KAITAN FOOD TABOO DENGAN MASALAH GIZI

Disusun oleh :DISFANTRIWANA PANDIANGAN

JEPRI TAMBUNANNURHIDAYATI MUNTHE

YOBBI NERVA JANUAR C. SINAGAMUHAMMAD AZMIR ALJABBAR NASUTION

Defenisi food taboo Kata “tabu” diambil dari bahasa Polynesia dan

bermakna “larangan” (forbiddein) yaitu Makanan yang dilarang untuk dikonsumsi.

Pantangan atau tabu adalah suatu larangan untuk mengkonsumsi jenis makanan tertentu, karena terdapat ancaman bahaya terhadap barang siapa yang melanggarnya (Sediaoetama, 1999). Dalam ancaman bahaya ini terdapat kesan magis, yaitu danya kekuatan superpower yang berbau mistik, yang akan menghukum orang-orang yang melanggar pantangan atau tabu tersebut.

• Garine (1970) yang dikutip oleh Fieldhouse (1995) Menyatakan bahwa tabu adalah kebijaksanaan pembatasan/ larangan untuk menghindari makanan tertentu. Beberapa alasan tabu diantaranya adalah: Khawatir terjadi keracunan, tidak biasa, takut mandul, kebiasaan yang bersifat pribadi, khawatir menimbulkan penykit, kebersihan–kesehatan, larangan agama, pembatasan makanan hewani. Hewan yang disucikan, adat/budaya.

Klasifikasi Food Taboo

a. food taboo berdasarkan agamaMerupakan pantangan yang absolut, yang tidak dapat ditawar-tawar.Contoh: agama islam dilarang memakan daging babi.Agama hindu dilarang mengkonsumsi daging sapi.Agama kristen (Advent) dilarang mengkonsumsi daging babi, ikan tidak bersisik, bebek,minum teh dan lainya.

b. food taboo berdasarkan adat istiadatmerupakan pantangan atau adanya larangan-larangan untuk mengkonsumsi suatu makanan karena adanya suatu kepercayaan tersendiri oleh masyarakat tertentu apabila dikonsumsi akan brakibat buruk. food taboo berdasarkan adat istiadat ini masih dapat diubah atau bahkan dihilangkan, jika diperlukan.

Food taboo brdasarkan kebudayaan dikategorikan sebagai berikut :

a.Permanent food tabooMisalnya:Babi dan darah tidak boleh dikonsumsi oleh muslim dan yahudi karena dianggap tidak bersih.Sapi dilarang dikonsumsi oleh penganut hindu karena dianggap suci.

b.Temporary food tabooDilarang mengonsumsi makanan tertentu pada kondisi tertentu: hamil, menyusui, anak-anak, dan selama sakit.Misalnya:Anak-anak dilarang makan ikan (kecacingan)Wanita hamil dilarang makan pisang dempet (bayi kembar dempet)Balita dilarang makan telur karena bisa bodoh. Padahal telur merupakan salah satu sumber protein yang penting bagi pertumbuhan dan mudah dijangkau.

Food Taboo Di Dunia

a. Afrika Utara ibu hamil menghindari mengkonsumsi ikan. Hal ini

memiliki alasan agar bayi yang lahir tidak memiliki kepala yang berbentuk mirip ikan yang dikonsumsi ibu sewaktu hamil.

b. Afrika Barat suku-suku tertentu menghindari makan daging anjing karena binatang ini kerap dianggap sebagai sumber keberuntungan di masa kini maupun di masa lalu.

c. Afrika Tengah Dilarang memakan telur,

dengan alasan tidak menguntungkan bagi pertumbuhannya juga.

d. Eropa Di inggris dilarang

mengkonsumsi daging kuda.

Food Taboo di Indonesia

1. Makanan Tabu bagi Ibu Hamilmakanan alasan tabu

Air kelapa Bayi influenza dalam kandungan

Buah tala Mata bayinya bola

Cuka Dapat menyebabkan keguguran

Cumi-cumi Anak akan berkulit hitam

Daun kelor Anak yang dilahirkan gampang

terserang penyakit

Es Anaknya nanti besar

Bayi dalam kandungan influenza

Gurita Anaknya mirip gurita

Ikan pari Anak yang dilahirkan loyo, tidak

kekar seperti ikan pari

makanan alasan tabu

Ikan toka-toka Anaknya mirip toka-toka

Jantung pisang Badannya sakit

Takut anaknya hangus

Takut ari-arinya mengumpul seperti

jantung pisang

Bayi sulit keluar saat melahirkan

Cabai/lombok Takut bayinya kepanasan

Anaknya mudah sakit

Anaknya sakit

Anaknya akan sakit mata

Ibunya terkena sariawan parah

Bayinya merapa pedas

Nenas Menyebabkan keguguran

Pepaya Sakit diwaktu melahirkan

Sakit pada bua – bua (perut)

Pisang dempet Bayinya lahir kembar siam

2. Makanan Tabu bagi Ibu Menyusui

Makanan Alasan tabu

Ayam Badan anak yang disusui akan bau busuk

Cabe rawit Anak mencret

Pedasnya menular ke anak

Pantat anak merah

Daun kelor Anak yang disusui akan sakit perut

Udang Anak yang disusui kena sakit cacar

3. Makanan Tabu bagi Perempuan DewasaMakanan Alasan tabu

Mangga Bau badan

Haidnya tidak berhenti

Ikan Balle–Balle Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka

pernah ditolong oleh ikan tersebut

Ikan Balana (ikan

gabus)

Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka

pernah ditolong oleh ikan tersebut

Ikan Hiu Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka

pernah ditolong oleh ikan tersebut

Ikan Ciko (ikan merah

kecil)

Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka

pernah ditolong oleh ikan tersebut. Jika ada yang makan, maka akan

menderita penyakit kulit

4. Makanan Tabu bagi Laki-laki DewasaDaun kelor dan sayuran terong/makanan yang

mengandung Daun Kelor atau terong badannya akan pegal–pegal dan loyo jika dikonsumsi.

5. Makanan Tabu bagi orang sakitPisang Ambon yang dimakan pada pagi hari akan

sakit perut.

Masalah-Masalah Gizi Akibat Food Taboo

Bebrapa contoh masalah yang di timbulkan dari food taboo, yaitu:• Anemia pada ibu hamil, karena kurangnya konsumsi makanan

yang berprotein tinggi dalam kehamilan akan memberi pengaruh kurang baik bagi ibu baik selama kehamilan, persalinan, maupun nifas, serta pada masa laktasi. Anemia akan memberi pengaruh tidak baik pula pada janin yang dikandungnya.

• KEK pada wanita usia subur, karena akibat dari adanya pantangan atau larangan bagi wanita usia subur untuk mengkonsumsi makanan tertentu contoh mengkonsumsi buah mangga karena diyakini dapat menyebabkan haid tidak berhenti.

• Kurang gizi pada anak-anak, ada beberapa makanan yang dilarang untuk dikonsumsi untuk anak-anak di beberapa budaya seperti telur, ikan dan lainya padahal ikan dan telur merupakan sumber protein yang membantuh pertumbuhan dan perkembangan anak.

TERIMA KASIH