-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
1/63
Prof. Dr. Ir. Santosa, MP
Dr. Ir. Novelina, MS
Dr. Ir. Sandra, MP
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
2/63
PENGANTAR Teknologi adalah kegiatan manusia dalam
merencanakan dan menciptakan benda benda yangbernilai praktis (Poppy dan Wilson, 1973 dalamMangunwidjaja dan Sailah, 2005).
Teknologi sebagai kumpulan berbagai kemungkinanproduksi, teknik, metode, dan proses yang dengannya
sumber sumber daya secara nyata diubah olehmanusia untuk memenuhi kebutuhan manusia(Tiedel, 1981 dalam Mangunwidjaja dan Sailah, 2005).
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
3/63
PENGANTAR Menurut Mangunwidjaja dan Sailah (2005), teknologi
terdiri atas : (a) humanware, unsur yang terkandung didalam diri manusia dalam bentuk ilmu pengetahuan,
keterampilan, sikap dan perilaku, serta etos semangatkerja, (b) technoware, unsur yang terkandung dalammesin dan peralatan, produk serta barang buatanmanusia, (c) organoware, unsur yang terkandung
dalam kelembagaan yang diciptakan manusia, sepertiorganisasi, manajemen, tata cara, aturan, dan undang-undang, dan (d) infoware, unsur yang terkandungdalam dokumen yang memuat informasi gambar,rumus, paten, majalah, disket, tape, dan lain lain.
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
4/63
Teknologi Pertanian Teknologi Pertanian merupakan penerapan prinsip-
prinsip matematika dan ilmu pengetahuan alamdalam rangka pendayagunaan secara ekonomissumberdaya pertanian dan sumberdaya alam untukkesejahteraan manusia (http://id.wikipedia. org/ wiki/Teknologi_pertanian).
http://id.wikipedia/http://id.wikipedia/ -
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
5/63
Teknik Pertanian Teknik Pertanian (Mekanisasi Pertanian) dalam arti
luas diidentikkan denganAgricultural Enginering yaitusuatu ilmu yang mempelajari tentang penggunaan danpemanfaatan bahan dan tenaga alam untukmengembangkan daya karya manusia dalam bidangpertanian demi untuk kesejahteraan umat manusia.Definisi tersebut disimpulkan dalam simposiumnasional mekanisasi pertanian di Ciawi pada tahun1967 (Hardjosoediro, 1983 dalam Santosa, 2005a).
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
6/63
Teknik Pertanian Dalam arti sempit teknik pertanian diidentikkan
denganAgricultural Mechanization atau FarmMechanization yaitu semua kegiatan penggunaan alat
/ mesin pertanian yang digerakkan baik dengan tenagamanusia, tenaga hewan, tenaga motor, maupun tenagamekanis lainnya seperti arus air, dan angin untukmengurangi kejerihan kerja dan meningkatkan
ketepatan waktu dari berbagai kegiatan (operasi)pertanian, sehingga dapat mengamankan produksi,memperbaiki mutu produksi dan meningkatkanefisiensi kerja.
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
7/63
THP / Teknologi Pangan Teknologi pangan merupakan penerapan ilmu dan
teknik pada penelitian, produksi, pengolahan,distribusi, penyimpanan pangan berikut
pemanfaatannya. Ilmu terapan yang menjadilandasan pengembangan teknologi pangan meliputiilmu pangan, kimia pangan, mikrobiologi pangan,fisika pangan, dan teknik proses. Ilmu pangan
merupakan penerapan dasar-dasar biologi, kimia,fisika dan teknik dalam mempelajari sifat-sifat bahanpangan, penyebab kerusakan pangan dan prinsip-prinsip yang mendasari pegolahan pangan(http://id.wikipedia. org/ wiki/ Teknologi_pertanian).
http://id.wikipedia/http://id.wikipedia/ -
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
8/63
HASIL PENELITIAN DARI
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS ANDALAS
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
9/63
Program Studi Teknik Pertanian PASCAPANEN TANAMAN PANGAN
Atika Dewi Sofia. 2004. Evaluasi Kinerja SilinderPerontok ThresherDesain UPTD Balai MekanisasiPertanian Bukittinggi Dalam Berbagai KecepatanSilinder. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas. Padang. (99118040)
Eva Susadi. 2005. Analisis Kinerja Alat Pengering TipeRak dengan Sumber Energi Solar Sel untukPengeringan Gabah. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (99118018)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
10/63
Deni Harmaizal. 2005. Evaluasi Mesin PenggilinganPadi oleh Mesin ShellerYanmar HW 60 AN, Polisher
Dai Chi dengan ShellerYanmar HW 60 AN, PolisherIchi terhadap Mutu Beras yang Dihasilkan. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(99118034)
Rifani Herdiono. 2005. Pengeringan Kedelai denganAlat Pengering Tipe Bak Sumber Bahan Bakar LimbahPertanian. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas. Padang. (00118050)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
11/63
Lena Sari Dalimunthe. 2006. Simulasi PengeringanGabah Menggunakan Alat Pengering Tipe Rak (Tray
Dryer) dengan Aplikasi Visual Basic 6.0. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(02118003)
Zarmelia Mery. 2006. Simulasi Sistem DinamikKetersediaan Beras di Kabupaten Pesisir Selatan.Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Andalas.Padang. (00118040)
Rini Amelia. 2006. Rancang Bangun dan Uji TeknisAlat Pencacah Batang Jagung (Zea mays L.) Tipe
Aksial dengan Sumber Tenaga Penggerak MotorBensin. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas. Padang. (01118017)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
12/63
Sari Rahmadhani. 2006. Simulasi Sistem DinamikProduksi Kedelai di Kabupaten Agam untuk
Menunjang Swasembada Kedelai. 2006. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(02118026)
Ilma Gusneti. 2006. Evaluasi Teknis dan Ekonomis
MixerTipe Planetary dengan Anchor AgitatoruntukAdonan Roti Manis. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (01118038)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
13/63
Amalia Dwi Putri. 2006. Uji Teknis Alat PemipilJagung Tipe Silinder dengan Tenaga Penggerak Motor
Bensin. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas.Padang. (01118034)
Denita. 2007. Karakterisik Pengeringan Ubikayu(Manihot utilissima) pada Berbagai Kecepatan Aliran
Udara Panas Menggunakan Alat Pengering Tipe SolarTunnel Dryer. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas.Padang. (02118047)
Feri Agriani. 2007. Simulasi Sistem Dinamik Produksi
Jagung di Kabupaten Pasaman Barat. Skripsi. FakultasPertanian Universitas Andalas. Padang. (03118040)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
14/63
Dina Anggraini. 2007. Simulasi Sistem DinamikProduksi dan Konsumsi Beras di Kota Solok. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(03118024)
Zulfahmi Yandra. 2007. Studi Operasional Mesin
Pengolah Gabah di Kecamatan Pancung Soal,Kabupaten Pesisir Selatan. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (99118006)
Nova Silitonga. 2008. Pengembangan dan Uji Teknis
Pedal ThresherLipat. Fakultas Teknologi PertanianUniversitas Andalas. Padang. (04118045)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
15/63
Fajri Eko Munanda. 2010. Studi Faktor Faktor yangMempengaruhi Upaya Peningkatan Mutu Hasil
Gilingan Gabah. Skripsi. Fakultas TeknologiPertanian, Universitas Andalas, Padang. (05118009)
Jihad. 2010. Studi Frekuensi Putar Silinder Pengupaspada Alat Pengupas Kacang Tanah Tipe Rubber Roll
Husker. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian,Universitas Andalas, Padang. (01118051)
Syafni Wandra. 2010. Rancang Bangun dan EvaluasiKinerja Mesin Pencacah Jerami (Crusher). Skripsi.
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas,Padang. (05118058)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
16/63
Riki Ricardo. 2011. Penggunaan Sistem Pemanasdalam Pengembangan Alat Pengupas Kulit Ari Kacang
Tanah (Arachis hypogeae L.). Skripsi. FakultasTeknologi Pertanian, Universitas Andalas, Padang.(06118059)
Boy Riznal. 2005. Pengembangan dan Uji Teknis Alat
Pemilah (Grader) Sistem Pedal pada Kentang. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(00118030)
Yudi Utomo. 2009. Rekayasa Alat Pencacah Jerami
dengan Menggunakan Mata Pisau Pencacah Tipe TCTBlade. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian,Universitas Andalas, Padang. (04118035)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
17/63
Novan Yuhandri. 2009. Rekayasa dan Uji TeknisMesin Perontok Pencacah TEP 03 untuk Jerami
sebagai Bahan Dasar Kompos Organik. Skripsi.Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas,Padang. (04118015)
Ronal Yuni Sutria. 2010. Modifikasi Mesin PemarutTipe Silinder untuk Pemarutan Ubi Jalar (Ipomoeabatatas L.). Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian,Universitas Andalas, Padang. (04118052)
Dicki Zainawar. 2007. Uji Teknis Alat Pengering TipeTunneluntuk Pengeringan Batiah dengan SumberEnergi Surya. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas.Padang. (01118021)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
18/63
PASCAPANEN TANAMAN HORTIKULTURA
Noerman Wahyoedy. 2005. Evaluasi Kinerja Mesin
Pemilah Tipe BS-1 untuk Buah Salak SidempuanBerdasarkan Berat. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (98118014)
Erlina Sari Lubis. 2005. Evaluasi Kinerja AlatPengering Tipe Rak dengan Fotovoltaik terhadapPengeringan Rimpang Jahe (Zingiber officinale Rose).Skripsi . Fakultas Pertanian Universitas Andalas.Padang. (99118002).
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
19/63
Dona Deswita. 2005. Studi Faktor Umur Panen danPeneraman pada Buah Pisang terhadap Beberapa
Parameter Sifat Fisik Buah Pisang. Skripsi. FakultasPertanian Universitas Andalas. Padang. (01118029)
Sri Wahyuni R. 2005. Studi Pengeringan WortelDalam Pembuatan Keripik dengan Penerapan Logika
Fuzzy sebagai Pengontrol Suhu Ruang Pengering.Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Andalas.Padang. (01118014)
Azmi Hidayat. 2005. Studi Sifat Fisik BuahKlimakterik dan Non-Klimakterik pada BeberapaUmur Penyimpanan. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (01118002)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
20/63
Eldo Faris Ludowayidt. 2005. Evaluasi PengontrolanSuhu Ruang Pengering dengan Logika Fuzzy pada
Oven Tipe Rak untuk Keripik Pepaya. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(01118040)
Fera Yanida. 2005. Aplikasi Pengontrolan Suhu Ruang
Pengering dengan Logika Fuzzy pada Oven Tipe RakDalam Pembuatan Keripik Nangka. Skripsi. FakultasPertanian Universitas Andalas. Padang. (01118003)
Dewi Arziah. 2006. Analisis Kharakteristik Fisik dan
Mekanis serta Aplikasi Sensor Strain Gauge pada BuahAlpokat (Tersea americana M.) dan Mangga(Mangifera indica). Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (02118021)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
21/63
Awallia Faizin Rizal. 2006. Sistem Informasi KualitasBeberapa Buah Unggul Nasional pada Daerah
Pemasaran Pasar Induk Kramat Jati. Skripsi. FakultasPertanian Universitas Andalas. Padang. (02118052)
Desmairita. 2006. Uji Teknis Alat Pemeras DagingBuah (Juicer) untuk Komoditi Sirsak (Annona
muricata Linn) dan Terung Pirus (Cyphomandrabetacea Cav Sendtner). Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (02118022)
Eka Rizki Fandari. 2006. Evaluasi KinerjaJuicerTipe
Mekanis untuk Buah Markisa pada Berbagai TingkatKematangan. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas. Padang. (02118008)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
22/63
Elvi Hidayati Arfa. 2007. Sistem Informasi Panen danPenanganan Pascapanen Buah-buahan Unggul
Nasional di Sumatera Barat (Studi Kasus di KabupatenTanah Datar). Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas.Padang. (02118005)
Dini Mailia. 2007. Kajian Tekno EkonomisJuicer
Mekanis untuk Buah Tomat (Lycopersicum esculentumMill). Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas.Padang. (02118014)
Trisa Media. 2007. Pengeringan Wortel (Daucus
carota L.) dengan Sumber Energi Matahari pada AlatPengering Tipe Tunnel. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (02118040)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
23/63
Yosi Kamelia. 2007. Studi Lama Penyimpanan danJenis Kemasan terhadap Sifat Fisik Buah Sawo
(Manilkara achras (Mill) Fosberg) pada TingkatKetuaan yang berbeda. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (00118044)
Zamia Floridiana. 2007. Sistem Informasi Panen danPascapanen Tanaman Obat (Empon Empon) diSumatera Barat. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (03118041)
Saputra Olya. 2008. Studi Pemeraman danPenyimpanan pada Beberapa Jenis Kemasan terhadap
Sifat Fisik Buah Kuini (Mangifera odorata G.) denganTingkat Ketuaan yang Berbeda. Fakultas TeknologiPertanian Universitas Andalas. Padang. (03118038)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
24/63
Bembi Agus Saputra. 2008. Sistem Basis DataPemasaran Buah-buahan Unggulan di Kabupaten
Tanah Datar. Fakultas Teknologi PertanianUniversitas Andalas. Padang. (01118020)
Rizka Hafizah. 2008. Uji Teknis Mesin Pelumat KulitManggis (Gorcinia mangosfana L.) pada Berbagai
Tingkat Kematangan. Fakultas Teknologi PertanianUniversitas Andalas. Padang. (04118050)
FX. Heri Suryono. 2008. Rancang Bangun AlatPemilah Buah Jeruk (Grader) dengan Sensor
Inframerah Berbasis Mikrokontroler AT89S51.Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas.Padang. (01118048)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
25/63
Rahmad R. Harahap. 2009. Studi Sifat Fisik BuahManggis (Garcinia mangostana L.) pada BeberapaTingkat Kematangan. Skripsi. Fakultas TeknologiPertanian, Universitas Andalas, Padang. (03118031).
Ikhwan Syukri. 2005. Modifikasi dan Uji Teknis AlatPemilah (Grader) Jeruk Sistem Pedal dengan Sumber
Tenaga Manusia. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (00118017)
Syamsuddin. 2006. Pengembangan dan Uji TeknisAlat Pengering Tipe Rak dengan Sumber Energi Surya
untuk Pengeringan Jahe (Zingiber officinale Rocs).Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Andalas.Padang. (01118013)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
26/63
Nova Sari. 2011. Studi Tekno Ekonomi PembuatanTepung Bengkuang (Achyrrizus erosus). Skripsi.
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas,Padang. (05118060)
Trisnawati. 2011. Pengaruh Pelilinan terhadap UmurSimpan Buah Sawo (Acrhras zapota L.). Skripsi.
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas,Padang. (03118008)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
27/63
PASCAPANEN TANAMAN PERKEBUNAN
Hasnul Fitriadi. 2005. Evaluasi Kinerja dan Analisis
Ekonomi Mesin Pembalik Cacahan Tandan KosongSawit untuk Menghasilkan Kompos. Skripsi . FakultasPertanian Universitas Andalas. Padang. (0018037)
Cora Wana Santaria S. 2007. Studi Sistem Antrian
(Queueing) Bahan Baku untuk Produksi Minyak Sawitdi PT. Perkebunan Nusantara VI Jambi Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas.Padang.(02118007)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
28/63
Chairia Safitri. 2007. Sistem Informasi AlirPengolahan Karet Remah (Crumb Rubber) pada PT.
Perkebunan Nusantara VI di Kebun Pangkalan LimaPuluh Kota). Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas. Padang. (02118009)
Hendri Sudarno. 2008. Uji Tekno Ekonomis MesinPetik T e h Tipe Ochiai (Ochiai Mechanical TeaPlucker) di PTP Nusantara VI Kayu Aro. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(03118044)
Dede Pranata. 2008. Sistem Informasi Produksi
Kakao (Theobroma cacao L.) di Kec. Lima KotoKampung Dalam, Kab. Padang Pariaman. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(03118029)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
29/63
Boby Surya Nugraha. 2008. Simulasi Biaya PokokPemetikan dan Pengolahan T e h di PTPN VI Kayu
Aro, Jambi dengan Aplikasi Visual Basic 6.0. Skripsi.Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.(03118034)
Junaidi Karim. 2008. Simulasi Biaya Pokok dan Titik
Impas Pemerasan Nira Tebu (Saccarum officinarumL.) di Kenagarian Lawang Kecamatan MaturKabupaten Agam. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (03118033)
Fadlan Ari Sandy. 2009. Perencanaan KeuntunganProduksi pada Pengeringan Kakao (Theobroma cocoaL.) di PT Inang Sari. Fakultas Teknologi PertanianUniversitas Andalas. Padang. (04118016)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
30/63
Rince Andrian. 2009. Simulasi Biaya PersediaanBahan Baku dan Proses Pengolahan Karet Remah di
P.T.P.N. VI di Pangkalan Kabupaten Lima Puluh Kota.Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, UniversitasAndalas, Padang. (05118016).
Dian Anggara. 2010. Modifikasi Alat Pencacah
Pelepah Sawit Menjadi Alat Pencacah Tandan KosongSawit. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian,Universitas Andalas, Padang. (04118021)
Alisa Gumala. 2004. Modifikasi Silinder Pengempa
dan Uji Teknis Alat Kempa Gambir (Uncaria gambirRoxb.) Sistem Ulir Tekan. Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (99118032)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
31/63
Syafnir. 2004. Pengembangan Mesin Pengurai Serat(Defibrator) Tandan Kosong Sawit. Skripsi. Fakultas
Pertanian Universitas Andalas. Padang. (99118048) Doni Arifianto. 2004. Modifikasi Penyaluran Tenaga
dan Uji Teknis Alat Pengempa Gambir Sistem SpindelPress. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas
Andalas. Padang. (99118046) Rinal Yonanda. 2004. Evaluasi Teknis Mesin Pemeras
Santan Kelapa. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas. Padang. (99118017)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
32/63
Ahmad Swendri. 2005. Uji Teknis Alat Kempa Gambir
Sistem Ulir Tekan (Spindle Press). Skripsi. FakultasPertanian Universitas Andalas. Padang. (00118034)
Renaldo Gusman. 2007. Pengembangan dan UjiTeknis Alat Pengering Tipe Tunneldengan Sumber
Energi Solar Sel untuk Pengeringan Kayu Manis(Cinamomum bermannii). Skripsi. Fakultas PertanianUniversitas Andalas. Padang. (01118015)
Dina Mulyani. 2010. Karakteristik Suhu Fermentasi
Biji Kakao (Theobroma cacao L.) dengan AgitatorOtomatis Berbasis Mikrokontroler. Skripsi. FakultasTeknologi Pertanian, Universitas Andalas, Padang.(05118002)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
33/63
Annisa Ul Arafah. 2010. Studi Variasi Tekananterhadap Briket dari Kulit Buah Kakao (Theobromacocoa L.). Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian,
Universitas Andalas, Padang. (05118049)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
34/63
PASCAPANEN PRODUK TERNAK
Dessi Novita. 2008. Simulasi Pengeringan Dendeng
Menggunakan Alat Pengering Tipe Rak (Tray Dryer)dengan Aplikasi Visual Basic 6.0. Skripsi. FakultasPertanian Universitas Andalas. Padang. (03118039)
Thesianto Zani. 2008. Modifikasi Plenum pada Alat
Pengering Tipe Rak (Tray Dryer) untuk PengeringanDendeng dengan Sumber Energi Panas Arang BatokKelapa. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas. Padang. (01118041)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
35/63
Iskandar Zulkarnain. 2009. Sistem Kontrol SuhuBerbasis Mikrokontroler AT89S51 pada Alat PengeringTipe Rak Menggunakan Tenaga Listrik untuk
Komoditi Dendeng. Fakultas Teknologi PertanianUniversitas Andalas. Padang. (01118053)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
36/63
PASCAPANEN PRODUK IKAN
Hilman Novarisa. 2010. Studi Kadar Air HasilPengeringan terhadap Mutu Ikan Teri Kering yangDihasilkan. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian,Universitas Andalas, Padang. (05118030)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
37/63
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
38/63
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
39/63
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
40/63
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
41/63
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
42/63
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
43/63
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
44/63
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
45/63
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
46/63
DOKUMENTASI
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
47/63
Pelatihan 3-12 Mei 2011, merupakan kerjasamaFakultas Teknik dengan Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Andalas. Kegiatan tersebutdiselenggarakan oleh Direktorat Industri Permesinandan Alat Mesin Pertanian, Direktorat Jenderal IndustriUnggulan Berbasis Teknologi Tinggi, Kementerian
Perindustrian.
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
48/63
Wandra (2010)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
49/63
Wandra (2010)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
50/63
Wandra (2010)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
51/63
Alat Tunnel DryerTampak
Samping (Dicki, 2007)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
52/63
Dicki (2007 ) :
Dari penelitian pengeringan batiah menggunakan alat
pengering tipe tunneldengan pemanfaatan cahayamatahari sebagai sumber energi panas, dapatdisimpulkan kadar air awal batiah adalah 40,3 %,waktu yang dibutuhkan 8 jam untuk mencapai kadar
air akhir 10 % - 13 % dan laju penguapan rata-rata 0,4gram/jam dengan berat batiah rata-rata 23,28 gramberat basah, dan berat akhir menjadi 15,45 gram.
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
53/63
Dicki (2007 ) :
Laju energi yang dipakai untuk memanaskan udara
ruang pengering 2963,57 kJ/jam, laju energi untukmenguapkan air bahan 2103,29 kJ/jam, laju energiyang dihasilkan sekitar 10.877,08 kJ/jam, dan lajuenergi yang tersisa 5810,22 kJ/jam. Efisiensi
pengeringan 19,33 %, efisiensi pemanasan 27,25 % danefisiensi penguapan 70,97 %. Biaya pokok pengeringanRp 3050,21/kg, BEP sebesar 446,002 kg/tahun, dankualitas batiah yang dihasilkan lebih baik dari pada
kualitas batiah yang dikeringkan secara tradisionalbaik dinilai dari kadar air, kebersihan, warna, aroma,dan kerenyahannya.
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
54/63
BEBERAPA RUMUSRumus Pengeringan Produk Pertanian (Santosa, 2005b):
WM1 = KA1 / 100 * WTOT
WD = WTOT - WM1
M = 100 x (KA1 - KA2) * WD / ((100 - KA1) x (100 -KA2))
WDOT = M / T MDOT = WDOT / (H3 - H2)
Q = MDOT x SV
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
55/63
Daya Blower pada Mesin Pengering Produk Pertanian
DAYA = (P1 + P2 + P3 + P4PM x M) x Q / (E x 3600)
Kebutuhan Bahan Bakar pada Mesin PengeringProduk Pertanian
QB = Q x (HP - HL) / SV x 0.24 BB = QB x T / NKB
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
56/63
Dicki (2007 ) :
Laju energi untuk memanaskan udara pengeringdihitung dengan menggunakan rumus :
Qup = M dot (h2 h1)
dengan :
Qup=laju energi untuk memanaskan udara pengering(kJ/jam)
h2 =enthalpi udara pada ruang pengering (kJ/kg uk)
h1
=enthalpi udara pada lingkungan (kJ/kg uk)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
57/63
Dicki (2007 ) :
Laju energi untuk menguapkan air ditentukan denganrumus :
Qw = Wdot x hfg
dengan :
Qw = laju energi panas yang dibutuhkan untukpenguapan air (kJ/jam)
Wdot = laju penguapan air (kg/jam)
hfg = panas laten penguapan air (kJ/kg H2O)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
58/63
Dicki (2007 ) : Efisiensi pemanasan udara pengering (Ep) ditentukan dengan
rumus : Ep = Qup / Qr x 100 % dengan : Qup = laju energi untuk memanaskan udara pengering
(kJ/jam) Qr = laju energi panas input dari radiasi matahari
(kJ/jam) Qr = I x (Ak + Ar) x 3,6 dengan : I = intensitas radiasi matahari (watt/m2) Ak = luas penampang (m2) Ar = luas rak pengering (m2) ; 3,6 adalah angka konversi
, 1 watt = 3,6 kJ/jam Catatan : intensitas radiasi matahari diukur dengan
menggunakan alat Solarimeter.
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
59/63
Dicki (2007 ) :
Efisiensi penguapan air adalah jumlah energi panas
yang efektif digunakan untuk menguapkan air daribahan yang dikeringkan (batiah) dibagi denganjumlah energi panas yang diperlukan untukmemanaskan udara pengering, dengan rumus:
Eq = Qw / Qup x 100 %
dengan :
Eq = efisiensi penguapan air (%)
Q w = laju energi panas untuk penguapan air
(kJ/jam) Q up = laju energi untuk memanaskan udara
pengering (kJ/jam)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
60/63
Dicki (2007 ) :
efisiensi pengeringan dapat dihitung denganmenggunakan rumus :
Ek = Qw / Qr x 100 %
dengan :
Ek = efisiensi pengeringan (%)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
61/63
TERIMA KASIH
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
62/63
DAFTAR PUSTAKA Dicki Z. 2007. Uji Teknis Alat Pengering Tipe Tunneluntuk Pengeringan
Batiah dengan Sumber Energi Surya. Skripsi. Fakultas Pertanian UniversitasAndalas, Padang. http://id.wikipedia.org/wiki/Teknologi_pertanian [16 Februari 2011] Mangunwidjaja, D. dan I. Sailah. 2005. Pengantar Teknologi Pertanian. Cet. 1.
Penebar Swadaya. Jakarta. Santosa, 2005a. Peranan Teknik Pertanian dalam Penerapan Pertanian
Berkelanjutan. Makalah Disampaikan pada Peringatan Dies Natalis FakultasPertanian Universitas Andalas ke 51, Tanggal 30 November 2005, di Padang.
Santosa. 2005b. Aplikasi Visual Basic 6.0 dan Visual Studio.Net 2003
dalam Bidang Teknik dan Pertanian. Penerbit Andi, Edisi I Cetakan I,Yogyakarta.
Wandra, Syafni. 2010. Rancang Bangun dan Evaluasi Kinerja Mesin PencacahJerami (Crusher). Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas,Padang. (05118058)
-
8/2/2019 Rangkuman Teknologi Pascapanen Hasil Pertanian Temuan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas dan Penyebarannya
63/63
CATATAN Makalah Disampaikan pada Acara LokakaryaMerajut Kebersamaan Membangun IndustriKecil dan Menengah untuk Mendukung
Pengembangan Agribisnis di Provinsi SumateraBarat di Bukittinggi, 20 Oktober 2011