Download - SISTEM PRODUKSI AYAM RAS
KEBIJAKAN STRATEGIS
1.Menciptakan iklim persaingan di pasar input yang sehat dalam rangka mendorong kinerja sektor agribisnis hulu dan sektor on farm yang efisien2. Pengembangan sektor agribisnis primer melalui sistem kelembagaan usaha3.Integrasi dan pengembangan subsistem pasca panen ( pemotongan dan pengolahan) di wilayah produksi/budidaya
Ternak komoditas padat capital dan teknologi Ternak sumberdaya diusahakan sebagian besar
rumahtangga di pedesaan (backyard farming) Menjadi salah satu ternak unggulan Jabar
Faktor pendukung: a) iklim kondusif (enabling environment),
b) factor teknis, ekonomi dan social relative mapan (established) dibandingkan yang lainnya.
Ayam lokal dan itik alternative di masa depan Penyerapan tenaga kerja 2 juta orang pada 80 ribu
peternakan
POHON INDUSTRI Berkembang menjadi industri lengkap (industri primer,
cabang industri) Penghasil pangan (daging dan telur) Diversifikasi industri (fillet, sosis, nugget) Produk non pangan (feses, darah, bulu)
SDM 25.000 tenaga kerja diserap industri ayam ras 85% usaha ayam ras pedaging 15% usaha ayam ras petelur Laju pertumbuhan penyerapan tenaga kerja 4-5% (Jabar
2-3%) Pendidikan SD 77%, SLTP 17%, PT 6%
SUBSISTEM AGRIBISNIS HULU
Produsen bibit, pakan, obat-obatan, sarana produksiPada umumnya produsen bibit dan pakan terintegrasi
Sarana/peralatan, obat-obatan unit usaha berdiri sendiri dengan lisensi perusahaan multinasional.
Subsistem hulu banyak dikuasi perusahaan multinasional:a. Skala usaha ekonomis sangat besar
b.Ketergantungan bahan baku impor karena tidak ada kerjasama dengan usahatani jagung dan kedelaic. Lisensi penggunaan grand parent stock pembangunan
unit hatchery sangat tinggi
Produsen input: Charoen Pokphan, Samsung, Comfeed.Bibit ayam: Grup Cibadak, Cobbindo, Cipendawa, Manggis,
MultibreederPakan: Gold Coin, Poultry Shop
Masalah:
Jangka panjang ketergantungan bahan baku impor (pakan jagung, bungkil kedelai, tepung hewani)Biokonversi jagung, gandum energi alternatifRendahnya penawaran jagung dan kedelai di pasar internasional (kenaikan harga > 46%)Harga doc fluktuatif (tidak jelas) ada gejala leader-follower kecenderungan terbentuk kartelTerbentuk (strategic business unit /SBU) yang bersaing tidak sehat dengan PSAda indikasi tidak mencantumkan strain ayam dalam box doc
get big, really big, or get out
No Jenis Unggas Jumlah (juta ekor)
Persentase (%)
Populasi
1 Ayam Ras 52 65,00
2 Ayam Lokal 24 30,00
3 Itik 4 5,00
Jumlah 80 100,00
Pertumbuhan
1 Rata-rata Jabar 12,5
2 Rata-rata Nasional 2,5
No Komponen Biaya Rata-rata (%)
1 DOC 28,53
2 Pakan 68,08
3 Obat dan Vitamin 1,14
4 Energi 0,63
5 Sekam/litter 0,29
6 Tenaga kerja 1,14
7 Penyusutan 0,19
TOTAL 100,00
Peternak mandiri; adalah peternak yang memiliki seluruh sumberdaya yang ia kelola, dan keputusan usaha dikontrol oleh peternak mandiri
Peternak individu (kemitraan); kepanjangan mata rantai system produksi yang dikontrol PS dan SBU (mitra inti)
Pola Kemitraan: Makloon; peternak individu bermitra dengan PS, menerima
“upah” per ekor di tambah bonus atas jasa membesarkan doc sampai umur jual (= sewa kandang)
Kontrak harga; (SBU-peternak individu) seluruh pembelian input dan penjualan output ditetapkan oleh SBU berdasarkan prediksi pasar jangka pendek.
Posisi peternak aman , namun keberlanjutan produksi antar waktu tidak dijamin oleh perusahaan inti.
Populasi 9 jt ekor (r = 14%) Pangsa populasi 8% dari populasi nasional
Faktor penghambat industri ayam ras petelur:a. Investasi > ayam ras pedagingb. Ketidakmampuan peternak untuk bersaing dengan telur
pasokan Jatim (sentra produksi jagung)c. Produk telur dapat disimpan, penjual leluasa mengatur
distribusi ke luar propinsi
Perusahaan skala menengah-besar, rata-rata pop 15.000 ekor Rasio B/C 1,1 – 1,3 Karakteristik usaha multi-produk Tingkat produksi 73-75% umur 55-60 minggu Sentra produksi ayam ras petelur Bogor, Sukabumi, Cianjur,
Bandung, Kuningan dsk
No Komponen Biaya Rata-rata (%)
1 DOC 4,46
2 Pakan 89,03
3 Obat dan Vitamin 0,21
4 Energi 0,18
5 Sekam/litter 0,04
6 Tenaga kerja 4,28
7 Penyusutan 1,79
TOTAL 100,00
Pasca Panen dan Pengolahan Hasil Semakin beragamnya produk derivatif daging dan telur Ada pergeseran pola konsumsi (red meat-white meat; ready to
cook; ready to eat) Pemasaran Sebagian besar di Jabar DKI (60%) Persaingan di tingkat produsen kemudahan akses ke sentra
konsumen (ada disparitas farm gate price Rp 400-Rp500/kg Pelaku pasar; PS, Bandar regional, Bandar pasar regional,
Bandar pasar lokal
Hambatan: Tingkat penyusutan 7-10% (pasar Jakarta) dan 4-6% (pasar
Bandung dsk) Larangan masuknya ternak hidup ke wilayah Jakarta dsk
PROSPEK: Pergeseran supply – demand Pertumbuhan penduduk – urbanisasi (3%) Pertumbuhan industri (4,2%) Jumlah uang beredar (M2) 11% GNP – pendapatan masyarakat
POTENSI: Konsumen ayam ras kelas menengah (di atas rata-rata
agregat) Spillover effect berada pada kluster industry lain yang
tergantung impor sehingga biaya transaksi terhadap pasar impor menjadi lebih rendah
Karakteristik tekno-sosio-ekonomi berbasis pertanian sangat mendukung (wellestablished sejak 1970)
Infrastruktur semakin baik
Hambatan dan kelemahan: ……… ?