7/21/2019 Memahami, Menganalisis & Menilai Prosedur Akuntansi Baiaya (Dari Proses Pembelian & Penggunaan Bahan)
http://slidepdf.com/reader/full/memahami-menganalisis-menilai-prosedur-akuntansi-baiaya-dari-proses-pembelian 1/4
PROSEDUR AKUNTANSI BIAYA
(DARI PROSES PEMBELIAN & PENGGUNAAN BAHAN)
A. Prosedur aku!as" B"a#a dar" Proses Pe$%e"a Ba'a
Ba"a #a Ter"%a!
Bagian yang terlibat dalam proses pengadaan bahan adalah:
1. Departemen yang memerlukan barang
2. Gudang (general store/storeroom)
3. Pembelian (purhasing)
!. Penerimaan (reei"ing)
#. $ost ontrol
%. &ount payable (hutang usaha)
Bagan Alur – Pembelian Persediaan
Doku$e #a D"uaka
1. Purchase requisition (P') ormulir yang menatat permintaan pembelian barang yang
biasanya disiapkan gudang atau departemen outlet atas dasar persediaan minimum.
2. Purchase order (P*) ormulir yang menatat pemesanan pemesanan barang untuk
kebutuhan operasional hotel.
3. Memorandum invoice (+,) penatatan pembelian barang yang diterima dari supplier
sebagai tanda bukti barang tersebut sudah diterima dengan baik.
!. Daily receiving report (DD') adalah rekapitulasi penatatan penerimaan barang untuk
kebutuhan operasional hotel.
#. Quotation analysis price merupakan datar harga dari barang-barang yang akan dibeli
yang digunakan sebagai pembanding.
upplier $ost $ontrolGeneral +anager &t Dept eadPurhasingGudang
PR PRPR
+QAPQAP
persetujuanpersetujunanPOPO
PO PO
Keterangan:PR= purchase requisitionPO=purchase orderQAP=quotation analysisprice
AAA
Salinan untuk bagian
receiing !kalau ada"
7/21/2019 Memahami, Menganalisis & Menilai Prosedur Akuntansi Baiaya (Dari Proses Pembelian & Penggunaan Bahan)
http://slidepdf.com/reader/full/memahami-menganalisis-menilai-prosedur-akuntansi-baiaya-dari-proses-pembelian 2/4
%. Bincard merupakan kartu barang yang menyebutkan nama barang. barang masuk
barang keluar serta sisa barang.
0. Cardex adalah kartu barang yang menyebutkan nama barang ukurannya harga satuan
barang masuk barang keluar dan sisa barang. $arde digunakan sebagai alat kontrol
oleh ost ontrol.
Prosedur Pe$%e"a Persed"aa
1. P' dibuat oleh departemen yang memerlukan barang ika barang yang diperlukan tidak
tersedia di gudang atau P' uga bisa dibuat oleh bagian gudang ika barang yang
tersedia di gudang sudah menapai persediaan minimum. P' pada umumnya dibuat
dalam 3 rangkap yang kemudian didistribusikan pada:
- Cost control sebagai alat kontrol
- Purchasing sebagai dasar untuk membuat P*
- Gudang atau departemen yang memerlukan
2. Berdasarkan P' yang dibuat bagian pembelian akan membuat P* di mana harus
mendapatkan persetuuan dari &ounting Departement ead dan General +anager
dan didukung dengan uotation analysis prie. P* pada umumnya dibuat dalam #
rangkap yang didistribusikan pada:
- Supplier untuk ditunuk
- Cost control sebagai kontrol
- Gudang sebagai inormasi pembelian
- Account payable sebagai dasar untuk menatat hutang
- Purchasing sebagai arsip
3. Supplier menyiapkan barang yang diminta berdasarkan P* yang diterima setelah
barang siap dan disertai dengan in"oie dikirim ke hotel.
!. Penerimaan barang dalam hotel dilakukan oleh bagian penerimaan barang setelah
barang yang datang diek bagian penerimaan menyiapkan +, dan meminta persetuuan
dari:- Bagian gudang untuk persetuuan tentang umlah dan kuantitasnya
- $ost ontrol untuk persetuuan harga
- Bagian penerimaan barang untuk tanda terima barang
+, pada umumnya dibuat dalam beberapa rangkap sesuai kebutuhan tapi ada yang
membuat dalam # rangkap dengan distribusi sebagai berikut:
- Cost control sebagai kontrol
- Gudang sebagai inormasi
- Purchasing sebagai arsip
#
7/21/2019 Memahami, Menganalisis & Menilai Prosedur Akuntansi Baiaya (Dari Proses Pembelian & Penggunaan Bahan)
http://slidepdf.com/reader/full/memahami-menganalisis-menilai-prosedur-akuntansi-baiaya-dari-proses-pembelian 3/4
- Account payable sebagai dasar menatat hutang
- Supplier sebagai pendukung penagihan
#. Bagian gudang setelah menerima barang dari bagian penerimaan kemudian
menyimpan barang dan menatatnya pada binard berdasarkan +,.
%. edangkan cost control berdasarkan salinan P' P* +, akan menatat pembelian
tersebut dalam cardex dan aount payable akan menatatnya pada hutang usaha.
0. +, setiap hari dipilah per enis barang ( !ood beverage material supplies) oleh bagian
penerimaan barang untuk digunakan sebagai dasar membuat daily reei"ing report.
B. Prosedur Aku!as" B"a#a dar" Proses Peuaa Ba'a
Ba"a #a Ter"%a!
1. Departemen
2. Gudang
3. Cost control
Doku$e #a D"uaka1. Storeroom requisition (') biasanya dibuat untuk masing-masing enis persediaan
seperti makanan minuman material ' digunakan sebagai bukti pengeluaran barang
dari gudang dan sebagai dasar pembebanan biaya departemen.
2. Bincard merupakan kartu barang yang menyebutkan nama barang barang masuk
barang keluar serta sisa barang.
3. Cardex adalah kartu barang yang menyebutkan nama barang ukurannya harga satuan
barang masuk barang keluar dan sisa barang. Cardex digunakan sebagai alat ontrol
oleh cost control" Laora #a D"'as"ka
*. #eneral !ood$beverage cost yang berisi perhitungan biaya makanan dan minuman.
+. Stoc% opname report laporan yang menelaskan tentang hasil in"entarisasi persediaan
pada akhir periode untuk dipakai sebagai dasar menookan dengan saldo akhir pada
cardex$bincard"
,. Cost reconcialiation merupakan rekonsiliasi atas pengeluaran biaya makanan dan
minuman yang akan dipakai sebagai dasar menghitung !ood$beverage cost"
-. &lash cost$daily !ood cost merupakan laporan yang menunukkan perbandingan antara
total sales dengan total cost" Prosedur Peuaa Persed"aa
*. Departemen yang memerlukan barang menyiapkan ' yang berisi tentang enis dan
umlah satuan dari barang yang diperlukannya dimana ' tersebut harus disetuui oleh
head departemen yang kemudian diserahkan ke bagian gudang.
+. Gudang akan mengeek dan menyiapkan barang yang diminta dan kemudian
menyerahkan barang dan meminta tanda terima dari petugas yang menerima barang
tersebut setelah itu bagian gudang akan menandatangani ' tersebut. ' pada
umumnya dibuat dalam rangkap 3dengan distribusi sebagai berikut:
Cost control sebagai dasar untuk menatat pada cardex
Gudang
$
7/21/2019 Memahami, Menganalisis & Menilai Prosedur Akuntansi Baiaya (Dari Proses Pembelian & Penggunaan Bahan)
http://slidepdf.com/reader/full/memahami-menganalisis-menilai-prosedur-akuntansi-baiaya-dari-proses-pembelian 4/4
A
A
Departemen yang memerlukan barang sebagai arsip.
,. Gudang akan menatat pengambilan barang tersebut pada bincard sebagai pengurang
berdasarkan '.
Baa Aur Peuaa Persed"aa
DA/TAR PUSTAKA
4idanaputra GP &.&. 2556. A%untansi Perhotelan' Pende%atan Sistem (n!ormasi" 7ogyakarta:
Graha ,lmu 7ogyakarta.
&8in. 2511. )enis*+enis Pembelian Dairy Product Pada ,otel . 9rom http://me8eks.blogspot.om
diakses 10 &pril 251#.
%
Keterangan:SR = Storeroo& requisition