Asep Syawaliansah blog | Tempe Juga Bisa Tercemar Bakteri SalmonellaCopyright Asep Syawaliansah [email protected]://asepsy.staff.ipb.ac.id/2012/05/09/tempe-juga-bisa-tercemar-bakteri-salmonella/
Tempe Juga Bisa Tercemar Bakteri Salmonella
Jakarta - Makanan tradisional khas Indonesia ini terbuat dari biji kedelai. Setelahmelalui proses fermentasi menjadi bahan makanan. Namun Anda juga perluberhati-hati, karena tempe juga bisa tercemar bakteri salmonella.
Produk olahan kacang kedelai ini rasanya enak dan kaya nutrisi. Menurut sebuahlaporan dari Food Safety News, wabah salmonella pada tempe meningkat menjadi60 persen. Wabah salmonella ini berjenis Paratyphyi B, yang dapat menyebabkangejala yang parah, bahkan hingga dirawat di rumah sakit.
Sebuah perusahaan lokal di Asheville, NC, USA, yang memproduksi tempe. Ternyatahasil produksinya positif terkena wabah salmonella Paratyphyi B. Kini tercatatsebanyak tujuh orang telah dirawat dirumah sakit, akibat wabah itu.
Para peneliti juga percaya bahwa bahan yang digunakan untuk membuat tempe,dibeli dari distributor di Maryland. Lebih dari 30 toko dan restoran yang beradadisekitar Asheville, memasok tempe dari Smiling Hara.
Penyidik juga mengatakan, kontaminasi silang kemungkinan terjadi saat prosespembuatan tempe berlangsung. Direktur kesehatan Buncombe Country, bernamaGibbie Harris menyatakan bahwa, beberapa orang baru mungkin akan muak saatmengetahui bakteri yang terkandung pada makanannya.
"Sejumlah pihak yang terkena dampak ini sudah teratasi pada akhir pekan lalu,meskipun hasil diagnosa akibat wabah ini semakin meningkat." tambah Harris. Kiniperusahaan tersebut telah menarik semua produk tempe yang dibuat pada tanggal11 Januari dan 11 April 2012, dengan batas akhir kualitas atau kadaluarsa padatanggal 11 Juli hingga 25 Oktober 2012.
page 1 / 1
