evaluasi strategis pt indofood.doc (balanced scorecard)

7/16/2019 Evaluasi Strategis PT Indofood.doc (balanced scorecard)

http://slidepdf.com/reader/full/evaluasi-strategis-pt-indofooddoc-balanced-scorecard 1/38

Kata Pengantar

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat-Nya

sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah yang berjudul “Evaluasi Strategis

PT Indofood Tbk(Industri Makanan & Minuman)” dengan tepat waktu.

Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas Manajemen Strategik di S1

Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Airlangga, Surabaya.

Dalam pembuatan makalah ini, penulis banyak mengucapkan terimakasih

kepada pihak yang telah membantu penyelesaian makalah ini, baik materi maupun

dorongan semangat. Ucapan terimakasih, penulis sampaikan untuk:

1. Bapak Badri selaku dosen mata kuliah Manajemen Strategik

2. Semua pihak yang terlibat dalam pembuatan makalah ini.

Makalah ini masih jauh dari sempurna dan tidak ada karya yang sempurna

tanpa kritik dan saran yang mendukung dari semua pihak. Penulis mengharapkan

kritik dan saran yang membangun untuk meningkatkan ketajaman bahasan pada

makalah ini yang nantinya berguna bagi semua kalangan yang menggunakannnya,

khususnya mahasiswa.

Surabaya, 27 Mei 2013

Penulis



Daftar Isi

Halaman Judul…………………………………………………………. i

Kata Pengantar………………………………………………………… ii

Daftar Isi………………………………………………………………. iii

Latar Belakang……..………………………………………………….. 1

Profil Perusahaan……………………………………………………… 2

Evaluasi Awal……………………………………………………….. 3

a. Perbandingan Data Historis………………………………………… 3

b. Perbandingan dengan Kompetitor………………………………... 3

c. Perbandingan dengan Rata-Rata Industri………………………… 3

Evaluasi dengan Balance Score Card………………………………. 3

a. Financial Perspektive……….……………………………………… 3

b. Customer Perspective…………………………………………….. 4

c. Internal Business Perspective………………………………. 4

d. Learning and Growth Perspective………………………………. 4

Rekomendasi dan Saran………………………………………………… 5

Daftar Pustaka………………………………………………………... 10



Latar Belakang

Evaluasi Startegis merupakan suatu hal yang penting karena organisasi

menghadapi lingkungan yang dinamis di mana faktor-faktor eksternal dan internal

sering berubah dengan cepat dan dramatis.Evaluasi Strategis adalah tindakan yang

meliputi tiga pokok aktivitas berikut: (1)Penyelidikan atas landasan yang

mendasari strategi perusahaan, (2)Pembandingan hasil yang diharapkan dengan

hasil yang sebenarnya dan (3)Pengambilan tindakan korektif untuk memastikan

bahwa kinerja sesuai dengan rencana.

Industri makanan dan minuman merupakan salah satu industri andalan

pengolahan non migas. Industri ini akan memiliki tren pertumbuhan yang

meningkat dari tahun ke tahun. Hal ini didukung oleh kuatnya permintaan di

dalam negeri yang diakibatkan oleh semakin meningkatnya konsumen kelas

menengah di dalam negeri. Pertumbuhan industri makanan dan minuman

diperkirakan meningkat pada kuartal kedua tahun 2013 ini. Pertumbuhannya

diprediksi diatas 6%, lebih tinggi dibanding kuartal pertama yang hanya

berkisar 1,75%. Pertumbuhan di kuartal I sempat mengalami hambatan

karena banyaknya regulasi terkait pengadaan bahan baku industri makanan dan

minuman.

Indonesia akan memasuki proses integrasi ASEAN economy community

(AEC) pada tahun 2015, di mana sektor pangan merupakan salah satu sektor yang

akan dipercepat pelaksanaannya. Disini akan ada perintisan saling pengakuan

untuk sektor pangan olahan. Perusahaan yang bergerak di industri ini pastinya

akan secara aktif terlibat dalam intergrasi ini, tidak terkecuali Indofood yang

merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam industri makanan dan

minuman yang sudah cukup sukses mengembangkan bisnis di bidang ini. Jadi

menjadi hal yang menarik untuk dibahas, bagaimana Indofood dengan

pertumbuhan industry makanan dan minuman serta evaluasi starteginya sehingga

dapat menjadi perusahaan makanan dan minuman yang cukup sukses berkembang

di Indonesia. Semua perusahaan akan melakukan evaluasi untuk menilai apakah



perusahaan mereka telah berhasil mencapai tujuan yang mereka inginkan. Begitu

juga yang akan dilakukan oleh perusahaan yang bergerak di industri makanan dan

minuman seperti Indofood.

Profil Perusahaan

PT Indofood Tbk

Visi : Menjadi perusahaan dengan total food solutions

Misi : • Memberikan solusi atas kebutuhan pangan secara

berkelanjutan

• Senantiasa meningkatkan kompetensikaryawan,

proses produksi dan teknologi kami

• Memberikan kontribusi bagi kesejahteraan

masyarakat dan lingkungan secara berkelanjutan• Meningkatkan stakeholders’ values secara

berkesinambungan

Value: Disiplin, Integritas, Menghargai, Kesatuan,

Keunggulan dan Inovasi.

Perusahaan yang didirikan pada tahun 1990 di Jakarta dengan

nama awal PT Panganjaya Intikusuma dan pada tahun 1994

berubah nama menjadi PT Indofood Sukses Makmur. Indofood

Saat ini telah memiliki 75.000 orang karyawan.

Perusahaan Multinasional yang bergerak dalam 4 bidang

usaha, yaitu Produk Konsumen Bermerek, Bogasari,

Agribisnis dan Distribusi.



Evaluasi Awal

a. Perbandingan Data Historis

Berikut merupakan data historis PT Indofood terkait saham :



Dilihat dari gambar diatas, harga saham PT Indofood semakin mengalami

peningkatan dari tahun ke tahun. Sekitar Februari 2013, harga saham Indofood

menjadi 7.300 meningkat dari tahun sebelumnya(2012) sekitar 25%, namun

peningkatan ini tidak jauh lebih baik dari peningkatan dari tahun 2011 ke

tahun 2012 yang meningkat sekitar 27%. Tahun 2010 ke tahun 2011 Indofood

mengalami penurunan harga saham. Peningkatan harga saham Indofood dari

tahun ke tahun menunjukkan bahwa pertumbuhan industri makanan dan

minuman memang membawa dampak yang positif terhadap minat investor

untuk membeli saham PT Indofood.

Indofood mengalami peningkatan aset dari tahun 2010 ke tahun 2012, dan

mengalami penurunan kewajiban dari tahun 2010 ke tahun 2011 dan

mengalami peningkatan pada tahun 2012. Hal ini menunjukkan bahwa pada

akhir tahun 2012 Indofood lebih banyak melakukan pembiayaan perusahaan



dengan menggunakan utang dan sedikit melakukan pembelanjaan terhadap

aset.

Laba bersih pada tahun 2012 mengalami penurunan dari tahun 2011 walaupun

penjualan Indofood meningkat dari tahun 2010 ke tahun 2012. Hal ini disebabkan

oleh melemahnya salah satu divisi yaitu Agribisnis yang pada tahun 2012

mengalami hambatan terhadap bahan baku.



Rasio total liabilitas terhadap total ekuitas naik menjadi 73,8% di tahun 2012 dari

69,5% di tahun 2011 karena naiknya total funded debt.ROA perusahaan pada tahun 2012 menurun dari tahun 2011, ini menunjukkan

bahwa kinerja perusahaan dalam menghasilkan laba dengan menggunakan aset

yang dimiliki lebih baik pada tahun sebelumnya daripada tahun 2012 ini. Begitu

juga dengan ROE, tahun 2012 hanya menunjukkan angka 12,2 dari tahun

sebelumnya yang menunjukkan angka 13,6%.

b. Perbandingan dengan Kompetitor

RATIO 2010 2011 2012 2010 2011 2012

LIQUIDITY RATIO

Current Ratio 2,58 2,22 2,76 2.04 1.91 2.00

Quick Ratio 2,10 1,49 1,98 1.46 1.40 1.41

Cash Ratio 0,45 0,18 0,70 1.06 1.02 1.02

ACTIVITY RATIO

Total Asset Turnover 1,64 1,43 1,27 0.81 0.85 0.84

Fixed Asst Turnover 4,85 4,64 3,68 1.41 1.56 1.51

Account receivable Turnover 6,81 7,30 6,79 1.60 15.57 16.61

Accts Rec Days Outstanding 58,59 50,00 53,73 225.03 23.12 21.67

Inventory Turnover 11,07 5,83 5,45 6.80 6.94 6.43

Inventory Days Outstanding 32,97 62,58 67,00 52.91 51.91 55.97

LEVERAGE RATIO Longterm Debt to Equity 6,15 10,89 13,66 0.90 0.29 0.35

Financial Leverage 11,48 17,22 21,66 1.90 1.70 1.74

Debt Ratio 1.12 0.41 0.42

PROFITABILITY RATIO

Net Margin 0,07 0,05 0,07 0.10 0.11 0.10

Pre-Tax Margin 0,09 0,07 0,07 0.14 0.14 0.13

Operating Margin 0.16 0.15 0.14

Gross Margin 0,24 0,18 0,22 0.32 0.28 0.27



ROA 0,12 0,07 0,09 0.08 0.09 0.08

ROE 1,30 1,26 1,94 0.08 0.15 0.14

mayora indofood



c. Perbandingan dengan rata-rata industri

Net Sales Sektor Industri Makanan dan Minuman Tahun 2012

401,724,215,506

476,638,000,000

753,709,821,608

1,123,519,657,631

1,200,000,000,000

1,283,736,000,000

1,305,116,747,447

1,566,984,000,000

1,719,814,548,000

2,747,623,000,000

2,809,900,000,000

10,510,625,669,832

21,574,792,000,000

50,059,427,000,000

0 20,000,000,000,00040,000,000,000,00060,000,000,000,000

PT Sekar Laut, Tbk.

PT Akasha Wira International, Tbk

PT Sekar Bumi, Tbk.

PT Cahaya Kalbar, Tbk.

PT Nippon Indosari Corpindo, Tbk.

PT Siantar Top, Tbk.

PT Prasidha Aneka Niaga, Tbk.

PT Multi Bintang Indonesia, Tbk.

PT Delta Djakarta, Tbk

PT Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk.

PT Ultrajaya Milk Industry and Trading, Tbk.

PT Mayora Indah, Tbk.

PT Indofood CBP Sukses Makmur, Tbk.

PT Indofood Sukses Makmur

Net Sales Th. 2012



Dari bagan di atas, dapat kita lihat bahwa terdapat perbedaan yang

mencolok pada perbandingan net sales antar perusahaan. PT Indofood Sukses

Makmur, Tbk memiliki net sales yang sangat tinggi dibandingkan perusahaan

lainnya, yaitu sebesar Rp 50.059.427.000.000,-. Sedangkan PT Indofood CBP

Sukses Makmur, Tbk menempati urutan kedua dengan net sales sebesar Rp

21.574.792.000.000, disusul oleh PT Mayora Indah, Tbk, PT Ultra Jaya Milk

Industry and Trading, Tbk, PT Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk, PT Delta

Djakarta, Tbk, dan yang net sales paling kecil adalah PT Sekar Laut, Tbk. Rata-

rata net sales dari perusahaan-perusahaan tersebut adalah sebesar Rp

6.966.686.475.716. Jadi dapat disimpulkan bahwa PT Indofood Sukses Makmur,

Tbk memiliki net sales yang paling tinggi dibanding net sales perusahaan yang

termasuk dalam bidang makanan dan minuman lainnya.

Evaluasi dengan BSC



a. Perspektif Keuangan untuk PT Indofood Tbk

Analisa

1. Liquidity Ratio

Adalah rasio yang mengukur kemampuan perusahaan untuk memenuhi

kewajiban keuangan jangka pendek. Berdasarkan tabel diatas dapat

disimpulkan bahwa mulai dari tahun 2010 sampai 2012 current ratio,

quick ratio dan cash ratio PT. Indofood Tbk stabil, meskipun terjadi

kenaikan dan penurunan pada ketiga rasio tersebut, namun kenaikan atau

penurunan tersebut hanya kecil. Yang berarti bahwa kemampuan PT.

Indofood Tbk untuk memenuhi kewajiban jangka pendek cukup stabil.

RATIO 2010 2011 2012LIQUIDITY RATIO

Current Ratio 2.04 1.91 2.00

Quick Ratio 1.46 1.40 1.41

Cash Ratio 1.06 1.02 1.02

ACTIVITY RATIO

Total Asset Turnover 0.81 0.85 0.84

Fixed Asst Turnover 1.41 1.56 1.51

Account receivable Turnover 1.60 15.57 16.61

Accts Rec Days Outstanding 225.03 23.12 21.67

Inventory Turnover 6.80 6.94 6.43

Inventory Days Outstanding 52.91 51.91 55.97

LEVERAGE RATIO

Longterm Debt to Equity 0.90 0.29 0.35

Financial Leverage 1.90 1.70 1.74

Debt Ratio 1.12 0.41 0.42

PROFITABILITY RATIO Net Margin 0.10 0.11 0.10

Pre-Tax Margin 0.14 0.14 0.13

Operating Margin 0.16 0.15 0.14

Gross Margin 0.32 0.28 0.27

ROA 0.08 0.09 0.08

ROE 0.08 0.15 0.14



2. Activity Ratio

Adalah rasio yang mengukur efektifitas dan efisiensi perusahaan dalam

mengelola aktiva yang dimiliki perusahaan. Total asset turnover dan fixed

asset turnover PT. Indofood dari tahun 2010 ke 2011 mengalami kenaikan

yang menunjukkan semakin efektif pengelolaan seluruh aktiva dan aktiva

tetap yang dilakukan oleh manajemen PT. Indofood Tbk. Begitupun untuk

account receivable turnover mengalami kenaikan dan account receivable

days outsanding mengalami penurunan dari tahun 2010 sampai 2012, ini

berarti semakin efektif dan efisien manajemen piutang yang dilakukan

oleh perusahaan. Namun PT. Indofood kuranf efektif dalam persediaan,

yang ditunjukkan oleh penurunan inventory turnover dan semakin lamanya

inventory days outstanding.

3. Leverage Ratio

Adalah rasio yang mengukur berapa besar penggunaan utang dalam

pembelanjaan perusahaan. berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan

bahwa semakin kecil porsi penggunaan utang PT. Indofood Tbk yang

digunakan dalam membiayai investasi pada aktiva.

4. Profitability Ratio

Adalah mengukur kemampuan perusahaan untuk menghasilkan laba

dengan menggunakan sumber-sumber yang dimiliki perusahaan.

kemampuan PT. Indofood Tbk dalam menghasilkan laba dapat dikatakan

stabil, mekipun tahun 2012 mengalami sedikit penurunan.

b. Perspektif Pelanggan



Pada perspektif pelanggan, perusahaan mengidentifikasikan dan

mendefinisikan pelanggan dan segmen pasar di mana perusahaan tersebut akan

bersaing. Perspektif ini memiliki beberapa pengukuran kinerja utama terdiri

atas kepuasan pelanggan, retensi pelanggan, akuisisi pelanggan, profitabilitas

pelanggan dan pangsa pasar. Sasaran strategis dari perspektif pelanggan ini

diantaranya meningkatnya kepercayaan pelanggan atas produk dan jasa yang

ditawarkan perusahaan, kecepatan layanan yang diberikan dan kualitas

hubungan perusahaan dengan pelanggannya.

1. Pengukuran Perspektif Pelanggan

• Pengukuran Pangsa Pasar

Pengukuran terhadap besarnya pangsa pasar perusahaan mencerminkan

proporsi bisnis dalam satu area bisnis tertentu yang diungkapkan dalam

bentuk uang, jumlah customer, atau unit volume penjualan atas setiap unit

produk yang terjual.

Peningkatan market share merupakan salah satu tujuan paling penting dari

suatu bisnis. Keuntungan utama menggunakan market share sebagaiukuran kinerja bisnis adalah bahwa market share tidak terlalu tergantung

pada variabel macroenvironmental seperti keadaan ekonomi atau

perubahan kebijakan pajak.

Market share dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :

Unit market share (%) =

Revenue market share (%) =



No.

Kode Nama Perusahaan Penjualan(dalam

Jutaan Rp)

MarketShare

1 ADES Akashi Wira International Tbk. 354.750 0,63%

2 AISA Tiga Pilar Sejahtera Food Tbk. 1.952.519 3,47%

3 CEKA Cahaya Kalbar Tbk. 848.401 1,51%

4 DAVO Davomas Abadi Tbk. 660.051 1,17%

5 DLTA Delta Djakarta Tbk. 509.930 0,91%

6 INDF Indofood Sukses Makmur Tbk. 37.254.978 66,18%

7 MLBI Multi Bintang Indonesia Tbk. 1.566.984 2,78%

8 MYOR Mayora Indah Tbk. 7.683.699 13,65%

9 PSDN Prasidha Aneka Niaga Tbk. 987.777 1,75%

10 ROTI Nippon Indosari Corpindo Tbk. 1.190.826 2,12%

11 SKLT Sekar Laut Tbk. 304.571 0,54%

12 STTP Siantar Top Tbk. 916.160 1,63%

13 ULTJ Ultrajaya Milk Industry & Trading Co. Tbk. 2.064.370 3,67%

Total 56.295.016 100%



Berdasarkan pie chart diatas dapat diketahui bahwa market share PT

Indofood Sukses Makmur Tbk pada tahun 2012 sebesar 66% dalam industri ini.

Sedangkan kompetitor utama pada tahun tersebut adalah Mayora dengan market share sebesar 14%. Jadi, PT Indofood yang menjadi market leader dalam industri

makanan dan minuman.

PT Indofood Sukses Makmur Tbk dapat menguasai pangsa pasar tepung

terigu sebesar 58% di 2010. Volume penjualan tepung terigu nasional tahun 2010

sebesar 4,4 juta ton. Selain itu, Indofood Sukses Makmur Tbk, masih menjadi

perusahaan yang paling diuntungkan dari pertumbuhan pasar mi instan Indonesia,

menurut Departemen Riset IFT. Hal ini dikarenakan posisi Indofood CBP sebagaipemain mi instan terbesar dengan pangsa pasar sekitar 70% atas pasar mi instan

nasional.

• Customer Retention

Ini merupakan cara yang sering digunakan untuk mempertahankan

dan meningkatkan pangsa pasar dalam segmen pelanggan sasaran



diawali dengan mempertahankan pelanggan yang ada di segmen

tersebut. Pengukuran retensi pelanggan dapat dilakukan dengan

mengetahui besarnya persentase pertumbuhan bisnis dengan jumlah

customer yang saat ini dimiliki oleh perusahaan.

• Customer Acquisition

Mengukur kekuatan unit bisnis dalam menarik dan memenangkan

pelanggan atau bisnis baru. Pengukuran dapat dilakukan melalui

banyaknya jumlah pelanggan baru atau jumlah penjualan kepada

pelanggan baru di segmen yang ada.

• Customer Satisfaction

Retensi dan akuisisi pelanggan ditentukan perusahaan untuk dapat

memuaskan berbagai kebutuhan pelanggan. Ukuran kepuasan

pelanggan memberikan umpan balik mengenai seberapa baik

perusahaan melaksanakan bisnisnya. Pengukuran terhadap tingkat

kepuasan pelanggan ini dapat dilakukan dengan berbagai teknik

seperti survei melalui surat (pos), interview melalui telepon, personal

interview. Selain itu tingkat kepuasan pelanggan dapat dinilai melalui

berbagai penghargaan yang diterima perusahaan tersebut yaitu

penghargaan ICSA (Indonesia Customer Satisfaction Award). Berikut

beberapa penghargaan ICSA yang diterima oleh PT Indofood :



Indonesian Customer Satisfaction Award (ICSA) 2011, Pop

Mie, The Best in Achieving Total Customer Satisfaction, by

Frontier Consulting Group and SWA Magazine.

Indonesian Customer Satisfaction Award (ICSA )

2011 Segitiga Biru, The Best in Achieving Total Customer

Satisfaction, by Frontier Consulting Group and SWA

Magazine.

Indonesian Customer Satisfaction Award (ICSA ) 2011

Bimoli, The Best in Achieving Total Customer Satisfaction, by

Frontier Consulting Group and SWA Magazine

` Beberapa penghargaan lain yang diterima PT indofood dan kompetitor

utamanya Mayora :

• Indonesia Best Brand Award 2011 Indomie, Best Brand Platinum in

Instant Noodle Category, by SWA Magazine and MARS

• Indonesia Best Brand Award 2011 Bimoli, Best Brand Platinum in

Cooking Oil category, by SWA Magazine and MARS.

• Penghargaan-penghargaan yang berhasil diraih dan terus

dipertahankan oleh Bimoli sampai tahun 2008, antara lain :

- Diamond ICSA (Indonesian Customer Satisfaction Award), untuk

tahun yang ke-9.



- Platinum Brand Award – IBBA (Indonesia Best Brand Award),

untuk tahun yang ke-6.

- Top Brand Award untuk tahun yang ke-2

- Superbrand Award.

Penghargaan PT Mayora Indah Tbk.

Beberapa penghargaan yang diterima PT Mayora Indah Tbk.

diantaranya Superbrand, Top Brand Award dan ICSA untuk biskuit

Roma pada tahun 2009 :

•

Customer

Profitability ,

Kepuasan pelanggan dan pangsa pasar yang besar bertujuan untuk

mencapai pengembalian finansial (Profitabilitas) yang tinggi.

Pengukuran terhadap customer profitability dapat dilakukan dengan

menggunakan teknik Activity Based-Costing (ABC), untuk mengukur

keuntungan bersih yang diperoleh dari pelanggan setelah menghitung

berbagai pengeluaran yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan

pelanggan (net income).

No. Kode Nama Perusahaan Net Income

1 ADES Akashi Wira International Tbk. Rp 64,484

2 AISA Tiga Pilar Sejahtera Food Tbk. 195,712

3 CEKA Cahaya Kalbar Tbk. 50,389



4 DAVO Davomas Abadi Tbk. -276,214

5 DLTA Delta Djakarta Tbk. 150,105

6 INDF Indofood Sukses Makmur Tbk. 3,845,612

7 MLBI Multi Bintang Indonesia Tbk. 453,405

8 MYOR Mayora Indah Tbk. 516,667

9 PSDN Prasidha Aneka Niaga Tbk. 36,812

10 ROTI Nippon Indosari Corpindo Tbk. 149,150

11 SKLT Sekar Laut Tbk. 6,851

12 STTP Siantar Top Tbk. 59,523

13 ULTJ Ultrajaya Milk Industry & Trading

Co. Tbk.

174,771



Berdasarkan pie chart diatas dapat diketahui bahwa PT Indofood Sukses

Makmur Tbk memiliki customer profitability terbesar yakni sebesar 70%, diikuti

oleh PT Mayora Indah sebesar 9%. Sehingga PT Indofood lebih unggul dalam

customer profitability dar perushaaan lain dalam industri makanan dan minuman.

c. Perspektif Proses Bisnis Internal

Menurut Kaplan dan Norton (2004), Internal Process Business adalah

keseluruhan proses dalam perusahaan yang dimulai dengan perolehan bahan baku

sampai penyampaian produk jadi ke konsumen. Serangkaian aktivitas tersebut

memiliki tujuan utama yaitu untuk menciptakan produk/jasa dalam rangka

memenuhi harapan pelanggan. Kaplan dan Norton membagi proses bisnis internal

kedalam :

1. Proses Inovasi

Dalam proses ini, perusahaan meneliti kebutuhan pelanggan yang sedang

berkembang dan menciptakan barang dan jasa yang mereka butuhkan.

2. Proses Operasi

Proses Operasi adalah proses untuk membuat dan menyampaikan produk

atau jasa. Pengukuran kinerja yang terkait dalam proses operasi

dikelompokkan pada : waktu, kualitas, dan biaya.

3. Proses Pelayanan Purna Jual

Proses ini merupakan jasa pelayanan pada pelanggan setelah penjualan

produk atau jasa tersebut dilakukan. Aktivitas yang terjadi pada tahapan

ini misalnya penanganan garansi, perbaikan penanganan atas barang rusak

dan yang dikembalikan, dan pemrosesan pembayaran pelanggan.

Sasaran strategic dari perspektif proses bisnis ini adalah organizational capital seperti meningkatnya kualitas proses layanan kepada customer, komputerisasi

proses layanan kepada customer, dan penerapan insfrastruktur teknologi yang

memudahkan pelayanan kepada customer. Keberhasilan proses ini tergantung

pada kemampuan perusahaan dalam menerapkan metode, system dan teknologi

yang selanjutnya akan meningkatkan kualitas proses yang berujung pada kualitas

produksi.



Internal Business Process Pada PT. Indofood Sukses Makmur Tbk

Dalam menjalankan kegiatan operasionalnya, Indofood memiliki model bisnis

yang terdiri dari empat Kelompok Usaha Strategis (“Grup”) yang saling

melengkapi sebagai berikut:

• Produk Konsumen Bermerek (“CBP”).

Kegiatan usahanya dilaksanakan oleh PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk

(“ICBP”), yang sahamnya tercatat di Bursa Efek Indonesia (“BEI”) sejak

tanggal 7 Oktober 2010. ICBP merupakan salah satu produsen makanan

dalam kemasan terkemuka di Indonesia yang memiliki berbagai jenis produk

makanan dalam kemasan. Berbagai merek produk ICBP merupakan merek–

merek yang terkemuka dan dikenal di Indonesia untuk makanan dalam

kemasan.

Grup Produk Konsumen Bermerek saat ini terdiri dari lima divisi yaitu Mi

Instan, Dairy, Penyedap Makanan, Makanan Ringan dan Nutrisi & Makanan

Khusus. Selain itu, CBP juga memiliki Divisi Kemasan untuk memproduksi

kemasan fleksibel dan karton untuk mendukung operasi Grup. Divisi ini

memasok kebutuhan kemasan berbagai divisi operasional Indofood serta

menjamin kualitas dan ketepatan waktu, dengan demikian memastikan mata

rantai pasokan yang stabil. Selain itu, divisi ini juga melayani konsumen

pihak ketiga baik di pasar dalam negeri maupun internasional. Kualitas

kemasan dan ketepatan waktu pengiriman dari divisi ini dikenal oleh

perusahaan multinasional. Serta yang terakhir adalah divisi internasional yang

merupakan divisi ekspor dari produk-produk bermerek Indofood, yang

menjalankan kegiatan penjualan dan pemasaran di pasar internasional.

Grup ini menyediakan produk yang berkualitas, inovatif dengan harga

terjangkau, yang merupakan pilihan konsumen di seluruh Nusantara.

Berbagai merek Indofood merupakan merek terkemuka di pasar dan

dipercaya oleh para konsumen atas kualitas, rasa dan harganya.

• Bogasari, memiliki kegiatan usaha utama memproduksi tepung terigu dan

pasta. Kegiatan usaha Grup ini didukung oleh unit perkapalan dan kemasan.



Bogasari memproduksi berbagai macam tepung terigu untuk berbagai

keperluan dibawah naungan merek-merek terkemuka, antara lain Segitiga

Biru, Kunci Biru dan Cakra Kembar. Merek-merek Bogasari melambangkan

kualitas dan merupakan merek-merek pilihan pelanggan industri dan

konsumen. Bogasari juga merupakan produsen pasta terbesar bukan hanya di

Indonesia, tetapi juga di Asia Tenggara. Di Indonesia, produk pasta Bogasari

dipasarkan dengan merek La Fonte, yang merupakan pimpinan pasar, dikenal

karena kualitas dan rasanya yang lezat. Bogasari juga mengekspor produk

pasta ke beberapa negara, antara lain Filipina, Korea dan Jepang.

• Agribisnis. Kegiatan operasional di bidang agribisnis dijalankan oleh PT

Salim Ivomas Pratama Tbk (“SIMP”) dan PT PP London Sumatra Indonesia

Tbk (“Lonsum”), yang sahamnya tercatat di BEI, serta merupakan anak

perusahaan Indofood Agri Resources Ltd. (“IndoAgri”), yang sahamnya

tercatat di Bursa Efek Singapura. Kegiatan usaha utama Grup ini meliputi

penelitian dan pengembangan, pembibitan, pemuliaan dan pengolahan kelapa

sawit hingga produksi dan pemasaran minyak goreng, margarin dan

shortening bermerek. Di samping itu, kegiatan usaha Grup ini juga mencakup

pemuliaan dan pengolahan karet dan tebu serta tanaman lainnya.

• Distribusi, memiliki jaringan distribusi yang paling luas di Indonesia.

Grup ini mendistribusikan hampir seluruh produk konsumen Indofood dan

anak–anak perusahaannya, serta berbagai produk pihak ketiga. Jumlah stock

point telah berkembang dengan cepat sejak tahun 2005, memberikan

penetrasi pasar yang lebih luas dan lebih dalam melalui mata rantai pasokan

dan pengiriman yang efisien. Stock point yang dibangun di wilayah dengan

tingkat kepadatan outlet ritel yang tinggi termasuk pasar tradisional,

memungkinkan setiap stock point untuk melayani wilayahnya masing-masing

dalam waktu sesingkat mungkin.

Dengan memanfaatkan kekuatan dari model bisnis Indofood yang terdiri dari

empat Kelompok Usaha Strategis (“Grup”) tersebut, Indofood telah

bertransformasi menjadi sebuah perusahaan Total Food Solutions dengan kegiatan

operasional yang mencakup seluruh tahapan proses produksi makanan, mulai dari



produksi dan pengolahan bahan baku hingga menjadi produk akhir yang tersedia

di pasar. Sehingga kini Indofood dikenal sebagai perusahaan yang mapan dan

unggul dalam setiap kategori bisnisnya.

PT Indofood sukses makmur dalam menjalankan proses bisnisnya telah

menadapatkan berbagai sertifikat pengakuan seperti berikut ini:

• ISO 14001:2004 – Sistem Manajemen Lingkungan

Merupakan sebuah standar internasional yang berkaitan dengan

pengelolaan lingkungan untuk membantu organisasi meminimalkan

pengaruh negatif kegiatan operasional mereka terhadap lingkungan yang

mencakup udara, air, suara, atau tanah. Sistem manajemen lingkungan

memberikan mekanisme untuk mencapai dan menunjukkan performasi

lingkungan yang baik, melalui upaya pengendalian dampak lingkungan

dari kegiatan, produk dan jasa. Sistem tersebut juga dapat digunakan untuk

mengantisipasi perkembangan tuntutan dan peningkatan performasi

lingkungan dari konsumen, serta untuk memenuhi persyaratan peraturan

lingkungan hidup dari pemerintah.

• RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil)

Merupakan asosiasi yang dibentuk oleh pihak yang berkepentingan (tujuh

sector) dalam industri minyak sawit mulai dari pekebunan, produsen

minyak sawit sampai kepada pendana dan LSM. Tujuannya adalah untuk

mempromosikan pengembangan dan penggunaan minyak kelapa sawit

yang berkelanjutan dengan kerjasama di antara mata-mata rantai penyedia

produksi dan dialog terbuka dengan para pemangku kepentingan lainnya.

Sertifikat RSPO merupakan standar lingkungan tertinggi di industri kelapasawit yang menunjukkan bahwa perusahaan tersebut memberikan produk

minyak sawit ramah lingkungan.

• SMK3 (Occupational Health and Safety Management - Sistem

Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja)

• HACCP ISO 22000:2005 (Hazard Analytical Critical Control)



Merupakan sertifikat yang menunjukkan bahwa suatu perusahaan

memiliki proses produksi yang senantiasa menerapkan sistem manajemen

keamanan pangan.

• OHSAS 18001:2007

Merupakan suatu standar internasional untuk Sistem Manajemen

Kesehatan dan Keselamatan Kerja yang bertujuan untuk mengelola aspek

kesehatan dan keselamatan kerja (K3) pada setiap proses kerja di tempat

kerja.

• ISO 17025:2008

Merupakan sebuah standar yang diakui secara internasional dan

pengakuan formal kompetensi laboratorium dalam melakukan pengujian

dan/atau kalibrasi, termasuk pengambilan contoh. Standard ini

menunjukkan bahwa laboratorium tersebut memiliki kemampuan teknis

dalam menghasilkan data yang akurat dan handal.

• SNI (Indonesian National Standard)

• Halal

• GMP (Good Manufacturing Practices)

Merupakan sistem manajemen untuk memastikan bahwa produk dibuat

melalui proses yang higienis.

• ISO 9001:2008 – Standar Sistem Manajemen Kualitas

Quality Management Systems merupakan prosedur terdokumentasi dan

praktek – praktek standar untuk manajemen sistem, yang bertujuan

menjamin kesesuaian dari suatu proses dan produk (barang atau jasa)

terhadap kebutuhan atau persyaratan tertentu, dimana kebutuhan atau

persyaratan tertentu tersebut ditentukan atau dispesifikasikan oleh pelanggan dan organisasi.

• PROPER (Performance Rating in Relation to Environmental

Management)

Sebanyak 28 pabrik unit kerja di Indofood sudah memperoleh sertifikat

peringkat PROPER, dimana 4 unit kerja diantaranya memperoleh

peringkat hijau (beyond compliance) dan sisanya peringkat biru

(mandatory).



• AIB International Consolidated Standards for Food Safety

Merupakan Layanan Perlindungan Pangan, menyediakan fasilitas

makanan dengan informasi, produk & jasa untuk mengembangkan &

menjaga ketahanan makanan yang efektif & program keamanan pangan.

AIB melakukan assesmen & audit untuk membantu klien mengidentifikasi

kelemahan dan resiko, membantu dalam pengembangan rencana

ketahanan makanan. Sertifikat AIB menunjukkan bahwa Indofood telah

menerapkan system manajemen kemanan pangan.

Berikut adalah struktur bisnis Indofood:

Untuk mempercepat pertumbuhan perusahaan melalui penawaran produk yang

diharapkan pelanggan, PT Indofood menetapkan arahan strategi yang jelas serta

menjabarkan strategi-strategi penting untuk menangkap peluang yang ada.

1. Optimalisasi portofolio dengan fokus pada pengembangan produk-produk

yang lebih premium serta memperluas portofolio produk dalam kategori

nutrisi dan kesehatan.

2. Mendorong budaya inovasi di seluruh organisasi agar dapat beradaptasi

secara cepat dengan perubahan tren pasar dan kebutuhan konsumen.3. Mengeksekusi kegiatan penjualan terbaik dengan meningkatkan

ketersediaan serta product visibility, baik di outlet ritel modern maupun

tradisional.

4. Memperkokoh pilar operasional dengan meningkatkan kapabilitas di

bidang produksi, meningkatkan produktivitas dan menyempurnakan

proses pembelian, serta melakukan diversifikasi sumber pasokan bahan

baku.



5. Membangun organisasi yang unggul dengan terus meningkatkan

kompetensi sumber daya manusia melalui berbagai program pelatihan.

d. Perspektif Pertumbuhan dan Pembelajaran

Penting bagi suatu perusahaan untuk melakukan investasi tidak hanya pada

peralatan untuk menghasilkan produk/jasa, tetapi juga melakukan investasi

infrastruktur, yaitu sumber daya manusia, sistem, dan prosedur. Tolok ukur

kinerja keuangan, pelanggan, dan proses bisnis internal dapat menjelaskan

kesenjangan yang terjadi antara manusia, sistem, dan prosedur. Untuk

memperkecil kesenjangan tersebut, perusahaan harus melakukan investasi dalam

bentuk reskilling karyawan yaitu meningkatkan kemampuan sistem dan teknologi

informasi, serta menata ulang prosedur yang ada.

Jadi perspektif ini menyediakan infrastruktur bagi tercapainya ketiga perspektif

sebelumnya, dan untuk menghasilkan pertumbuhan serta perbaikan jangka

panjang. Terdapat tiga kategori utama dalam perspektif ini, yaitu:

• Kapabilitas pekerja

• Kapabilitas sistem informasi

• Motivasi, pemberdayaan, dan keselarasan

1. Kapabilitas Pekerja

Kapabilitas pekerja merupakan bagian kontribusi pekerja pada perusahaan.

Dengan total tenaga kerja sekitar 70 ribu, Indofood percaya bahwa karyawanadalah salah satu kelompok paling penting dari stakeholder dan unsur penting

dalam keberhasilan perusahaan yang berkelanjutan. Setiap karyawan memiliki

kapasitas untuk berprestasi dan memberikan kontribusi bagi keberhasilan suatu

perusahaan. Sehubungan dengan kapabilitas pekerja tersebut, ada 3 hal yang harus

diperhatikan oleh manajemen:

a. Kepuasan pekerja



Kepuasan pekerja merupakan kondisi untuk meningkatkan produktivitas,

tanggung jawab, kualitas, dan pelayanan kepada konsumen. Unsur yang dapat

diukur dalam kepuasan pekerja adalah keterlibatan pekerja dalam mengambil

keputusan, pengakuan, akses untuk mendapatkan informasi, dorongan untuk

bekerja kreatif, dan menggunakan inisiatif, serta dukungan dari atasan.

Dalam usaha untuk mendapatkan tenaga manusia yang berpotensi, Indofood

memperhatikan kepuasan pekerjanya dengan melakukan Perjanjian Kerja

Bersama (PKB) antara PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. dengan SPSI

Sektor RTMM . Isi PKB menyangkut masalah antara lain :

a. Penggajian

i. Sistem Penggajian.

ii. Insentif.

iii.Kenaikan gaji / upah pokok tahunan.

iv. Kerja lembur.

v. Tunjangan hari raya keagamaan.

vi. Pajak penghasilan.

b. Cuti Hari Libur dan Ijin Meninggalkan Pekerjaan

i. Ijin Meninggalkan pekerjaan.

ii. Cuti tahunan.

iii.Cuti hamil, gugur kandungan dan haid.

iv. Mangkir.

v. Meninggalkan Pekerjaan.

c. Keselamatan dan Kesehatan Kerja



Perlengkapan dan Pakaian kerja.

• Pekerja diwajibkan memakai pakaian kerja selama melakukan pekerjaan.

• Pekerja yang bekerja di tempat yang membutuhkan perlengkapan kerja akan

diberikan perlengkapan kerja sesuai dengan kebutuhannya.

• Pekerja yang sudah melampaui masa percobaan diberi pakaian kerja

sebanyak 3 stel per tahun.

• Perlengkapan dan pakaian kerja adalah milik perusahaan yang harus

senantiasa dipelihara.

Peralatan kerja.

1. Perusahaan menyediakan alat – alat kerja bagi pekerja dengan jenis yang

telah ditentukan bagi masing – masing pekerjaan / bagi yang bersangkutan.

2. Pekerja diwajibkan merawat alat – alat kerja tersebut, dan menyimpnnya

pada tempat yang telah ditentukan oleh atasan langsung.

3. Dalam hal kerusakan pada alat – alat kerja hingga perlu dilakukan

penggantian, pekerja wajib menunjukkan alat kerja yang lama / rusak

kepada atasan langsung untuk diganti.

• Koperasi Karyawan

Pembinaan koperasi karyawan.

• Tidak Mampu Bekerja Karena Alasan Kesehatan

• Penyelesaian Keluhan Pekerja

Mogok dan penutupan perusahaan.

b. Retensi pekerja

Retensi pekerja adalah kemampuan untuk mempertahankan pekerja terbaik dalam

perusahaan. Di mana kita mengetahui pekerja merupakan investasi jangka panjang



bagi perusahaan. Jadi, kelua-masuknya seorang pekerja yang bukan karena

keinginan perusahaan merupakan loss pada intellectual capital dari perusahaan.

Retensi pekerja diukur dengan persentase turnover di perusahaan.

Untuk menghindari perputaran kerja yang tinggi, Indofood melakukan beberapa

pengelolaan sumber daya manusianya, antara lain dengan:

• PT Indofood mengelola sistem SDM-nya dengan cara membina hubungan

baik di semua tingkat staf dan manajemen untuk saling menguntungkan.

• Mengadakan program pelatihan yang akan bertujuan untuk meningkatkan

produktivitas dan efisiensi dalam rangka untuk membantu semua divisi

dalam mempertahankan pangsa pasar dan keuntungan di pasar yang

semakin kompetitif

• Program Pengembangan Manajerial akan diperluas ke dalam divisi-divisi

lain dari perusahaan setelah peluncuran yang sukses di Memasak Minyak

& Lemak dan Makanan Bumbu Divisi.

c. Produktivitas pekerja

Produktivitas pekerja merupakan hasil dari pengaruh keseluruhan dari

peningkatan keahlian dan moral, inovasi, proses internal, dan kepuasan pelanggan.

Tujuannya adalah untuk menghubungkan output yang dihasilkan oleh pekerja

dengan jumlah pekerja yang seharusnya untuk menghasilkan output tersebut.

Ukuran produktivitas yang paling sederhana adalah pendapatan per pekerja.

Semakin efektif pekerja dalam menjual produk dengan nilai tambah, maka

pendapatan pekerja juga seharusnya meningkat.

PT. Indofood telah mensosialisasikan kebijakan UMK dengan baik, meskipun

para pekerja kadang-kadang mengeluh dengan adanya kebijakan tersebut. PT.

Indofood dalam memberikan upah telah sesuai dengan kebijakan upah minimum,

agar dapat meningkatkan kesejahteraan karyawan dan kemajuan perusahaan serta

perekonomian pada umumnya. Namun menurut pekerja kenaikan upah minimum



hanya bisa digunakan untuk memenuhi kebutuhan pokok sehari-hari yang

harganya makin tinggi.

2. Kapabilitas Sistem Informasi

Adapun yang menjadi tolak ukur untuk kapabilitas sistem informasi adalah tingkat

ketersediaan informasi, tingkat ketepatan informasi yang tersedia, serta jangka

waktu untuk memperoleh informasi yang dibutuhkan.

Dengan semakin pesatnya kemajuan ilmu pengetahuan teknologi dewasa ini

terutama internet, maka perusahaan diharapkan dapat memanfaatkan teknologi

untuk dapat mendukung kegiatan informasi perusahaan. Situs web dapatmembantu perusahaan menyediakan kebutuhan informasi yang menarik dengan

praktis (cepat, akurat, dan mudah) yang dapat diakses dimana saja dan kapan saja.

PT Indofood Tbk menggunakan portal Media Indofood sebagai alternatif

pemecahan masalah guna mengingkatkan efektifitas komunikasi dan penyampaian

informasi kepada karyawan. Portal internet untuk karyawan Indofood sudah

diluncurkan beberapa waktu lalu. Melalui portal ini, karyawan dapat melihat

informasi terbaru seputar kegiatan perusahaan, divisi, maupun anak perusahaan.



Selain menggunakann media Indofood, perusahaan juga menggunakan

sistem SAP R / 3 dan SAP APO sebagai platform Enterprise Resource Planning

(ERP) yang digunakan untuk perencanaan produksi dan pengendalian persediaan

di bagian operasional, manajemen menengah dan tim eksekutif. Sedangkan

untuk meningkatkan akurasi maupun ringkasan manajemen yang tepat waktu

dapat digunakan SAP BW yang telah diimplementasikan pada bulan Juli 2003.

Aplikasi tersebut dapat memberikan informasi yang sangat mendetail, seperti

berapa banyak produk yang terjual di suatu area selama periode tertentu. Bagi

SDM sistem tersebut berfungsi untuk:

•

Memudahkan melaksanakan manajemen yang efektif dan tepat waktuterhadap salary, benefit dan biaya yang berkaitan dengan SDM perusahaan

• Melindungi data personalia dari pihak luar

• Membangun sistem rekruitmen dan pembangunan SDM yang efisien

melalui manajemen karir

3. Motivasi, Pemberdayaan, Dan Keselarasan

Iklim organisasi yang mendorong timbulnya motivasi, dan pemberdayaan adalah

penting untuk menciptakan pekerja yang berinisiatif.

Faktor lingkungan kerja, promosi jabatan, dan kepemimpinan, mempunyai

hubungan dan pengaruh yang bermakna terhadap motivasi kerja karyawan pada

PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Namun lingkungan kerja mempunyai

pengaruh dominan terhadap motivasi kerja karyawan.

PT Indofood Tbk telah melaksanakan program employee relations dengan baik

melalui berbagai kegiatan komunikasi formal dan informal. Kegiatan komunikasi

formal antara lain dilakukan dengan mengadakan rapat rutin bipartite dan PUK

SPSI sebagai sarana penyalur saran dan kritik dari karyawan kepada manajamen.

Selain melalui rapat rutin, PT Indofood Tbk mengkomunikasikan berbagai

kebijakannya melalui pengumuman yang ditempel di tembok dan mading serta

melalui sosialisasi langsung ke tiap-tiap departemen. Pelaksanaan kegiatan



komunikasi informal PT Indofood Tbk melalui Special Event. Special Event

bertujuan untuk menumbuhkan rasa keakraban bersama di antara para karyawan

dan manajemen melalui kegiatan piknik dan perayaan hari besar. Loyalitas

karyawan PT Indofood Tbk cukup baik, hal ini dapat dilihat dari keterlibatan dan

keaktifan karyawan dalam setiap kegiatan komunikasi formal dan informal yang

diadakan perusahaan.

Rekomendasi dan Saran

Dengan meningkatnya tren pertumbuhan industri makanan dan minuman pada tahun 2013 ini, tentu saja membuat persaingan semakin ketat antar

perusahaan yang bergerak di industri makanan dan minuman. PT Indofood pada

tahun 2012 memiliki pendapatan nomor 1 dalam industri ini, lebih tinggi dari

pada pesaing-pesaingnya seperti Mayora, Ultrajaya, Tiga Pilar dll. Jika PT

Indofood ingin mempertahankan posisi ini dan memperbaiki kinerja yang lebih

baik untuk tahun 2013 sehingga terjadi peningkatan laba bersih, ROA, ROE, EPS,

maka PT Indofood dapat melakukan hal berikut:

a. Dari segi keuangan

Sedikit menggunakan hutang dan dan mampu mengelola asetnya dengan baik

dan cermat

b. Dari segi



Daftar Pustaka

http://noritakwee.blogspot.com/ , akses 25 Mei 2013

http://noritakwee.blogspot.com/

http://noritakwee.blogspot.com/



http://thesis.binus.ac.id/doc/Bab4/2011-2-00474-mc%204.pdf , akses 25 Mei 2013

http://simrealita.blogspot.com/ , akses 25 Mei 2013

http://eprints.undip.ac.id/16491/, akses 25 Mei 2013

http://www.suarapembaruan.com/ekonomidanbisnis/pertumbuhan-industri-

makanan-akan-tetap-naik/32680, akses 27 Mei 2013

http://www.tempo.co/read/news/2013/05/10/090479344/Industri-Makanan-

Minuman-Masih-akan-Bertumbuh, akses 27 Mei 2013

www.detikfinance.com

www.indofood.co.id

www.indonesiafinancetoday.com

www.marketeers.com

www.idx.co.id

http://thesis.binus.ac.id/doc/Bab4/2011-2-00474-mc%204.pdf

http://simrealita.blogspot.com/


http://eprints.undip.ac.id/16491/

http://www.suarapembaruan.com/ekonomidanbisnis/pertumbuhan-industri-makanan-akan-tetap-naik/32680


http://www.tempo.co/read/news/2013/05/10/090479344/Industri-Makanan-Minuman-Masih-akan-Bertumbuh


http://www.indonesiafinancetoday.com/

http://www.marketeers.com/

http://www.idx.co.id/

http://thesis.binus.ac.id/doc/Bab4/2011-2-00474-mc%204.pdf


http://eprints.undip.ac.id/16491/





http://www.indonesiafinancetoday.com/

http://www.marketeers.com/

http://www.idx.co.id/

evaluasi strategis pt indofood.doc (balanced scorecard)

Documents