Download - Resep Kue Coklat

Transcript
Page 1: Resep Kue Coklat

1Resep Kue Kering   Crispy Chocolate Cookies Bahan:2 Putih Telur125 gr Gula Kaster35 gr Cornflakes, hancurkan125 gr Dark Coklat, serut2 sdm coklat bubuk untuk taburanCara Membuat:1. Seperti Kaki Kambing Cuma dicetak pake sendok.2. Setelah matang taburkan coklat bubuk.

Resep Kue Kering   Chocolate Cornflakes Cookies   Bahan:

1 sdm kulit jeruk parut

60 gr coco crunch

60 gr sultana

25 gr kacang almond, cincang kasar

125 gr mentega, cairkan

90 gr gula kaster

1 telur

125 gr terigu

65 gr cornflakes, hancurkan kasar

80 gr dark coklat, lelehkan

Cara Membuat:

1. Campurkan kulit jeruk parut, coco crunch, sultana dan kacang almond.

2. Dengan menggunakan mixer, campur mentega dan gula sampai rata, tambahkan telur kocok sampai mengembang.

3. Campurkan buah-buahan kedalam adonan kue, aduk rata.

4. Bentuk sesuai kenginan, lalu balurkan kedalam cornflakes.

5. Setelah matang, glasur dengan coklat.

Resep Kue Sagu KejuBahan untuk membuat sagu keju¼ sdt vanili25 gram margarine450 gram tepung sagu175 gram gula dihaluskan1 butir telur50 gram keju cheddar parut275 gram mentegaCara pembuatan kue sagu keju

1. Kocok margarine, mentega dan gula halus hingga putih dan lembut. Tambahkan telur, kocok kembali hingga rata.

2. Masukkan keju sambil terus dikocok hingga halus. Masukkan tepung sagu dan vanili, aduk rata dengan sendok kayu.

3. Masukkan adonan ke dalam penyemprut kue. Tutup dengan spuit bintang atau kembang.

4. Cetak adonan di atas Loyang datar yang sudah diolesi margarine. Taburi dengan keju. Panggang dalam oven bersuhu 18 derajat celcius selama 45 menit hingga kuning dan renyah. Simpan segera dalam toples atau wadah tertutup.

Page 2: Resep Kue Coklat

2Resep Kue Kering CoklatBahan :* 15 gr coklat bubuk* 50 gr capucino* 100 gr dark coklat, lelehkan.* 25 gr maizena* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah* 150 gr butter/mentega* 75 gr tepung gula* 1 sdt vanili bubuk* 1 butir kuning telurToping* 25 gr capucino* 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat* ½ butir putih telur ukuran kecil* 125 gr tepung gula* 1 sdm air jeruk nipisCara Mengolah Dan Membuat Kue Kering Coklat* Kocok dan mix margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.* selanjutnya Masukkan telur aduk rata.* kemudian Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam

adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis dan tercampur rata.* setelah itu Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk-aduk sampai rata* setelah adonan jadi, Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil-kecil.* kemudian Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.Cara Membuat Toping Untuk Mempercantik Kue Kering Coklat* Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.* kemudian Masukkan air jeruk nipis aduk sampai rata.* setelah itu Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat

bubuk + pasta coklat.Cara Memberi Toping Dengan Adonan Yang Telah JadiMasukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yg kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan. Kue kering coklat bisa segera disajikan dan dinikmati.

Resep Kue Kering Coklat: Chocolate Chip CookiesKue Kering Coklat Untuk 1800 gr

Bahan Kue Kering Coklat

· 100 gr mentega· 100 gr margarine· 200 gr gula pasir· 150 gr gula palem· 4 butir telur· 1 sdt vanila ekstrak· 1 sdt air jeruk nipis· 425 gr terigu· 2 sdt soda kue· 1 sdt kayu manis bubuk· 50 gr havermouth· 700 gr choc chip· 200 gr kenari, cincang

Page 3: Resep Kue Coklat

Cara Membuat Kue Kering Coklat

- Kocok semua gula, mentega dan margarin sampai lembut.- Masukkan telur satu persatu, kocok rata, tambahkan vanili dan air jeruk.- Masukkan campuran terigu yg sudah diayak bersama soda kue dan kayu manis.- Campurkan juga havermouth, choc chip, dan kacang.- Tata 1 sdm adonan di loyg yg dioles margarin.- Oven hingga matang dan kecoklan.- Angkat dari oven dan dinginkan.

Resep Kue Kering CoklatBahan-bahan* 150 gr butter/mentega* 75 gr tepung gula* 1 sdt vanili bubuk* 1 butir kuning telur* 15 gr coklat bubuk* 50 gr capucino* 100 gr dark coklat, lelehkan.* 25 gr maizena* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendahToping* ½ butir putih telur ukuran kecil* 125 gr tepung gula* 1 sdm air jeruk nipis* 25 gr capucino* 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklatCara membuat Kue kering

* Kocok margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.

* Masukkan telur aduk rata.

* Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.

* Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk rata

* Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.

* Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.

Cara membuat toping

* Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.

* Masukkan air jeruk nipis aduk rata.

* Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.

PenyelesaianMasukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yg kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

Page 4: Resep Kue Coklat

4Resep Kue Kering Putri SaljuBahan Kue Putri Salju :*) 175 gram margarin*) 3 kuning telur*) 100 gram keju edam parut*) 1/4 sendok teh garam*) 175 gram tepung terigu, ayak*) 30 gram tepung maizena*) 350 gram gula bubukCara Membuat Kue Putri Salju

Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan

Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang

Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk

Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak

Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang

Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.

Resep Kue Kering KacangBahan:

1 kg tepung terigu (kunci biru atau roda biru)

500 gr gula halus (menurutku dengan takaran segitu kurang manis, jadi bisa ditambah)

500 gr kacang tanah sangrai tumbuk

500 gr minyak goreng (yang berkualitas)

1 sdt vanili bubuk

kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

ayak gula halus dan terigu, masukkan vanili, kacang tumbuk, minyak goreng, aduk rata.

gilas adonan setebal kira-kira 5 mm (bisa lebih tapi jangan terlalu tipis), cetak sesuai selera, bisa berupa bulan sabit, bintang, hati atau yang lain.

taruh diloyang yang diolesi mentega, olesi bagian atas dengan kuning telur

panggang sampai matang 150 derajat celcius selama kira-kira 15-20 menit.

Sewaktu masih panas, kue terasa agak lembek namun setelah dingin tidak lembek lagi. Jika ingin mencoba, buatlah setengah resep dahulu.

Page 5: Resep Kue Coklat

5Resep Kue Kering CoklatBahan-bahan

* 150 gr butter/mentega* 75 gr tepung gula* 1 sdt vanili bubuk* 1 butir kuning telur* 15 gr coklat bubuk* 50 gr capucino* 100 gr dark coklat, lelehkan.* 25 gr maizena* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah

Toping

* ½ butir putih telur ukuran kecil* 125 gr tepung gula* 1 sdm air jeruk nipis* 25 gr capucino* 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat

Cara membuat Kue kering

* Kocok margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.

* Masukkan telur aduk rata.

* Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.

* Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk rata

* Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.

* Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.

Cara membuat toping

* Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.

* Masukkan air jeruk nipis aduk rata.

* Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.

Penyelesaian

Masukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yg kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

Page 6: Resep Kue Coklat

6Kue Kering Cokelat Choco Corn Drop CookiesBahan

250 gr margarin

130 gr gula tepung

1 butir telur

225 gr tepung terigu protein rendah

25 gr cokelat bubuk

20 gr tepung maizena

100 gr corn flake, remas-remas.

Cara membuat

1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. 

3. Tambahkan corn flake. Aduk rata.

4. Sendokkan adonan di loyang yg dioles margarin. Pipihkan dengan ujung sendok.

5. Oven 30 menit dengna suhu 150 derajat Celsius sampai matang. 

Choco Chips Peanut CookiesBahan

200 gr margarin

100 gram gula tepung

1 kuning telur

150 gr tepung terigu protein rendah

100 gr kacang tanah sangria, blender halus

75 gr chocolate chips

Cara membuat

1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang tanah halus. Aduk rata.

3. Masukkan chocolate chips. Aduk sampai cokelat menyebar rata.

4. Sendokkan ke loyang yang dioles margarin.

5. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Page 7: Resep Kue Coklat

7Choco Chips Cookies   Bahan

175 gr margarin

100 gr gula palem

25 gr gula tepung

1 butir telur

1/4 the cokelat pasta

75 gr dark cooking chocolate, lelehkan

300 gr tepung terigu protein rendah

20 gr susu bubuk

50 gr chocolate chipsCara membuat

1. Kocok margarin, gula palem, dan gula tepung 30 detik sampai rata. Tambahkan telur dan cokelat pasta. Kocok rata.

2. Tambahkan dark cooking chocolate. Kocok rata.

3. Masukkan tepung terigudan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata.

4. Gulung panjang adonan. Letakkan di loyang yang dioles margarin.

5. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

Choco Nut CookiesBahan

100 gr margarin

75 gr mentega asin dingin

150 gr gula tepung

1/4 sendok teh garam - 1 kuning telur

100 gr kacang tanah kupas, oven, dinginkan, blender halus.

150 gr tepung terigu rotein rendah

30 gr cokelat bubuk

20 gr susu bubuk

1 sendok the bumbu spekuk

1/2  sendok teh baking powder

15 gram kacang tanah, oven, cincang kasar untuk taburan.

Bahan glasur

2 sendok makan putih telur

100 gr gula tepung

1/4 sendok the air jeruk lemon

Page 8: Resep Kue Coklat

8Cara membuat

1. Kocok margarin, mentega asin, gula tepung, dan garam 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan kacang tanah. Aduk rata.

2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, bumbu spekuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Giling adonan 0,6 cm. cetak dengan ring diameter 4 cm. giling sisa adonan dengan tebal 0,3 cm. cetak diameter 2 cm. letakkan di loyang yang dioles margarin.

4. Oven kue kering yang besar 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

5. Tabur kacang tanah di atas kue kering yang kecil. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

6. Glasur : kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata.

7. Tempelkan kue kering di ats yang kue kering besar dengan glasur.

8. Hias sisinya dengan glasur.

Chocolate Coco Crunch Cookies IBahan

100 gr margarin

80 gr gula tepung

1 kuning telur

40 gr kenari cincang

60 gr tepung terigu protein sedang

20 gr cokelat bubuk

20 gr tepung maizena

1 sendok teh susu bubuk

50 gr coco crunch

50 gr chocolate chips

Cara membuat

1. Kocok margarin bersama gula tepung sampai putih kemudian masukkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan kenari cincang. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

4. Sendokkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin. Susun coco crunch dan chocolate chips di atasnya.

5. Oven 25 menit dengan suhu 140 derajat Celsius.

Page 9: Resep Kue Coklat

9Kue Kering Choco VanilaBahan

150 gr margarin

75 gr gula tepung

1 kuning telur

1/2 sendok teh esens vanilla

225 gr tepung terigu protein rendah

30 gr tepung maizena

15 gr susu bubuk

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Glasur

1 sendok makan putih telur

100 gr gula tepung

1 sendok teh air kopi (dari 1/4 sdt kopi instan dan 1 sdt air panas)

6 tetes esens kopi

1/2 sendok makan wijen sangria untuk taburan

Bahan hiasan

1 resep glasur putih

100 gr kacang tanah kupas, oven, cincang kasar

Cara membuat 

1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik.tambahkan kuning telur dan esens vanilla. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder dan sambl diayak dan diaduk rata. Bagi dua bagian.

3. Satu bagian ditambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.

4. Giling tipis masing-masing adonan. Cetak masing-masing adonan dengan ring 4 cm. lubangi tengahnya diameter 2 cm.

5. Letakkan diloyang yang dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

6. Glasur : kocok putih telur samapai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil di kocok sampai kental. Masukkan air kopi dan esens kopi. Kocok rata.

7. Ambil kue kering cokelat. Oles dengan glasur kopi. Tabor wijen. Tutup dengan kue kering putih.

8. Hias dengan glasur dan taburan kacang tanah.

Page 10: Resep Kue Coklat

10Palmir Custard CookiesBahan

150 gr margarin

100 gr gula tepung

1 butir telur

300 gr tepung terigu protein sedang

25 gr tepung custard

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt cokelat pasta

Bahan taburan

30 gr gula palem, blender halus

1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat

1. Kocok margarin dan gula tepung 40 detik. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan tepung terigu, tepung custard, dan baking powder sambil diayak dan di aduk rata.

2. Bagi dua adonan. Satu bagian ditambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.

3. Giling tipis adonan cokelat. Giling adonan putih. Tumpuk diatasnya. Tabur dengan dengan bahan taburan sambil diayak.

4. Gulung adonan dari dua arah hingga saling bertemu. Bungkus dengan plastic, bekukan dalam freezer 30 menit.

5. Potong-potong. Letakkan di loyang yang dioles margarin.

6. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Resep Untuk Membuat Kue Donat   Bahan Donat

400 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh baking powder

15 gram ragi instan

70 gram margarin

1/2 sendok teh garam

2 butir telur ayam

100 gram gula pasir

200 ml susu cair

Cara Membuat Donat

1. Campur tepung terigu protein tinggi dan terigu, baking powder, dan ragi instan hingga rata.

2. Tambahkan margarin, garam, telur, gula pasir, dan susu cair. Aduk pakai tangan hingga tidak lengket lagi (uleni hingga kalis) dan diamkan selama 30 menit.

3. Buang gasnya, lalu bentuk adonan donat. Diamkan selama 15 menit.

4. Goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Page 11: Resep Kue Coklat

11Resep Untuk Membuat Chocolate Chips Cookies   Bahan Chocolate Chips Cookies

150 gram mentega

100 gram gula halus

50 gram gula palem

5 butir kuning telur

225 gram tepung terigu protein rendah dan ayak

25 gram cokelat bubuk

1 sendok teh vanilla essence

50 gram chocolate chips

Cara Membuat Chocolate Chips Cookies

1. Kocok mentega, gula pasir, gula palem hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.

2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan vanilla essence, aduk hingga rata. Masukkan chocolate chip dan aduk rata.

3. Cetak kue dengan bantuan dua buah sendok kecil dan pipihkan. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat celcius selama 25 menit dan angkat.

Resep Untuk Membuat Chocolate Butter Bahan Chocolate Butter Cookies

150 gram mentega

200 gram gula halus

5 butir kuning telur

1/2 sendok teh vanili bubuk

200 gram tepung terigu protein rendah dan di ayak

50 gram cokelat bubuk

1 batang white chocolate dan dilelehkan

Cara Membuat Chocolate Butter Cookies

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus di kocok.

2. Tambahkan vanili bubuk, tepung terigu, dan cokelat bubuk, aduk hingga rata.

3. Pipihkan hingga ketebalan 8 mm. Cetak bentuk bulan sabit, panggang dalam oven bersuhu 190 derajat celcius selama 25 menit dan angkat.

4. Masukkan cokelat putih kedalam plastik segitiga, gunting ujungnya. Hiasi kue kering dengan cokelat putih, biarkan hingga beku.

Page 12: Resep Kue Coklat

12Resep Untuk Membuat Chiffon Cake Bahan Pertama Chiffon Cake Pandan

5 butir kuning telur

150 gram tepung terigu

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh soda kue

75 ml minyak sayur

50 ml santan kental

15 ml air daun suji

Bahan Kedua Chiffon Cake Pandan

5 butir putih telur

1/2 sendok teh cream of tartar

200 gram gula pasir

Cara Memasak Chiffon Cake Pandan

1. Kocok kuning telur hingga lembut. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan minyak sayur, santan, dan air daun suji. Aduk satu arah hingga rata.

3. Kocok putih telur, cream of tartar, dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.

4. Masukkan kocokkan putrih telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata.

5. Tuang ke dalam loyang berdiameter 22 cm tanpa di olesi mentega. Panggang selama 35 menit dan angkat.

Resep Untuk Membuat CheeseCake Oreo   Bahan Kulit CheeseCake Oreo

400 gram biskuit oreo dan haluskan

4 sendok makan mentega dan lelehkan

Bahan Isi CheeseCake Oreo

4 butir telur ayam

150 gram gula pasir

100 gram keju chedar dan parut

100 gram cream cheese

150 ml krim kental

1/2 sendok teh vanila essence

100 gram biskuit oreo dan tumbuk kasar

3 buah oreo, tumbuk kasar untuk taburan

Cara Membuat CheeseCake Oreo

Campur bubuk oreo dengan mentega cair. Masukkan ke dalam loyang bundar yang telah di alasi dengan alumunium foil, ratakan sambil di tekan agar padat.

Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius selaman 10 menit, dan sisihkan.

Kocok telur, gula, keju chedar, cream cheese, krim kental, dan vanilla essense hingga lembut. Tambahkan oreo yang ditumbuk kasar dan aduk rata.

Tuang adonan ke dalam kulit pie, beri taburan biskuti oreo, lalu panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius. Jika sudah, angkat dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Page 13: Resep Kue Coklat

13Resep Untuk Membuat Carrot CakeBahan Carrot Cake

3 butir telur ayam

175 gram gula palem

200 gram tepung terigu protein sedang dan di ayak

1/2 sendok teh soda kue

1/2 sendok teh baking powder

2 sendok teh bumbu spekuk

1/2 sendok teh garam

250 ml minyak sayur

200 gram wortel parut dan sisihkan airnya

250 gram kismis

100 gram kenari cincang

Cara Membuat Carrot Cake

1. Kocok telur dan gula palem hingga lembut. Masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder, bumbu spekuk, dan garam. Aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan minyak sayur, wortel, kismis, dan kenari cincang. Aduk hingga rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di olesi mentega dan di alasi dengan kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 45 menit. Angkat dan selesai!

Resep Untuk Membuat Cake Tape KejuBahan Cake Tape Keju

7 butir kuning telur

5 butir putih telur

200 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier

175 gram tepung terigu

25 gram tepung maizena

200 gram mentega dan lelehkan

300 gram tape singkong dan haluskan

2 sendok makan susu kental manis

1 sendok teh baking powder

75 gram keju dan di parut

Cara Membuat Cake Tape Keju

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga halus. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga rata.

2. Tambahkan tape singkong, susu kental manis, baking powder, dan mentega. Aduk hingga rata.

3. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah di alasi dengan kertas roti. Lalu taburi permukaan kue dengan keju parut. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Page 14: Resep Kue Coklat

14Resep Untuk Membuat Butter Cake Chocolate   Bahan Butter Cake Chocolate

120 gram mentega

250 gram gula pasir

2 butir telur ayam

200 gram tepung terigu

1 sendok teh baking powder

2 sendok makan cokelat bubuk

150 ml susu cair

Cara Membuat Butter Cake Chocolate

1. Kocok mentega, gula pasar, dan telur ayam hingga halus.

2. Masukkan tepung terigu, baking powder, cokelat, bubuk, dan susu cair. Aduk hingga rata.

3. Masukkan ke dalam cetakan cup cake, panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 25 menit.

4. Angkat dan sajikan.

Resep Untuk Membuat Kue Brownies FudgeBahan Brownies Fudge

225 gram cokelat batangan

175 gram margarin

3 butir telur ayam

300 gram gula halus

1 sendok teh vanila essence

250 gram tepung terigu protein sedang dan di ayak

50 gram walnut, cincang kasar

50 gram cokelat batangan dan serut kasar

100 gram kenari di iris tipis

Cara Membuat Brownies Fudge

1. Lelehkan cokelat batangan dan margarin dengan api kecil, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir hingga halus. Masukkan cokelat dan margarin leleh, aduk dengan spatula hingga rata.

3. Tambahkan vanila essense, tepung terigu, walnut, dan cokelat serut sambil terus di aduk satu arah hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di alasi dengan kertas roti, taburi dengan irisan kenari.

5. Panggang dalam oven yang bersuhu 160 derajat celcius selama 30 menit hingga matang.

Page 15: Resep Kue Coklat

15

Resep Untuk Membuat BrowniesBahan Brownies

2 butir telur ayam

150 gram gula pasir

125 gram tepung terigu protein sedang dan ayak

75 gram coklat bubuk

200 gram mentega dan lelehkan

1/2 sendok teh vanila essence

100 gram kenari dan iris tipis

Cara Membuat Brownies

1. Kocok telur dan gula pasir hingga halus. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan mentega dan vanila essenhce sambil terus di aduk satu arah hingga rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di alasi dengan kertas roti, taburi dengan irisan kenari.

4. Panggang dalam oven yang bersuhu 160 derajat celcius selama 25 menit hingga matang, dan angkat.

Resep Untuk Membuat Bolu Kukus 10 MenitBahan Bolu Kukus 10 Menit

4 butir telur ayam

450 gram gula pasir

1 sendok makan cake emulsifer

500 gram tepung terigu

1 sendok teh baking powder

300 ml santan

1 sendok teh essence rasa pisang

Cara Membuat Bolu Kukus 10 Menit

1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifer hingga halus. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan santan dan essence rasa pisang sedikit demi sedikit sambil terus di aduk satu arah.

3. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah di lapisi kertas. Kukus selama 10 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Untuk Membuat Bolu PandanBahan Bolu Pandan

6 butir telur ayam

225 gram gula pasir

1 sendok cake emulsifer

250 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh pewarna pandan

100 gram mentega dan lelehkan

150 ml santan kental

Page 16: Resep Kue Coklat

16

Cara Membuat Bolu Pandan

1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifer hingga halus. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan mentega sambil diaduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk satu arah.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di olesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Panggang selama 30 menit hingga matang.

Resep Untuk Membuat Bolu Kukus ZebraBahan Bolu Kukus Zebra

6 butir telur ayam

150 gram gula pasir

1 sendok teh cake emulsifer

150 gram tepung terigu dan diayak

150 ml santan kental matang

1 sendok makan cokelat bubuk

Cara Membuat Bolu Kukus Zebra

1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifer hingga halus. Masukkan tepung terigu dan santan sambil terus di aduk.

2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan cokelat bubuk pada satu bagian adonan, aduk hingga rata.

3. Tuang adonan secara bergantian ke dalam loyang yang telah di olesi mentega. Kukus selama 30 menit dan angkat.

Resep Untuk Membuat Bolu GulungBahan Bolu Gulung

5 butir telur ayam

100 gram gula pasir

1/2 sendok teh cake emulsifer

75 gram tepung terigu protein sedang dan ayak

1 sendok makan susu bubuk

1/2 sendok teh vanila bubuk

100 gram margarin dan lelehkan

1 sendok pewarna kuning

250 gram stroberi

Cara Membuat Bolu Gulung

1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifer, hingga halus. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanila bubuk. Aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan margarin dan pewarna kuning sambil terus diaduk satu arah hingga rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 26 x 26 cm yang telah dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang bersuhu 160 derajat celcius selama 20 menit hingga matang.

4. Setelah bolu agak dingin, olesi permukaannya dengan selai stroberi. Gulung bolu perlahan sambil dipadatkan. Lalu potong-potong.

Page 17: Resep Kue Coklat

17

Resep Untuk Membuat Black Forest CakeBahan Black Forest Cake

6 butir telur ayam

200 gram gula pasir

75 gram tepung terigu protein sedang dan diayak

50 gram coklat bubuk

1/4 sendok teh vanili bubuk

1/2 sendok teh baking powder

100 gram margarin dan lelehkan

4 sendok makan rum tidak beralkohol

50 ml air gula

300 gram cream kocok kaleng cherry hitam, sisihkan airnya

100 gram coklat batangan dan serut kasar

Cara Membuat Black Forest Cake

1. Kocok telur dan gula pasir hingga halus, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, vanili bubuk, dan baking powder, aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan margarin sambil terus diaduk satu arah hingga rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di olesi dengan mentega dan di alasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 30 menit dan angkat.

4. Belah kue menjadi 3 bagian. Olesi setiap permukaannya dengan rum yang dicampur dengan air gula dan air cherry kalengan.

5. Olesi potongan kued engan krim kocok, beri potongan cherry hitam, tumpuk dengan potongan kue. Lakukan sampai habis.

6. Olesi seluruh permukaan kue dengan cream kocok dan taburi dengan coklat serut kasar.

Resep Untuk Membuat Bolu Kukus PelangiBahan Bolu Kukus Pelangi

4 butir telur ayam

150 gram gula pasir

1 sendok teh cake emulsifer

150 gram tepung terigu dan diayak

150 ml santan kental

1 sendok teh pewarna pandan

1 sendok teh pewarna rose

1 sendok teh pewarna kuning

Cara Membuat Bolu Kukus Pelangi

1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifer hingga halus. Masukkan tepung terigu dan santan sambil diaduk.

2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna pandan, rose, dan kuning pada masing-masing adonan.

3. Tuang lapisan warna hijau ke dalam loyang yang telah di olesi mentega, kukus selama 15 menit. Masukkan warna kuning, kukus lagi selama 15 menit. Dan yang terakhir, masukkan warna merah dan kukus lagi selama 15 menit.

4. Jika sudah, angkat dan sajikan dalam potongan.

Page 18: Resep Kue Coklat

18

Resep Sambal Ayam Goreng KalasanBahan Sambal Ayam Goreng Kalasan

15 buah cabe merah

2 buah tomat merah matang

4 siung bawang putih

2 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

50 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan

1. Rebus cabe merah dan tomat, lalu tiriskan. Kemudian haluskan bersama bawang putih.

2. Panaskan minya, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan air. Masak hingga kuah menyusut dan berminyak.

Resep Sup Asam Buntut GorengBahan Sup Asam Buntut Goreng

750 gram buntut sapi dan potong 4 cm

500 ml minyak untuk menggoreng

2 buah cabe hijau dan potong melintang

2 buah cabe merah dan potong melintang

6 butir bawang merah dan iris tipis

4 siung bawang putih dan di iris tipis

2 cm lengkuas dan memarkan

2 lembar daun salam

10 buah belimbing sayur dan potong 1 cm

1,5 sendok makan garam

1 sendok teh gula merah

1.500 ml air

Cara Membuat Sup Asam Buntut Goreng

1. Goreng buntut sampai kecokelatan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis cabe hijau, cabe merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan buntut, belimbing wuluh, garam, dan gula. Aduk sebentar. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap.

4. Sajikan dalam keadaan hangat sebagai makanan penutup.

Page 19: Resep Kue Coklat

19

Resep Untuk Membuat Coto MakasarBahan Coto Makasar

100 gram usus sapi

100 gram hati sapi

100 gram paru sapi

100 gram limpa sapi

250 gram daging sapi

1 batang kayu manis

1/2 sendok garam

2.500 ml air bilasan beras

8 butir bawang merah, belah menjadi dua bagian

2 sendok makan tauco

3 batang serai dan memarkan

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Coto Makasar

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm jahe

5 cm lengkuas

1/2 sendok teh jintan

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh merica

75 gram kacang tanah dan di sangrai

Pelengkap Coto Makasar

4 sendok makan bawang goreng

3 batang daun bawang, potong menjadi 2 bagian

3 buah jeruk nipis

5 buah ketupat

Sambal tauco

Cara Membuat Coto Makasar

1. Rebus usus, hati, limpa, paru, dan daging dengan air bilasan beras. Masukkan kayu manis dan garam dengan api kecil hingga empuk.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, tauco, dan serai. Aduk hingga bumbu matang dan berminyak.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan. Masak hingga mendidih. Angkat jeroan dan daging, potong dadu.

4. Tata potongan jeroan dan daging dalam mangkuk. Siram dengan kuah coto. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan perasan air jeruk nipis.

5. Sajikan dengan ketupat dan sambal tauco.

Page 20: Resep Kue Coklat

20

Resep Untuk Membuat Tumis GenjerBahan Tumis Genjer

350 gram genjer, potong 4 butir bawang merah dan dipotong

4 butir bawang merah di iris tipis

2 siung bawang putih dan di iris tipis

2 cm lengkuas dan memarkan

2 lembar daun salam

100 ml kaldu sapi

50 gram teri asin, rendam

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Tumis Genjer

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan genjer dan aduk hingga layu.

2. Masukkan teri asin, kaldu sapi, garam, dan gula pasir.Masak hingga kaldu menyusut dan sajikan.

Resep Untuk Membuat Acar BeningBahan Acar Bening

3 buah timun, potong bentuk dadu kecil

3 batang wortel juga potong dadu kecil

10 buah cabe rawit hijau

10 butir bawang merah kecil

50 ml air hangat

2 sendok teh garam

2 sendok makan cuka

2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Acar Bening

1. Masukkan timun, wortel, cabe rawit, dan bawang merah kecil ke dalam air hangat. Tambahkan garam dan diamkan selama 1 jam.

2. Masukkan cuka dan gula pasi, aduk hingga rata dan sajikan dingin.

Page 21: Resep Kue Coklat

21

Resep Untuk Membuat Sirloin SteakBahan Sirloin Steak

2 potong daging Sirloin Steak masing-masing 200 gram

2 sendok makan mentega

Bumbu Perendam Sirloin Steak

2 sendok makan saus BBQ

1 sendok makan kecap Jepang

1 sendok makan minyak sayur

1 sendok makan saus hoisin

1 sendok teh arak masak

1 sendok teh bawang putih, haluskan

1 sendok teh jahe parut

Bahan Saus Sirloin Steak

1 sendok makan mentega

15o gram bawang bombay dan di iris tipis

1/2 sendok makan tepung terigu

150 ml susu segar

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Sirloin Steak

1. Campur semua bahan rendaman, lalu rendam potongan daging selama 1 jam.

2. Panaskan mentega, masak setiap potongan daging hingga matang kedua sisinya, dan angkat.

3. Untuk saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tuangkan susu, aduk hingga meletup-letup. Bubuhi garam dan merica, lalu angkat.

4. Sajikan daging dengan saus.

Resep Gulai Telur KurmaBahan Gulai Telur Kurma

8 butir telur ayam

4 buah kurma, belah 4 memanjang

3 siung bawang putih dan di iris tipis-tipis

4 butir bawang merah dan di iris tipis-tipis

2 lembar daun jeruk dan buang tulangnya

3 butir cengkeh

3 cm kayu manis

2 batang serai dan memarkan

2 buah bunga pekak

1 buah asam kandis

500 ml santan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 batang daun bawang dan potong 3 cm

2 sendok makan min yak untuk menumis

Page 22: Resep Kue Coklat

22

Bumbu Halus Gulai Telur Kurma

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

2 cm jahe

2 buah kapulaga

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Gulai Telur Kurma

1. Rebus telur, kupas, dan goreng hingga kuning keemasan. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, serai, dan pekak hingga harum.

3. Tambahkan telur dan kurma. Aduk rata.Masukkan santan, asam kandis, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental. Tambahkan daun bawang, aduk rata.

4. Angkat dan sajikan.

Resep Untuk Membuat Banana MuffinBahan Banana Muffin

1 butir telur ayam

80 gram gula palem

20 gram gula pasir

150 gram tepung terigu protein sedang dan di ayak

1/4 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

40 gram mentega dan lelehkan

2 buah pisang raja matang dan haluskan

30 gram kenari dan di cincang

Cara Membuat Banana Muffin

1. Kocok telur, gula palem, dan gula pasir hingga halus. Masukkan tepung terigu, baking powder. dan garam. Aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan mentega, pisang raja, dan kenari cincang sambil terus di aduk satu arah hingga rata.

3. Tuang adonan kedalam cetakan muffin yang telah di olesi dengan mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit hingga matang.

Page 23: Resep Kue Coklat

23

Chocolate Chips Oatmeal:Bahan:50 g oatmeal175 g tepung terigu½ sdt soda kue½ sdt baking powder½ sdt garam100 g mentega150 g gula pasir halus50 g gula palem1 butir telur ayam½ sdt esens vanili250 g chocolate chipsCara membuat:

Masukkan oatmeal dalam foodprocessor atau grinder, proses hingga halus.

Campur dengan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Sisihkan.

Kocok mentega dan gula hingga lembut.

Masukkan telur, kocok rata.

Tambahkan cmapuran terigu dan chocolate chips. Aduk rata.

Bentuk adonan menjadi bola-bola. Pipihkan di atas loyang datar, beri jarak di anataranya.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.

Angkat dan dinginkan.

Untuk 700 gram

Chocolate Butter CookiesBahan:600 g tepung terigu protein sedang/cap kunci400 g mentega300 g gula halus50 g tepung maizena60 ml susu kental manis cokelat100 g cokelat bubuk2 butir kuning telur½ sdt soda kueIsi:250 g kacang mete/tanah cincangCara Membuat:

1. Kocok mentega, susu kental manis, kuning telur dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut (2 menit).

2. Di tempat terpisah, campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk dan soda kue.

3. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam kocokan mentega, aduk menggunakan sendok kayu/spatula plastik hingga tercampur rata. Tambahkan kacang mete/tanah cincang, aduk hingga terbentuk adonan yang menyatu.

4. Ambil satus sendok adonan, dan letakan di atas loyang beroles margarin. Tekan-tekan permukaanya menggunakan punggung garpu.

5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150oC selama 30 menit atau hingga kue matang. Angkat. Dinginkan.

6. Kemas kue dalam stoles kedap udara atau kantung plastik. Kue siap dipasarkan.

Page 24: Resep Kue Coklat

24Untuk ± 1750 gTip: Agar harga kue lebih murah, ganti mentega dengan margarin, kacang mete diganti kacang tanah dan separo bubuk cokelat bisa diganti dengan 1 sdt pasta cokelat atau 3 tetes pewarna cokelat tua

Resep Kue Kering CoklatBahan* 150 gr butter/mentega* 75 gr tepung gula* 1 sdt vanili bubuk* 1 butir kuning telur* 15 gr coklat bubuk* 50 gr capucino* 100 gr dark coklat, lelehkan.* 25 gr maizena* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendahToping* ½ butir putih telur ukuran kecil* 125 gr tepung gula* 1 sdm air jeruk nipis* 25 gr capucino* 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklatCara membuat Kue kering

* Kocok margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.

* Masukkan telur aduk rata.

* Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.

* Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk rata

* Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.

* Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.

Cara membuat toping

* Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.

* Masukkan air jeruk nipis aduk rata.

* Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.

Page 25: Resep Kue Coklat

25Resep Kue Kering CoklatBahan-bahan pembuatannya dibawah ini:

150 gr butter/mentega

75 gr tepung gula

1 sdt vanili bubuk

1 butir kuning telur

15 gr coklat bubuk

50 gr capucino

100 gr dark coklat, lelehkan.

25 gr maizena

200 gr tepung terigu protein sedang (rendah)

Bahan untuk toping kue kering coklat

½ butir putih telur ukuran kecil

125 gr tepung gula

1 sdm air jeruk nipis

25 gr capucino

15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat

Cara membuat Kue kering

Pertama, kocok butter, tepung gula dan vanili hingga tercampur merata

Lalu masukkan telur dan aduk hingga rata.

Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan. Kemudian aduk dengan menggunakan sendok kayu hingga tepung habis.

Langkah selanjutnya adalah menmabahkan dark coklat yg telah dilelehkan, lalu aduk hingga rata.

Giling adonan setebal 0,5 cm, lalu potong kotak kecil.

Lalu panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang kemudian dinginkan.

Cara membuat toping kue kering coklat

Campur putih telur dan gula halus secara bertahap lalu aduk perlahan hingga merata.

Masukkan air jeruk nipis kedalamnya lalu aduk sampai rata.

Adonan dibagi menjadi dua, satu bagian dicampur dengan capucino instan, sementara sisanya dicampur dengan coklat bubuk dan pasta coklat.

Langkah terakhir pembuatan kue kring coklat:

Masukkan semua bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya agar dapat digunakan untuk menghias kue.

Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue lalu penuhi bagian yang kosong dengan toping coklat.

Tambahkan hiasan kecil warna-warni dari bahan gula.

Panggang kembali selama 5 menit dengan suhu rendah hingga.

Setelah itu dinginkan, dan kue siap dihidangkan.

Page 26: Resep Kue Coklat

26Resep Pastel MelatiBahan membuat kue pastel melati100 gram daging sapi abon yang di haluskan125 gram tepung sagu375 gram tepung terigu dicampur kemudian diayak1/2 sendok teh garam125 gram margarin100 ml airminyak gorengCara membuat pastel melati

pertama masukan campuran tepung kedalam tempat adonan kemudian masukkan margarin dan garam campur merata.

Kedua tuang air untuk menguleni adonan sedikit demi sedkit, adonan jangan sampai kalis.Ketiga pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar 2 cm dan buat bulatan dengan diameter 3 cm.

Pekrejaan selanjutnya adalah berkreasi, masukan setengah sendok teh abon kemudian tangkupkan kulitnya dan kreasikan menjadi mirip bunga dan terakhir adalah menggoreng pastel samapi kecoklatan.

Resep Kue Kering   Kering Lidah Kucing Bahan Kue Kering Lidah Kucing:250 gram margarin150 gram gula halus1/2 sendok teh vanili bubuk250 gram tepung terigu5 putih telur kocok hingga kakumakanan ini cukup untuk 21 buah.Cara membuatnya:

1. Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing, olesi dengan margarin, sisihkan

2. KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan tepung terigu, aduk rata.

3. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.

4. MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang, panggang selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang, angkat.

5. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Bidaran Keju Telur Gabus Keju Bahan:-125 gr tepung tapioka-2 butir telur ayam-200 gram keju edam parut-garam secukupnya-minyak untuk menggorengCara membuat:-kocok telur hinggb mengembang.-masukkan tepung tapioka, aduk rata.-tambahkan keju dan garam, aduk rata.-pilin adonan, masukkan dalam minyak goreng dingin.-panas kan minyak, goreng dg api sedang sambil sesekali di aduk hingga terapung dan kecoklatan.-angkat, tiriskan.

Page 27: Resep Kue Coklat

27

Resep Kue Kering   Bidaran Bahan:-4 butir telur-300 gr tepung tapioka-garam secukupnya-1 sdm gula halus-1/2 sdt air kapur sirih-minyak utk menggoreng-lapisan: 3 sdm gula pasir, 1 sdt gula merah sisir, 2 sdm air,Cara Membuat:-kocok telur hingga mengembang. Masukkan semua bahan, aduk rata.-pilin adonan, masukkan dalam minyak goreng dingin.-masak dg api sedang hingga adonan terapung. Angkat, tiriskan.-campur semua bahan lapisan, masak hingga menidih dan dan benar2 kental.-masukkan adonan telur gabus, aduk terus hingga adonan terlapisi seluruhnya. Angkat, sajikan.

Resep Kue Kering   Bangkit Keju Bahan:-100 gr blue band-300 gr sagu tani-50 gr gula halus-1 butir kuning telur-2 1/2 gr susu encer-50 gr keju parut.Cara membuat:-kocok blue band dan gula halus.-tambahkan kuning telur, aduk.-tambahkan susu encer, aduk.-tambahkan keju parut, aduk.-tambahkan sagu tani, aduk.-cetak, panggang.Tips: agar lebih menarik, boleh di taburi keju diatasnya.

Kue Bangkit SusuBahan:-4 gelas sagu-1 gelas tepung terigu-1 kaleng susu kental manis putih/coklat-2 butir kuning telur-3 sdm mentega-1/2 sdt soda kue-2 bungkus vaniliCara Membuat:-susu di kocok sampai cair.-masukkan telur, mentega, vanili dan soda kue. Aduk rata.-masukkan sagu dan tepung, aduk rata.-cetak sesuai selera.-panggang sampai matang dengan api sedang.

Page 28: Resep Kue Coklat

28Resep Kue Kering   Bawang Renyah Bahan:- 1000 gr tepung kanji/sagu- 250 gr tepung terigu- 6 batang seledri, iris halus- 50 gr bawang merah, giling halus- 100 gr bawang putih, giling halus- 2 bungkus masako ayam- 3 butir telur, kocok lepas- 1 sendok makan garam halus- 1 sendok teh penyedap rasa (ajinomoto)- 700 ml air- 3 sendok makan margarin/mentegaCara Membuat:

- larutkan terigu dengan air, tambahkan seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarin, masak pada api sedang hingga adonan mengental.

- pindahkan adonan terigu ke wajan, tambahkan sagu, adon hingga adonan kalis.- ambil sedikit adonan, bulatkan dengan diameter ± 7 cm.- giling adonan dengan menggunakan cetakan kue bawang (ampia)dengan ketebalan sesuai selera.- potong adonan dengan panjang 5 cm.- giling pada cetakan mie (kwetiau)- goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, angkat.- simpan pada wadah kering dan tertutup rapat (stoples).

tips: agar kue bawang bertambah lezatnya, pada adonan dapat ditambahkan 50 gram wijen yang telah disangrai.

Resep Kue Kering   Semporong Bahan A:4 btr telur150 gr gula pasir1 sdt cake emulsifierBahan B:150 gr tepung terigu2 sdm tepung sagu1 sdt baking powder1 sdm susu bubukBahan C:100 gr margarine, lelehCara Membuat:

1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B aduk rata, lalu tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.

2. Panaskan cetakan Egg Roll (lipat segita or gulung ), tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.

3. Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.

4. Kemas dalam toples rapat.

Page 29: Resep Kue Coklat

29Tumis Tahu Tauco

Bahan:

200 g tahu putih, potong dadu100 g buncis, potong serong100 ml air/kaldu ayam1 sendok sayur minyak goreng

Bumbu:

5 butir bawang merah, iris halus4 siung bawang putih, cincang kasar3 cm lengkuas, memarkan2 sdm tauco2 sdm saus tiram1 sdt gula pasir1 sdt garam halus¼ sdt vetsin bumbu penyedap (jika suka) 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan tahu, aduk hingga tahu berubah warna.2. Tuang air/kaldu ayam, tauco, saus tiram, gula pasir, garam dan vetsin. Masak hingga air mendidih. Tambahkan buncis, masak kembali hingga semua bahan matang. Angkat.3. Tuang tumisan ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 Porsi

Tip: Tahu bisa diganti dengan tempe. Jika Anda menyukai citarasa pedas, tambahkan irisan tiga buah cabe merah atau cabai hijau saat menumis bumbu. 


Top Related