enzim mikroba

12
Enzim katalisator organik/biokatalisator yg dihasilkan oleh sel. Fungsi : untuk mempercepat reaksi kimia. Setelah reaksi selesai, enzim tdk mengalami prbhn jumlah/ sblm dan stlh reaksi jumlahnya tetap. Mempunyai selektivitas dan spesifitas yg tinggi thd reaktan yg direaksikan dan jenis reaksi yg dikatalisa.

Upload: alnabila

Post on 16-Nov-2015

174 views

Category:

Documents


22 download

DESCRIPTION

aaaaaa

TRANSCRIPT

  • Enzim katalisator organik/biokatalisator yg dihasilkan oleh sel.

    Fungsi : untuk mempercepat reaksi kimia. Setelah reaksi selesai, enzim tdk mengalami prbhn jumlah/ sblm dan stlh reaksi jumlahnya tetap.

    Mempunyai selektivitas dan spesifitas yg tinggi thd reaktan yg direaksikan dan jenis reaksi yg dikatalisa.

  • Nutrisi yg diperlukan m.o. Perlu penyesuaian :1. perombakan2. sintesa

    * Perombakan dilakukan apabila nutrisi yg ada terlalu kompleks. Proses perombakan : - Kompleks sederhana = penguraian - Sederhana kompleks = polimerisasi

    * Sintesa terjadi pd rangkaian metabolismePerombakan dan sintesa Memerlukan enzim

  • Enzim berdasarkan sifat reaksinya :1. Oksido reduktase2. Transferase3. Hydrolase4. Polimerase / Isomerase5. Lypase6. dllEnzim :- Senyawa organik (protein) yg dihasilkan oleh sel hidup.- Bersifat spesifik- B.M. Tinggi 10.000 1 juta.

  • Enzim terdiri dari :- Apoenzim protein dg BM tinggi- Holoenzim kofaktor ( Fe, Mn )

    Enzim akan aktif bila terdiri dari apoenzim dan holoenzim / ko enzim

  • Pembagian enzim, berdasarkan cara enzim dihasilkan :

    1. Enzim Konstitutif enzim yg dibentuk oleh gen konstitutif. gen yg terus menerus di ekspresi oleh DNA

    2. Enzim Induktif enzim yg dibentuk oleh gen induktif. gen yg di ekspresi hanya bila ada induksi / rangsangan ( seperti induksi oleh substrat).

    Lamanya waktu adaptasi suatu spesies m.o. Dipengaruhioleh kecepatan pembentukan enzim induktif yg dibentuk oleh m.o.

  • Cara enzim menguraikan substrat:1. Enzim intraseluler enzim yg mengkatalisis substrat di dalam sel.

    Sel E produk dihasilkan dalam sel baru dikeluarkan dr dalam sel. A B substrat sel

  • 1. Enzim ektra seluler enzim yg mengkatalisis substrat di luar sel.

    Sel E A B Enzim dikeluarkan dari dalam sel dan menghasilkan produk di luar sel. sel

  • Berdasarkan Cara kerjanya, enzim :

    1. Endo enzim : Bekerja mulai dari rantai paling dalam

    2. Ekso enzim : Bekerja mulai dari rantai paling luar

  • Pada dasarnya kemampuan m.o. Dapat tumbuh terus dalam hal nutrisinya adalah :

    - Ketersediaan nutrisi itu sendiri dan kemampuan m.o. tsb.membentuk enzim pengurai nutrisi

    - Nutrisi atau produk menghambat pertumbuhannya.

    Kerja enzim bersifat kontinyu dan dipengaruhi oleh proses inhibisi karena adanya inhibitor, - metabolit produk- bahan kimia- enzim lain- panas- asam- dll