energy drink.ppsx

7/26/2019 ENERGY DRINK.ppsx

1/46

M I R Z A H S T P E N G G A L I H , M P H , R D

ENERGY DRINK


2/46

DEFINISI

Energy Drink adalah minuman berasa yang berupaair non alcohol yang mengandung kafein,

karbohidra, asam amino, !iamin dan bahan lain

ermasuk makanan lain dengan u"uanmeningkakan menal performa#

Standard 2.6.4 Formulated Caffeinated Beverages

(Federal Register of Legislative nstruments! 2""#$


3/46

DEFINISI

$inuman berenergi disebu "uga $inuman simulanyaiu ipe minuman yang mengandung kafein,

aurine, dan sumber energi seperi karbohidra dan

aau sumber lain, yang dipasarkan unuk u"uanmeningkakan efek psikologi dan aau daya ahan

%Stimulant Drink Committee, &''()


4/46

DEFINISI

minuman berenergi adalah minuman yangmengandung sau aau lebih bahan yang mudah dancepa diserap oleh ubuh unuk menghasilkan energi

dengan aau anpa bahan ambahan makanan yangdii*inkan, dengan caaan minuman energi bukandimaksudkan sebagai suplemen makanan

+adan Sandardisasi Nasional %&''&)


5/46

+ahan ama Simulan

$enuruStimulant Drink Committee, %&''() kafein, guarana, aurin, inosiol dan glu%oronola%tone#


6/46

K-FEIN

Kafein %&! '! ) trimet*yl+ant*ine$

Srukur kimianya diemukanpada ahun ./01,

+ahan psikoakif

Kelompok anaman alkaloid yang secara alamierdapa di daun, bi"i dan buah lebih dari 2/ "enisanaman, bi"i cokla, eh dan kopi#

Dimet*y+ant*ineurunan t*eo,*ilinedan t*eo-romine"ugadiemukan di "enis anaman ersebu#


7/46

Ker"a Kafein

Kafein berpengaruh erhadap perangsangan oo"anung3 $eningkakan frekuensi konraksi, $erangsang susunan saraf yang men"adikan orang lebih siaga $empunyai efek !asodilaasi pada pembuluh darah perifer# $erangsang mobilisasi lemak sehingga dapa meningkakan

presasi aerobik, $engembangkan memori %Iriano, &''4)#


8/46

5asil Rise 6enang Ker"a Kafein %.)

Simulan susunan saraf pusa yang dapa meningkakanalertness! menghilangkan rasa kanuk, menghilangkanrasa lelah dan meningkakan konsenrasi %-bbo F$, etal, .//.)#

Efek ergogenik dari kafein ini diduga berkaian denganperan kafein dalam mobilisasi asam lemak bebas yangmerupakan bahan baku unuk sisem aerobik, yaknisebagai gly%ogens,aring effe%tyang menyebabkan lebih

banyak lemak dibakar unuk menghasilkan energi, danmengurangi penggunaan glikogen# /ly%ogens,aringakan mengurangi kelelahan oo %Fo7 E8, et al, ./00)#


9/46

5asil Rise %&)

Sudi di Ne9 :ealand menyebukan bah9a raa;raa pria muda, rema"adan anak;anak akan mendapakan kelebihan < mg=kg kafein per hariseelah minum sau ecer minuman berenergi#

Di -merika, dari 1((0 orang dengan o!erdosis kafein di ahun &''4,(2>nya adalah mereka yang berusia kurang dari ./ ahun#

$eskipun di -merika baru sa"a memulai peneliian mengenai oksisiasminuman berenergi, beberapa negara seperi 8erman, -usralia, dan Ne9:ealand elah melaporkan berbagai efek samping yang berhubungandengan konsumsi minuman berenergi#

Efek samping ersebu adalah kerusakan hai, gagal gin"al, gangguan

pernapasan, agiasi %mudah emosi), kebingungan %konfusi), ke"ang,kondisi psikoik, mual, munah, nyeri peru, rabdomiolisis, akikardi,gangguan irama "anung, hiperensi, infark miokard %sumbaan pembuluhkoroner "anung), gagal hai, bahkan kemaian %-nonim, &'..)#


10/46

5asil Rise % energi berasal darikarbohidra dan .'> lemakahap energi yang berasal darikarboidra berkurang, sedangkan yang berasal dari lemak bebaserus berambah# Salah sau efek kafein ini adalah merangsangmobilias lemak sehingga asam lemak bebas masuk kedalam

aliran darah %Iriano, &''4)#Dengan perbaikan meabolism lemak ini, penggunaan glikogen

dapa dihema sehingga akan memperbaiki daya ahan#


11/46

5asil Rise %()

+ahan akif uama dalam minuman energi adalah kafein%-randa dan $orlock, &''2)#

Kadar kafein yang sanga inggi dalam urin yaiumelebihi .& @=ml dapa digolongkan sebagai doping#

$enuru -sa9an %&''/), minuman ringan dan energidrink"uga mengandung kafein cukup inggi, yaiusekiar &( ? 04 mg persa"i#

Aiamin +., +&, +


12/46

Efek Negaif Kafein

Kafein meningkakan le!el dopamine yaiuneuroransmier di oak yang mengakifkan pusarasa gembira seperi halnya heroin, 9alaupundengan ingka aki!ias yang lebih rendahmemicu kecanduan#

Kafein merugikan kiner"a saa beranding seperi 3 denyu "anung yang berlebihan %eksrasisolik),

memacu produksi urin menyebabkan depresi yang membua ale gelisah menderia insomnia %suli idur)#


13/46

Efek Negaif Kafein

Konsumsi kafein "uga berpoensi menyebabkan berbagaipenyaki, salah saunya menyebabkan oseoporosis#

Kafein "uga kurang baik unuk para penderia maagkarena kafein memicu asam;asam pencernaan danpepsin#

Kafein dosis inggi dapa menyebabkan perangaiseseorang lebih beringas dan gugup diserai ge"ala;ge"alasaki kepala, demam, remor dan "anung berdebar#

Dosis kafein yang memaikan pada orang de9asadiperkirakan .' gram %-sa9an, &''/)#


14/46


15/46

Guarana %0aullinia %u,ana$

Guarana adalah anaman asli amerika selaan, yangmengandung guaranine!yaiu suau bahan yangsecara kimia sama dengan kafein dalam minumansimulan#

Guarana sering diambahkan dalam minumansimulan, baik dikombinasikan dengan kafein aauhanya guarana sa"a#

Efek simulan guarana berhubungan dengankandungan kafein, sau gram guarana mengandung kafein sebanyak (' mg

(1ustralian and e3 ealand Food Standard Coun%il! 2"""$.


16/46

KINER8- G-R-N-

-kifias simulan dari guarana belum dipahami dengan baik#

efek penggunaan guarana lebih lama daripada kafein dalam"umlah yang seara, 9alaupun aksi simulan elah dilengkapidengan adanya kafein

%1dvisory Committee on ovel Foods and 0ro%esses! 1nnualRe,ort! #6$.

Efek ini diperkirakan sebagai bagian penggabungan kafeindengan annin yang erkondensasi dalam guarana dan bagian

dari adanya lemak dan saponin pada bi"i# Ini berefek padakelaruan dan penyerapan kafein dalam saluran pencernaan%1dvisory Committee on ovel Foods and 0ro%esses! 1nnual

Re,ort (#6$.


17/46

5asil Beneliian Guarana

-n"ing yang diberikan guarana dalam renang (,( ; &/2 mg=kg++dan ge"ala yang erobser!asi mulai dari munah dan a%*y%ardiahingga kemaian# Coms, 6#G#, Khan, S#-#, $eans, # %&''.)#

Dosis minimal sampai an"ing ersebu mai adalah ./,. mg=kg++#

Ini berenangan dengan peneliian ahun .//0 yangmenyebukan bah9a guarana bukan racun dalam laboraoriumhe9an seelah perlakuan aku pada dosis inggi %. ; & kg=++) danperlakuan kriis dengan dosis yang lebih rendah#

Selain iu, beberapa buki bah9a guarana mungkin menghamba

agregrasi plaele dalam darah mamalia 9alaupun peneliian inierbaas %$aei,# 6, et al, .//0)#


18/46

6-RIN%asam 2amino et*anesul,*oni%$

Rumus Kimia %&54NC


19/46

6aurin

6aurin merupakan konsiuen yang biasa erdapa dalam diemanusia#

6aurin "uga merupakan meaboli normal pada manusia sinesis asam amino sisein aau sulfur didalam hai#

+erperan dalam pembenukan garam empedu %5u7able,.//2)#

+erperan dalam deoksifikasi 7enobioik erenu#

Bengauran perukaran kalsium dan rangsangan neuronal,

osmoregulasi, dan sabilisasi membran %5u7able, .//2)#Beran spesifik dari aurin dalam meabolisme manusia dan

dampak penggunaan dalam dosis inggi belum "elas %0u-li%5ealt* Committee, &''.)#


20/46

6aurin

6aurin dapa disinesis didalam ubuh, "uga dapadidapakan dari die, khususnya dari daging danikan %Fredholm ++et al! ##$.

6idak seperi asam amino lainnya, aurin idakdigunakan dalam sinesis proein pada ubuhmanusia, eapi sebagian besar diemukan sebagaiasam amino bebas aau pepida sederhana yang

erlaru dalam siosol

sel darah puih, cairan oorangka, oo "anung dan syaraf %5u7able, R#8#%.//&)#


21/46

6aurin

$inuman energi mengandung aurin hampir .'7 lebih inggidibandingkan dengan asupan aurin biasa dari die#

Informasi dari peneliian pada manusia aau he9an mengenairesiko yang mungkin er"adi dengan "umlah asupan aurin yang

besar "uga erbaas#S%ientifi% Committee on Food of t*e Euro,ean Commission

%&''


22/46

5asil Rise 6aurin

6aurin berperan dalam menghamba oakmengeluarkan hormon ani diureik %-D5) %5ussye al#, &''.)#

Bada ikus, dosis inggi aurin dalam air minum,sekiar .1'' mg=kg++, dapa er"adi dieresis%$o*affari and Schaffer, &''.)#

-kan eapi, . g aurin yang diberikan secara

inra!ena lebih dari .1 meni %sekiar .1mg=Kg++)pada manusia sudah cukup membua sirosis hai danacies %Genile e al#, .//()#


23/46

5asil Rise 6aurin

Bengurangan sress oksidaif yang dipicu olahraga %Da9son e al#,&''& $iya*aki e al#, &''( :hang e al#, &''()

Beningkaan konrakilias oo "anung selama olahraga %+aumdan eiss, &''.),

$enghamba produksi asam laka dalam darah karena olahraga%Imaga9a e al#, &''/ $anabe e al#, &''


24/46

Inosiol#

Inosiol adalah salah sau !iamin yang ermasuk !iamin +kompleks yang diubah men"adinositol rifosfat.

Namun menuru ehman dan Sackheim %.//0), inosiolbukan merupakan !iamin yang sesungguhnya# Inosiol

memiliki formula molekul 25.&C2yang merupakan isomerglukosa#

nositol rifosfatberfungsi sebagai se%ond messengerdidalam sel yaiu dengan merangsang pelepasan ion kalsium

dari empa penimbunannya di dalam sel#

%+enne DR, e al,%.//


25/46

Inosiol

Inosiol merupakan isomer alkohol,

Dampak negaif konsumsi minuman yangmengandung inosiol dikha9airkan seperi halnya

penggunaan alkohol yaiu depresan erhadap syaraf%Iriano, &''4)#


26/46

Glucoronolacone

$enuru Bublic 5ealh ommiee, &''.),glu%oronola%tondisebu "ugaD/lu%uronoglaktonmerupakan meaboli normal manusia yang

erbenuk dari glukosa#Bada p5 fisiologis, bahan ini dalam keseimbangan

dengan asam glukurona#

/lu%oronola%tone"uga merupakan prekusor asam

glukurona yang ada pada anaman dan "ugamerupakan konsiuen dari "aringan bersera danika pada he9an#


27/46

5asil Rise Glukoronolacone

Sudi pada ikus/lu%oronola%tonemenghambasinesis beberapa meaboli yang idak diinginkansebagai hasil dari olahraga yang berkepan"angan#

Sera mencegah penurunan gula darah dan glikogenhai

Durasi lama 9aku ikus dapa melakukan olahragameningka sebelum kelelahan

%6amura, S#, et al, ./20)#


28/46

5asil Beneliian Glucuronolacone

/lu%uronola%tonediberikan secara oral iu cepadiserap, dimeabolisme dan diekskresikan sebagaiasam glukari%, 7yliol danL+ylulose %BikHnen, E#Sahlsrom, K# %./20)#

5anya ada sediki peneliian yang memeriksa efekglu%oronola%tonepada manusia#

S%ientifi% Committee on Food of t*e Euro,ean

Commission %&''


29/46


30/46

Sandard $inuman +erenergi%SNI '.;220(;&''&)

St d d 6 F l t d C ff i t d B


31/46

Standard 2.6.4 Formulated Caffeinated Beverages(Federal Register of Legislative nstruments! 2""#)

$engandung .(1 ?


32/46


33/46

abeling $inuman +erenergi

Berauran labeling minuman energi %-N:F-, &''.)anara lain3 menerangkan kuanias energi karbohidra, kafein dari semua

sumber dan semua bahan yang diambahkan %penambahan

bukan unuk u"uan non eknis) per .'' ml dan per sa"ian saran mengenai pembaasan konsumsi "uga diampilkan dalam

label pernyaaan saran yang dibuuhkan adalah efek dari produk

yang mengandung kafein dan produk idak direkomendasikan unuk anak;anak aau orang

dengan alergi kafein


34/46

5asil Idenifikasi Broduk Energy Drink

Sebagian besar produk minuman energi mengandungkafein, inosiol, aurin aau glucoronolacone sudahsesuai namun dalam "umlah baas maksimal per sa"iandari yang dienukan %SNI '.;220(;&''&)


35/46

5asil Idenifikasi Kandungan Energi

+erdasarkan abel diaas dapa dikeahui erdapasembilan produk yang sesuai dengan sandar oal energiminuman energi yaiu minimal .'' kkal=sa"ian %SNI '.;

220(;&''&)Kesembilan produk ersebu berbenuk cair# Kemudian, .

energy drink.ppsx

Documents