Transcript
Page 1: Identifikasi mutu fisik

Food Quality Control

Identifikasi Mutu Fisik Bahan Pangan

Oleh :Yati Suwityoningrum

145070300111004 / 3A2

Kelompok 1

JURUSAN GIZI KESEHATANFAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG2015

Page 2: Identifikasi mutu fisik

Nama bahan pangan : Susu Bebas Lemak Diamond

Sifat Termal : Suhu penyimpanan dibawah 40C

Sifat morfologi :

1. Bentuk : cair2. Volume : 945 ml3. Susunan (komposisi) : Susu sapi tanpa lemak (Skimmed fresh Milk)4. Warna : putih pucat

Sifat Rheologi : encer, produk kental pseudoplastis

Sifat Spektral : keruh


Top Related