Download - Proposal Pelatihan Pedagang Kaki Lima
-
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]
PROPOSAL PELATIHAN
Pembudayaan Usaha Kaki Lima
Melalui Pelayanan,Hygienis dan Tampilan Produk
-
LATAR BELAKANG
Istilah pedagang kaki lima diubah menjadi pedagang kreatif lapangan dan tetap disingkat PKL, demikian salah satu
keputusan Surat Keputusan Bersama (SKB) tiga menteri tentang sinergi program pengembangan ekonomi dan penataan lingkungan
perkotaan melalui penguatan usaha mikro
Pedagang kaki lima adalah orang yang dengan modal yang relatif sedikit berusaha di bidang produksi dan penjualan
barang-barang (jasa-jasa) untuk memenuhi kebutuhan kelompok tertentu di dalam masyarakat, usaha tersebut dilaksanakan pada
tempat-tempat yang dianggap strategis dalam suasana lingkungan yang informal (Winardi dalam Haryono, 1989). Pedagang kaki
lima pada umumnya adalah self-employed, artinya mayoritas pedagang kaki lima hanya terdiri dari satu tenaga kerja. Modal yang
dimiliki relatif tidak terlalu besar, dan terbagi atas modal tetap, berupa peralatan, dan modal kerja
Pedagang kaki lima merupakan salah satu pekerjaan yang relatif tidak terpengaruh krisis ekonomi, oleh karena itu
melakukan pemberdayaan (empowerment) seperti bimbingan teknis dan pelatihan kewirausahaan terhadap usaha mikro dan
pedagang kaki lima merupakan konklusi/solusi aspek kehidupan yang tidak hanya ditinjau dari sudut pandang ekonomi semata
tetapi juga dapat memberikan dampak positif kepada aspek lainnya seperti peningkatan citra, menumbuhkan inovasi dan
kreatifitas serta dampak positif lainnya
Berdasarkan latar belakang diatas maka kami Bina Mutu Bangsa sebagai lembaga pendidikan non formal yang telah
berpengalaman dalam bidang pelatihan-pelatihan SDM menawarkan serangkaian pelatihan yang dikemas dalam paket modul
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]
-
TUJUAN PELATIHAN
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]
Adapun tujuan dari pelatihan adalah
Memberikan bimbingan tekhnis dalam pelayanan penjualan para Pedagang kaki lima agar dapat
mengoptimalkan usaha dagangnya secara profesional dengan tujuan dapat memenuhi kebutuhan
dan harapan para pembeli
Meningkatkan citra baik usaha kaki lima sehingga tercapai tujuan ekonomi yaitu keuntungan
-
METODOLOGI PELATIHAN
Metodologi yang digunakan dalam pelatihan ini antara lain adalah :
Muatan pelatihan adalah 30 % teori, dan 70 % simulasi,praktek dan demo
Pembentukan karakter dan budaya bersih, rapi, ramah, dan terampil. Pelatihan
dilakukan dengan pendekatan KSA (Knowledge, Skill, Attitude)
Demonstrasi fisik peralatan penunjang (gerobak kaki lima, perlatan dan tampilan
produk)
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]
-
KERANGKA KEGIATAN
NO URAIAN WAKTU TEMPAT & MEDIA OBJECTIVE KETERANGAN
1 Teori kepuasan pelanggan
90 menit Kelas /OHP & Hand our Costumer
oriented
Evaluasi dan
tanya jawab
Pelayanan Prima 90 menit Kelas/OHP, Hand out & simulasi
Kualitas produk
dan pelayanan
Simulasi
2 Ingredients product 90 menit Kelas/OHP Material bumbu Penggunaan produk yang
berkualitas
Seminar dari
rekanan
90 menit Kelas/OHP bahasn dasar yang akan diolah
3 Tampilan product 180 menit Ruang terbuka contoh berobak, tampilan fisik dab
pelayanan
Pembentukan
citra dan demo
Simulasi
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]
-
INSTRUKTUR
NO NAMA PENGALAMAN KERJA
PROFESI KETERANGAN
1 Sardewi,SE, MM Instruktur pelayanan prima
pada ISO 900-2000
Front liner Sahid Jaya hotel
Dosen Front liner Vocasi
Perhotelan Universitas Indonesia
Pengetahunan teori dan praktek
melayani pelanggan
2 R. Taufik Hidayat,
S.Pd
Kepala Chef Rumah Tangga
KBRI untuk Yugoslavia
Dosen Tata Boga Vocasi
Perhotelan Universitas Indonesia
Pengetahuan menu secara teori
dan praktek
3 Adlim, S.Sos Banquet Manager Hotel
Sahid jaya
Dosen Tata Hidang Vocasi
Perhotelan Universitas Indonesia
Pengetahuan teori dan praktek
menghidangkan makanan
4 Suryadi, SE, MM House Keeper Hotel Sahid
Jaya
Dosen Tata Graha STP TRISAKTI -Pengetahuan dan praktek
kerapihan tata ruang
5 Soeharso, SE, MM Executive Chef Hotel Sahid
Jaya
Dosen Tata Boga STP SAHID -Pengetahuan dan praktek
membuat produk makanan
6 Dadang Kurnia,SE,
MM
Training Manager Hotel
Sahid Jaya
Dosen Menejemen Informasi
Universitas Indonesia
-Motivator dalam berwirausaha
7 Puryono, SE, MM Food & Beverage Hotel
Sahid Jaya
Dosen Tata Graha STP SAHID -Pengetahuan teori dan praktek
set up table dan restaurant
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]
-
PENGALAMAN JASA KONSULTASI
Pelatihan karyawan Wisma Makara Universitas Indonesia
Pelatihan perhotelan mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia
Pelatihan pelayanan prima para medis dan non medis Rumah Sakit Condong Catur Yogyakarta
Pelatihan pelayanan prima para medis dan non medis Klinik Plus Graha Bina Husada Cikarang Bekasi
Pelatihan pelayanan prima guru-guru dan staff Sekolah Dasar dan Menengah Internasional Putra Pertiwi Pondok Cabe
Jakarta
Pelatihan 6(enam) jam tata boga siswa Sekolah Menengah Perhotelan Geovani Depok
Pelatihan pelayanan prima para medis dan non medis Puskesmas Keling Jepara Jawa Tengah
Pelatihan pelayanan prima Resort Pondok Maos Sukabumi Jawa Barat
Pelatihan pelayanan prima untuk seluruh staff Pemerintahan Kabupaten Jembrana Bali
Assesment bidang pelayanan dan manajemen Badan Meteorologi Dan Geofisika Jakarta
Pelatihan opersional Sea Food Restaurant Bintang Laut Pluit Jakarta
Pelatihan operasional Tasty Caf Harmoni Jakarta
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]
-
LAMPIRAN
Note:
Program pelatihan bersifat kelompok terdiri dari max 30 peserta
dengan biaya per paket Rp. 90.000.000,00 (3 hari dan minimal perhari 3 jam)
Peserta mendapat training kit seperti notes, alat tulis & handling bag berlogo (sponsor produk)
Peserta mendapatkan masing-masing 2 baju koki dan 2 baju pelayanan lengkap dengan topi clemek dan asesori berlogo
(sponsor produk)
Peserta mendapat Snack perharinya
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]
-
PENUTUP
Demikian proposal ini kami buat, besar harapan kami proposal ini dapat berguna dan diterima oleh Bapak / Ibu
Dengan kepercayaan dan pengalaman Bina Bangsa Mandiri dalam menangani bidang pelatihan dan konsultan manajemen
akomodasi restaurant kami yakin dapat memberi hasil yang diharapkan. Atas kerjasama dan perhatiannya kami ucapkan
terima kasih.
Pusat Pelatihan Profesi Pariwisata & Perhotelan BINA MUTU BANGSA Jalan Gas Alam Blok B No.12, Komplek Harapan Baru Taman Bunga (HBTB),Cimanggis Depok,
Phone : (021) 874 1459, Fax. (021) 874 1459 Email : [email protected]