7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 1/9
BAHAYA MENGKONSUMSI MAKANAN HARAM DITINJAU DARI ASPEK ILMIAH MEDIS
Dr. Muhammad Yanis Musdja, M.Sc
Dosen Fakultas Kedoteran dan Ilmu Kesehatan UIN JakartaKetua Umum Yayasan Produk Halal Indonesia &
Kontributor Ahli Majalah FBN
Sesuai dengan makna dari kata Islam yakni selamat, atau syariah ajaran Islam adalah merupakan
tuntunan kepada pemeluknya untuk selamat hidup di dunia dan diakhirat kelak. Makanan adalah
penentu untuk kesehatan dan keselamatan hidup seseorang. Oleh karena itu tuntunan Islam tentang
makanan perlu kita buktikan kebenarannya. Sebagaimana diperintahkan oleh Allah SWT agar kita
meneliti tentang berkah dan kebenaran ayat-ayat Allah SWT pada Surat Shaad, ayat 29
TERJEMAHANNYA
Ini adalah sebuah kitab yang diturunkan kepadamu, penuh dengan berkah, supaya mereka
memperhatikan (meneliti) ayat-ayatNYA dan supaya mendapatkan pelajaran orang-orang yang
berilmu.
Islam adalah agama Rahmatan Lil Alamin atau agama untuk rahmat bagi mahluk sekalian alam,Salah satu Rahmat ajaran Islam adalah tentang panggilan untuk mengkonsumsi makanan
Halalanthoyyiban (Halal dan baik), Dimana Allah SWT menghimbau untuk mengkonsumsi makanan
Halalanthoyyiban bukan hanya kepada orang beriman (Islam) tetapi kepada seluruh umat manusia,
sebagaimana Firman Allah dalam Al Quran pada Surat Al Baqorah ayat 168.
ات
خطو
بوا
و
ب ط
ح
رض
ا
في
وا ك
الس
ن
مهالشط
ك
ود
ع
بن
Terjemahannya.
Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah
kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata
bagimu. (QS. Al-Baqarah : 168)
“Sumber utama dari segala penyakit adalah dari perut”, demikian Hadist nabi yang mengingatkan
kepada kita agar kita sangat berhati-hati dalam mengkonsumsi makanan, agar kita terhindar dari
berbagai penyakit.
Pada dasarnya hampir semua makanan adalah halal kecuali seperti yang dilukiskan dalam diagram
dibawah ini
7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 2/9
GAMABAR 1. Klasifikasi Makanan Halal dan Haram Dalam Islam.
SECARA UMUM BERDASARKAN ILMU BIOKIMIA, BEGINILAH BAHAYA MAKANAN HARAM.
Tubuh manusia adalah sekumpulan senyawa kimia yang rumus kimianya baru sangat sedikit
diketahui. Menurut Prof. Dr. Muhammad Sadikin Ahli Biokimia FKUI, Ilmu Biokimia adalah ilmu yang
mempelajari proses kerja senyawa kimia dalam tubuh, sayang sekali katanya, Rumus Kimia tubuh
manusia yang sudah diketahui diperkirakan kurang dari 0,0000001%. Oleh karena itu pengetahuan
kita tentang kimiawi tubuh hanya kulit-kulitnya saja. Karena itu untuk memelihara kimiawi tubuh
kita dari gangguan senyawa-senyawa kimia berbahaya diperlukan tuntunan dari agama yang benar.
Syariah Islam tentang makanan harus dibuktikan kebenarannya. Oleh karena Allah SWT menyuruh
kita untuk meneliti kebenaran aya-ayatNYA, sebagaimana diperintahkan pada Surat Shaad, ayat 29
tersebut diatas.
Makanan Haram umumnya mengandung senyawa-senyawa Senobiotik. Senyawa Senobiotik adalah
senyawa kimia yang tidak diperlukan oleh tubuh manusia akan tetapi dapat merusak tubuh manusia.
Contoh senyawa Senobiotik adalah alkohol, racun, obat-obatan yang pemberiannya tidak tepat,
enzim-enzim yang mengganggu sistem kimia tubuh manusia terutama terdapat pada binatang buas,
babi, hewan yang menjijikan. Darah sangat banyak mengandung senyawa Senobiotik, karena darah
adalah tempat pembuangan racun dan sisa-sisa reaksi metabolisme yang berbahaya dan harus
dikeluarkan melalui Urin dan Feses, dan lain-lain.
Oleh karena itu makanan haram umumnya mengandung senyawa Senobiotik, maka mekanisme
kerja makanan haram dalam tubuh adalah mengganggu keseimbangan senyawa kimia tubuh
manusia.
Mekanisme biotransformasi senyawa Senobiotik pada makanan haram dalam tubuh manusia
berdasarkan ilmu biokimia adalah sebagai mana yang terdapat pada Gambar 2.
7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 3/9
GAMBAR 2. Proses Senyawa Senobiotik Pada Makanan Haram Sebagai Pemicu Berubahnya
Karakter dan Sifat atau Kondisi Fisik Manusia dari Normal Berdasarkan Ilmu Biokimia
Jika kita lakukan penelitian tentang bahaya mengkonsumsi makanan haram yang dapat kita lihat
pada Gambar 1. tersebut diatas dapat diuraikan secara ringkas sebagai berikut :
1. Kenapa babi haram
Setelah ditemukannya alat untuk penentuan genetik mahluk hidup menggunakan Reaksi
berantai polimerase atau lebih umum dikenal sebagai PCR (kependekan dari istilah bahasa
Inggris; Polymerase Chain Reaction/PCR). Teknik ini dirintis oleh Kary Mullis pada tahun 1983
dan ia memperoleh hadiah Nobel pada tahun 1994 berkat temuannya tersebut. Maka
terkuaklah bahwa genetik babi sangat mirip dengan genetik manusia. Oleh karena itu organ-
organ babi bisa dicangkokan ketubuh manusia yang dikenal dengan teknik Xenotransplantation
dan banyak sekali digunakan dalam penelitian untuk pencangkokan, sebagaimana pada gambar
dibawah ini
MAKANAN HARAM
(Alkohol, Babi, Hewan
Buas, Darah, Hewan
Mejijikkan, Hewan
yang disemblih
dengan cara tidak
benar).
Senyawa Kimia
Makanan
Haram berubah
menjadi
senyawa
1. Aktif
2.
Tidak Aktif
Senyawa Aktif
Makanan Haram
berubah menjadi
senyawa :
1 Senobiotik
2 Racun
Biotransfor-
masi
Senobiotik
& Racun
Aktif Menjadi
Senyawa :
1. Poten
2.
Kurang Poten
3.
Toksik
Tidak Aktif
PELAN TAPI PASTI Akan Merubah :
1.
Karakter & Sifat yang tidak baik atau
2.
Kondisi Fisik berubah dari Normal
7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 4/9
GAMBAR 3. Karena Genetik Babi Sangat Mirip dengan Genetik Manusia Maka Organ Babi
Paling Banyak Digunakan Untuk Dicangkokan ke Manusia
Oleh karena genetik babi mirip dengan genetik manusia maka daging babi lebih sukar dicerna
tubuh manusia, karena memakan babi lebih dekat kepada model kanibalisme (memakandaging manusia), karena genetiknya sangat mirip manusia. Karena genetik babi mirip genetik
manusia, maka sifat buruk babi dapat menular ke manusia. Beberapa sifat buruk babi seperti,
Binatang paling rakus, kotor, dan jorok di kelasnya, Kemudian kerakusannya tidak tertandingi
hewan lain, serta suka memakan bangkai dan kotorannya sendiri, Babi juga suka memakan
kotoron hewan lain yang ditemuinya. Oleh karena sifat rakusnya, bila tidak ada lagi yang dia
makan, maka ia akan muntahkan isi perutnya, lalu memakan muntahan tersebut. Tambahan
lagi amat amat sering babi mengencingi makanannya lebih dahulu, kemudian baru dia makan
makanan yang sudah dia kencingi tersebut.
Disamping itu demi untuk mengejar keuntungan secara ekonomis, maka babi yangditernakan adalah babi-babi yang obesitas (Gemuk), dalam hal ini enzim dan gen obesitas
(gemuk) adalah pemicu penyakit kardiovaskuler karena mengandung tinggi kolesterol dan
lemak yang sukar ditolerir oleh tubuh manusia. Berbagai penyakit yang ditularkan babi
seperti, pengerasan urat nadi, naiknya tekanan darah, nyeri dada yang mencekam (Angina
pectoris), radang (nyeri) pada sendi-sendi tubuh.
Pada saat ini penyakit kardiovaskuler adalah penyebab utama kematian penduduk di negara-
negara yang banyak mengkonsumsi babi sebagaimana proses transfer gen obesitas
ditampilkan pada gambar dibawah ini
GAMBAR 4. Babi-babi yang Dibudidayakan Adalah Babi yang Obesitas (Gemuk), Karena
Genetik Protein Babi mirip genetik manusia, maka apa-apa yang ada pada babi mudah
menular ke manusia.
Penyakit-penyakit yang jumlahnya sangat banyak sekali pada babi yang bersumber dari Virus,
bakteri dan cacing serta parasite pathogen lainnya sangat mudah menular kepada manusia,
Virus yang sangat berbahaya pada babi adalah Retrovirus yang terkenal sebagai pemicu
7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 5/9
(trigger) penyakit kanker. Penelitian ilmiah modern di dua negara Timur & Barat, yaitu Cina
dan Swedia. Cina (mayoritas penduduknya penyembah berhala) & Swedia (mayoritas
penduduknya sekuler) menyatakan: “Daging babi merupakan penyebab utama kanker anus &
kolon”. Persentase penderita penyakit ini di negara negara yang penduduknya memakan babi,
meningkat secara drastis, terutama di negara-negara Eropa, dan Amerika, serta di negara-
negara Asia (seperti Cina dan India). Sementara di Negara-negara Islam, persentasenya amat
rendah, sekitar 1/1000 dari negara-negara tersebut.
Hasil penelitian ini dipublikasikan pada 1986, dalam Konferensi Tahunan Sedunia tentang
Penyakit Alat Pencernaan, yang diadakan di Sao Paulo. Babi banyak mengandung parasit,
bakteri, bahkan virus yang berbahaya, sehingga dikatakan sebagai Reservoir Penyakit. Karena
babi, virus Avian Influenza menjadi ganas. Virus normal AI (Strain H1N1 dan H2N1) tidak akan
menular secara langsung ke manusia. Virus AI mati dengan pemanasan 60oC lebih-lebih bila
dimasak hingga mendidih. Bila ada babi, maka dalam tubuh babi, Virus AI dapat melakukan
mutasi & tingkat virulensinya bisa naik hingga menjadi H5N1. Virus AI Strain H5N1 dapat
menular ke manusia. Virus H5N1 ini pada Tahun 1968 menyerang Hongkong dan membunuh700.000 orang (diberi nama Flu Hongkong).
Menurut peneliti dari Pusat Penyakit Tropis, CA Nidom, tubuh babi merupakan wahana
pencampur (mixing vessel ) atau tempat bertemu dan bermutasinya berbagai jenis virus
tersebut yang kemudian bercampur dan menghasilkan virus baru dengan karakter baru.
Hewan ini memiliki perangkat biologis yang memungkinkan percampuran genetik virus terjadi.
Percampuran genetik ini terjadi ketika virus ini masuk tubuh babi ke sel epitel babi melalui
reseptor alfa 2,3 sialic acid dan reseptor alfa 2,6 sialic acid.
Di dalam sel babi virus ini mereplikasi dan terjadi pertukaran genetika yang terdiri dari
delapan fragmen seperti HA, NA, PA, PB1, Pb2, M, NP dan NS. Fragmen-fragmen ini bisa
bertukar hingga membentuk anak baru dari gen-gen virus tersebut. Bisa juga terjadi antigenic
drift , yakni proses mutasi dengan material genetika “anak virus” yang lebih kompleks.
Diantara virus yang sering mewabah, yaitu H1N1 (Flu Babi), H5N1 (Flu Burung).
Menurut DR Murad Hoffman, Daniel S Shapiro, MD, dari Clinical Microbiology Laboratories,
Boston Medical Center, Massachusetts, Amerika; menyatakan bahwa terdapat lebih dari 25
penyakit yang bersumber dari babi. Di antaranya:
1. Anthrax
2. Ascaris suum
3. Botulism
4. Brucella suis
5. Cryptosporidiosis
6. Entamoeba polecki
7. Erysipelothrix shusiopathiae
8. Flavobacterium group IIb-like bacteria
9. Influenza
10. Leptospirosis
11. Pasteurella aerogenes12. Pasteurella multocida
7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 6/9
13. Pigbel
14. Rabies
15. Salmonella cholerae-suis
16. Salmonellosis
17. Sarcosporidiosis
18. Scabies
19. Streptococcus dysgalactiae (group L)
20. Streptococcus milleri
21. Streptococcus suis type 2 (group R)
22. Swine vesicular disease
23. Taenia solium
24. Trichinella spiralis
25. Yersinia enterocolitica
26. Yersinia pseudotuberculosis
GAMBAR 5. Hampir Semua Dari Bagian Tubuh Babi Digunakan Untuk Makanan, Obat Dan
Kosmetika
7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 7/9
Genetik babi ada pada inti sel babi, sebagaimana diuraikan diatas, karena genetik babi yang
mirip manusia adalah penyebab utama dari larangan Allah SWT kepada manusia untuk tidak
makan babi. Oleh karena genetik adalah yang menentukan berbagai pembuatan senyawa
kimia dalam sel-sel tubuh. Sel-sel tubuh adalah merupakan pabrik untuk membuat senyawa-
senyawa kimia yang diperlukan tubuh. Inilah dasarnya kenapa makanan halal tidak boleh
terkontaminasi secuilpun oleh sel-sel atau bagian apapun dari babi. Karena itu transportasi
dan logistik makanan halal tidak boleh berdekatan dengan babi, guna mencegah
terkontaminasi
Oleh karena hampir semua bagian dari tubuh babi, mulai dari bulunya sampai ke dalam isi
perutnya serta dari ujung kepala sampai ke ujung kaki digunakan untuk makanan, obat dan
kosmetika. Maka analisis makanan, obat dan kosmetika lebih focus kepada babi dan derivat-
derivatnya seperti terlihat pada GAMBAR 5 tersebut diatas.
Oleh karena budidaya membesarkan babi juga lebih cepat dibandingkan hewan dengan beratyang sama, seperti, biri-biri, domba atau kambing, apalagi bila dibandingkan dengan sapi.
Maka harga daging babi jauh lebih murah dari daging kambing, sapid an kerbau. Pada saat ini
jika harga daging Sapi Rp. 100.000 per kg, maka harga daging babi hanya Rp. Rp. 38.000 per
kg. Disebabkan harga daging babi jauh lebih murah maka banyak sekali orang-orang yang
curang dalam perdagangan mencampur atau melakukan oplosan daging babi dengan daging
sapi atau daging lainnya yang harganya lebih mahal. Orang yang curang seperti ini banyak
sekali di dunia dan dalam Al Quran disebut dengan kaum Mutaffifin atau orang yang curang
dalam perdagangan. Sebagaimana diceritakan pada Surat Muttafifin dalam Al Quran.
2. Kenapa Alkohol dan minuman keras serta produknya, diharamkan Allah SWT
Alkohol adalah merupakan pelarut senyawa organik yang sangat banyak digunakan untuk
pelarut senyawa-senyawa organik di laboratorium yang mempunyai kemampuan untuk
merusak enzim. Tubuh manusia adalah merupakan sekumpulan senyawa organik. Tubuh
manusia mayoritas tersusun dari protein. Enzim adalah suatu protein. Dari jumlah jenis
protein pada tubuh manusia sekitar 66% adalah enzim. Fungsi utama enzim dalam tubuh
manusia adalah sebagai biokatalisator atau mempercepat reaksi-reaksi kimia dalam tubuh.
Karena kerja enzim orang bisa berbicara, bisa melihat, bisa tidur, bisa jatuh cinta, pokoknya
semua aktivitas manusia sangat ditentukan oleh enzim.
Orang peminum alcohol sebagian enzimnya dirusak oleh alokohol. Oleh karena itu karakter
orang bisa berubah oleh alkohol, begitu juga efek alkohol akan dapat merubah fisik orang
kecanduan alkohol tersebut. Atau Alkohol akan menganggu keseimbangan (Homeostasis)
senyawa-senyawa kimiawi tubuh. Karakter orang yang tadinya normal akan berubah menjadi
tidak normal, jika kadar alkohol dalam tubuh sangat tinggi bisa membuat orang mabuk dengan
berbicara tidak terkontrol. Oleh karena sebagian enzim orang tersebut sudah terganggu maka
karakter orang tersebut bisa terganggu secara permanen.
7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 8/9
Gambar 6 A Scan otak tidak peminum Gambar 6 B Scan otak peminum
Scanning Otak orang normal, menggunakan alat Positron Emission Tomography (PET), pada
Gambar 6 A memancarkan banyak cahaya merah dan Lembayung.
Gambar 6 B, Pada Peminum Alkohol sebagian sel-sel otak sudah terganggu sehingga pancaran
sinar merah dan lembayung sudah berkurang.
3. Kenapa darah dan produknya diharamkan Allah SWT.
Sebagaimana kita ketahui sampai saat ini di Indonesia masih banyak orang-orang yang
mengkonsumsi darah termasuk beberapa orang Islam yang tidak mengerti, seperti ; Saren
dan ada juga yang menyebutnya dengan “Marus”. Kuliner darah ini banyak didapati di
sebagian angkringan atau warung-warung tradisional dijawa, terbuat dari darah hewan yang
ditampung, dicampur air lalu diberi garam agar membeku kemudian digoreng, konon
rasanya mak nyuusss.
Bentuk produk lain darah ada yang membuat “Sosis darah” adapula “Tepung darah”.
Sebagian lain memasak “Sasang” sejenis gulai dengan kuah darah. Disisi lain ada orang yang
mengkonsumsi darah ular kobra mentah-mentah untuk menambah vitalita.
Kemudian ada juga beberapa ustad terlalu polos dalam mengambil Tafsir Al Quran, pada
surat Al Anam ayat 145 :
Artinya
Katakanlah: "Tiadalah aku peroleh dalam wahyu yang diwahyukan kepadaku, sesuatu yang
diharamkan bagi orang yang hendak memakannya, kecuali kalau makanan itu bangkai, atau
darah yang mengalir atau daging babi, karena sesungguhnya semua itu kotor, atau binatang
yang disembelih atas nama selain Allah. Barangsiapa yang dalam keadaan terpaksa, sedang
7/26/2019 Bahaya Mengkonsumsi Makanan Haram Ditinjau Dari Aspek Kesehatan
http://slidepdf.com/reader/full/bahaya-mengkonsumsi-makanan-haram-ditinjau-dari-aspek-kesehatan 9/9
dia tidak menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, maka sesungguhnya Tuhanmu
Maha Pengampun lagi Maha Penyayang".
Dimana mereka mengatakan darah yang diharamkan dalam Al Quran untuk dikonsumsi
adalah darah yang mengalir kata mereka, sedangkan darah yang sudah dibekukan serperti
Saren/marus atau sosis darah adalah tidak mengalir kata mereka, karena itu halal. Ini adalah
hal yang sangat salah. Karena memang ada darah yang halal, yakni darah yang tersisa dalam
daging dan organ-organ hewan lainnya yang tidak bisa mengalir keluar pada saat disemblih.
Sedangkan Saren/marus adalah makanan yang dibuat dari darah yang mengalir.Oleh karena
itu Saren/marus adalah haram. Islam melarang manusia mengkonsumsi darah karena
bahayanya:
Gambar 7. Saren atau Marus yang dibuat dari darah hewan yang mengalir kemudian
dibekukan adalah haram
Darah diharamkan oleh Allah SWT oleh karena bahayanya untuk kesehatan manusia, dimanadalam darah banyak mengandung bahan-bahan berbahaya untuk kesehatan seperti :
1. Darah membawa berbagai racun dan produk limbah dari sisa-sisa makanan yang tidak
diproses tubuh dan sisa metabolisme tubuh lainnya, jika tidak dikeluarkan dari tubuh
akan membahayakan untuk tubuh. Oleh karena itu senyawa-senywa tersebut harus
dikeluarkan dari tubuh, Senyawa-senyawa berbahaya dalam darah ini dikeluarkan
melalui urin dan feses. Senyawa-senyawa yang berat molekulnya kecil dari 500
dikeluarkan melalui glomerulus ginjal, sedangkan senyawa-senyawa yang berbahaya
yang tidak lolos melalui glomerulus ginjal dikeluarkan melalui feses.
Inilah logikanya dalam Islam kenapa Allah mewajibkan hewan harus disemblih dengan
cara yang benar, sehingga darah yang banyak mengandung bahan-bahan berbahaya
dapat keluar melalui penyemblihan.
2.
Disamping itu dalam darah banyak terdapat bakteri dan virus dan parasit lainnya, baik
yang patogen atau menimbulkan penyakit atau bakteri dan virus atau parasit yang
sudah dilemahkan oleh antibodi, tapi masih potensil untuk menyebabkan penyakit.
Dimana semua ini akan mengalir keluar pada waktu hewan disemblih.
Saren atau Marus dan produk-produk lainnya yang dibuat dari darah yang mengalir waktu
penyemblihan hewan, banyak sekali mengandung berbagai racun dan produk limbah berbahaya
serta bakteri, virus dan parasit yang mudah mengganggu kesehatan orang yang mengkonsumsinya.