evaluasi kandungan logam berat pb dan cd dalam ikan nila ... · apabila ikan yang dikonsumsi ......

15
i EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA (Orheocromis niloticus) DI PERAIRAN SUNGAI BENGAWAN SOLO DI SEKITAR KAWASAN INDUSTRI JURUG SURAKARTA SKRIPSI Oleh: NOVITA RATRI PAWITRI K 100070045 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2011

Upload: buicong

Post on 04-Mar-2019

229 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

i

EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN CdDALAM IKAN NILA (Orheocromis niloticus) DI PERAIRAN

SUNGAI BENGAWAN SOLO DI SEKITAR KAWASANINDUSTRI JURUG SURAKARTA

SKRIPSI

Oleh:

NOVITA RATRI PAWITRIK 100070045

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA2011

Page 2: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

ii

EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN CdDALAM IKAN NILA (Orheocromis niloticus) DI PERAIRAN

SUNGAI BENGAWAN SOLO DI SEKITAR KAWASANINDUSTRI JURUG SURAKARTA

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapaiderajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakartadi Surakarta

Oleh:

NOVITA RATRI PAWITRIK 100070045

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA2011

ii

EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN CdDALAM IKAN NILA (Orheocromis niloticus) DI PERAIRAN

SUNGAI BENGAWAN SOLO DI SEKITAR KAWASANINDUSTRI JURUG SURAKARTA

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapaiderajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakartadi Surakarta

Oleh:

NOVITA RATRI PAWITRIK 100070045

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA2011

ii

EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN CdDALAM IKAN NILA (Orheocromis niloticus) DI PERAIRAN

SUNGAI BENGAWAN SOLO DI SEKITAR KAWASANINDUSTRI JURUG SURAKARTA

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapaiderajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakartadi Surakarta

Oleh:

NOVITA RATRI PAWITRIK 100070045

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA2011

Page 3: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

iii

Page 4: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

iv

MOTTO

Kegagalan biasanya merupakan langkah awal menuju sukses, tapi sukses itusendiri sesungguhnya baru merupakan jalan tak berketentuan menuju puncak

sukses. – Lambert Jeffries

Tempat untuk berbahagia itu di sini. Waktu untuk berbahagia itu kini. Carauntuk berbahagia ialah dengan membuat orang lain berbahagia. – Robert G.

Ingersoll

Ada dua hal yang harus Anda lupakan: Kebaikan yang Anda lakukan kepadaorang lain dan kesalahan orang lain kepada Anda. – Sai Baba

Kita tidak dapat memperoleh pikiran yang damai kecuali kita dapatberhubungan dengan Sumber kedamaian yang ada di dalam diri kita. Damai

yang kamu miliki dalam dirimu, dan jika kamu mencarinya di luar, kamu tidakakan pernah menemukannya. – Maha Guru Ching Hai

Jika kamu mendapat kesusahan, ingatlah menyimpan kesabaran ~ Horatius

Page 5: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

v

HALAMAN PERSEMBAHAN

Sebuah persembahan kecil untuk :

Allah SWT yang telah memberi rahmat dan hidayah Nya sehinggapenulisan skripsi ini dapat terselesaikan.

Almarhum Bapak tercinta, Do’a dan kasih sayang yang telah engkauberi tak akan terbalas sampai akhir waktu.

Ibu tersayang yang telah berdoa dan bekerja keras demi keberhasilanputrinya.

Adeku Danang S.B, keceriaanmu adalah semangatkuMy Inspiration RidhoAntono Al-Ardho, aku menantikan kisah

klasik untuk masa depan.Sahabat dan teman-teman seperjuangan yang telah mengantarku

samapai di sini.Almamater UMS

Page 6: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

vi

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak ada karya yang

pernah di ajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi,

dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernaha ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu

dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 17 Juni 2011

Peneliti

(Novita Ratri Pawitri)

Page 7: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Segala puji bagi Allah S.W.T, karena atas limpahan karunia-Nya penulis

mempunyai kesempatan untuk menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul

“EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN

NILA (Orheocromis niloticus) DI PERAIRAN SUNGAI BENGAWAN SOLO

DI SEKITAR KAWASAN INDUSTRI JURUG SURAKARTA” ini dengan baik.

Skripsi ini disusun guna memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh

gelar sarjana Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Penulis banyak mendapatkan bimbingan, dukungan dan bantuan dari berbagai

pihak sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan tepat waktu. Untuk itu

penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Dr. Muhammad Da’i M.Si., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Rosita Melannisa M.Si., Apt selaku pembimbing utama dan Andi Suhendi

S.Farm., Apt selaku pembimbing pendamping yang telah banyak

meluangkan waktu kepada penulis untuk memberikan bimbingan,

pengarahan, petunjuk, saran-saran dan dorongan dalam penyusunan skripsi

ini.

3. Dr. Muhtadi M.Si dan Broto Santoso M.Sc., Apt yang telah bersedia

meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk menguji skripsi ini.

4. dr. EM Sutrisna selaku pembimbing akademik yang telah memberikan

bimbingan dan pengarahan kepada penulis selama menempuh kuliah.

Page 8: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

viii

5. Almarhum Bapak tercinta dan Ibu tersayang, yang selalu menjadi motivasi

dalam kehidupan penulis sehingga menjadi lebih bermakna serta selalu

memberikan doa, semangat, bimbingan serta kasih sayangnya.

6. Adeku Danang Setyo B, terimakasih untuk keceriannya.

7. Mas Ridho Antono Al-Ardho, yang selama ini telah memberi dukungan

serta semangat untuk tetap maju.

8. Sahabatku Arum, Devita, Mas Dendy, Ferry, Widya, Febti, Anissa, Eva,

Che2, Nani, Tunky, Idoz, Danu, Angga, Chanif, Nisa, Mama, Anggit,

Aan, Alan, Yoyo, dan Bagus yang selalu megisi hari-hari penulis sehingga

menjadi lebih berwarna.

9. Staf dosen, karyawan dan laboran Fakultas Farmasi, khususnya para

laboran Kimia Farmasi, Bapak Rahmat dan Bapak Toni, terima kasih atas

keceriannya dan kerjasamanya selama pelaksanaan penelitian.

10. Teman-teman almamater UMS dan teman-teman yang tidak dapat

disebutkan satu per satu, yang telah banyak memberikan doa dan semangat

kepada penulis.

Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi

pembaca pada umumnya dan penulis sendiri pada khususnya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Surakarta,17 Juni 2011

Penulis

Novita Ratri Pawitri

Page 9: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN COVER...... .......................................................................................i

HALAMAN JUDUL ............................................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ iii

HALAMAN MOTTO ........................................................................................ iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................... v

HALAMAN DEKLARASI ................................................................................ vi

HALAMAN KATA PENGANTAR ................................................................. vii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN..................................................................................... xiii

DAFTAR SINGKATAN .................................................................................. xiv

HALAMAN INTISARI ..................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN.................................................................................... 1

A. Latar Belakang ............................................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ........................................................................................ 3

C. Tujuan Penelitian ............................................................................................ 3

D. Tinjauan Pustaka ............................................................................................ 3

1. Pencemaran Air ........................................................................................ 3

2. Pencemaran Logam Berat ............................................................................ 4

3. Logam Berat.........................................................................................................5

a. Timbal (Pb) .....................................................................................................5

b. Kadmium (Cd) ...............................................................................................7

Page 10: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

x

4. Sungai Bengawan Solo............................................................................. 8

5. Nila (Oreochromis niloticus) .......................................................................... 8

a. Klasifikasi .......................................................................................................8

b. Sifat Biologi, Lingkungan Hidup, Makanan, dan Penyebaran .......................9

6. Spektrofotometri Serapan Aton (SSA) ............................................................... 11

c. Prinsip Analisis Spektrofotometri Serapan Atom ............................. 11

d. Instrumentasi ..................................................................................... 12

E. Landasan Teori .............................................................................................. 13

F. Hipotesis ........................................................................................................ 13

BAB II METODE PENELITIAN ..................................................................... 14

A. Kategori Penelitian...................................................................................... 14

B. Bahan dan Alat............................................................................................ 14

C. Analisis Logam ........................................................................................... 14

1. Teknik Pengambilan sampel.............................................................. 14

2. Preparasi Sampel ............................................................................... 15

3. Pembutan Kurva Baku Pb dan Cd ...................................................... 15

4. Pembacaan SSA................................................................................. 16

D. Cara Analisis ...........................................................................................................16

1. Analisis Kualitatif.............................................................................. 16

2. Analisis Kuantitatif............................................................................. 17

BAB III HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 18

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 24

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 25

LAMPIRAN........................................................................................................ 29

Page 11: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Data Konsentrasi dan Absorbansi Larutan Baku Pb............................. 31

Tabel 2. Data Konsentrasi dan Absorbansi Larutan Baku Cd ............................ 31

Tabel 3. Perhitungan Seri Kadar Larutan Standar Pb ......................................... 31

Tabel 4. Perhitungan Penimbangan Sampel ...................................................... 33

Tabel 5. Berat Penimbangan, Panjang, dan Umur Ikan Nila (Oreochromis

nilotiucus) ........................................................................................... 34

Tabel 6. Konsentrasi Logam Pb dalam Ikan Nila (Oreochromis nilotiucus) ..... 37

Tabel 7. Konsentrasi Logam Cd dalam Ikan Nila (Oreochromis nilotiucus) .... 37

Tabel 8. Kondisi Pengukuran SSA Shimadzu AA 7000..................................... 38

Page 12: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Gambar Ikan Nila ............................................................................. 10

Gambar 2. Skema Spektrofotometri Serapan Atom........................................... 12

Gambar 3. Titik Pengambilan Sampel di Sungai Bengawan Solo..................... 19

Gambar 4. Kurva Hubungan Konsentrasi Pb vs Absorbansi .............................. 20

Gambar 5. Kurva Hubungan Konsentrasi Cd vs Absorbansi............................. 20

Gambar 6. Kandungan Logam Pb dan Cd dalam Ikan Nila (Oreochromis

niloticus) ............................................................................................................ 21

Gambar 7. Lokasi Pembbuangan Limbah.......................................................... 22

Gambar 8. Sampel Ikan Nila ( Oreochromis niloticus) ..................................... 46

Gambar 9. Larutan Sampel Baku Pb dan Cd ...................................................... 46

Gambar 10. Larutan Sampel Uji ......................................................................... 46

Gambar 11. Larutan Sampel Uji ......................................................................... 47

Gambar 12. Alat Spektrofotometri Serapan Atom.............................................. 47

Gambar 13. Kompor Listrik................................................................................ 47

Gambar 14. Lokasi Pengambilan Sampel Titik 1 ............................................... 48

Gambar 15. Lokasi Pengambilan Sampel Titik 2 ............................................... 48

Gambar 16. Lokasi Pengambilan Sampel Titik 3 ............................................... 48

Page 13: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Rumus-Rumus Yang Digunakan Dalam Perhitungan .................... 30

Lampiran 2. Perhitungan Kurva Baku Pb dan Cd............................................... 31

Lampiran 3. Berat Penimbangan Sampel............................................................ 33

Lampiran 4. Berat Penimbangan dan Panjang Ikan Nila (Oreochromis niloticu)34

Lampiran 5. Perhitungan Konsentrasi Pb dan Cd dalam Ikan Nila (Oreochromis

niloticus) ....................................................................................... 35

Lampiran 6. Kondisi Pengukuran SSA ............................................................... 38

Lampiran 7. Hasil Analisis Statistik Pb dalam Sampel ...................................... 39

Lampiran 8. Hasil Analisis Statistik Cd dalam Sampel ...................................... 41

Lampiran 9. Harga F Tabel ................................................................................ 43

Lampiran 10. Batas Maksimum Cemaran Logam Pb Dalam Pangan................. 44

Lampiran 11. Batas Maksimum Cemaran Logam Cd Dalam Pangan. .............. 45

Lampiran 12. Gambar Sampel, Larutan Uji dan Alat Uji .................................. .46

Lampiran 13. Gambar Lokasi Pengambilan Sampel ..........................................48

Page 14: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

xiv

DAFTAR SINGKATAN

As : Arsenik

Aqua DM : Aqua Demineralisata

BA : Berat Atom

Cd (Cadmium) : Kadmium

CP : Coproporphyrine

Cr : Khromium

HClO4 : Percloric Acid (Asam Perklorat)

Hg : Merkuri

HNO3 : Nitric Acid ( Asam Nitrat )

KNLH : Kementerian Negara Lingkungan Hidup

mg/L : Miligram Per Liter

MSG : Mono Sodium Glutamate

NA : Nomor Atom

Ni : Nikel

Pb (Plumbum) : Timbal

ppm : Part Per Miliun

SSA : Spektrofotometri Serapan Atom

Page 15: EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN NILA ... · Apabila ikan yang dikonsumsi ... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb ... Ikan nila diperoleh

xv

INTISARI

Pencemaran logam berat pada Sungai Bengawan Solo dapat menyebabkanakumulasi pada biota air seperti ikan. Beberapa spesies ikan termasuk nila darisungai tersebut sering dikonsumsi oleh masyarakat. Apabila ikan yang dikonsumsitersebut telah tercemar oleh logam berat maka dapat membahayakan kesehatanmasyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pbdan Cd pada ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Perairan Sungai Bengawan Solodi sekitar kawasan Industri Jurug Surakarta.

Ikan nila diperoleh dari tiga tempat di Sungai Bengawan Solo pada bulanMaret 2011 di kawasan Jurug. Ikan nila diekstraksi, ditimbang dan dikeringkandalam oven selama 24 jam pada 1050C-1200C. Lima gram sampel keringkemudian dihomogenkan dan didestruksi dengan HNO3 dan HClO4. Analisislogam berat menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA).

Hasil yang diperoleh menunjukan bahwa daging ikan nila dari SungaiBengawan Solo terkontaminasi oleh logam Pb dan Cd. Cemaran logam Pb dan Cddalam ikan nila pada 3 titik tidak berbeda signifikan. Rata-rata cemaran Pb dan Cdberturut-turut adalah 0,4698±0,2515 ppm dan 0,1972±0,0487 ppm. Tingkat logamberat dalam daging ikan nila ditemukan berada di atas batas pencemaran menurut(SNI 7387:2009) logam berat dalam ikan.

Kata Kunci: Logam berat, Ikan Nila (Oreochromis niloticus), SpektrofotometriSerapan Atom (SSA), Sungai Bengawan Solo.