Download - CONTOH GKM KANTIN
Assalamualaikum w.w
PELAYANAN KANTIN KAMPUS LP3I TASIKMALYA 2015
Gugus KendaliMutu
Kantin adalah tempat usaha komersial yang
ruang lingkup kegiatannya menyediakan
makanan dan minuman untuk umum di tempat
usahanya. Kantin merupakan salah satu bentuk
fasilitas umum, yang keberadaannya selain
sebagai tempat untuk menjual makanan dan
minuman juga sebagai tempat bertemunya
segala macam masyarakat dalam hal ini
mahasiswa maupun karyawan yang berada di
lingkungan kampus, dengan segala penyakit
yang mungkin dideritanya (Depkes RI, 2003).
Presepsi…
Kantin kampus jangan hanyadibuat untuk kepentingan kampustetapi harus kepentingan bersama.
Devinisi
Latar Belakang Penelitian
Tujuan Dan Manfaat Penelitian
Hasil penelitian
Kesimpulan
• Kenyaman adalah salah satu hal yang harus diperhatikanguna untuk meningkatkan mutu pada suatu hal.
• Mutu merupakan suatu yang harus dijaga bahkan harusdibenahi apabila memiliki suatu kekurangan
• Oleh karena itu kantin yang merupakan tempat favoritbagi mahasiswa LP3I TASIKMALAYA harus tetap terjagadan terpelihara kenyamanannya.
Latar Belakang Penelitian
Menampung pendapat mahasiswa
Tujuan
Menjadikan kantin lebih baik lagi
Manfaat
Meromabak kantin kampus guna untuk meneingkatkan pelayanan kantin
Dapat menampung inspirasi untuk disampaikan
Hasil Penelitian
• Standarisasi kanitin kampus
• Angket
• Problem and Solving
• BangunanBangunan kantin kokoh, kuat dan permanen.Ruangan harus ditata sesuai fungsinya, sehingga memudahkan arustamu, arus karyawan, arus bahan makanan dan makanan jadi sertabarangbarang lainnya yang dapat mencemari makanan
• KonstruksiLantai harus dibuat kedap air, rata, tidak licin, kering dan bersih.Dinding. Permukaan dinding harus rata, kedap air dan dibersihkan.Ventilasi. Ventilasi alam harus cukup menjamin peredaran udaradengan baik, dapat menghilangkan uap, gas, asap, bau dan debudalam ruangan. Ventilasi buatan diperlukan bila ventilasi alam tidakdapat memenuhi persyaratan.Pencahayaan. Intensitas pencahayaan setiap ruangan harus cukupuntuk melakukan pekerjaan pengolahan makanan secara efektif dankegiatan pembersihan ruangan.Atap. Tidak bocor, cukup landai dan tidak menjadi sarang tikus danserangga lainnya.Langit-langit. Permukaan rata, bersih, tidak terdapat lubang-lubang.
Fasilitas sanitasi
• Air bersih. Kualitas air bersih harus memenuhi syarat fisik (tidak berbau, tidak berasa, tidakberwarna, jernih), serta jumlahnya cukup memadai untuk seluruh kegiatan.
• Air limbah. Air limbah mengalir dengan lancar, sistem pembuangan air limbah harus baik, saluranterbuat dari bahan kedap air, saluran pembuang air limbah tertutup.
• Toilet. Tersedia toilet, bersih. Di dalam toilet harus tersedia jamban, peturasan dan bak air. Tersediasabun/deterjen untuk mencuci tangan. Di dalam toilet harus tersedia bak dan air bersih dalamkeadaan cukup.
• Tempat sampah. Tempat sampah dibuat dari bahan kedap air, tidak mudah berkarat, mempunyaitutup. Tersedia pada setiap tempat/ruang yang memproduksi sampah. Sampah dibuang tiap 24 jam.
• Tempat cuci tangan. Fasilitas cuci tangan ditempatkan sedemikian rupa sehingga mudah dicapaioleh tamu dan karyawan. Fasilitas cuci tangan dilengkapi dengan air mengalir, sabun/deterjen, bakpenampungan yang permukaanya halus, mudah dibersihkan dan limbahnya dialirkan ke saluranpembuangan yang tertutup.
• Tempat mencuci peralatan. Terbuat dari bahan yang kuat, aman, tidak berkarat dan mudahdibersihkan. Bak pencucian sedikitnya terdiri dari 3 bilik/bak pencuci yaitu untuk mengguyur, menyabun dan membilas.
• Tempat mencuci bahan makanan. Terbuat dari bahan yang kuat, aman, tidak berkarat dan mudahdibersihkan.
• Tempat penyimpanan air bersih (tandon air) harus tertutup sehingga dapat menahan masuknya
Ruang dapur, ruang makan dan penyajian
• Dapur. Dapur harus bersih, ruang dapur harus bebas dariserangga, tikus dan hewan lainnya.
• Ruang makan. Ruang makan bersih, perlengkapan ruangmakan (meja, kursi, taplak meja), tempat peragaanmakanan jadi harus tertutup, perlengkapan bumbukecap, sambal, merica, garam dan lain-lain bersih.
BackBack
ANGKET
No Pernyataan Jawaban
Y T
1 Nyamankah anda berada di kantin ? √
2 Menurut anda apakah fasilitas kantin sudah terjaga dan terawat dengan
baik ?
√
3 Menurut anda apakah kantin LP3I ini sudah terjaga kebersihannya ? √
4 Apakah prosedur pembayaran di kantin LP3I sudah praktis ? √
5 Apakah makanan dan minuman yang disediakan sudah cocok dengan
selera anda ?
√
6 Menurut anda apakah makanan dan minuman yang tersedia di kantin
adalah makanan dan minuman yang sehat dan terjamin kebersihannya ?
√
7 Apakah Harga makanan dan minuman sesuai dengan kantong mahasiswa √
Luas Kantinkanmpus
Meja yang belumcukup
Pelayanankantin
Fasilitasyang kurangterjaga
Kebersihan
Yang kurangterjaga
backback bbackak
back back
back
back
back
back
back
Permasalahan :1. Ketidaknyamanan saat di kantin
Alasan :a. Sarana atau fasilitas kursi dan meja masih kurangb. Ukuran kantin kampus LP3I masih kurang sehingga apabila
mahasiswa membeludak untuk ke kantin tidak bias tertampungc. Tidak adanya tulisan kantin sehat
2.Fasilitas kantin yang tidak terawat dan terjagaAlasan :
a. Tempat cuci tangan masih belum dipgunakan dengan baik danjuga terdapat kerusakan
b. Kurangnya tong sampah membuat mahasiswa menjadi buangsampah sembarangan
3. Ketidaksesuaian harga makanan kantin dengan mahasiswaAlasan :
a.Perbedaan harga makan atau minuman yang sangat berbedadengan luar kampus LP3I
4. Kebersihan kantin yang kurang terjaga
• Pengumpulandata yang real
Step 1
• Pengonsepanpenyelesaian
Step 2 • Penyelesaianpermasalahan
Step 3
Arus GKM Pelayann Kantin kampus
1. Ketidaknyamanan saat di kantina. Pembelian peralatan berupa 2 buah meja kantinb. Perlebaran kantin (Rumah entrepreneur)c. Pembuatan sepanduk kantin sehat dan slogan kantin
2. Fasilitas kantin yang tidak terawatt dan terjagaa.Perbaikan tempat cuci tangan dan perkenaln kembali fasilitas kantinb. Pembelian 4 buah tong sampah
3. Ketidaksesuan harga kantin kampus dengana. Penyesuian harga kantin dengan kemampuan mahasiswa
4. Kebersihan kantin yang kurang terjagaa. Pemberihan sitap jam pembelajaran dilakukann terus menerus setiap hari
ACTION PLAN TERHADAP PERMASALHAN KANTIN LP3I TASIKMALAYA
• GKM merupaakan suatu tolak ukur demi perbaikan mutu bagi perushaanataupun intstansi. Khusunya LP3I Tasikmlaya dalam GKM untuk kantinpada saat ini mendapatkan satu satucatat kecil diantaranya :
1. Ketidkanyaaman
2. Fasiltias
3. Harga
Thank for your attention see you
Kesimpulan