarna $ijau tua, se#ankan kemban k*& berarna puti$.

K*n*n asa&n"a #ari #aera$ Me#iterania. Sejak jaman Yunani kun*

tanaman ini su#a$ #ibu#i#a"akan. Br*k*&i masuk ke In#*nesia sekitar ta$un

-1an. Saat ini #enan mu#a$ kita bisa membe&i br*k*&i ba$kan #i pasar tra#isi*na& seka&ipun. Tanaman ini tumbu$ subur #i #aera$ peununan, "an

biasan"a #inin itu. Di In#*nesia sentra pr*#uksi br*k*&i antara &ain #i )emban,

2aa Barat #an Batu, Ma&an.

Br*k*&i biasan"a #irebus atau #ikukus. Namun a#a jua "an me&a&apn"a

menta$%menta$. Tak seperti kemban k*& "an serin berbau aak pesin #an

taar, Br*k*&i ini &ebi$ manis #an sear.

Br*k*&i menan#un ban"ak /itamin, minera& #an serat. Sa"uran ini jua

#i"akini mampu men!ea$ berbaai pen"akit termasuk kanker #an tekanan #ara$

tini. 5itamin "an pa&in men*nj*& ter#apat #i br*k*&i a#a&a$ /itamin . K*& kemban

Tumbu$an kemban k*& berasa& #ari kaasan =r*pa, Me#iteran, #an Asia

Tena$. Bunan"a pa#at, teba&, #an tersusun #ari rankaian buna%buna ke!i&

bertankai pen#ek. Buna membentuk baian "an pa#at berarna puti$ atau

puti$ kekuninan.

Baian tumbu$an "an #ik*nsumsi a#a&a$ ke&*pak bunan"a. Sebe&um

#imakan, $arus #imasak ter#a$u&u, sepertiC #irebus, atau #i*&a$ menja#i sup.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat +USDA, se!ankir

kemban k*& menta$ #apat memas*k 9 /itamin < #ari A!uan K*nsumsi

Makanan + Dietary Reference Intae bai *ran #easa. Kemban k*& jua

merupakan sumber pentin pr*tein, tiamin, rib*6&a/in, niasin, ka&sium, besi,

manesium, 6*s6*r , #an :ink, serta sanat baik sebaai sumber serat makanan,

/itamin B?, asam 6*&at, asam pant*tenat, #an ka&ium. Sa"ur ini menan#un

se#ikit &emak jenu$, #an sanat se#ikit k*&ester*& +kuran #ari - per k.

-@. Kentan

Kentan merupakan tanaman #ik*ti& "an bersi6at semusim #an berbentuk semak8$erba. Batann"a "an bera#a #i atas permukaan tana$ a#a "an berarna

$ijau, kemera$%mera$an, atau unu tua

Kentan sanat #iemari $ampir semua *ran. Ba$kan #i beberapa

#aera$, a#a "an menja#ikann"a makanan p*k*k. Se&ain itu, kentan jua ban"ak

menan#un /itamin B, /itamin


8/32

Rasi* ka&ium ter$a#ap natrium "an tini pa#a kentan sanat

menuntunkan bai kese$atan, k$ususn"a ter$a#ap pen!ea$an timbu&n"a

pen"akit tekanan #ara$ tini +$ipertensi. Sebaaimana #iketa$ui, ba$a

k*nsumsi natrium +s*#ium "an ber&ebi$ +#apat berasa& #ari aram #apur,

m*n*s*#ium &utamat8MS4, s*#ium bikarb*nat merupakan sa&a$ satu pen!etus

$ipertensi. Di &ain pi$ak, k*nsumsi ka&ium "an tini memberikan e6ek "an ber&aanan, "aitu menurunkan tekanan #ara$.

-?. Ka!an panjan

Ka!an panjan merupakan tumbu$an "an #ija#ikan sa"ur atau &a&apan.

Ia tumbu$ #enan !ara memanjat atau me&i&it. Baian "an #ija#ikan sa"ur atau

&a&apan a#a&a$ bua$ p*k*k tersebut. Ia mu#a$ #i#apati #i kaasan panas #i Asia.

Ka!an panjan serin ka&i mun!u& #a&am menu masakan kita se$ari%$ari.

Se&ain mu#a$ #i#apat, ka!an panjan jua #apat #i*&a$ menja#i beraneka

ma!am masakan. Se&ain mu#a$ #imasak, bisa #itumis atau #ija#ikan baian #ari

masakan &ain. Ka!an panjan jua mempun"ai berbaai man6aat "an baik untuk kese$atan tubu$.

Ka!an panjan atau /ina sinensis, mu#a$ #itemukan #i &a#an, #i

kebun, pekaranan ruma$, #i saa$ atau sebaai se&inan tanaman pa&aija

&ainn"a. Peraatan "an ampan, menja#ikan tumbu$an "an satu ini mu#a$

#itanam. Pa#a ka!an panjan "an masi$ mu#a bi&a #imakan terasa ren"a$ #an

enak #i&a&ap menta$.

Kan#unan 4i:i ( 5itamin A, B-, B0 #an


9/32

-. Asparaus

Asparaus a#a&a$ tanaman semak berumpun "an tumbu$ menja&ar.

Tinin"a bisa men!apai 3 meter, berbatan si&in#er #enan bentuk #aun

men"erupai jarum. Kini asparaus te&a$ #ibu#i#a"akan se!ara besar%besaran #an

menja#i k*m*#iti $*&tiku&tura an#a&an.

Men*&a$ Asparaus Seki&as asparaus mirip #enan rebun. Sa"uran batan ini meman #iambi& #ari panka& tunas mu#a. Tunas asparaus #ipanen

#enan #ua !ara. Untuk asparaus puti$, tunas #ip*t*n se&ai masi$ #i #a&am

tana$ #an jenis "an $ijau #ip*t*n sete&a$ tunas ke&uar #ari permukaan tana$.

Asparaus puti$ maupun $ijau, masin%masin memi&iki karakteristik

"an berbe#a. Asparaus puti$ ber!itarasa &embut, &ebi$ ren"a$ #an &ebi$ mu#a$

masak. 2anan memasak ter&a&u &ama untuk jenis ini karena tekstur akan menja#i

&unak.


10/32

01. Ke!amba$ ka!an $ijau

Taue atau ke!amba$ ka!an $ijau a#a&a$ sa"uran "an merupakan

tumbu$an mu#a "an baru saja berke!amba$ #ari biji ka!an $ijau #an #i&in#uni

#ari !a$a"a. Kata taue sen#iri a#a&a$ serapan #ari #ia&ek H*kkian, isti&a$

Man#arin%n"a a#a&a$ #*u"a "an se!ara $ar6ia$ berarti ke!amba$ ka!an%

ka!anan #an serin #isajikan #a&am menu makanan #ari Asia Timur.Taue sear sanat ka"a akan /itamin =, #an merupakan menu "an

sanat #ianjurkan untuk #ik*nsumsi. Denan men*nsumsi taue, tubu$ akan

ter*bati #an ter!ea$ #ari kekuranan /itamin =.

0-. Ka!an kapri

Kapri atau ka!an kapri +Pisum sati/um ). ssp. sati/um, suku p*&*n%

p*&*nan atau 7aba!eae a#a&a$ sejenis tumbu$an sa"ur "an mu#a$ #ijumpai #i

pasar%pasar tra#isi*na& In#*nesia. Kapri termasuk #a&am *&*nan sa"ur bua$,

artin"a bua$n"a "an #imakan sebaai sa"ur #an ti#ak #i*&*nkan sebaai bua$%

bua$an, seperti jua t*mat atau !abai. Bua$ ini, "an bertipe p*&*n +&eume,#ipanen ketika masi$ mu#a #an bijin"a be&um berkemban penu$, se$ina

berbentuk pipi$ #an masi$ &unak. 2ika ter&a&u tua #ipanen p*&*n kapri berserat

teba& #an ti#ak n"aman &ai untuk #ik*nsumsi.

Kapri masi$ satu jenis #enan er!is +ka#an%ka#an #i!ampura#ukkan

#an termasuk sa&a$ satu sa"uran "an pa&in #ini #ik*nsumsi manusia. Ter#apat

beberapa bukti bu#i#a"a #i i&a"a$ perbatasan T$ai&an# #an M"anmar -0 ribu

ta$un "an &a&u. Tumbu$an kapri, "an tumbu$ baik #i #ataran tini, tumbu$

merambat se$ina memer&ukan pen*pan #a&am bu#i#a"an"a. Di In#*nesia ia

biasan"a #it*pan #enan t*nkat%t*nkat tipis #ari bambu.

A#a #ua tipe kapri "an aak berbe#a meskipun ke#uan"a #apat #imakan

p*&*nn"a se!ara kese&uru$an. Yan pertama a#a&a$ "an berbiji pipi$ #an

#ikena& sebaai sn* pea +Ke&*mp*k bu#i#a"a aFip$ium. Tipe ini p*pu&er #i

In#*nesia. Tipe "an ke#ua a#a&a$ "an berbiji bu&at #an #ikena& sebaai snap pea

atau suar snap pea +Ke&*mp*k ma!r*!arpum.

Masakan "an menunakan kapri keban"akan a#a&a$ makanan #enan

penaru$ Ti*nk*k, seperti nasi *ren.


11/32

ketika masi$ setena$ masak #an biji be&um masak 6isi*&*i. Bua$ "an masak

biasan"a menerin #an biji #ipanen, arnan"a $itam.

2eruk Man#arin a#a&a$ sumber /itamin < "an sempurna. Man#arin jua

men"e#iakan ka&ium. 5itamin A #an 6*&i!a!i#, jeruk ini #iunakan untuk

men$ias kue, pu#in, pai atau i!e !ream #an jua sebaai pe&enkap rasa a"am

#an sea6**#. Kupasan ku&it Man#arin memi&iki ar*ma "an ti#ak &a:im$arumn"a, karena itu Man#arin #ikupas &ebi$ tipis #ari *rane.

03. 2eruk manis

2eruk manis atau jeruk peras +1 mi&iram, % 6*s6*r 00 mi&iram, % $i#rat

aran -0,> ram, % /itamin B - 1,1> mi&iram, % :at besi 1,? mi&iram, % &emak 1,-

ram, % ka&*ri 3 ram, % pr*tein 1, ram #an % air ? ram. 2eruk nipis

menan#un unsur%unsur sen"aa kimia antara &ain &im*nen, &ina&in asetat,

erani& asetat, 6e&&an#ren, sitra& #an asam sitrat.

0@. Me&*n

Bua$ me&*n umumn"a bu&at, a&aupun a#a "an panjan #an ti#ak

ban"ak menan#un air. Tipe bua$ me&*n ban"ak seka&i, #i antaran"a a#a "an

berku&it $ijau, kunin, #an puti$ kekuninan. Namun, pa#a #asarn"a a#a tia tipe bua$, "akni bua$ "an ku&itn"a berjarin +net, ku&itn"a berjarin ti#ak je&as, #an


12/32

berku&it $a&us tanpa a#a tan#a jarin. Semua bua$ me&*n berbiji ban"ak,

terkumpu& #a&am r*na bua$ "an #i&iputi &en#ir. )en#ir tersebut terasa manis,

ken"a& +keras, #an ti#ak ban"ak menan#un air. A#a jenis me&*n "an ku&itn"a

berarna $itam #enan #ain ke$ijauan, misa&n"a ten#ra& /er#e

Sebe&um ta$un -1, me&*n masi$ asin bai pen#u#uk In#*nesia, tetapi

kini su#a$ menja#i bua$ pen!u!i mu&ut "an p*pu&er. Bua$ ini serin#isuu$kan #i tempat%tempat pesta se!ara sen#iri atau bersama #enan semanka,

pepa"a, #an nanas.

0?. Ape& ma&an

Ape& k*ta Ma&an memi&iki 0 jenis, "aitu ape& R*me Beaut" #an ape&

Mana&ai. Ape& R*me Beaut" memi&iki karakteristik ku&it "an berarna $ijau

#enan semburat mera$, rasan"a aak manis, #an arna #ainn"a puti$

ke$ijauan. Se#ankan ape& Mana&ai memi&iki karakteristik ku&it "an berarna

kunin ke$ijauan, rasa manis #an ar*ma kuat, serta arna #ain puti$

kekuninan.Ape& Ma&an #ikena& ban"ak menan#un 5itamin A, B, < #an :at

minera& ( be&eran , k&*r , :at besi, 6*s6*r , ka&sium , manesium, natrium,

p*tassium #an si&ik*n. 5itamin A "an #ikan#un ape& @1 9 &ebi$ ban"ak

#iban#inkan jeruk.

Bua$ ape& berk$asiat untuk *bat batuk , me&an!arkan pen!ernaan ,

pen$an!ur batu inja&, men*bati pera#anan #i#a&am tubu$ serta

membersi$kan tubu$ #ari ra!un. Ape& Ma&an sanat !*!*k #ik*nsumsi sebaai

bua$ sear, jui!e, sa&a#, pie maupun makanan *&a$an &ain.

0. Kii

Kii a#a&a$ sejenis bua$ beri #enan ke&*mp*k ku&ti/ar #ari ka"u p*$*n

anur A!tini#ia #e&i!i*sa #an $ibri#a antara ini #an spesies pa#a enus A!tini#ia.

A!tini#ia as&i berasa& #ari S$aanFi, .@G@.@ !m 8 -G0 . Bua$ ini ka"a serat, ku&it

berarna $ijau%ke!*ke&atan #an #ain bua$ berarna $ijau teran atau keemasan

#enan biji ke!i&, $itam, #an bisa #imakan. Tekstur bua$ ini sanat $a&us #an

rasan"a "an unik, saat ini bua$ kii su#a$ #itanam #i berbaai neara.

Kan#unan /itamin < #a&am bua$ kii &ebi$ besar #ua ka&i &ipat #ari bua$

jeruk #an - ka&i &ipat #iban#inkan bua$ ape&. Se&ain itu, bua$ kii juamenan#un /itamin B-, B0, B?, #an, =. Peran /itamin < #an = #a&am kii

ber6unsi sebaai anti*ksi#an, :at penanka& ra#iasi bebas pen"ebab penuaan #an

pen!ea$ se& kanker. Tinin"a kan#unan /itamin < #a&am kii menja#ikan

bua$ ini #apat memperta$ankan tubu$ #an seranan 6&u #an stres.

Rasa bua$ kii "an manis ber!ampur se#ikit masam, mampu

memberikan kesearan tersen#iri saat #ik*nsumsi. Bua$ kii jua bisa #isajikan

#a&am berbaai *&a$an, seperti pu#in, es krim, kue tart atau "*urt. Seperti jenis

bua$%bua$an "an &ain, sebaikn"a bua$ ini #ik*nsumsi saat masi$ sear, karena

kan#unan i:i "an a#a #i #a&amn"a be&um $i&an.

Di #a&am kii terkan#un asam amin* arinin #an &utamate. Arinin

bersi6at /as*#i&at*r atau penurunan tekanan #ara$ #an membantu meninkatkana&iran #ara$. Asam amin* ini jua terbukti mampu men*bati eja&a imp*tensi


13/32

rinan. Ba$kan, asam amin* jua #apat meninkatkan kemampuan berpikir

se*ran anak "an se!ara umum #ipenaru$i *&e$ jenis makanan "an

#ik*nsumsin"a setiap $ari. Per&u #iketa$ui, makanan "an #ik*nsumsi tersebut

akan berpenaru$ #a&am meninkatkan kemampaun *tak. Karena itu se&ain ikan

"an memi&iki asam amin* "an !ukup tini untuk ke!er#asan, bua$ kii jua

#irek*men#asikan sebaai makanan "an memi&iki man6aat serupa #enan ikan

0. Pear

Bentuk bua$ beraneka raam, sebaian besar spesies men$asi&kan bua$

berbentuk bu&at. Sebaian spesies seperti Pir =r*pa men$asi&kan bua$ "an

bentukn"a membesar #i baian baa$ #an &ansin #i baian panka& bua$. Bua$

siap panen #i aa& musim uur.

Beberapa spesies bua$ pir #an ku&ti/arn"a merupakan k*m*#itas

pertanian an#a&an, misa&n"a(

Pir =r*pa +P"rus !*mmunis "an umum #itanam #i =r*pa an# Amerika Utara

Pir Ya +P"rus brets!$nei#eri "an #ikena& sebaai Pir S$an#*n atau Pir HebeiPir Nas$i +P"rus p"ri6*&ia "an umum #itanam #i Asia Timur #an #ikena& #enan

berbaai nama( San# Pear, Pir Asia, Pir Ape&, Pir 2epan, Pir K*rea atau Pir

Taian.

In#*nesia merupakan sa&a$ satu neara penimp*r terbesar bua$ pir ian )i

+P"rus sinkianensis #ari pr*/insi injian, Ti*nk*k.

Bua$ pir bisa #imakan sear, #ipr*ses sebaai bua$ #a&am ka&en, sari

bua$ #an ka#an%ka#an sebaai bua$ kerin. 2us pir merupakan ba$an #asar

je&&" atau se&ai a&aupun serin #i!ampur #enan sari bua$%bua$an &ain. 2us pir

$asi& 6ermentasi #isebut perr".

Bua$ pir "an be&um matan jika #imakan k*n*n bisa memu#a$kan

buan air besar +mempun"ai e6ek &aksati6, se#ankan bua$ pir matan

mempun"ai e6ek #iuretik #an a#a kemunkinan membuat *ran menantuk. Bua$

pir menan#un s*rbit*& se$ina bi&a #imakan ter&a&u ban"ak bisa menimbu&kan

rasa kembun pa#a perut #an men"ebabkan buan anin. Parutan bua$ pir jua

bisa #iunakan sebaai penempuk #ain sebe&um #imasak.

0. Straberr"

Straberr" merupakan tanaman bua$ berupa $erba "an #itemukan pertama ka&i

#i


14/32

Tabe& K*mp*sisi i:i straberr" per -11 ba$an

K*mp*sisi i:i 2um&a$

=ner" 3 Ka&

Pr*tein 1.

)emak 1.@

Karb*$i#rat .3

Ka&sium 0 m

7*s6*r 0 m

Eat besi 1.3 m

5itamin < ?1 m

31. Anur mera$

Anur memi&iki nama &ain !itis vinifera. Anur menan#un en:im"an bersi6at t*nik peniat 6unsi empe#u. Peninkatan 6unsi empe#u akan

meninkatkan e6isiensi penuba$an &emak meja#i asam empe#u, "an akan

#ibuan ke &uar tubu$, se$ina men!ea$ terja#in"a &*njakan ka#ar &emak #ara$

+$iper&ipi#emia. Karena itu, rajin men"antap anur #an men*sumsi jus anur

amat #isarankan bai peni#ap $ipertensi, serta ka#ar k*&ester*&8tri&eseri#a #ara$

ber&ebi$an. Da&am butir%butir bua$ anur tersimpan ban"ak u&a bua$ a&ami,

"an merupakan eneri siap pakai. Anur berarna e&ap seperti anur mera$,

anur biru, #an anur unu sanat ka"a akan :at besi, "aitu minera& pen"usun

se&%se& #ara$ mera$ "an merupakan penankut sumber eneri. K*mbinasi antara

me&impa$n"a u&a bua$ a&ami #an :at besi membuat kita bertenaa kemba&i

sete&a$ menun"a$ #enan baik bua$ anur atau minuman.

Anur termasuk #a&am ke&uara 5ita!eae. Bua$ ini biasan"a #iunakan

untuk membuat jus anur , je&&", minuman anur, min"ak biji anur #an

kismis, atau #apat #imakan &ansun.

Tabe& K*mp*sisi i:i Anur Mera$ #a&am -11 Ba$an


=ner" 1 Ka&

Karb*$i#rat -.-

)emak 1.-? Pr*tein 1.0

Asam 6*&at 1.10 m

5it < -1. m

5it K 1.00 m

Eat besi 1.3? m

7*s6*r 01 m

Ka&ium -- m

Ka&sium -1 m

Manesium m

http://id.wikipedia.org/wiki/Vitaceaehttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jus_anggur&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jelly&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Anggur_(minuman)http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Minyak_biji_anggur&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kismishttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaceaehttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jus_anggur&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jelly&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Anggur_(minuman)http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Minyak_biji_anggur&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kismis


15/32

Natrium 3.10 m

Eink 1.1 m

3-. Anur $ijau

Tabe&. K*mp*sisi i:i Anur Hijau #a&am -11 Ba$an


=ner" 1 Ka&

Karb*$i#rat -.-

)emak 1.-?

Pr*tein 1.0

Asam 6*&at 1.10 m

5it < -1. m

5it K 1.00 mEat besi 1.3? m

7*s6*r 01 m

Ka&ium -- m

Ka&sium -1 m

Manesium m

Natrium 3.10 m

Eink 1.1 m

30. Mana mana&aiRasa bua$ manis #an ar*man"a $arum. Mana ini te&a$ #i&epas *&e$

Menteri Pertanian sebaai /arietas unu&. Bentuk bua$n"a j*r*n, panka&

merun!in, ujun membu&at, #an berparu$ je&as. 'arna bua$ kunin pa#a

panka&n"a #an $ijau pa#a ujunn"a. Ku&it bua$ teba& #enan &apisan &i&in #enan

bintik%bintik ke&enjar "an keputi$an. Dain bua$ teba&, berarna kunin

menarik, teksturn"a &embut #an &unak, #an ti#ak ban"ak menan#un air. Rasan"a

manis sear, seperti perpa#uan antara rasa mana arumanis #an *&ek. Panjan

bua$n"a sekitar -> !m #an b*b*tn"a &ebi$ #ari @11 . Pr*#ukti/itas rata%rata

sekitar 3? k8p*$*n. Man6aat #ari bua$ mana mana&ai ini #apat #ija#ikan

sebaai bua$ meja atau sebaai minuman.

Mana termasuk #a&am bua$ jenis k&imaterik, "aitu bua$ "an #apatmemper!epat &aju respirasi bi&a #ipa!u #enan eti&en en#*en. Mana sear jua

termasuk jenis bua$ "an peris$ab&e atau sanat mu#a$ rusak.

Tabe&. 2enis #an ukuran mana mana&ai

Mana&ai

Ukuran

Besar se#an ke!i& Sanat ke!i&

J >11 3@1%>11 311%3> 0@1%0

Tabe&. K*mp*sisi i:i mana mana&ai per -11 ba$anK*mp*sisi i:i 2um&a$


16/32

=neri

Pr*tein

)emak

Karb*$i#rat

Ka&sium

7*s6*r Besi

5it.A

5it.<

5it.B-

Air

?3 Ka&

1.@

1.0

-?.

-> m

-1 m1. m

3-@ SI

31 m

1.1 m

0.0

33. Mana a#un

Mana ini ban"ak #itemukan #i sentra& pr*#uksi mana #i 2aa Timur,

"aitu #i Pr*b*&in*. 2enis mana ini !ukup p*pu&er #i ka&anan penemar

bua$ mana. Rasan"a "an manis seperti mana arumanis merupakan sa&a$satu keistimeaann"a. Bentuk bua$n"a pun mirip #enan mana arumanis,

"aitu bu&at panjan, ber&ekuk, #an berparu$ je&as. Ku&it bua$n"a berarna $ijau %

meskipun bua$ su#a$ tua % #enan bintik%bintik ke&enjar berarna keputi$an.

Dain bua$ teba& #an berarna kunin kemera$an. Rasan"a manis sear #an

ar*man"a $arum. Ukuran bua$n"a termasuk aak besar, berat rata%rata >11%>@1

.

Tanaman mana termasuk tanaman #ataran ren#a$. Tanaman ini #apat tumbu$

#an berkemban baik #i #aera$ #enan ketinian antara 1%311 m #i atas

permukaan &aut. Meskipun #emikian, tanaman ini jua masi$ #apat tumbu$

sampai ketinian -.311 m #i atas permukaan &aut. Daera$ #enan !ura$ $ujan

antara @1%0.0@1 mm per ta$un #an temperatur 0>%0L < merupakan tempat

tumbu$ "an baik untuk tanaman bua$ ini. 2enis tana$ "an #isukain"a a#a&a$

tana$ "an embur, ber#rainase baik, ber%pH antara @,@%?, #an #enan ke#a&aman

air tana$ antara @1%-@1 !m.

Tabe&. 2enis #an ukuran mana a#*n

4a#*n

Ukuran

Besar Se#an Ke!i& Sanat ke!i&

0@1 011%0@1 -@1%- -11%->

Tabe&. K*mp*sisi i:i mana a#*n per -11 ba$an



17/32


18/32

3@. Pisan

Pisan a#a&a$ tanaman bua$ berupa $erba "an berasa& #ari kaasan #i

Asia Tenara +termasuk In#*nesia. Tanaman ini kemu#ian men"ebar ke A6rika

+Ma#aaskar, Amerika Se&atan #an Tena$. Di 2aa Barat, pisan #isebut

#enan Pisan "an #iambi& seratn"a misa&n"a pisan mani&a +aba!a.

3?. Nanas

Nanas merupakan jenis bua$ k&imaterik. Nanas menan#un

en:imbr*me&ain "an memi&iki kemampuan untuk menuraikan pr*tein. Nanas

#apat berana $ijau atau kunin arnan"a, nanas "an berat menan#akan tinkatkesearann"a. Bua$ nanas "an su#a$ matan mempun"ai bau "an kuat, manis,

#an k$as, se#ankan bua$ nanas "an e&um matan akan terasa ke!ut seka&i. Rasa

#an ar*ma #ari bua$ nanas membuat bua$ tersebut serin #ipakai sebaai

$i#anan pembuka. Se&ain itu nanas jua #iunakan sebaai bumbu masakan

karena rasan"a "an k$as.

Nanas mempun"ai berbaai ma!am man6aat sebaai pen"embu$ #an

pembersi$ tubu$ serta berma!am%ma!am man6aat &ainn"a. Nanas #apat menja#i

sa&a$ satu menu bua$ An#a #i saat #iet karena rasa #an ar*man"a "an k$as.

Berbaai ma!am keunaan nanas antara &ain a#a&a$(

Nanas a#a&a$ sa&a$ satu #ari beberapa bua$ "an mempun"ai kan#unan

asparti! a!i# "an !ukup tini. Asam asparti! ber6unsi sebaai asam amin* #i

#a&am tubu$ kita se$ina membantu pr*ses metab*&isme tubu$. Asam ini jua


19/32

membantu membuan asam am*nia #i #a&am tubu$. Am*nia a#a&a$ ra!un "an

berba$a"a bai sistem sara6 pusat.

Nanas jua menan#un serat "an beruna untuk membantu pr*ses

pen!ernaan, menurunkan k*&ester*& #a&am #ara$ #an menurani resik* #iabetes

#an pen"akit jantun. Serat #ari -@1 ram nanas setara #enan separu$ #ari jeruk.

Se&ain itu kan#unan /itamin #an minera& menja#ikan nanas sumber "an bausuntuk /itamin < #an berbaai ma!am /itamin &ainn"a.

Nanas mempun"ai asam amin* esensia& #an n*n esensia& untuk

membantu memperkuat sistem imun #a&am tubu$, menatasi ke&e&a$an #an

meninkatkan stamina #an eneri. Eat /a&ine #an &eu!ine "an ter#apat #i #a&am

nanas jua #ibutu$kan *&e$ tubu$ kita untuk pertumbu$an #an memperbaiki

jarinan *t*t. Eat ini jua termasuk sa&a$ satu :at esensia& "an #iper&ukan untuk

memperta$ankan ka#ar eneri tubu$ kita. Eat amin* n*n esensia&, pr*&ine,

pentin untuk memperta$ankan 6unsi sen#i #an ten#*n serta menuatkan *t*t

jantun.

Nanas menan#un !"stine "an beruna untuk pembentukan ku&it #an

rambut kita, membentuk 6*rmasi ku&it #an memper!epat pen"embu$an &uka.

)emak 1.0

Karb*$i#rat -3.

Ka&sium -? m

7*s6*r -- m

Eat besi 1.3 m

5itamin < 00 m

3. Manis

Manis "an #a&am ba$asa )atinn"a #ikena& #enan nama 4ar!inia

man*stana merupakan tanaman bua$ berupa p*$*n "an berasa& #ari $utan

tr*pis "an te#u$ #i kaasan Asia Tenara. ku&it bua$ manis menan#un

#ua sen"aa a&ka&*i#. Ku&it ka"u #an ku&it bua$ serta &ateks kerinn"a

menan#un sejum&a$ pimen "an berasa& #ari #ua metab*&it, "aitu man*stin

#an %man*stin. 2ika semua kan#unan "an ter#apat pa#a bua$ manis

tersebut #iekstraksi, maka akan #i#apati ba$an pearna a&ami berupa ant*sianin

"an men$asi&kan arna mera$, unu, #an biru.

Manis "an #a&am ba$asa )atinn"a #ikena& #enan nama 4ar!inia

man*stana merupakan tanaman bua$ berupa p*$*n "an berasa& #ari $utantr*pis "an te#u$ #i kaasan Asia Tenara. ku&it bua$ manis menan#un


20/32

#ua sen"aa a&ka&*i#. Ku&it ka"u #an ku&it bua$ serta &ateks kerinn"a

menan#un sejum&a$ pimen "an berasa& #ari #ua metab*&it, "aitu man*stin

#an %man*stin. 2ika semua kan#unan "an ter#apat pa#a bua$ manis

tersebut #iekstraksi, maka akan #i#apati ba$an pearna a&ami berupa ant*sianin

"an men$asi&kan arna mera$, unu, #an biru.

Tabe&...... K*mp*sisi i:i manis per -11 ba$an


=ner" ?3 Ka&

Pr*tein 1.?

)emak 1.?

Karb*$i#rat -@.?

Ka&sium m

7*s6*r -0 m

Eat besi 1. m

5itamin < 0 m

3. Bua$ naa

Terjema$an #a&am ba$asa Inris, #ra*n 6ruit. Dikena& jua #enan namaPita"a #an straberr" pea!$. Bua$ ini #i$asi&kan *&e$ p*$*n sejenis kaktus #an

ban"ak #itemukan #i berbaai be&a$an #unia. A#a beberapa jenis #an arna, #an

In#*nesia menena& bua$ naa mera$ ber#ain puti$ #an ber#ain mera$.

3. Pea!$

Bua$n"a sebesar ape&, arnan"a kunin kemera$%mera$an #an bersisik

puti$ $a&us.


21/32

&e!i sanat ren#a$, se$ina sanat baik untuk #ik*nsumsi *&e$ semua ke&*mp*k

usia, termasuk jua bai "an se#an ber#iet untuk memperta$ankan atau

menurunkan berat ba#an. Karena itu, ti#ak a#a batasan berapa ban"ak &e!i "an

sebaikn"a #ik*nsumsi per $arin"a.

Pa#a bua$ &e!i ka&sium, 6*s6*r #an manesium merupakan tia serankai

minera& pentin untuk pembentukan tu&an #an keranka tubu$ "an n*rma&,se$ina sanat #ibutu$kan anak%anak "an se#an #a&am masa pertumbu$an #an

jua *&e$ *ran #easa untuk men$ambat &aju *ste*p*r*sis. Ka#ar asam pa#a

bua$ &e!i men!apai 1,01G1,?> persen. 2enis asam pa&in #*minan a#a&a$ asam

ma&at "an men!apai 1 persen, se#ankan 01 persen sisan"a ter#iri #ari asam

sitrat, suksinat,

&e/u&inat, 6*s6at,

&utarat, ma&*nat,

#an asam &aktat.

K*mbinasi u&a

#an berbaai jenis

asam tersebutmen"ebabkan

&e!i memi&iki !ita

rasa "an manis #an

men"earkan.

Tabe&.... K*mp*sisi 4i:i

)e!i per -11 Ba$an


=ner" ?? Ka&

Karb*$i#rat -?.@3

Pr*tein 1.

)emak -.10

Serat -.3

5it < -.@ m

P*tassium -- m

7*s6*r 3- m

Manesium -1 m

Ka&sium @ m


=ner" ?? Ka&

Karb*$i#rat -?.@3

Pr*tein 0.

)emak 3.

Serat -.3

5it < -.@ m

P*tassium -- m

7*s6*r 3- m

Manesium -1 m

Ka&sium @ m


22/32

>-. SemankaSemanka termasuk #a&am ke&uara bua$ &abu%&abuan +Cucurbitaceae.

Tanaman semanka #ibu#i#a"akan untuk #iman6aatkan sebaai bua$ sear, tetapi

a#a "an meman6aatkan #aun #an bua$ semanka mu#a untuk ba$an sa"ur%

ma"ur. Semanka "an #ibu#i#a"akan untuk #iman6aatkan bijin"a, "an memi&iki

ar*ma #an rasa taar, bijin"a #i*&a$ menja#i makanan rinan "an #isebut

kua!i +#isukai mas"arakat sebaai makanan rinan. Ku&it semanka jua

#ibuat asinan8a!ar.

Bua$ semanka memi&iki ku&it "an keras, berarna $ijau pekat atau $ijau

mu#a #enan &arik%&arik $ijau tua. Terantun ku&ti/arn"a, #ain bua$n"a "an

berair berarna mera$ atau kunin. Bua$ semanka berbentuk b*&a sampai bu&at

memanjan, besar ber/ariasi #enan panjan 01G31 !m, #iameter -@G01 !m,#enan berat mu&ai #ari > k sampai 01 k. Ku&it bua$n"a teba& #an ber#ain,

&i!in, arnan"a berma!am%ma!am seperti $ijau tua, kunin aak puti$, atau $ijau

mu#a beraris%aris puti$. Dain bua$ arnan"a mera$, mera$ mu#a +pink,

jina +*ran"e, kunin, ba$kan a#a "an puti$. Biji bentuk memanjan, pipi$,

arnan"a $itam, puti$, kunin, atau !*ke&at kemera$an.

Dain bua$ semanka ren#a$ ka&*ri #an menan#un air seban"ak

3,>9, pr*tein 1,@9, karb*$i#rat @,39, &emak 1,-9, serat 1,09, abu 1,@9, #an

/itamin A, /itamin B, #an /itamin


23/32


24/32

)AMPIRAN

A. KLASIFIKASI SAYUR

-. Ba"am Hijau + *maranthus L.

Kin#*m ( P&antae

Di/isi ( Man*&i*p$"ta

Ke&as ( Man*&i*psi#a

;r#* (


25/32

3. Bun!is + Phaseolus vulgaris L.

Kin#*m ( P&antae



;r#* ( 7aba&es

7ami&i ( 7aba!eaeUpa6ami&i ( 7ab*i#eae

4enus ( P$ase*&us

Spesies ( P. /u&aris

4. '*rte& + Daucus carota L.0

Kin#*m ( P&antae



;r#* ( Apia&es

7ami&i ( Apia!eae

4enus ( Dau!usSpesies ( D. !ar*ta

5. )abu Siam +Sechium edule L.0

Kin#*m ( P&antae

Di/isi ( Man*&i*p$"t


;r#* ( 5i*&a&es

7ami&i (


26/32

Kin#*m ( P&antae

Subkin#*m ( Tra!$e*bi*nta

Super Di/isi ( Spermat*p$"ta



Sub Ke&as ( Di&&enii#ae;r#* (


27/32

Spesies ( 5. unui!u&ata

Upaspesies ( 5. u. sesuipe#a&is

-3. Ketimun +9richosanthes cucumeroides #a:im

Kin#*m ( P&antae

Subkin#*m( Tra!$e*bi*ntaSuper Di/isi( Spermat*p$"ta



Sub Ke&as ( Di&&enii#ae

;r#* ( 5i*&a&es

7ami&i (


28/32





Sub Ke&as ( R*si#ae

;r#* ( 7aba&es7ami&i ( 7aba!eae

4enus ( Pisum

Spesies ( Pisum sati/um ).

8. Ba"am Mera$ + *lternante amoena !oss

Kin#*m ( P&antae





Sub Ke&as ( Hamame&i#ae;r#* (


29/32

Upa6ami&i ( Auranti*i#eae

Bansa (


30/32

4enus ( A!tini#ia

Spesies ( A. #e&i!i*sa

5. Pear + Pyrus siniangensis

Kin#*m ( P&antae

Di/isi ( Man*&i*p$"taKe&as ( Man*&i*psi#a

;r#* ( R*sa&es

7ami&i ( R*sa!eae

Upa6ami&i ( Ma&*i#eae

4enus ( P"rus

Spesies ( P. sinkianensis

6. Straberr" + Fragaria : ananassa

Kin#*m ( P&antae


Ke&as ( Man*&i*psi#a;r#* ( R*sa&es

7ami&i ( R*sa!eae

Upa6ami&i ( R*s*i#eae

4enus ( 7raaria

Spesies ( 7. ananassa

7. Anur Mera$ +!itis labrusca L.0

Kin#*m ( P&antae





Sub Ke&as ( R*si#ae

;r#* ( R$amna&es

7ami&i ( 5ita!eae

4enus ( 5itis

Spesies ( 5itis &abrus!a ).

-8. Anur Hijau +!itis vinifera L.

Kin#*m ( P&antae

Subkin#*m ( Tra!$e*bi*ntaSuper Di/isi ( Spermat*p$"ta



Sub Ke&as ( R*si#ae

;r#* ( R$amna&es

7ami&i ( 5ita!eae

4enus ( 5itis

Spesies ( 5itis /ini6era ).

--.Mana Mana&ai + #angifera indica L.

Kin#*m ( P&antaeSubkin#*m ( Tra!$e*bi*nta


31/32




Sub Ke&as ( R*si#ae

;r#* ( Sapin#a&es

7ami&i ( Ana!ar#ia!eae4enus ( Mani6era

Spesies ( Mani6era in#i!a ).

-. Mana 4a#un + #angifera indica

Kin#*m ( P&antae

7i&um ( Man*&i*p$"ta


;r#* ( Sapin#a&es

7ami&i ( Ana!ar#ia!eae

4enus ( Mani6era

Spesies ( M. in#i!a

-1. Pepa"a +Carica "a"aya0

Kin#*m ( P&antae

+ti#ak termasuk =u#i!*ts

+ti#ak termasuk R*si#s

;r#* ( Brassi!a&es

7ami&i (


32/32

;r#* ( Ma&pi$ia&es

7ami&i (

ibm metode praktikum

Documents