Download - Gizi, Dr. Rusdi
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 1/19
GIZIGIZI
Dr. H. Rusdi, Sp.ADr. H. Rusdi, Sp.A
Ilmu Kesehatan anakIlmu Kesehatan anak
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 2/19
GIZIGIZI
• Pengertian dasar mengenai gizi anak1.Memberikan Nutrien yang cukup untuk
kebutuhan
2.Mendidik kebiasaan baik tentangmemakan dan menentukan makanan yangdiperlukan
Nutrien :
Zat penyusun bahan makanan ygdiperlukan oleh tubuh untukmetabolisme : air, protein, lemakkarbohidrat, itamin ! mineral
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 3/19
"#$"#$• %abel 1 : kebutuhan air rata& dari bayi
Umur Air/Kgbb/hari (ml
' hari
1( hari' bulan
) bulan
* bulan1 tahun
+( 1((
12- 1-(1( 1)(
1'( 1--
12- 1-12( / 1'-
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 4/19
0N0$#0N0$#
• %abel 2. ebutuhan energi rata& dari bayi
3mur ebutuhan energi 4al5kgbb5hari6
7ao 41*816 Nelson 41*)*6
' bulan
'- bulan
)/+ bulan
*/11 bulan
$ata&selama
masa bayi
12(
11-
11(
1(-
112 11( 41((/12(6
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 5/19
G!l. Umur Keb. "nergi (Kal /kgbb/hari
Anak1
1/'
/)
8/*
112
1(1
*1
8+
11(
1((
*(
+(Rema#a pria
1(/12
1'/1-
1)/1*
81
-8
*
8(
)(
-(Rema#a $anita
1(/12
1'/1-
1)/1*
)2
-(
'
8(
)(
-(
%abel '. ebutuhan energi anak di atas1 thn%abel '. ebutuhan energi anak di atas1 thn
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 6/19
alori digunakan untukalori digunakan untuk
%. &etab!lisme basal ' )a*i ++ Kal/kgbb/hari Deasa -+0 Kal/kgbb/hari
-. Spe1i2i1 d*nami1 a1ti!n (SDA ' )a*i 345 Anak6 + 5
. 7embuangan ekskreta (sisa tdk terpakai '
8 %0 5
9. Akti2itas #asmani ' %+-+ Kal/kgbb/hari
+040 Kal/Kgbb disaat sangat akti2 +. 7ertumbuhan '
Hari6 I ' -090 Kal/kgbb/hari )a*i ' %+-+ Kal/kgbb/hari
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 7/19
• 9istribusi alori dlm makanan anak dalamkeseimbangan diet :
1. Protein 1- 2. ;emak '- '. arbohidrat -(
• Makanan bernilai cukup nilai gizinyadengan Net 9ietary Protein <alories4N9p<als6 :1. Masa bayi = +.(2. "nak 1/' thn = 8.+'. "nak /* thn = -.*. Masa rema>a = +.(
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 8/19
%abel . 0stimated re?uirement ! adisable%abel . 0stimated re?uirement ! adisable intakes o@ high nutritional ?uality protein intakes o@ high nutritional ?uality protein
Age(m!nth
"stimated(g/da*
Re:uirement(g/kg/da*
Ad;isable(g/da*
Intake(g/kg/d*
1
2
)
+1(
12
1(
1112
12
1212
12
2.2
2.(1.8
1.)
1.21.2
1.2
1
1-1)
1)
1)1)
1)
'.(
2.82.'
2.2
1.)1.)
1.)
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 9/19
%abel -. $ekuiremen dibandingkan dgnAae%abel -. $ekuiremen dibandingkan dgnAaeleel o@ intake dari protein leel o@ intake dari protein
G!l Umur
A sa2e le;el !2 pr!tein
4g protein5kgbb5hari6 %elur Akor )(B
Re:uirement
4g protein5kgbb5hr6
Cayi
)/11 Cln 1.-' 2.-1 '.- 2.(
"nak
1/' %hn'/) %hn
8/* %ahn
1.1* 1.*)1.(1 1.)-
(.++ 1.1
2.- 2.('.(
2.+
$ema>a Pria
1(/12 %hn
1'/1- %hn1)/1* %hn
(.+1 1.''
(.82 1.1+(.)( (.*8
2.(
1.8
1.-D
$ema>a Ent
1(/12 %hn
1'/1- %hn
1)/1* %hn
(.8) 1.2-
(.)' 1.(
(.-- (.*1
2.(
1.8
1.-D
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 10/19
;0M";0M"
;emak mempunyai arti :
• Cila ;emakF 2( Gumlahprotein5karbohidrat dinaikkan
• Makanan berkalori banyak untuk
rekuiremen kalori bayi ! anak.• Mengandung "sam lemak esensial
• Aumber gliserida ! kolesterol
• Zat yg memberikan rasa lezat• Mempermudah "bsorbsi itamin :
",9,0,
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 11/19
"$CHI#9$"%"$CHI#9$"%
• $ekuiremen karbohidrat belumdiketahui dengan pasti.
• Pada bayi menyusui mendapat (
kalori dari kaktosa• alori dan hidrat arang bertambah >ika bayi diberi makanan lain :bubur susu, nasi tim
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 12/19
$03#$0M0N J#%"M#N ! M#N0$";$03#$0M0N J#%"M#N ! M#N0$";
;angkah& pengaturan makan untukbayi atau anak :
• Menentukan >mlh keb. Nutrien
• Menentukan >enis bahan makanan
• Menentukan >enis makanan
• Menentukan >adKal Kaktu makan• 7aktor suka5tidak terhadap suatu
makanan
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 13/19
7aktor& untuk pengaturan makanan :7aktor& untuk pengaturan makanan :
• 3mur
• Cerat badan
• 9iagnosis dari penyakit, tahap sertakeadaan penyakit
• eadaan mulut sebagai alat penerimamakanan
• ebiasaan makan, kesukaan dantidak, akseptabilitas dari makanandan tolerasi anak terhadap makanan.
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 14/19
%abel ). ecukupan gizi yang dian>urkan%abel ). ecukupan gizi yang dian>urkan
ol
3mur
<a
4g6
7e
4g6
Jit "
4mcg6
%iamin
4mg6
$ibo
7lain
4mg6
Niasin
4mg6
J#t.<
4mg6
Jit.9
3.#.Cayi
)/12 Cl (.) + 12(( (. (.- ) 2- 4((6
"nak
1/' %hn
'/) %hn8/* %ahn
(.-
(.-(.-
+
1(1(
1-((
1+((2((
(.-
(.)(.+
(.8
(.*1.(
+
*1'
'(
(-(
$ema>a Pria
1(/12 %hn
1'/1- %hn
1)/1* %hn
(.8
(.8
(.)
12
12
12
'-(
(((
(((
(.*
1.1
1.2
1.'
1.)
1.8
1'
1*
2(
)(
)(
)(
$ema>a Ent
1(/12 %hn
1'/1- %hn
1)/1* %hn
(.8
(.8
(.)
12
12
12
'-(
(((
(((
(.*
1.(
(.+
1.'
1.'
1.1
1+
1)
1
)(
)(
)(
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 15/19
7"<GA=URA< &AKA<A< U<=UK7"<GA=URA< &AKA<A< U<=UK)A>I DA< A<AK S"HA=)A>I DA< A<AK S"HA=
Pengaturan makan untuk bayi sehat :
1. Makanan utama : "ir susu #bu
4"A#62. Makanan pelengkap dari buah&an,
biskuit, makanan padat bayi :
bubur susu, nasi tim dll
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 16/19
#. Man@aat menyusui5memberi "A##. Man@aat menyusui5memberi "A#
1. Praktis
2. Aedikit kemungkinan ter>adikontaminasi
'. Men>alin hubungan psikologis ygerat atara ibu dan bayi
. Mencegah karsinoma payudara-. Memberi makan menurut kodrat
alam
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 17/19
##. "A# mempunyai si@at :##. "A# mempunyai si@at :
1. Makanan alam , ideal ! @isiologis2. Mengandung Nutrien lengkap
'. Aegar dengan suhu optimal !
bebas basil patogen. Mengandung zat anti dan
kekebalan lain
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 18/19
3paya untuk memproduksi "A#3paya untuk memproduksi "A#
1. Memelihara kesehatan ibu2. <ukup makan
'. ontinuitas dalam menyusui
. Menghindarkan pemberian makananbuatan
-. Menyusukan bayi dengan cara yangbaik : sedini mungkin, Posisi
menyenangkan, mencegah bendungan"A#, #bu ! bayi raKat gabung.
7/23/2019 Gizi, Dr. Rusdi
http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dr-rusdi 19/19
Pengaturan makanan untuk bayi yangPengaturan makanan untuk bayi yangdiberi "A#diberi "A#
• Cayi ) bulan :B Cuah&an 4pisang65biskuit
B Makanan lembik 4bubur susu6
• Cayi umur 8 +bulan :B Cubur susu 2 L5hari, buah&an ! telur
• 3mur + * bulan :
B Nasi tim5Makanan lunak yang lengkap• 3mur * 12 bulan :
B Nasi tim yang lengkap