Download - Bioetanol Biji Durian
BIJI DURIAN DIBUANG ???SAYANG,..
BIKIN BIOETANOL SAJA !!!!
NAMA KELOMPOK :
DEVI SILPIAWATI
MUTIA PRAJAWITA
SARA YUNIA MARTA
SITI BARIYAH
BIOETANOL• Bioetanol adalah cairan biokimia dari proses
fermentasi gula dari sumber karbohidrat
menggunakan bantuan mikroorganisme
• Fermentasi yang digunakan yaitu fermentasi
alkohol.
• Bioetanol ini dapat dibuat dari zat pati atau amilum
yang dihidrolisa menjadi glukosa kemudian di
fermentasi dengan mikroorganisme Saccharomyces
cereviciae .
Bakteri Saccharomyces cereviceae
• Saccharomyces cereviceae merupakan organisme uniseluler
dan disebut sebagai jasad sakarolitik, yaitu menggunakan gula
sebagai sumber karbon untuk metabolisme.
• Saccharomyces cereviceae mampu menggunakan sejumlah
gula diantaranya sukrosa, glukosa, fruktosa, galaktosa,
manosa, maltosa dan maltotriosa.
• Saccharomyces cereviceae merupakan mikroba yang paling
banyak digunakan pada fermentasi alcohol karena dapat
berproduksi tinggi.
Kenapa Biji Durian?Ini kandungan dalam biji durian:
No Komponen % berat bersih
1. Protein 2,3%
2. Lemak 21%
3. Karbohidrat 45-47%
4. Air 48-51%
Karbohidrat (Amilum)• Pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air,
berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Pati merupakan bahan utama
yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan glukosa dalam
jangka panjang.
• Pati terbentuk lebih dari 500 molekul monosakarida. Merupakan polimer dari
glukosa. Pati terdapat dalam umbi-umbian sebagai cadangan makanan pada
tumbuhan.
Diagram Proses Pembuatan Bioetanol• Bakteri Saccharomyces cereviciae
Enzim Amilase
• C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP
• Gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) → Alkohol (etanol) + Karbon dioksida +
Energi (ATP)
• Reaksi dalam fermentasi berbeda-beda tergantung pada jenis gula yang
digunakan dan produk yang dihasilkan. Secara singkat, glukosa (C6H12O6) yang
merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol
(2C2H5OH).
Biji Durian Bioetanol
Enzim Amilase• Enzim amilase adalah enzim yang berperan mengurai amilum
menjadi senyawa maltosa dan glukosa.
• Enzim amilase termasuk ke dalam golongan carbohydrase ,
yaitu enzim yang mengkonversi tepung menjadi gula.
• Enzim amilase
Tahapan-Tahapan Pengolahan Biji Durian
• Biji durian dijadikan tepung : Biji durian yang sudah dicuci bersih di haluskan
kemudian dijemur di bawah matahari.
• Cake biji durian : biji durian yang sudah menjadi tepung di campur dengan air
dengan perbandingan sekitar 1:2 dan dikukus untuk menghasilkan padatan biji
durian dan kemudian di blender.
• Cake biji durian yang sudah jadi kemudian di masukkan dalam botol fermentasi dan
ditambahkan garam Pasteur
• Fermentasi, pada tahap fermentasi menggunakan ragi yaitu saccharomyces
cerevisiae. Pada tahap ini gula menjadi alcohol. Pada tahap ini fermentasi akan
menghasilkan etanol karbondioksida yang bias dijadikan bahan bakar.
Manfaat Bioetanol
1. Sebagai bahan kimia dasar senyawa organik
2. Sebagai antiseptik
3. Sebagai pelarut untuk parfum, cat dan larutan obat
4. Digunakan untuk pembuatan bahan bakar
kendaraan
5. Sebagai bahan dasar minuman beralkohol
6. Sebagai bahan deodoran
Dampak Pembuatan Bioetanol
• Dampak positif dari pembuatan bioetanol terhadap
lingkungan mengurangi laju pemanasan global dan
akan memperbaiki kualitas udara di kota-kota padat
• Sisi negatifnya produksi bioetanol secara besar-
besaran berpotensi menyebabkan penurunan
keanekaragaman hayati melalui monokultur bahan
baku berikut praktek-praktek pertanian yang
merusak kualitas lahan.
SEKIAN TERIMAKASIH