KETⅥ【ENTERIAN ASASITVIANUSIA

Gang Tanjung

卜〔S,I卜lade

t Bali,

Noimor.28 Tahun 2014

TvlANUSIAAL

.́′′

SURAT PENCATATANCIPTAAN

Dalam rangka pelindungan ciptaan di bidang ilmu pengetahuan, seni dan sastra berdasarkan Undang-Undang Nomor

28 Tahun 2014 tentang Hak Cipta, dengan ini menerangkan:

Nomor dan tanggal 1945399,8 Juli 2019

N

JI

Kew

・ ヽ、

ａ

　

●

P Unud, 2

・

１

一

　

・

　

・

●

',}

N

tcntang

Pasal

●

■

　́

一

●●

一ヽ

ヽ

ひ

Dr.Frcddy Harris,S.H.,LL.M,,ACCS.NIP,196611181994031001

・ヽ

●　ヽ、

，，

一　一

一　

´・ ¨

′・一■

“

|

Pencipta

Nama

Alamat

/

(

(ヽ ヽ、ヽヽ 、

ヽ` 、.´

..11ldOnesia

GcdungFよ |´ :

′,

´

，‘

‐ヽ |″ 、

.′

ノフ

/

．■

´́´́ 卜 ヽヽ

ヽ

レ´́

t

´一

・■

No l

/´ .

■月Ｙ

ｕ

・

adalah

Surat

/

V Rayap

、ゝ，

、ヽ

′ ●

Oima puluh)■澁ⅢPengumuman.

ｕｂ，ＳＣ

‐ガ

ー僕

ヽ

ヽ

一

ヽヽ 、ヽ ‐̂..`

′′‐

/′

■tl=′ ′

ヽ

ヽヽ

.′

‐・ ‐‐

・ 1・・ ‐‐_■||_

^ristina Dewi, MSJln.\relogor LarlK, Uang lanJung l\o /, remogan Uenpasar, 上∫all

Puja No 23 Klungkung

Wisma Udayana Blokc C No 63 Jirnbaran

Jalan DAM PerauPan NO 9 DenPasar

Prof Dr Ir I Nyoman Sutarpa

Sutama, MS

11■●

4

I Made Mudita, S.PT., MP

Ir I Wayan Wijana, MP

E

tr

tr

Prof. Dr. Ir. Gusti Ayu Mayani Kristina Dewi, MSProf. Dr. Ir. I Nyoman Sutarpa Sutama, MS

I Made Mudita, S.Pt., MPIr. I Wayan Wijana, MP

BIOSUPLEMENASALRAYAP

Prof. Dr. Ir. Gusti Ayu Mayani Kristina Dewi, MSProf. Dr. Ir. I Nyoman Sutarpa Sutama, MS

I Made Mudita, S.Pt., MPIr. I Wayan Wijana, MP

SWASTA NULUS2018

Biosuolemen Asel RdUd

BIOSUPLEMENASAL RAYAP PRAKATAPenyusun:Prof. Dr. Ir. Gusti Ayu Mayani Kristina Dewi, MSProf. Dr. Ir. I Nyoman Sutarpa Sutama, MSI Made Mudita, S.Pt., MPIr. I Wayan Wijana, MP

Atas Rahmat Tuhan Yang Maha Esa, Ida Sang HyangWidhi Wasa maka Buku yang berjudul Biosuplemen AsalRayap dapat terselesaikan dan diterbitkan. Buku inimemaparkan tentang mengenal mengenal rayap, limbah rumen,eceng gondok, tanaman kapu-kapu dan produksi biosuplemen.Diharapkan buku ini bermanfaat bagi mahasiswa dan dosendalam proses belajar mengajar, Nutrisi Ternak Lanjut,Pengembangan Temak dan Lingkungan pada Universitas yangmenyelenggarakan Program Studi Petemakan.

Dalam proses penerbitan buku Biosuplemen dariRayap, telah banyak yang turut membantu, sehingga melaluikesempatan ini penulis menyampaikan ucapan, banyakterimakasih kepada Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi(SIMLITABMAS), Rektor Universitas Udayana, ketua LPPMUniversitas Udayana, Dekan Fakultas Peternakan UniversitasUdayana atas dana dan fasilitas yang diberikan pada kami.Terimakasih juga disampaikan kepada Dosen LaboratoriumUnggas Fapet Unud, dan I N.Suda, S.Pt., Dewa Gede IndraSucahya, S.Pt., I P.N. Dedy Suhendra, S.Pt, I M. A. SatriyaWibawa, S.Pt., Ni Made Putri Laksmi Dewi, S.Pt, M.Pt., NiPande Made Suartiningsih, SPt., M.Pt., I Komang AdiSuparman,S.Pt., I Gusti Agus Adi Saputra,S.Pt., Gede Indra

_ iii

Perancang sampul:Prof. Dr. Ir. G. A. M Kristina Dewi, MS

Ilustrasi:Prof. Dr. Ir. G.A.M Kristina Dewi,MSNi Pande Made Suartiningsih, S.Pt, M.Pt

Lay Out:Swasta Nulus

Diterbitkan oleh:SWASTA NULUSJI. Tukad Batanghari VI.B No.9 Denpasar-BaliTelp. (0361) 241340Email: swastanulus@yahoo.com • swastanulus@gmail.eom

Cetakan Pertama:2018, viii + 77 him, 14,8 x 21 em

ISBN 978-602-5742-20-0

Hak Cipta pada t'enulis.Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang:

Dilarnng mengutip atau memperbanyak sebagian "trill seluruh isi buku initanpa izin tertulis dari penerbit.

• Biosuplemen ASdl RdYOP

Raditiya,S.Pt., yang telah berpartisipasi dalam peneyelesaianpenelitian serta membantu dalam penulisan Buku ini. Penulisanbuku ini tidak terlepas dari kekurangan ,untuk itu segala kritik,komentar dan saran yang membangun untuk kesempurnaanbuku ini. Terima kasih semoga bermanfaat.

Hormat KamiPenulis

Biosuplemen ASdl RdYdP.

DAFTAR ISI

I-IALAMAN JUDUL .PRAKA TA 111

DAFTAR ISI vDAFTAR TABEL viiDARTAR GAMBAR viii

BAB I PENDAHULUAN .

BABII2.1

2.22.32.4

2.5

TANAMAN ECENG GONDOK .Tempat Tumbuh Eceng Gondok (Eichhorniacrassipes) .Pertumbuhan eceng gondok Klasifikasi .Komposisi kimia eceng gondok .Peranan eceng gondok .Eceng gondok sebagai pakan ternak .

3567

10

3

BAB III TANAMANKAPU-KAPU 123.1 Karakteristik Kapu-Kapu/Apu-Apu 123.2 Klasifikasi kayu apu 15

iv _ _ v

~Qlemen ASdl RdYd

BAB IV MENGENAL RAYAP 174.1 Rayap dan Lingkungannya 174.2 Tingkah laku rayap 264.3 Sistem pencernaan rayap 28

BAB V MEN GENAL LIMBAH RUMEN .5.1 Karakteristik rumen .5.2 Limbah rumen .

BAB VI ISOLASI BAKTERI ASAL RAYAP .6.1 Isolasi Bakteri dari Rayap .6.2 Seleksi Isolat Bakteri Probiotik Selulolitik .

BAB VII PEMBUATAN BIOSUPLEMEN .7.1 Isolat Bakteri Probiotik Selulolitik Unggul .7.2 Inokulan Isolat Bakteri Selulolitik Unggul

Asal Rayap dan Biosuplemen .7.3 Pakan Dasar Berbasis Limbah dan Gulma

Tanaman Pangan .7.4 Pengaruh Perlakuan terhadap Performans

Ternak Itik .7.5 Pengaruh Perlakuan terhadap Kandungan

Kolesterol Daging dan Darah ltik .

DAFTAR PUSTAKA .

_______________ --=BiosuQlemen ASdl RdYd

DAFTARTABEL333336 Tabel 6.1 Kemampuan Degradasi Substrat Selulosa

Isolat Bakteri Probiotik Selulolitik yangDiisolasi dari Rayap .

Tabel 6.2 Aktivitas Enzim Selulosa .Tabel 6.3 Aktivitas Enzim Selulase Isolat Bakteri

Probiotik Selulolitik Asal Rayap pada SubstratAvicel (Selulosa Kristalin) .

Tabel 6.4 Karakteristik Isolat Unggul yang Digunakan .Tabel 7.1 Komposisi bahan penyusun medium

bioinokulan dalam 1 liter .Tabel 7.2 Komposisi Bahan Penyusun Biosuplemcn

Berbasis Limbah Isi Rumen .Tabel7.3 Komposisi Bahan Penyusun Ransum Basal

Ternak ltik .Tabel 7.4 Kandungan nutrisi ransum basal ternak itik

Bali .Tabel 7.5 Kandungan Nutrien Ransum Tersuplementasi

Biosuplemen Berprobiotik .Tabel 7.6 Pengaruh Perlakuan terhadap Produksi Karkas

Ternak Itik Umur2 - 8 Minggu .Tabel 7.7 Pengaruh Perlakuan terhadap Kandungan

Kolesterol Daging dan Darah ltik Umur 8Minggu .

393943

5454

55

57

61

63

67

vi _ _ vii

5051

5253

55

56

58

59

60

62

64

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tanaman Eceng Gondok .Gambar 3.1 Kapu-kapu .Gambar 4.1 Siklus Hidup Rayap .Gambar 4.2 Rayap Captotermes curvignathus

Holmgren .Gambar 4.3 Ratu Rayap .Gambar 4.4 Kasta Prajurit .Gambar 4.5 Kasta Pekerja .Gambar 6.1 Preparasi Rayap Sebagai Sumber Isolat .Gambar 6.2 Pengenceran Sampel Sumber Isolat .Gambar 6.3 Pembuatan Mediwn Pertumbuhan Cair

Bakteri Selulolitik .Gambar 6.4 Kegiatan Isolat Bakteri Selulolitik Asal

Rayap .Gambar 6.5 Pembuatan Buffer Asetat Dengan Berbagai

Varian pH , .Gambar 6.6 Kegiatan Evaluasi Pertumbuhan Isolat

Bakteri Pada Berbagai pH .Gambar 6.7 Kegiatan Evaluasi Pertumbuhan Isolat

Bakteri Murni Pada Garam Empedu .Gambar 6.8 Kegiatan Uji Tingkat Degradasi Substrat

lsolat Baktcri Murni .Gambar 6.9 Pengukuran Aktivitas Enzim Selulase .

viii _

232425264041

41

42

44

45

46

4748

41418

_______________ -=B:::..:i.=.o=sup-IemenAScll RclYcl~

BABIPENDAHULUAN

Kebutuhan daging nasional terus mengalami peningkatanscrrmg peningkatan laju pertumbuhan penduduk, peningkatankcscjahteraan masyarakat dan kesadaran pentingnya protein hewanibagi pertumbuhan dan kesehatan tubuh. Pengembangan usahapcternakan ternak unggas baik ayam broiler, ayarn kampung, ayampctelur, itik dan puyuh sangat membantu meningkatkan produksisumber protein. Ternak itik lokal khususnya di bali sebagai salahsatu pernasok daging asal unggas di Pulau Bal i (Dewi et 01., 2015).

Pengembangan peternakan itik bali di masyarakat yangselama ini dijalankan dengan terintegrasi lahan pertanian rnclaluipcmanfaatan limbah dan gulma tanaman pangan sangat pcntinguntuk dibahas. Pemanfaatan limbah dan gulma tanaman panganseperti bungkil kelapa tradisional, batang pisang, eceng gondok,daun apu maupun limbah/gulma tanaman pangan lainnya menjadipakan itik, disatu sisi akan mengurangi input biaya produksi. Namundisisi lain bahan pakan asal limbah termasuk gulma rnempunyaiberbagai keterbatasan seperti kual itas nutrien yang tidak seimbang,kandungan serat kasar tinggi serta ketersediaan nutrient available,mineral-vitamin dan daya cerna pakan rendah. Selain itupemanfaatan limbah dan gulma berpotensi menurunkan produktivitastcrnak hal ini disebabkan limbah dan gulma tanarnan pangan mudah

_ 1

mengalami pernbusukan, rentan terkontaminasi berbagai mikrobapatogen dan dapat mengakibatkan kerugian bagi peternak.

Perlu dilakukan cara untuk rnengurangi kerugian denganmengaplikasikan tcknologi guna mengoptimalkan pernanfaatanlimbah dan gulma tanarnan pangan. Aplikasi teknologi suplementasiproduk suplemen berprobiotik melalui pemanfaatan bakteri probiotikselulolitik unggul asal rayap sangat potensial dikernbangkan.Pemanfaatan bakteri probiotik selulolitik unggul asal rayap diyakinimeningkatkan kualitas biosuplemen yang dihasilkan. Mengingatrayap yang merupakan hewan pemakan kayu mempunyai berbagaimikroba (bakteri, protozoa, dan fungi) serta enzim pendegradasi seratseperti kompleks enzim selulase (endo-fJ-D-I.4-g1ukanase,eksoglukanase dan fJ-D-14-g1ukosidase) dan hemiselulase (endo-I,4-fJ-xilanase dan fJ-D-I,4-mannanase) (Purwadaria et al., 2003-2004;Watanabe et al., 1988) sehingga akan mengoptimalkan pernanlaatanserat pakan menjadi nutrien yang tersedia bagi ternak. Prabowo et al.

(2007) menunjukkan ekstrak rayap rnernpunyai aktivitas enzirnCMC-ase yang sangat tinggi yaitu 0,6961-0,7638 U/mg dankombinasinya dengan rnikroba cairan rumen sapi atau kerbaumenghasilkan aktivitas CMCase yang jauh lebih besar lagi daripadaisolat tunggal dari ekstrak rayap. lni mengindikasikan pemanfaatankombinasi mikroba berpotensi meningkatkan aktivitas enzim yangdihasilkan.

Pemanfaatan isolat bakteri probiotik selulolitik unggul asalrayap dalam produksi biosup!emen berbasis limbah isi rumen sapibali berpotensi meningkatkan kualitas dan efektivitas biosuplemenyang dihasilkan. Sehingga dirancang dalam optimalisasipemanfaatan limbah dan gu!ma tanaman pangan pada pengembanganusaha peternakan itik baJi rakyat, guna mendukung diversifikasisumber daging nasionaJ serta meningkatkan kesejahteraan peternak.Hasi! dari isolasi rayap akan diperoleh lsolat yang dapat dimanfatkandalam pembuatan biosuplemen.

2 _

Bio5uplemen A5dl RdYd~

BABIIMENGENALTANAMAN

ECENG GONDOK

.1 Tanaman Eceng Gondok (Eichhornia crassipes)

Eceng gondok (Eichhornia crassipes) adalah salah satu jenistumbuhan air mengapung yang terrnasuk dalam familij'ol7/ederiaceae. Merupakan tumbuhan yang berasal dari Brazil yangmcrniliki pertumbuhan yang cepat. Tanaman ini memiliki bungayang indah berwarna ungu rnuda (Iila). Daunnya berbentuk bulattclur dan berwarna hijau segar, daun-daunnya ditopang oleh tangkaibcrbentuk silinder yang memanjang dengan panjang yang bisamencapai 1 meter dengan diameter 1-2 em. Tangkai daunnya bcrisiserat yang kuat dan lernas serta mengandung banyak air. Ecenggondok tumbuh mengapung di atas permukaan air dan turnbuhdengan menghisap air dan menguapkannya kembali melalui tanamanyang tertimpa sinar matahari melalui proses evaporasi. Olehkarenanya, selama hidupnya senantiasa diperlukan sinar matahari

(Aniek,2003).Tinggi tanaman eceng gondok berkisar 0,4 - 0,8 meter, tidak

mempunyai batang, daunnya tunggal dan berbentuk oval, ujung danpangkalnya meruncing, pangkal tangkai daun menggelembung,permukaan daunnya licin dan berwarna hijau. Bunganya termasukbunga majernuk, berbentuk bulir, kelopaknya berbentuk tabung.

3

• Bio5uplemen A5dl RdYdPlipida darah dan kolesterol daging ayam merawang (Sutama et al.,

2009).Pengaruh perlakuan terhadap populasi bakteri pecerna

selulose pada cecum tertinggi sampai terendah yaitu perlakuanRBio\, RBi02, RBioo, RBio\-2 dan RB berbeda nyata (P>0,05)sedangkan atara RBioo, RBio\-2 dan RB tidak berbeda nyata(P<0,05). Hal ini mungkin disebabkan pemanfaatan biosuplemenBR I dan BR2. Sejalan dengan Sutama et al., (20 I0) pemanfaatanAspergillus niger akan meningkatkan produktivitas dan populasibakteri asam laktat dalam saluran pencernaan serta kolesterol daging

ayam kampung.Berdasarkan pembahasan tersebut dapat ditarik

simpulansebagai berikut:I. Berdasarkan pembahasan tersebut dapat ditarik simpulan

yaitu ransum mengandung biosuplemen Rfsio: yangdisuplementasi isolate rayap BR I, dan RBi02 berpengaruhterhadap performans, menurunkan kolesterol, trigliserida,LDL, meningkatkan HDL daging,bakteri sekum dan tidakmempengaruhi bobot potong dan lemak karkas , abdomen,empedal, darah , NH3 fese ternak itik bali .

2. FeR terkecil pada Rlsio: (itik yang diberi ransumtersuplementasi biosuplemen I ) dan tertinggi pada RB (itikyang diberi ransum basal tanpa suplementasi).

Bio5uplemen A5dl RdYdP.

DAFTAR PUSTAKA

Abbas, M. Hafil. 1984. Pengaruh perlakuan pada isi rumen sapi sertapenambahan DL-Metionin terhadap performans ayarnbroiler. Laporan FPS- IPS dan LKN-LlP I, Bandung.

Abe, T., D.E. Bignell, dan M. igashi. 2000. Termites: evolution,sociality, symbioses, ecology. Kluwer Academic Publishers,Dordrecth. P. 209-227

Adi, W. 20 II. Studi Pengomposan Eceng Gondok dan Jerarni Padidengan Penarnbahan Decomposer. Skripsi. Jurusan BiologiUniversitas maulana Malik Ibrahim Malang

Aji, K. W. 2015. Pengaruh Penarnbahan EM4 (EffectiveMicroorganism 4) Pad a Pembuatan Biogas dari EccngGondok dan Rumen Sapi. Skripsi. Teknik Kimia. FakultasTeknik. Universitas Negeri Semarang.

Aniek, S .2003. Kerajinan Tangan Eceng Gondok. Jawa Tengah:Balai. Pengembangan Pendidikan Luar Sekolah dan Pernuda(BPPLSP) ..

Arora, S.P.. 1995. Pencernaan Mikroba Pada Ruminansia.Terjernahan dari Microbial Digestion In Ruminants. OlehRetno Murwani. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

----------------~.. - --_ 67

Buku Biosuplemen Asal Rayap ini menyajikan berbagai komponen yang dibutuhkan oleh mahasiswauntuk memperdalam materi IImu Nutrisi Ternak Lanjut, Pengembangan Ternak Dan Lingkungan

mengenai tanaman eceng gondok, tanaman kapu-kapu, mengenal rayap, limbah isi rumen sapi bali,isolasi bakteri asal rayap, dan produksi biosuplemen.Buku ini dapat dijadikan buku pegangan bagimahasiswa Fakultas Peternakan yang mengambil Mata Kuliah yang bersangkutan serta peternak

unggas atau para praktisi dibidang peternakan.

Prof.Dr.lr.Gusti Ayu Mayani Kristina Dewi,MS. Adalah Guru Besar pada Bidang IImuTernak Unggas (Poultry Science) Fakultas Peternakan Universitas Udayana (Unud).Penulis dilahirkan di Singaraja, 13 Agustus 1959, menyelesaikan pendidikan Dasar, SMP,SMA di Singaraja, Bali. Pendidikan S1 diselesaikan di Fakultas Peternakan Unud.Pendidikan Pascasarjana baik Magister maupun Doktor ditempuh di Institut PertanianBogor dalam bidang Ternak Unggas. Penulis diangkat sebagai Dosen (PNS) di UniversitasNusa Cendana - Kupang (Undana) pada tahun 1985 dan pindah mengikuti keluarga tahun2006 di Universitas Udayana. Selain sebagai Dosen S1 di Unud mengampu mata kuliahIImu Ternak Unggas, Managemen Usaha Ternak unggas, Aneka Ternak Unggas, di Program

Magister IImu Peternakan mengampu mata kuliah : Pengembangan Ternak dan lingkungan, IImu Nutrisi TernakLanjut , Pasca Panen Ternak, Bionomika juga di Program Doktor Peternakan mengampu mata kuliah : IndustriPakan ternak dan Manajemen Ternak Non Ruminansia.

Prof.Dr.lr. I Nyoman Sutarpa Sutama, MS. adalah Guru Besar pada Bidang IImu TernakFakultas Peternakan Universitas Udayana (Unud). Penulis dilahirkan di Singaraja 1 Januari1956, menyelesaikan pendidikan Dasar, SMP, SMA di Singaraja, Bali. Pendidikan S1diselesaikan di Fakultas Peternakan Unud. Pendidikan Pascasarjana baik Magister maupunDoktor ditempuh di Institut Pertanian Bogor dalam bidang Ternak Unggas. Penulis diangkatsebagai Dosen (PNS) di Universitas Udayana (UNUD) pada tahun 1986. Selain sebagaiDosen S1 di Unud dan S2 ,S3 ditempuh di Institut Pertanian Bogor mengampu mata kuliahIImu Nutrisi Ternak Unggas, Mikrobiologi Dasar, Teknologi Hasil Ternak, di Program MagisterIImu Peternakan mengampu mata kuliah : IImu Nutrisi Ternak Lanjut, di Program Doktor ,.Peternakan mengampu mata kuliah : IImu Nutrisi Ternak Non Ruminansia dan IImu Nutrisi Ternak Unggas.

I Made Mudita,S.Pt.,MP adalah dosen Fakultas Peternakan Universitas Udayana (Unud).Penulis dilahirkan di Banjarangkan, tanggal 10 Mei 1974. menyelesaikan pendidikanPendidikan S1 di Fakultas Peternakan Unud. Pendidikan Pascasarjana S2 IMagisterditempuh di Magister IImu Peternakan Unud. Penulis diangkat sebagai Dosen (PNS) diUniversitas Udayana tahun 2005 di Universitas Udayana. Sebagai Dosen mengampu matakuliah Nutrisi Ternak Dasar, IImu Nutrisi Ternak Ruminansia, Ruminologi, Biokimia danTeknik Laboratorium.

Ir. I Wayan Wijana,MP adalah dosen Bidang Ternak Unggas Fakultas PeternakanUniversitas Udayana (Unud). Penulis dilahirkan di Denpasar, 21 Februari 1967menyelesaikan pendidikan Dasar, SMP, SMAdi Denpasar, Bali. Pendidikan S1 diselesaikandi Fakultas Peternakan Unud. Pendidikan Pascasarjana baik Magister ditempuh di MagisterIImu Peternakan Unud dalam bidang Ternak Unggas. Penulis diangkat sebagai Dosen (PNS)di Universitas Udayana tahun 2006 di Universitas Udayana. Selain sebagai Dosen S1 diUnud mengampu mata kuliah IImu Ternak Unggas, Managemen Usaha Ternak Unggas,Aneka Ternak Unggas, IImu Ternak Unggas.

ISBN "I1'-1.0i!-51Itl-2D-O

1111111111111111111111111111119 786025 742200