PENGARUH CAMPURAN FERMENTASI AMPAS TAHU DAN
NANAS TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL
TANAMAN BAYAM MERAH (Alternathera amonea Voss)
SKRIPSI
Oleh:
Lusi Rihanani
NIM 1404020040
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2017
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
PENGARUH CAMPURAN FERMENTASI AMPAS TAHU DAN
NANAS TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL
TANAMAN BAYAM MERAH (Alternathera amonea Voss)
SKRIPSI
Disusun untuk memenuhi sebagai Syarat Mencapai Derajat Strata 1 (S1)
Oleh:
Lusi Rihanani
NIM 1404020040
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2017
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
PENGARUH CAMPURAN FERMENTASI AMPAS TAHU DAN
NANAS TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL
TANAMAN BAYAM MERAH (Alternathera amonea Voss)
Oleh:
LUSI RIHANANI
NIM 1404020040
Diperiksa dan Disetujui
Pada Tanggal: ……………………
Pembimbing I, Pembimbing II,
Agus Mulyadi Purnawanto, SP. MP. Ir. Bambang Nugroho, MP.
NIK. 2160175 NIK. 2160154
Mengetahui,
Dekan Fakultas Pertanian
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
iv
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
HALAMAN PENGESAHAN
PENGARUH CAMPURAN FERMENTASI AMPAS TAHU DAN
NANAS TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL
TANAMAN BAYAM MERAH (Alternathera amonea Voss)
LUSI RIHANANI
NIM 1404020040
Telah dipertahankan di Depan Panitia Ujian Skripsi pada ………………...
SUSUNAN PANITIA UJIAN
Ketua Sekertaris
Ir. Bambang Nugroho, MP Oetami Dwi Hajoeningtijas, SP., MP
NIK. 2160154 NIK. 2160180
PENGUJI I PENGUJI II
Agus Mulyadi Purnawanto, SP., MP Ir. Bambang Nugroho, MP
NIK. 2160175 NIK. 2160154
PENGUJI III
Ir. Aman Suyadi, MP
NIP. 19651010 199303 1 004
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
v
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Yang Bertanda Tangan di Bawah ini:
Nama : Lusi Rihanani
NIM : 1404020040
Program Studi : Agroteknologi
Fakultas/ Universitas : Pertanian/ Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Purwokerto, Februari 2017
Yang menyatakan
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
vi
HALAMAN PERUNTUKAN
Skripsi ini diperuntukkan:
1. Kedua orangtuaku yang telah membesarkanku dan mendidikku,
2. Mas Wiwid dan Mba Nisa yang telah memotivasiku dan mengajarkanku
tentang banyak hal,
3. Pak Sutriono yang telah mengajarkan pembuatan pupuk organik cair,
4. Fani, Kartika, Fauzi, Arifin, Isnaeni, dan teman-teman Agroteknologi
Universitas Muhammadiyah Purwokerto,
5. Teman-temanku dan sahabat-sahabatku yang telah memotivasiku
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
vii
MOTTO
Allah akan meninggikan orang-orang yang beriman diantara kamu
dan orang-orang yang
berilmu pengetahuan beberapa derajat.
dan Allah Maha mengetahui apa yang kamu kerjakan.
(Al-Mujadillah:11)
Barang siapa yang menempuh suatu jalan dalam rangka menuntut
ilmu, maka Allah akan memudahkan baginya jalan menuju surga.
(HR. Muslim)
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
viii
ABSTRAK
Limbah ampas tahu dan nanas yang dibuang tanpa diolah terlebih dahulu
menyebabkan terjadinya pencemaran lingkungan. Salah satu cara yang bisa
digunakan yaitu mengolahnya menjadi pupuk untuk tanaman sayuran, tanaman
sayuran yang digunakan dalam penelitian ini yaitu tanaman bayam merah. Oleh
karena itu, untuk memanfaatkan limbah ampas tahu dan nanas sebagai pupuk
yang dibutuhkan tanaman, perlu dilakukan penelitian mengenai pengaruh limbah
ampas tahu dan nanas terhadap pertumbuhan bayam merah. Tujuan penelitian ini
adalah untuk 1) menentukan pengaruh jenis campuran fermentasi ampas tahu dan
nanas terhadap pertumbuhan bayam merah pada tanah latosol, 2) menentukan
pengaruh campuran fermentasi ampas tahu dan nanas terhadap hasil bayam merah
pada tanah latosol.
Penelitian ini dilaksanakan di desa Karanggude Kulon Kecamatan
Karanglewas Kabupaten Banyumas. Waktu pelaksanaan penelitian ini adalah 24
Maret sampai 9 Mei 2017. Penelitian ini dilakukan dengan menanam tanaman
bayam merah di dalam polibag dengan diberikan aplikasi ampas tahu dan ekstrak
nanas serta ampas nanas dan ekstrak tahu selama 30 hari dengan frekuensi 2 hari
sekali, 3 hari sekali, dan 4 hari sekali. Variabel pengukuran yang diamati yaitu
tinggi tanaman, jumlah daun, luas daun, bobot basah tanaman, dan berat kering
tanaman.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) campuran fermentasi ampas tahu
dan nanas memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap pertumbuhan tinggi
tanaman umur 14 hst dan pengaruh sangat nyata pada umur 21 hst dan 28 hst, 2)
campuran fermentasi ampas tahu dan nanas tidak memberikan pengaruh yang
berbeda nyata pada pertumbuhan jumlah daun, 3) campuran fermentasi ampas
tahu dan nanas memberikan pengaruh yang sangat nyata pada umur 21 hst dan 28
hst, 4) campuran fermentasi ampas tahu dan nanas pada tanaman bayam merah
memiliki pengaruh yang tidak berbeda nyata terhadap hasil bobot kering dan
bobot basah tanaman.
Kata Kunci: fermentasi, limbah ampas tahu, dan nanas.
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
ix
ABSTRACT
Waste of tofu and pineapple dregs result environmental pollution. One
way to manage the waste is by processing it into fertilizers of vegetable crops; one
of the crops that was observed was red spinach. Therefore, to utilize the waste of
tofu and pineapple dregs as a fertilizer needed by plants, it is necessary to conduct
research on the effect of the waste of tofu and pineapple dregs to the growth of red
spinach. The research aimed to 1) determine the effect of mixture of tofu
fermentation and pineapple dregs toward growth of red spinach on latosol soil, 2)
define the effect of mixture of tofu fermentation and pineapple dregs toward yield
of red spinach on latosol soil.
This research was conducted in Karanggude Kulon village,
Karanglewas sub-district of Banyumas regency. The research was conducted from
March 24th until May 9th, 2017. This research was implemented by planting red
spinach in polybag with the allotment of tofu dregs, pineapple extract, pineapple
dregs and tofu extract for 30 days with frequency of once in 2 days, once in 3 days,
and once in 4 days. The observed variables were plant height, leaf number, leaf
area, wet weight of plant, and dry weight of plant.
The study discovered that 1) the fermentation mixture of tofu and
pineapple dregs presented a significantly different to the growth of plant height in
14 days after planting and the effect was very significant at the age of 21 days
after planting and 28 days after planting, 2) the fermentation mixture of tofu and
pineapple dregs did not present a significant effect to the growth of leave numbers,
3) the fermentation mixture of tofu and pineapple dregs showed a very significant
effect at the age 21 days of planting and 28 days of planting, 4) the fermentation
mixture of tofu and pineapple dregs to the red spinach demonstrated no significant
effect on the weight of dry and wet plants.
Keywords: fermentation, waste of tofu and pineapple dregs
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
x
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
karuniaNya, sehingga penulisan skripsi ini yang berjudul “Pengaruh Campuran
Fermentasi Ampas Tahu dan Nanas pada Pertanaman Kedua Pertumbuhan dan
Hasil Tanaman Bayam Merah (Alternathera amonea Voss)” berhasil diselesaikan.
Penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan banyak pihak. Oleh karena itu,
perkenankan penulis mengucapkan terima kasih kepada.
1. Ir. Bambang Nugroho M.P selaku Dekan dan Pembimbing II, yang telah banyak
memberikan saran dan bimbingan dalam penulisan skripsi.
2. Agus Mulyadi Purnawanto SP., M.P., selaku Pembimbing I, yang telah banyak
memberikan saran dan bimbingan dalam penulisan skripsi.
3. Semua pihak yang telah memberikan bantuan dalam penelitian maupun penulisan
skripsi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih kurang sempurna. Meskipun
demikian, penulis berharap agar skirpsi ini dapat bermanfaat bagi yang
memerlukannya.
Purwokerto, April 2017
Penulis
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
4.1 Matrik hasil analisis data statistik pengaruh pemberian campuran
ampas tahu dan nanas pada pertumbuhan dan hasiltanaman bayam
merah …………………………………………………………...............
17
4.2 Angka rata-rata hasil analisa pengaruh pemberian campuran ampas
tahu dan nanas pada pertumbuhan tanaman bayam merah …………….
18
4.3 Angka rata-rata hasil analisa pengaruh pemberian campuran ampas
tahu dan nanas pada hasil tanaman bayam merah ……………………..
19
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Denah Penelitian ………………………………………………….. 31
2. Hasil Analisis Campuran Ampas Tahu dan Nanas ………………. 32
3. Dokumentasi Penelitian ...………………………………………… 33
4. Analisis Data ………………………………………………..…….. 40
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ……………………………………………………… i
HALAMAN JUDUL ………………………………………………………… ii
HALAMAN PERSETUJUAN ……………………………………………… iii
HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………… iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI …………………………………… v
HALAMAN PERUNTUKAN ……………………………………………… vi
MOTTO ……………………………………………………………………… vii
ABSTRAK …………………………………………………………………... viii
SUMMARY ……………………………………………………………….… ix
PRAKATA …………………………………………………………………... x
DAFTAR TABEL …………………………………………………………… xi
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………… xii
DAFTAR ISI …………………………….…………………………………... xiii
I. PENDAHULUAN
1.1 Latarbelakang ……………………………………………….. 1
1.2 Rumusan Masalah …………………………………...……… 3
1.3 Tujuan …...……. …………………………………………… 3
1.4 Manfaat ……………………………………………………... 4
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xiv
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Ampas Tahu ………………………………………………… 5
2.2 Nanas ……………………………………………………….. 5
2.3 Tanaman Bayam Merah …………………………………….. 6
2.3 Fermentasi …………….…………………………………….. 7
III. METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu ………………………..………………… 9
3.2 Bahan dan Alat ……………………………………………… 9
3.3 Rancangan Percobaan ………………………………………. 9
3.4 Variabel dan Pengukuran …………………………………… 10
3.5 Analisis Data ………………………...……………………… 12
3.6 Pelaksanaan Penelitian ……………………………………… 12
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Keadaan Umum Selama Penelitian …………………………. 16
4.2 Hasil ………………………………………………………… 17
4.3 Pembahasan
4.3.1 Pembahasan mengenai pengaruh campuran fermentasi
ampas tahu dan nanas terhadap pertumbuhan tanaman
bayam merah
4.3.1. Tinggi Tanaman …………………………….... 20
4.3.2. Jumlah Daun ………………………………….. 21
4.3.3 Luas Daun ……………………………………. 21
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017
xv
4.3.2 Pembahasan mengenai pengaruh campuran fermentasi
ampas tahu dan nanas terhadap hasil tanaman bayam
merah
4.3.2.1. Bobot Basah Tanaman …….…….………….. 23
4.3.2.2. Bobot Kering Tanaman ……………………... 23
V. PENUTUP
5.1 Kesimpulan …………………………………………………. 25
5.2 Saran ………………………………………………………... 25
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………….. 26
LAMPIRAN ………………………………………………………………… 31
Pengaruh Campuran Fermentasi…, Lusi Rihanani, Fakultas Pertanian UMP, 2017