GIZI BAYI DAN BALITA

CATUR  SAPTANING  W,  S.Gz,  MPH  

TOPIK PEMBELAJARAN 1.  Gizi  seimbang  bagi  bayi  dan  balita  

a.  Prinsip  gizi  bagi  bayi  dan  balita    b.  Cara  pengelolaan  makanan  balita  c.  Faktor-­‐faktor  yang  mempengaruhi  pemberian  

makanan  d.  Pengaruh  status  gizi  terhadap  pertumbuhan  dan  

perkembangan.  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  Tabel  1.  Definisi  Pemberian  Makanan  Bayi  

 Pemberian  makanan  bayi   Definisi    

Pemberian  ASI  Eksklusif  (Exclusive  breastfeeding)  

Bayi  hanya  diberikan  ASI  tanpa  makanan  atau  minuman  lain  termasuk  air  putih,  kecuali  obat,  vitamin  dan  mineral  dan  ASI  yang  diperas.  

Pemberian  ASI  Predominan  (Predominant  breastfeeding)  

Selain  mendapat  ASI,  bayi  juga  diberi  sedikit  air  minum,  atau  minuman  cair  lain,  misal  air  teh.  

Pemberian  ASI  Penuh  (Full  breastfeeding)  

Bayi  mendapat  salah  satu  ASI  eksklusif  atau  ASI  predominan.  

Pemberian  Susu  Botol  (Bottle  feeding)  

Cara  pemberian  makan  bayi  dengan  susu  apa  saja,  termasuk  juga  ASI  diperas  dengan  botol.  

Sumber:  Ilmu  Gizi  Klinis  Pada  Anak,  2000  Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  Tabel  1.  Definisi  Pemberian  Makanan  Bayi  (Cont…)  

 Pemberian  makanan  bayi   Definisi    

Pemberian  ASI  Parsial  (ArUficial  feeding)    

Sebagian  menyusui  dan  sebagian  lagi  susu  buatan/  formula  atau  sereal  atau  makanan  lain.    

Pemberian  Makanan  Pendamping  ASI  (MPASI)  tepat  waktu  (Timely  complementary  feeding)    

Memberikan  bayi  makanan  lain  disamping  ASI  keUka  waktunya  tepat  yaitu  mulai  6  bulan    

Sumber:  Ilmu  Gizi  Klinis  Pada  Anak,  2000  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  Tabel  2.  Rekomendasi  pemberian  makanan  bayi  

 Mulai  menyusui   Dalam  waktu  30-­‐60  menit  setelah  

melahirkan.  Menyusui  eksklusif   Umur  0-­‐6  bulan  pertama.  

Makanan  pendamping  ASI  (MPASI)  

Mulai  diberikan  pada  umur  antara  4-­‐6  bulan  (umur  yang  tepat  bervariasi,  atau  bila  menunjukkan  kesiapan  neurologis  dan  neuromuskuler).  

Berikan  MPASI   Pada  semua  bayi  yang  telah  berumur  lebih  dari  6  bulan.  

Teruskan  pemberian  ASI   Sampai  anak  berumur  2  tahun  atau  lebih.  

Sumber:  Ilmu  Gizi  Klinis  Pada  Anak,  2000  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  Tabel  3.  Jadwal  pemberian  makanan  pada  bayi  

 Umur   Macam  makanan     Pemberian  selama  24  jam  

1-­‐2  minggu   ASI  atau  Formula  adaptasi  

Sesuka  bayi  6-­‐7  kali  90  ml  

3  mg  s/d  3  bulan   ASI  atau  Formula  adaptasi  

Sesuka  bayi  6  kali  100-­‐150  ml  

3  bulan  ASI  atau  Formula  adaptasi  Jus  buah  

Sesuka  bayi  5  kali  180  ml  1-­‐2  kali  50-­‐75  ml  

4-­‐5  bulan  

ASI  atau  Formula  adaptasi  Bubur  susu  Jus  buah  

Sesuka  bayi  4  kali  180  ml  1  x  40-­‐50  g  bubuk  1  kali  50-­‐100  ml  

6  bulan  

ASI  atau  Formula  adaptasi  Bubur  susu  Jus  buah  

Sesuka  bayi  3  kali  180-­‐200  ml  2  x  40-­‐50  g  bubuk  1  kali  50-­‐100  ml  

7-­‐12  bulan  

ASI  atau  Formula  adaptasi  Bubur  susu  Nasi  tim  Jus  buah  

Sesuka  bayi  2  kali  200-­‐250  ml  2x  40-­‐  50  g  bubuk  1  x  40-­‐50  g  bubuk  1-­‐2  kali  50-­‐100  ml  

Sumber:  Ilmu  Gizi  Klinis  Pada  Anak,  2000  Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan Kerjasama  ibu  &  anak   Memulai  

pemberian  makan  sedini  

mungkin  

Mengatur  sendiri  

Dimuilai  sejak  bayi  lahir  sampai  bisa  makan  sendiri  

Peran  ayah  &  keluarga  lain  Menentukan  

jadwal  pemberian  makanan  

Umur,  berat  badan  

Diagnosis  dan  

stadium  dari  

penyakit  

Keadaan  mulut  

Kebiasaan  makan  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan  

Umur    

Berat  badan  

Diagnosis  dari  penyakit  dan  stadium  (keadaan)  

Keadaan  mulut  sebagai  alat  penerima  makanan  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan  

Kebiasaan  makan,  kesukaan,  dan  keUdaksukaan,  akseptabilitas  terhadap  jenis  makanan  dan  toleransi  anak  terhadap  makanan  yang  dilberikan  

Jenis  dan  jumlah  makanan  yang  diberikan  

Kapan  saat  yang  tepat  pemberian  makanan  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan  

• Keadaan  nafsu  makan  atau  sama  sekali  Udak  ada  

• Faktor  penyebab:  penyakit  organis,  psikologis  atau  pengaturan  makanan  yang  kurang  baik  

Anoreksian  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan  

Pengobatan  terhadap  anoreksia  terdiri  dari:  

Memperbaiki  faktor  pnyebabnya,  baik  karena  gangguan  organis  maupun  psikolosis  

Memperbaiki  defisiensi  gizi  yang  telah  terjadi  dengan  pengaturan  makanan  yang  sesuai  dan  pemberian  preparat  vitamin  

Obat-­‐obat  perangsang  nafsu  makan  misalnya  Cyproheptadine,  PizoUfen  dan  sebagainya  hanya  diberikan  bila  perlu  dan  jelas  Udak  ditemukan  penyebab  yang  nyata  dari  anoreksia  tersebut  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan  

• Nafsu  makan  yang  aneh,  yaitu  penderita  menunjukkan  nafsu  makan  terhadap  berbagai  atau  salah  satu  obyek  yang  bukan  tergolong  makanan  

• Normal;  sebagai  suatu  tahap  perkembangan  oral  

Pika  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan  

• Dapat  disebabkan  oleh  berbagai  sebab,  baik  kelainan  usus  maupun  diluar  usus,  tetapi  mungkin  pula  karena  makanan  yang  kurang  cocok  komposisinya  

• Sering  ditemukan  pada  bayi  dan  balita  yang  minum  susu  botol  karena  kontaminasi  

Diare  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan  

• Suatu  kumpulan  gejala  terutama  berupa  perasaan  nyeri  perut  yang  dapat  disertai  dengan  wajah  kemerahan  atau  kebiruan  

Kolik  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan

Pertumbuhan  

•  bertambahnya  ukuran  dan  jumlah  sel  serta  jaringan  interselular,  berarU  bertambahnya  ukuran  fisik  dan  struktur  tubuh  sebagian  atau  keseluruhan,  sehingga  dapat  diukur  dengan  satuan  panjang  dan  berat  

Perkembangan    

•  bertambahnya  struktur  dan  fungsi  tubuh  yang  lebih  kompleks  dalam  kemampuan  gerak  kasar,  gerak  halus,  bicara  dan  bahasa  serta  sosialisasi  dan  kemandirian  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

•  Perkembangan  menimbulkan  perubahan  Ciri-­‐ciri  tumbuh  kembang  anak  

•  Pertumbuhan  dan  perkembangan  pada  tahap  awal  menentukan  perkembangan  selanjutnya  

Ciri-­‐ciri  tumbuh  kembang  anak  

•  Pertumbuhan  dan  perkembangan  mempunyai  kecepatan  yang  berbeda  

Ciri-­‐ciri  tumbuh  kembang  anak  

•  Perkembangan  berkorelasi  dengan  pertumbuhan  

Ciri-­‐ciri  tumbuh  kembang  anak  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

• Perkembangan  mempunyai  pola  yang  tetap  

Ciri-­‐ciri  tumbuh  kembang  anak  

• Perkembangan  memiliki  tahap  yang  berurutan  

Ciri-­‐ciri  tumbuh  kembang  anak  

• Perkembangan  merupakan  hasil  proses  kematangan  dan  belajar  

Prinsip2  tumbuh  kembang  anak  

• Pola  perkembangan  dapat  diramalkan  Prinsip2  tumbuh  kembang  anak  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

Aspek  perkembangan  anak  yg  perlu  dipantau  

Gerak  kasar  atau  motorik  

kasar  

Gerak  halus  atau  motorik  

halus  

Kemampuan  bicara  dan  bahasa  

Sosialisasi  dan  

kemandirian  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

•  Penambahan  berat  badan  anak  tergantung  dari  makanan,  hormon  dan  faktor  keturunan  

Faktor  Pertumbuhan  

Fisik  

•  Salah  satu  faktor  utama  yang  berperan  dalam  pertumbuhan  dan  perkembangan  otak:  protein,  asam  lemak,  zat  besi,  dan  beberapa  komponen  vitamin  dan  mineral  lainnya  

Faktor  Perkembangan  

Otak  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

•  Pembentukan  neuron  amat  peka  terhadap  pengaruh  gizi,  kimiawi,  trauma  fisik,  pengalaman,  dan  laUhan  

•  Kekurangan  gizi  pada  masa  kehamilan  menghambat  mulUplikasi  sel-­‐sel  janin  sehingga  jumlah  sel  neuron  dapat  pula  berkurang  

•  Gangguan  yang  terjadi  pada  proses  awal  pembentukan  otak  akibat  kekurangan  gizi  Udak  bisa  diperbaiki  pada  tahap  berikutnya  

Faktor  Perkembangan  Kepandaian  

•  Beberapa  faktor  yang  menyebabkan  kematangan  sosial  seseorang  anak:  Usia  keronologis  dan  usia  mental  anak,Urutan  anak,Jenis  kelamin,Keadaan  sosial  ekonomi,Kepopuleran  anak,Pendidikan,Kepribadian  anak,Keluarga,Kapasitas  Mental  :  Emosi  dan  Intelegensi  

Faktor  Kematangan  

Sosial  Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

Faktor  lain  yang  dapat  

mempengaruhi  pertumbuhan  

Faktor  geneUs    

Hormon  yang  mempengaruhi  pertumbuhan  

Hormon  pertumbuhan  

hipofisis  

Hormon  Uroid    

Hormon  kelamin  pria  di  

tesUs  dan  kelenjar  

suprarenalis  

Hormon  di  kelenjar  

suprarenalis  wanita  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

• Kekurangan  gizi  (seperU  energi,  protein,  zat  besi)  menyebabkan  berbagai  keterbatasan,  antara  lain  pertumbuhan  mendatar,  berat,  dan  Unggi  badan  menyimpang  dari  pertumbuhan  normal  

• Keadaan  Kurang  Gizi  juga  berasosiasi  dengan  keterlambatan  perkembangan  motorik  

Kurang  Gizi  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

•  Terjadinya  obesitas  karena  adanya  keUdakseimbangan  antara  asupan  energi  dan  energi  yang  dikeluarkan  atau  digunakan  untuk  berakUvitas  

•  Pemberian  gizi  yang  Udak  sesuai  dengan  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  dapat  menyebabkan  pertumbuhan  anak  tersebut  mengalami  gangguan  

• Gangguan  ini  bisa  disebabkan  karena  kekurangan  gizi  maupun  kelebihan  gizi  

Kelebihan  Gizi  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  Gangguan  Tumbuh-­‐Kembang  yang  

Sering  Ditemukan  

Gangguan  bicara  dan  bahasa  

Cerebral  palsy  &  Sindrom  Down  

Perawakan  Pendek  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  Gangguan  Tumbuh-­‐Kembang  yang  

Sering  Ditemukan  

Gangguan  AuUsme  

Retardasi  Mental  

Gangguan  Pemusatan  

PerhaUan  dan  HiperakUvitas  

(GPPH)  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

Pertumbuhan   Perkembangan    

Nutrisi  

Status  gizi  

Status  gizi  baik  

é  Daya  tahan  tubuh  

Status  gizi  buruk  

Rentan  thd  penyakit  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan  

Tumbuh  kembang  anak  

Faktor  keturunan     Faktor  lingkungan  

Masukan  makanan  

Kualitas  &  kuanUtasnya  baik  

Timbuh  kembang  normal  &  

terbebas  dari  penyakit  

Sinar  matahari   Lingkungan  yg  bersih   LaUhan  jasmani   Keadaan  

kesehatan  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

TERIMA KASIH Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013