Formulasi Kerupuk Bawang

No Nama Bahan Persentase (terhadap basis formula) (%)

Satuan Jumlah Satuan

1 Tepung Tapioka 63,5% Gr 1000

2 Bawang Putih 5,08% Gr 80

3 Tepung Terigu 6,4% Gr 100

4 Kaldu Ayam Bubuk 1,8% Gr 27

5 Soda Kue 0,06% Gr 1

6 Garam 1,01% Gr 16

7 Air 22,2% ml 350

Hari ke- Gambar Keterangan

1 - Warna cerah- Lembut- Enak

2 - Mulai menghitam- Agak kenyal- Mulai tengik

3 - Hitam - Mengenyal - Tengik