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Estudio de mercado para la determinación de factibilidad de apertura de una franquicia mix en el Centro Comercial Lider del Municipio Sucre, Estado Miranda año 2013 by Boschetti, Bernadette ; Salas C., Elba A. is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License. Universidad Nueva Esparta Facultad de ciencias Administrativas Escuela de Administración Trabajo de Grado Línea de investigación: Emprendimiento de las Pequeñas y Medianas Empresas (Pymes) y su Vinculación con el Talento Humano Área temática: Administración De Empresas de servicio. Proyecto relacionado: Mercadeo y Comercialización de Productos ESTUDIO DE MERCADO PARA LA DETERMINACION DE FACTIBILIDAD DE APERTURA DE UNA FRANQUICIA MIX EN EL CENTRO COMERCIAL LIDER DEL MUNICIPIO SUCRE, ESTADO MIRANDA AÑO 2013. Tutor: José Chachati Trabajo de Grado elaborado por: C.I: 5.315.748 Br. Boschetti, Bernadette C.I: 18.749.849 Br. Salas C., Elba A. C.I: 19.692.488 Para optar al título de: Licenciado en Administración Julio, 2013. Caracas, Venezuela.

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Estudio de mercado para la determinación de factibilidad de apertura de una franquicia mix en el Centro Comercial

Lider del Municipio Sucre, Estado Miranda año 2013 by Boschetti, Bernadette ; Salas C., Elba A. is licensed under a

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Universidad Nueva Esparta

Facultad de ciencias Administrativas

Escuela de Administración

Trabajo de Grado

Línea de investigación: Emprendimiento de las Pequeñas y Medianas

Empresas (Pymes) y su Vinculación con el Talento Humano

Área temática: Administración De Empresas de servicio.

Proyecto relacionado: Mercadeo y Comercialización de Productos

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA DETERMINACION DE FACTIBILIDAD DE

APERTURA DE UNA FRANQUICIA MIX EN EL CENTRO COMERCIAL LIDER

DEL MUNICIPIO SUCRE, ESTADO MIRANDA AÑO 2013.

Tutor: José Chachati Trabajo de Grado elaborado por: C.I: 5.315.748 Br. Boschetti, Bernadette C.I: 18.749.849 Br. Salas C., Elba A. C.I: 19.692.488

Para optar al título de: Licenciado en Administración

Julio, 2013.

Caracas, Venezuela.

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UNIVERSIDAD NUEVA ESPARTA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESA

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA DETERMINACION DE FACTIBILIDAD DE

APERTURA DE UNA FRANQUICIA MIX EN EL CENTRO COMERCIAL LIDER

DEL MUNICIPIO SUCRE, ESTADO MIRANDA AÑO 2013.

APROBADO POR:

EVALUADOR

_____________________

Nombre y apellido

____________________________

Cédula de Identidad

_____________________________

Firma

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Julio 2013 CARACAS, VENEZUELA

Dedicatoria

Dedico este trabajo principalmente a Dios, por haberme dado la vida,

por haber llegado hasta este momento tan importante de mi formación

profesional, por bendecirme cada día de mi vida y por permitirme culminar

esta nueva etapa con éxito.

A mi madre, por ser el pilar más importante, por demostrarme siempre su

cariño y apoyo incondicional y por haberme sacado adelante con mucho

amor y sacrificio ella sola que es mi todo, mi madre y padre.

Elba Alejandra Salas Cabrera.

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Agradecimientos

Agradezco a Dios por protegerme durante todo mi camino y darme

fuerzas para superar obstáculos y dificultades a lo largo de toda mi vida.

A mi madre, que con su demostración de una madre ejemplar me ha

enseñado a no desfallecer ni rendirme ante nada y siempre perseverar a

través de sus sabios consejos.

A Bernadette Boschetti mi excelente compañera de tesis por su

empeño y disposición para sacar juntas este trabajo de grado adelante.

Elba Alejandra Salas Cabrera.

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Dedicatoria

Dedico el presente trabajo de grado a mis abuelos Florinda De Costa,

David Costa y a mi madre Rosa Da Rocha por su apoyo incondicional,

disposición y compañía en todos los aspectos de mi vida cotidiana y

profesional, por lo importante que son en mi vida, y le doy gracias a Dios por

tenerlos a mi lado en momentos tan importantes como en esta etapa de mi

vida que es la culminación de mi carrera como Lic. En Administración de

Empresas.

Bernadette Boschetti.

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Agradecimientos

Le agradezco a Dios y a la Virgen del Valle sobre todas las cosas por

haberme brindado la oportunidad de estudiar en una buena Universidad, por

acompañarme en cada decisión que he tomado a lo largo de mi carrera

siendo mis guías en todo momento y por tener salud para vivir y disfrutar

cada uno de estos momentos tan especiales.

Les agradezco a mis padres Rosa Da Rocha y Luis Miguel Boschetti por

brindarme siempre el apoyo y esfuerzo a lo largo de mi carrera, le agradezco

inmensamente a mis abuelos Florinda De Costa y David Costa por ser

siempre un ejemplo y por las enseñanzas que me han brindado a lo largo de

mi vida.

Le agradezco a la vida por haber puesto en mi camino a una excelente

amiga y compañera de tesis como lo es Alejandra Salas, por haber

compartido juntas esta experiencia inolvidable.

Agradezco a nuestro tutor José Chachati por siempre estar a la

disposición en lo posible y ayudarnos en la realización de este trabajo de

grado, de igual forma a los profesores Cándido, Pírela y Cesar por su apoyo

incondicional; ya que estuvieron a nuestra disposición en los momentos

oportunosPor último y no menos importante quiero agradecer a todos y cada

uno de los profesores que fueron parte de esta carrera tan bonita y por

haberme inculcado sus enseñanzas a lo largo de la misma, de igual forma a

todos aquellos compañeros de clase que me brindaron su apoyo y amistad.

Bernadette Boschetti.

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RESUMEN DE TRABAJO DE GRADO

UNIVERSIDAD NUEVA ESPARTA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA DETERMINACION DE FACTIBILIDAD DE

APERTURA DE UNA FRANQUICIA MIX EN EL CENTRO COMERCIAL LIDER

DEL MUNICIPIO SUCRE, ESTADO MIRANDA AÑO 2013.

Autores: Boschetti, Bernadette C.I 18.749.849 Salas C., Elba A. C.I 19.692.488 Tutor: José Chachati Palabras clave: Franquicia, Marketing, Promoción.

RESUMEN

La presente Investigación está orientada a presentar un Estudio de

Mercado para la determinación de factibilidad de apertura de una franquicia

MIX en el Centro Comercial Líder, Municipio Sucre, Estado Miranda año

2013. Su objetivo general es Elaborar un estudio de mercado que determine

la factibilidad de apertura de una franquicia MIX en el Centro Comercial

Líder, Municipio Sucre, Estado Miranda, año 2013. Sus objetivos específicos

son: Describir los factores necesarios a ser considerados en la realización de

un estudio de mercado para el fortalecimiento de la estrategia del negocio de

la Franquicia MIX. Efectuar un estudio de mercado considerando los factores

anteriormente descritos para la apertura factible de una franquicia MIX.

Evaluar las incidencias del mercado consumidor con respecto a la apertura

de una franquicia MIX. La presente investigación, se establece dentro de las

características de una investigación de campo observacional descriptiva y

aplicada con diseño un diseño no experimental transaccional descriptivo.

Para efecto de este estudio la población está conformada por un grupo:

calculado en base a 230 personas al azar, para aplicarle el cuestionario. Se

determinó el perfil de los consumidores asiduos al centro comercial. Se

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recomienda realizar la inversión en el negocio de Franquicia MIX en el centro

comercial Líder. Además se recomienda contratar un personal de cierto nivel

de educación, como estudiantes de universidades con la finalidad de atender

al público. Realizar promoción para dar a conocer la apertura del local en el

Centro Comercial Líder. Mantener el público potencial a la expectativa del

negocio, pues parte de su tiempo, lo invierten en pasear con amigos a

degustar un buen postre, por lo que se requiere implementar un buen

mercadeo para llamar la atención y causarle el deseo de un buen helado,

merengada o Smoothies.

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JOB SUMMARY GRADE

UNIVERSITY NEW SPARTA

FACULTY OF ADMINISTRATIVE

SCHOOL OF MANAGEMENT

MARKET STUDY TO DETERMINE THE FEASIBILITY OF A FRANCHISE

OPENING MIX IN TOWN LEADING MALL SUCRE, MIRANDA STATE YEAR 2013.

Authors: Boschetti, Bernadette C.I. 18.749.849

C. Salas, Elba A. C.I. 19.692.488

Tutor: Joseph Chachati

Keywords: Franchise, Marketing, Promotion.

ABSTRACT

This research is aimed to present a market study to determine the feasibility

of opening a franchise in the Mall MIX Leader, Sucre Municipality, Miranda

State in 2013. Its overall objective is to develop a market study to determine

the feasibility of opening a franchise in the Mall MIX Leader, Sucre

Municipality, Miranda State, 2013. Its specific objectives are: Describe the

factors needed to be considered in conducting market research to strengthen

the business strategy MIX Excess. Perform a market study considering the

factors described above for opening a franchise MIX feasible. Evaluate the

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impact of the consumer market with regard to opening a franchise MIX. This

research is set within the characteristics of a descriptive observational field

research and applied with a non experimental design transactional

descriptive. For purposes of this study population consists of a group:

calculated based on 230 people at random to apply the questionnaire. We

determined the profile of consumer’s mall goers. It is recommended that

investment in the franchise business in the mall MIX Leader. It is also

recommended to hire a staff of some education, as students of universities in

order to serve the public. Contents promotion to publicize the opening of the

premises in the mall Leader. Keep the potential audience to the expectation

from the business as part of its time, invest in a walk with friends to enjoy a

good dessert, so it is necessary to implement a good marketing to get

attention and cause the desire for a good ice cream, milkshake or smoothies.

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ÍNDICE GENERAL

pp.

SUB-PORTADA ii

CARTA DE APROBACIÓN DEL TUTOR Y ASESOR iii

CARTA DE APROBACIÓN DEL JURADO iv

DEDICATORIAS v

AGRADECIMIENTOS vii

RESUMEN ix

RESUMEN en Ingles x

ÍNDICE GENERAL xi

ÍNDICE DE CUADROS xii

ÍNDICE DE GRÁFICOS xiii

ÍNDICE DE FIGURAS xiv

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULOS 1

I MARCO PROBLEMÁTICO 1

Planteamiento del Problema 1

Formulación del Problema 8

Objetivos de la Investigación 9

- Objetivo General 9

- Objetivos Específicos 9

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Justificación de la Investigación 10

Delimitación del proyecto 11

- Limitaciones del proyecto 13

II MARCO TEÓRICO 14

Antecedentes de la Investigación 14

- Bases referenciales 15

Bases Teóricas 18

2.2.1.- Administración

2.2.1.1.- Enfoque Clásico de la Administración

2.2.1.2.- Teoría Clásica de la Administración. La Obra de Fayol

2.2.1.3.- Principios de la Administración Según Fayol

2.2.1.3.1.- Según Fayol (teoría clásica) los principios generales

son

2.2.3.- Franquicia

2.2.3.1.- Franquiciante/Franquiciador

2.2.3.2.- Franquiciado/ Franquiciatario

2.2.3.3.- Franquicia Maestra

2.2.9.- Circular de oferta franquicia.

2.2.3.5.- Comisión de Entrada

2.2.3.6.- Know How

2.2.3.7.- Regalías

2.2.3.7.- Antecedente de la empresa Franquicia Mix

2.2.4.- Matriz DOFA

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2.2.4.4.- Plan Estratégico 30

2.5.- Descripción del producto

2.5.3.- Productos a ofrecer

42

3.- BASES LEGALES

49

4.- Definiciones de términos

54

5.- Sistema de Variables 59

Cuadro de Variables 61

III MARCO METODOLÓGICO 64

Tipo de Investigación 65

Diseño de Investigación 67

Población y Muestra 69

Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos 72

Procesamiento y análisis de datos 73

Validez del Instrumento 75

Confiabilidad del Instrumento

IV ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS 76

Análisis e Interpretación de los Resultados 77

V ESTUDIO DE MERCADO 92

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Estudio de Mercado 92

VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones y Recomendaciones 120

110

110

MATERIAL DE REFERENCIA

Referencias Bibliográficas

Anexos 128

114

118

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ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro pp.

1 variables operacionales 61

2 Sexo 76

3 Rango de edad 78

4 Estado civil 79

5 Municipio donde vive 80

6 Nivel de ingresos 81

7 Ratos de esparcimiento u ocio prefiere disfrutar de 82

8 motivo a disfrutar de esos momentos 83

9 motivo de diversión 84

10 Le gustaría encontrar un local en el centro comercial Líder que

tuviera helados, merengadas y Smoothies de calidad en un solo

sitio.

85

11 Cómo considera que deben de ser los equipos de cocina, neveras,

comedor de la posada

86

12 Le gustaría que el local comercial donde venda Helados,

Merengadas y Smoothies tuviese sistemas computarizados

modernos

87

13 Le gustaría a usted que el personal que lo atiende en ….. 88

14 Aplicara estrategias de mercado en su Gestión Total de Calidad

para mejorar la calidad

89

15 Considera que la inversión de un local comercial donde venda

Helados

90

16 El local comercial donde vendan Helados, Merengadas y Smoothies 91

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debe cumplir con las leyes establecidas

17 Estudio de Mercado relacionado con la apertura de una Franquicia

Mix en el Centro Comercial Líder

92

18

19

20

21

22

Flujo de caja

Inversión Inicial

Gastos Anuales

Incremento de Ventas Anuales

Punto de Equilibrio

99

102

103

104

105

ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRAFICOS pp.

1 Variables operacionales 61

2 Sexo 76

3 Rango de edad 78

4 Estado civil 79

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5 Municipio donde vive 80

6 Nivel de ingresos 81

7 Ratos de esparcimiento u ocio prefiere disfrutar de 82

8 Motivo a disfrutar de esos momentos 83

9 Motivo de diversión 84

10 Le gustaría encontrar un local en el centro comercial Líder que

tuviera helados, merengadas y Smoothies de calidad en un solo

sitio.

85

11 Cómo considera que deben de ser los equipos de cocina, neveras,

comedor de la posada

86

12 Le gustaría que el local comercial donde venda Helados,

Merengadas y Smoothies tuviese sistemas computarizados

modernos

87

13 Le gustaría a usted que el personal que lo atiende en ….. 88

14 Aplicara estrategias de mercado en su Gestión Total de Calidad

para mejorar la calidad

89

15 Considera que la inversión de un local comercial donde venda

Helados

90

16 El local comercial donde vendan Helados, Merengadas y Smoothies

debe cumplir con las leyes establecidas

91

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1

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1.- Planteamiento Del Problema

En los últimos años la calidad se ha convertido en un arma estratégica dentro del

mercado global. Las compañías estadounidenses algunas veces son reconocidas

como líderes mundiales en productividad, se hallan cercadas en la actualidad por

empresas de todo el mundo. Una de las razones de ello, es que muchas compañías,

entre ellas las instaladas en Europa, fueron víctimas de la complacencia y no se dieron

cuenta de los cambios ocurridos en las necesidades del mercado global, que demanda

en forma creciente productos de calidad. Esta complacencia y falta de previsión

permitió a los competidores, especialmente de Japón, usar un arma muy poderosa

para incrementar su participación de mercado en Estados Unidos y Europa, esa arma

son los productos de calidad superior.

Fue en la época de los ochenta, cuando las empresas occidentales, al notar el

éxito de compañías Japonesas, lograron entender que la llave para el futuro era

ofrecer al público productos y servicios de calidad, adoptar esa filosofía a la hora de

elaborar el producto o prestar el servicio.

Porret Gelabert Miquel (2010). En la actualidad se puede afirmar que la

gran mayoría de las organizaciones, comprenden la importancia de la calidad y

reconocen el papel estratégico, tanto de la calidad como de la dirección de

calidad (Total Quality Management).

La gestión de calidad total está compuesta por tres paradigmas:

Gestión: el sistema de gestión con pasos tales como planificar, organizar,

controlar, liderar o lo que se conoce como el ciclo PHVA - Planear, Hacer, Verificar y

Actuar.

Total: organización amplia.

Calidad: con sus definiciones usuales y todas sus complejidades.(p.413)

Las empresas buscan adquirir competitividad fabricando y ofreciendo

productos de alta calidad a bajo coste. Para lograr este cometido es necesaria

la implantación de programas de mejora de calidad, lo cual beneficia

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2

directamente al consumidor, satisfaciendo sus necesidades de manera optima,

y por otro lado disminuir el tiempo empleado en corregir errores, para obtener

una posición inmejorable y así, conseguir ventajas competitivas.

Para poder revolucionar el proceso de producción, los administradores deben

revolucionar antes su manera de concebir la calidad. La necesidad de una nueva

filosofía de la calidad es imperiosa. La antigua filosofía de la suficiencia (mantener el

estado de cosas en tanto un producto genera una ganancia) ya no es aceptable.

Ishikawa, Kaoru un autor reconocido de la gestión de la calidad, proporcionó la

siguiente definición de Calidad Total: Filosofía, cultura, estrategia o estilo de gerencia

de una empresa, según la cual todas las personas en la misma, estudian, practican,

participan y fomentan la mejora continua de la calidad.

http://es.wikipedia.org/wiki/Gesti%C3%B3n_de_la_calidad_total

Ahora el propósito de las compañías debe ser nada menos que la excelencia,

pero para alcanzarla es necesario que los administradores estén dispuestos a colocar

las necesidades de sus clientes en primer término. Jamás deben olvidar que los

clientes son indispensables, son la razón de existir de las compañías. Koontz y Otros,

(2005), p. 94.).

En la mayoría de los casos el éxito de las empresas es debido al lanzamiento de

un nuevo producto o servicio que en un momento determinado fue necesario en el

mercado. Sin embargo, a lo largo del tiempo se ha reconocido que de no poseer

lineamientos claros que permitan ofrecer al mercado incentivos, innovación y calidad

de servicio, entre otros, los clientes pueden buscar otras opciones para la adquisición

u obtención de los mismos productos o servicios.

En la actualidad los administradores reconocen que se necesita de planes

estratégicos que permitan guiar el destino de las organizaciones con miras a

mantenerse a lo largo del tiempo y generar ingresos suficientes para cubrir sus gastos

y obtener utilidades.

“En las grandes empresas, los gerentes aseguran que han obtenido buenos

resultados sin una planificación formal, por el contrario, para las pequeñas empresas

piensan que sólo las grandes corporaciones necesitan planes formales”. (Kotler, 2011,

p.35).

Las empresas exitosas utilizan todas las herramientas necesarias para

incrementar sus ganancias, y una de las herramientas más indispensables y valiosas

son las promociones que ofrecen a los clientes, mejores oportunidades de adquirir el

producto que desean, con excelente calidad y servicio, de manera que satisfagan sus

necesidades.

Tal es el caso, que en la actualidad los avances tecnológicos y la complejidad del

mercado, pueden obligar a las empresas a crear o reformular sus planes de negocio, o

en su defecto, formular planes estratégicos que permitan el cumplimiento de los

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3

proce1sos que envuelven la empresa. Los planes estratégicos pueden ser de gran

utilidad por ser una herramienta de gestión, capaz de combinar una visión

macroeconómica con un enfoque microeconómico de las empresas. Siendo ésta una

dinámica que busca determinar y fundamentar los objetivos que se desean alcanzar y

llevar a cabo en la organización, según Soto y Dolan, (2004, p. 35)

Las variables tecnológicas incluyen los adelantos de las ciencias básicas, por

ejemplo, la física así como los nuevos progresos en productos, procesos y materiales.

El grado de tecnología de una sociedad o de una industria específica, determina en

gran medida, los productos y servicios que se producirán, el equipo que se usará y la

forma en que se manejarán las operaciones. James y Otros, (s. f, p. 87).

Las tácticas y maniobras de una empresa inciden directamente en las ventas, ya

que, éstas representan uno de los factores de mayor peso para el mantenimiento de

las organizaciones en el tiempo.

Los planes de venta, buscan organizar y administrar los procesos de las

empresas, a fin de cumplir con los objetivos de manera eficiente, también se busca

obtener ventajas competitivas en relación a nuestros competidores y lograr mayor

participación en el mercado.

Hoy en día, se considera que los medios de crecimiento económico que posee un

país, como Venezuela por ejemplo, donde el negocio de las franquicias es

considerado rentable, a pesar de la diversidad de problemas financieros existentes,

según el presidente de Profranquicias para el cierre del año 2012, funcionaron en el

país alrededor de 500 establecimientos de este tipo y la mayoría de capital nacional.

El sector llamado franquicias, continúa creciendo en el país a pesar de todas las

dificultades presentes en el entorno. Para este año 2013, se pronostica un incremento

entre 7 y 10% en esta área económica, lo que generará que en Venezuela se

contabilicen y registren no menos de 500 franquicias instaladas, y que se afiance

como el tercer mercado de Latinoamérica en ésta área.

Según Calvo, (2012), este sistema de negocios que actualmente representa 2,3%

del Producto Interno Bruto de Venezuela, abre oportunidades menos riesgosas para

emprendedores venezolanos, pues, de cada 10 nuevas franquicias que se apertura en

el país, ocho de esas diez logran mantenerse exitosamente tras el quinto año de

existencia. Si se compara esa cifra con reportes de los demás emprendimientos, se

observa que unas ocho iniciativas no logran sobrevivir a un año.

Asimismo, el referido autor complementa su aseveración al manifestar que

Venezuela, para finales del año 2011 había 450 marcas de franquicias registradas, de

las cuales 56 % son de origen nacional y 44% de origen internacional. Estas 450

empresas de franquicias se multiplican en 12.000 puntos de venta en el ámbito

nacional, que a su vez generan 90.000 empleos directos, 250.000 indirectos y 23.000

millones de bolívares de ventas anuales.

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4

Según Abel Calvo, el presidente ejecutivo de la Cámara Venezolana de

Franquicias, el crecimiento sostenido del sector se debe en gran medida a que este

formato de negocios ha dinamizado el sector terciario de la economía y a que los

venezolanos han encontrado que es un sistema más seguro para invertir.

Por otra parte, el referido autor amplía su definición para manifestar que las

franquicias han tenido éxito tanto por el aspecto interno, relativo al propio éxito del

formato, y por el externo, que tiene que ver con un país en el cual las condiciones

económicas actuales, han impuesto que el tema de la inversión sea algo complicado,

señala el presidente ejecutivo de la Cámara Venezolana de Franquicias

(Profranquicias), y de acuerdo con esto se puede decir que los inversionistas prefieren

invertir su capital en un negocio que puedan manejar, en lugar de colocarlo en la

banca o bienes inmuebles.

Otro de los factores que influye en el desarrollo del sector es que los

inversionistas cuentan con un apoyo total del franquiciante para desarrollar el negocio,

lo cual es determinante para que disminuyan los niveles de riesgo de la inversión.

“Se trata de un sistema interdependiente, en el cual el éxito del franquiciante

depende en gran medida del franquiciado, y viceversa”.

El otorgamiento de franquicias es el método de expansión, más exitoso en los

negocios y consiste en proporcionar licencia de uso de marca, a una persona

individual o empresa. En pocas palabras, es la transferencia de conocimientos

técnicos, servicios, capacitación, abastecimiento y mercadotecnia, con apoyo

permanente de la empresa matriz para que el franquiciado, este constantemente

asesorado, su inversión sea rentable y produzca utilidades convenientes para las

partes.

Tal es el caso, de la Franquicia MIX Helados, Merengadas y Smoothies, nace con

la idea de cuatro jóvenes emprendedores que identifican un nicho de mercado

explotable en el área de eventos. MIX comienza como una atracción para fiestas,

dedicándose a la elaboración, creación e innovación de helados, merengadas y

Smoothies con los estándares más altos de calidad.

MIX se caracteriza por combinar exquisitos helados artesanales, con una amplia

gama de productos nacionales e importados, lo que se ha convertido en una nueva

forma divertida y diferente, de disfrutar deliciosos helados, merengadas y Smoothies.

Esta franquicia posee tres actividades principales de negocio que son las

merengadas, los helados y los Smoothies. Las merengadas se preparan de manera

tradicional, combinándose con los dulces escogidos por el cliente, y se presentan en

dos tamaños. Los helados se preparan en una piedra fría, en donde de igual manera

se combinan con los dulces que el cliente elija. Los Smoothies se preparan

combinando frutas frescas con helado de yogurt endulzado con splenda.

Las merengadas, se ofrecen con las combinaciones que deseen los clientes, con

una amplia gama de helados, y más de 50 dulces nacionales e importados con los que

se pueden hacer infinidades de combinaciones.

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MIX ofrece una gran variedad de frutas, las cuales se pueden combinar para

conseguir los más deliciosos y saludables Smoothies, los cuales representan una

alternativa dietética en el mercado de los postres.

Actualmente, existe un déficit en cuanto a la oferta de la competencia que posean

y brinden innovación, calidad de productos y servicios, y precios accesibles para los

consumidores, por lo que se detectó que existe un vacío donde coexiste la necesidad

de establecer una franquicia que le brinde a los clientes productos con innovaciones

con los estándares más altos de calidad, servicio, y precios accesibles para así poder

satisfacer las expectativas y necesidades de los clientes.

La situación antes expuesta, es lo que ha conllevado a realizar este estudio de

mercado para determinar la factibilidad de apertura de una franquicia MIX en el Centro

Comercial Líder en el año 2013, pues, el desarrollo de dicho proyecto es un gran

atractivo para los empresarios o inversionistas que buscan innovación en el mercado y

su bienestar empresarial; razón por la cual realizar dicho estudio es una actividad

necesaria para poder llevar a cabo la apertura de la franquicia MIX en el Centro

Comercial Líder en el año 2013, debido a que este se basa en referir los aspectos

negativos y positivos encontrados en la investigación, donde además se identificarán

los riesgos, trabas, condiciones favorables y toda aquella información que sea

considerada relevante aparecerá en la presente investigación, lo que le permitirá a la

empresa un eficiente y eficaz desarrollo en su creación.

El presente trabajo de grado se abocará a la siguiente interrogante matriz,

¿Qué Factores relacionados con el Estudio de Mercado son necesarios

considerar para determinar la Factibilidad de apertura de una Franquicia MIX en el

Centro Comercial Líder, Municipio Sucre, Estado Miranda, año 2013?

1.2 Formulación del problema

En concordancia con lo anteriormente expuesto se formula el siguiente

cuestionario:

¿Cuáles son los factores necesarios a ser considerados para la realización de un

estudio de mercado para determinar la factibilidad de apertura de una Franquicia MIX

en el Centro Comercial Líder, Municipio Sucre, año 2013?

¿Qué variables relevantes se obtendrán del estudio de mercado considerando los

factores mencionados anteriormente?

¿Cuáles serán las incidencias del mercado consumidor con respecto a la apertura

de una Franquicia MIX?

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1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo General

Elaborar un estudio de mercado que determine la factibilidad de apertura de una

franquicia MIX en el Centro Comercial Líder, Municipio Sucre, Estado Miranda, año

2013.

1.3.2 Objetivos Específicos

1) .- Describir los factores necesarios a ser considerados en la realización

de un estudio de mercado para el fortalecimiento de la estrategia del negocio

de la Franquicia MIX.

2) .- Efectuar un estudio de mercado considerando los factores

anteriormente descritos para la apertura factible de una franquicia MIX.

3) .- Evaluar las incidencias del mercado consumidor con respecto a la

apertura de una franquicia MIX.

1.3.3 Justificación

La idea surge en que las empresas fundamentan su existencia en la posibilidad

de satisfacer una necesidad en el mercado utilizando sus recursos. Esta satisfacción

de necesidades tiene diferentes maneras de realizarse, por lo que cada organización

necesita definir su estructura y estrategias que permitan cumplir sus objetivos.

Las empresas, sin importar su tamaño o naturaleza, buscan supervivencia,

rentabilidad, y crecimiento. Estas variables definen el marco de estrategia de una

organización, como lo indica Rodríguez, J. (2001). “Sobrevivir hoy y crecer mañana

para sobrevivir en el futuro, la rentabilidad forja la clave de esta secuencia” (Pág. 9),

por lo que no existe supervivencia posible sin rentabilidad en una economía capitalista,

mientras que en una economía de mercado el crecimiento y la rentabilidad van

ligados.

Además de todo, lo anteriormente mencionado en la presente investigación,

brindará una serie de aportes que le darán peso a la misma, como lo son aportes al

comercio debido a la productividad, diversificación y beneficios socioeconómicos; los

aportes a la sociedad debido a que este negocio generará fuentes de empleo y un

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incremento de la actividad de comercialización; aportes tecnológicos debido a que la

tecnología usada dará un beneficio de innovación, como lo será la plancha fría para

hacer los helados; aportes académicos, porque, con el presente trabajo de grado se

fortalecerá la línea de investigación para la escuela de Administración de Empresas, y,

por último, aportes a la UNE debido a que se está generando un trabajo de grado

como soporte y apoyo para futuras generaciones de estudiantes.

1.4 Delimitación

Esta investigación se basa en un estudio de mercado, el cual definirá la viabilidad

del proyecto expuesto, a través de los resultados generados por medio de la

elaboración de encuestas, que serán aplicadas a una población determinada.

El estudio de mercado se basa en medir la calidad y la cantidad de la demanda

del bien o del servicio cuya producción es el objeto del proyecto, así como los precios

y las formas de comercialización. El éxito de un proyecto está determinado por el

grado de factibilidad que se presente en cada uno de los aspectos.

Según Kotler, P. (1996), define el estudio de mercado como el conjunto de

operaciones destinadas a conocer hechos y circunstancias de interés particular que

afectan a un mercado, en cuanto a la composición del mismo, necesidades de los

consumidores, competencia y otras variables, por otra parte, trata de proyectar las

cantidades del producto que la población estará en capacidad de consumir a los

diferentes niveles de precios previstos dentro de un mercado productivo.

La determinación de la factibilidad de este proyecto, se definirá a través de un

estudio de mercado dirigido al público visitante el Centro Comercial Líder del municipio

Sucre, para así poder determinar los gustos y preferencias de la demanda del

mercado potencial interesado en adquirir nuestros productos y servicios, detectando

así sus requerimientos y expectativas. El éxito de esta franquicia estará en poseer un

personal capacitado con perfiles altos que garanticen el buen servicio y la alta

eficiencia en el trabajo que realizarán.

El factor clave del éxito que tendrá la franquicia MIX, se sustentará en una

estrategia genérica de diferenciación e innovación, basada en la calidad y en el buen

servicio. La calidad garantizará altos estándares para la compra de los insumos,

utilería y realización de los procesos, mientras que el servicio garantizará la rapidez,

personalización y amabilidad por parte de los empleados encargados de prestar el

servicio.

1.4.1 Temática

Esta investigación se inserta en la línea de investigación presente en el campo de

Administración de Empresas, pues, este estudio se orienta a realizar un estudio de

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mercado para determinar la factibilidad, a través de la gestión de calidad, que posee la

apertura de una franquicia MIX en el Centro Comercial Líder, Municipio Sucre, el cual

permitirá darnos a conocer la viabilidad de la creación de dicho proyecto.

1.4.2 Geográfica

La investigación de consultas y la bibliográfica, así como la aplicación de

instrumentos, se desarrollará en el Municipio Sucre. El proyecto de estudio para la

apertura de la franquicia MIX tiene como ubicación espacial, el Centro Comercial Líder

ubicado en el Municipio Sucre, Estado Miranda.

1.4.3 Temporal

La investigación se llevó a cabo entre los meses de Octubre del año 2012 y Mayo

del año 2013, tiempo estimado para desarrollar el estudio de mercado, donde se

obtuvo la información pertinente para alcanzar los objetivos propuestos en el análisis

de dicho tema.

1.5 Limitaciones

En la presentación preliminar de este proyecto no se han encontrado limitaciones

en la realización del estudio de mercado para determinar la factibilidad de apertura de

una franquicia MIX en el Municipio Sucre.

CAPÍTULO II

MARCO REFERENCIAL

2.1.- Antecedentes de la Investigación

Ramírez (2007, p. 61) señala que los antecedentes de la investigación consisten

en “dar al lector toda la información posible acerca de las investigaciones que se han

realizado, tanto a nivel nacional como internacional, sobre el problema que se

pretende investigar”.

Para el presente estudio de campo se utilizarán como antecedentes, trabajos

investigativos vinculados con la temática de las franquicias, estudios de mercado,

factibilidad, debido a que ambos tópicos están altamente relacionados con la

investigación, tal como se presentan a continuación:

Castro, Yury y Luppi, Alana (2007). “Estudio para la implementación de una

franquicia para comercializar comida rápida tipo parrilla exprés en el municipio

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Chacao”, tesis de grado realizada en la Universidad Nueva Esparta, Caracas,

Venezuela. Para optar al título de Licenciados en Administración de Empresas.

El trabajo de grado comentado tuvo como objetivo principal determinar la

factibilidad o rentabilidad de establecer una franquicia que comercializa comida rápida

tipo Parrilla Express dentro del Municipio Chacao. El estudio realizado siguió la

modalidad de investigación descriptiva, ya que, las variables son medidas y estudiadas

de forma independiente con la finalidad de establecer necesidades y características

del mercado de los consumidores de carnes a la parrilla dentro del Municipio Chacao.

Además se utilizó un diseño de campo, pues los datos se recogieron en forma

directa de la realidad donde ocurren los hechos. Las datas que se utilizaron para la

realización del estudio, se basaron en datos primarios como la observación simple, y

las entrevistas formalizadas mediante cuestionarios. Se consideró que la muestra para

la investigación, fue no probabilística por conveniencia de tipo intencional pues los

integrantes de la muestra son escogidos por el criterio de las investigadoras; en este

sentido, el cuestionario se aplicó exclusivamente a consumidores de carnes a la

parrilla. Por otra parte dicha muestra fue aleatoria, pues, cada uno de los elementos

del universo tiene una probabilidad determinada y conocida de ser seleccionado, y con

reemplazo debido a que si existe alguna persona que no consuma carnes se

reemplazaría por otra que si consuma.

La investigación de mercado y técnica se pudo determinar a través de los

resultados proyectados por la aplicación de las encuestas a los consumidores de

carnes a la parrilla dentro del Municipio Chacao. El análisis financiero del estudio

determinó cual es el monto de los recursos económicos necesarios para la realización

del proyecto, cuál será el costo total de la operación del negocio (que abarque las

funciones de producción, administración y ventas), así como otra serie de indicadores

que servirán como pronóstico definitivo para la puesta en marcha del proyecto.

Se considera un proyecto. El análisis legal se estableció por medio de las leyes

que rigen a las franquicias de Venezuela, el Código Civil, el Código de Comercio, la

Constitución Nacional de la República Bolivariana de Venezuela y las Ordenanzas

Municipales del Municipio Chacao. Para finalizar con los resultados obtenidos por las

tesistas se pudo determinar que el estudio es factible, porque presenta una alta

rentabilidad y tiene un tiempo de recuperación de capital bastante atractivo, además

de que existe un mercado para introducir dicha franquicia de Parrilla Express en el

Municipio Chacao.

La investigación que se comenta guarda estrecha relación pues de ella se tomo

como base las nociones en cuanto a franquicia, factibilidad, mercado, y los aspectos

legales, para establecer una franquicia en el territorio nacional.

Higuera E. y Vaccara, V. (2000). “Estudio de factibilidad para el

establecimiento de una tienda de la franquicia Chip-A-Cookie en el centro

Comercial Santa Fe”. Este trabajo de grado fue realizado en la Universidad

Metropolitana, Caracas, Venezuela, para optar al título de Licenciado en

Administración de Empresas.

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La investigación comentada tuvo la finalidad de determinar si era viable el

establecimiento de este tipo de franquicia de galletas dulces en el centro comercial

Santa Fe. Dicha investigación se llevó a cabo bajo la metodología de un estudio de

factibilidad compuesto por el estudio de mercado, técnico, económico y financiero. La

muestra obtenida fue de 150 personas residentes en las urbanizaciones de Santa Fe,

Valle Arriba, La Alameda y Chulavista. Estas fueron encuestadas por medio de un

cuestionario formado por 25 preguntas. Con el mismo, se determinó la demanda total

mensual estimada y el ingreso pro venta mensual. Se hizo una prueba piloto

encuestando a 30 personas en el centro comercial referido donde dio como resultado

que las personas que visitan este centro comercial residen en diversos lugares de

Caracas como: El Cafetal, El Placer, Santa Rosa de Lima, La Lagunita, Cumbres de

Curumo, entre otras, por tanto se podría decir que la población podría estar distribuida

geográficamente por el área Metropolitana de Caracas, especialmente el Sur-este de

Caracas.

También se utilizó la observación simple para establecer la posible competencia

que puede tener esta tienda de galletas en el Centro Comercial Santa Fe. Por último,

el estudio determinó que el proyecto presenta una rentabilidad superior a la esperada

por los accionistas de esta franquicia, y tiene un tiempo de recuperación del capital

bastante atractivo razón por la cual se recomendó invertir en este proyecto lo antes

posible.

La tesis de grado reseñada sirvió al igual que la anterior de base para las

nociones aplicadas en el presente trabajo de grado, en forma similar, por tratarse de

una tienda de comida o galletas, en un centro comercial, por lo que fue de gran

utilidad.

Carbone, C. y Estanga, C (2003). Tesis de Grado basada en un “Estudio de

factibilidad de ubicar un comercio especializado en delicateses en la

urbanización la Boyera, Municipio el Hatillo, Caracas, Venezuela”. Dicho trabajo

de grado fue realizado en la Universidad Nueva Esparta, Caracas, Venezuela, para

optar al título de Licenciado en Administración de Empresas.

El estudio comentado se centró en la venta de carnes preparadas y no

preparadas, charcutería y pastas frescas, con el fin de brindar al consumidor productos

de alta calidad, buenos precios, promociones y atención de primera. El objetivo

general de la investigación de grado consistió en evaluar la pre factibilidad de

implementar un comercio especializado en delicateses a ser ubicado en la

urbanización La Boyera, Municipio El Hatillo.

La metodología empleada para la investigación fue descriptiva de campo, ya que

la recolección de datos se hizo a través de encuestas y por medio de cuestionarios,

que midieron el comportamiento de las variables que se estudiaron y fueron dirigidas a

personas encargadas de tomar la decisión de compra, en comercios especializados en

delicateses. La población estuvo comprendida por habitantes del Municipio el Hatillo,

comprendidos entre 15 y 64 años de edad.

Se concluye del trabajo de grado que de ser aceptado, el inversionista deberá

considerar una inversión inicial de ochenta y tres millones doscientos diecinueve mil

doscientos bolívares (Bs. 83.219.200), y un capital de trabajo mínimo para poner en

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marcha el negocio, donde por medio de las proyecciones esta inversión podría ser

recuperada en un período de dos años y medio aproximadamente, con una tasa

interna de retorno de un 35% y un valor presente neto positivo, por lo cual la inversión

sería factible.

2.2.- Bases Teóricas

Según Arias, F. (2004). Las bases teóricas “comprenden un conjunto de

conceptos y proposiciones que constituyen un punto de vista o enfoque determinado,

dirigido a explicar el fenómeno o problema planteado”. (p. 39).

En la actualidad la sociedad mundial está sumergida cada vez más en un entorno

más complejo, como producto de los avances tecnológicos y científicos, provocando

un intercambio continuo entre los diferentes países del mundo de conocimientos,

bienes, servicios y capitales generando nuevas formas de expansión económica y

novedosas estrategias de negocios, y una de las estrategias más potenciales las

representan las franquicias, que se han convertido en una exitosa opción de expansión

para muchas empresas en el mundo entero.

Las franquicias son una opción estratégica para expandir un negocio y una

estrategia asociativa mediante la cual el franquiciador obtiene el aporte financiero,

operativo y gerencial de los franquiciadores. Por su parte, el franquiciador ofrece un

formato de negocios probado, el conocimiento para operarlo y la asistencia para

mantenerlo funcionando exitosamente. Desde el punto de vista financiero, las

franquicias son una modalidad de expansión mediante capital propio, endeudamiento

o apertura al mercado bursátil, y también se consideran como una estrategia para

compartir la inversión necesaria para expandir la red.

Las franquicias hoy en día, están marcando la pauta en la nueva tendencia

mundial del comercio entre las naciones aunada a la globalización, siendo un proceso

que surgió de una necesidad mundial de intercambio. Las franquicias, han tomado

auge en los últimos años gracias a la capacidad de comunicación que existe en la

actualidad y esto radica en la disminución relativa de las distancias, y en

consecuencia, los negocios han roto las barreras fronterizas y se han distribuido a lo

largo y ancho de los continentes.

En Latinoamérica, son seis los países que representan los principales mercados

en cuanto a franquicias se refiere, como los son Argentina, Chile, Brasil, Colombia,

Venezuela y México.

En Venezuela, hasta hace diez años la palabra franquicia era poco conocida. A

principios de los años noventa del siglo XX se encontraban operando unas 60

empresas franquiciante en el país y la mayoría de ellas, eran multinacionales

extranjeras que habían iniciado operaciones en casi toda Latinoamérica. Desde su

formalización en el año 1.998, el sector franquicias en Venezuela, ha experimentado

un crecimiento sostenido, reflejando un carácter transformador y progresista de esta

estrategia de negocio.

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El mercado en Venezuela para las franquicias se ha convertido en una interesante

opción para el inicio y desarrollo de importantes cadenas y nuevos conceptos, cuyo

crecimiento es una realidad que se mantendrá en el tiempo, representando una

excelente alternativa comercial, a pesar de la situación de recesión económica

existente en el país.

Es por todo lo anteriormente expuesto, que fundamentándonos en la necesidad

de innovar y atender a un mercado que carece de poseer ofertas de productos y

servicios renovadores, que surge la idea de realizar un estudio de mercado para

determinar la factibilidad apertura de una franquicia MIX. La misma será una franquicia

especializada en brindarles a los clientes productos y servicios innovadores dentro del

mercado, con los estándares más altos en calidad y a precios accesibles para todos

los consumidores, contando con un personal profesionalmente calificado en el área,

que le proporcionará al cliente la mayor satisfacción al adquirir lo que se ofrecerá en la

franquicia MIX.

2.2.1.- Administración

Los fundamentos teóricos en los cuales se basa la presente investigación se

centran en el término administración entendiéndose como, según Chiavenato (2001)

“La palabra administración, viene del latín ad (dirección, tendencia) y minister

(subordinación u obediencia), y significa cumplimiento de una función bajo el mando

de otro”. Sin embargo, el significado original de esta palabra sufrió una radical

transformación. La tarea actual de la administración es interpretar los objetivos

propuestos por la organización y transformarlos en acción organizacional a través del

proceso administrativo de todas las actividades realizadas en las áreas y niveles de la

empresa. (Ídem).

2.2.1.1.- Enfoque Clásico de la Administración

En la administración se han desarrollado dos trabajos pioneros. Uno, el

estadounidense Frederick Winslow Taylor, desarrollo la llamada escuela de la

administración científica, que se preocupa por aumentar la eficiencia de la

empresa inicialmente, a través de la racionalización del trabajo del obrero. El

otro, el europeo Henry Fayol, quien desarrollo la llamada teoría clásica, que se

ocupaba del aumento de la eficiencia de la empresa mediante la organización y

aplicación de principios científicos generales de la administración. Aunque los

dos autores no se comunicaron entre si y partieron de puntos de vista

diferentes, e incluso opuestos, lo cierto es que sus ideas constituyen las bases

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del llamado enfoque clásico o tradicional de la administración, cuyos

postulados dominaron casi todo el panorama administrativo de la organización.

Los orígenes de estos enfoques clásicos de la administración se deben a

las consecuencias generadas por la Revolución Industrial, las cuales podemos

resumir en dos razones principales; a) el crecimiento acelerado y

desorganizado de las empresas; b) la necesidad de aumentar la eficiencia y la

competencia de las organizaciones. Chiavenato (2003. p.44).

2.2.1.2.- Teoría Clásica de la Administración. La Obra de Fayol

Henry Fayol (1841-1925), fundador de la teoría clásica, el parte de la

concepción de que toda empresa puede ser dividida en seis grupos de

funciones a saber: funciones técnicas, relacionadas con la producción de

bienes o servicios de la empresa; funciones comerciales, relacionadas con la

compra, la venta o el intercambio; funciones financieras, relacionadas con la

búsqueda y gerencia de capital; funciones de seguridad, relacionadas con la

protección y preservación de los bienes y las personas; funciones contables,

relacionadas con los inventarios, los registros y los balances, los costos y las

estadísticas; funciones administrativas, relacionadas con la integración de las

otras cinco funciones por parte de la dirección. Las funciones administrativas

coordinan y sincronizan las demás funciones de la empresa, y están siempre

por encima de ellas. Chiavenato (2006. p 89).

Fayol argumentó que “ninguna de las primeras cinco funciones

mencionadas tienen la tarea de formular el programa de acción general de la

empresa, constituir su cuerpo social, coordinar los esfuerzos ni armonizar sus

acciones. Las funciones técnicas, comerciales, financieras, de seguridad y

contabilidad no gozan de dichas atribuciones, pues estas constituyen otra

función, designada habitualmente con el nombre de administración. Este punto

de vista de Fayol con respecto a las funciones básicas de la empresa, ya está

superado. En la actualidad las funciones básicas de la empresa se denominan

áreas de administración; las funciones administrativas recaen el nombre de

administración general; las funciones técnicas se denominan área de

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producción, manufacturas u operaciones; las funciones comerciales se llaman

áreas de ventas o de marketing; las funciones financieras se llaman área

financieras, que incluyen las antiguas funciones contables, las funciones de

seguridad pasaron a conformar un nivel inferior. Además surgió el área de

recursos humanos. Chiavenato (2006. p 89).

Para aclarar lo que son las funciones administrativas, es Fayol quien define el

acto de administrar por medio de estos elementos:

“Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar. Estas funciones (técnicas, comerciales, financieras, de seguridad y contables) abarcan los elementos del administrador, es decir, son los elementos los que constituyen el llamado proceso administrativo, pues se hallan presentes en cualquier actividad del administrador y en cualquier nivel o área de actividades de la empresa. En otras palabras, tanto el director o el gerente como el jefe, el supervisor, el capataz, o el encargado (cada quien en su nivel) desempeñan actividades de planeación, organización, dirección, coordinación y control, puesto que son actividades administrativas fundamentales”. Chiavenato (2006 p.91).

Según Fayol, existe una proporcionalidad de las funciones

administrativas; es decir, se reparten por todos los niveles de la jerarquía de la

empresa y no son privativas de la alta dirección. En otros términos, las

funciones administrativas no se concentran en la cima de la empresa ni son

privilegios de los directores, sino que se distribuyen de manera proporcional

entre los niveles jerárquicos. A medida que se desciende en la escala

jerárquica, aumenta la proporción de las otras funciones de la empresa, y a

medida que se asciende, aumenta la extensión y el volumen de las funciones

administrativas. Aunque Fayol reconoce el empleo de la palabra administración

como sinónimo de organización, hace una profunda distinción entre estos

vocablos. Según él, administración es un todo del cual organización es una de

las partes. Su conocimiento amplio y comprensivo de administración como un

conjunto de procesos estrechamente relacionados y unificados, incluye

aspectos que la organización por sí sola no abarcaría. La organización es

estática y limitada puesto que se refiere solo al establecimiento de la estructura

y de la forma. A partir de esta diferenciación.

La palabra organización, para Fayol, se utilizará con dos significados:

organización como entidad social, en la cual las personas interactúan entre

sí para alcanzar objetivos específicos, las empresas constituyen un ejemplo de

organización social; organización como función administrativa y parte del

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proceso administrativo (planeación, dirección, coordinación y control), en este

sentido, organización significa el acto de organizar, estructurar e integrar los

recursos y los órganos responsables de la administración, establecer las

relaciones entre ellos y fijar sus atribuciones respectivas. Chiavenato (2006.

p.91).

2.2.1.3.- Principios de la Administración Según Fayol

Como toda ciencia, la administración se debe basar en leyes o principios,

Fayol intento definir los principios generales de administración,

sistematizándolos muy bien, aunque sin mucha originalidad, por cuanto los

tomó de diversos autores de su época Chiavenato (2006. p.92).

Fayol adopta el término de principios para apartarse así de cualquier idea

de rigidez, ya que nada hay de rígido o absoluto en materia administrativa. En

administración, todo es cuestión de medida, ponderación y sentido común. En

consecuencia, tales principios son maleables y se adaptan a cualquier

circunstancia, tiempo y lugar.

2.2.1.3.1.- Según Fayol (teoría clásica) los principios generales son:

División del Trabajo: especialización de las tareas y de las personas para

aumentar la eficiencia.

Autoridad y responsabilidad: autoridad es el derecho de dar órdenes y el

poder de esperar obediencia; la responsabilidad es una consecuencia natural

de la autoridad, e implica el deber de rendir cuentas.

Disciplina: depende de la obediencia, la dedicación, la energía, el

comportamiento y el respeto de las normas establecidas.

Unidad de Mando: cada empleado debe recibir órdenes de un solo superior,

es el principio de la autoridad única.

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Unidad de Dirección: establecimiento de un jefe y un plan para cada grupo

de actividades que tengan el mismo objetivo.

Subordinación de los Intereses Individuales a los Intereses Generales: los

intereses generales deben estar por encima de los intereses particulares.

Remuneración del Personal: debe haber una satisfacción justa y

garantizada para los empleados para la organización, en términos de

retribución.

Centralización: concentración de la autoridad en la cúpula de la jerarquía

en la organización.

Jerarquía o Cadena escalar: línea de autoridad que va del escalón más

alto al más bajo, es el principio de mando.

Orden: debe existir un lugar para cada cosa y cada cosa debe estar en su

lugar. Es el orden material y humano.

Equidad: amabilidad y justicia para conseguir la lealtad del personal.

Estabilidad del Personal: la rotación tiene un impacto negativo en la

eficiencia de la organización.

Iniciativa: capacidad de visualizar un plan y asegurar personalmente su

éxito.

Espíritu de Equipo: la armonía y la unión entre las personas constituye grandes

fortalezas para la organización. Chiavenato (2006. p.95).

En el mismo orden de ideas con respecto a las funciones administrativas, George

Terry, citado por Melinkoff (2008. P.47), señala lo siguiente: “Planificación es escoger y

relacionar hechos para prever y formular actividades propuestas, que se suponen

necesarias para lograr resultados deseados”.

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En nuestra opinión a lo expresado para George Terry y señalado por

Melinkoff es seleccionar y vincular hechos para predecir actividades necesarias

para lograr resultados esperados.

2.2.3.- Franquicia

“Es un conjunto de derechos de propiedad Industrial o intelectual relativos a

marcas, nombres comerciales, rótulos de establecimientos, modelos de utilidad,

diseños, derechos de autor, "Know How" o patentes, que serán explotados para la

reventa de productos o la prestación de servicios a los usuarios finales (tomando los

lineamientos de Evolución de Contratos para Franquicias dictado por la

Superintendencia de Promoción y Protección a la libre competencia, adscrita al

Ministerio de Producción y Comercio”.

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

2.2.3.1- Franquiciante/Franquiciador

“Es aquella persona o empresa que posee una determinada marca

y tecnología de comercialización de un bien o servicio, y tiene la potestad de ceder los

derechos, transferencia o uso de éstas. Se compromete a ofrecer asistencia técnica,

organización gerencial y administrativa a los franquiciados mientras dure el contrato y

a cambio de regalías preestablecidas”.

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

2.2.3.2- Franquiciado/ Franquiciatario

“Se refiere a la persona que , a través de un contrato de franquicias, adquiere con

beneficios y obligaciones – el derecho a comercializar un bien o servicio, dentro de un

mercado predeterminado, utilizando los beneficios que da una marca, y el apoyo que

recibe en la capacitación para organizar y manejar la franquicia”.

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

2.2.3.3.- Franquicia Maestra

“Es aquella que se otorga a un franquiciado y que le da derechos a ésta para

subfranquiciar en la región o país para el cual obtuvo esta representación. Es

el modelo típico de una franquicia internacional que otorga a un empresario en un país

o varios países. Existen franquicias maestras para regiones como los países del Pacto

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Andino. También las hay por regiones (uno o varios estados), en el caso de las

franquicias nacionales, usualmente, el franquiciante maestro apertura la primera

franquicia y luego otorga franquicias a terceros, ya que en el contrato siempre se

especifica la inauguración de cierto número de unidades en determinado número de

meses ó años”.

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

2.2.3.4.- Circular de Oferta de Franquicia (COF)

“Originalmente se le conoce como Unit Franchise Offering Circular, y es un

documento que en algunos países como Estados Unidos, debe ser entregado al futuro

franquiciante antes de firmar el contrato de franquicias; brinda toda la información

necesaria de la franquicia, tales como nombre, descripción de la franquicia, antigüedad

de la empresa franquiciante, derechos de propiedad intelectual que involucran la

franquicia, montos y conceptos de los pagos que se deben hacer, tipos de asistencia

técnica y servicios. Por lo general, este documento es confidencial. En Venezuela sólo

algunas franquicias practican este servicio de información, pero no es obligatorio”

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

2.2.3.5.- Comisión de Entrada

“En inglés se le conoce como Initial Fee. Es el pago que se realiza al momento

de la firma del contrato. Algunas franquicias lo cobran pero éste forma parte del pago

total del contrato, el cual en algunos casos es financiado o cubierto en plazos,

mientras que en otros, el desembolso es a través de un pago único. Existen

franquicias que no contemplan este pago”.

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

2.2.3.6.- Know How

“Su traducción literal al español es: "Saber Cómo". Según Pro competencia, se

trata de un conjunto de conocimientos prácticos no patentados derivados de la

experiencia de franquiciador y verificados por éste, que es secreto, sustancial e

identificado "El Know-How", es secreto por el hecho de que el mismo, en su conjunto o

en la configuración y ensamblaje de sus componentes, no sea generalmente conocido

o fácilmente accesible, pero esta condición no significa que cada componente

individual del Know-How, deba ser totalmente desconocido o inob tenible fuera de los

negocios de franquicia”

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

2.2.3.7.- Regalías

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“Derechos que por lo general tienen que pagar los franquiciado a los franquiciante

en distintos rubros, éstas pueden ser: por venta, las cuales usualmente son el pago

permanente mientras dura el contrato de franquicia y; por publicidad, las cuales se

destinan a un fondo para la publicidad global o nacional de la marca y que beneficia a

todos los franquiciado, etc.”.

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

2.2.4.- Franquicia MIX

Mix es una Franquicia caracterizada por la comercialización de Helados,

Merengadas y Smoothies. Los Helados son la alternativa innovadora que posee Mix,

ya que, se preparan mezclando en una plancha fría el helado con la gama de dulcería

a preferencia del consumidor, Los Smoothies son la alternativa light, porque son a

base de helado de yogurt endulzado con Splenda y una variedad de frutas a

escogencia del consumidor, y las Merengadas son a base de helado de mantecado

mezclado con la dulcería que decida el cliente. En la actualidad se encuentra

operando la casa matriz en el Centro Comercial Plaza las Américas desde Octubre de

2011 y seis meses más tarde los primeros franquiciados aperturaron otra Franquicia

Mix en el Centro Comercial Lord Center de San Bernardino.

2.2.4.1.- Misión

Ofrecer una amplia gama de combinaciones de helados, merengadas y

Smoothies de la mejor calidad y a un precio accesible, con el fin de cautivar a

nuestros clientes en una experiencia única y divertida.

2.2.4.2- Visión

Establecernos como una marca reconocida a nivel nacional en el mercado de

helados, merengada y Smoothies, caracterizada por poseer altos estándares de

calidad y ofrecer el mejor servicio.

2.2.4.3.- Actividad

Mix posee tres líneas de productos, que son las merengadas, los helados y los

Smoothies. Las merengadas se preparan de manera tradicional combinándose con los

dulces escogidos por el cliente, y se presentan en varios tamaños. Los helados se

preparan en una piedra fría en donde de igual manera se combinan con los dulces que

el cliente elija. Los Smoothies se preparan combinando frutas frescas con diferentes

tipos de yogurt y lácteos.

2.2.5.- Matriz DOFA

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Estructura conceptual para un análisis sistemático que facilita la adecuación de

las amenazas y oportunidades externas con las fortalezas y debilidades internas de

una organización. Esta matriz es ideal para enfrentar los factores internos y externos

con el objetivo de generar diferentes opciones de estrategias (F) Fortaleza; (O)

Oportunidades (D) Debilidades;(A) Amenazas.

2.2.6.- Riesgo

El Riesgo es la vulnerabilidad o posibilidad de percibir algún tipo de daño ante

determinadas situaciones o sucesos que pongan en peligro el bienestar y vida de las

personas frente a cualquier eventualidad que se le pueda presentar.

2.2.7.- Estudio de factibilidad

Se elabora sobre la base de antecedentes obtenidos principalmente por fuentes

primarias de información, por ende es el análisis de un proyecto que determina la

posibilidad de ser realizado en forma efectiva afincándose en aspectos operacionales

(funcionamiento), económicos, (costo/beneficio) y técnicos (posible ejecución), debido

a que son partes del estudio. En consecuencia, este nivel de estudio requiere

información primaria y análisis detallado de mercado (oferta y demanda), además de la

evaluación técnica- económica. (Sapag Chain, 2003, p.19)

La Factibilidad determina si es posible llevar a cabo o si es realizable y viable

algún proyecto, y se espera que su resultado sea exitoso o satisfaga las necesidades.

2.3.- Conceptos y componentes centrales del mercadeo

Mercado: Serie de todos los compradores, reales y en potencia de un producto o

servicio. Un mercado consta de las personas que compran o podrían comprar un

producto. Existen diferentes clasificaciones de marcado para distintas situaciones,

tales como: mercado atendido, calificado de consumo, de empresas, meta, potencial,

de pruebas, entre otros, según comenta Kotler y Armstrong (1996).

2.3.1.- Segmentación del Mercado

Las empresas utilizan la Mercadotecnia para analizar el mercado y su necesidad,

la determinación del producto adecuado, sus características y precio, la selección de

un segmento dentro del mismo, y como comunicar el mensaje y la logística de la

distribución del producto.

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2.3.2.- Mezcla de Mercadotecnia

La mezcla de mercadotecnia es el grupo de variables controlables conocidas

como las cuatro P, que son:

- Producto: Todo aquello que puede ofrecerse a la atención de un

mercado para su adquisición uso o consumo, y además puede satisfacer un

deseo o necesidad.

- Plaza: Es la distribución del producto, los canales de distribución que

son utilizados para que los productos lleguen a los consumidores.

- Promoción: Son las distintas actividades que desarrollan las empresas

para comunicar los meritos de sus productos y persuadir a su público objetivo

para que compren.

- Precio: Valor monetario que se le asigna a todo producto o servicio, que

debe pagar el comprador para poder adquirirlo.

2.3.3.- Estudio de Mercado

Un estudio de Mercado debe medir la calidad y la cantidad de la demanda del

bien o del servicio cuya producción es el objeto del proyecto, así como los precios y

las formas de comercialización.

Según Kotler, P. (2007), se define el estudio de mercado como el conjunto de

operaciones destinadas a conocer hechos y circunstancias de interés particular que

afectan a un mercado, en cuanto a la composición del mismo, necesidades de los

consumidores, competencia y otras variables, por otra parte, trata de proyectar las

cantidades del producto que la población estará en capacidad de consumir a los

diferentes niveles de precios previstos dentro de un mercado productivo. Por lo tanto

éste define la cuantía de su demanda e ingresos de operación, como por los costos e

inversiones implícitos.

La base principal de esta investigación es un estudio de mercado, el cual tiene

como objetivo principal adquirir información que nos brinde un refuerzo para enfrentar

las condiciones del mercado y así lograr tomar las decisiones acertadas para

demostrar que existe un número considerable de consumidores con las características

necesarias para considerarlo como demanda del proyecto que se pretende ofrecer,

que dichos consumidores pueden llegar a ejercer una demanda que justifique la

creación del proyecto en cuestión y que se cuenta con las bases necesarias para

emplear los canales de comercialización adecuados para llevar a cabo este proyecto

de iniciativa empresarial con el fin de comprobar la factibilidad de apertura de una

franquicia Mix en el Centro Comercial Líder, Municipio Sucre, Estado Miranda, Año

2013.

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2.3.4.- Objetivos de un estudio de mercado

Según Earls y Forsyth, (2002) es la única manera en que el investigador organiza

la información e igualmente identifica los siguientes aspectos:

Prevé los problemas u oportunidades.

Sabe donde obtener información cando tiene que tomar decisiones especificas.

Revisa el progreso hacia los objetivos del negocio.

Sea un pequeño o un gran negocio, todos necesitan volverse más eficientes en la

labor de investigación de mercados que su rival más grande. Esto implica que para

hacer un buen estudio de mercado se debe contar con tres habilidades importantes:

Identificar exactamente lo que se necesita saber y concentrarse en lo que es

importante.

Seguir una secuencia lógica

Usar fuentes de información que no dependan del uso de grandes recursos.

Secuencia de la investigación de mercado: Una investigación de mercado bien

organizada sigue una secuencia clara:

Se identifican los problemas.

Se aclaran los problemas y se formulan las preguntas que necesitan

respuestas claras.

Se identifican las fuentes de información.

Se reúnen los datos.

Se analiza y se hace uso de los datos.

Etapas de la investigación de mercado: Toda empresa o comerciante necesita

una investigación de mercado para realmente entender a sus clientes, a los

competidores, a los distribuidores, y demás integrantes del mercado. A continuación

se describen cinco etapas fundamentales según Kotler (2007, p. 156) para el proceso

de investigación de mercados:

Definición del problema y de los objetivos de la investigación: En el primer

paso de la investigación se exige que tanto el gerente como el investigador definan

rigurosamente el problema y coincidan en los objetivos de la investigación. Es decir

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reunir la información necesaria para formular los objetivos que se trazaran para

solucionar el problema definido.

Desarrollo de las fuentes de información: Esta etapa exige la definición del

tipo de información que se requiere y de los medios adecuados para conseguirla.

Obtención de las fuentes de información: Este etapa exige la definición del

tipo de información que se requiere y de los medios adecuados para conseguirla.

Obtención de las fuentes de información: Una vez elaborado el diseño de la

investigación, lo siguiente es obtener los datos. En esta etapa suelen conseguirse

errores y podría volverse compleja, ya que muchas veces la fuente de información son

encuestas, experimentos, entre otros factores que no son 100% controlables, por lo

que se debe tener precaución al momento de obtener la información.

Análisis de la Información: En esta etapa se deben seleccionar los datos y

resultados obtenidos de mayor importancia, luego serán contabilizados y tabulados

como sea el caso; por último se deberán aplicar algunos métodos estadísticos y

modelos modernos para descubrir mas información.

Presentación de los resultados: En esta última etapa se mostraran los

resultados obtenidos, pero de una manera más fácil de comprender para los

espectadores, lo que recomienda Kotler es definir los resultados de manera más

explícita que en los gráficos y cuadros que muchas veces no son comprendidos por

todos los involucrados en la investigación.

Partes que conforman un estudio de mercado:

Definición del Producto: Según Baca Urbina, G. (2000), en esta parte debe

hacerse una descripción exacta del producto que se pretende elaborar. Los productos

pueden clasificarse desde diferentes puntos de vista, cuyo objetivo es tipificar un

producto bajo ciertos criterios, de esto también depender la presentación de las

características del mismo.

Análisis de la demanda: Para el estudio de una economía de mercado, es

necesario conocer las leyes básicas de la oferta y la demanda, además de cómo se

relacionan ambas, que de tal manera que el precio de los bienes y servicios será

determinado a través de la concurrencia al mercado de los productores (oferta) y la

concurrencia al mercado de los consumidores (demanda). El tener buen manejo sobre

estas leyes nos permitirá conocer el tipo de competencia a la que como productores y

consumidores nos enfrentamos, y de igual manera las condiciones reales que se dan

en un mercado.

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Ley de demanda: establece que cuanto mayor es el precio de un producto menor

será la cantidad demandada del mismo; cuanto menor sea su precio, mayor será la

cantidad demandada.

En correspondencia con lo anteriormente dicho, hay que establecer ciertas

características, en primer lugar la cantidad del producto que los consumidores están

dispuestos a demandar. Y es que de acuerdo a esta ley, las cantidades demandadas

no sólo dependen de los precios, otros factores intervienen a la hora de identificar la

cantidad demandada, entre ellos tenemos: la renta, los gustos de los consumidores, el

número de los mismos y los precios relativos de los demás bienes, Estos serán

explicados a continuación:

La renta de los consumidores: es importante saber los procesos que ocurren

cuando aumentan o disminuyen las rentas de los consumidores. En el primer caso,

ellos estarán dispuestos a demandar más, sin necesidad de que se disminuyan los

precios de los bienes demandados. Si por el contrario, la renta de los consumidores

disminuye, pues esto les exigirá demandar menos, inclusive si no se produjo un

aumento en los precios. Igualmente, estos cambios en la renta de los consumidores

nos permiten observar la diferencia entre los bienes normales y los bienes inferiores. A

mayor renta, los consumidores más demandaran un bien normal, porque pueden

acceder a la mejor calidad en los productos. Con una disminución en la renta, los

consumidores tienen que recurrir a bienes inferiores para llenar la necesidad del bien,

así sea menor la calidad del mismo.

El precio de los productos relacionados: este es un aspecto que se puede

explicar claramente a través de las categorías de bienes complementarios y bienes

sustitutos. Principalmente, cuando se tiene dos o más bienes complementarios, el

cambio en los precios de uno afectaran los precios de los otros. Bien porque dependen

unos de otros, porque se complementan así mismos como su nombre lo plantea. En

segundo lugar hacemos referencia a los bienes sustitutos, ya que, cuando un bien

tiene otro que lo puede sustituir, su aumento o disminución de precio afectara

directamente al bien que lo sustituye.

El número de los consumidores: la disminución y el aumento del número de

consumidores demandante, así como también el que este número este o no

acompañado de empobrecimiento, es fundamental para los productores y la cantidad

de bienes que estos dispongan a producir.

Determinación de la demanda potencial insatisfecha: Se llama demanda potencial

insatisfecha a cantidad de bienes o servicios que es probable que el mercado

consuma en los años futuros. Sobre la cual se ha determinado que ningún productor

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actual podrá satisfacer si prevalecen las condiciones en las cuales se hizo el cálculo,

Baca Urbina, G. (2000).

Análisis de la Oferta: Al estudiar la demanda, se estudia el lado de los

consumidores y su comportamiento, pero es bien sabido que, para comprender el

juego del mercado, se deben también estudiar los procesos que se dan del lado de los

productores o vendedores. Lo importante es saber identificar las diferencias entre lo

que viven los productores y los consumidores cuando hay una variación en los precios.

Ley de la Oferta: Principalmente se destaca que la oferta corresponde a la

cantidad de un bien determinado o un servicio que entra en un mercado a un precio

determinado. La ley de la oferta establece que ´´las cantidades de un bien varían en

relación directa con su precio´´.

Vale señalar, que estas cantidades no solo dependen del precio que obtienen los

vendedores por dicho bien, igualmente participan otros factores como: los precios de

los insumos utilizados en la producción del bien, cambio del número de oferentes, la

tecnología, y los precios de los bienes relacionados. A continuación indicamos cada

uno de ellos:

Cambios en los costos de producción: Una variación en los costos de los

factores que interviene para producir un bien puede cambiar por completo el panorama

para los productores. Si por el contrario, disminuye los costos de producción, el

estimulo seria tal que muchos productores se verán atraídos por muchos campos de

producción, lo que aumentaría la competencia

Cambios en el número de oferentes: Como bien se esbozó anteriormente, un

aumento en el número de productores de un bien aumenta su oferta agregada,

igualmente una disminución en el número de los oferentes disminuye la oferta

agregada.

El estado de la tecnología: Por lo general las mejoras en la tecnología

disminuyen aun más los costos de producción. Con un recorte en los costos de

producción ofrecerán aun mas del bien e incluso, mejoramiento en dicho bien, sin

aumentar su precio.

El precio de los bienes relacionados: Se plantean los mismos aspectos que en

la demanda, que son las relaciones existentes entre bienes complementarios entre

bienes complementarios y sustitutivos. No obstante es importante comprender la visión

que se tiene de la oferta de los tipos de bienes. En los Complementarios son aquellos

que se producen conjunta, porque se sabe como uno puede influir en otro. Por otra

parte los bienes sustitutivos, son aquellos que pueden ser producidos alternativamente

usando los mismos factores de producción.

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Expectativas de los productores: Lucha por interpretar los cambios y las

condiciones de mercado, los lleva también a cambiar aspecto en mecanismos de la

oferta. Igualmente, las modas también influencian las decisiones de los productores

pues los impulsa a vender a muy bajo costo un determinado producto, inclusive si esto

le genera pérdidas, cuando se suponen que habrá un cambio en la moda que afectara

el consumo de un determinado producto en el futuro.

Análisis de los precios: Se refiere a la cantidad monetaria a que los productores

están dispuestos a vender, y los consumidores a comprar, un bien o servicio, cuando

la oferta y la demanda están en equilibrio.

Comercialización del producto: Actividad que permite el productor hacer llegar un

bien o servicio al consumidor con beneficios de tiempo y lugar.

2.3.4.- Plan Estratégico

Kotler y Armstrong (2007), han definido al plan estratégico como el proceso que

permite crear y conservar el encuadre estratégico de las metas y capacidades de la

organización ante las oportunidades de mercadotecnia cambiante.

Mercados meta y segmentación: Es bien sabido que los que proveen de bienes y

servicios, por muy buen uso que le den al mercado, nunca podrán cubrir las

necesidades de la totalidad de los integrantes del mercado, debido a que estos

integrantes, no todos son partidarios de las mismas cosas, no todos tienen las misma

necesidades, no todos tiene los mismos gustos. Es por eso que, dentro del mercado,

es una obligación segmentar el mercado, para ´´identificar y preparar los perfiles de

grupos bien definidos de compradores que podrían preferir o requerir distintos

productos y mezclas de marketing´´ Kotler (2007).

El profesional del mercadeo se planta su ´´mercado meta´´, al que se propone

desarrollar una oferta de mercado porque sabe que es a este segmento del mercado

al que la compañía puede satisfacer mejor, Kotler (2007).

Mercadólogos: Como plantea Kotler (2007), ´´el mercado es alguien que busca

una respuesta (atención, una compra, un voto, un donativo) de otra parte, llamada

prospecto´´

Necesidades, deseos y exigencias: El objetivo principal en el mercado es

entender las necesidades, los deseos y las exigencias que existen en el mercado

meta. Las necesidades, las cosas que la gente requiere, se convierten en deseos

cuando ´´ se dirigen a objetos específicos que podrían satisfacerlas´´. Puede existir la

necesidad, pero cuando se encuentra aquella cosa que puede satisfacerla, eso es

deseo. Las exigencias vienen movidas por el deseo, enfocadas a productos

específicos, basados en las capacidades económicas. Kotler (2007).

Producto u Oferta: Los productos son ofrecimientos de cualquier tipo. Esta puede

ser bajo un nombre o conocimiento a lo que será designada como la MARCA. Este

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nombre es una asociación del que hacen los consumidores con experiencias, que las

empresas se esfuerzan, atreves del mercado, por que sean fuertes y favorables. Kotler

(2007).

Valor y satisfacción: Con base a la visión del mercado acerca del valor, tomando

en cuenta otras lecturas como la económica, el valor y la satisfacción es lo que

procura entregarse al consumidor para tener el éxito del bien o servicio que se esté

ofreciendo. El comprador escoge entre diferentes ofertas basándose en este valor que

se plantea en una oferta. Kotler (2007), lo define como ´´él cociente de lo que el cliente

obtiene entre lo que da´´. Mediante distintas ecuaciones y estudios, el mercadólogos

se plantea el valor y aumento de la oferta de varias maneras.

Incrementando los beneficios.

Reduciendo los costos.

Aumentando los beneficios y reduciendo los costos.

Incrementando los beneficios en mayor medida que el aumento de costos.

Reduciendo los beneficios en menos medida que la reducción de los costos.

Intercambio y transacciones: Kotler (2007) define el intercambio como el

“concepto central del mercadeo”, que lo define como ´´obtener de alguien un producto

deseado al ofrecer algo a cambio´´. Para el éxito del intercambio de debe cumplir con

las siguientes condiciones:

Que existan por lo menos dos partes.

Que cada parte tenga algo que podría ser valioso.

Que cada parte tenga capacidad de comunicación y entrega.

Que cada parte este en libertad de aceptar o rechazar el ofrecimiento de

intercambio.

Que cada parte crea que es correcto y deseable tratar con las otras partes.

2.4.- Descripción del producto

Corey E. Raymond, Céspedes Frank, (2003). Un producto es cualquier objeto que

puede ser ofrecido a un mercado, y por tanto, que pueda satisfacer un deseo o una

necesidad a la población, sin embargo, es mucho más que un objeto físico, ya que,

completa un conjunto de beneficios o satisfacciones que los consumidores perciben y

que obtienen cuando lo compran o lo consumen; por consiguiente, va a ser la suma de

los atributos físicos, sicológicos, simbólicos y de servicio. (p.97)

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2.4.2.- Calidad

Se refiere a que tan bueno puede ser el producto o servicio ofrecido por una

organización, pueden ser muy bueno, bueno, regular, malo o muy malo.

Según Garvín David (2002), determino que tiene naturaleza independiente entre

si, además un producto o servicio puede ser excelente en una dimensión y tener un

promedio pobre de las demás, así como existe excelencia al cubrir todas las

dimensiones. (p .6)

Para Berrinches Cerezo (Calidad, 2.002). Los principios de una calidad de

servicio son tres:

El cliente es el único evaluador de la calidad del servicio.

El cliente es quién determina el nivel de prestación del servicio.

La organización debe gestionar las expectativas de sus clientes,

reduciendo en lo posible la diferencia entre la realidad del servicio y las

expectativas del cliente.(p. 51)

2.4.3.- Productos a ofrecer

Helados

Hay una línea de helados y Smoothies light endulzados con Splenda que

son ideales para las personas que están a dieta o para personas que sufren de

diabetes.

Los Smoothies es nuestra alternativa light. Combinamos nuestro divino

helado de yogurt natural con una amplia variedad de frutas. Esto hace que el

resultado final sea un producto delicioso y bajo en calorías.

Brownies N´ Cream: Helado Vainilla + Brownies +Hershey’s Cookies N´

Cream.

Banana Crunch: Helado Vainilla + Cambur + Butterfinger

Pie De Limón Mix: Sorbete De Limón + Pie De Limón

Choco Explosión: Helado De Chocolate + Brownies

Oreo Manía: Helado Vainilla + Galletas Oreo

Merengadas

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Ofrecemos las combinaciones que deseen nuestros clientes, con una

amplia gama de helados y más de 50 dulces, chocolates y galletas nacionales

e importadas de excelente calidad con los que se pueden realizar infinidad de

combinaciones.

Merengadas con chucherías

Inclusión de yogurt y frutas

Standard Mix

Premium-Mix

Extras

Smoothies

Este producto es una alternativa dietética que se le ofrece a los clientes, ya

que, se preparan con un delicioso helado de yogurt, combinado con una gran

variedad de frutas, lo que lo convierte en un producto fresco, light y saludable.

A continuación presentamos algunas de las combinaciones:

Piñaberry: Piña + Fresa+ Piña

Limonada Splash: Limonada + Fresa

Caribean Splash: Parchita + Naranja + Fresa

Cocomix: Coco + Fresa + Piña

Mangopasión: Mango + Parchita + Piña

Moraberry: Mora + Fresa

Happyhour: Piña + Fresa + Cambur

Bananaberry: Cambur + Fresa

2.4.4.- Clientes

En este sentido Da Costa, J. (1992) ,”… expresa en el Diccionario de

Mercadeo y Publicidad que es toda persona o compañía que hace uso

de los

Productos o servicios que son producidos por la empresa…” (p. 16).

Muchas personas basan su idea de servicio en la definición anterior, y esta idea se transmite a través de la organización en la cual trabajan. Además si la organización no está dentro de los

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subsectores anteriores mencionados, piensan que no hay por qué preocuparse del servicio.

Según lo expuesto, los clientes representan para las organizaciones

un marco de referencia para satisfacer sus necesidades y requerimientos,

lo que le permitirá a la empresa lograr los objetivos y metas deseadas.

2.5.- Empresa

Ricardo Romero, (1999) la empresa es la más común y más constante

actividad organizada por el ser humano que involucra el trabajo diario la labor

común, el esfuerzo personal o colectivo e inversiones para lograr un fin

determinado.

2.6.- Tecnología

Conjunto ordenado de conocimientos y procesos que tienen como

objetivos la producción de bienes y servicios, teniendo en cuenta la técnica, la

ciencia y los aspectos económicos, sociales y culturales implicados.

El termino tecnología engloba los productos resultantes de esos procesos

cuando responden a las necesidades o a los deseos de las sociedad y tiene

como propósito la mejora de la calidad de vida.

2.7.- Servicio

Kotler, Bloom y Hayes, (2004) el servicio es un obra, un realización o un

acto que es esencialmente intangible y no resulta innecesariamente en la

propiedad de algo. Su creación puede o no estar relacionada con un producto

físico. Los servicios abarcan una amplia gama, que va desde alquilar una

habitación de hotel, el depósito de dinero de un banco, el viaje en avión, en la

visita a un psiquiatra.

2.8.- Estudio Técnico

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Como lo establece Blanco (2004),” es relativamente más fácil de formular que el

estudio de mercado, pues el acceso a los datos es más accesible, ya que la mayoría

de los datos se encuentran en el mercado “(p. 40).

Este tiene como objetivo procesar los datos que se derivan del estudio de

mercado, así como también todos los requisitos para establecer y poner en marcha la

empresa.

Para su realización los tesistas se concentraron específicamente en la

localización, tamaño y requerimientos legales, para la implementación de la

franquicia de distribución de productos textiles franelas y chemises.

2.2.5.1 Localización

Según Torres (2001) ¨ Es el punto óptimo en que debe estar establecida la

empresa, para lograr una posición de competencia, apoyada, en menores costos en el

trasporte y en la rapidez distribución teniendo como finalidad obtener una mayor

rentabilidad ¨ (p.51)

Básicamente sirve para determinar el sitio donde se instalará el negocio y para

ello, se tomaron en cuenta dos factores:

2.2.5.1.1 Factores Geográficos

Es decir, que su ubicación es céntrica, para tener fácil acceso a los productos a

vender y al mismo tiempo, se pueda definir una ruta adecuada para la distribución,

para este estudio específicamente fue en el Municipio Sucre.

2.2.5.1.2 Factores Económicos

Este punto es de gran importancia, gracias a estos se definió el costo total del

negocio, los recursos para su financiamiento y por supuesto en proyección del mismo

a través de un flujo de caja a 5 años.

2.2.5.2 Tamaño

De acuerdo a Torres, es la dimensión que debe tener la empresa, este

comprende la infraestructura donde se va a instalar y la capacidad para un máximo

rendimiento del espacio donde se establecerán las diferentes maquinarias y equipos,

así como también un área apropiada para el buen desenvolvimiento del personal.

(p.53).

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32

2.2.6 Estudio Financiero

Por medio del estudio financiero se busca probar la factibilidad que puede tener

cualquier proyecto, ya que a través de este se calcula la inversión inicial,

financiamientos, flujos de cajas entre otros, lo cual permite tener una visión objetiva.

2.2.6.1 Determinación de costos

2.2.6.1.1 Costos de Administración

Para determinar esta, se toma en cuenta básicamente la producción de ventas y

gastos generales.

2.2.6.1.2 Costos de venta

En esta parte de la investigación se encuentran los mercados, cuotas y porcentaje

de participación de la competencia, publicidad y tendencias con base en el tamaño y

ramo de la empresa.

2.2.6.2 Inversión inicial

Comprende la adquisición de todos los activos fijos o tangibles y diferidos o

tangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa con excepción del

capital de trabajo.

2.2.6.3 Flujo de Caja

Como lo establece Spag (2003) el flujo de caja:

“....Se estructura en varias columnas que representan los momentos en que ocurren los costos y beneficios de un proyecto, cada momento refleja dos cosas: los movimientos de caja ocurridos durante un periodo y los desembolsos que deben estar realizados para que los eventos del periodo siguiente puedan ocurrir...” (p .115).

2.2.6.4 Amortización

Es el monto anual para recuperar una inversión de un bien propiedad de la

empresa.

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33

2.2.6.5 Tasa interna de retorno (TIR)

Es la tasa de interés efectiva que da la inversión en el negocio en evaluación, es

decir, es la máxima tasa que es posible pagar por el financiamiento de un proyecto, ya

que devolviendo un préstamo con esa tasa, con los ingresos generados, el proyecto

no daría ganancia ni pérdida.

En todo proyecto se trabaja con algunos factores sobre los que se tiene poder de

decisión (variables controlables), y otro sobre los que solo se pueden realizar

estimaciones.

2.2.6.6 Valor Presente Neto (VPN)

Según Vaquino, J.(2004) Es calculado mediante la aplicación de una tasa de

descuento, de uno o varios flujos de tesorería que se espera recibir en el futuro; es

decir, es la cantidad de dinero que sería necesaria invertir hoy para que, a un tipo de

interés dado, se obtuvieran los flujos de caja previstos.

3.- BASES LEGALES

CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

Gaceta Oficial del jueves 30 de diciembre de 1999, N° 36.860.

Las franquicias no escapan de tales opciones, ya que nuestra Constitución

enuncia el derecho de los venezolanos a dedicarse a la actividad económica de su

preferencia.

Artículo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad

económica de su preferencia, sin más limitaciones que las previstas en esta

Constitución y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo humano,

seguridad, sanidad, protección del ambiente u otras de interés social………

Artículo 115. Se garantiza el derecho de propiedad……….

Artículo 117. Todas las personas tendrán derecho a disponer de bienes y

servicios de calidad, así como a una información adecuada y no engañosa sobre el

contenido y características de los productos y servicios que consumen…….

3.1.- Normativa Regulatoria en Venezuela

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En Venezuela son varias las leyes que efectivamente y conjuntamente son las

que regulan a las franquicias, ya que, el fin último es el inicio de operaciones

comerciales con las implicaciones jurídicas económicas que ello implica.

Pero lo que si hay que clasificar es que ello no acarrea una disminución en la

seguridad jurídica del negocio.

3.2.- Código Civil

En éste código se dispone todo un articulado regulatorio de contratos en general,

de las obligaciones entre partes y la capacidad legal de los ciudadanos, razón por la

cual los contratos de franquicia, como contratos al fin, no escapan de dichos principios.

3.3.- Código de Comercio

Se basa en un sistema aplicable a las actividades mercantiles en general y la

esencia de las franquicias es el desarrollo de actividades de tal naturaleza.

3.4.- Normativa sobre la Propiedad Intelectual

Si tanto hemos nombrado la imperante existencia de licencias sobre la marca, en

algunos casos de patentes de invención y hasta derechos de autor en las relaciones

de franquicias, pues es inmediata la aplicación de todos los textos jurídicos que en

Venezuela tienen injerencia al respecto. Tal es el caso de la Ley de Propiedad

Industrial, Ley de Derecho de Autor, la Normativa Andina referente a la materia, etc.

3.5.- Normativa Laboral

Se basa en el sistema laboral venezolano, partiendo principalmente por la Ley

orgánica del Trabajo para los Trabajadores y Trabajadoras, pero también la Ley del

I.N.C.E, Seguro Social, Política Habitacional, etc., ya que, toda actividad

"independiente" de índole mercantil en la que sea necesaria la contratación

de personal debe insertarse dentro de las condiciones legales labores existentes.

3.6.- Sistema Tributario

Se menciona todo un sistema porque no se trata de una Ley determinada la que

aplicaría, sino más bien el Conjunto de Leyes y Ordenanzas que impactan

tradicionalmente a un negocio operado bajo el formato de franquicia, y solo por

mencionar los impuestos más tradicionales regulados por sus respectivas Leyes se

nombran: Impuesto sobre la Renta, (I.S.L.R.), Impuesto a los Activos Empresariales,

Impuesto al Valor Agregado (I.V.A.), Patente de Industria y Comercio (P.I.C.), entre

otras.

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3.7.- Tendencia Legislativa sobre Franquicias

De acuerdo con la experiencia internacional, las franquicias van buscando su

propia identidad normativa de conformidad y en paralelo a sus necesidades jurídicas.

3.8.- Especialidad de las Franquicias en el Derecho Venezolano

En Venezuela hemos arribado a ciertos elementos de especialidad, como los ya

nombrados lineamientos sobre franquicias que dicta Pro competencia, contentivos de

todo un conjunto de normas dirigidas exclusivamente al sector. Surgió la polémica de

un aparente obstáculo legal innecesario y se le establecieron sus respectivos límites.

Asimismo, en el actual Proyecto de Ley de Propiedad Industrial se incluyeron dos

artículos en materia de franquicias y que transcribimos textualmente:

"Artículo 62: Existirá franquicia, cuando con la licencia de uso de una marca se

transmitan conocimientos técnicos o se proporcione asistencia técnica que permita a la

persona a quien se le concede, poder producir o vender bienes o prestar servicios de

manera uniforme y con los métodos operativos, comerciales y administrativos

establecidos por el titular de la marca, con el fin de mantener la calidad, prestigio

e imagen de los productos o servicios que ésta distingue".

"Artículo 63: Quien conceda una franquicia deberá proporcionar a quien se la

pretende conceder, previo a la celebración del Convenio respectivo, la

información relativa sobre el estado de su empresa, en los términos que establezca el

reglamento de esta Ley, a menos que las partes acuerden lo contrario".

El contrato de franquicias se inscribirá por ante el Instituto Venezolano de la

Propiedad Intelectual, no podrá contener cláusulas restrictivas del Comercio y cumplir

con lo dispuesto en el Régimen Común de Tratamientos a los Capitales Extranjeros y

sobre Marcas, Patentes, Licencias y Regalías.

3.9.- Auto Regulación del Sector Franquicias

Es en este aspecto en el que la actividad gremial, particularmente la excelente

labor que viene realizando la Cámara Venezolana de Franquicias

(PROFRANQUICIAS), toma una importancia relevante. La Cámara no es más que una

institución sin fines de lucro que tiene como miembros al 85% aproximadamente, de

las empresas franquiciantes de Venezuela, en aras de procurar la promoción y

protección correcta del sector en el país.

Como norma interna, ha desarrollado procesos de admisión con elementos

de análisis instrumental sobre las empresas, para así indicarles indirectamente a los

inversionistas que sus miembros, por lo menos cumplen con las finalidades

estructurales como para considerarlos franquiciante. Claro está que en el temor

legítimo relativo al buen proceder de las empresas franquiciante,

su responsabilidad de vender formatos eficientes basados en estructuras reales y

fórmulas viables, no se elimina ni con la normativa actualmente existente en

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Venezuela ni con la Ley alguna, ya que como, toda opción de inversión, las franquicias

también manejan márgenes de riesgos que inevitablemente hay que considerar. A

este temor natural se le podría sumar la lamentable existencia de empresas que se

hacen llamar "franquiciante", cuando en realidad no se encuentran ni remotamente

preparadas al respecto (franquicias chatarras), fenómeno que por cierto está lejos de

ser puramente venezolano, ya que en todo el mundo se manifiesta dentro de los más

diversos mercados.

Profranquicias, no garantiza que una empresa funcione y opere mejor que otra, o

que a pesar de contar con los instrumentos no lo utilicen debidamente, pero al menos

constituye un elemento de guía y un indicio empírico de confianza.

3.10.- Código de Ética para las Franquicias en Venezuela

La Cámara Venezolana de Franquicias igualmente mantiene un Código de Ética

de obligatorio cumplimiento entre sus miembros y cuyas violaciones pueden conllevar

a la suspensión y/o expulsión de los mismos. Ello con la finalidad que las empresas se

sientan gremialmente constreñidas al buen proceder. Y entre muchas más actividades

gremiales, quizá la más importante ha sido la de educar al ciudadano venezolano

sobre el concepto de franquicia.

http://www.monografias.com/trabajos26/franquicias-venezuela/franquicias-

venezuela.shtml

4.- Definiciones de términos

4.1.- Análisis de sensibilidad

Emery Douglas R., Finnerty John D., Stowe John D. (2000), Es variar los valores

clave de un proceso para determinar la sensibilidad de los resultados a la variación

(p.388).

4.2.- Calidad

Es la característica particular de crear un producto o servicio superior y con

precios competitivos.

4.3.- Demanda

Según Serra, M. (2005), se entiende por demanda las cantidades que los

compradores están dispuestos a comprar a precios determinados, donde el precio

depende de la demanda esta depende a su vez del precio.

4.4.- Demanda Potencial Insatisfecha

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Cantidad de bienes o servicios que es probable que el mercado consuma en los

años futuros, sobre la cual se ha determinado que ningún productor actual podrá

satisfacer si prevalecen las condiciones en las cuales se hizo el cálculo. Hernández

Mangones G. (2006, p. 108).

4.5.- Derecho de franquicia

Según la guía de franquicias de Venezuela. (2001), es un pago anticipado de una

sola vez que los concesionarios hacen directamente a quién les concede la franquicia

para ser parte del sistema de concesiones. El pago le reembolsa al franquiciador los

costos de ubicación, calificación y entrenamiento de los nuevos concesionarios.

4.6.- Estudio de Factibilidad

Según Baca Urbina 2001, es un estudio que se subdivide en cuatro estudios

más: El estudio de mercado, el técnico, el económico financiero y el legal. Por lo tanto

se refiere a la investigación elaboración y desarrollo de un modelo operativo que sirve

para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones o grupos

sociales.

4.7.- Franquicia

El Código de Ética para las franquicias en Venezuela (2001) indica que la

franquicia desde el punto de vista técnico, es un modo de distribución o de

comercialización de un determinado producto o servicio, en el que intervienen dos

partes: La poseedora de la marca que es el franquiciante, y la interesada en

comprarlos que es el franquiciado.

4.8.- Franquiciante o franquiciador

Según Rivas, M y Ventura, A. (2003), es la persona natural (independiente) o

jurídica (empresas) que son titular de una marca o propiedad intelectual y ceden los

derechos de una manera directa o indirectamente a otros para comercializar y explotar

productos y/o servicios en un período determinado.

4.9.- Franquiciado o Franquiciatario

Según Rivas, M y Ventura, A. (2003), es la persona o empresario que adquiere

los derechos que les concede el franquiciante, para así contraer obligaciones

referentes a la explotación del negocio propio, por medio de una o más unidades de

franquicia.

4.10.- Globalización

Es el proceso unifica mercados, sociedades y culturas, de distintos países, a

través de una serie de transformaciones sociales, económicas y políticas que les dan

un carácter global.

http://es.wikipedia.org.

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4.11.- Imagen

Es el conjunto de significados por los que se llega a reconocer un objeto, y a

través del cual las personas lo describen, lo recuerdan, lo relacionan y lo identifican.

Principios Generales de Mercadotecnia (2001).

4.12.- Marcas

Son los nombres, signos o imágenes comerciales que usan los productores o

distribuidores para diferenciar sus productos o servicios de los demás y por los cuales

son distinguidos. (Kotler y Armstrong, 2001).

4.13.- Marketing

Según es la “filosofía gerencial según la cual el logro de las metas de la

organización depende de determinar las necesidades y deseos de los mercados meta

y proporcionar las satisfacciones deseadas de forma más eficaz y eficiente que los

competidores”. Kotler y Armstrong (2001, P. 3.)

4.14.- Mercadeo

Señala que el mercadeo consta de todas las actividades mediante las que una

empresa se adapta a su ambiente en forma creativa y con rentabilidad, por tanto “Es

un proceso social y administrativo mediante el cual, grupos e individuos obtienen lo

que necesitan y desean a través de generar, ofrecer e intercambiar productos de valor

con sus semejantes” Corey Raymond , Céspedes Frank, (2003, p.5).

4.15.- Mercado

Se entiende por mercado como el conjunto de todos los compradores actuales y

potenciales de un producto o servicio. (Kotler y Armstrong, 2001, Pág. G7.)

4.16. - Mezcla de marketing (Marketing mix)

Es el “conjunto de herramientas tácticas de marketing controlables (producto,

precio, plaza y promoción) que la empresa combina para producir la respuesta

deseada en el mercado meta”. (Kotler y Armstrong 2001P. 8.)

4.17.- Know How

En ingles significa “saber cómo”, se define como un conjunto de conocimientos

técnicos y administrativos que son imprescindibles para llevar a cabo un proceso

productivo comercial, etc., y no están protegidos por una patente. (El Pequeño

Larousse Multimedia, 2003).

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4.18.- Oferta

Señala que es la cantidad de una mercancía o servicio que entra en el mercado a

un precio dado en un momento determinado. La oferta es, por lo tanto, una cantidad

concreta, bien especificada en cuanto al precio y al período de tiempo que cubre, y no

una capacidad potencial de ofrecer bienes y servicios. Serra, M. (2005, p 32).

4.19.- Plaza

Es la distribución del producto; es decir, poner el producto al alcance del público,

es decir, el productor debe hacer llegar el producto a manos de los consumidores.

Kotler y Amstrong (2001, p.125)

4.20.- Precio según los principios generales de mercadotecnia el precio “es la

suma de los valores que los consumidores intercambian por el beneficio de poseer o

usar un producto o servicio”. (p.79).

4.21.- Promoción

Son los incentivos a corto plazo que fomentan la compra y venta de un producto,

es decir es la transmisión de información por parte de una organización acerca de sus

productos o de sí misma hacia el mercado. (Kotler y Armstrong, 2001, Pág. G9.)

4.22.- Producto

“Cualquier cosa que se puede ofrecer a un mercado para su atención,

adquisición, uso o consumo y que podría satisfacer un deseo o una necesidad. Incluye

objetos físicos, servicios, personas, lugares, organizaciones e ideas”. (Kotler y

Armstrong, 2001, Pág. G9.)

4.23.- Publicidad

“Cualquier forma pagada de presentación y promoción no personal de ideas,

bienes o servicios, por un patrocinador identificado”. (Kotler y Armstrong, 2001, Pág.

G9).

4.24.- Servicio

Según Horovitz (1990 P.7) ¨Es el conjunto de prestaciones que el cliente espera,

además del producto o servicio básico, como consecuencia del precio, la imagen y la

reputación del mismo¨.

4.25.- Tasa Interna de Retorno (TIR)

Según Baca Urbina. (2001), es la tasa implícita que iguala el valor de los flujos de

entrada y salida de una inversión, a la fecha inicial de la misma; es decir, que es la

tasa que produce un valor neto (VAN) igual a cero.

4.26.- Valor Actual Neto (VPN)

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Según Baca Urbina. (2001), es el valor de la inversión en el momento cero,

descontados todos sus ingresos y egresos a una determinada tasa, que refleja las

expectativas de retorno depositadas en el proyecto.

5.- Sistema de Variables

Se pueden definir como la propiedad o característica que se desea medir o evaluar en

una investigación.

Para Arias, F. (2006), la variable es “la característica o cualidad; magnitud o cantidad, que

puede sufrir cambios y que es objeto de análisis, medición, manipulación o control en una

investigación.” (57). Consiste en demostrar el significado de las variables dentro de la

investigación. Esta indica las expresiones en que se fundamenta el enfoque teórico, con lo

cual se podrá representar las dimensiones e indicadores de la investigación.

La definición operacional de la variable pretende identificar los elementos y datos

empíricos que expresen y especifiquen el fenómeno en cuestión. La variable se define en

términos de las acciones que sirven para medirla, estos aspectos se agrupan bajo las

denominaciones de dimensiones, indicadores y de ser necesario sub indicadores.

La dimensión según Arias F, (2006), es el “aspecto integrante o componente de una variable compleja, que resulta de su análisis o descomposición”. (61).

En el presente trabajo de grado la definición de las variables de cada una de las 3 variables es la siguiente: Variable 1: Es el conjunto de componentes requeridos por una organización

relacionada con la Franquicia Mix , a propósito de utilizarlos para describir cada uno de

los elementos considerados en el Estudio de Mercado respectivo.

Variable 2: Es la sumatoria analítica de cada uno de los componentes que conforma

la plataforma actual como contexto, relacionada con el mercado para la apertura viable

de la Franquicia Mix.

Variable 3: Es el impacto generado por la cartera clientelar usuaria de la Franquicia

Mix, sustentada sobre el pilar de la aceptabilidad como dominio para la determinación

de los beneficios a ser obtenidos con los servicios ofrecidos por el negocio en

cuestión.

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CUADRO

DE

OPERACIONALIZACION

DE

LAS

VARIABLES

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42

Objetivo

Especifico

Variable Definición

de la

Variable

Dimensi

on

Indicadores Fuentes Técnicas e

instrument

os

item

s

Describir

los factores

necesarios

a ser

considerad

os en la

realización

de un

estudio de

mercado

para el

fortalecimie

nto de la

estrategia

del negocio

de la

Franquicia

Factores

necesarios

a ser

considerad

os en la

realización

de un

estudio de

mercado.

Es el

conjunto

de

component

es

requeridos

por una

organizaci

ón

relacionad

a con la

Franquicia

Mix, a

propósito

de

utilizarlos

para

describir

cada uno

Plaza

Producto

Publicida

d

- Sexo - Edad

- Calidad - Competencia - Servicio - Costos

- Promoción - Tecnología - Medios de

Comunicación

- Gubernamentales

- Franquicias

- Organizacionales

- Comunicacionales

Documen

tal

Ficha

Bibliográfic

a

1

2

3

4

5

6

7

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MIX.

de los

elementos

considerad

os en el

Estudio de

Mercado

respectivo.

Políticas

Procesos

Tecnolog

ía

- Infraestructura

CUADRO

DE

OPERACIONALIZACION

DE

LAS

VARIABLES

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Objetivo

Especifico

Variabl

e

Definición

de la

Variable

Dimensio

n

Indicadores Fuente

s

Técnicas e

instrument

os

item

s

Efectuar un

estudio de

mercado

considerand

o los

factores

anteriormen

te descritos

para la

apertura

factible de

una

franquicia

MIX.

Estudio

de

mercad

o

Es la

sumatoria

analítica de

cada uno

de los

component

es que

conforma la

plataforma

actual como

contexto,

relacionada

con el

mercado

para la

apertura

viable de la

Franquicia

Mix.

Plaza

Producto

Publicida

d

Políticas

Procesos

- Sexo - Edad

- Calidad - Competencia - Servicio - Costos

- Promoción - Tecnología - Medios de

Comunicación

- Gubernamentales

- Franquicias

- Organizacionales

- Comunicacionales

- Infraestructura

De

Campo

Encuestas

8

9

10

11

12

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Tecnologí

a

CUADRO

DE

OPERACIONALIZACION

DE

LAS

VARIABLES

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46

Objetivo

Especific

o

Variable Definición

de la

Variable

Dimension Indicadores Fuentes Técnicas e

instrument

os

item

s

Evaluar

las

incidencia

s del

mercado

consumid

or con

respecto

a la

apertura

de una

franquicia

MIX.

Incidencia

s del

mercado

consumi

dor

Es el

impacto

generado

por la

cartera

clientelar

usuaria de

la

Franquicia

Mix,

sustentada

sobre el

pilar de la

aceptabilida

d como

dominio

para la

determinaci

ón de los

beneficios a

ser

obtenidos

con los

servicios

ofrecidos

por el

negocio en

Aceptabilid

ad

- Costos - Costo-

Beneficio - Costo-Riesgo - Ambiental - Socioeconóm

ico

Document

al y De

Campo

Ficha

Bibliográfica

y Encuestas

13

14

15

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cuestión.

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

El libro “Paradigmas y Métodos de Investigación en Tiempos de Cambios”, define

el marco metodológico, como el diseño del marco metodológico, constituye la médula

de la investigación. Se refiere al desarrollo propiamente dicho del trabajo investigativo:

la definición de la población sujeta a estudio y la selección de la muestra, diseño y

aplicación de los instrumentos, la recolección de los datos, la tabulación. El análisis y

la interpretación de los datos. Hurtado León y Josefina Toro Garrido. (2005, p. 81).

En el marco metodológico se contesta, fundamentalmente, a la pregunta ¿cómo?

Es decir, aquí se indica la metodología que va a seguirse en la investigación para

lograr los objetivos propuestos o para probar las hipótesis formuladas. En él debemos

especificar cuál es la población que abarca nuestro trabajo, determinar la muestra y

cómo se realizó el muestreo. También hay que presentar el diseño de investigación

que se pondrá en práctica y el tipo de investigación que vamos a realizar; se elaboran

los instrumento para la recolección de los datos y se indica cuáles serán los

procedimiento a seguir para el análisis de los mismo.

Algunos autores acostumbran indicar dentro de este capítulo, los recursos

que se necesitan para los buenos desarrollos de la investigación, tanto

humanos como materiales y el tiempo requerido para culminarla. Esto también

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48

puede presentarse en otro aparte al que suele denominarse Plan

Administrativo. (Hurtado, I. y Toro, J., 2006), (P. 90).

3.1.-Tipo de Investigación

Según Arias, (2004); se tiene que el tipo de investigación es contemplado

desde que se realiza la identificación del problema y su formulación y que

“independientemente de su clasificación, todos son tipos de investigación, y al no ser

excluyentes, un estudio puede ubicarse en más de una clase”. (P. 21).

El presente estudio, se establece dentro de las características de una

investigación de campo observacional descriptiva, que según Sampieri, Collado y

Lucio (2004) la definen como “Los estudios descriptivos describen situaciones, es

decir, como es y cómo se manifiesta determinado fenómeno” (P. 60).

El tipo de investigación es de campo observacional descriptivo, porque consiste

en la observación directa y en vivo, de la situación, comportamiento de personas,

eventos en que ocurren ciertos hechos; por ese motivo la naturaleza de las fuentes

determina la manera de obtener los datos y situaciones, es decir, como son y cómo se

establecen dependiendo del momento.

La guía metodológica para la elaboración del anteproyecto y trabajo especial de grado de la U.P.E.L. (Universidad Pedagógica Experimental Libertador) (AÑO), lo expresa: “Tipo de Estudio de acuerdo a los criterios institucionales, este tipo de trabajo será definido como un estudio de Campo de corte Observacional-descriptivo. Desde el punto de vista de la estadística, los estudios observacionales, son aquellos en los que sólo se observan los sujetos en un determinado tiempo, se identifican la ausencia o presencia de un comportamiento y se realizan observaciones para verificar dichos comportamientos”. (p.11)

Dicho de otro modo, el estudio de campo es aquel que utiliza métodos en forma directa mediante el trabajo del investigador y de su equipo.

Igualmente señala Sabino que una investigación de campo de carácter descriptivo propone conocer los grupos homogéneos de fenómenos utilizando criterios sistemáticos que permitan poner de manifiesto su estructura o comportamiento, se ocupa solo de la descripción de hechos a partir de criterios o modelos teóricos definidos previamente.

La investigación descriptiva definida por García, (2005) supone: “un corte en el tiempo para analizar, en ese momento concreto, determinados aspectos y sacar conclusiones, sin fundamentar el procedimiento en la búsqueda de relaciones causa - efecto. Las principales técnicas utilizadas, en este caso, son la encuesta y la observación. (p. 45).

El mencionado autor considera que la investigación descriptiva es

aquella que se utiliza en cualquier momento sin establecer el método en

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la búsqueda de relaciones causa-efecto; las principales técnicas utilizadas en este tipo de investigación son la encuesta y la observación.

Schiffman, (2005) por su parte explica que la investigación observacional:

“…es una técnica importante de investigación del consumidor, porque los mercadólogos reconocen que la mejor forma de intentar comprender a fondo las relaciones entre personas y productos consiste en observar a los individuos en el proceso de comprar y usar los productos.” (p. 32).

Parafraseando al autor, la investigación observacional es una técnica

de investigación del consumidor, ya que, ésta es reconocida por los mercadólogos, porque aseguran que la mejor forma de comprender las relaciones entre las personas y productos es observando a las mismas a la hora de comprar sus productos.

Por tal razón se puede afirmar que el presente trabajo de grado se basa en investigación de “campo observacional descriptiva”, de campo porque se están recolectando los datos de forma directa, de la realidad, del estudio de mercado para la determinación de factibilidad de apertura una Franquicia Mix en el Municipio Sucre, donde se está viviendo la situación presentada y es una de la mejores maneras de reconocer el problema.

3.2.- Diseño de la Investigación Con respecto al diseño de investigación Arias, (2006) afirma lo

siguiente: “El diseño de investigación es la estrategia general que adopta el investigador para responder al problema planteado”. (p.26).

Dicho de otra manera, el diseño de investigación es la táctica que emplea el investigador que le permite dar respuesta al problema planteado.

En este mismo orden de ideas, con respecto al diseño de investigación Pérez, (2004) indica:

“… la metodología del estudio de “casos transversales” ofrece a los

profesionales un marco de privilegio para abordar múltiples y complejas realidades a las que hay que dar respuesta. Así esta metodología se muestra especialmente útil, tanto como método de investigación basado en la descripción y análisis de una situación social determinada, como cuando constituye una estrategia didáctica para comprender e interpretar hechos y situaciones sociales que nos ayuden a avanzar en nuestra propia tarea profesional.” (p. 222).

Además, la guía metodológica para la elaboración del anteproyecto y trabajo especial de grado del IUTV (Instituto Universitario de Tecnología Venezuela) indica: “Estos estudios utilizan cuatro tipos de diseño de investigación a- Serie de casos; b.- Estudios de casos de control; c.- Estudio de casos transversales; y d.- Estudios de cohorte. Para efectos del trabajo especial de grado que se exige, se consideran para tal fin, los

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estudios de caso transversales donde se analizan los datos obtenidos de un grupo de personas en un momento determinado. Responden a la siguiente pregunta de investigación: Que está pasando? Se aplican para determinar la situación ante un determinado problema”. (p. 8)

En otras palabras, el estudio de casos transversales les proporciona a los

investigadores una serie de privilegios para el estudio de múltiples y complejas

realidades a las que hay que dar respuesta. De esta manera la metodología empleada

sirve tanto para la descripción; como para comprender e interpretar situaciones

sociales que ayuden a avanzar en el aspecto profesional.

Se entiende por casos, cualquier objeto que se considere en su totalidad para su

estudio profundo. Un caso puede ser una familia, una institución, una empresa, uno a

pocos individuales. En el caso de este trabajo de grado, se representa una unidad del

estudio para la determinación del estudio de mercado para la determinación de

apertura de una Franquicia Mix en el Municipio Sucre, este diseño indaga de manera

exhaustiva, buscando la máxima profundidad del mismo.

3.3.- Nivel de la Investigación

Según Arias, (2006), “el nivel de investigación se refiere al grado de profundidad

con que se aborda un fenómeno u objeto de estudio”. (p.23). El nivel de la

investigación se enmarca en una modelo de campo descriptivo, la investigación

descriptiva según Arias, F. (2006), consiste “en la caracterización de un hecho,

fenómeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o comportamiento”

(p.24).

El estudio Descriptivo que se realiza del estudio para la determinación de factibilidad de mercado de una Franquicia Mix en el Municipio Sucre, estará asistido por una práctica específica en la recolección de información, como la encuesta como técnica y el cuestionario como instrumento. Los objetivos del estudio al igual que el objeto de investigación ha de ser elementos que se tomen en cuenta para definir o no el carácter descriptivo del estudio.

3.4.- Población y Muestra

3.4.1.- Población

Balestrini, (2002) reseña estadísticamente hablando, que la población se entiende

como:

“…un conjunto finito o infinito de personas, casos o elementos que presentan características comunes como por ejemplo, una población puede estar constituida por los habitantes de Venezuela, por el total de

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51

vehículos de Caracas, por el número de nacimientos o defunciones”. (p.137).

Arias, (2006); menciona que población, “es un conjunto finito o infinito de

elementos con características comunes para los cuales serán extensivas las

conclusiones de la investigación. Ésta queda delimitada por el problema y el objetivo

en estudio”. (p.81).

El término población también se refiere a un conjunto limitado de individuos,

objetos, o elementos, que pertenecen a una misma clase por poseer características

similares encontradas en un espacio determinado.

Para este trabajo de grado, la población a utilizar estuvo conformada por las

personas que transitan en el Centro Comercial Líder, Municipio Sucre, de lunes a

domingo, para lo cual, no se han logrado determinar a través de la oficina principal y

de seguridad del Centro Comercial, por lo que se determinó que la población a ser

considerada para la investigación de campo y que será utilizada como sustento para el

cálculo de la muestra es un valor infinito.

Por tanto la población es infinita porque no se puede cuantificar con exactitud, por

lo que habrá que aplicar la formula de infinito para el cálculo de la muestra a usar en el

instrumento.

3.4.2.- Muestra

Según Gómez (1991), “en los estudios estadísticos, en vez de analizar la

totalidad de la población o universo, se acude al recurso de considerar solamente una

parte de ella, a la cual se llama muestra. Esta muestra representa la totalidad de los

sujetos de la investigación”.

Tomando en cuenta los niveles de la probabilidad, se dice que la muestra puede

ser probabilística y no probabilística.

Según Arias (2004), el muestreo probabilístico “es el proceso en el que se conoce

la probabilidad que tiene cada elemento de integrar la muestra”.

En la presente investigación, la muestra seleccionada es de tipo probabilística

simple, porque según Hernández y otros, explican que la muestra es probabilística:

“donde todos los elementos de la población tienen una misma probabilidad de ser

elegido. La precisión de dicho estimado, depende del error en el muestreo que se

puede calcular. En este muestreo se necesita determinar el tamaño de la misma y

seleccionar los elementos muéstrales”.

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El tipo de muestra utilizada, se clasifica a su vez en azar simple, azar sistemático

y por conglomerados.

Se aplicó entonces una matriz de población infinita, que permite calcular el

tamaño de la muestra con un nivel de confianza de 94% y un margen de error de 6%.

Es importante destacar que para los fines de aplicación de esta fórmula ha de tenerse

en cuenta que en las investigaciones sociales, por lo general se busca un 96% de

confianza. (Ibáñez, 2000)

Según (Ramírez, 2000) Se aplicó la siguiente fórmula:

N = Muestra

Zc = 1. 82

P = Probabilidad Favorable (50%)

Q = Probabilidad Desfavorable (50%)

E = Margen de Error

= (Zc) x (P) x (Q)

E

N = (1.82) x (50) x (50)

36

N = 230 Personas a encuestar.

Debido a que todas las personas que conformaron la población tuvieron la misma

posibilidad de ser escogidos, así a mujeres y hombres de edad comprendida entre 15

y 55 años, pertenecientes al Municipio Sucre, que conforman las clases sociales A, B,

C.

3.5.- Técnicas e Instrumentos de recolección de datos

“Las técnicas de recolección datos son las distintas formas o maneras de obtener la

información “(Arias 1998, p. 53).

Por otra parte “Los instrumentos son los medios materiales que se emplean para recoger

y almacenar la información (ob. cit. p. 53).

En cuanto a las técnicas e instrumentos de recolección de datos es importante resaltar

que estos tienen que tener dos aspectos básicos o esenciales como lo son la validez y la

confiabilidad.

Hernández, Fernández y Batista (1998) señalan que “la confiabilidad de un instrumento de

medición se refiere al grado en que su aplicación repetida al mismo sujeto u objeto producen

iguales resultados (p. 235).

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53

Además “la validez, en términos generales, se refiere al grado en que un instrumento

realmente mide la variable que pretende medir” (ob. cit. p 236).

Para la presente investigación se utilizarán la técnica de la encuesta y documental en

cuanto a la parte legal. El análisis documental consiste en extraer datos de fuentes

secundarias como leyes, libros, manuales, revistas, etc. Estas técnicas se utilizaron para

determinar la localización óptima del negocio, el plan de operación, los recursos materiales y

humanos necesarios, así como también la estructura organizativa óptima. El instrumento que

se utilizó será la ficha textual y bibliográfica.

La encuesta es una de las técnicas de recolección de información más usada, se

fundamenta en el cuestionario o conjunto de preguntas que se preparar con el propósito de

obtener información de las personas (Bernal, 2000).

El cuestionario estará conformado por preguntas cerradas y abiertas dirigido a los

visitantes del centro comercial Líder en el Municipio Sucre. (hombres, jóvenes, y damas

jóvenes) para poder obtener la información necesaria de las posibles características como

consumidores potenciales de Mix”, así como la posible demanda del mismo, determinar el

mercado potencial en pocas palabras que es lo que buscan los consumidores con respecto a la

competencia, ya establecida en el mercado actual.

Una vez que se obtuvieron los resultados de la población y muestra se definió la

herramienta con la cual se va a procesar los datos.

En atención a los conceptos emitidos anteriormente las investigadoras de este trabajo de

grado llevaron a cabo la elaboración del instrumento de recolección de datos a propósito de

darle respuesta a cada uno de los indicadores establecidos en el cuadro de operacionalización

de las variables para su aplicación en el campo donde se desarrollaron los hechos (Centro

Comercial Líder), de manera que a través del cuestionario aplicado a 230 personas, calculadas

en la muestra, se recopiló la información necesaria haciendo uso del cuestionario,

correspondiendo a los miembros de la muestra ya mencionada.

3.5.1.- Procesamiento y análisis de datos

Para procesar los datos que se recopilaron a través del cuestionario, fue necesario

establecer una codificación para cada respuesta. Luego se tabularon los datos contenidos en

los cuestionarios, siendo desglosados en una relación cualitativa, cuantitativa porcentual, para

dar cabida de entrada a un estudio basado en la estadística descriptiva y en un análisis de

contenido.

Llevar a cabo esta actividad implicó descomponer en partes las respuestas obtenidas por

parte de la muestra, cuya frecuencia permitió establecer las orientaciones de las respuestas y

el porcentaje respectivo, de manera que su incidencia se reflejó en el proceso analítico por

parte de las investigadoras, para combinarlas posteriormente con la información existente en el

marco teórico, soporte por excelencia que conforma cada uno de los indicadores establecido

para su medición en el cuadro de operacionalización de las variables.

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De allí se logró obtener las coincidencias y antagonismos existentes entre las opiniones

emitidas por la muestra como tal y las referidas por parte de los autores en las bases teóricas y

legales, así como en los antecedentes y la definición de términos propiamente establecidos.

Una vez culminado el proceso analítico basado en el contenido de la información, se

recopilaron los elementos fundamentales que permitieron construir el estudio de mercado

respectivo para la apertura de una franquicia Mix en el Centro Comercial Líder, Municipio

Sucre.

Dicho estudio se complementó con la elaboración de la estructura de costos

requerida para llevar a cabo la materialización de la apertura de la franquicia Mix en el

área geográfica antes mencionada.

3.6.- Confiabilidad y Validez

Según Sabino, (2000) Confiabilidad se refiere a la consistencia interior de la misma, a

su capacidad para discriminar en forma constante entre un valor y otro. (p.136)

La Validez es un cuestionario o test debe ser válido, es decir, debe verificar que

cumple lo que se propone dentro del contexto conceptual que soporta teóricamente la

investigación. Sabino, (2000. p.137)

La validez y confiabilidad de los instrumentos de recolección de datos son

cuestiones fundamentales para la calidad de los resultados obtenidos; por esta

razón las investigadoras de este trabajo de grado se refieren a la validez como

el grado en que el instrumento mide lo que se pretende medir, y la confiabilidad

como la confianza que se concede a los datos.

Para realizar la validación y la confiabilidad del instrumento utilizado en la

presente investigación se solicita a tres especialistas quienes son profesores

de la Universidad Nueva Esparta, uno de los cuales se desempeña como

metodológico y los otros especializados en la materia. Dichos profesores son el

profesor Roberto Hernández, el profesor Alberto Pirela y el profesor Carlos

Martinez.

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CAPÍTULO IV

ANÁLISIS DE LAS VARIABLES Y SUS RESULTADOS

4.1 Tratamiento de los Datos

1.- ¿Sexo?

Cuadro Nº 2

Respuestas Personas Porcentaje %

Femenino 150 65

Masculino 80 35

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 1

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56

Análisis:

De acuerdo a los resultados obtenidos, se observa que del total del número de

personas que asisten al centro comercial Líder en el Municipio Sucre, existe una

diferencia porcentual de las personas masculinas y femeninas que transitan dentro del

espacio geográfico antes descrito. Ello se refleja en que el 65% son del género

femenino, mientas que el 35% lo son del masculino.

En aras de cumplir con el objetivo específico que establece la descripción de los

factores necesarios a ser considerados en la realización de un estudio de mercado, se

tomo en consideración esta medición, la cual permite abordar el objetivo en cuanto a

las siguientes aristas:

a. El hecho de haber realizado la selección de la muestra tanto los fines de

semana como los días de semana, es decir, cuando el ámbito externo

en materia laboral no ejerce sus actividades fuera del centro comercial,

permite que haya un mayor tránsito en el sitio, lo que permite

incrementar las probabilidades de obtener una mayor cartera clientelar.

Ello permite exacerbar que por el hecho de haber mayor cantidad de

personas del sexo femenino, estas lo hacen por cultura y

comportamiento propio de la sociedad venezolana, transitando con los

niños (hijos), lo que permite tener una mayor inclinación por el producto

que ofrece la franquicia Mix, de parte de los adultos femeninos y más

aun de los niños.

b. El hecho de transitar de manera colectiva, es decir los fines de semana

en un ámbito familiar, que conlleva a la combinación de los entes

masculinos y femeninos, adultos y niños, genera la necesidad

tradicional de compartir un poco más, siendo el concepto de esta

franquicia un elemento que por naturaleza de su producto, el que

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permite escoger y departir en un espacio que se ajusta a los gustos de

todas las edades.

c. Sin embargo, es necesario señalar que la diferencia porcentual de

tránsito por el local comercial, sería efectuado más por la combinación

del binomio adulto femenino y/o adulto femenino-niños. Este valor es el

que tiene mayor peso (65%) y el resto sería complementario (35%).

2.- ¿Su edad se encuentra en el rango?

Cuadro Nº 3

Respuestas Personas Porcentaje %

De 5 a 10 años de edad 12

5

De 11 a 16 años de edad 8

4

De 17 a 21 años de edad 86

37

De 21 a 26 años de edad 55

25

De 27 a 31 años de edad 59

26

Más de 31 años de edad 10

4

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 2

Análisis:

Este gráfico nos indica que el 37 % pertenece al rango de edad entre los 17 y 21 años de edad, el 24 % entre 21 y 26 años de edad y entre 27 y 31 años de edad, dando una proporción bastante apreciable, como consumidores de nuestros productos, ya que, son los jóvenes los que mayor lo consumen. De aquí parte la estrategia de mercado dirigido a los jóvenes, para dirigir las promociones a través de la imagen de ellos así como el mensaje.

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3.- ¿Cuál es su estado civil?

Cuadro Nº 4

Respuestas Personas Porcentaje %

Casado 65 28

Soltero 146 64

Divorciado 11 5

Viudo 8 3

Otro 0 0

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 3

Análisis:

De aquí se observa que un alto porcentaje son solteros 64 %, y un 28 % casados, lo que implica que el mercado aun se hace más atractivo, pues, como se dijo antes, son los jóvenes lo que más consumen nuestro productos, pues su espíritu juvenil y su condición psicográficas hace de ellos consumidores potenciales en potencia, permitiendo así la estrategias mercadológicas.

4.- ¿En cuál de los municipios vive usted?

Cuadro Nº 5

Respuestas Personas Porcentaje %

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Sucre 88 38

Chacao 65 28

Baruta 45 20

El Hatillo 18 8

Libertador 5 2

Otro 9 4

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 6

Análisis:

Esta pregunta se realizó para determinar la procedencia de los consumidores del centro comercial, determinándose que un 38% provienen del Municipio Sucre, un 28 % de Chacao, un 20 % de Baruta, lo que implica tanto la clase social, el nivel socioeconómico y su preparación académica. Permitiéndose ver el nivel de ingreso, que puede manejar este mercado a la hora de adquirir algún producto.

5.- ¿Sus Ingresos oscilan entre?

Cuadro Nº 6

Respuestas Personas Porcentaje %

1 a 3 salarios mínimos 106 46

4 a 6 salarios mínimos 86 37

7 a 9 salarios mínimos 24 11

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60

Más de 9 salarios mínimos 14 6

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 7

Análisis:

La presente pregunta se realizo para corroborar la anterior con respecto a la clase social y el nivel de ingreso que maneja dicho mercado, obteniéndose que el 46 % percibe entre 1 y 3 salarios mínimos, el 37 % entre 4 y 6 salarios mínimos, el º11 % entre 7 y 9 indicándonos su poder adquisitivo, permitiendo planificar estrategias para llamar la atención de estos consumidores, porque su poder adquisitivo lo hacer compradores potenciales para los productos de la Franquicia Mix.

6. ¿En sus ratos de esparcimiento u ocio prefiere disfrutar de?

Cuadro Nº 7

Respuestas Personas Porcentaje %

Comidas 10 4

Helados 87 38

Postres (dulces) 35 15

Merengadas 8 4

Smoothies(helado de yogurt y frutas)

87 38

Otros 3 1

Todas las demás 0 0

Total 230 100%

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Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Análisis:

La presente pregunta se hizo para indagar sobre preferencias en sus ratos de ocio, a lo que un 38 % opino que le gustaba consumir helados, otro 38 % Smoothies, un 15 % postre, lo que nos permite planificar en base a esta repuesta la demanda estimada del producto en un futuro.

7.- ¿Qué lo motiva a disfrutar de esos momentos?

Cuadro Nº 8

Respuestas Personas Porcentaje %

Una compañía 147 64

Un Deseo 65 28

Hambre 12 5

Negocio 0 0

Compras 0 0

Otros 6 3

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 9

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Análisis:

En base a la motivación a disfrutar de esos momentos el 64 % opino, que lo realizaban por estar en compañía de otra persona para compartir, 28 % opinaba que lo hacían por satisfacer un deseo, un 5 % dijo que por satisfacer el hambre. Esto permite definir aun más la demanda o consumo en la tienda Franquicia Mix, permitiendo calcular la oferta de productos a realizar por parte de la franquicia.

8.- ¿Considera que un buen helado, una buena merengada o un Smoothies es

motivo de diversión?

Cuadro Nº 9

Respuestas Personas Porcentaje %

Siempre 147 64

Casi siempre 65 28

A veces 12 5

Nunca 6 3

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 10

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Análisis:

Para confirmar las preguntas anteriores sobre el consumo de los productos de franquicia Mix, pues se trata de un producto de consumo de comodidad o masivo, lo que no es indispensable para el sustento de una persona, y que obedece más a lo Psicográfico que a lo demográfico tenemos que el 64 % opino que el consumo es siempre por diversión, un 28 % casi siempre por diversión. Esto permite definir estrategias promocionales y publicitarias en base al motivo de la diversión.

9. ¿Le gustaría encontrar un local en el centro comercial Líder que tuviera helados,

merengadas y Smoothies de calidad en un solo sitio?

Cuadro Nº 10

Respuestas Personas Porcentaje %

Si 158 71

No 12 5

No sabe 54 24

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 11

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Análisis:

Se inquirió sobre la necesidad de encontrar los helado, los Smoothies, las merengadas en un solo lugar a lo que el 71 % fue asertivo en cuanto si quererlo, un 24 % respondió no saber, solo un ínfimo porcentaje 5 % opinó que no. Esto permite visualizar a los requerimientos o gustos de las personas en cuanto a la satisfacción de necesidades o deseos.

10.- ¿Cómo considera que deben de ser los equipos, como neveras, mesones,

batidoras, dispensadores, entre otros, de última generación, en la apertura de una

franquicia MIX de este local comercial donde venda Helados, Merengadas y

Smoothies?

Cuadro Nº 11

Respuestas Personas Porcentaje %

Modernos 156 68

Novedosos 11 5

Rápidos 15 6

Todos los demás 48 21

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 12

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65

Análisis:

En cuanto a la percepción de los consumidores en relación de cómo ven los equipos, el 64 % respondió que los equipos deben de ser modernos, el 21 % opino de manera generalizada, que deben ser modernos, novedosos, y rápidos. Esto permite planificar la inversión que se debe de realizar, en base a los criterios de los consumidores.

11.- ¿Le gustaría que el local comercial donde venda Helados, Merengadas y

Smoothies tuviese sistemas computarizados modernos para tramitar sus pedidos con

eficiencia?

Cuadro Nº 12

Respuestas Personas Porcentaje %

Si 210

91

No 0

0

No sabe 20 9

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Gráficos Nº 11

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66

Análisis:

La pregunta se realizo para ver, si la eficiencia estaba como criterio valido entre los consumidores, a lo que el 91 % menciono que si era importante solo el 9 % menciono no saber. Esto permite definir que dentro de la inversión debe de realizarse equipos de última generación, para satisfacción de los clientes, en cuanto a la eficiencia.

12.- ¿Le gustaría a usted que el personal que lo atiende en el local comercial donde

venda Helados, Merengadas y Smoothies sea?

Cuadro Nº 13

Respuestas Personas Porcentaje %

Atento 210 91

Rápido 0 0

Amable 20 9

Todos los demás 0 0

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

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67

Grafico Nº 12

Análisis:

Con respecto al factor del recurso humano que debe de contratar la franquicia, se pregunto para ver el perfil de dicho personal a lo que el 91 % fue enfático, al decir que debe de ser atento y un 9 % amable. Esto permite buscar en el mercado a un personal con esas características para contratarlo como personal.

13. ¿Le gustaría que la empresa comercial donde venda Helados, Merengadas y

Smoothies aplicara estrategias de mercado en su Gestión Total de Calidad para

mejorar la calidad de sus productos, la eficiencia y el servicio al cliente?

Cuadro Nº 14

Respuestas Personas Porcentaje %

Si 210 91

No 0 0

No sabe 20 9

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

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68

Gráfico Nº 13

Análisis:

El 91 % estuvo de acuerdo sobre la calidad del producto basado en la

estrategia comercial, permitiendo esto definir las estrategias mercadológicas, con la

finalidad de llegar al consumidor con mayor influencia.

14.- ¿Considera que la inversión de un local comercial donde venda Helados,

Merengadas y Smoothies de calidad sería beneficiosa para los visitantes de Centro

Comercial Líder?

Cuadro Nº 15

Respuestas Personas Porcentaje %

Si 210 91

No 0 0

No sabe 20 9

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Grafico Nº 14

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69

Análisis:

El 91 % opino positivamente, en cuanto a que la inversión de un local comercial donde venda Helados, Merengadas y Smoothies de calidad sería beneficiosa para los visitantes, pues hallarían todo en un solo lugar para satisfacer sus gustos, solo el 9 % no respondió.se puede determinar que la inversión es productiva y que se puede rescatar a mediano plazo.

15.- ¿Considera que el local comercial donde vendan Helados, Merengadas y

Smoothies debe cumplir con las leyes establecidas en cuanto a su puesta en marcha?

Cuadro Nº 16

Respuestas Personas Porcentaje %

Si 200 87

No 0 0

No sabe 30 13

Total 230 100%

Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Gráficos Nª 15

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70

Análisis:

En cuanto a la pregunta si le gustaría que la empresa cumpliera con todos los requisitos legales como empresa, el 87 % opinó que si debería cumplir con todos los requerimientos legales para establecerse. Solo el 13 % opino no saber algo al respecto. Se infiere que los encuestados desean un establecimiento con toda la legalidad, porque esto le da confianza.

CAPÍTULO V

5.1 Estudio de mercado.

En los resultados obtenidos en el capitulo IV, como producto del proceso

análiitico obtenido de la investigacion de campo, sustentada con los elementos

teóricos existentes en el capitulo II, se procedió no solo a darle respuesta a los

objetivos específicos como tal, sino que también, se asentó la plataforma

requerida para establecer en el cuadro 17 que se presenta a continuacion, el

estudio de mercado necesario para complementar lo establecido en el objetivo

general de este Trabajo de Investigacion.

En razon de ello, se presenta a continuación el estudio respectivo:

CUADRO 17 ESTUDIO DE MERCADO RELACIONADO CON LA APERTURA DE UNA

FRANQUICIA MIX EN EL CENTRO COMERCIAL LIDER

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VARIABLE DEL ESTUDIO DE

MERCADO

RESULTADOS ALCANZADOS

CARTERA CLIENTELAR

- Se pudo constatar la receptividad de los clientes reales y potenciales, que asistían al centro comercial Líder en el Municipio Sucre, se identificó el mercado, tanto por sexo como por edad, arrojando un mercado real de un 65 % femenino, por lo que se interpreta como el género que más asiste al Centro Comercial Líder, el resto pertenece a hombres abarcando un porcentaje del 35 %; ello se toma en cuenta en una economía en contracción, debido a que la mujer tiende a ser más compulsiva en materia de adquisiciones y gastos que el hombre, por lo que el tipo de producto que comercializa la Franquicia Mix es más factible hacia la mujer y los niños por el tipo de consumidores.

- Un 67% se halla en el rango entre los 17 a los 26 años de edad, significando esto, que en relación al comportamiento cultural de la sociedad, la mujer y el hombre que oscila en ese porcentaje, tiene la tendencia de satisfacer sus necesidades o gusto de acuerdo a la compañía que tienen en el momento. Ello ratifica la presencia mayoritaria de la mujer en ese rango de edad al generar un eslabón con el punto anterior.

- En cuanto al estado civil de los transeúntes que circulan por el Centro Comercial Líder, el 64 % mencionó ser soltero, lo que exacerba la tendencia normal del consumidor al carecer de responsabilidades familiares, por lo

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que pueden destinar recursos financieros para el consumo de bienes secundarios.

- En cuanto a la clase social relacionada con el sector de residencia, el 86 % vive en el este de la Gran Caracas, distribuido entre los Municipios Sucre, Baruta y Chacao, lo que infiere que al vivir cerca, la frecuencia de visita al centro comercial es mayor, representando ello un mayor nivel probabilístico de ventas.

- Así mismo, los rangos de ingresos de las clases sociales antes mencionadas, señalan que el 46 % percibe entre 1 y 3 salarios mínimos, el 37 % entre 4 a 6 y el 17 % entre 7 y 9 salarios mínimos, significando que el público que asiste al centro comercial Líder, tiene el poder adquisitivo repartido en posibilidades de adquisición que oscila alrededor de un 54%, confirmando así que es la mayoría de esta cartera clientelar que puede adquirir el producto de la franquicia, no queriendo decir ello que el otro porcentaje no pudiese hacerlo, sino que simplemente existen otras prioridades.

- En cuanto a la edad y la relación de ejecución de actividades en sus ratos de esparcimiento, se determino que el 38% invierte su tiempo en el consumo de helados, el otro 38% en el consumo de Smoothies y el otro 24% en el consumo de merengadas. Ello demuestra que el nivel de aceptación que debería estar por encima del 60% para sustentar la apertura de la franquicia basado en los estudios de Fred David, conlleva indistintamente del disfrute propio del producto o a la

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compañía que conforma el grupo clientelar, a que esta se aboque a la adquisición de los productos propios de la Franquicia Mix.

- El 91% de la muestra coincidió en la necesidad de considerar viable la apertura de este tipo de Franquicia, ya que ello se contextualiza en el marco de una diversificación de alimentos que son en la gran mayoría del deleite de grandes y pequeños, así como, en la utilización del ambiente combinado con el producto y el servicio en sí, para darle al cliente una ambiente grato, cónsono con sus expectativas ya sean familiares, de pareja o individuales.

PROMOCION O PUBLICIDAD

- El hecho de tener un porcentaje que de manera absoluta se inclina por el gusto del producto, prevaleciendo un valor mayor cuando existe la compania con la que se disfruta la adquisicion del producto, requiere dar a conocer el tipo y la calidad del producto, de manera que se logre incrementar la comercializacion de estos, fortaleciendo el mercado y la estrategia del negocio en la Franquicia a aperturar en el Centro Comercial Lider.

COSTO DE LOS PRODUCTOS A

OFERTAR

- El costo del producto indistintamente del tipo existente, ha sido altamente competitivo. Los precios en otras heladerías incrementan los costos con los aditivos adicionales que el cliente desee agregar, en cambio la Franquicia Mix, trabaja en base al tamaño del producto, lo que reduce drásticamente los costos, haciendo de este un artículo de mayor accesibilidad económica

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para la cartera clientelar, además de competir ineludiblemente con la calidad y sabor de estos alimentos.

CALIDAD DEL PRODUCTO

- La motivación de la compra del producto ofrecido en la franquicia Mix, se disfruta cuando se está en presencia de una compañía, así lo refiere el 64% de la muestra; sin embargo, en relación al estudio absoluto del producto, sólo un 28 % lo consumía por deseo. Ello demuestra que se deben tomar varias acciones en materia de promoción y/o publicidad, de manera que se logre dar a conocer el producto y atraer un mayor número de consumidores.

SERVICIO DE LA FRANQUICIA

- El servicio de la franquicia a través del producto ofertado bajo una modalidad particular, llevo a un elevado porcentaje (64%) a considerar que un buen helado, merengada o smoothies es siempre motivo de diversión y de distracción.

TECNOLOGIA

- La infraestructura tecnológica como factor fundamental para el manejo de los procesos propios de la Franquicia Mix y con ello la imagen del local, conllevo a que el 68% coincidió en que las técnicas a través de los medios disponibles debería ser lo más moderna posible, así como su reflejo se vería en el mayor rendimiento obtenido en la mescolanza entre la entrega del producto, con la calidad esperada y en el menor tiempo posible, siendo ello traducido en un concepto de eficiencia, propio del mercado tecnológico actual.

- El hecho de existir políticas claramente establecidas y

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PROCESOS COMUNICACIONALES

aceptadas por la organización de la Franquicia Mix con miras prioritarias a fortalecer la satisfaccion del cliente, conlleva a la necesidad obligante y aceptada ya por convicción de alinear tanto la infraestructura tecnológica como los procesos existentes, y ello se lograría engranar mediante un adecuado proceso comunicacional que permita el entendimiento entre las partes, de manera que todos los esfuerzos eviten dualidades de actividades y desperdicios de tiempo, no solo para favorecer el negocio como estrategia, sino tambien, para reducir drasticamente la espera de parte del cliente. Ello ha sido aceptado por todos los entes de la organización.

POLITICAS

- Se estableció dentro del manejo que lleva a cabo para el fiel cumplimiento de las políticas establecidas por la Franquicia Mix, y se obtuvo que la importancia de la mercadotecnia interna e interactiva por parte de los empleados apunta hacia la atención primordial del cliente. En este sentido, el servicio de atención, la calidad del producto y el costo como tal, requieren de una combinación adecuada que le permitan al cliente percibir la distinción exacerbada en brindarle el mayor nivel de satisfacción.

ESPACIO GEOGRAFICO

- El 71% de la muestra manifiesta su complacencia en tener un local disponible en el centro comercial Líder que ofrezca helados, merengadas y Smoothies de

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calidad en un solo sitio, ya que en la actualidad no existe ningún otro previsto, lo que incide en la competitividad de esta Franquicia.

COMPETETITIVIDAD

- Al corroborarse que la competencia existente para la Franquicia Mix posea precios más elevados que los ofrecidos por la franquicia Mix, asevera que existe una oportunidad de negocio con altas ventas, lo que quiere decir que los consumidores se inclinarán a consumir un producto de mayor accesibilidad económica y con los estándares más altos de calidad e innovadores.

Por otra parte, el estudio de mercado realizado, en el cual, se logró obtener las inmensas

ventajas que representa en el local la apertura de una Franquicia Mix, lo cual, fue

complementado por las investigadoras con un estudio técnico, el cual además de generar una

visión apropiada del local, así como la ubicación e instalación de la Franquicia Mix en el centro

comercial Líder, lo que conllevó a establecer una relación de costos, a propósito de determinar

la relación de costo beneficio y el valor actual neto, sustentado sobre un flujo de caja, los

cuales serán explicados más abajo…

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Cuadro No. 18

Interés % 35

FLUJO DE CAJA

PRECIOS CONTANTES - ENERO 2013

EN BOLIVARES

AÑOS

CONCEPTO 0 2013 2014 2015 2016 2017

0 1 2 3 4 5

INGRESOS

INGRESOS POR MERENGADAS

2.902.871

3.193.158

3.672.132

4.406.558

4.406.558

INGRESOS POR HELADOS

1.935.247

2.128.772

2.448.088

2.937.705

2.937.705

OTROS INGRESOS POR SERVICIOS

-

TOTAL INGRESOS -

4.838.118

5.321.930

6.120.220

7.344.264

7.344.264

INVERSIÓN INICIAL

ACTIVOS FIJOS TOTALES

2.636.089

CAPITAL DE TRABAJO

314.574

TOTAL INVERSIÓN INICIAL

2.950.672

GASTOS

SUELDOS SALRIOS Y

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BENEFICIOS 1.392.384 1.392.384 1.392.384 1.392.384 1.392.384

SERVICIOS Y ALQUILERES

211.800

211.800

211.800

211.800

211.800

INSUMOS Y MISCELANEOS

168.516

185.368

193.793

202.219

202.219

FRANQUICIA Y PUBLICIDAD

24.000

24.000

24.000

24.000

24.000

UNIFORMES Y OTROS GASTOS

90.746

90.746

90.746

90.746

90.746

TOTAL GASTOS

1.887.446

1.904.298

1.912.723

1.921.149

1.921.149

TOTAL INGRESOS MENOS GASTOS

2.950.672

2.950.672

3.417.633

4.207.496

5.423.114

5.423.114

VALOR PRESENTE

2.950.672

2.185.683

1.875.244

1.710.104

1.632.727

1.209.428

2.950.672

764.989

1.110.255

2.820.359

4.453.086

5.662.514

VALOR ACTUAL NETO

5.662.514

TIR 113%

Fuente: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Dicho Flujo de Caja fue calculado a precios constantes de Enero de 2013 para evitar las

distorsiones de la inflación en los precios y en la estalación de costos. La inflación promedio

estimada por nosotras para la proyección de los 5 años es del 25,5%, por lo cual actualizamos

el flujo de caja con un interés del 35%, lo cual es factible por estar por encima del 25,5% de

inflación promedio estimada. Una vez actualizado el flujo con un interés del 35% y obtuvimos el

valor presente, se puede observar que en el segundo año de operación es el período de

recuperación de la inversión; y por obtener un valor presente neto positivo y una tasa interna de

retorno positiva podemos concluir que la apertura de una Franquicia Mix en el Centro

Comercial Líder, Municipio Sucre es rentable y por lo tanto factible.

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Cuadro No. 19 “Inversión Inicial”

ACTIVO FIJO

CANTIDAD ADQUISICION DE

EQUIPOS PRECIO

UNITARIO TOTAL

2 Enfriadores de agua 379.000 758.000

2 Micro-ondas 145.000 290.000

1 Cafetera 550.000 550.000

2 Neveras de helados 240.000 480.000

3 Neveras 86.000 258.000

5 Mesas de cafetín con 5 sillas

18.000 90.000

2 Estantes 25.000 50.000

1 Computadora e impresora

13.670 13.670

1 Mobiliario 71.429 71.429

1 Adecuación del Local 53.571 53.571

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1 Impresiones y Rotulaciones

17.857 17.857

1 Grifería 3.571 3.571

INVERSION TOTAL 1.603.098 2.636.098

CAPITAL DE TRABAJO 314.574

TOTAL INVERSION INICIAL

2.950.672

Fuente: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

El cálculo de la inversión inicial se realizó con precios de Enero de 2013 y se consultó con

la casa matriz para que nos proporcionara la información de cuáles eran los activos fijos

necesarios para la puesta en marcha del negocio y las cantidades de cada activo, ya que, los

franquiciantes deben proporcionarle a los franquiciados toda la información que sea necesaria

con respecto a la apertura, funcionalidad y políticas de la franquicia.

Cuadro No.20

GASTOS ANUALES

SUELDOS SALRIOS Y BENEFICIOS 1.392.384

SERVICIOS Y ALQUILERES 211.800

INSUMOS 168.516

FRANQUICIA Y PUBLICIDAD 24.000

UNIFORMES Y OTROS GASTOS 90.746

TOTAL GASTOS 1.887.446

Fuente: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Nota: Los gastos anuales también fueron calculados con precios de Enero de 2013.

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Cuadro No. 21 “Incremento de ventas anuales”

INCREMENTO DE VENTAS ANUALES%

2.013 2014 2015 2016

0 10 15 20*

* Nota: a partir del año 2016 se alcanza la capacidad máxima.

INFLACIÓN PROMEDIO PERÍODO 2013 - 2017

25,50%

PRECIO PROMEDIO DE VENTA Bs.

50

CANTIDADES VENDIDAS

2013 2014 2015 2016 2017

VENTAS MERENGADAS Y SMOOTHIES 58.057 63863 70249 77274 77274

VENTAS HELADOS 38.705 42575 46833 51516 51516

TOTAL UNIDADES VENDIDAS 96.762 106.438 117.082 128.790 128.790

Fuente: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

Nota: El precio promedio de venta de fue información proporcionada por la casa matriz, la

cual nos indicó que los productos de mayor venta son las merengadas medianas, los

smoothies medianos, y los helados medianos, los cuales poseen un precio de 50 BsF.

Cuadro No. 22

PUNTO DE EQUILIBRIO

PRODUCTO COSTOS TOTALES PRECIO

CANTIDADES AÑO

CANTIDADES AL MES

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MERENGADAS

2.902.866 50

58.057

4.838

HELADOS

1.935.244 50

38.705

3.225

PUNTO DE EQUILIBRIO

96.762

8.064

NOTA: Donde en el primer año la franquicia no percibe ganancias ni genera pérdidas.

Fuente: Boschetti, B., Salas, E. (2013)

A) Localización

La Franquicia Mix estará ubicada en la Av. Francisco de Miranda, entre Calle Santa

Ana y República Dominicana, C. C. Líder S1, La California Norte, Caracas, piso 2,

local

B) Tamaño

El sitio constará de un área de 60. Metros cuadrados. El mismo estará dividido en dos

partes o zonas, una de servicio una segunda que será la de mesas y sillas para los

comensales.

C) Recurso Humano

Se tomarán en cuenta para la puesta en marcha de la empresa dos turnos de trabajo, de

acuerdo a la antigua Ley del Trabajo. En el área interna, habrá tres personas por turno. En la

parte administrativa una secretaria y un gerente que estarán en los dos turnos. Con un

organigrama lineal sencillo, se prevé en primera línea a un Administrador, una secretaria y los

empleados (6) que reportarán a la gerencia. Los perfiles de cargos propuestos serán los

siguientes:

CARGO: Secretaria Administrativa

Reporta a: Administrador

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Personas bajo su supervisión: 6 empleados que operan en la tienda Mix, 3 por

turno.

Finalidad de Cargo:

Control y seguimiento de los procesos administrativos general de la empresa, así como también trámites administrativos por internet.

Funciones:

Conciliación y control de cuentas bancarias

Entrega, recepción, registro y archivo de facturas y pago a proveedores.

Manejo y control de inventario

Control y pago de servicios generales.

Manejo de libros contables (Relación directa con contadores externos)

Cobranza

Requisitos del Cargo:

Mayor de 25 años

Sexo Femenino

TSU en Administración o carrera afín.

Experiencia mínima de 2 años en cargos similares

referencias comprobables

Proactiva.

Excelentes Relaciones interpersonales

Referencias comprobables

CARGO: Administrador

Reporta a: Accionistas

Personas bajo su supervisión: 7

Finalidad de Cargo:

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Supervisar, coordinar y manejar todos los procesos administrativos de la empresa.

Funciones:

Supervisión al personal

Control del presupuesto

Pago de nómina y servicios generales

Supervisión de cuentas por cobrar y pagar (Balance General)

Seguimiento del logro de utilidades para la medición de metas

preestablecidas.

Requisitos del Cargo:

Mayor de Edad

Mayor de 30 años

Sexo Indiferente

Licenciado en Administración.

Orientado a resultados

Capacidad de Liderazgo

Experiencia en empresas de servicios o afines

Experiencia en supervisión de personal

Referencias comprobables

Proactivo.

.

CARGO: Vendedores(6)

Reporta a: secretaria

Finalidad de Cargo:

Operacionalidad de la tienda Mix: preparación de helados, merengadas y Smoothies, limpieza y caja.

Requisitos del Cargo:

Mayor de 21 años.

Inscrito en el servicio militar

Sexo femenino

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Primer año

Residenciado en el municipio Sucre

Con experiencia de un año en cargo similar

Referencias comprobables

5.3.- Estudio Financiero

Por medio del estudio financiero se constató la factibilidad de la presente propuesta

contando con el respaldo del mercado, evidenciándose en el flujo de caja proyectado a cinco

años.

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CAPITULO VI

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1.- Conclusiones

a. El estudio de mercado realizado como soporte para sustentar la estrategia

del negocio relacionado con la apertura de una Franquicia Mix, determinó la

factibilidad de apertura de este negocio en el Centro Comercial Líder.

b. La cartera clientelar como factor fundamental del estudio de mercado

relacionado con la apertura de la Franquicia Mix, tuvo una mayor tendencia en cuanto

a su uso por parte del personal femenino y los niños que frecuentan dicho sitio

acompañados, lo que genera una mayor expectativa consumidora al momento de

adquirir los productos.

c. En cuanto a la Promoción o Publicidad, por el hecho de tener un porcentaje

que de manera absoluta se inclina por el gusto del producto, se requiere dar a conocer

el tipo y la calidad del producto, de manera que se logre incrementar la

comercialización de estos, fortaleciendo el mercado y la estrategia del negocio en la

Franquicia a aperturar en el Centro Comercial Líder.

d. El Costo de los productos a ofertar, han sido altamente competitivos. La Franquicia

Mix, ofrece artículos de mayor accesibilidad económica que la competencia para la

cartera clientelar, además de competir ineludiblemente con la calidad y sabor de estos

alimentos.

e. La Calidad del producto se observó que la motivación de la compra del

producto ofrecido en la franquicia Mix, se disfruta cuando se está en

presencia de una compañía, así lo refiere el 64% de la muestra; sin

embargo, en relación al estudio absoluto del producto, sólo un 28 % lo

consumía por deseo.

f. El servicio de la franquicia a través del producto ofertado bajo una

modalidad particular, llevo a un elevado porcentaje (64%) a considerar

que un buen helado, merengada o smoothies es siempre motivo de

diversión y de distracción, lo que ratifica que los consumidores se ven

atraídos y complacidos con los productos y servicios ofrecidos por la

Franquicia Mix.

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g. La infraestructura tecnológica como factor fundamental para el manejo

de los procesos propios de la Franquicia Mix y con ello la imagen del

local, conllevó a que el 68% coincidió en que las técnicas a través de los

medios disponibles debería ser lo más moderna posible, así como su

reflejo se vería en el mayor rendimiento obtenido en la mescolanza entre

la entrega del producto, con la calidad esperada y en el menor tiempo

posible, siendo ello traducido en un concepto de eficiencia, propio del

mercado tecnológico actual.

h. En cuanto a los procesos comunicacionales, por el hecho de existir

politicas claramente establecidas y aceptadas por la organización de la

Franquicia Mix con miras prioritarias a fortalecer la satisfaccion del

cliente, se presenta la necesidad obligante y aceptada ya por conviccion

de alinear tanto la infraestructura tecnologica como los procesos

existentes, y ello se lograria engranar mediante un adecuado proceso

comunicacional que permita el entendimiento entre las partes.

i. Se estableció el fiel cumplimiento de las políticas establecidas por la

Franquicia Mix, y se obtuvo que la importancia de la mercadotecnia

interna e interactiva por parte de los empleados apunta hacia la atención

primordial del cliente.

j. La muestra manifestó su complacencia en tener un local disponible en el

centro comercial Líder que ofrezca helados, merengadas y Smoothies

de calidad en un solo sitio, ya que en la actualidad no existe ningún otro

previsto, lo que incide en la competitividad de esta Franquicia.

k. En cuanto a la competitividad, al corroborarse que no existe

competencia alguna en la venta del producto relacionado con la

Franquicia Mix, la fuerza principal que incide en el mercado relacionado

con este producto, demuestra que la rivalidad generada entre las partes

que forman parte de la fuerza de la industria no existiría, motivado a la

inexistencia de otro local similar.

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6.2.- Recomendaciones

Se recomienda realizar la inversión en el negocio de Franquicia Mix en el centro

comercial Líder.

Además se recomienda contratar a un personal que posea cierto nivel de

educación, como estudiantes de universidades con la finalidad de atender de manera

eficiente, educada y atenta al público.

Realizar promoción para dar a conocer la apertura del local en el centro comercial

Líder.

Mantener el público potencial a la expectativa del negocio, pues parte de su

tiempo, lo invierten en pasear en base a amigos a degustar un buen helado, por lo que

se requiere implementar estrategias de mercado para llamar la atención y causarle el

deseo de un buen Helado, Merengada o Smoothies.

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realizada en la Universidad Metropolitana,

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Anexos