dukungan keluarga pada perilaku diet penderita …repository.ump.ac.id/9639/1/riyan septian prandanu...

DUKUNGAN KELUARGA PADA PERILAKU DIET

PENDERITA HIPERTENSI MELALUI FOOD RECALL 24 JAM

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Mencapai Derajat S-1

Oleh :

RIYAN SEPTIAN PRANDANU

1511020169

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN S1

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2019

Dukungan Keluarga Pada..., RIYAN SEPTIAN PRANDANU, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2019

HALAMAN PERSEMBAHAN

SKRIPSI INI PENULIS PERSEMBAHKAN :

Yang Utama Dari Segalanya....

Sebuah sujud beserta syukur kepada Allah SWT.

Taburan kasih sayangMu yang telah memberikan kesehatan dan kekuatan, serta

membekaliku dengan ilmu. Atas karunianya serta kemudahan yang engkau

berikan akhirnya skripsi yang sederhana ini dapat terselesaikan dengan waktu

yang terencana.

Papah dan Mamah Tercinta

Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terimakasih saya yang tiada terhingga,

kupersembahkan karya kecil ini kepada Mamah (Sri Wiyati) dan Papah (Agus

Riyanto) yang telah memberikan segalanya seperti dukungan moral dan luangan

waktu untuk membantu dan memberikan semangat dalam menyelesaikan skripsi

yang sederhana ini. Semoga ini menjadi awal untuk membuat Mamah dan Papah

bahagia, karena aku sadar selama ini belum bisa memberikan sesuatu yang

terbaik.

My Sister

Untuk adikku de Utari, tiada yang paling mengharukan saat berkumpul bersama,

walaupun terkadang sering merepotkan, dan bertengkar dalam segala hal , namun

itu semua menjadi warna yang takkan tergantikan, terimakasih atas doa dan

bantuannya selama ini, adek yang paling pengertian dan mengerti segala masukan

untuk kebaikan di kehidupannya.

Dosen Pembimbing

Ibu Isna Hikmawati, SKM, M.Kes. Selaku dosen pembimbing tugas akhir saya,

terimakasih sudah membimbing dengan sabar hingga terselesaikannya skripsi ini

dan tidak pernah saya lupakan hingga kapanpun.

My Best Friend’s

Khususnya untuk teman dan sahabatku Mba Eka, Ilham, Iga, Agung, Friska,

Hana, Nastiti, Teti, Ryzka, Rita, Feni, Vi, Isni, Rina, Mas rin, Mba Novi, Mba

Neta, Chui, Jessline, terimakasih atas bantuannya selama ini, doa, nasehat

hiburan, dan semangat kalian yang selalu memberikan warna bahagia selama ini,

semoga kalian sukses dalam segala hal, Amin.....


Motto

Saya datang, saya bimbingan, saya ujian, saya

revisi dan saya menang.

Jika orang lain bisa, maka saya juga termasuk

orang yang bisa


DUKUNGAN KELUARGA PADA PERILAKU DIET PENDERITA HIPERTENSI

MELALUI FOOD RECALL 24 JAM DI PUSKESMAS SALEM KABUPATEN

BREBES

Riyan Septian Prandanu 1), Isna Hikmawati2)

Universitas Muhammadiyah Purwokerto

ABSTRAK

Latar Belakang : Lansia memiliki risiko tinggi terjadinya penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung koroner (PJK), diabetes melitus, gout (reumatik), kanker dan hipertensi, maka perlu upaya pengendalian melalui diit hipertensi. Faktanya, pelaksanaan diit masih rendahnya motivasi lansia disebabkan kurangnya dukungan kelurga untuk mengontrol program diit pada lansia dalam menurunkan dan mengendalikan hipertensi. Tujuan : Mengetahui hubungan dukungan keluarga dengan perilaku diet penderita hipertensi melalui food recall 24 jam di Puskesmas Salem Kabupaten Brebes. Metode : Penelitian ini adalah observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel penelitian ini adalah 96 pasien rawat inap di Puskesmas Salem Kabupaten Brebes pada periode Januari-Desember 2017. Teknik pengambilan sampel adalah purposive sampling. Instrumen penelitian adalah kuesioner. Analisa data dengan uji korelasi Chi Square. Hasil Penelitian : Didapatkan dari 96 responden lansia hipertensi terdapat sebagian besar pasien lansia hipertensi memiliki dukungan keluarga berkategori baik sebanyak 49 orang (51%), perilaku diet hipertensi berkategori baik sebanyak 51 orang (53,1%), dan kecukupan energi sama-sama sebanyak 58 orang (50%), kecukupan energi berkategori cukup sebanyak 28 orang (29,2%), sedangkan dukungan keluarga berkategori tidak baik dengan kecukupan energi berkategori tidak cukup sebanyak 27 orang (28,1%). Ada hubungan dukungan keluarga yang signifikan dengan perilaku diet hipertensi pada lansia. Tidak ada hubungan dukungan keluarga yang signifikan dengan kecukupan energi pada lansia hipertensi dengan hasil p value (0,220) < 0,05 Kesimpulan Ada hubungan dukungan keluarga yang signifikan dengan perilaku diet hipertensi pada lansia. Tidak ada hubungan dukungan keluarga yang signifikan dengan kecukupan energi pada lansia hipertensi di Puskesmas Salem Brebes. Kata Kunci : Dukungan Keluarga, Perilaku Diet, Hipertensi, Food Recall 24 Jam 1. Mahasiswa Program Studi Keperawatan S1 Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2. Dosen Program Studi Keperawatan S1 Universitas Muhammadiyah Purwokerto


THE FAMILY SUPPORT ON DIETARY HABIT OF HYPERTENSIVE

PATIENTS THROUGH 24-HOUR FOOD RECALL AT SALEM PUBLIC

HEALTH CARE CENTER, BREBES REGENCY

Riyan Septian Prandanu 1), Isna Hikmawati2)

Universitas Muhammadiyah Purwokerto

ABSTRACK

Background: : Elderly people have a high risk of degenerative diseases, such as coronary

heart disease (CHD), diabetes mellitus, gout (rheumatism), cancer, and hypertension, thus

hypertension diet is needed as an effort to control the risk. In fact, the implementation of

the diet among the elderly is not optimal. The lack of family support to control the diet

program makes them become not really motivated in reducing and controlling

hypertension.

Objective: This research aimed to find out the relation between family support and

dietary habit of hypertensive patients through 24-hour food recall at Salem Public Health

Care Center in Brebes Regency.

Method : This was an observational analytic research with cross sectional approach. The

sample of this research was 96 patients who were hospitalized at the Center from January

to December 2017. The sample was taken through purposive sampling technique. The

research instrument was a questionnaire, while the data were analyzed using Chi Square

correlation test.

Results : Of the 96 elderly hypertensive patients, most of them (49 patients/51%) got

good family support. 51 patients (53.1%) conducted hypertension dietary habit well and

58 patients (50%) got adequate energy. The energy adequacy of 28 patients (29.2%) were

categorized as sufficient, while there were 27 patients (28.1%) who got poor family

support and insufficient energy. There was a significant relation between family support

and hypertension dietary habit on the elderly; however, there was not a significant

relation between family support and energy adequacy on the elderly with hypertension

with the result of p value (0.220) < 0.05.

Conclusion : There was a significant correlation between family support and

hypertension dietary habit on the elderly. On the other hand, there was not a significant

relation between family support and energy adequacy on the hypertensive elderly at

Salem Public Health Care Center.

Keywords: Family Support, Diet Behavior, Hypertension, 24-Hour Food Recall

1. Students of S1 Nursing Study Program at Muhammadiyah University in Purwokerto

2. Lecturer in S1 Nursing Study Program at Muhammadiyah University in Purwokerto


KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Allah SWT, berkat rahmat dan

karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Dukungan

Keluarga Pada Perilaku Diet Penderita Hipertensi Melalui Food Recall 24 jam”.

ini dengan baik. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak terlepas dari peran dan

bantuan dari banyak pihak. Oleh karena itu, ucapan terima kasih juga penulis

sampaikan kepada :

1. Drs. Samsuhadi Irsyad, S.H., M.Hum, selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Purwokerto yang telah membuat keputusan dalam

penulisan skripsi ini.

2. Drs. H. Ikhsan Mujahid, M.Si, Selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui penulisan

skripsi ini.

3. Ns.Sri Suparti, S.Kep., M.Kep, selaku Kepala Program Studi Ilmu

Keperawatan S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Purwokerto.

4. Isna Hikmawati, SKM, M.Kes, selaku Pembimbing I yang penuh

kesabaran dan keikhlasan mengarahkan penulis dalam menulis skripsi ini,

dan menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

5. Seluruh Dosen dan Staf Akademik Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Purwokerto, terimakasih atas ilmu pengetahuan yang

telah disalurkan selama ini.

6. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan yang turut membantu

terselesaikannya skripsi ini.


Semoga Allah SWT memberikan limpahan rahmat-Nya kepada mereka,

dan kelak mendapatkan balasan yang lebih baik dan banyak dari-Nya.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna karena

faktor keterbatasan yang ada dalam diri penulis. Maka dengan kerendahan hati,

kritik dan saran yang bersifat membangun sangat harapkan untuk kesempurnaan

skripsi ini.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Purwokerto, 10 Januari 2019

Penulis


DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN ............................................................................. iv

HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................. v

MOTTO ........................................................................................................ vi

ABSTRAK .................................................................................................. vii

ABSTRACT ................................................................................................. viii

KATA PENGANTAR ................................................................................. ix

DAFTAR ISI ................................................................................................ x

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................ 1

A. Latar Belakang ................................................................ 1

B. Perumusan Masalah ........................................................ 6

C. Tujuan Penelitian ............................................................ 7

D. Manfaat Penelitian .......................................................... 8

E. Penelitian Terkait ............................................................ 9


BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................... 13

A. Dukungan Keluarga ........................................................ 13

B. Hipertensi ........................................................................ 18

C. Diet Hipertensi ................................................................ 19

D. Kecukupan Energi ........................................................... 22

E. Food Recall 24 Jam ......................................................... 24

F. Kerangka Teori ................................................................ 30

G. Kerangka Konsep ............................................................ 30

H. Hipotesis Penelitian ......................................................... 31

BAB III METODE PENELITIAN ................................................... 32

A. Desain Penelitian ............................................................. 32

B. Populasi, Sampel dan Teknik Sampling .......................... 32

C. Waktu dan Tempat Penelitian ......................................... 34

D. Variabel Penelitian .......................................................... 34

E. Definisi Operasional ........................................................ 34

F. Pengumpulan Data .......................................................... 35

G. Validitas dan Reliabilitas ................................................ 37

H. Pengolahan Data .............................................................. 37

I. Etika Penelitian ............................................................... 40


BAB IV HASIL PENELITIAN ......................................................... 42

A. Hasil Penelitian ............................................................... 42

B. Pembahasan ..................................................................... 45

C. Keterbatasan Penelitian ................................................... 57

BAB V SIMPULAN ......................................................................... 58

A. Kesimpulan ..................................................................... 58

B. Saran ................................................................................ 59

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Penelitian Terkait ............................................................................ 9

Tabel 2.1 Klasifikasi Hipertensi menurut JNC (2003) .................................... 18

Tabel 2.2 Penilaian Status Gizi Lansia (Depkes RI, 2005) ............................ 23

Tabel 2.3 Pengukuran Food Recall 24 Jam ..................................................... 27

Tabel 3.1 Definisi Operasional ....................................................................... 35

Tabel 3.2 Dukungan keluarga ......................................................................... 36

Tabel 3.3 Diet Hipertensi ................................................................................ 36

Tabel 4.1 Distribusi Karakteristik Lansia Hipertensi ...................................... 42

Tabel 4.2 Distribusi Dukungan Keluarga, Perilaku Diet Penderita Hipertensi,

dan Kecukupan Energi Melalui Food Recall 24 Jam ..................... 43

Tabel 4.3 Tabulasi Silang Hubungan Dukungan Keluarga

dengan Perilaku Diet Hipertensi ..................................................... 44

Tabel 4.4 Tabulasi Silang Hubungan Dukungan Keluarga

dengan Kecukupan Energi .............................................................. 45


DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Teori ................................................................... 30

Gambar 2.2 Kerangka Konsep ............................................................... 30


DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran SPSS

Lampiran 1 Surat permohonan menjadi responden

Lampiran 2 Surat persetujuan menjadi responden

Lampiran 3 Informed concent

Lampiran 4 Kuesioner penelitian

Lembar Usulan Judul Skripsi

Surat Pengesahan Judul Skripsi LDC

Lembar Perbaikan Ujian Proposal

Lembar Perbaikan Ujian Skripsi

Kartu Bimbingan Proposal

Kartu Bimbingan Skripsi

Kartu Daftar Kegiatan Penelitian Skripsi

Surat Pengambilan Data

Surat Izin Penelitian

Surat KESBANGPOL Kabupaten Brebes

Surat BAPERLITBANGDA Kabupaten Brebes

Surat Dinas Kesehatan Kabupaten Brebes

Surat Selesai Penelitian Puskesmas Salem

Dokumentasi


dukungan keluarga pada perilaku diet penderita …repository.ump.ac.id/9639/1/riyan septian prandanu...

Documents