HUBUNGAN ANTARA JUMLAH KALORI ASUPAN MAKAN PAGI DENGAN KONSENTRASI BELAJAR UNTUK ANAK

REMAJA AWAL PUBERTAS DI MTS NURUL HUDA MALANG JAWA TIMUR

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep)

Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang

OLEH :

ZENDY DWI NOVITA SARI

NIM. 201210420311096

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

ii

iii

iv

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : ZENDY DWI NOVITA SARI

NIM : 201210420311096

Program Studi : Ilmu Keperawatan FIKES UMM

Judul Skripsi :

HUBUNGAN ANTARA JUMLAH KALORI ASUPAN MAKAN PAGI DENGAN KONSENTRASI BELAJAR UNTUK ANAK REMAJA PUBERTAS AWAL PADA SISWI KELAS VIII MTS NURUL HUDA MALANG JAWA TIMUR

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar-

benar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambilalihan tulisan atau pikiran

orang lain yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri.

Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil

jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.

Malang, ...... November 2016

Yang Membuat Pernyataan

Zendy Dwi Novita Sari

NIM. 201210420311096

v

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan

bimbinganNya saya dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Antara

Jumlah Kalori Asupan Makan Pagi dengan Konsentrasi Belajar Anak Usia Remaja

Awal Pubertas di MTs Nurul Huda Malang Jawa Timur”. Skripsi ini merupakan salah

satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi

Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Bersamaan ini perkenankanlah saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-

besarnya dengan hati yang tulus kepada :

1. Yoyok Bekti Prasetyo, M.Kep, Sp.Kom selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang dan dosen pembimbing I yang telah sabar

dan bijaksana memberikan bimbingan dan masukan yang sangat bermanfaat

dalam penyusunan proposal skripsi ini.

2. Nurul Aini, S.Kep., Ns . M.Kep selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan

Fakultas Ilmu Kesehan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Nurul Aini, S.Kep., Ns . M.Kep selaku pembimbing I yang telah memberikan ilmu

dan mengispirasi penulis dalam menyelesaikan proposal skripsi ini.

4. Sunardi, S.Kep., M.Kep selaku pembimbing II yang telah memberikan ilmu dan

mengispirasi penulis dalam menyelesaikan proposal skripsi ini.

5. Dosen dan Staf TU Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehan

Universitas Muhammadiyah Malang yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu,

atas ilmu dan bantuan yang telah diberikan kepada penulis.

6. Orang tua yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan moril dan materil

bagi terselesaikanya proposal skripsi ini.

7. Sahabat-sahabat di PSIK angkatan 2012 khususnya PSIK-C yang turut serta

membantu dan memberikan dukungan.

Dan semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini. Mohon maaf

atas segala kesalahan dan ketidaksopanan yang mungkin telah saya perbuat. Semoga

Allah SWT senantiasa memudahkan setiap langkah-langkah kita menuju kebaikan dan

selalu menganugerahkan kasih sayang-Nya untuk kita semua. Amin.

Malang, …November 2016

Zendy Dwi Novita Sari

vi

The relationship between the number of calories Intake morning meal with a concentration in Pubertal age children Learning MTS Nurul Huda Malang

East Java Zendy Dwi Novita Sari.1, Nurul Aini, M.Kep2,

Sunardi, M.Kep3

ABSTRACT

Background: The quality of breakfast in early adolescence the beginning of puberty was meant to achieve nutrition to start activities. In the early adolescence the beginning of puberty has the quality of eating twice as many other than age, because in early adolescence the beginning of puberty is the bone growth and reproductive organs. Concentration camp is a process of mind and what on an object learned by setting aside everything that has nothing to do with the object learned. The purpose of this research is to find the morning with the calories of eating concentration of children early adolescence puberty. Method: This study used a descriptive design with correlational This study used a descriptive correlational. This study started on 12 October 2016 at MTs Nurul Huda Malang. The subjects were a student of grade 7 and8, with total respondentd 68 people were taken by total sampling method.

Finding: Based on the analysis of the data Spearman rank with SPSS program, the researcher got Z = -213 with level of significance 0,084 (p>0,05) and the conclusion is the rejected of H1.

Conclusion: Improving the quality of breakfast through an intake calories enough to increase concentration of children early adolescence early adolescence puberty.

Keyword: The quality of breakfast, concentration, children aged teenagers beginning of puberty

1. The Student Nursing Science, Faculty of Health Sciences, University of Muhammadiyah Malang

2. Lecturer in Nursing Science, Faculty of Health Sciences, University of Muhammadiyah Malang

3. Lecturer in Nursing Science, Faculty of Health Sciences, University of Muhammadiyah Malang

vii

Hubungan Antara Jumlah Kalori Asupan Makan Pagi dengan Konsentrasi Belajar Anak Usia Pubertas di MTS Nurul Huda Malang Jawa Timur

Zendy Dwi Novita Sari.1, Nurul Aini, M.Kep2, Sunardi, M.Kep3

INTISARI Latar Belakang: Makan pagi pada anak usia remaja awal pubertas merupakan kegiatan pemenuhan nutrisi untuk mengawali kegiatan. Pada anak usia remaja awal pubertas memiliki kualitas makan dua kali lebih banyak dibanding usia lainnya, karena di usia remaja awal pubertas adalah masa pertumbuhan tulang dan organ reproduksi. Konsentrasi belajar merupakan kegiatan pemusatan daya pikiran dan perbuatan pada suatu objek yang dipelajari dengan menyisihkan segala hal yang tidak ada hubungannya dengan objek yang dipelajari. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan jumlah kalori asupan makan pagi dengan konsentrasi belajar anak usia remaja awal pubertas. Metode: Penelitian ini menggunakan design penelitian deskriptif dengan pendekatan menggunakan desain penelitian korelasional dengan pendekatan cross sections. Penelitian ini dimulai pada tanggal 12 Agustus 2016 di MTs Nurul Huda Malang Jawa Timur. Populasi yang digunakan pada kelas VII-VIII dengan menggunakan total sampling sebanyak 67 responden. Hasil: Berdasarkan hasil analisis Uji Spearman rank dengan program SPSS, diperoleh nilai Z = -.213 dengan taraf significancy .084 (p>0,05), dan dapat ditarik kesimpulan H1 ditolak Kesimpulan: Peningkatan kualitas makan pagi melalui asupan kalori yang cukup dapat meningkatkan konsentrasi belajar anak usia remaja awal remaja awal pubertas. Kata Kunci: Kualitas Makan Pagi, Konsentrasi Belajar, Anak Usia Remaja Awal Pubertas.

1. Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang

2. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang

3. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang

viii

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul ................................................................................................................ i Lembar Pengesahan ....................................................................................................... ii Lembar Peryataan Keaslian ......................................................................................... iii Kata Pengantar ............................................................................................................... iv Abstract .......................................................................................................................... vi Intisari ............................................................................................................................. vii Daftar Isi .......................................................................................................................... viii Daftar Tabel .................................................................................................................... xi Daftar Gambar ............................................................................................................... xii Daftar Lampiran ............................................................................................................. xiii BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 5 1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 5

1.3.1 Tujuan umum ............................................................................... 5 1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................. 6

1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................... 6 1.5 Keaslian Penelitian .................................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Definisi Ilmu Gizi ..................................................................................... 10 2.2 Komponen Zat Gizi ................................................................................. 11 2.3. Kebutuhan Nutrisi Berdasarkan Usia Tumbuh Kembang ................. 21 2.4 Definisi Gizi Seimbang ............................................................................. 23 2.5 Tumbuh Kembang Remaja ...................................................................... 23 2.6 Kebiasaan Makan Usia Sekolah dan Remaja ......................................... 23

2.7 Pengertian Makan Pagi .............................................................................. 29 2.8 Pengertian Konsentrasi Belajar ............................................................... 31 2.9 Aspek-aspek Konsentrasi Belajar ............................................................ 33 2.10 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsentrasi Belajar ................... 37 2.11 Klasifikasi Konsentrasi Belajar ............................................................... 34

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN 3.1 Kerangka Konseptual .............................................................................. 36 3.2 Hipotesis Penelitian ............................................................................... 37

BAB IV METODE PENELITIAN 4.1 Desain Penelitian ..................................................................................... 38 4.2 Kerangka Kerja Penelitian ...................................................................... 38 4.3 Populasi, Tehnik Sampling dan Sampel Penelitian ............................. 39

4.3.1 Populasi Penelitian ........................................................................ 39 4.3.2 Tehnik Sampling ........................................................................... 40 4.2.3 Sampel Penelitian .......................................................................... 40

4.4 Variabel Penelitian .................................................................................... 41 4.5 Definisi Oprasional ................................................................................... 41 4.6 Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 42

ix

4.7 Instrumen Penelitian .............................................................................. 42 4.8 Uji Validitas dan Rehabilitas ................................................................... 45

4.8.1 Uji Validitas ..................................................................................... 45 4.8.2 Uji Reabilitas .................................................................................... 46

4.9 Prosedur Pengumpulan Data .................................................................. 46 4.9.1 Tahap Persiapan ............................................................................ 46 4.9.2 Tahap Pelaksanaan ........................................................................ 47

4.10 Pengelolaan Data .................................................................................... 47 4.11 Analisa data ..................................................................................... 47 4.11.1 Analisa Univariat ........................................................................... 49 4.11.2 Analisa Bivariat .............................................................................. 49 4.12 Etika Penelitian ..................................................................................... 50 4.12.1 Lembar Persetujuan Penelitian (informed Consent) ...................... 50

4.12.2 Tampa Nama(Anonimity) .............................................................................. BAB BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA

5.1 Analisa Univariat ....................................................................................... 52 5.1.1 Jumlah Kalori Asupan Makan Pagi ............................................... 52 5.1.2 Konsentrasi Belajar Anak Usia Remaja ........................................ 53 5.1.3 Karakteristik orangtua responden ................................................. 54

5.2 Analisa Data Bivariat ................................................................................ 55 5.2.1 Analisis Hubungan Jumlah Kalori dan Konsentrasi Belajar ..... 57

BAB VI PEMBAHASAN 6.1 Interpretasi Dan Diskusi Hasil ............................................................... 59

6.1.1 Jumlah Kalori Asupan Makan Pagi ............................................. 59 6.1. Konsentrasi Belajar Anak Usia Remaja .......................................... 60 6.1.3 Analisis Hubungan Jumlah Kalori dengan Konsentrasi ........... 63

6.2 Keterbatasan Peneliti ................................................................................ 65 6.3 Implikasi Untuk Keperawatan ................................................................ 66

BAB VII PENUTUP 7.1 Kesimpulan ................................................................................................ 67 7.2 Saran ........................................................................................................... 67

7.2.1 Bagi Petugas Kesehatan .................................................................. 68 7.2.2 Bagi Ilmu Keperawatan .................................................................. 68 7.2.3 Bagi Masyarakat ............................................................................... 68 7.2.4 Bagi Peneliti Lain ............................................................................. 68

DAFTTAR PUSTAKA ............................................................................................... 69 LAMPIRAN .................................................................................................................. 71

x

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kebutuhan Protein Per Hari ...................................................................... 14 Tabel 2.2 Kebutuhan Vitamin Perhari ....................................................................... 17 Tabel 2.3 Kebutuhan Mineral Perhari ......................................................................... 20 Tabel 4.1 Pengembangan variabel berdasarkan definisi operasional ..................... 41 Tabel 4.2 Kisi-kisi kuesioner ....................................................................................... 47 Tabel 5.7 Crosstabulation ............................................................................................ 57 Tabel 5.8 Intepretasi Kofisien Korelasi ..................................................................... 57

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Kerangka Konsep ................................................................................... 36 Gambar 4.1 Kerangka Penelitian ................................................................................ 39 Gambar 5.1 Diagram angka kecukupan gizi ............................................................. 53 Gambar 5.2 Diagram konsentrasi belajar .................................................................. 53 Gambar 5.3 Diagram Pendidikan Terahir orang tua ............................................. 54 Gambar 5.4 Diagram Pekerjaan orang tua .............................................................. 55 Gambar 5.5 Diagram Suku bangsa ............................................................................. 55 Gambar 5.6 Diagram Pendapatan orang tua .......................................................... 56

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Studi Pendahuluan ............................................................................. 71 Lampiran 2 Lembar Inform Concent ............................................................................. 73 Lampiran 3 Lembar Kuesioner ....................................................................................... 74 Lampiran 4 Analisa Data ................................................................................................. 77 Lampiran 5 Surat Bukti Penelitian .................................................................................. 78 Lampiran 6 Tabel Frequensi . ......................................................................................... 79 Lampiran 7 Tabel Responden ......................................................................................... 83 Lampiran 8 Tabel Penentuan Kalori ............................................................................... 87 Lampiran 9 Lembar Konsultasi ...................................................................................... 92 Lampiran 10 Lembar Pengesahani.................................................................................. 97 Lampiran 11Dokumentasi .............................................................................................. 98 Lampiran 12 Curiculum Vitae ......................................................................................... 98

69

DAFTAR PUSTAKA

Afinita, A. (2013). Breakfast: a Multidisciplinary approach. Italian Journal of Pediatrics, 39.

Ajeng, A. T. (2012). Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi dengan Tingkat Konsentrasi Belajar Pada Anak. Jurnal AKP, 5.

Angkasa, I. S. (2014). Status GIzi Berdasarkan Pola Makan Anak Sekolah Dasar Di Kecamatan Rajeg Tanggerang. Indonesian Journal of Human Nutrition, 135-148.

Arikunto, S. (2010). Prosedur Penelitian : Suatu Pendekatan Praktik . Jakarta: Rineka Cipta.

Aryani, R. (2010). Kesehatan Remaja : Problem dan Solusinya. Jakarta : Salemba Medika.

Aryani, R. (2010). Kesehatan Remaja: Problem dan Solusinya. Jakarta: Salemba Medika.

Ball, L. D. (2015). Nutrition Promotion Approaches Preferred by Australian Adolescent Attending Schools in disadvantaged Neighbourhoods: a qualitative study. BMC Pediatric,

15-61.

Barasi, M. E. (2009). At a Glance Ilmu Gizi. Jakarta : Penerbit Erlangga.

Briawan, D. (2012). Anemia: Masalah Gizi Remaja Wanita. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.

Chen, R. J. (2006). Iregular Breakfast Eating and Health Status among Adolescents in Taiwan. BMC Public Health, 1-7.

Dharsana, D. A. (2014). Penerapan Konseling Kognitif dengan Teknik Pembuatan Kontrak (Contingency Contracting) untuk Meningkatkan Konsentrasi Belajar Siswa Kelas X

TKR1 SMK Negeri 3 Singaraja. Jurnal Bimbingan Konseling, No 1.

Farida, N. (2009). Bad and Good Habit . Jakarta: Grasindo.

Gadhoke, I. C. (2015). Youth peers put the "invent" into NutriBee's online intervention. Nutrition Journal, 14-60.

Hattle, C. N. (2010). Effect of a free school breakfast programme on schoo; attendance, achievement, psychosicial function, and nutrition: a stepped wedge cluster randomised

trial. BMC Public Health, 1471 - 2458.

Hastono. (2007) Analisa Data Kesehatan. Jakarta : FKM. UI.

Hidayat, A. A. (2007). Riset Keperawatan dan Teknik Penulisan Ilmiah, Edisi 2. Jakarta: Salemba Medika.

Hidayat, A. A. (2009). Pengantar Ilmu Keperawatan Anak. Jakarta: Salemba Medika.

Hidayat, A. A. (2009). Pengantar Ilmu Keperawatan Anak Buku 1. Jakarta: Salemba Medika.

Holdsworth, J. W. (2014). Gizi & Dietika Edisi 2. Jakarta: EGC.

Hopkins, T. (2013). Intisari Medikal Bedah : Buku Praktik Klinik Edisi 3. Jakarta: EGC.

70

Lane, I. S. (2015). Save The Children. London: UK.

Leidy, H. A. (2014). A randomized crossover, pilot study examining the effects of a normal protein vs. high protein breakfast on food craving and reward signal in overweight/

obese "breakfast skippig" late- adolescent girl. Nutritional Journal, 13 : 80.

Lenssen, D. L. (2011). Pedoman Gizi Pediatrik Pendekatan Algoritmik. Jakarta : EGC.

Mahmudiono, H. A. (2013). Hubungan Makan Pagi dan Tingkat Konsumsi Zat Gizi dengan Daya Konsentrasi Siswa Sekolah Dasar. Media Gizi Indonesia, 49-53.

Nursalam. (2013). Metodologi Penelitian Ilmu Kperawatan: Pendekatan Praktis. Jakarta: Salemba Medika.

Olivia, F. (2007). Membantu Anak Punya Ingatan Super. Jakarta: PT. Elek Komputindo.

Patric C (2007).Healthy Food for Health People.Jakarta. PT Elek Komputindo

Perry, Potter. A. (2008). Fundamental of Nursing : Concept , Process, And Practice 4/E. Jakarta: EGC.

Purwanto, A. N. (2010). Efektivitas Brain Gym dalam Meningkatkan Konsentrasi Belajar Pada Anak. Jurnal Ilmiah Berkala Psikologi , 88-99.

Sainsbury, B. M. (2014). An Examination of The Demographic Predictors of Adolescent Breafast Comdumption, Content, and Context. BMC Public Health, 14:246.

Sediaoetama, A. D. (2004). Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat.

Setiarini, A. S. (2012). Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta: Penerbit Raja Grafindo Persada.

Supariasa, I. D. (2012). Pendidikan dan Konsultasi Gizi. Jakarta: EGC.

Surya, H. (2010). Jadilah Pribadi yang Unggul. Jakarta: PT. Elekmedia Komputindo.

Team, R. (2013). Healthy Life with Nature. Bogor: Matoa Green Magz.

Usman, U. (1993). Kegiatan Belajar Mengajar. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.