Download - Resep Aneka Kue

Transcript
  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    1/13

    ROTI KENTANG

    Bahan Roti Kentang:1 kg Terigu Protein Tinggi (Misal : Cakra)

    15 gr Ragi Instant - Saf Instant

    3 gr Bread Improver Ibis 30010 gr Bread Softener Ibis Blue

    230 gr Gula Pasir

    15 gr Garam

    30 gr Susu Bubuk Full Cream120 gr Telur ( 1 Telur Utuh + 3 Kuningnya saja)

    200 gr Kentang Rebus yg dihaluskan

    400 gr Air Dingin130 gr Unsalted Butter

    Cara Membuat :

    1. Campur semua bahan kering jadi satu, aduk rata di dalam mixer.2. Masukkan telur, kentang halus dan air, aduk rata hingga hamper kalis

    3. Terakhir masukkan butternya, mixer lagi hingga adonan kalis dan elastis.

    4. Lalu adonan yang sudah jadi diistirahatkan selama 10 menit.

    5. Kemudian timbang adonan @ 40 - 50 gr, lalu dibulat2kan.6. Istirahatkan lagi selama 10 menit.

    7. Adonan Siap diisi dan dibentuk.

    8. Panggang adonan pada suhu 180 C.9. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur agar mengkilap

    DONAT EMPUK

    Bahan Donat :500 gr tepung terigu protein tinggi

    50 gr susu bubuk

    11 gr ragi instant

    200 gr kentang, kukus, haluskan100 gr gula pasir

    75 gr mentega

    1/2sdt garam4 btr kuning telur

    100 ml air dingin

    Cara membuatnya :- Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan

    kentang halus dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.- Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

    - Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

    - Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.- Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    2/13

    DONAT KEJU

    Bahan Donat :250gr terigu protein tinggi

    100gr kentang kukus, haluskan

    25gr gula pasir3gr ragi instan

    1/2 sdt baking powder

    10gr susu bubuk

    1 kuning telur125ml air es

    25gr margarin

    1/2 sdt garam

    Bahan topping :300gr wcc, lelehkan

    600gr keju parut

    Cara Membuat:Donat : campur terigu, kentang, gula pasir, ragi instan, baking powder dan susu bubuk, aduk rata

    tambahkan kuning telur. Uleni rata. Tuang air es sedikit2 sambil di uleni sampai kalis

    masukan margain dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menitkempiskan adonan. Timbang masing2 10gr. Bulatkan, diamkan 10menit

    kempiskan adonan. Bulatkan lagi. Letakkan diloyang yg ditabur sedikit tepung. Diamkan

    60menit sampai mengembanggoreng dalam minyak padat yg sudah dipanaskan dg api sedang sampai matang.

    Dinginkan celup donat ke dalam wcc leleh, gulingkan di keju parut

    yang ini donat dicelup ke dalam mcc leleh,, tuz kasi keju parut..sama enaknya

    ROTI SOSIS

    Bahan Roti Sosis:750 g tepung terigu tinggi protein(cap cakra)250 g tepung terigu protein sedang(cap segi tiga biru)

    200 gula pasir

    20 g ragi instan(Mauripan/Fermipan)150 g mentega

    250 ml susu tawar cair

    1/2 sdt bread improver/pengempuk roti(Bakerine Plus)

    200 ml air es/air dingin80 g telur

    15 g garam halus

    Olesan, aduk rata:2 butir kuning telur2 sdm susu tawar cair

    1 sdt gula halus

    Isi: 300 g sosis sapi, kerat, goreng. Tiriskan

    Cara Membuat :Campur tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, bread improver, telur dan garam di dalam

    mangkuk mixer roti/mangkuk adonan. Jalankan mixer kecepatan 1 selama 2 menit. Tuang air,

    susu tawar cair. Jalankan 2 menit, hentikan pengadukan dan tambahkan margarin/mentega. Aduk

  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    3/13

    kembali selama 10 menit atau hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis.

    Bulatkan adonan, letakan di dalam tempat tertutup dan hangat. Fermentasikan/diamkan selama

    50 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan, bagi masing-masing adonan menjadi potongan seberat 30 g. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.

    Giling adonan, hingga ketebalan 1 cm. Letakan satu buah sosis di tengahnya. Gulung dan

    padatkan.Letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Beri beberapa keratan

    dengan pisau tajam pada bagian atasnya. Fermentasikan kembali selama 45 menit. Olesi

    permukaanya dengan bahan olesan.Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 190 derajat celsius selama 10-15 menit atau

    hingga roti matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.

    Untuk 30 buah.

    DONAT COKLAT KEJU

    Bahan :500 gram tepung terigu cakra kembar

    500 gram tepung terigu segitiga biru

    250 gram mentega250 gram gula halus

    1 sdt garam

    1 sdm fermipan

    1 sdm baking powder4 butir kuning telur

    2 gelas susu segar

    Cara Membuat :

    1. Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk rata. Lubangi

    tengahnya. Sisihkan.

    2. Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran tepung (lubang tengah ) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi

    sedikit sampai susu habis sambil diuleni.

    3. Uleni sampai adonan kalis.

    4. Banting - banting sampai adonan halus.

    5.

    Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-bulat dibentuk donat. Lalu diamkan sampai mengembang lagi. Goreng sampai kuning

    kecoklatan.

    DONAT Ala J-Co

    Bahan A :850 gr tepung terigu "Cakra" / tepung terigu Jepang (Komachi)

    30 gr ragi instant10 gr garam600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 - 100 ml)

    Bahan B :200 gr tepung terigu "cakra" / tepung terigu Jepang

    10 gr garam

    60 gr susu bubuk FC

  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    4/13

    125 gr gula pasir

    100 gr telur

    125 gr mentega putih / shortening

    Cara Membuat :

    1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagaibahan biang.

    2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadahtertutup selama 15 menit.

    3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat,

    diamkan 10 menit lagi.4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.

    5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

    DONAT SINGKONG

    Bahan Donat :300 gram Ketela (telo) yang sudah direbus dan dihaluskan

    700 gram Terigu Roda Biru

    20 gram Susu bubuk25 gram Tepung maizena

    50 gram Gula

    2 gram Vanila essence1 gram Telur

    8 gram Ragi instan

    400 gram Air25 gram Shortening putih

    10 gram Garam

    200 gram Gula halus (untuk taburan)

    Cara Membuat :

    1. Campur semua bahan kering di dalam mangkuk mixer. Kecuali garam dan shortening

    putih.

    2. Masukkan telur dan air ke dalam bahan kering, aduk dengan kecepatan rendah hinggaadonan menggumpal. Masukkan shortening putih dan garam, aduk lagi dengan kecepatan

    sedang hingga kalis.3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Timbang adonan dengan berat 40 gram, bulat-

    bulatkan dan letakan di loyang yang sudah diberi tepung terigu. Istirahatkan kembali 10

    menit.

    4. Setelah 10 menit, lubangi tengahnya dengan menggunakan kedua jari telunjuk dan putar-putar sehingga lubangnya melebar. Letakkan kembali adonan di loyang tadi; biarkan agar

    sedikit mengembang.

    5. Siapkan penggorengan dengan minyak yang banyak dan menggunakan api sedang.

    6. Goreng donat hingga matang atau warna kecoklatan.7. Biarkan donat dingin. Setelah donat dingin, taburi permukaannya dengan gula halus atau

    gulung-gulungkan donat di gula halus.

    Hasil jadi: 35 pcs

  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    5/13

    ROTI KENTANG

    Bahan Roti Kentang:300 gr tepung terigu protein tinggi

    100 gr terigu protein sedang

    100 gr kentang, kukus, haluskan15 gr susu bubuk

    2 butir telur

    75 gr gula pasir

    2 sdt ragi instan77 gr margarin

    1 sdt garam(aku ga pakai)

    100 ml air es

    Bahan olesan:1 btr kuning telur dan 50 ml susu cair, campur rata

    Cara Membuat :Campur terigu, gula, susu, kentang, ragi, aduk rata, sisihkan.

    Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.

    Tambakan margarin, uleni hingga elastis, diamkan 30 menit.

    Kempiskan, timbang 50 gr, diamkan 10 menit.Pipihkan atau bentuk sesuai selera, aku taruh di cup muffin, diamkan 75 menit.

    Oles bahan olesan, panggang 190 derajat selama 12 menit

    Roti Pisang Coklat KejuBahan :

    Tangzhong (water roux) :

    25 gr tepung terigu protein tinggi

    125 ml air dingin suhu ruang

    Bahan utama :

    1,5 sdm ragi instan

    50 ml air hangat

    1 sdt gula pasir

    200 gr tepung terigu protein tinggi50 gr tepung terigu protein sedang

    50 gr gula pasir

    2 sdm susu bubuk

    1 resep adonan tangzhong

    3-5 sdm air dingin suhu ruang (gunakan jika diperlukan)

    50 gr mentega/margarin

    1/2 sdt garam halus

    Isi :

    10 bh pisang uli/raja, tumis sebentar menggunakan mentega/margarinDark cooking Chocolate, serut kasar

    Keju cheddar, diparut

    Olesan :

    1 kuning telur, kocok lepas

    1 sdm susu cair

    http://4.bp.blogspot.com/-D1Xxkh2TkFM/UbA8sBmViuI/AAAAAAAABuM/iGdffkzEfd8/s1600/rotipiscokkeju3.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-D1Xxkh2TkFM/UbA8sBmViuI/AAAAAAAABuM/iGdffkzEfd8/s1600/rotipiscokkeju3.jpg
  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    6/13

    mentega/margarin secukupnya

    Cara membuat :

    1. Tangzhong : dalam sebuah panci kecil letakkan terigu kemudian tuangi dengan air sambil

    diaduk menggunakan whisker sampai licin dan halus.

    2. Nyalakan api kecil dan aduk-aduk adonan sampai mengental. Begitu mendidih dan meletupletup kecil segera matikan api dan dinginkan.

    3. Sementara itu dalam sebuah mangkuk campur ragi instan, air hangat dan gula pasir, aduk rata.

    Letakkan di tempat hangat selama 15 menit sampai berbuih.

    4. Dalam sebuah wadah besar campur kedua macam tepung, gula pasir dan susu bubuk, aduk

    rata. Masukkan adonan tangzhong dan larutan ragi, uleni sampai rata. Jika selama diuleni tepung

    terasa kering tambahkan air sedikit demi sedikit, sesendok demi sesendok sampai terasa lembab.

    Tapi jika terlalu lembek tambahkan tepung sedikit demi sedikit.

    5. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai adonan menjadi kalis, kurleb 15-20 menit.

    Bulatkan adonan dan tutup menggunakan serbet lembab. Letakkan di tempat hangat sampai

    mengembang 2x lipat selama 1 jam. Siapkan loyang datar beroles mentega.6. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 10 bagian. Tipiskan masing -masing bagian berbentuk

    oval kemudian beri DCC dan pisang, gulung sampai setengah bagian. Setengah bagian adonan

    dikerat menggunakan pisau tajam. Lanjutkan menggulung sampai di ujung adonan. Letakkan di

    atas loyang dan lakukan sampai adonan habis. Fermentasikan kembali di tempat hangat selama

    90 menit.

    7. Duapuluh menit sebelum fermentasi berakhir panaskan oven dengan suhu 200 C. Olesi

    permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu sampai rata. Taburi dengan keju.

    Panggang selama 15 menit sampai berwarna kuning kecoklatan. Setelah dikeluarkan dari oven

    segera olesi dengan mentega supaya tidak kering.

    Pisang Keju Coklat

    Bahan-bahan

    5 lbr kulit pangsit

    1 buah pisang uli/nangka

    100 gr keju cheddar

    50 gr coklat meises

    10 gr daun pandan ( untuk tali pengikat) 15 gr susu kental coklat

    15 g susu kental putih

    10 gr whiping cream

    5 buah cherry untuk hiasan

    300 ml minyak goreng

    Cara membuat

    1. Kupas pisang, potong menjadi 5 bagian.

    2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, letakan pisang, keju dan coklat, ikat dengn daun pandan.

    3.

    Panaskan minyak goreng. Goreng pangsit sampai matang.4. Sajikan dengan susu kental coklat dan putih.

    5. Hiasi dengan whiping creamdan cherry.

    http://www.resepmasakanonline.com/wp-content/uploads/2013/01/PANGSIT-ISI-pisang.jpg
  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    7/13

    GULUNG ISI COKLAT

    Bahan :

    150 tepung terigu

    1 butir telur 1 sdt gula vanili

    400 ml susu cair

    1 sdm margarine, lelehkan

    Garam secukupnya

    Bahan isi :

    175 ml susu cair

    25 grm gula pasir

    1 sdm coklat bubuk

    50 gr dark cooking chocolate, potong kasar 1 kuning telor

    2 sdm tepung maizena dan larutkan dengan air (untuk mengentalkan)

    Garam secukupnya

    Cara membuat kulit :

    1. Aduk rata bahan kulit sampai licin dan tidak bergumpal

    2. Buat dadaran tipis diatas wajan teflon, sisihkan

    Cara membuat fla (Isian) :

    1. Rebus susu cair, gula pasir, coklat bubuk dan garam sambil diaduk sampai mendidih

    2. Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut

    3. Kentalkan dengan larutan tepung maisena4. Masak sampai meletup-letup, tambahakn kuning telor, aduk rata kemudian angkat

    5. Ambil selembar dadaran kulit, beri 1 sdm isian, lipat dan gulung

    6. Dinginkan sebelum disajikan lebih enak7. Untuk variasi kulit ambil 1 sendok sayur adonan dadaran gulung, beri sedikit coklat

    pasta dan semprotkan diatas wajan sampai agak mengering sebelum menuangkan adonan

    kulit.

    Roti Kukus Isi Cokelat

    Bahan:

    200 gram gula pasir

    2 butir telur

    275 gram tepung terigu protein sedang

    2 sendok teh emulsifier (tbm/sp)

    1/2 sendok teh Baking powder

    1/2 sendok teh essence vanilla

    60 gram cokelat bubuk

    Coklat blok yang sudah dipotong dadu

    http://www.resepmasakanonline.com/wp-content/uploads/2013/06/dadar-coklat.jpghttp://www.resepmasakanonline.com/wp-content/uploads/2013/06/dadar-coklat.jpg
  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    8/13

    Cara membuat:

    1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier selama 10 menit hingga adonan menjadi pucat.

    2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, setelah tepung terigu masuk, kocok secaraperlahan, tambahkan essence vanilla dan cokelat bubuk, aduk hingga rata.

    3.

    Isi setengah bagian mangkuk cetakan dengan adonan.4. Tambahkan cokelat blok yang sudah dipotong dadu kemudian tambahkan adonan di atasnya.

    5. Kukus di dalam panci kukusan selama 10 menit dengan api besar, setelah mengembangangkat dan lepaskan dari cetakannya, siap untuk dihidangkan.

    MARTABAK MANIS ISI KEJU

    Bahan untuk kulit:

    500 gr terigu segitiga biru

    600 ml air

    1 sdm margarin cair

    2 butir telur, kocok lepas

    125 gr gula pasir

    1/2 sdt ragi instant

    1 sdt baking powder

    1/4 sdt pasta vanili

    1/2 sdt garam

    Bahan isi:

    100 gr keju cheddar

    60 ml susu kental manis putih

    Cara membuat kulit martabak manis isi keju:

    1. Campurkan terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair, dan pasta vanili

    2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.

    3.

    Kocok adonan dengan menggunakan mixer kecepatan sedang selama 5 menit.4. Masukkan Baking powder, aduk rata.

    5. Diamkan adonan selama 40 menit dalam wadah tertutup6. Panaskan wajan (bisa menggunakan wajan martabak manis maupun wajan anti lengket

    biasa. Oles dengan sedikit margarin

    7. Tuang adonan, ratakan di permukaan wajan.Tunggu sampai keluar gelembung-gelembung pada permukaan adonan kemudian tutup.

    8. Tunggu sampai matang dan angkat.9. Oles permukaan martabak manis dengan menggunakan margarin.

    10.Parut keju cheddar dan taburkan diatas permukaan martabak.11.terakhir, tuang susu kental manis di permukaan martabak manis.

    12.

    Belah martabak manis menjadi 2, dan lipat menjadi bentuk setengah lingkaran.

  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    9/13

    Pisang molen bandung

    Resep dasar adonan puff pastry (resep by primarasa)

    Bahan:

    125 ml air es1/2 sdt garam

    1/2 sdt air jeruk lemon

    250 gram tepung terigu protein sedang

    50 gram butter unsalted

    150 gram korsvet

    Cara membuat:

    Campur air es, garam, dan air jeruk lemon, aduk rata, sisihkan. Campur tepung terigudan butter, masukkan campuran air es sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai menjadi

    adonan yang lembut, bulatkan, taruh dalam plastik simpan dalam lemari es selama 30

    menit.

    Taruh korsvet di antara dua lembar plastik, gilas hingga pipih berbentuk lembaran

    10x20cm, simpan dalam freezer selama 15 menit.

    Taburi meja dengan sedikit tepung, keluarkan adonan gilas menjadi ukuran15x30cm. taruh lembaran korsvet di atas 2/3 bagian adonan berjarak 1 cm dari tepi.

    Lakukan lipatan tunggal

    Gilas adonan tepat dari tengah ke arah lipatan yang terbuka dengan hati-hati menjadilembaran berukuran 20x60cm.

    Lakukan lipatan ganda Taruh lembaran dalam nampan, tutup dengan plastik, simpan dalam kulkas selama 30

    menit. Keluarkan lembaran dari kulkas, lalu ulangi membuat lipatan ganda sebanyak 2

    kali.

    Adonan pastry dapat di simpan di dalam freezer. Masukkan ke dalam plastik, tutup rapatagar tidak ada udara yang masuk, supaya pastry tidak kering.

    Bahan isi :

    Pisang raja sereh matang (kukus)

    Keju chedar

    Cokelat Couverture

    Gula pasir

    Cara membuat:

    Potong-potong adonan puff pastry kotak, sesuai selera

    Isi dengan pisang raja sereh yang sudah dikukus, potongan keju atau coklat, beri gulapasir.

    Bungkus pisang dengan adonan puff pastry seperti amplop. Susun di atas loyang yang dialasi kertas roti, olesi dengan kuning telur, beri taburan keju

    parut.

    Panggang sampai kuning kecoklatan atau hingga matang

    Pisang molen siap disajikan :)

    http://mycakestory.files.wordpress.com/2011/05/dsc_0190.jpg
  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    10/13

    Cara Membuat Puding Roti Tawar Panggang

    Bahan:

    - Roti tawar 5 lembar (tanpa kulit)

    - Susu cair 300 ml

    - Telur 3 butir berukuran sedang

    - Gula pasir 50 gr

    - Margarin butter 30 gr

    - Vanili sdt

    - Kismis 30 gr

    Langkah langkah membuat puding roti tawar panggang yang enak :

    1. Campur gula, susu dan vanili, panaskan dengan api sedang hingga gula larut2. Masukkan roti tawar yang sudah diiris ke dalam campuran

    3. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan tuangkan adoanan

    4. Taburi bagian atas puding dengan kismis, coklat atau keju dan kukus hingga 20 menit

    5. Untuk mengetahui tingkat kematangan tusuk menggunakan tusuk gigi jika sudah tidak lengket

    bisa diangkat dan dinginkan

    6. Puding siap disajikan

    Pisang Molen Kartika Sari Bandung

    Bahan Kulit :

    500 gram terigu

    10 gram garam

    15 gram gula pasir

    1 telur

    200 ml air dingin

    20 gram margarin

    Bahan Isi :

    4 buah pisang di kukus matang lalu potong-potong 10 cm

    50 gram keju cheddar, dipotong sesuai panjang

    Bahan Olesan :

    2 kuning telur

    Cara Membuat :1. Adonan kulit dicampur semua jadi satu, aduk rata.

    2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis, istirahatkan 15 menit dalam kulkas.

    3. Giling adonan bentuk persegi 10x10cm dengan tebal 1/2cm.

    4. Tata potongan pisang dan keju.

    http://ibu2gaul.blogspot.com/2011/01/pisang-molen-kartika-sari-bandung.htmlhttp://ibu2gaul.blogspot.com/2011/01/pisang-molen-kartika-sari-bandung.htmlhttp://3.bp.blogspot.com/_AZYzPmxS6GM/TT7V7CbGvUI/AAAAAAAAADQ/T-pscsWfghU/s1600/kartika-sari-made-in-dewi-3.JPGhttp://3.bp.blogspot.com/_AZYzPmxS6GM/TT7V7CbGvUI/AAAAAAAAADQ/T-pscsWfghU/s1600/kartika-sari-made-in-dewi-3.JPG
  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    11/13

    5. Lipat rapi dengan lipatan di bagian bawah.

    6. Susun di loyang 12x24x4cm yang telah diolesi margarin.

    7. Kocok bahan olesan, oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.

    Pancake Pisang Saus Stroberi

    Resep Bahan Pancake (dadar) Pancake Pisang Saus Stroberi :

    * 3 butir telur, kocok sebentar

    * 150 gram tepung terigu

    * 250 ml susu cair

    * 1 sendok makan mentega cair

    * 4-5 buah pisang raja tua, belah 2 memanjang

    * margarin secukupnya

    * garam halus secukupnya

    Resep Bahan Olesan (vla) Pancake Pisang Saus Stroberi :

    * 100 ml susu cair

    * 50 gram gula pasir

    * 100 ml air

    * 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 4 sendok makan air

    * 1 sendok makan rhum (jika suka)

    * 1/4 sendok teh vanili

    Resep Bahan Saus Stroberi Pancake Pisang Saus Stroberi :

    * 4 sendok makan selai stroberi

    * 100 ml air

    * 100 gram gula pasir

    * 1/2 sendok teh esen stroberi

    * 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

    Cara Membuat Pancake Pisang Saus Stroberi :

    1. Pancake : Campur semua bahan (kecuali margarin dan pisang), kocok hingga lembut. Diamkan 30

    menit.

    2. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi tipis margarin. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung, lalu

    buat dadar hingga kedua permukaannya matang, angkat.

    3. Vla : Campur semua bahan (kecuali rhum dan vanili), aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk

    hingga adonan matang dan kental. Matikan api, tambahkan rhum dan vanili, aduk rata.

    4. Saus stroberi : Campur selai, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut.

    Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Matikan api, tambahkan esen, aduk rata.

    5. Siapkan selembar dadar, olesi dengan vla, beri pisang raja, lalu gulung. Letakkan di atas piring saji,

    siram dengan saus stroberi. Hidangkan.

    http://keren-mantap.blogspot.com/2011/05/pancake-pisang-saus-stroberi.htmlhttp://keren-mantap.blogspot.com/2011/05/pancake-pisang-saus-stroberi.htmlhttp://4.bp.blogspot.com/-9reYo1p_z04/TcUVFui-nbI/AAAAAAAAACw/-zpiby3i_HU/s1600/pancake-pisang-saus-stroberi-inforesep-300x199.jpg
  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    12/13

    GREEN TEA LAYER CAKE

    Bahan :

    1. Telur 8 butir

    Gula Pasir 350 gr

    TBM 1 sdm

    2. Terigu 200 gr (ditambah menjadi 270 gr)

    Coklat bubuk Van Houten 90 gr (dihilangkan, diganti dgn 20 gr matcha)

    Susu kental manis 1/2 klg (pake susu kental manis putih yaa)

    3. Air 200 cc

    4. Minyak 250 cc5. Coklat meises/DCC (untuk taburan) (ga pake)

    Cara Membuat :

    1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai putih mengembang.

    2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.

    3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan.

    4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.

    5. Masukkan bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.

    6. Taburi dengan coklat meises/DCC.

    7. Kemudian isi dengan bagian sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit.Setelah

    matang keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan.

    Resep Kue Pisang Molen

    Bahan pisang molen :250 gr Tepung terigu protein tinggi

    65 gr Gula tepung / gula halus1 sdt Baking powder

    65 gr Margarin

    1 butir telur, dikocok lepas1 sdm air es

    minyak untuk menggoreng

    http://keren-mantap.blogspot.com/2011/05/green-tea-layer-cake.htmlhttp://2.bp.blogspot.com/-rQFTjckWb0Q/TcUP-XEpodI/AAAAAAAAACA/SMX9sQ7a0g0/s1600/Green%2BTea%2BLayer%2BCake%2B3564%2Bv.jpghttp://keren-mantap.blogspot.com/2011/05/green-tea-layer-cake.htmlhttp://2.bp.blogspot.com/-rQFTjckWb0Q/TcUP-XEpodI/AAAAAAAAACA/SMX9sQ7a0g0/s1600/Green%2BTea%2BLayer%2BCake%2B3564%2Bv.jpg
  • 5/19/2018 Resep Aneka Kue

    13/13

    Bahan Isi pisang molen :8 buah pisang raja, dipotong sesuai selera

    Cara Membuat Pisang Molen :1. Ayak tepung terigu, gula tepung, dan baking powder ke dalam satu wadah.

    2. Masukkan margarin dan telur. Kemudian aduk sampai bergumpal.3. Tambahkan air es, uleni sampai rata, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.

    4. Giling adonan dengan gilingan mi atau gilingan molen dari ketebalan paling besar, dimulai

    dari no.1 sampai no. 6. Tiap ukuran lakukan penggilingan 2-3 kali.5. Potong dengan lebar kira-kira 1cm memanjang.

    6. Lilitkan sampai menyelimuti pisang. Lakukan sampai adonan dan pisang habis.

    7. Goreng kedalam minyak yang panas di atas api sedang sampai berwarna kuning kecoklatandan matang.

    Tips Membuat Pisang Molen Renyah :1. Kalau ingin kulit pisang molen lebih renyah dan gurih, sobat onliners bisa menambahkan lagi

    penggunaan telur dalam adonan kulit pisang molen.2. Pisang yang digunakan bisa menggunakan pisang raja, pisang uli, pisang madu, sesuai selera

    sobat onliners.3. Kalau sobat onliners kurang suka dengan pisang, kalian bisa mengganti isian pisang dengan

    selai coklat, strawberry atau buah nangka danlainnya.

    4. Selalu gunakan minyak bersih atau minyak baru untuk menggoreng, agar rasa dan aroma daripisang molen enak dan tidak bercampur dengan makanan lain.

    Waffle

    Bahan :

    1 3/4 gr Tepung terigu

    1 sdm Baking Powder

    1/4 sdt Garam

    2 butir Kuning telur

    1 3/4 cangkir susu

    1/2 cangkir minyak goreng

    2 putih telur

    Cara Membuat Waffle :

    1. Aduk tepung, bersama dengan baking powder, dan garam di dalam mangkuk. Buatlah lubang di

    tengah campuran tepung tadi.

    2. Kocok kuning telur ke dalam mangkuk yang lain, kemudian masukkan susu dan minyak.

    3. Masukkan campuran kuning telur sekaligus ke dalam campuran tepung tadi. Aduk sampai adonan

    basah dan kental.

    4. Bagian penting selanjutnya, kocok putih telur kedalam mangkuk lainnya sampai menjadi kaku dan

    lembut. 5. Campur putih telur dengan adonan campuran tepung dan kuning telur, tapi ingat jangan

    overmix.

    6. Tuang sekitar satu cangkir adonan ke cetakan waffle, tunggu sampai matang, angkat sajikan dengan

    menggunakan Mapple syrup, Madu, Es Cream atau buah menurut selera anda.

    Tips Membuat Waffle :

    - Di sajikan hangat lebih nikmat.

    http://3.bp.blogspot.com/-iV2hTXy0dPc/T_Wtl6JIN2I/AAAAAAAAAOo/NXsVtd63rRU/s1600/waffle.jpg

Top Related