Download - Peran Zat Gizi Pada Berbagai Tingkat Usia
DISAMPAIKAN OLEH TRIWARSONO
Makanan pertama dan utama bayi adl ASI
Kelebihan ASIZat gizinya
lengkapMudah dicerna,
efisien digunakanMelindungi
terhadap infeksiHarga lebih murah
Karbohidrat ASI berupa laktosa
Lemak mengandung asam lemak tak jenuh ganda
Protein utama lactalbumin,
Vitamin dan mineral byk
Rasio kalsium fosfat 2:1
ASI mengandung zat anti infeksi
1. Energi
Kebutuhan energi bayi selama th pertama bervariasi menurut usia dan berat badan
2 bln pertama taksiran kebutuhan energi 120 kkal/kg BB/hari
6 bln pertama taksiran kebut energi skt 115-120 kkal/kg BB/hari
6 bln sesudahnya kebutuhannya skt 105-110 kkal/kg BB /hari
Energi dipasok dari karbohidrat dan lemak
2. Cairan
Kebutuhan bayi akan cairan berkaitan dg asupan kalori, suhu lingkungan, kegiatan fisik, kecepatan pertumbuhan dan berat jenis seni
Usia Berat Cairan ( cc/kg)
3 hari10 hari3 bulan6 bulan9 bulan12 bulan24 bulan
3,0 kg3,2 kg5,4 kg7,3 kg8.6 kg9.5 kg
80 – 100125 -145140 – 160130 – 155125 – 150120 – 135155 - 155
Rata – rata kebutuhan cairan bayi
3. Lemak
Asi memasok skt 40-50 % energi sbg lemak ( 3-4 g/100 cc)
Lemak minimal hrs menyediakan 30 % energi
Lemak utk mencukupi kebutuhan energi, memudahkan penyerapan asam lemak esensial, vitamin yg larut dlm lemak, kalsium dan mineral lain serta sbg penyeimbang diet
4. Karbohidrat
Kebutuhan karbohidrat tergantung kebut kalori
Sebaiknya 60-70 % energi dipasok oleh karbohidrat
Jenis karbohidrat sebaiknya adl laktosa bukan sukrosa
Manfaat Laktosa adl pembentukan flora yg bersifat asam dlm usus besar shg penyerapan kalsium meningkat dan fenol dpt dikurangi.
5. Protein
Protein dihitung berdasarkan kebutuhan utk pertumbuhan dan jml nitrogen yg hilang lewat air seni, tinja dan kulit.
Jika dihitung berdasarkan BB besarnya kebutuhan protein 2,2 g/kg/hari pada usia < 6 bulan2 g/kg/hari pada usia 6-12 bulan1 – 1.5 g/kg/hari pada usia diatas 1
tahun
6. Vitamin dan mineral
ASI yg sehat dan cukup makan dianggap cukup mengandung elemen kelumit kecuali vit D
Jika bayi mendapat ASI adekuat dan status gizi ibu baik bayi tdk perlu diberi suplementasi
7. Zat besi dan vitamin K
Masih prokontra terhadap pemberian zat besi bagi bayi baru lahir
Untuk mencegah perdarahan dianjurkan memberikan vitamin K per parenteral sebab produksi vit K oleh mukosa usus blm berlangsung.
Kecepatan perkembangan turun ketika usia todler ( 1-3 th )
Kebutuhan kalori lebih rendah tetapi protein meningkat
Todler memerlukan minimum dua porsi ( 480 g) kelompok susu setiap hari untuk memberikan protein, kalsium, riboflavin, vit A dan B 12
Usia 1-3 th akan mengalami pertambahan berat sebanyak 2-2.5 kg dan tinggi sebesar rata2 12 cm , tahun ketiga 8-9 cm
Berat badan anak usia 1- 6 th = (usia x 2 + 8)
Pertambahan berat anak prasekolah berkisar antara 0,7 – 2,3 kg dan tinggi 0,9 – 1,2 cm/tahun
Berat usia 7 – 10 th bertambah skt 2 kg dan TB skt 5-6 pertahun
1. Anemia defisiensi besi
Terjadi krn terlalu sedikit kandungan zat besi dlm makanan terutama pd anak yg terlalu byk susu
Anak perlu diberi air atau air jeruk Vitamin C dapat membantu
penyerapan besi
2. Karies gigi
Karies terjadi karena terlalu sering makan camilan yg lengket dan banyak mengandung gula
Untuk mencegah karies yaitu dengan menggosok gigi dengan pasta gigi berfluoride.
3. Penyakit kronis
Penyakit kronis dapat mengganggu pertumbuhan krn menghilangkan nafsu makan.
Penyakit yg menguras cadangan zat gizi mis penyakit campak menghabiskan cadangan vitamin A
4. BB berlebih dan kurang
Obesitas tjd krn ketidakimbangan antara energi yg masuk dan keluar, terlalu byk makan, sedikit OR atau keduanya
Kelebihan BB anak tdk boleh diturunkan menghilangkan zat gizi
Laju pertambahan berat sebaiknya dihentikan atau diperlambat sampai proporsi berat thd tinggi kembali normal
BB kurang pd anak jg masalah yg serius Langkah penganannya mencari penyebab
serta kemungkinan pemecahannya
5. Pica dan televisi
Pica orang yg mengkonsumsi sesuatu bukan makanan semisal debu dan perca
Bukan TV yg menimbulkan masalah gizi tapi dampak tayangnya. Misal iklan makanan yg tidak byk mengandung zat gizi
6. Alergi
Alergi dapat bersifat sementara atau menetap
Alergi yg dipicu susu, kedelai, telur dan tepung terigu dpt reda sendiri
Alergi yg dipicu oleh kacang, ikan, kerang cenderung menetap.
Alergi jg dapat mereda sejalan dengan bertambahnya usia.
1. Pemeriksaan klinis : xerosis konjunctiva, anemia, pembesaran kelenjar parotis dll
2. Penilaian antropometris : BB, TB, lingkar lengan, dan lipatan kulit trisep
3. Uji Biokimiawi : Px Hb, apusan darah, px tinja
Pertumbuhan dpt dipantau dgn KMS ( Kartu Mneuju Sehat )
KMS berfungsi sebagai alat bantu pemantauan gerak pertumbuhan bukan menilai status gizi.
Kebutuhan akan zat gizi Remaja putra memerlukan lebih byk
energi drpd remaja putri Usia 16 tahun remaja putera
membutuhkan energi 3.470 kkal perhari kmd menurun pd usia 16-19 th
Remaja putri kebutuhan energi memuncak pd usia 12 th ( 2550 kkal ) kmd menurun pd usia 18 th.
Masalah yg berdampak thd kesehatan dan gizi remaja Penyakit penyalahgunaan obat kecanduan alkohol dan rokok Hubungan sex terlalu dini atau hamil Lupa makan
Masalah lansia yg terkait dgn giziPenyakit kronisProblem like depression, kehilangan daya ingatObatKemiskinanHidup sendiri
Masalah fisik dan mobilitasNyeri tulangKesehatan mulut burukOsteoporosis
Keseimbangan energi kebutuhan akan kalori menurun
Protein kebutuhan protein 0,8 g/kg BB/hari
Karbohidrat 45-50 % dr seharusnya 55-60% kalori total
Lemak dibatasi tetapi lemak hrs tetap memberi kontribusi 30 % dr total energi
Buah dan sayuran yang berserat mencegah konstipasi
Mineral & Vitamin diperlukan vit B6, B12, vitamin D dan asam folat
Air kebutuhan 5-8 gelas sehari Makanan yang manis-manis dikurangi