Download - FASILITAS DAPUR
![Page 1: FASILITAS DAPUR](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022072106/55cf9041550346703ba45b8e/html5/thumbnails/1.jpg)
No Nama Ruangan Kebutuhan Fasilitas1 Ruang Penerimaan dan Penimbangan Rak bahan-bahan makanan
Bahan Makanan Timbangan kap. 20-300 kgKereta angkutPembuka botolPenusuk berasPisauKontainerTroliAlat penguji kualitas telurLemari arsipAPAR
2 Ruang Penyimpanan Bahan Makanan FreezerBasah Lemari pendingin
Container bahan makananTimbangan kapasitas 20-100 kgKereta angkutPengusir tikus elektrik
3 Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Lemari berasKering Rak/ palet/ lemari penyimpanan bahan makanan
Timbangan kapasitas 20-100 kgKereta angkutPengusir tikus elektrik
4 Ruang/ Area Persiapan Meja kerja/ persiapanBangku kerjaMeja dagingMesin sayuranBak cuci persegiBak cuci dua bergandenganPisauMesin pemarut kelapa berdinamoSaringan kelapaMesin pemotong dan penggiling daging kapasitas20 kgBlenderBak cuciCobek/ ulekanMixerTimbangan mejaTalenan
5 Ruang Pengolahan/ Memasak dan Kompor gas elpijiPenghangatan Makanan Kompor minyak tanah bertekanan
![Page 2: FASILITAS DAPUR](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022072106/55cf9041550346703ba45b8e/html5/thumbnails/2.jpg)
Kompor minyak tanah sumbuKompor listrikKompor uap (steam cooker)Panci besarPenggorenganRice cookerRak-rak makananRice cooker kapasitas 30 kgOvenMixerBlenderPisau dapurSendok sayurSodetPembuka botol/ kalengSerikanTalenanSaringan tehWajan datar 2 ukuran (diameter 16 cm dan18 cm)Timbangan kapasitas 2 kgMesin penggiling tanganSerbetCempalCetakan nasiLemari esMeja pemanasPemanggang sateToasterMeja kerjaBangkuBak cuciKereta dorongKereta warmer
6 Ruang Pembagian/ Penyajian Makanan Meja pembagiBangkuSendokSendok garpuPenjepit makananSarung tangan plastik sekali pakaiGarpuPiring makanGelas minumMangkuk sayurPiring kue cekungCangkir tertutup
![Page 3: FASILITAS DAPUR](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022072106/55cf9041550346703ba45b8e/html5/thumbnails/3.jpg)
Tutup dan tatanan gelasNampanTempat telur (sebaiknya terbuat dari bahan yangmudah dibersihkan/ plastik)Stainless steel (keramik)Troli untuk makanan 3 susunRak-rak piring kapasitas 3 susunKertas labelAlat tulis
7 Dapur Susu/ Laktasi Bayi Lemari pendinginPanci aluminiumTungku uapMeja pemanasRak-rak penyimpanan botol 3 susunBak pencuciThermosBlenderGelas ukurSendok makanSendok tehPanci kecil bertangkai diameter 15 cmPiringGelasMangkokWaskom plastikKocokan susuSerbetCempalSikat botolTimbangan susu kapasitas 2 kgSterilisatorMixerBlender
8 Ruang Cuci Mesin cuci kapasitas 100 piringRak pengering alat kebersihanEmber plastik kapasitas 30 literBaskom plastik kapasitas 30 literSapuSikatLapAlat/ kain untuk pelVacuum cleanerAlat pengukur desinfektan pencucianSabun cuciKarbolPencuci dinding keramik
![Page 4: FASILITAS DAPUR](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022072106/55cf9041550346703ba45b8e/html5/thumbnails/4.jpg)
Tempat sampah tertutup (basah dan kering)Serok air
9 Ruang Penyimpanan Troli Gizi Sabun cuci colekSikatAlat/ kain untuk mengelapSerok air
10 Ruang Penyimpanan Peralatan Dapur Lemari perkakas dapur khususRak perkakas dapurMejaKursi
11 Ruang Ganti Alat Pelindung Diri (APD) Sarung tangandan Loker Sepatu dapur/ sepatu boot
Baju khususLokerTutup rambutMasker (tutup hidung dan mulut)Celemek/ apron
12 Ruang Administrasi MejaKursiLemari berkas/ arsipIntercom/ teleponSafety box
13 Ruang Kepala Instalasi Gizi MejaKursiLemari berkas/ arsipIntercom/ teleponSafety box
14 Ruang Pertemuan Gizi Klinik MejaKursiLemari berkas/ arsipIntercom/ teleponSafety box
15 Janitor Rak/ lemariPerlengkapan kebersihan
16 Ruang Pengaturan/ Manifold Uap Keran pengatur uapManometer uapHeader uap
17 Ruang Panel Listrik Panel daya peneranganPanel daya stop kontakPanel daya listrik
18 Ruang Pengaturan/ Manifold Gas Elpiji Keran pengatur gasManometer tekanan gas elpijiHeader gas elpiji
19 Ruang Penyimpanan Tabung Gas Elpiji Penjepit tabungKedudukan tabungTroli tabung
![Page 5: FASILITAS DAPUR](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022072106/55cf9041550346703ba45b8e/html5/thumbnails/5.jpg)
20 Gudang Alat Rak-rak21 Ruang PKL Meja
KursiWhite boardLaptopLCD
22 Ruang Petugas Jaga Dapur MejaKursiPeralatan administrasi
23 Ruang Nutrisionis MejaKursiKomputerRak buku
24 KM/ WC Petugas KlosetWastafelBak air