Download - Varietas kentang
-
8/16/2019 Varietas kentang
1/5
Varietas Kentang
Sebetulnya tidak mudah mendata varietas apa saja yang pernah
ditanam petani kentang Indonesia. Apalagi kentang lokal di daerah satu
dengan lainnya mempunyai ciri yang berbeda-beda meskipun varietasnya
sama. Contohnya, varietas Granola yang ditanam di Pangalengan !a"a
#arat$ bisa tidak serupa dengan yang ditanam di %ieng !a"a &engah$.
'amun, kalau coba menelusurinya le"at sejarah kentang Indonesia,
secara umum bisa ditemukan nama-nama varietas tersebut.
(ntuk mengenali masing-masing varietas, selain bentuk umbi dan
kedalaman mata tunas, juga dapat le"at "arna kulit dan daging umbi.
#entuk umbi kentang bisa dibedakan menjadi ) macam bentuk, yaitu*
bulat,
lonjong meruncing ke arah ujung umbi$,
meruncing ujung runcing, pangkal lebih melebar atau tidak
runcing$, dan ginjal ujung lebar, pangkal runcing$.
Sedangkan "arna kulit dan daging umbi bisa dibedakan menjadi +
golongan, yaitu*
ulit dan daging umbi be"arna kuning, disebut dengan kentang kuning,
misalnya igenheimer, Patrones, apan /01, &hung /2/ C, Granola,
Cipanas, Segunung, Cosima.
ulit dan daging umbi be"arna putih, disebut dengan kentang putih,
misalnya 3arita,%onata, adosa, %iamant.
ulit umbi ber"arna merah dan daging umbi be"arna kuning, biasa
disebut kentang merah, misalnya %esiree, Arka, dan ed Pontiac.
%ari ketiga golongan kentang diatas, yang paling digemari adalah
kentang kuning Granola. 4al ini konon Granola karena rasanya enak,
gurih, dan gempi. Sedangkan kentanng putih dan kentang merah
umumnya tidak begitu disenangi kerana agak lembek atau sedikit berair.Selain kentang Granola, varietas kentang lain yang banyak di tanam di
indonesia adalah kentang Atlantis5Atlantic, Cipanas, dan Segunung, dan
lain sebagainya.
Adanya pengelompokan tersebut memudahkan dalam mendeskripsikan
macam-macam kentang. 6alaupun demikian masih tetap sulit
mendeskripsikan semua varietas kentang yang ada di indonesia. %iba"ah
ini diuraikan beberapa varietas yang dicatat para peneliti dan pernah di
tanam di indonesia.
-
8/16/2019 Varietas kentang
2/5
Kentang Kuning
Granola
%ari data yang berhasil dikumpulkan, jenis ini merupakan varietas
unggulan karena produkti7tasnya bisa mencapai +0-+2 ton per hektar.
%ari jumlah ini, 80 ton berkualitas baik A#$, 2 ton kualitas sedang C$, )
ton kualitas &9 campuran$, dan / ton kualitas rindil. 'amun pengalman di
lapangan, dari +0-+2 ton yang dipanen sekitar :2-;)< 88-8= ton$
dipanen sebagai kentang sayur5konsumsi dan /1-82< )-; ton$ untuk bibit
yang akan ditanam sendiri pada musim berikutnya. Selain keunggulan itu
Granola juga tahan terhadap penyakit kentang umumnya. #ila varietas
lain kerusakan akibat penyakit bisa +0arietas ini introduksi dari jerman, agak tahan terhadap penyakit
Phytophthora infestans dan layu bakteri Pseudomonas solanacearum,
sedikit peka terhadap virus daun menggulung, serta cukup tahan
terhadap nematoda Meloidogyne sp. %i Pengalengan dan ?embang !a"a
#arat$, Cosima lebih tahan hujan dibandingkan dengan Catella. #ila
ditanam pada musim kemarau, hasilnya sangat baik. (mur panennya /0/
hari.
%aya hasilnya antara /2-82 ton tapi bisa +1 ton. (mbinya agak berpipih,
kurang seragam, mata agak ke dalam. ulit umbi kuning keputih-putihan,dagingnya kuning. (mbi tidak tahan bila terlalu lama disimpan di dalam
-
8/16/2019 Varietas kentang
3/5
tanah. etika dipanen, jumlah umbi yang jelek mencapai +0
-
8/16/2019 Varietas kentang
4/5
%esiree
3erupakan hasil persilangan kentang (rgenta dan %epesche. (mur
panennya /00 hari, produktivitasnya tinggi. #entuk umbi oval bulat
sampai oval, kulit umbi ber"arna merah, daging umbi kuning kemerah-
merahan. &anaman peka terhadap penyakit busuk daun, penyakit layu,
dan penyakit virus P?> daun menggulung$.
ondor
>arietas yang diintroduksi dari #elanda. (mbinya besar mirip ubi jalar.
ulit umbi merah tapi daging umbi kuninng tarang. #entuk umbi oval atau
lonjong. Produktivitasnya tinggi, tahan penyakit virus P>@ penggulung
daun, penyakit busuk daun, dan penyakit umbi.
>arietas ?ain
%raga
9mbi berbentuk bulat gepeng, seragam, dan "arna dagingnya seperti
3arita putih kekuninng-kuningan$. #obot umbi rara-rata :/,) gram. &ahan
penyakit, tetapi peka serangan hama.
Cardinal dan Premiere
%ibandingkan varietas %iamant, Cardinal produksinya lebih rendah.
Premiere, "alaupun umur panennnya lebiah pendek, tetapi kadar gulanyatinggi. alau %iamant resisten terhadap Phytophthora, penyakit kulit, dan
virus A, juga kista nematoda biotipe A. Sementara dua varietas di atas
masih kalah ketahanannya. alau umbinya sama seperti %iamant, yaitu
kulitnya be"arna putih dan licin, sedangkan dagingnya putih kekuning-
kuningan.
Alpha
3erupakan varietas hasil persilangan antara varietas Paulkruger dan
Preerent. (mur panennnya /00 hari, produktivitasnya tinggi. (mbinyabulat sampai oval, mempunyai keseragaman tinggi, dagingnya ber"arna
kuning muda. >arietas ini kurang tahan penyakit busuk tetapi tahan
penyakit kulit akibat cenda"an Synchytium endobioticumm Schilb.
entang Industri
%ikenal sebagai kentang untuk memenuhi kebutuhan industri pengolahan
kentang, misalnya keripik kentang. !enis kentang ini berkadar pati tinggi
yang merupakan kentang yang sesui diolah menjadi french fries, keripik,
perkedel, dan berbagai makanan berbahan dasar kentang yang digoreng.
-
8/16/2019 Varietas kentang
5/5
>arietas yang telah dikembangkan merupakan varietas yang terbukti
cocok sebagai bahan baku industri olahan. %itambah beberapa varietas
yang terus diteliti dan dikembangkan sebagai produk kemitraan dengan
breeder dari #alitsa, CIP, PA(, IP#, penangkar benih Australian Potato
'et"ork, 'I>AA, dan sebagainya. #eberapa varietas kentang goreng yangsudah dikembangkan “Hikmahfarm” di Pangalengan dan gampang
diperoleh di beberapa pasar s"alayan atau hipermarket, di antaranya
bermerek (©2! hikmahfarm$*
Atlante, Bryingg Potatoes
entang khusus yang cocock dibuat keripik, perkedel, french fries, dan
aneka masakan dari kentang yang digoreng.
Pinky, Pink Skin Golden Potatoes
entang yang sangat istime"a, kulit ber"arna pink merah jambu$ dan
daging kekuningan. 3emiliki aroma yang sangat harum, setelah dimasak.
A"alnya dikembangkan khusus untuk dibuat keripik dan french fries,
ternyata enak jaga dipanggang, direbus, maupun dikukus. Pinky, Pink
Skin Golden PotatoesD adalah salah satu jenis kentang unggulan
Hikmahfarm.