hand out 2o enzim.ppt

35
ENZIM ENZIM : - PROTEIN - KATALIASATOR BIOKIMIA

Upload: gordonsitumorang

Post on 13-Apr-2015

56 views

Category:

Documents


6 download

DESCRIPTION

enzim bahan Dit

TRANSCRIPT

Page 1: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

ENZIM

ENZIM : - PROTEIN

- KATALIASATOR BIOKIMIA

Page 2: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

REAKSI KIMIA :

• MENGHASILKAN ENERGI (EKSERGONIK)

• MEMBUTUHKAN ENERGI (ENERGONIK)

• KEDUANYA MEMERLUKAN ENERGI PENGAKTIF

Page 3: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

• KATALISATOR : MEMPECEPAT REAKSI TANPA IKUT DALAM REAKSI

• ENZIM : MEMPERCEPAT REAKSI DENGAN MENURUNKAN ENERGI PENGAKTIF

Page 4: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

BAGIAN ENZIM

• HOLOENZIM : APOENZIM + KOFAKTOR (PROTEIN)

• TEMPAT AKTIF ENZIM : RUANG PADA APOENZIM YANG SESUAI DENGAN BENTUK SUBTRAT MENENTUKAN SELEKTIVITAS

• KOFAKTOR DAPAT BERUPA :– MOL ORGANIK (MIS.VITAMIN)

– MOL ORGANIK MENGANDUNG LOGAM

– ION LOGAM (CU, Fe, Mg, Zn, Ca, K, Co)

• KOFAKTOR MENENTUKAN TIPE REAKSI• KOFAKTOR DISEBUT :

– GUGUS PROTESTIK : TERIKAT ERAT PADA PROTEIN

– KOENZIM & AKTIVATOR : MUDAH LEPAS DARI P[ROTEIN

Page 5: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

MEKANISME KERJA ENZIM :

E + S --------- ES ----------- E + P(ENZIM) (SUBTRAT) (ENZIM)

(PRODUK)(KOMPLEK ENZIM SUBTRAT)

Page 6: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

METABOLISME : REAKSI HIDUP

• ANABOLISME : R. PEMBENTUKAN MOL.KECIL BESAR (PERLU ENERGI)

• KATABOLISME : R. DEGRADASI/ PEROMBAKAN MOL. BESAR KECIL

Page 7: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

LINTASAN-LINTASAN METABOLIK

A ----- B ----- C ----- DAWAL AKHIR

MIS: PADA RESPIRASI GLUKOSA ----- ……. -------- CO2 + H20

(50 REAKSI)

LINT. METABOLISME DIPENGARUHI : ENERGI, KATALISATOR

ENZIM : KATALISATOR DALAM SEL REAKSI DIPERCEPAT 108 -1020 X

Page 8: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR

Page 9: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR

Page 10: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

AKTIVATOR LOGAM DIVALEN• MEMBUAT KELAT DENGAN SUBTRAT (ATP ATAU

ADP) ------ KOMPLEKS

Mg – ATP – ENZIM ATAU

Mg – ADP – ENZIM

Mg ATP-2

AKTIVATOR LOGAM LAIN LANGSUNG TERIKAT PADA ENZIMMIS: Cu DAN Fe DALAM SITOKROM OKSIDASE

Page 11: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR

Page 12: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR

Page 13: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR

Page 14: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

MEKANISME PENGIKATAN SUBTRAT

1. TEORI LOCK AND KEY (KUNCI DAN ANAK KUNCI) OLEH EMIL FISCHER.

BENTUK RUANG (KONFORMASI) TEMPAT AKTIF ENZIM KOMPLEMENTER DENGAN BENTUK MOL. SUBTRAT

2 TEORI INDUCED FIT OLEH D.E. KOSHLAND SUBTRAT MENGINDUKSI KONFOMASI TEMPAT AKTIF ENZIM SEHINGGA KOMPLEMENTER DENGAN SUBTRAT.

Page 15: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

SIFAT ENZIM• MENINGKATKAN KECEPATAN REAKSI DENGAN MENURUNKAN

ENERGI PENGAKTIFNYA• MEMBANTU REAKSI TANPA MENGALAMI PERUBAHAN• ENZIM DIPERLUKAN DALAM JUMLAH YANG SANGAT KECIL

– TURNOVER NUMBER : 100-3 JUTA – YANG UMUM : 1000– NILAI TERSENUT ADALAH JUMLAH MOL SUBTRAT YANG

DIBANTU OLEH SEBUAH MOL. ENZIM DALAM SATU MENIT• ENZIM BERSIFAT SANGAT SPESIFIK (SELEKTIF) THD REAKSI

– TINGKAT KEKHUSUSAN : • KELOMPOK SUBTRAT• SEBUAH SUBTRAT• ISOMER TERTENTU

• ENZIM SANGAT PEKA TERHADAP SUHU & pH • MOLEKUL-MOLEKUL ENZIM MERUPAKAN PARTIKEL KOLOID

Page 16: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

1. KONSENTRASI SUBTRAT

2. SUHU

3. PH

4. KONSENTRASI ENZIM

Page 17: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

1. KONSENTRASI SUBTRAT• SAMPAI KONSENTRASI SUBTRAT TERTENTU

SUBTRAT ↑ LAJU REAKSI ↑• SETELAH BATAS TERSEBUT. SUBTRAT ↑

LAJU REAKSI TETAP• BATAS TERSEBUT DICAPAI JIKA ENZIM TELAH

MENGIKAT SUBTRAT SECARA MAKSIMUM• HUBUNGAN TERSEBUT PADA KONSENTRASI

ENZIM TERTENTU DAN KEADAAN LINGKUNGAN YANG TETAP

Page 18: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

2. SUHU – Q 10 REAKSI ENZIMATIS = 2 UNTUK

KISARAN SUHU SAMPAI 35oC ; DI ATAS 35oC KECEPATAN ↓ KARENA DENAURASI ENZIM

– ADA INERAKSI ANTARA SUHU DENGAN WAKTU THD LAJU REAKSI

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

Page 19: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

3. PH• UMUMNYA PH OPTIMUM 5-7• PH EKSTRIM DENATURASI ATAU TIDAK

AKTIF• PH MEMPENGARUHI BENTUK ION ENZIM

MENENTUKAN SIFAT KATALISNYA• P OPTIMUM TIDAK DIPENGARUHI FAKTOR

WAKTU

Page 20: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

4. KONSENTRASI ENZIM• PADA KEADAAN SUBTRAT YANG BERLEBIHAN

KONSENTRASI ENZIM ↑ LAJU REAKSI TINGGI

Page 21: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR

Page 22: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR

Page 23: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

ZAT PENGHAMBAT

• ZAT PENGHAMBAR :– BERSAING (KOMPETITIF)– TAT BERSAING (NON-KOMPETITIF)

Page 24: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

ZAT PENGHAMBAT

BERSAING• STRUKTUR MOLEKUL PENGHAMBAT MIRIP

SUBTRAT NORMAL BERSAING MENEMPATI TEMPAT AKTIF ENZIM TIDAK BEBAS TIDAK TERBENTUK HASIL (PRODUK)

• CONTOH : PENGHAMBAT PADA ENZIM SUKSINAT DEHIDROGENASE OLEH ASAM MALONAT ATAU GLUTARAT

• SUBTRAT NORMAL : ASAM SUKSINAT MIRIP DENGAN STRUKTUR ZAT PENGHAMBAT; PENGHAMBATAN DAPAT DIATASI DENGAN PENM\AMBAHAN SUBTRAT

Page 25: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

ZAT PENGHAMBATTAK BERSAING :• PENGHAMBATA MEMNPEL PADA BAGIAN

YANG BUKAN TEMPAT AKTIF STRUKTUR TEMPAT AKTIF BERUBAH SIFAT KATALIS HILANG

• CONTOH : Hg 2+ ATAU Ag 2+ BERGABUNG DENGAN GUGUS SUPRIHIDRIL (-SH) DARI ENZIM

• ION LOGAM UNTUK AKTIVITAS ENZIM (MIS. Mg2+) DIIKAT ZAT PENGHAMBAT

Page 26: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

PENAMAAN DAN KLASIFIKASI ENZIM

KOMISI ENZIM PERSATUAN BIOKIMIA INTERNASIOAL MENGKLASIFIKASI ENIM BERDASRKAN EAKSI YANG DIKATALISNYA

ADA DUA NAMA TRIVIAL (PENDEK & DIGUNAKAN SEHARI HARI SISTEMATIK (MENGIDENTIFIKASI REAKSI YANG

DIKATALIS)CONTOH :

FRUKTOSA 1,6-DIFOSFAT -- 2 TRIOSA FOSFAT ENZIM : ALDOSE (TRIVIAL)

KETOSA-1- FOSFAT ALDEHIDA LIASE (SISTEMATIK)

Page 27: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

PRODDUK REAKSI

• KECEPATAN REAKSI ↓ JIKA WAKTU ↑– DNATURASI ENZIM – SUBTRAT ↓ DAN PRODUK ↑– PRODUK ↑ REAKSI KEBALIKAN – PRODUK SINTESISNYA ↓

BA C D EEn.1 En.2 En.3 En.4

FEEDBACK INHIBITION

Page 28: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

PENAMAAN ENZIM

• NAMA ENZIM : AKHIRAN –ASE– TRIVIAL : SITOKROM OKSIDASE – STANDAR :

• SITOKROM C : O2 OKSIDOREDUKTSE (SIT.C SEBAGAI SUMBER ELEKTRON ; O2 SEBAGAI AKSEPTOR ELEKTRON)

– TRVIAL : DEHIDROGENASE AS. MALAT – STANDAR: L-MALAT : NAD

OKSIDOREDUKATSE (L-MALAT SEBAGAI DONOR H; NAD SEBAGAI AKSEPTOR H)

Page 29: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

KELAS ENZIM

1. OKSIDUREDUKTASE

2. TRANSFERASE

3. HIDOLASE

4. LIASE

Page 30: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

OKSIDUREDUKTASE

• MENGKATALIS REAKSI OKSIDASI-REDUKSI

• CONTOH : – OKSIDASE (MENGUNGAKAN OKSIGEN

SEBAGAI PENERIMA ELEKTRON)

– DEHIDROGENASE (MEMINDAHKAN H)

Page 31: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

TRANSFERASE

• MEMINDAHKAN GUGUS KIMIA DARI SUATU ZAT KE ZAT LAIN

• CONTOH:– TRANSMINASE (MEMINDAHKAN GUGUS

AMINO)– KINASE (MEMINDAHKAN GUGUS FOSFAT

DARI ATP KE FOSFAT)

Page 32: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

HIDROLASE

• MEMECAHKAN MOLEKUL DENGAN MENGGUNAKAN AIR

• CONTOH :– KARBOHIDIDRASE (MENGHIDROLISIS

POLISAKARIDA)– ESTERASE (MENGHIDROLISIS ESTER)– PROTEASE (MENGHIDROLISIS PROTEIN)

Page 33: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

LIASE

• MEMINDAHKAN GUGUS DARI SUBTRAT DENGAN MENINGGALKAN IKATA RANGKAP ATAU PENAMBAHAN GUGUS PADA IKATAN RANGKAP

• CONTOH : – DEKARBOKSILASE (MEMINDAHKAN CO2)

Page 34: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR CONTOH

Page 35: HAND OUT 2O ENZIM.ppt

GBR CONTOH