SKRIPSI

ASTRI ARIANI

UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA

FRAKSI n-HEKSANA, ETIL ASETAT, DAN

ETANOL BIJI JINTAN HITAM (Nigella sativa L.)

TERHADAP PERTUMBUHAN Lactobacillus

plantarum SECARA IN VITRO

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2012

i

SKRIPSI

ASTRI ARIANI

UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA

FRAKSI n-HEKSANA, ETIL ASETAT, DAN

ETANOL BIJI JINTAN HITAM (Nigella sativa L.)

TERHADAP PERTUMBUHAN Lactobacillus

plantarum SECARA IN VITRO

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2012

ii

Lembar Pengesahan

UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA

FRAKSI n-HEKSANA, ETIL ASETAT, DAN ETANOL

BIJI JINTAN HITAM (Nigella sativa L.) TERHADAP

PERTUMBUHAN Lactobacillus plantarum SECARA IN

VITRO

SKRIPSI

Dibuat Untuk Memenuhi Syarat Mencapai Gelar Sarjana Farmasi pada

Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang

2012

Oleh:

ASTRI ARIANI

08040079

Disetujui oleh:

Pembimbing I Pembimbing II

Drs. Herra Studiawan, MS., Apt. Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., M.P.

NIP 195703101986011001 NIP UMM 11309070469

iii

Lembar Pengujian

UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA

FRAKSI n-HEKSANA, ETIL ASETAT, DAN ETANOL

BIJI JINTAN HITAM (Nigella sativa L.) TERHADAP

PERTUMBUHAN Lactobacillus plantarum SECARA IN

VITRO

SKRIPSI

Telah diuji dan dipertahankan di depan tim penguji pada tanggal

10 Juli 2012

Oleh :

ASTRI ARIANI

08040079

Tim Penguji

Penguji I Penguji II

Drs. Herra Studiawan, M.S., Apt. Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., M.P.

NIP 195703101986011001 NIP UMM 11309070469

Penguji II Penguji IV

Siti Rofida, S.Si., Apt. Dian Ermawati, S.Farm.,Apt.

NIP UMM 114080400453 NIP UMM 11209070481

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang selalu memberikan rahmat dan

hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “UJI

AKTIVITAS ANTIMIKROBA FRAKSI n-HEKSANA, ETIL ASETAT,

DAN ETANOL BIJI JINTAN HITAM (Nigella sativa L.) TERHADAP

PERTUMBUHAN Lactobacillus plantarum SECARA IN VITRO”. Dengan

selesainya skripsi ini, penulis ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar –

besarnya kepada:

1. Drs. Herra Studiawan, M.S., Apt. sebagai Pembimbing I dan Ahmad Shobrun

Jamil, S.Si., M.P. sebagai Pembimbing II yang dengan tulus ikhlas dan penuh

kesabaran, membimbing dan memberi dorongan moral maupun materi kepada

saya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.

2. Siti Rofida, S.Si., Apt. dan Dian Ernawati, S.Farm., Apt. sebagai Tim Penguji

yang memberikan saran dan kritik yang membangun terhadap skripsi yang

telah penulis kerjakan.

3. Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang, Tri

Lestari Handayani, M.Kep., Sp.Mat., atas kesempatan yang diberikan untuk

mengikuti program sarjana.

4. Ketua Program Studi Farmasi, Dra. Uswatun Chasanah, Apt., yang senantiasa

dengan sabar memberikan bimbingan, nasehat dan semangat kepada saya

untuk lebih baik lagi dalam menimba ilmu.

5. Dra. Lilik Yusetyani, Apt., Sp.FRS., selaku kepala laboratorium farmasi,

yang telah memberikan kesempatan untuk menggunakan fasilitas

laboratorium dalam menyelesaikan skripsi ini.

6. dr. Hawin Nurdiana, M. Kes. selaku kepala laboratorium Biomedik PPD

UMM yang telah memberikan izin untuk menggunakan laboratorium selama

penelitian.

7. Orang tua penulis yang tercinta (Bapak H. Sukardi Hafat S.Pd. dan Ibu Sri

Tarini, S.Pd.), dan abang tersayang (Abang Ian dan Abang Putra) yang selalu

memberikan semangat, nasehat, dukungan moril maupun materil, serta doa

kepada penulis.

v

8. Adik Yuda, Mas Gilang, dan Mbak Dian yang telah memberi semangat, doa,

serta bantuan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

9. Sovia Aprina Basuki, S.Farm, Apt sebagai Dosen Wali yang telah

memberikan bimbingan dan nasihat selama mengikuti pendidikan di Program

Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang.

10. Seluruh staf pengajar dan karyawan Program Studi Farmasi Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan mengajarkan ilmu

pengetahuan serta memberikan bantuan dan informasi hingga penulis dapat

menyelesaikan pendidikan sarjana.

11. Bayu, Kipli, Wawan, Eva, Dahniar, dan Prisca, teman-teman senasib dan

seperjuangan, atas kerja sama dan pengertian selama penyusunan dan

penyelesaian skripsi ini.

12. Mbak Susi, Mas Sigit, Mas Fendy, Mbak Fat, Pak Joko atas segala bentuk

bantuan dan kerja samanya selama penelitian.

13. Seluruh saudara seperjuangan di Farmasi, terutama Farmasi ’08, terima kasih

atas dukungan, perhatian, bantuan, serta kenangan indah selama ini.

14. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, terimaksih atas

bantuan, dukungan, semangat, dan doa yang telah diberikan dalam

penyelesaian skripsi ini.

Dalam segala kekurangan dan keterbatasan, penulis berharap skripsi ini dapat

memberikan manfaat.

Malang, Juli 2012

Penulis

ASTRI ARIANI

vi

RINGKASAN

UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA FRAKSI n-HEKSANA, ETIL

ASETAT, DAN ETANOL BIJI JINTAN HITAM (Nigella sativa L.)

TERHADAP PERTUMBUHAN Lactobacillus plantarum SECARA IN

VITRO

ASTRI ARIANI

Nigella sativa L. telah banyak digunakan di Negara timur tengah untuk

pengobatan alami selama lebih dari 2000 tahun. Tanaman ini dipercaya oleh

masyarakat Asia, khususya Timur Tengah dan Asia Tenggara memiliki khasiat

pengobatan yang sangat banyak yang didasari oleh pengetahuan dan keyakinan

masyarakat terhadap sabda Rasulullah SAW yang menyatakan bahwa “ Habbatus

sauda’ (Nigella Sativa L.) adalah obat dari segala penyakit kecuali kematian”.

Nigella sativa L. juga diketahui bermanfaat sebagai antioksidan, antikanker,

antikolesterol, antihistamin, analgesik, antibiotik, imunomodulator, bahkan

sebagai antimikroba dan antimikotik. Salah satu kandungan dari Nigella sativa L.

adalah minyak atsiri. Komponen utama minyak atsiri (timokuinon,

timohidrokuinon, ditimokuinon, timol) dan tannin terbukti mampu menghambat

pertumbuhan bakteri dan fungi. Oleh karena itu, dikakukan penelitian mengenai

aktivitas antimikroba fraksi n-heksana-etil asetat-etanol biji Nigella sativa L.

terhadap bakteri Lactobacillus plantarum. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk

meneliti aktivitas antimikroba fraksi n-heksana-etil asetat-etanol biji Nigella

sativa L. terhadap bakteri Lactobacillus plantarum. Metode yang digunakan

adalah metode difusi cakram untuk mengetahui aktivitas antimikroba tersebut

dengan penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM). Media pertumbuhan

yang digunakan untuk penentuan KHM pada metode dilusi tabung dan difusi

cakram adalah MRS Broth. Larutan cair bakteri pada medium MRSA sebagai

kontrol kuman dan fraksi uji Nigella sativa murni tanpa diberi bakteri sebagai

kontrol bahan pada dilusi tabung sedangkan pada difusi cakram digunakan

Amoksisilin sebagai kontrol positif. Hasil penelitian diperoleh bahwa dari ketiga

fraksi uji (fraksi n-Heksana, etil asetat, dan etanol) biji jintan hitam (Nigella sativa

L.), hanya dua fraksi uji (fraksi n-heksana dan fraksi etil asetat) yang memiliki

aktivitas antimikroba yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri

Lactobacillus plantarum. Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) dari fraksi n-

heksana biji jintan hitam (Nigella sativa L.) terhadap Lactobacillus plantarum

sebesar 15,625 mg/ml dan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) dari fraksi etil

asetat biji jintan hitam (Nigella sativa L.) terhadap Lactobacillus plantarum

sebesar 62,5 mg/ml.

Hasil penelitian yang diperoleh ini diharapkan dapat memberikan informasi

untuk penelitian lebih lanjut mengenai Aktivitas antimikroba fraksi n-heksana, etil

asetat, dan etanol biji Nigella sativa terhadap bakteri Lactobacillus plantarum

secara in vivo dan penentuan dosis maksimal pengkonsumsian biji Nigella sativa

yang aman bagi pertumbuhan bakteri probiotik dan mampu mencegah

ketidakseimbangan flora normal di dalam saluran pencernaan manusia. Dengan

demikian, penelitian tersebut akan melengkapi melengkapi informasi kesehatan

dan ilmiah yang tepat tentang pengkonsumsian serbuk biji Nigella sativa yang

aman kepada konsumen yang selama ini secara teratur mengkonsumsi produk

olahan serbuk biji Nigella sativa agar dapat lebih mengoptimalkan manfaat

vii

Nigella sativa bagi tubuh dan mengatasi ketidakseimbangan flora normal di dalam

saluran pencernaan manusia yang diakibatkan pola konsumsi Nigella sativa yang

tidak tepat.

viii

ABSTRAK

UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA FRAKSI n-HEKSANA, ETIL

ASETAT, DAN ETANOL BIJI JINTAN HITAM (Nigella sativa L.)

TERHADAP PERTUMBUHAN Lactobacillus plantarum SECARA IN

VITRO

Nigella sativa L. merupakan tanaman yang salah satu kandungannya adalah

minyak atsiri. Komponen utama minyak atsiri (timokuinon, timohidrokuinon,

ditimokuinon, timol) dan tannin terbukti mampu menghambat pertumbuhan

bakteri dan fungi. Penelitian ini bertujuan untuk meneliti aktivitas antimikroba

fraksi n-heksana-etil asetat-etanol biji Nigella sativa L. terhadap bakteri

Lactobacillus plantarum. Metode penelitian yang digunakan metode difusi

cakram. Konsentrasi fraksi uji yang digunakan adalah 500 mg/ml; 250 mg/ml; 125

mg/ml; 62,5 mg/ml; 31,25 mg/ml; 15,625 mg/ml. Hasil penelitian menunjukkan

bahwa KHM Lactobacillus plantarum sebesar 15,625 mg/ml pada fraksi n-

heksana dan sebesar 62,5 mg/ml pada fraksi etil asetat, sedangkan fraksi etanol

tidak mampu menghambat pertumbuhan Lactobacillus plantarum. Berdasarkan

hasil uji difusi cakram, dapat disimpulkan bahwa Lactobacillus plantarum

terhambat pertumbuhannya pada fraksi n-heksana dengan nilai KHM sebesar

15,625 mg/ml dan pada fraksi etil asetat dengan nilai KHM sebesar 62,5 mg/ml.

Kata kunci : Lactobacillus plantarum, fraksi n-heksana, etil asetat, dan etanol biji

Nigella sativa, antimikroba, KHM

ix

ABSTRACT

ANTIMICROBIAL ACTIVITY TEST OF n-HEXANE,

ETHYL ACETATE, AND ETHANOL FRACTION IN BLACK

CUMIN SEEDS (Nigella sativa L.) ON THE IN VITRO

GROWTH OF Lactobacillus plantarum

Nigella sativa L. is a plant which contains essential oils. The main

components of the essential oils (thymoquinone, thymohydroquinone,

dithymoquinone, thymol) and tannin proved that it has activity to inhibit the

growth of bacteria and fungi. The aims of this study is to investigate the

antimicrobial activity of n-hexane, ethyl acetate, and ethanol fraction in black

cumin seeds (Nigella sativa L.) on the in-vitro growth of Lactobacillus plantarum.

The disc diffusion method used for this research. Concentration of the test

fraction used was 500 mg / ml; 250 mg / ml; 125 mg / ml; 62.5 mg / ml; 31.25 mg

/ ml; 15.625 mg / ml. The result showed that Lactobacillus plantarum MIC of

15.625 mg / ml in n-hexane fraction and of 62.5 mg / ml in ethyl acetate fraction,

while the fraction of ethanol isn’t able to inhibit the growth of Lactobacillus

plantarum. Based on the results of disc diffusion test, it can be concluded that the

Lactobacillus plantarum inhibited growth on n-hexane fraction with MIC value of

15.625 mg / ml and the fraction of ethyl acetate with MIC values of 62.5 mg / ml.

Keywords: Lactobacillus plantarum, the fraction of n-hexane, ethyl acetate, and

ethanol Nigella sativa seed, antimicrobial, MIC

x

DAFTAR ISI

Judul Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................... ii

LEMBAR PENGUJIAN ............................................................................. iii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iv

RINGKASAN .............................................................................................. vi

ABSTRAK .................................................................................................. viii

ABSTRACT ................................................................................................ ix

DAFTAR ISI ................................................................................................ x

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xiv

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xvi

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1

1.1. Latar Belakang ............................................................................. 1

1.2. Rumusan Masalah ........................................................................ 3

1.3. Tujuan Penelitian ......................................................................... 3

1.4. Hipotesis ...................................................................................... 3

1.5. Manfaat Penelitian ....................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 4

2.1. Tinjauan Tentang Tanaman Jinten Hitam (Nigella sativa L.)…. 4

2.1.1 Klasifikasi ........................................................................... 4

2.1.2 Nama Lain .......................................................................... 4

2.1.3 Deskripsi Tanaman ............................................................. 5

2.1.4 Ekologi dan Penyebaran ..................................................... 5

2.1.5 Kandungan Kimia ............................................................... 5

2.1.6 Khasiat Biji Nigella sativa L. ............................................ 8

2.1.7 Komponen Antimikroba Nigella sativa L. ........................ 9

2.1.8 Mekanisme Kerja Zat Aktif Nigella sativa L. ................... 10

2.2. Tinjauan Tentang Bakteri……………………………… … ...... 11

2.2.1 Bakteri Asam Laktat ........................................................... 11

2.2.2 Bakteri Probiotik................................................................. 12

xi

2.2.3 Lactobacillus plantarum ..................................................... 14

2.3. Tinjauan Tentang Ekstrak ............................................................ 16

2.3.1 Definisi Ekstrak .................................................................. 16

2.3.2 Proses Pembuatan Ekstrak .................................................. 16

2.4. Tinjauan Tentang Maserasi.......................................................... 18

2.5. Tinjauan Tentang Pelarut ............................................................. 19

2.5.1 Pemilihan Pelarut ................................................................ 20

2.5.2 N-Heksana .......................................................................... 21

2.5.3 Etil Asetat ........................................................................... 21

2.5.4 Etanol .................................................................................. 21

2.6. Uji Kepekaan Terhadap Antimikroba secara In Vitro ................. 23

2.6.1 Metode Dilusi ..................................................................... 24

2.6.2 Metode Difusi Cakram ....................................................... 24

2.6.3 Metode Biautografi ............................................................. 25

2.6.4 Turbiditas Media Kaldu ...................................................... 27

2.7. Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ................................................. 28

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ...................................................... 30

3.1. Uraian Kerangka Konseptual ....................................................... 30

3.2. Bagan Kerangka Konseptual ........................................................ 31

BAB IV METODE PENELITIAN .............................................................. 32

4.1. Rancangan Penelitian................................................................... 32

4.2. Lokasi Penelitian ......................................................................... 32

4.3. Waktu Penelitian .......................................................................... 32

4.4. Instrumen Penelitian .................................................................... 32

4.5. Variabel Penelitian....................................................................... 33

4.5.1 Variabel Bebas .................................................................... 33

4.5.2 Variabel Tergantung ........................................................... 33

4.6. Sterilisasi Alat .............................................................................. 33

4.6.1 Sterilisasi Panas Kering ...................................................... 33

4.6.2 Sterilisasi Panas Basah ....................................................... 33

4.7. Definisi Operasional .................................................................... 34

4.8. Prosedur Penelitian ...................................................................... 34

xii

4.8.1 Persiapan Bakteri Uji .......................................................... 34

4.8.1.1 Kultur Pada Media Selektif MRSA ........................ 34

4.8.1.2 Preparasi Bakteri ..................................................... 34

4.8.2 Pembuatan Fraksi n-Heksana, Etil asetat, dan Etanol ........ 34

4.8.3 Pembuatan Konsentrasi Fraksi n-Heksana, Etil asetat,

dan Etanol untuk Metode Dilusi Tabung .......................... 36

4.8.4 Pengujian Bahan Antimikroba untuk Dilusi Tabung ........ 36

4.8.5 Pembuatan Konsentrasi Fraksi n-Heksana, Etil asetat,

dan Etanol untuk Metode Difusi Cakram ......................... 37

4.8.6 Pengujian Bahan Antimikroba untuk Difusi Cakram ......... 37

4.8.7 Pengamatan Hasil ............................................................... 38

4.9. Identifikasi Kandungan Kimia Ekstrak ....................................... 38

4.9.1 Identifikasi Alkaloid ........................................................... 38

4.9.2 Identifikasi Terpenoid......................................................... 39

4.9.3 Identifikasi Tanin dan Polifenol ......................................... 40

4.9.4 Identifikasi Glikosida Saponin ........................................... 40

4.9.5 Identifikasi Flavonoid ......................................................... 41

4.10. Bagan Alur Penelitian ................................................................ 42

4.11. Pengumpulan Data ..................................................................... 47

4.12. Analisis Data .............................................................................. 47

BAB V HASIL PENELITIAN ................................................................... 50

5.1 Hasil Penelitian ............................................................................. 49

5.1.1 Hasil Pembuatan Ekstrak ................................................... 49

5.1.2 Hasil Uji dengan Metode Dilusi Tabung Fraksi Biji

Nigella sativa ..................................................................... 50

5.1.3 Penentuan Konsentrasi Zona Hambat Fraksi Nigella

sativa dengan Metode Difusi Cakram ................................ 51

5.1.4 Hasil Identifikasi Kandungan Kimia Fraksi Uji

dengan KLT ...................................................................... 55

5.2 Analisis Data ................................................................................ 56

5.2.1 One-Way Anova ................................................................ 56

5.2.2 Deskriptif ........................................................................... 57

xiii

BAB VI PEMBAHASAN ........................................................................... 58

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 66

7.1 Kesimpulan .................................................................................. 66

7.2 Saran ............................................................................................ 66

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 67

LAMPIRAN ................................................................................................ 71

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1. Komposisi asam lemak yang terkandung dalam Nigella Sativa L. ….7

2.2. Komposisi kimia dari struktur volatile oil (minyak atsiri)

Nigella sativa L. .................................................................................... 7

2.3. Kandungan timokuinon dan hasil ekstrak untuk ekstrak dengan

pelarut yang berbeda dari biji Nigella sativa L. .................................... 9

2.4 Sifat-Sifat Umum Pelarut……………………………….............................. 19

2.5 Sifat-sifat Fisika n-Heksana………………………… ............................ 21

2.6 sifat-sifat fisika etanol ............................................................................. 23

5.1 Hasil maserasi serbuk tanaman Nigella sativa L. ................................... 49

5.2 Hasil Uji Dilusi Tabung pada Perlakuan dengan Fraksi Etanol

Nigella sativa ......................................................................................... 50

5.3 Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat Fraksi n-Heksana

Nigella sativa terhadap Pertumbuhan Lactobacillus plantarum ............ 51

5.4 Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat Fraksi Etil Asetat

Nigella sativa terhadap Pertumbuhan Lactobacillus plantarum ............ 52

5.5 Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat Fraksi Etanol

Nigella sativa terhadap Pertumbuhan Lactobacillus plantarum ............ 53

5.6 Hasil Skrining Fitokimia Fraksi n-Heksana, Etil Asetat, dan Etanol ...... 55

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Tanaman dan biji Nigella sativa ........................................................... 4

2.2. Struktur Kimia Timokuinon ................................................................. 9

2.3. Struktur Kimia Timohidrokuinon ........................................................ 9

2.4 Lactobacillus plantarum ....................................................................... 16

3.1 Bagan Kerangka Konseptual ................................................................. 31

4.1 Proses Pembuatan Fraksi n-Heksana, Etil Asetat, dan Etanol Nigella

Sativa L. ................................................................................................ 42

4.2 Preparasi Bakteri Uji ............................................................................. 42

4.3 Proses Pembuatan Berbagai Konsentrasi Fraksi Nigella sativaL.

Untuk Metode Dilusi Tabung .............................................................. 43

4.4 Prosedur Penelitian dengan Metode Dilusi Tabung .. ............................ 44

4.5 Proses Pembuatan Berbagai Konsentrasi Fraksi Nigella sativaL.

Untuk Metode Difusi Cakram ............................................................... 45

4.6 Prosedur Penelitian dengan Metode Difusi Cakram .............................. 46

5.1 Dilusi Tabung pada Perlakuan dengan Fraksi Etanol

Nigella sativa ...................................................................................... 50

5.2 Uji Difusi Cakram Fraksi n-Heksana Nigella sativa ............................ 52

5.3 Uji Difusi Cakram Fraksi Etil asetat Nigella sativa ............................. 53

5.4 Uji Difusi Cakram Fraksi Etanol Nigella sativa .................................. 54

5.5 Grafik Nilai Luas Zona Hambat Fraksi n-Heksana, Etil Asetat,

dan Etanol Nigella sativa pada Berbagai Konsentrasi ........................ 54

5.6 Hasil Uji KLT Fraksi n-Heksana, Etil Asetat, dan Etanol

Nigella sativa ...................................................................................... 56

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. DAFTAR RIWAYAT HIDUP ................................................................ 71

2. SURAT PERNYATAAN ....................................................................... 72

3. SURAT DETERMINASI TANAMAN ................................................. 73

4. HASIL ANALISIS ONE WAY ANNOVA ............................................... 74

5. GAMBAR HASIL DAN ALAT PENELITIAN .................................... 76

xvii

DAFTAR PUSTAKA

Ahn C., M.E. Stiles dan T.R. Klaenhammer. 1990. Genetic organization of

Lactacin F Operon and Expression of the bacteriocin in other lactic

acid bakteria. Environmental. J Diary.

Alam, M.M., Yasmin, M., Nessa, J. and Ahsan, C.R., 2010. Antibacterial Activity

of Chloroform and ethanol Extracts of Black Cumin Seeds (Nigella sativa)

against Multi-Drug Resistant Human Pathogens Under Laboratory

Conditions. Journal of Medicinal Plants Research., Vol. 4(18), pp. 1901-

1905.

Ali. G.R.R. and S. Radu. 1998. Isolation and Screening of Bacteriocin

ProducingLAB from Tempeh. University of Malaysia.

Ali, O.,G. Basbulllbul, T. Aydin. 2007. Antimitotic and antibavterial effects of the

Nigella Sativa L. Seed. Caryologia. 60(2): 270-272.

Al-Jabre, S., Al-Akloby, O.M., Al-Qurashi, A.R. 2003. Thymoquinone, an Active

Principle of Nigella sativa, Inhibited Aspergillus niger. Pakistan J. Med.

Res. 42(3). Abstrak.

Amin dan Leksono. 2001. Antara Antibiotik, Probiotik dan

Prebiotik.www.surabayapost.info. Diakses pada 4 Januari 2012.

Andaka, Ganjar. 2009. Optimasi Proses Ekstraksi Minyak Kacang Tanah Dengan

PeLarut n-Heksana. http://jurtek.akprind.ac.id/sites/default/files/80-

82_Ganjar.pdf. Diakses tanggal 19 Januari 2012.

Afrianto, E., E. Liviawaty., dan I. Rostini., 2006, Pemanfaatan Limbah Sayuran

untuk Memproduksi Biomasa Lactobacillus plantarum sebagai Bahan

Edible Coating dalam Meningkatkan Masa Simpan Ikan Segar dan Olahan,

Laporan Akhir. Unpad.

Ash-Shababithi Isham, Muh., Hazim, Amid Imar. 2005. Shahiih Muslim Bi

Syarhin-Nawawi. In: Soffandi J. Wawan, M.A.,(Eds.). Terjemah Syarah

Shahiih Muslim. Buku ke-9, Jakarta: Mustaqiim. Hal. 591.

Bangun, BN. 2010. Pra Rancangan Pabrik.

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/18288/3/Chapter%20II.pdf.

Diakses tanggal 19 Januari 2012.

Betina, V., 1972, “Antibiotic” dalam Pharmaceutical Applications of Thin

layer and Paper Chromatography, Edisi ke III, Karel Macek (ed), 503-

505, Elsevier Publishing Company, Amsterdam.

Buckle K. A, R. A. Edward. W. R. Day, G. H. Fleet, dan M. Wootton. 1987. Ilmu

Pangan. Universitas Indonesia Press, Jakarta. (Diterjemahkan oleh

HadiPurnomo dan Adiono).

Dalimartha, S,. 2003, Atlas Tumbuhan Obat Indonesia, Jilid I, Cetakan III, Trubus

Ariwidya, Jakarta.

Dirjen POM, DepKes RI, 1983, Tanaman Obat Keluarga (TOGA), Direktorat

Pengawasan Obat Tradisional, Jakarta, 2 – 4.

Ditjen POM. 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta:

Departemen Kesehatan RI. Hal. 5, 9-11.

Djide, M. N, 2003, Mikrobiologi Farmasi, Jurusan Farmasi UNHAS, Makassar.

Dwidjoseputro, D., 1998, Dasar-Dasar Mikrobiologi, Djambatan, Jakarta.

xviii

Dzen SM, Roekistiningsih, Santoso S, Winarsih S, Sumarno, Islam S,

Noorhamdani AS, Murwani S, Santosaningsih D. 2003. Bakteriologi

Medik, Bayumedia Publishing. Malang, hal. 189.

El-Tahir, Kamal El-Din, Backeet, Dana M. 2006. The Black Seed Nigella sativa

Linnaeus-A Mine for multi Cures : A Plea For Urgent Clinical Evalution of

Its Volatile Oil. J T U Med Sc. 1 (1): 1-19.

Fitri, Y., 2008. Efek Diuretik Ekstrak Etanol 70% Daun Gandarusa (Justicia

gendarusa Burm. F) pada Tikus Putih Galur Wistar. Surakarta: Skripsi

Program Sarjana Farmasi. Frazier, W.C. dan Westhoff, D.C. (1988). Food Microbiology. New York:

McGraw-Hill Book Company.

Guenther, E. 1987. Minyak Atsiri. Diterjemahkan oleh R.S. Ketaren dan R.

Mulyono. Jakarta, UI Press.

Halawani, Eman. 2009. Antibacterial Activity of Thymoquinone and

Thymohydroquinone of Nigella sativa L. and Their Interaction with Some

Antibiotics. Advances in Biological Research : 3 (5-6) : 148-152.

Hamburger, M.O., dan Cordell, G.A. 1987. Direct Bioautographic TLC Assay for

Compounds Possesing Antibacterial Activity. Natural Product. 50(1):19-22.

Harmita, Radji Maksum. 2008. Buku Ajar Analisis Hayati Edisi 3. Jakarta : EGC.

Hal 127-129.

Hendrik. 2007. Habbatus Sauda', Thibbun Nabawi Dalam Menangani Berbagai

Penyakit dan Memelihara Kesehatan Tubuh. Jawa Tengah: Pustaka Al-

Ummat: 94-7; 120-1.

Indriati, Gusti & Khaerati. 2009. Peluang Budidaya dan Manfaat Jintan Hitam

(Nigella sativa). Dalam Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman

Industri. Vol. 15 ; Hal : 23-25.

Irawan, T.A. Bambang. 2010. Peningkatan Mutu Minyak Nilam Dengan Ekstraksi

Dan Destilasi Pada Berbagai Komposisi Pelarut. Semarang : Tesis Program

Pascasarjana. Jawetz E., Melnick J.L., Alderberg E.A., 2001. Mikrobiologi Kedokteran.

AirlanggaUniversity Press. Surabaya.

Jenie, S.L., dan Shinta E. Rini. 1995. Aktivitas Antimikroba dari Beberapa

Spesies Lactobacillus terhadap Mikroba Patogen dan Perusak Makanan.

Buletin Teknologi dan Industri Pangan, 7(2) : 46-51.

Kimoto-Nira, H., K. Mizumachi, M. Nomura, M. Kobayashi, Y. Okamoto. I.

Suzuki, N. M. Tsuji, J. Kurisaki, S. Ohmomo. 2007. REVIEW.

Lactococcus sp. as Potential Probiotic Lactic Acid Bacteria. JARQ 41

(3), 181-189.

Kirk, R. E., and R. F. Othmer, 1951, Encyclopedia of Chemical Technology, vol.

9, John Wiley and Sons Ltd, Canada.

Kumar, Suresh, T.V., Negi, P.S., Sankar, Udaya, K., 2010. Antibacterial Activity

of Nigella sativa L. Seed Extract. British Journal of Pharmacology and

Toxicology, 1(2), pp. 96-100.

Kuswanto, K.R., dan Slamet Sudarmadji. 1988. Proses-proses Mikrobiologi

Pangan. PAU Pangann dan Gizi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 160

hlm.

List PH and Schmidt PC. 1989. Phytopharmaceutical Technology. Germany:

CRC Press Inc., pp 107-112.

xix

Majalah Kesehatan, 2010. Spesies Bakteri Probiotik dan Manfaatnya. Jum’at, 12

November 2010. http://majalahkesehatan.com/spesies-bakteri-probiotik-

dan-manfaatnya/. Diakses tanggal 28 Oktober 2011.

Mashhadian, N.V., Rakhshandeh, H. 2005. Antibacterial and antifungal effects of

nigella sativa extracts against S. aureus, P. aureginosa, and C. albicans.

Pak J Med Sci 21(1): 47-52.

Mayang, Permata, K., 2009. Pengaruh Pemberian Ekstrak Jintan Hitam (Nigella

sativa) Terhadap Perubahan Histopatologik Hepar Mencit BALB/C yang

Diinfeksi Salmonella thyphirimum. Semarang: Skripsi Program Sarjana

Farmasi. Meida, Kalshovia. 2011. Perbandingan Efektivitas Ekstrak Etanol Bawang Putih

(Allim sativum) Dengan Klorampenikol Sebagai Antimikroba Salmonella

thypi Secara In Vitro. Malang : Skripsi Program Sarjana Farmasi.

Michael J. Pelczar, Jr., dan E.C.S. chan, 1988, Dasar-dasar Mikrobiologi Jilid 2,

UniversitasIndonesia : Jakarta.

Moretti, A., D’Antuono, L.F., and Elementi, S. 2004. Essential Oils of Nigella

sativa L. and Nigella damascene L. Seed. Journal of Essential Oil

Research. Nickavar, Bahman., Mojab, Faraz., Javidnia, Katoyun., Amoli, Mohammad Ali

Roodgar. 2003. Chemical Composition of The Fixed and Volatile Oils of

Nigella sativa L. From Iran.

O.A., Abu-Zinadah. 2009. Using Nigella sativa oil to Treat and Heal Chemical

Induced Wound of Rabbit Skin. J.K.A.U. 21(2) : 335-346.

Prasetyo Joko Redy. 2010. Teknik Isolasi Bakteri dan Mikrobia. DSBC. Oktober

2010. http://www.inforedia.com/2010/09/teknik-isolasi-bakteri-dan-

mikrobia.html. Diakses tanggal 17 Desember 2011.

Pratiwi,T . 2008. Mikrobiologi Farmasi. Penerbit Erlangga. Jakarta.

Randhawa, M.A., Al-Ghamdi, M.S. 2002. A review of pharmacotherapeutic

effects of Nigella sativa. Pakistan Medical Research Journal 41: 2

Rios J.J., Recio M.C. and Villae, A., 1988. Screening Methods for Natural

Products with Antimicrobial Activity : A Review of The Literature Journal

of Etnopharmacology. Vol. 23. Elsifier Scientific Publisher Ireland Ltd,

pp. 127-149.

Rostini, Iis. 2007. Peranan Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus plantarum)

Terhadap Masa Simpan Filet Nila Merah Pada Suhu Rendah.

http://resources.unpad.ac.id/unpad-

content/uploads/publikasi_dosen/PERANAN%20BAKTERI%20ASAM%2

0LAKTAT.PDF. Diakses tanggal 4 Januari 2012.

Sa’ad, Muhammad. 2009. Uji Aktivitas Penangkap Radikal Isolat A dan B Fraksi

IV Ekstrak Etanol Daun Dewandaru (Eugenia uniflora L) dengan Metode

DPPH. Surakarta: Skripsi Program Sarjana Farmasi.

Salminen, S. and A. Wright. Lactic Acid Bacteria. Microbiology and

Functional Aspects. 2nd

Ed. Mercel Dekker, Inc. New York.

Silalahi, J. (2000). Hypocholesterolemic Factors in Foods. A Review. Indonesian

Food and Nutrition Progress, 7: pp. 26-36.

Soeharsono, Juli 2010. Probiotik, Basis Ilmiah, Aplikasi dan Aspek Praktis,

Jawa Barat : Widya Padjajaran.

xx

Soeharsono, Adriani Lovita, Safitri Ratu, Sjofjan Osfar, Abdullah Sirajudin,

Rostika Rita, Lengkey A.W. Hendronoto, Musawwir Andi. 2010. Probiotik;

Basis Ilmiah, Aplikasi, dan Aspek Praktis. Bandung: Widya Padjajaran. Hal

22, 47-54, 65, 70, 94, 123-124.

Sri, Mulyati Endah. 2009. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Daun

Ceremai (Phyllanthus acidus (L.) Skeels) Terhadap Staphylococcus aureus

Dan Escherichia coli Dan Bioautografinya. Surakarta : Skripsi Program

Sarjana Farmasi.

Stahl, Egon. 1985. Analisis Obat Secara Kromatografi dan Spektroskopi.

Bandung: ITB.

Sugiarto Didik. Khasiat Jinten Hitam Untuk Menyembuhkan Penyakit Berat.

Kebahagiaan Terbesar. Senin, 11 Januari 2010.

http://www.didiksugiarto.com/2010/01/khasiat-jinten-hitam-untuk-

mengobati.html. diakses tanggal 1 Desember 2011.

Suresh, Kumar, T.V., Negi, P.S., Sankar, Udaya, K., 2010. Antibacterial Activity

of Nigella sativa L. Seed Extract. British Journal of Pharmacology and

Toxicology, 1(2), pp. 96-100.

Suryo, Joko. 2010. Herbal Penyembuh Gangguan Sistem Pernapasan.

Yogyakarta : Mizan Publika. Hal : 98-100.

University of Ottawa IGEM, 2009. Lactobacillus plantarum. http://www.ipm-

int.org/boxmode/pdf/lactobacillus_plantarum.pdf. Diakses tanggal 4 Januari

2012.

Unpad, 2011. Handbook TA Hayati. Bandung. Hal 21-23.

Wiryawan, Adam. 2011. Analisis Mikrobiologi. Situs Kimia Indonesia Chem-is-

try.org. Minggu, 1 Januari 2011. http://www.chem-is-

try.org/materi_kimia/instrumen_analisis/ analisis-mikrobiologi/analisis-

mikrobiologi/ Diakses tanggal 17 Desember 2011.

Yulianti, Sufrida & Junaedi, Edi. 2006. Sembuhkan Penyakit Dengan Habbatus

Sauda’ (Jinten Hitam). Jakarta: Agromedia Pustaka.

Zweig, G., Whitaker, J. R., 1971, Paper Chromatography and Electrophoresis,

Vol.II, 398, Academic Press, New York.